Recenzje kawioru z zielonych pomidorów. Przepisy na kawior z zielonych pomidorów na zimę

Warzywa

Opis

Składniki

Kroki

Przygotujemy wszystkie produkty, których potrzebujemy, aby ugotować w domu niezwykły i bardzo smaczny kawior z zielonych pomidorów. Zbierz wszystko, co możesz znaleźć w swoim ogrodzie, a dodatkowo kup brakujące składniki.



Teraz bezpośrednio o tym, jak gotować kawior z zielonych pomidorów. Naszym głównym składnikiem są pomidory, dokładnie umyte w zimnej wodzie, pokrojone na ćwiartki, usunięte szypułki i uszkodzone miejsca. Pomidory kroimy w dowolny dogodny dla Ciebie sposób.



Przede wszystkim starannie myjemy wybrane małe marchewki z brudu i kurzu, następnie odcinamy gęstą skórkę cienką warstwą i usuwamy szypułkę. Pocieramy warzywo na największej tarce.



Cebulę oczyszczamy z łuski, a następnie kroimy w drobną kostkę, jak pokazano na zdjęciu. Jeśli pokroisz cebulę nożem zanurzonym w zimnej wodzie, jej zapach nie podrażni błony śluzowej oka i nie będziesz miał łez w oczach.



Wlej bezwonny olej roślinny do rondla z gęstym dnem, podgrzej i zagotuj. Wlej posiekaną cebulę do rozgrzanego oleju na dnie patelni, smaż do miękkości i przejrzystości, nic jeśli jest lekko zarumieniona.



Do cebuli dodajemy również startą przez nas wcześniej na patelnię marchew. Wymieszaj składniki, smaż dalej przez kolejne 5-6 minut, Mieszaj od czasu do czasu drewnianą szpatułką..



Po określonym czasie wysyłamy pokrojone zielone pomidory na patelnię do warzyw, ponownie mieszamy składniki.



Na tym etapie konieczne jest dodanie do kawioru wszystkich przypraw wymienionych w składnikach. Możesz również dodać inne przyprawy według własnego gustu. W takim przypadku warto pamiętać, że oryginalny smak kawioru może ulec zmianie..



Dokładnie wymieszaj składniki i gotuj przez 2-3 godziny na najmniejszym ogniu. Okresowo kawior należy mieszać drewnianą łyżką lub szpatułką, aby nie spalił się do dna.



Szklane słoiki myjemy w zimnej wodzie z dodatkiem sody, następnie wycieramy do sucha czystym ręcznikiem, wkładamy do góry nogami w piekarniku na blasze do pieczenia i sterylizujemy.



Jeszcze gorącą masę warzywną wlać do przygotowanych wysterylizowanych słoików, a następnie mocno przekręcić. Schłodzone puszki można wysłać do przechowywania w piwnicy lub spiżarni. Kawior z zielonych pomidorów na zimę prosty przepis gotowy.



Smacznego!

Wiele hostess robi twisty na zimę z warzyw z ogrodu, a jednym z popularnych preparatów jest pyszny zielony kawior pomidorowy. Taka pikantna przystawka, która zimą pasuje z hukiem jako pasta do chleba lub jako dodatek do różnych pierwszych dań, gotuje się bez większego wysiłku i zamieszania, ale okazuje się świetna w smaku - ostro-słodka. Jej bogaty aromat uwiedzie każdego. Ponadto taki przepis będzie prawdziwym zbawieniem dla tych kucharzy, którzy uprawiają własne uprawy. Rzeczywiście, często podczas zbiorów we wrześniu pozostają niedojrzałe warzywa i jest to najlepsza baza do gotowania takiej sałatki. W ten sam sposób możesz sprzedawać pomidory zepsute przez phytophthora.

Czas gotowania -2 godziny.

Liczba porcji to 5.

Składniki

To proste i pyszny przepis kawior z zielonych pomidorów na zimę bez sterylizacji nie wymaga użycia ogromnej listy produktów. Tutaj wszystko jest bardzo proste:

• zielone pomidory - 3 kg;
• marchewki - 1 kg;
• papryka - 1 kg;
• cukier granulowany - 150 g;
• rzepa cebulowa - 1 kg;
• bezwonny olej roślinny - 250 g;
• mielony czarny pieprz - 1,5 łyżeczki;
• ocet stołowy 9% - 4-5 łyżek. l.;
• sól dla smaku.

Uwaga! Aby ugotować taki kawior bez sterylizacji na zimę, możesz użyć nie tylko zielonych, ale także brązowych pomidorów.

Metoda gotowania

Aby Twoja rodzina z przyjemnością jadła w zimie warzywne twisty, powinieneś wcześniej zadbać o ich przygotowanie. Poniżej znajduje się szczegółowy przepis krok po kroku ze zdjęciem gotowania apetycznego kawioru z zielonych pomidorów i innych warzyw. Przystawka okazuje się tak pyszna - po prostu liż palce!

1. Warto więc przygotować twista z przygotowania głównego składnika. Niedojrzałe pomidory dokładnie opłucz pod bieżącą wodą. Wytnij łodygę i znajdującą się tutaj pieczęć. Usuń wszystkie ciemne obszary i inne wątpliwe miejsca. Pokrój owoce na połówki lub małe kawałki.

Umyj pieprz. Odetnij łodygę. Od wewnątrz wyczyść nasiona przegrodami. Pokroić w plasterki.

Obierz marchewki. Warzywa dokładnie umyj i pokrój na średniej wielkości kawałki (tak, aby wygodnie było je przewijać przez maszynkę do mięsa). Również na tym etapie trzeba obrać cebulę i pokroić ją na połówki lub ćwiartki, w zależności od wielkości warzyw.

Skręć wszystkie warzywa w maszynce do mięsa. Przenieś powstałą masę do miski lub innego podobnego pojemnika z grubym dnem. Postaw na powolny ogień.

Wlej rafinowany olej roślinny do mieszanki warzywnej.

Wlej sól. Dodaj cukier granulowany. Jak wszystko wymieszać. Gotuj kawior z zielonych pomidorów na zimę na małym ogniu przez co najmniej 1,5 godziny. Możesz odparować mieszaninę i około 2 godzin. Ale nie zapomnij okresowo mieszać kompozycji, aby się nie paliła.

Dodaj do mieszanych warzyw ocet stołowy 9% około 10 minut przed końcem gotowania kawioru.

Uwaga! Zaleca się stosowanie octu w ilości 1 łyżka stołowa na 1 litr gotowego skrętu. Tak więc ze wskazanej ilości produktów nie wyjdzie 3 kg kawioru, ale nieco więcej (4-5 kg, w zależności od stopnia odparowania sałatki).

Umyj i sterylizuj słoiki w dowolny wygodny sposób. Zagotuj pokrywki.

Rozłóż kawior z brązowych i zielonych pomidorów na przygotowanych potrawach. Uszczelnij z pokrywkami. Przykryj ręcznikiem i trzymaj pod nim, aż całkowicie ostygnie. Wyślij do przechowywania w piwnicy lub piwnicy.

Tak łatwo i smacznie przyrządza się kawior z zielonych pomidorów bez sterylizacji i niepotrzebnego zamieszania. To idealna opcja skrętu dla hostess, które nie mają dodatkowego czasu.

Przepisy wideo

Poniżej znajduje się kilka przepisów wideo dla początkujących kucharzy. Filmy pomogą Ci wybrać najlepszą opcję gotowania kawioru na zimę z zielonych pomidorów:

Zazwyczaj co roku robię tę przystawkę na sam koniec sezonu letniego. Kiedy główny plon został już zebrany i po prostu nie można czekać, aż dojrzeją poszczególne owoce. Dotyczy to przede wszystkim pomidorów, są one bardzo kapryśne od słońca, a jesienią nie trzeba już czekać na łaski od słońca, więc nie ma już nadziei, że brązowe niedojrzałe owoce wypełnią się sokiem i dojrzeją. pachnący.

Dlatego taki przepis fotograficzny na kawior z zielonych pomidorów na zimę „Liż palce” dla mnie osobiście jest tylko darem niebios. Ale co z tego - całkowicie wykorzystuję swoje zbiory, usuwając niedojrzałe owoce z gałęzi, a technologia gotowania tego kawioru jest bardzo prosta i nie wymaga dużego wysiłku. Ale smak przekąski jest po prostu niesamowity! Niedojrzałe pomidory mają delikatny, wyraźny smak, który podkreśla pikantność papryki sałat, delikatność i świeżość marchewki oraz cierpkość cebuli. Wszystkie warzywa przekręcam w maszynce do mięsa z dużym rusztem, a następnie gotuję w kotle z dodatkiem przypraw i oleju, aby całkowicie odparować wilgoć. Po dodaniu octu wciąż gotuję przez kilka minut i szybko przenoszę do słoików. Jest tu jeden niuans, jeśli mam zamiar trzymać kawior w piwnicy, to zaraz po ostygnięciu wyjmuję go na zimę. A jeśli wygodniej jest mi trzymać przekąskę w mieszkaniu, sterylizuję słoiki w łaźni wodnej.



Składniki na kawior z zielonych pomidorów:
- niedojrzałe owoce pomidora - 3 kg,
- papryka sałatkowa - 3 szt.,
- cebula z rzepy - 1 szt.,
- marchew korzeniowa - 300 g,
- średnio mielona sól kuchenna - 1 łyżka,
- cukier biały krystaliczny - 100 g,
- olej roślinny - 1 łyżka,
- ocet stołowy (9%) - 2 łyżki.




Umyj pomidory i wytrzyj je do sucha. Jeśli pojawią się owoce z poczerniałymi bokami, lepiej ich nie używać. Resztę pomidorów kroimy na kawałki o dowolnym kształcie, ale jednocześnie wycinając twarde części owocu.
Grubo posiekaj obraną cebulę.
Marchewki obrać i pokroić w plasterki.
Myjemy paprykę sałat, rozkładamy na kawałki i usuwamy nasiona. I kroimy paprykę na kawałki.




Teraz wszystkie warzywa przekręcamy maszynką do mięsa w jednorodną masę.




Kawior przekładamy do dużego rondla lub kociołka, dodajemy sól i olej.




Dusić warzywa przez około 1,5 godziny na umiarkowanym ogniu.
Następnie wlej ocet stołowy i gotuj jeszcze przez kilka minut.




Gotowy kawior przekładamy do przygotowanych wcześniej słoików i zamykamy pokrywki.
Jeśli przechowujesz puste miejsca w ciepłym miejscu, sterylizujemy jajka przez dodatkowe 8-10 minut w łaźni wodnej.
Gotowy kawior wyjmujemy do przechowywania lub podajemy na stół.




Smacznego!

Nie mniej smaczne

Pod koniec sezonu zawsze wyjeżdżali mieszkańcy lata, którzy nieświadomie są wyrzucani. Tymczasem z niedojrzałych owoców można ugotować pyszne przetwory na zimę: sałatki, a nawet kandyzowane owoce. Najpopularniejszy przepis na kawior, który oprócz zielonych pomidorów może zawierać różne warzywa.

Możesz ugotować kawior różne sposoby: na wolnym ogniu, ze smażeniem składników na patelni, w całości lub w plastrach.

Taki kawior przygotowuje się dość szybko.

Składniki:

• 3 kg niedojrzałych pomidorów;
• 2 kg dojrzałej cukinii (dowolny kolor skóry);
• 1 kg cebuli;
• 600 g ząbków czosnku;
• 2 ostre papryki;
• 300 g cukru;
• 200 ml oleju słonecznikowego;
• 200 ml octu owocowego;
• sól, chrzan do smaku.

Postęp gotowania:

Umyte pomidory i cukinię kroimy w krążki. Obraną cebulę i czosnek kroimy w cienkie kółka i plastry. Przygotowane warzywa włożyć do rondla, dodać posiekaną ostrą paprykę, sól, ocet, wlać olej słonecznikowy. Po wymieszaniu przedmiotu pozostawia się go do zaparzenia, aż powstanie sok.

Dokładnie umyte słoiki należy wysterylizować. Gorący kawior należy ułożyć w słoikach i zwinąć. Do czasu ostygnięcia słoiki trzyma się do góry nogami pod ciepłym schronieniem.

Kawior z cukinii, zielone pomidory z pastą pomidorową i majonezem

To bardzo satysfakcjonująca przekąska na zimę, którą cieszą się zarówno dzieci, jak i dorośli.

Składniki:

• 1 kg i niedojrzałe pomidory;
• 2 szt. Łukasz;
• 300 ml majonezu;
• przyprawy;
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego;
• dowolna zieleń.

Gotowanie:

Umyte zielone pomidory i cukinię należy obrać, po czym pokroić w drobną kostkę. Aby przyspieszyć proces obierania, zanurz pomidory w gorącej wodzie i po 5-10 sekundach przełóż do miski z zimną wodą.

Marchewki natrzeć grubo, paprykę pokroić w kostkę. Obrane cebule są grubo siekane. Umyte warzywa powinny być drobno posiekane. Przygotowaną masę warzywną składa się do powolnej kuchenki, dodaje się przyprawy, sól i lawrushkę. W menu ustawiamy tryb „Gaszenie” oraz czas na 1 godzinę.

Gdy masa warzywna ostygnie, kruszy się ją blenderem lub przepuszcza przez maszynę do mięsa. Następnie do masy dodaje się majonez i pastę pomidorową, wszystko jest mieszane. Obrabiany przedmiot jest przenoszony do miski multicooker i ponownie duszony przez około pół godziny. Pozostaje rozłożyć gorący kawior warzywny na sterylne słoiki, zwinąć.