Thai na karne na may mga gulay - isang klasikong recipe na may sunud-sunod na mga larawan kung paano magluto ng karne ng baka na may kampanilya at toyo sa bahay. Thai Beef Meat: Recipe Thai Meat Cooking Video

Mga calorie: Hindi tinukoy
Oras para sa paghahanda: Hindi tinukoy

Ngayon nagluluto kami ng karne sa istilong Thai na may mga gulay ayon sa simpleng recipe may litrato. Sa lutuing Thai, tulad ng sa anumang lutuin ng mga bansang Asyano, sa paghahanda ng karne at mga pagkaing gulay maraming pampalasa ang ginagamit, karamihan ay maanghang na lasa. Mga sili ng lahat ng uri at uri, luya, handa na sambal paste - ito ay ilan lamang sa mga sangkap na dapat idagdag sa marinade o timplahan ang mga piraso ng karne sa panahon ng pagprito, paglalaga. Ang pangalawang tampok ay ang bilis ng paghahanda. Kung ang karne ay dating inatsara sa mainit na pampalasa, ang mga hibla ay lumambot, at ang karne ay niluto sa mataas na init sa loob lamang ng ilang minuto. Bilang isang tuntunin, ang walang lebadura na bigas ay inaalok bilang isang side dish para sa mga pagkaing karne, rice noodles o mga gulay sa iba't ibang kumbinasyon.
Maraming mga recipe ng Thai ang "Europeanized" upang umangkop sa pagkakaroon ng mga pampalasa at panlasa ng mga turista na hindi sanay sa maanghang na pagkain. Samakatuwid, hindi magiging mahirap na ulitin ang mga ito. Upang magluto ng karne na may mga gulay sa istilong Thai, kakailanganin mo ng sariwang luya, isang simpleng hanay ng mga pampalasa (lahat sila ay magagamit), at maaari kang kumuha ng anumang mga gulay - karot, sibuyas, repolyo ng Tsino, bell pepper, celery, zucchini o zucchini. Ito ay lumalabas na napakasarap at kaakit-akit, at ipinapayo ko sa iyo na bigyang pansin ang pagpipiliang ito para sa paghahanda ng mga meryenda ng mainit na karne.

Mga sangkap:
- baboy (leeg o likod) - 400 gr;
- chilli peppers o jalapeno peppers - 0.5-1 pcs (sa panlasa);
- ugat ng luya - 5 cm (o 1 kutsarang gadgad);
- malalaking karot - 1 pc;
- malaking sibuyas - 1 pc;
- matamis na kampanilya paminta - 1 pc;
- toyo - 2 tbsp. kutsara;
- asin - sa panlasa (isinasaalang-alang ang kaasinan ng sarsa);
- langis ng gulay - 3 tbsp. kutsara;
- berdeng mga sibuyas (balahibo) - ilang piraso;
- lemon - 2 hiwa o 0.5 na mga PC. maliit na dayap;
- ground cinnamon - 0.5 tsp;
- sariwang giniling na itim na paminta - 1 kutsarita;
- ground chili pepper - sa panlasa;
- curry seasoning - 1 kutsarita o 0.5 kutsarita ng curry paste;
- pinakuluang kanin, sariwang gulay - para sa paghahatid.

Paano magluto gamit ang isang larawan hakbang-hakbang

Ang karne ng Thai ay maaaring lutuin sa dalawang paraan: sa unang bersyon, ang karne ay inatsara sa mainit na pampalasa nang hindi bababa sa isang oras, sa pangalawa, agad itong ipinadala sa kawali kasama ang pag-atsara. Ginagamit ng recipe ang unang opsyon, kung magpasya kang magluto nang iba, pagkatapos ay isaalang-alang kung anong side dish ang ihahain ng karne at lutuin ito nang maaga. Magsimula tayo sa pagputol ng karne - gupitin ang baboy sa manipis na hiwa, pagkatapos ay gupitin.

Ilipat sa isang mangkok, lagyan ng rehas ang isang malaking piraso ng sariwang ugat ng luya. Sa gadgad na luya, magkakaroon ng isang kutsarang may mababang slide.

Pigain ang katas ng lemon o dayap sa karne. Paghaluin upang ang luya at lemon ay makuha sa bawat piraso ng karne.

Timplahan ng mga pampalasa ang karne: sariwang giniling na itim na paminta, sili, pampalasa ng kari at, kung ninanais, magdagdag ng kaunting giniling na kanela.

Asin sa panlasa, magdagdag ng toyo. Maaari kang kumuha ng dalawang uri ng toyo - maalat at matamis, ang lasa ng pritong baboy ay magiging mas puspos.

Pinong tumaga ang sariwang sili o jalapeno. Sa halip na sariwang paminta, maaari mong durugin ang isang pinatuyong chili pod o magdagdag ng mga natuklap na paminta. Takpan ang mga pinggan na may karne, iwanan upang mag-marinate ng isang oras o mas matagal pa.

Bago ka magsimulang magprito, ihanda ang mga gulay: i-chop sa manipis na mahabang straw Bell pepper at sibuyas.

Grate ang mga karot para sa Korean carrots o gupitin sa napakanipis na mahabang piraso.

Init ang mantika sa isang kawali, iprito ang mga piraso ng karne sa mataas na init, patuloy na pagpapakilos.

Sa parehong oras, sa isa pang kawali, iprito ang sibuyas at karot hanggang kalahating luto. Ang apoy ay mas malakas kaysa karaniwan.

Magdagdag ng isang dayami ng matamis na paminta sa mga sibuyas at karot, magdagdag ng ilang asin sa mga gulay sa panlasa. Bawasan ang apoy, dalhin ang paminta sa kalahating luto. Pinutol namin ang mga balahibo ng berdeng sibuyas sa malalaking piraso, idagdag sa mga gulay at kumulo para sa isa o dalawang minuto.

Ang karne ay pinirito sa loob ng ilang minuto, isang namumula na crust ang lumitaw sa itaas, ito ay naging malambot sa loob. Sa yugtong ito, maaari mong paghaluin ang mga gulay at karne o iwanan sa iba't ibang mga kawali.

Ihain kaagad ang karne ng Thai na may mga gulay pagkatapos magluto, ang lahat ng bahagi ng ulam na ito ay dapat na napakainit. Para sa isang side dish, nagluluto kami ng kanin o, o iba pang gusto mo. Masiyahan sa iyong pagkain!

May-akda Elena Litvinenko (Sangina)

Ang karne ng Thai ay paborito sa ating mga latitude, isa nang sikat na ulam. At lalo itong nagiging tanyag, lalo itong tinutubuan ng mga additives at kamangmangan sa maliit na bayan, sa anyo ng dill, atsara at iba pa. Ang aking bersyon ay hindi rin fountain ng pagiging tunay, ngunit mas malapit hangga't maaari sa tunay na recipe.

Ang pangunahing bagay para sa ulam na ito ay de-kalidad na karne, mas mahusay na tenderloin, walang kabiguan - bawang, sibuyas, luya, toyo, mainit na paminta (kung wala ito, hindi ito karne ng Thai) at pana-panahong mga gulay.

Kapag nag-order kami ng karne na ito sa isang Thai na restawran, ito ay palaging dinadala sa amin na may puting dahon ng repolyo, berdeng broccoli inflorescences, batang baby corn cobs (minsan), matamis at mainit na paminta. Ngayon mayroon akong bersyon ng taglamig. Humihingi ako ng paumanhin para sa mga karot na istilong Koreano, kaya lang sa oras ng paghahanda ay walang mga ordinaryong karot sa bahay, ngunit maaari mo itong alisin nang buo at huwag idagdag ito. Kung posible na bumili ng sariwang luya, pagkatapos ay mas mahusay na kunin ito, ngunit gagana rin ang ground ginger.

Ang ulam ay maanghang, kahit na nagniningas. Ang tanging bagay na pinahihintulutan ay upang bawasan ang kalubhaan ng init sa pamamagitan ng pagbabawas ng dami ng mainit na paminta. Higit pang almirol... Huwag ipagkamali ang karne ng Thai sa karne ng Tsino, dito palaging idinadagdag ang almirol, ngunit upang hindi lumihis sa "mga lokal na tradisyon", napagpasyahan kong gamitin ito nang kaunti, bahagyang pagwiwisik ng karne ng baka. Ang almirol ay maaari at dapat na tanggalin, ngunit ito ay nagbibigay ng ningning sa natapos na ulam nang napakahusay :))

Kaya, kakailanganin namin ang mga naturang produkto, kung napalampas ko ang isang bagay, kung gayon ang listahan ay maaaring suriin sa itaas.

Gupitin ang karne ng baka sa makitid na manipis na piraso, tulad ng mga straw.

Ibuhos ang karne toyo, magdagdag ng isang kutsarang sesame oil, asukal, isang kutsarita maanghang na sawsawan sili, ihalo gamit ang iyong mga kamay at hayaang mag-marinate ng 30 minuto. Kung ang toyo ay hindi masyadong maalat, magdagdag ng asin sa karne. Dito ko bahagyang iwinisik ang karne na may almirol, mas mababa sa isang kutsarita, sumuko, upang magsalita, sa pangkalahatang pagkabaliw :)) Maaari kang magdagdag ng lemon juice sa pag-atsara, pagkatapos ay ang karne ay nagiging maasim.

Samantala, ihanda ang lahat ng mga gulay. Gupitin ang sibuyas sa mga balahibo, bawang sa mga hiwa, matamis na paminta sa mahabang hiwa, kamatis sa mga hiwa, mainit na paminta sa manipis na mga singsing, repolyo sa mga parisukat. Dahil ang litson ay mabilis na magaganap, ang lahat ay dapat na nasa kamay.

Painitin nang mabuti ang pinaghalong sesame at vegetable oils. Alisin ang karne mula sa pag-atsara at mabilis na magprito hanggang sa ganap na sumingaw ang likido. Magdagdag ng mainit na paminta.

Pagkatapos ay idagdag ang sibuyas at bawang. Paghalo sa lahat ng oras, lutuin sa katamtamang apoy hanggang sa mamumula ang sibuyas, mga isang minuto.

Budburan ng tuyong luya. Ang sariwang luya ay idinagdag kasama ng mga sibuyas at bawang.

Magdagdag ng paminta at repolyo. Magprito ng isa hanggang dalawang minuto, ang paminta ay dapat manatiling malutong.

At panghuli, idinagdag ang mga kamatis at karot. Kung ang mga karot ay sariwa, idagdag ang mga ito nang maaga - kasama ang paminta. Gumalaw ng ilang beses at alisin mula sa init.

Ilagay ang karne sa istilong Thai sa isang ulam, budburan ng sesame seeds at sariwang cilantro.

Ihain kasama ng kanin o pansit.

Ito ay napaka-masarap at maanghang, hindi masasabi. Tulungan mo sarili mo!

Ang lutuing Thai ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang kumbinasyon ng iba't ibang, at kung minsan ay magkasalungat na panlasa at aroma. Ang karne, pagkatapos ng proseso ng marinating, ay nakakakuha ng maliwanag na maanghang na lasa. Ang ganitong ulam ay tiyak na pag-iba-ibahin ang karaniwang menu at palamutihan ang anumang maligaya na hapunan. Maaaring ihain nang hiwalay ang karne ng baka, pati na rin dagdagan ito ng iba't ibang side dish. Isaalang-alang ang ilang mga kagiliw-giliw na mga recipe.

Thai beef - hakbang-hakbang na recipe sa pagluluto

Magsimula tayo sa pinaka-klasikong recipe na ginagamit ng maraming tagapagluto. Ang maanghang na karne ay sumasama sa pansit, kanin at kahit na dinurog na patatas. Siguraduhing lutuin ang ulam na ito upang sorpresahin ang iyong pamilya at mga bisita.

Mga sangkap:

400 g tenderloin;
100 ML ng sabaw na nakabatay sa karne;
1 kutsarita katas ng dayap;
3 sining. kutsara ng toyo;
isang piraso ng sili;
2 cloves ng bawang;
1 kutsarita ng sesame seed oil;
isang pares ng berdeng mga balahibo ng sibuyas;
cilantro;
2 tbsp. kutsara ng langis ng gulay;
2 kutsarita ng sesame seeds;
itim na paminta sa lupa.

Paraan ng pagluluto:

Paano maghanda ng Thai beef na may kanin?

Ang ulam na ito ay hindi nangangailangan ng anumang mga karagdagan sa anyo ng isang side dish, dahil ang mga cereal ay kasama na sa recipe. Tamang-tama para sa hapunan at pakikipagkita sa mga bisita. Ang lahat ay inihanda nang napakasimple at mabilis.

Mga sangkap:

700 g tenderloin;
3 kampanilya ng iba't ibang kulay;
4 cloves ng bawang;
1/3 st. toyo;
20 g ng bigas;
dill;
paminta sa lupa;
1 kutsarita ng safron.

Paraan ng pagluluto:

Recipe ng Thai na karne ng baka na may mga gulay

Ang isa pang pagpipilian para sa isang ulam na hindi nangangailangan ng karagdagang side dish. Ang karne ng baka na niluto na may mga gulay at sarsa ay napaka-makatas at kasiya-siya. Oras ng pagluluto - humigit-kumulang 1 oras. Ang dami ng mga sangkap ay idinisenyo para sa 2-3 servings.

Mga sangkap:

400 g tenderloin;
5 maraming kulay na matamis na paminta;
Chile;
isang pares ng mga sibuyas;
5 cloves ng bawang;
ugat ng luya (3.5 cm);
6 sining. kutsara ng toyo;
2 kutsarita ng almirol;
3 sining. tablespoons ng sesame oil;
isang bungkos ng basil;
cilantro;
berdeng sibuyas;
paminta.

Paraan ng pagluluto:

Recipe ng karne ng Thai na "coconut delight"

Tama na hindi pangkaraniwang ulam. Ngunit maniwala ka sa akin, ang karne na niluto sa gata ng niyog ay napakalambot at masarap, dinilaan mo lang ang iyong mga daliri. Ihanda ito hindi lamang para sa pang-araw-araw na menu, ngunit ihain din ito para sa holiday.

Mga sangkap:

0.5 kg tenderloin;
2 tbsp. kutsara ng curry paste;
2 tbsp. kutsara ng peanut butter;
2 kalamansi;
1 kutsarita ng butil na asukal;
4 tbsp. kutsara ng kulantro;
250 ML gata ng niyog;
100 g ng sibuyas;
100 g karot;
100 g ng kampanilya paminta;
3.5 st. tablespoons ng langis ng gulay.

Paraan ng pagluluto:

Recipe ng Thai beef na may pansit at gulay

Maaari kang magluto ng karne na may pansit, na agad na pumapatay ng dalawang ibon gamit ang isang bato, dahil hindi mo kailangang mag-isip nang labis tungkol sa side dish. Maaari kang magluto ng ulam para sa isang romantikong petsa, para sa isang regular na hapunan at kahit para sa isang holiday. Sigurado kami na ang lasa nito ay magugulat sa lahat. Ang mga sangkap ay para sa 4 na servings.

Mga sangkap:

2 tbsp. kutsara ng dry sherry;
2 tbsp. kutsara ng tinadtad na kulantro;
2 tbsp. kutsara ng toyo;
2 cloves ng bawang;
2.5 cm ugat ng luya;
0.5 tsp tuyong sili;
0.5 kg tenderloin;
350 g noodles;
1 st. isang kutsarang puno ng sesame oil;
125 g ng berdeng mga gisantes;
berdeng sibuyas;
2 kutsarita ng cornmeal;
limon.

Paraan ng pagluluto:

Lahat ng nabanggit mga pagkaing karne napakasarap at maanghang. Iluto ang mga ito para sa iyong pamilya upang pag-iba-ibahin ang diyeta.

Sa wastong paghahatid, ang karne ng Thai ay palamutihan ang anuman mesang maligaya. Ang lahat ng mga recipe na ito ay maaaring gamitin para sa iba pang mga uri ng karne, halimbawa, para sa veal o manok.

Thai beef - hakbang-hakbang na recipe sa pagluluto

Magsimula tayo sa pinaka-klasikong recipe na ginagamit ng maraming tagapagluto. Ang masarap na karne ay pares ng mabuti sa noodles, kanin, at kahit mashed patatas. Siguraduhing lutuin ang ulam na ito upang sorpresahin ang iyong pamilya at mga bisita.

Mga sangkap:

400 g tenderloin;
100 ML ng sabaw na nakabatay sa karne;
1 kutsarita katas ng dayap;
3 sining. kutsara ng toyo;
isang piraso ng sili;
2 cloves ng bawang;
1 kutsarita ng sesame seed oil;
isang pares ng berdeng mga balahibo ng sibuyas;
cilantro;
2 tbsp. kutsara ng langis ng gulay;
2 kutsarita ng sesame seeds;
itim na paminta sa lupa.

Paraan ng pagluluto:

Paano maghanda ng Thai beef na may kanin?

Mga sangkap:

700 g tenderloin;
3 kampanilya ng iba't ibang kulay;
4 cloves ng bawang;
1/3 st. toyo;
20 g ng bigas;
dill;
paminta sa lupa;
1 kutsarita ng safron.

Paraan ng pagluluto:

Recipe ng Thai na karne ng baka na may mga gulay

Mga sangkap:

400 g tenderloin;
5 maraming kulay na matamis na paminta;
Chile;
isang pares ng mga sibuyas;
5 cloves ng bawang;
ugat ng luya (3.5 cm);
6 sining. kutsara ng toyo;
2 kutsarita ng almirol;
3 sining. tablespoons ng sesame oil;
isang bungkos ng basil;
cilantro;
berdeng sibuyas;
paminta.

Paraan ng pagluluto:

Recipe ng karne ng Thai na "coconut delight"

Medyo hindi pangkaraniwang ulam. Ngunit maniwala ka sa akin, ang karne na niluto sa gata ng niyog ay napakalambot at masarap, dinilaan mo lang ang iyong mga daliri. Ihanda ito hindi lamang para sa pang-araw-araw na menu, ngunit ihain din ito para sa holiday.

Mga sangkap:

0.5 kg tenderloin;
2 tbsp. kutsara ng curry paste;
2 tbsp. kutsara ng peanut butter;
2 kalamansi;
1 kutsarita ng butil na asukal;
4 tbsp. kutsara ng kulantro;
250 ML gata ng niyog;
100 g ng sibuyas;
100 g karot;
100 g ng kampanilya paminta;
3.5 st. tablespoons ng langis ng gulay.

Paraan ng pagluluto:

Recipe ng Thai beef na may pansit at gulay

Mga sangkap:

2 tbsp. kutsara ng dry sherry;
2 tbsp. kutsara ng tinadtad na kulantro;
2 tbsp. kutsara ng toyo;
2 cloves ng bawang;
2.5 cm ugat ng luya;
0.5 tsp tuyong sili;
0.5 kg tenderloin;
350 g noodles;
1 st. isang kutsarang puno ng sesame oil;
125 g ng berdeng mga gisantes;
berdeng sibuyas;
2 kutsarita ng cornmeal;
limon.

Paraan ng pagluluto:

Ang lahat ng mga pagkaing karne sa itaas ay napakasarap at maanghang. Iluto ang mga ito para sa iyong pamilya upang pag-iba-ibahin ang diyeta.

Gamit ang tamang paghahatid, ang karne ng Thai ay palamutihan ang anumang talahanayan ng holiday. Ang lahat ng mga recipe na ito ay maaaring gamitin para sa iba pang mga uri ng karne, halimbawa, para sa veal o manok.

Sorpresahin ang iyong pamilya ng kakaibang ulam. Maghanda ng masarap, mabango, maanghang na karne sa istilong Thai. Lihim sa pagluluto: ang karne, pagkaing-dagat, mga gulay ay pinirito sa isang malalim na kawali sa sobrang init. Kaya lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ay napanatili. Matuto 3 pinakamahusay na recipe karne ng Thai!

1 recipe ng karne ng Thai

Mga sangkap

- Karne
- matamis na paminta
- Gatas
— Curry
— toyo
- Asin sa panlasa
- Langis para sa pagprito

Nagluluto

1. Pinutol namin ang karne ng manipis. Pinutol namin ang paminta ayon sa gusto mo.
2. Pinainit namin ang isang kawali o isang kaldero, ibuhos ang mantika at ilatag ang karne. Banayad na iprito, pagkatapos ay nilaga sa sarili nitong katas.
3. Habang sumingaw ang likido, ibuhos ang gatas at ilagay sa mabagal na gas. Pakuluan hanggang sa sumingaw ang gatas.
4. Pagkatapos nito, ilatag ang paminta at kumulo.
5. Habang nilalaga ang paminta, nagtatapon kami ng kari, toyo at asin. Kumulo pa saglit.
Ang kanin ang pinakamasarap na side dish.

2 recipe ng karne ng Thai

Mga sangkap

anumang karne: baboy o baka na walang buto, fillet ng manok. Dami - 700-800g;
mais na almirol - 2-3 tbsp;
toyo - 2 tbsp. l;
bawang - 2-3 cloves;
adobo na mga pipino - 2 mga PC;
luya - isang maliit na ugat;
langis ng gulay para sa Pagprito;
isang kutsarita ng asin at asukal.

Nagluluto

tuyo ang hugasan na karne ng mabuti sa isang tuwalya;
gupitin sa napaka manipis na mga piraso;
ilagay ang mga piraso sa isang mangkok, iwiwisik ng almirol, ihalo;
ang isang malalim na kawali (wok) ay pinainit sa mataas na init, ibuhos ang mantika upang masakop nito ang ilalim at ma-calcine ito;
iprito ang karne sa loob ng 10 minuto, patuloy na pagpapakilos;
magdagdag ng durog na bawang, toyo, asin, magdagdag ng kaunting asukal;
magprito para sa isa pang 2-3 minuto;
alisin mula sa init at ilagay ang tapos na ulam sa isang magandang plato;
lutuin ang kakaibang ulam na ito na may mga pipino. Ang inasnan o adobo na mga pipino ay manipis na pinutol sa mga cube; idagdag sa kawali na may kalahating nilutong baboy o veal, kumulo ng ilang minuto. Ang lasa ay magiging lubhang kawili-wili;
maghain ng kanin o rice noodles bilang side dish;
Ang sari-saring gulay at noodles ay sumama sa maanghang na ulam na ito.

Sa proseso ng pagluluto, makakakuha ka ng mga kasanayan sa mabilis na pagprito sa isang kawali. Tip: kumuha lamang ng malambot, batang karne upang manatiling makatas at malambot pagkatapos magprito

3 recipe "Maanghang na karne ng baka"

Ang Thai-style na mabangong recipe ng veal ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit. Limang minuto - at ang treat ay kakainin nang may matinding gana.

Mga sangkap

kalahating kilo ng malambot na karne ng baka;
karot at sibuyas - 1 pc;
maliit na mais - 5 mga PC;
2 tbsp. toyo at oyster sauce;
5 cloves ng bawang;
1 matamis na paminta;
1 tbsp tomato paste;
isang bungkos ng berdeng mga sibuyas;
2 kutsara Linga;
1sl.l Sahara;
4-5 tbsp vegetable oil para sa pagprito.

Nagluluto

tuyo ang hugasan na karne ng baka at gupitin sa manipis na hiwa. Subukang panatilihin ang mga piraso ng parehong kapal;
hugasan ang mga sili at karot at gupitin din ng manipis;
i-chop ang peeled sibuyas ng sapat na pino;
gupitin ang berdeng sibuyas sa mga piraso na 2-3 cm ang haba;
gupitin ang mga clove ng bawang sa manipis na mga plato;
gupitin ang mais nang pahaba sa 2 bahagi;
ibuhos ang langis sa isang kawali, init ito;
iprito ang veal sa mataas na init. Maghintay ng 10 minuto;
idagdag ang natitirang mga sangkap sa sumusunod na pagkakasunud-sunod: karot, sibuyas, bawang. Magprito ng 2-3 minuto;
susunod na paghahatid: mais, berdeng sibuyas, linga at asukal. Panatilihin ang halo sa apoy para sa isa pang 2-3 minuto;
patlang ang mga nilalaman ng kawali na may toyo at oyster sauce, magdagdag ng tomato paste. Mga bangkay sa loob ng ilang minuto;
budburan ng ground red pepper at ihain ang ulam sa mesa.

Ang karne ng Thai na inihanda ayon sa recipe na ito ay mabango, na may katangi-tanging lasa para sa mga mahilig sa maanghang na pagkaing Thai.

Masiyahan sa iyong pagkain!