Tajsko meso z zelenjavo - klasičen recept s fotografijami po korakih, kako kuhati govedino s papriko in sojino omako doma. Tajsko goveje meso: recept za kuhanje tajskega mesa. Video

Kalorije: Ni določeno
Čas za pripravo: Ni določeno

Danes kuhamo meso na tajski način z zelenjavo po preprost recept s fotografijo. V tajski kuhinji, kot v kateri koli kuhinji azijskih držav, pri pripravi mesa in zelenjavne jedi uporablja se veliko začimb, predvsem pikanten okus. Čili paprike vseh vrst in vrst, ingver, že pripravljena pasta sambal - to so le nekatere sestavine, ki jih je treba dodati marinadi ali začiniti mesne kose med cvrtjem, dušenjem. Druga značilnost je hitrost priprave. Če je bilo meso predhodno marinirano v pekočih začimbah, se vlakna zmehčajo, meso pa se kuha na močnem ognju le nekaj minut. Kot prilogo k mesnim jedem praviloma ponudimo nekvašen riž, riževi rezanci ali zelenjave v različnih kombinacijah.
Številni tajski recepti so bili "evropeizirani", da bi ustrezali razpoložljivosti začimb in okusu turistov, ki niso vajeni pikantne hrane. Zato jih ne bo težko ponoviti. Za kuhanje mesa z zelenjavo v tajskem slogu boste potrebovali svež ingver, preprost nabor začimb (vse so na voljo) in lahko vzamete katero koli zelenjavo - korenje, čebulo, Kitajsko zelje, paprika, zelena, bučke ali bučke. Izkazalo se je zelo okusno in privlačno, zato vam svetujem, da bodite pozorni na to možnost za pripravo vročih mesnih prigrizkov.

Sestavine:
- svinjina (vrat ali hrbet) - 400 gr;
- čili paprika ali jalapeno paprika - 0,5-1 kos (po okusu);
- korenina ingverja - 5 cm (ali 1 žlica naribana);
- veliko korenje - 1 kos;
- velika čebula - 1 kos;
- sladka paprika - 1 kos;
- sojina omaka - 2 žlici. žlice;
- sol - po okusu (ob upoštevanju slanosti omake);
- rastlinsko olje - 3 žlice. žlice;
- zelena čebula (pero) - nekaj kosov;
- limona - 2 rezini ali 0,5 kos. majhna limeta;
- mleti cimet - 0,5 tsp;
- sveže mleti črni poper - 1 čajna žlička;
- mlet čili poper - po okusu;
- začimba curry - 1 čajna žlička ali 0,5 čajne žličke curry paste;
- kuhan riž, sveža zelenjava - za serviranje.

Kako kuhati s fotografijo korak za korakom

Tajsko meso lahko kuhamo na dva načina: v prvi različici meso mariniramo v pekočih začimbah vsaj eno uro, v drugi pa ga takoj pošljemo v ponev skupaj z marinado. Recept uporablja prvo možnost, če se odločite kuhati drugače, razmislite o tem, s kakšno prilogo bo postreženo meso, in ga skuhajte vnaprej. Začnimo z rezanjem mesa - svinjino narežemo na tanke rezine, nato na trakove.

Prenesite v skledo, naribajte velik kos sveže korenine ingverja. V naribanem ingverju bo žlica z nizkim drsnikom.

Na meso iztisnite sok limone ali limete. Mešajte tako, da ingver in limona prideta na vsak kos mesa.

Meso začinimo z začimbami: sveže mletim črnim poprom, čilijem, začimbo za curry in po želji dodamo malo mletega cimeta.

Solimo po okusu, dodamo sojino omako. Lahko vzamete dve vrsti sojine omake - slano in sladkasto, okus ocvrte svinjine bo bolj nasičen.

Svež čili ali jalapeno drobno sesekljajte. Namesto svežega popra lahko grobo zdrobite posušen strok čilija ali dodate poprove kosmiče. Posode z mesom pokrijte, pustite, da se marinirajo eno uro ali dlje.

Preden začnete cvreti, pripravite zelenjavo: narežite na tanke dolge slamice paprika in čebulo.

Naribajte korenje za korejsko korenje ali narežemo na zelo tanke dolge trakove.

V ponvi segrejemo olje, na močnem ognju med stalnim mešanjem pražimo kose mesa.

Istočasno v drugi ponvi prepražimo čebulo in korenje do polovice. Ogenj je močnejši od povprečja.

Čebuli in korenju dodajte slamico sladke paprike, zelenjavo po okusu posolite. Zmanjšajte ogenj, papriko na pol kuhajte. Perje zelene čebule narežemo na velike trakove, dodamo k zelenjavi in dušimo še eno ali dve minuti.

Meso je bilo ocvrto v nekaj minutah, na vrhu se je pojavila rdeča skorja, v notranjosti je postalo mehko. Na tej stopnji lahko mešate zelenjavo in meso ali pustite v različnih ponvah.

Tajsko meso z zelenjavo postrezite takoj po kuhanju, vse sestavine te jedi morajo biti zelo vroče. Za prilogo skuhamo riž ali, ali kaj drugega po vaši izbiri. Dober tek!

Avtor Elena Litvinenko (Sangina)

Tajsko meso je priljubljeno v naših zemljepisnih širinah, že zelo znana jed. In bolj ko postaja priljubljena, bolj jo preraščajo malomeščanski dodatki in neumnosti, v obliki kopra, kislih kumaric in podobno. Tudi moja različica ni vrelec pristnosti, ampak čim bližje pravemu receptu.

Glavna stvar za to jed je kakovostno meso, boljša fileja, vsekakor - česen, čebula, ingver, sojina omaka, feferon (brez tega to ni tajsko meso) in sezonska zelenjava.

Ko smo to meso naročili v tajski restavraciji, so nam ga vedno prinesli z listi belega zelja, zelenimi socvetji brokolija, mladimi koruznimi storži (včasih), sladko in pekočo papriko. Danes imam zimsko različico. Se opravičujem za korenje po korejsko, samo navadnega korenja v času priprave pri hiši ni bilo, lahko pa ga čisto izpustite in ne dodate. Če je mogoče kupiti svež ingver, potem je bolje, da ga vzamete, vendar bo deloval tudi mleti ingver.

Jed je pikantna, celo goreča. Edina stvar, ki je dovoljena, je zmanjšati resnost sijaja z zmanjšanjem količine pekoče paprike. Več škroba... Ne zamenjujte tajskega mesa s kitajskim mesom, tu je vedno dodan škrob, a da ne bi odstopal od "lokalne tradicije", sem se odločil, da ga uporabim minimalno, le rahlo potresem goveje meso. Škrob lahko in ga je treba izpustiti, a tako dobro daje sijaj končni jedi :))

Torej, potrebujemo takšne izdelke, če sem kaj spregledal, potem lahko seznam preverite zgoraj.

Goveje meso narežemo na ozke tanke kose, na primer na slamice.

Nalijte meso sojina omaka, dodamo žlico sezamovega olja, sladkor, žličko pekoča omakačili, premešajte z rokami in pustite marinirati 30 minut. Če sojina omaka ni zelo slana, meso dosolimo. Tu sem meso rahlo potresel s škrobom, manj kot čajno žličko, tako rekoč podlegel splošni norosti :)) V marinado lahko dodate limonin sok, potem se meso izkaže za kislo.

Medtem pripravite vso zelenjavo. Čebulo narežemo na perje, česen na rezine, papriko na dolge rezine, paradižnik na rezine, feferon na tanke kolobarje, zelje na kvadratke. Ker bo praženje potekalo hitro, mora biti vse pri roki.

Mešanico sezama in rastlinskega olja dobro segrejte. Meso vzamemo iz marinade in na hitro prepražimo, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi. Dodamo feferon.

Nato dodamo čebulo in česen. Med stalnim mešanjem kuhamo na srednjem ognju, dokler čebula ne napihne, približno minuto.

Potresemo s suhim ingverjem. Svež ingver dodamo skupaj s čebulo in česnom.

Dodamo poper in zelje. Pražimo še eno do dve minuti, paprika naj ostane hrustljava.

In nazadnje dodamo paradižnik in korenje. Če je korenje sveže, ga dodajte zgodaj – skupaj s poprom. Nekajkrat premešamo in odstavimo z ognja.

Meso na tajski način položite na krožnik, potresite s sezamom in svežim cilantrom.

Postrezite z rižem ali rezanci.

Je zelo okusno in pikantno, brez besed. Pomagaj si sam!

Za tajsko kuhinjo je značilna kombinacija različnih, včasih nasprotnih okusov in arom. Meso po procesu mariniranja pridobi svetel pikanten okus. Takšna jed bo zagotovo popestrila običajen meni in okrasila vsako praznično večerjo. Goveje meso lahko postrežemo ločeno, pa tudi dopolnimo z različnimi prilogami. Razmislite o nekaj zanimivih receptih.

Tajska govedina - recept za kuhanje po korakih

Začnimo z najbolj klasičnim receptom, ki ga uporabljajo številni kuharji. Začinjeno meso se dobro ujema z rezanci, rižem in celo pire krompir. Bodite prepričani, da pripravite to jed, da presenetite svojo družino in goste.

Sestavine:

400 g fileja;
100 ml mesne juhe;
1 čajna žlička limetinega soka;
3 umetnost. žlice sojine omake;
kos čilija;
2 stroka česna;
1 čajna žlička sezamovega olja;
nekaj perja zelene čebule;
cilantro;
2 žlici. žlice rastlinskega olja;
2 čajni žlički sezamovih semen;
mleti črni poper.

Način kuhanja:

Kako pripraviti tajsko govedino z rižem?

Ta jed ne zahteva nobenih dodatkov v obliki priloge, saj so žita že vključena v recept. Idealno za večerjo in srečanje z gosti. Vse je pripravljeno zelo preprosto in hitro.

Sestavine:

700 g fileja;
3 paprike različnih barv;
4 stroki česna;
1/3 st. sojina omaka;
20 g riža;
koper;
mlet poper;
1 čajna žlička žafrana.

Način kuhanja:

Tajski recept za govedino z zelenjavo

Še ena možnost za jed, ki ne zahteva dodatne priloge. Govedina, kuhana z zelenjavo in omako, je zelo sočna in zadovoljiva. Čas kuhanja - približno 1 ura.Količina sestavin je zasnovana za 2-3 obroke.

Sestavine:

400 g fileja;
5 večbarvnih sladkih paprik;
Čile;
nekaj čebule;
5 strokov česna;
ingverjeva korenina (3,5 cm);
6 umetnost. žlice sojine omake;
2 čajni žlički škroba;
3 umetnost. žlice sezamovega olja;
šopek bazilike;
cilantro;
zelena čebula;
poper.

Način kuhanja:

Tajski mesni recept "kokosov užitek"

Dovolj nenavadna jed. A verjemite mi, meso, kuhano v kokosovem mleku, je zelo mehko in okusno, prste si boste kar obliznili. Pripravite ga ne samo za vsakdanji meni, ampak ga postrezite tudi za praznik.

Sestavine:

0,5 kg fileja;
2 žlici. žlice curry paste;
2 žlici. žlice arašidovega masla;
2 limeti;
1 čajna žlička granuliranega sladkorja;
4 žlice. žlice koriandra;
250 ml kokosovega mleka;
100 g čebule;
100 g korenja;
100 g paprike;
3,5 st. žlice rastlinskega olja.

Način kuhanja:

Tajski recept za govedino z rezanci in zelenjavo

Lahko skuhate meso z rezanci, kar takoj ubije dve muhi na en mah, saj vam ni treba dodatno razmišljati o prilogi. Jed lahko skuhate za romantičen zmenek, za običajno večerjo in celo za počitnice. Prepričani smo, da bo njegov okus presenetil vsakogar. Sestavine so za 4 porcije.

Sestavine:

2 žlici. žlice suhega šerija;
2 žlici. žlice sesekljanega koriandra;
2 žlici. žlice sojine omake;
2 stroka česna;
2,5 cm korenine ingverja;
0,5 žličke suhega čilija;
0,5 kg fileja;
350 g rezancev;
1 st. žlica sezamovega olja;
125 g zelenega graha;
zelena čebula;
2 čajni žlički koruzne moke;
limona.

Način kuhanja:

Vse našteto mesne jedi zelo okusno in pikantno. Kuhajte jih za svojo družino, da popestrite prehrano.

S pravilno postrežbo bo tajsko meso okrasilo vsako praznična miza. Vse te recepte lahko uporabite za druge vrste mesa, na primer za teletino ali piščanca.

Tajska govedina - recept za kuhanje po korakih

Začnimo z najbolj klasičnim receptom, ki ga uporabljajo številni kuharji. Okusno meso se dobro ujema z rezanci, rižem in celo pire krompirjem. Bodite prepričani, da pripravite to jed, da presenetite svojo družino in goste.

Sestavine:

400 g fileja;
100 ml mesne juhe;
1 čajna žlička limetinega soka;
3 umetnost. žlice sojine omake;
kos čilija;
2 stroka česna;
1 čajna žlička sezamovega olja;
nekaj perja zelene čebule;
cilantro;
2 žlici. žlice rastlinskega olja;
2 čajni žlički sezamovih semen;
mleti črni poper.

Način kuhanja:

Kako pripraviti tajsko govedino z rižem?

Ta jed ne zahteva nobenih dodatkov v obliki priloge, saj so žita že vključena v recept. Idealno za večerjo in srečanje z gosti. Vse je pripravljeno zelo preprosto in hitro.

Sestavine:

700 g fileja;
3 paprike različnih barv;
4 stroki česna;
1/3 st. sojina omaka;
20 g riža;
koper;
mlet poper;
1 čajna žlička žafrana.

Način kuhanja:

Tajski recept za govedino z zelenjavo

Sestavine:

400 g fileja;
5 večbarvnih sladkih paprik;
Čile;
nekaj čebule;
5 strokov česna;
ingverjeva korenina (3,5 cm);
6 umetnost. žlice sojine omake;
2 čajni žlički škroba;
3 umetnost. žlice sezamovega olja;
šopek bazilike;
cilantro;
zelena čebula;
poper.

Način kuhanja:

Tajski mesni recept "kokosov užitek"

Precej nenavadna jed. A verjemite mi, meso, kuhano v kokosovem mleku, je zelo mehko in okusno, prste si boste kar obliznili. Pripravite ga ne samo za vsakdanji meni, ampak ga postrezite tudi za praznik.

Sestavine:

0,5 kg fileja;
2 žlici. žlice curry paste;
2 žlici. žlice arašidovega masla;
2 limeti;
1 čajna žlička granuliranega sladkorja;
4 žlice. žlice koriandra;
250 ml kokosovega mleka;
100 g čebule;
100 g korenja;
100 g paprike;
3,5 st. žlice rastlinskega olja.

Način kuhanja:

Tajski recept za govedino z rezanci in zelenjavo

Sestavine:

2 žlici. žlice suhega šerija;
2 žlici. žlice sesekljanega koriandra;
2 žlici. žlice sojine omake;
2 stroka česna;
2,5 cm korenine ingverja;
0,5 žličke suhega čilija;
0,5 kg fileja;
350 g rezancev;
1 st. žlica sezamovega olja;
125 g zelenega graha;
zelena čebula;
2 čajni žlički koruzne moke;
limona.

Način kuhanja:

Vse zgoraj navedene mesne jedi so zelo okusne in začinjene. Kuhajte jih za svojo družino, da popestrite prehrano.

S pravilno postrežbo bo tajsko meso okrasilo vsako praznično mizo. Vse te recepte lahko uporabite za druge vrste mesa, na primer za teletino ali piščanca.

Presenetite svojo družino z eksotično jedjo. Pripravite okusno, aromatično in začinjeno meso na tajski način. Skrivnost kuhanja: meso, morski sadeži, zelenjava se prepražijo v globoki ponvi na močnem ognju. Tako se ohranijo vse koristne snovi. Naučite se 3 najboljši recept Tajsko meso!

1 recept za tajsko meso

Sestavine

- Meso
- sladka paprika
- Mleko
— Kari
- sojina omaka
- Sol po okusu
- Olje za cvrtje

Kuhanje

1. Meso narežemo na tanko. Papriko poljubno narežemo.
2. Segrejemo ponev ali kotel, vlijemo olje in položimo meso. Rahlo popražimo, nato dušimo v lastnem soku.
3. Ko tekočina izhlapi, prilijemo mleko in prižgemo počasen plin. Dušimo toliko časa, da mleko izhlapi.
4. Po tem položite poper in dušite.
5. Ko je paprika dušena, vržemo kari, sojino omako in sol. Še nekaj časa dušimo.
Riž je najboljša priloga.

2 Tajski recept za meso

Sestavine

katero koli meso: svinjina ali govedina brez kosti, piščančji file. Količina - 700-800g;
koruzni škrob - 2-3 žlice;
sojina omaka - 2 žlici. l;
česen - 2-3 stroka;
vložene kumare - 2 kosi;
ingver - majhna korenina;
rastlinsko olje za cvrtje;
žličko soli in sladkorja.

Kuhanje

oprano meso dobro osušite z brisačo;
narežemo na zelo tanke trakove;
dajte koščke v skledo, potresite s škrobom, premešajte;
globoko ponev (vok) segrejemo na močnem ognju, nalijemo olje, tako da pokrije dno in ga prežgemo;
meso med stalnim mešanjem pražimo 10 minut;
dodajte strt česen, sojino omako, sol, dodajte malo sladkorja;
pražimo še 2-3 minute;
odstranite z ognja in pripravljeno jed položite na čudovit krožnik;
kuhajte to eksotično jed s kumarami. Soljene ali kisle kumare, tanko narezane na kocke; dodamo v ponev k napol kuhani svinjini ali teletini, dušimo nekaj minut. Okus bo zelo zanimiv;
kot prilogo postrezite riž ali riževe rezance;
K tej pikantni jedi se odlično prilega raznovrstna zelenjava in rezanci.

V procesu kuhanja boste pridobili veščine hitrega cvrtja v ponvi. Nasvet: vzemite samo mehko, mlado meso, da bo po cvrtju ostalo sočno in mehko

3 recept "Začinjena teletina"

Ta recept za dišečo teletino na tajski način nikogar ne bo pustil ravnodušnega. Pet minut - in poslastica bo pojedena z velikim apetitom.

Sestavine

pol kilograma nežne teletine;
korenje in čebula - 1 kos;
majhna koruza - 5 kosov;
2 žlici. sojina in ostrigina omaka;
5 strokov česna;
1 sladka paprika;
1 žlica paradižnikova mezga;
kup zelene čebule;
2 žlici sezamova semena;
1sl.l Sahara;
4-5 žlic rastlinskega olja za cvrtje.

Kuhanje

oprano teletino osuši in nareži na tanke rezine. Poskusite ohraniti enako debelino trakov;
papriko in korenje operemo in prav tako na tanko narežemo;
olupljeno čebulo nasekljajte dovolj drobno;
zeleno čebulo narežite na koščke dolžine 2-3 cm;
narežite stroke česna na tanke plošče;
koruzo po dolžini razrežite na 2 dela;
v vok ponev vlijemo olje, segrejemo;
teletino prepraži na močnem ognju. Držite 10 minut;
dodajte preostale sestavine v naslednjem vrstnem redu: korenje, čebula, česen. Pražimo 2-3 minute;
naslednja porcija: koruza, zelena čebula, sezamovo seme in sladkor. Mešanico pustite na ognju še 2-3 minute;
vsebino ponve prelijemo s sojino in ostrigovo omako, dodamo paradižnikovo pasto. Trupi še nekaj minut;
potresemo z mleto rdečo papriko in jed postrežemo k mizi.

Tajsko meso, pripravljeno po tem receptu, je dišeče, odličnega okusa za ljubitelje pikantnih tajskih jedi.

Dober tek!