Qish uchun bayramona pomidorlarni yig'ish. Qovurilgan pomidor - siz qishga tayyorgarlik ko'rishingiz mumkin! Ovqatlar uchun turli xil variantlar, parranda go'shti, go'sht va boshqalar bilan qovurilgan pomidor uchun retseptlar.

Pishirish:

O'tkir pichoq bilan har bir pomidorning poyasi tomonida sayoz chuqurlik hosil qiling va sarimsoqning kichik bir chinnigulini soling. To'ldirilgan pomidorlarni sterillangan bankalarga joylashtiring, ziravorlar qo'shing.
Alohida-alohida, tuz va shakar bilan suvni qaynatib oling, tuzlangan pomidor bilan to'kib tashlang, bir muddat turing. Keyin marinadni yirtqichlardan quying, qaynatib oling, sirka qo'shing va yana pomidorlarni quying, yoping va o'rang.

Qish uchun uy qurilishi pomidor sousi - eng yaxshi retseptlar

Issiqxonalarimizda birinchi qizil pomidor paydo bo'lishini hammamiz juda intiqlik bilan kutgan edik va endi hosil shunchalik ko'pki, "barchasini qaerga qo'yish kerak?" tobora dolzarb bo'lib bormoqda. Bizning maqolamizda mazali uy qurilishi uchun bir nechta retseptlar taklif etamiz pomidor sousi.

Ushbu sousni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi: 2 kg pomidor, 4 katta sarimsoq chinnigullari, 1 katta piyoz, 1 stakan qizil sharob, quritilgan reyhan va oregano, tuz, yangi maydalangan qora qalampir, zaytun moyi.

Pomidorlarni yaxshilab yuvib tashlang, so'ngra terini osongina olib tashlash uchun qaynoq suvni quying. Chuqur yirtqichlardan zaytun moyini quying (pastki qismi to'liq qoplangan bo'lishi uchun) va tug'ralgan piyoz va sarimsoq qo'shing. 10 daqiqadan so'ng, u erda pomidor pulpasini qo'shing va past olovda qaynatib oling. Yana 10 daqiqadan so'ng, sharobni panga quying va ozgina oregano va reyhan quying, pomidor massasini aralashtiring va tuz va qalampirni unutmang. Pomidorlar sharobning ta'mini o'ziga singdirishi bilanoq, sousni olovdan olib tashlang. Sosni sovutib oling va oldindan sterillangan bankalarga soling.

Tayyorlash achchiq sous, sizga kerak bo'ladi: 3 kg pomidor, 2 ta katta piyoz, 4 bosh sarimsoq, 2 g xantal kukuni, 10 no'xat qalampir, 150 g shakar, 1 osh qoshiq. sirka.

Oldingi retseptda bo'lgani kabi, avval pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang. Keyin pulpani kastryulga soling, tug'ralgan piyoz va sarimsoq qo'shing. Sosni ikki baravar kamayguncha past olovda qaynatib oling. Keyin shakar, sirka, xantal kukuni va xushbo'y qalampir qo'shing. Keyin hamma narsani yaxshilab aralashtiring va yana 10 daqiqa pishiring.

Sosni issiqdan olib tashlang, salqin va sterillangan bankalarga soling, o'rang.

Juda noodatiy ta'mga ega sousni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi: 5 kg pomidor, 500 g horseradish ildizi, 400 g sarimsoq, tuz.

Pomidorlarni yaxshilab yuvib tashlang va an'anaviy ravishda terini olib tashlash uchun qaynoq suv bilan to'kib tashlang. Keyin uni maydalagich bilan maydalash yoki go'sht maydalagich orqali burish kerak bo'ladi. Bunday holda, ikkinchi variant yanada yaxshi. Horseradish va sarimsoqni xuddi shu tarzda maydalang.

Pomidorlarni chuqur yirtqichlardan past olovda qaynatib oling. 20-30 daqiqadan so'ng ularga sarimsoq qo'shing. Yana 15 daqiqa pishirgandan so'ng, horseradish qo'ying. Yana 15 daqiqadan so'ng, sousni issiqdan olib tashlang va sovushini kuting, so'ngra oldindan sterillangan bankalarga aylantiring.

Ushbu mashhur va sevimli sousni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi: 2 kg pomidor, 4 dona bulg'or qalampiri, 5 chinnigullar sarimsoq, bir dasta reyhan, 1 stakan shakar, tuz.

Pomidor va qalampirni yuving va terini olib tashlash uchun qaynoq suv bilan to'kib tashlang. Qalampirni yadrodan tozalang. Sabzavotlarni tasodifiy kesib oling va chuqur yirtqichlardan joylashtiring. Past olovda qaynatib oling va 20 daqiqadan so'ng tug'ralgan sarimsoq, mayda tug'ralgan rayhon, tuz va shakar qo'shing. Sosni aralashtiring va qalinlashguncha olovda saqlang. Keyin o'rang.

Taniqli nomli sousni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi: 2,5 kg pomidor, 2 kg sabzi, 1 kg shirin qalampir, 1 kg olma, 300 g sarimsoq, 250 ml o'simlik yog'i, tuz, shakar va tatib ko'rish uchun qalampir.

Pomidor va qalampir ustiga qaynoq suv quyib, go'sht maydalagichdan o'tkazing. Sabzi va olma bilan ham xuddi shunday qiling. Avvalo, qalampir va pomidorni pastki qismida o'simlik moyi bilan chuqur yirtqichlardan joylashtiring. Yarim soat pishirishdan keyin olma, sabzi va tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Aralashmani yana yarim soat qaynatib oling va tuz, qalampir va shakar qo'shing, agar kerak bo'lsa o'simlik moyi qo'shing.

Aralashmani yana 20 daqiqa olovda saqlang, so'ng salqin va sterillangan bankalarga o'rang.

Bizning maqolamizda biz eng ko'p o'rtoqlashdik eng yaxshi retseptlar mazali uy qurilishi pomidor sousi. Pomidorni qayta ishlashning qanday sirlarini bilasiz?

O'z sharbatida konservalangan pomidorlar turli xil soslar tayyorlash, sho'rva qo'shish uchun ishlatilishi mumkin.

Sizga kerak bo'ladi: 7 kg pomidor, limon sharbati, tuz va suv.

Ovqat pishirish. Katta yirtqichlardan suvni qaynatib oling. Har bir pomidorni poyada xoch shaklida kesib oling. Pomidorlarni kichik bo'laklarda 1-2 daqiqa qaynatib oling va muzlatgichga qo'ying. Pomidordan terini olib tashlang va katta bo'laklarga bo'ling. Sterilizatsiyalangan bankalarda katlayın, tuz va limon sharbati qo'shing (litr idishga 1 choy qoshiq). Ehtiyotkorlik bilan bankalarga qaynoq suv quyib, chetiga 1-2 sm qoldirib, qopqoq bilan yoping, 45 daqiqa sterilizatsiya qiling va o'rang. Pomidor idishlarini salqin va qorong'i joyda saqlang.

Kichkina shirin pomidorlar ajoyib gazak bo'ladi bayram dasturxoni.

Sizga kerak bo'ladi: 2 stakan olma sirkasi, 2 stakan suv, 1/4 stakan tuz, 1/4 stakan shakar, 1 kg olcha pomidor, bir guruh yangi arpabodiyon, 4 sarimsoq chinnigullar, 1/2 choy qoshiq. qizil qalampir, 1/2 choy qoshiq xantal urug'lari.

Ovqat pishirish. Bir yirtqichlardan sirka, suv, tuz va shakarni qaynatib oling. Aralashmani past olovda pishiring, shakar va tuz eriguncha aralashtiring. Keyin xona haroratiga qadar sovutib oling. Pomidor, arpabodiyon, tug'ralgan sarimsoq, qizil qalampir va xantal urug'ini sterillangan idishlarga soling. Sovutilgan marinadni to'kib tashlang, yoping va muzlatgichga qo'ying.

Ushbu preparat juda xushbo'y, tuyadi, pomidor shakli va rangini yo'qotmaydi.

Sizga kerak bo'ladi: 2 kg pomidor, 10 sarimsoq chinnigullar, 2 dona. dafna yaprog'i, 3 no'xat xushbo'y qalampir va qora qalampir, arpabodiyon va maydanoz, 2 osh qoshiq. tuz, 5 osh qoshiq. shakar, 1 osh qoshiq limon kislotasi, 2 litr suv.

Ovqat pishirish. Sarimsoqni tilimga kesib oling. Har bir pomidorda dastani sohasida kichik kesma qiling va sarimsoq bo'laklari bilan to'ldiring. Kastryulda 2 litr suv yoki bir oz ko'proq qaynatiladi (uch litrli idishga asoslangan). Sterilizatsiyalangan kavanozning pastki qismida ziravorlar, to'ldirilgan pomidor va yangi o'tlarning novdalarini qo'ying. Pomidorning bo'yniga qaynoq suvni muloyimlik bilan quying va 15 daqiqaga qoldiring. Keyin yana panga suvni to'kib tashlang, tuz, shakar qo'shing, qaynatib oling va 2-3 daqiqa qaynatib oling. Limon kislotasini to'g'ridan-to'g'ri kavanozga to'kib tashlang, bo'yin ostidagi pomidorlarni sho'r suv bilan to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va o'rang.

Bu sous, ayniqsa, go'shtli idishlar bilan yaxshi.

Sizga kerak bo'ladi: 5 kg pishgan pomidor (taxminan 25 ta pomidor), 3 osh qoshiq. shakar, 4 osh qoshiq. tuz, 1 osh qoshiq. balsamik sirka, 1 osh qoshiq maydalangan qora qalampir, 2 dona reyhan, boshqa yangi o'tlar (oregano, kekik, maydanoz) ta'mga, 6 osh qoshiq. limon sharbati.

Ovqat pishirish. Pomidorlarni tozalang, bo'laklarga bo'ling va oziq-ovqat protsessoriga kichik qismlarga qo'ying, choping. Keyin hamma narsani idishga quying. Shakar, tuz, sirka va qalampir qo'shing. Aralashmani qaynatib oling va 1-1,5 soat qaynatib oling, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, sos kerakli mustahkamlikka ega bo'lguncha. Issiqlikdan olib tashlang, tug'ralgan yangi o'tlarni qo'shing. Har bir tayyorlangan idishga 1 osh qoshiq tushiring. limon sharbati, sousni qo'ying, qopqog'ini yoping va o'rang.

Achchiq yorqin pomidor murabbosi chiplar, krakerlar va hatto sendvichlarga yaxshi qo'shimcha bo'ladi.

Sizga kerak bo'ladi: 1 kg juda pishgan pomidor, 3/4 chashka shakar, 2 osh qoshiq. olma sirkasi, 1 osh qoshiq. yangi maydalangan zanjabil, 1/4 choy qoshiq maydalangan doljin, 1/8 choy qoshiq maydalangan chinnigullar, 1 osh qoshiq tuz, 1/2 choy qoshiq maydalangan qora qalampir.

Ovqat pishirish. Barcha ingredientlarni yirtqichlardan joylashtiring va qaynab turgan holga keltiring, kuyib ketmaslik uchun tez-tez aralashtirib turing. Issiqlikni kamaytiring va aralash qalinlashguncha pishiring, aralashtiring. Issiqlikdan olib tashlang, xona haroratiga sovutib oling va qopqoqli idishlarga soling. Tayyor murabboni muzlatgichda saqlang.

Odatda pomidor quyoshda, ochiq havoda quritiladi. Biroq, ularni uyda quritishning bir usuli bor. Bu usul tez emas, lekin natija juda mazali bo'ladi.

Sizga kerak bo'ladi: 1-2 kg yangi pishgan pomidor (gilos yoki qaymoq), o'simlik yog'i, qalampir no'xati, quritilgan oregano, tuz va shakar.

Ovqat pishirish. Pechni 90-100 ° C ga oldindan qizdiring. Pishirish varag'ini pergament qog'oz bilan yoping va tuz va shakar seping. Pomidorlarni yuving va yaxshilab quriting. Ularni yarmiga bo'ling, pishirish varag'iga joylashtiring va tuz seping. Pomidorlarni pechda 6-10 soat davomida quriting. Ular hajmi sezilarli darajada kamayishi va namlikni yo'qotishi kerak. Sterilizatsiyalangan bankalarda tayyorlangan quritilgan pomidorlarni qalampir va oregano bilan birga mahkam joylashtiring, pomidorni to'liq yopish uchun yog'ga quying. Idishlarni qorong'i, salqin va quruq joyda saqlang. Bir haftadan so'ng ularni tekshiring - agar kavanozdagi yog 'qatlami kamroq bo'lsa (pomidor uni o'zlashtira oladi), ko'proq qo'shing.

Uy qurilishi ketchup retsepti

Ketchup deyarli barcha idishlarga qo'shish uchun mazali. Va keyingi safar uni do'konda sotib olmaslik uchun uni uyda pishiring.

Sizga kerak bo'ladi: 1,5 kg yangi pishgan pomidor, 1/4 chashka olma sirkasi, 1/2 choy qoshiq. tuz, 2,5 osh qoshiq asal, 1 osh qoshiq xantal, 1/4 choy qoshiq maydalangan qora qalampir, 1/4 piyoz, 1 bosh sarimsoq.

Ovqat pishirish. Barcha ingredientlarni yirtqichlardan joylashtiring, qaynatib oling va past olovda 30-60 daqiqa davomida pishiring. Keyin issiqdan olib tashlang va kartoshka pressi bilan maydalang. Ketchupni sovutib oling, so'ngra blenderda kerakli mustahkamlik bilan aralashtiring. Ketchupni muzlatgichda havo o'tkazmaydigan idish yoki bankada saqlang.

Ko'rib turganingizdek, qish uchun pomidorni tayyorlash juda qiyin emas, lekin sovuq qishda, idishlarning ehtiyotkorlik bilan tayyorlangan va mazali tarkibi sizning oilangiz uchun issiq yozdan haqiqiy salom bo'ladi.

1. Achchiq pomidor

- pomidor;
- Dafna yaprog'i;
- issiq qizil qalampir
- sarimsoq,
- arpabodiyon, selderey, chinnigullar, qalampir no'xati, xantal urug'i, horseradish ildizi.
tuzlangan retsept

2. 1,5 litr uchun. suv siz 2 osh qoshiq qo'shishingiz kerak. tuz va 1 osh qoshiq. shakar, u erda ziravorlar qo'shing (ukrop, chinnigullar, qalampir, xantal urug'i va horseradish ildizi). Marinadni qaynatamiz.
3. Tayyorlangan (qaynoq suv bilan sterilizatsiya qilingan) idishlarning pastki qismida biz horseradish barglari, arpabodiyon, selderey va maydanozning tug'ralgan ko'katlarini, shuningdek, qizil qalampir, sarimsoq, dafna yaprog'ini qo'yamiz.
4. Keyin yuvilgan, poyasidan tozalangan pomidorlarni qo'yamiz va qaynaguncha qizdirilgan tuzlamoqni quyamiz, qopqog'ini yopamiz va sterilizatsiya qilish uchun yirtqichlardan qo'yamiz: yarim litrli va litrli bankalar - 10-15 daqiqaga, 3- litr - 20 daqiqa.
5. Sterilizatsiya qilingandan so'ng, biz bankalarni tiqamiz, ularni aylantiramiz va ularni bir necha soat davomida adyol bilan o'rab olamiz.

2. Limon kislotasi bilan uy qurilishi marinadlangan pomidor.

- pomidor (yaxshisi katta emas),
tuzlamoq (3 litrli banka asosida):
- 1,3 litr suv
- 30 g tuz
- 120 g shakar
- 2 choy qoshiq limon kislotasi kukuni.
tuzlangan retsept
1. Tuzlash uchun tanlangan pomidorlar hajmi, shakli va rangi bo'yicha saralanadi. Ularning bir xil pishganligi muhim ahamiyatga ega. Qizil va yashil ranglar ham aralashmasligi kerak.
2. Pomidorlarni yuvilgan bankalarga qo'yamiz, ko'katlar qo'shamiz (bir oz, faqat engil xushbo'y hid berish uchun, har xil bankalarga bir xil turdagi ko'katlarni qo'shsangiz yaxshi bo'ladi - birida arpabodiyon, ikkinchisida petrushka, uchinchisida selderey).
3. Qaynayotgan suv bilan to'ldiring va toza qopqoqlar bilan yoping.
4. Pomidorlar sterilizatsiya qilinayotganda, sho'r suv, tuz, shakar, limon kislotasidan qaynatiladi. Sho'r qaynashi bilan biz bankalardan suvni to'kib tashlaymiz, sho'r suvni to'kib tashlaymiz, uni o'rab olamiz, keyin bankalarni ag'darib, bir-ikki soat davomida adyol bilan o'rab olamiz.
Ushbu retseptning afzalligi: sirka o'rniga limon kislotasi ishlatiladi - pomidor zich, nozik ta'mga ega, ko'katlarning ozgina xushbo'y hidi va sirka kabi "zaharli" emas.

3. Donetsk tuzlangan pomidorlari

To'kish: 1 litr suv uchun - 60 g shakar, 60 g tuz, sarimsoq, achchiq va Shirin qalampir, dafna yaprog'i, 1 osh qoshiq 9% sirka.
Tayyorlangan jigarrang mevalarni ziravorlar bilan birga idishlarga joylashtiring.
Qaynayotgan to'ldirishni uch marta to'kib tashlang, 10 daqiqa ushlab turing. Oxirgi marta sirka qo'shing va mahkamlang.

4. Achchiq pomidor

Pomidorni qanday tuzlash kerak
Uch litrli banka uchun: 50 g horseradish ildizi, 2-3 chinnigullar sarimsoq, 1 osh qoshiq arpabodiyon urug'i, 7 bosh qalampir no'xati, 5 osh qoshiq shakar, 2 osh qoshiq tuz, 2 osh qoshiq 9% sirka, 1-2 dona. dafna barglari.
Jigarrang pomidorlarni dafna yaprog'i, horseradish ildizi talaşlari, tozalangan va tug'ralgan sarimsoq, arpabodiyon urug'lari, xushbo'y qalampir bilan qovurilgan uch litrli idishga soling. Qaynayotgan suvga to'kib tashlang va yoping. Yarim soatdan keyin suvni yirtqichlardan to'kib tashlang, kuchli olovga qo'ying, tuz va shakar qo'shing. Qaynatib oling. Pomidor idishiga sirka qo'shing va darhol qaynab turgan to'ldirishni eng chetiga qadar quying.
Kavanozni germetik tarzda aylantiring, uni qog'ozga va adyolga o'rang, teskari aylantiring va bir kunga qoldiring.

5. Jelly sterillangan piyoz bilan pomidor

Pomidorlarni choraklarga kesib oling, piyozni kesib oling va halqalarga kesib oling. Pomidor va piyoz halqalarini almashtirib, uch litrli idishga soling.
Marinad tayyorlang. 5 da uch litrli bankalar sizga 6 litr suv, 18 osh qoshiq shakar, 6 osh qoshiq tuz, 6 dafna yaprog'i, 20 dona qalampir no'xati, arpabodiyon kerak bo'ladi. Marinadni qaynatib oling, uni filtrlang va to'plangan pomidor va piyoz ustiga bankalarga quying. Keyin har bir idishga jele quying.
Jelly: Yarim stakan suvga 1 choy qoshiq jelatin qo'shing va shishib ketishi uchun 40 daqiqaga qoldiring. Keyin qaynatib oling va bankalarga teng ravishda quying. Idishlarni 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.

6. Piyoz va sarimsoq bilan to'g'ralgan pomidor

Qizil pomidor, doira ichiga kesib, halqalarga demonte piyoz tilim bilan galma, bir idishga soling.
Marinad: 1 litr suv uchun 3 osh qoshiq shakar, 1 osh qoshiq tuz, sevimli ziravorlar, 2-3 dafna yaprog'i, bir novda arpabodiyon, bir hovuch tozalangan sarimsoq chinnigullar. Marinad ikki daqiqa qaynatiladi. Biz 1 osh qoshiq qo'shamiz. bir qoshiq 9% sirka va darhol ularni pomidor va piyoz bilan to'ldiring. Tuzlangan pomidor ertasi kuni tayyor bo'ladi. Ammo 2 kundan keyin ular yanada mazali bo'ladi. Siz 10 daqiqa sterilizatsiya qilgandan so'ng, qish uchun bo'sh joy yasashingiz mumkin.

7. Marinaddagi meva va sabzavot laganda

Bundan ham mazali bo'ladi. Retseptning asosi "pomidorlar, aylana shaklida kesilgan, piyoz va sarimsoq bilan". Kavanozga, tug'ralgan pomidor, piyoz va sarimsoqdan tashqari, biz har qanday tug'ralgan sabzavotlarni (sizning ixtiyoringiz bilan) chiroyli tarzda joylashtiramiz, masalan, Bolgar qalampiri rangli, gulkaram, inflorescences ichiga demontaj qilingan. Shuningdek, biz doira shaklida kesilgan mevalarni to'playmiz: olxo'ri, kivi, gilos, uzum, malina va boshqalar.
Marinad ham xuddi shunday. Sabzavot va mevalarning aromati va ta'mi aralashtiriladi va ajoyib guldastani yaratadi. Mazali, xushbo'y, chiroyli, bayramona.

8. Adjika

1 kg pomidor, 1 kg qizil bulg'or qalampiri, 300-500 g sarimsoq, 2 ta olma (Antonovka), petrushka - 1 dona, issiq qalampir - 2 dona, maydalangan koriander, 250 g tuz va 20 g 5% sirka .
Har bir narsani go'sht maydalagichga aylantiring, mayda tug'ralgan maydanoz qo'shing. Aralashtiring va bir kun davomida muzlatgichga qo'ying, tuzni eritib olish uchun bir necha marta aralashtiramiz, idishlarga soling. Muzlatgichda saqlash yaxshidir. Pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin borscht va boshqa har qanday idishlarga qo'shilishi mumkin. Ajoyib ta'm va xushbo'y hid. Antonovka jellari va adjika qalin bo'lib chiqadi. Bu juda yaxshi saqlanadi.
adjika qanday pishiriladi

9. Pomidor-sarimsoqli ziravorlar

0,5 kg pishgan pomidor, 100 g horseradish, 200 g sarimsoq, 50 g o'simlik yog'i, 50 g shakar, 8 g tuz.
Pomidorlarni sarimsoq bilan birga go'sht maydalagichdan o'tkazing. Horseradishni maydalang, pomidor va sarimsoq bilan aralashtiring, shakar, tuz, yog 'qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Kichik bankalarga bo'ling. Salqin joyda saqlang.

10. Olma sharbatida pomidor

Pomidorlarni qaynoq olma sharbati bilan to'kib tashlang (1 litr sharbat, 1 osh qoshiq tuz uchun). Ziravorlar qo'shmang. 7 daqiqa sterilizatsiya qiling. Rolling. Salqin joyda saqlang.

11. Olma va ziravorlar bilan pomidor

Olma (Antonovka), pomidor, arpabodiyon, maydanoz, qalampir no'xati, chinnigullar.
Marinad: 3 litrli bankada bir stakan shakar, bir osh qoshiq tuz, sirka mohiyati.
Olma, pomidor, ko'katlar va ziravorlarni bankalarga joylashtiring. Qopqoq ostiga qaynab turgan tuzlamoq tushiring, sirka mohiyati qo'shing, o'rang, aylantiring, adyol bilan yoping va to'liq sovushini qoldiring.

12. Dolchinli pomidor (neylon qopqoq ostida ham saqlash mumkin)

Marinad: 4 litr suv, 4 dafna yaprog'i, 1/2 choy qoshiq qalampir no'xati, bir xil miqdordagi chinnigullar, bir choy qoshiq doljin (chang), bir stakan tuzning uchdan ikki qismi, 3 stakan shakar. Marinadni qaynatib oling, past olovda 15 daqiqa davomida pishiring. Sovuq, 50 g sirka kislotasini quying, aralashtiring. Idishlarni sarimsoq, arpabodiyon, maydanoz bilan aralashtirilgan pomidor bilan to'ldiring va tuzlamoq ustiga quying.

13. Apelsin mo''jizasi

1,5 kg qizil pomidor, tug'ralgan;
Go'sht maydalagichda 1 kg sabzi burang;
bunga 100 g shakar qo'shing;
1 osh qoshiq tuz;
1 stakan kungaboqar yog'i- har bir narsani 1,5 soat qaynatib oling.
Pishirish tugashidan 15 daqiqa oldin 100 g maydalangan sarimsoq va 1 choy qoshiq qo'shing. maydalangan qora qalampir. Pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin 1 osh qoshiq. sirka. Yong'indan olib tashlang. Sovugandan keyin bankalarga soling va o'rang.

14. Sabzavotlar bilan to'ldirilgan pomidorlarni tayyorlash va saqlash uchun retsept.

Tarkibi:

1,6 kg pomidor, 200 g piyoz, 250 g sabzi, 25 g ildiz va 10 g maydanoz, 30-35 g tuz, 40-50 g shakar, 1,5 osh qoshiq 9% sirka, 5-7 no'xat xushbo'y qalampir, 2 dafna yaprog'i, o'simlik yog'i.
Retsept:
1. 600 g etuk pomidorni maydalang, terisini olib tashlang.
2. Olingan massani ko'pik yo'qolguncha qaynatib oling, tuz, shakar, xushbo'y qalampir, dafna yaprog'i, sirka qo'shing va yana 7-10 daqiqa qaynatib oling.
3. Sabzavotlarni maydalangan holda pishirish. Petrushka va sabzi tozalang, mayda choping va pishganicha qaynatib oling. Tozalangan piyozni halqalarga kesib oling va oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida qovuring. Yangi, pishgan, o'rta kattalikdagi pomidorlarni sopi bilan kesib oling va choy qoshiq bilan yadrosini kesib oling. Qovurilgan ildizlarni va qovurilgan piyozni mayda tug'ralgan maydanoz bilan aralashtiring va taxminan 70 ° C haroratgacha qizdiring.
4. Tayyorlangan pomidorlarni issiq qiyma bilan to'ldiring, ularni bankalarga mahkam soling va oldindan tayyorlangan issiq sousni quying.
5. Yuqoriga qaynatilgan (suv hammomida) 5-7 daqiqa davomida va 70 ° C haroratgacha sovutilgan o'simlik moyi (1 litr uchun 2 osh qoshiq yog' miqdorida).
6. Idishlarni to'ldirish kerakki, bo'yin chetlarigacha hali ham 2-2,5 sm qoladi Qaynoq suvda sterilizatsiya qiling: yarim litrli bankalar - 60 daqiqa, litr - 75 daqiqa.
7. Idishlarni mahkamlang, qopqog'ini pastga aylantiring va bir kun turib oling.

15. O'z sharbatida pomidorlarni tayyorlash va saqlash uchun retsept.

Tarkibi:

3 kg etuk mayda mevali pomidor, 2 kg katta etuk pomidor, 50 g shakar, 80 g tuz.
konserva retsepti
1. Kichik mevali pomidorlarni yuving, uchli tayoq bilan bir necha joyidan choping va ularni yelkasiga bankalarga mahkam joylashtiring.
2. Katta pomidorlarni kesib oling va ularni qaynamasdan, qopqoq ostidagi sirlangan yirtqichlardan qizdiring.
3. Issiq massani nodir elakdan o'chiring, unda tuz va shakarni eritib oling va pomidor massasini bankalarga quying, shunda sharbat darajasi idishning chetidan 2 sm pastroq bo'ladi.
4. 85 ° C haroratda pasterizatsiya qiling (litrli bankalar - 25-30 daqiqa) yoki qaynoq suvda sterilizatsiya qiling (8-9 daqiqa).
Ichimlik tayyorlash uchun to'ldirishdan foydalaning (qaynatilgan suv bilan suyultirishingiz mumkin) va mevalardan salat, sous, sho'rva tayyorlang.

16. Yalpizli pomidor

Masalliqlar: 5 kg pomidor, 60 gr arpabodiyon, 25 gr xren bargi, 2-3 bo‘lak sarimsoq, 25 gr maydanoz, 2 choy qoshiq tug‘ralgan yalpiz barglari, 2 dona dafna yaprog‘i, 1 choy qoshiq achchiq qizil qalampir, 3 dona qora. qalampir no'xati.
To'ldirish: 1 litr suv uchun - 150-200 ml stol sirkasi, 50 g tuz.
1. Qizil pomidorlarni tanlang va yuving, yaxshiroq navlar"Xonim barmoqlari".
2. Banklarda tartibga solish.
3. Ko'katlarni yuving va maydalang, qizil qalampirni bir nechta tor chiziqlar bilan kesib oling, sarimsoq chinnigullar har biri 3-4 qismga bo'linadi.
4. Ziravorlar va ziravorlar pomidor ustiga bankalarga solinadi.
5. Issiq plomba bilan to'ldiring.
6. Sterilizatsiya qiling: yarim litrli bankalar - 5 daqiqa, litr - 10-12 daqiqa. Rolling.

17. O'z sharbatida tozalangan pomidor

Tarkibi: 3 kg pishgan mayda mevali pomidor, 2 kg katta pishgan pomidor, 50 g shakar, 80 g tuz.
1. Pishgan, ammo buzilmagan pomidorlarni kesib oling va sharbat chiqargichdan o'tkazing.
2. Sharbatni emalli idishga quying, tuz (1 litr suyuqlik uchun - 1 osh qoshiq tuz) va qaynatib oling.
3. Kichkina go'shtli pomidorlarni 1-2 daqiqa davomida qaynayotgan suvda filtrga soling, tezda olib tashlang va sovuq suvga botiring.
4. Sovutilgan pomidorlarni o'tkir pichoq bilan tozalang, sterillangan bankalarga mahkam joylashtiring va ustiga qaynoq sharbatni quying.
5. Idishlarni qopqoq bilan yoping, sterilizatsiya qilish uchun issiq suvli idishga soling.
6. Idishdagi suv qaynagach, darhol yarim litrli idishlarni olib, o'rab oling, litrli bankalarni qaynoq suvda 4-5 daqiqa, uch litrli bankalarni 8-10 daqiqa ushlab turing va keyin ularni o'rab oling. .

18. Tozalangan pomidor, tilim bilan konservalangan

To'ldirish: 1 litr suv uchun - 20-40 g shakar, 15-20 g tuz, 2-3 g limon kislotasi.
Ushbu konserva uchun faqat go'shtli pulpali pomidor mos keladi.
1. Mevalarni 1-2 daqiqa davomida qaynoq suvga botirib, sovuq suvda sovutib, qobig'ini olib tashlang.
2. Tozalangan pomidorlar 2-4 qismga bo'linadi, siqilmasdan bankalarga solinadi va qaynab turgan plomba bilan to'ldiriladi.
3. 90 ° S haroratda pasterizatsiya qiling: yarim litrli idishlar - 30 daqiqa, litr va ikki litrli - 35-40 daqiqa. Rolling. Salqin joyda saqlang.

19. O'z sharbatida, tilimga konservalangan tozalangan pomidor

To'kish: 1 litr pomidor sharbati uchun - 10-30 g shakar, 5-7 g tuz.
1. Tayyorlangan pomidorlarni bankalarga soling (oldingi retseptga qarang - Tozalangan pomidorlar, konservalangan bo'laklar).
2. Yangi tayyorlangan pomidor sharbatini qaynatib oling, unda tuz va shakarni eritib, bankalarga quying.
3. 90 ° S haroratda pasterizatsiya qiling: yarim litrli idishlar - 30 daqiqa, litr va ikki litrli - 35-40 daqiqa.
4. Keyin bankalarni aylantiring, ularni teskari aylantiring, adyol bilan yoping va sovushini qoldiring. Shundan so'ng, uni sovuq omborga yoki saqlash uchun boshqa qorong'i, salqin joyga qo'ying.

20. Olma sousidagi pomidor

Tarkibi: 5 kg pomidor, 5 kg olma, 10 g zanjabil, 50 g shakar, 20 g tuz.
1. Nordon olmalarni yuving, tilimga kesib oling, bir oz suv bilan yirtqichlardan bug'lang, elakdan o'tkazing, tuz, shakar, zanjabil qo'shing. 2. Pomidorlarni yuving, bir necha marta maydalang, bankalarga soling va pishirilgan issiq olma ustiga quying.
3. Bankalarni 25-30 daqiqa davomida 85-90 ° S haroratda pasterizatsiya qiling, qopqoqlarni o'rang va salqin joyda saqlang.

21. Qishki pomidor salatasi (tuzsiz)

1. Pishgan, ammo kuchli pomidorlarni tilimga kesib oling.
2. Pomidorlarni mahkamlash uchun (lekin juda qattiq emas) engil silkitib, sterillangan litrli bankalarga joylashtiring.
3. Kesish paytida qolgan sharbatni to'kib tashlang, qaynatilgan metall qopqoqlar bilan yoping va past olovda qaynatilgan paytdan boshlab 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
4. Sovuq bo'lguncha o'rang va teskari aylantiring.
5. Qishda, xizmat qilayotganda, salat tuzlang, piyoz, sarimsoq, smetana yoki o'simlik moyi qo'shing. Ushbu salatni sho'rvalar bilan ham tatib ko'rish mumkin.

22. Lavlagi bilan tuzlangan pomidor,

Bir porsiya uchun sizga kerak bo'ladi: pomidor - 1,2 kg, mayda lavlagi - 2 dona, o'rta kattalikdagi sabzi - 1 dona, sarimsoq - 4 dona, achchiq qalampir - 1/3 pod, ta'mga ko'ra ko'katlar - 3-4 novda. Tuzlash uchun: suv - 1 litr, tuz - 1 osh qoshiq. l., shakar - 2 osh qoshiq. l., sirka mohiyati - 1 choy qoshiq.

Avval siz pomidorni yuvishingiz kerak, har bir mevaning poyasida, vilkalar yoki yog'och shish bilan 2 ta teshik qiling. Pomidorlarni idishga soling, qaynoq suv quying va taxminan 10 daqiqa turing, keyin suvni to'kib tashlang. Yashillarni yuving. Ezmasdan, sterillangan idishning pastki qismida achchiq qalampir va tozalangan sarimsoq chinnigullar bilan birga qo'ying.
Lavlagi va sabzi tozalang va ingichka doira shaklida kesing. Pomidorlarni lavlagi va sabzi doiralari bilan almashtirib, bankaga soling. 1 litr suvni qaynatib oling, tuz, shakar va sirka mohiyati qo'shing. Qaynayotgan eritmani pomidorga to'kib tashlang. Bankni yoping. Konserva soviganida, qorong'i, salqin joyda saqlang.

.
23. To'ldirilgan pomidor - yanada original snack-blank.

Uni tayyorlash uchun sizga o'rta kattalikdagi pishgan pomidor kerak bo'ladi. Qiyma turli sabzavot va o'tlardan tayyorlanishi mumkin: sabzi, piyoz, sarimsoq, maydanoz, selderey ildizi. To'ldirilgan pomidor pomidor sharbati bilan quyiladi va sterilizatsiya qilinadi.

Bundan tashqari, pishmagan yashil yoki jigarrang pomidorlarni to'ldirishingiz mumkin. 4 kg pomidor uchun sizga 3 dona bargli selderey va maydanoz kerak bo'ladi, 2 dona. katta sabzi, 1 bosh sarimsoq, 1 piyoz, 1 achchiq qalampir va 6 osh qoshiq. tuz. Piyoz va sabzi tozalang. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling. Qalampirni yuving va ingichka halqalarga kesib oling. Sarimsoqni tozalang va mayda choping. Petrushka va seldereyni yuving, quriting va choping. Barcha sabzavotlarni aralashtiramiz, ozgina tuz qo'shing.Pomidorlarni yuving, har biriga chuqur kesma qiling, ichiga tayyorlangan plomba qo'ying. Mevalarni vannaga yoki boshqa idishga mahkam joylashtiring. Tuz bilan suvni qaynatib oling va pomidor ustiga quying. Xona haroratida 2-3 kunga qoldiring. Pomidorlar rangini quyuqroqqa o'zgartirishi va yumshoq bo'lishi kerak. Salqin joyda saqlashga o'ting.

Quyidagi fotosurat bilan taomning retseptini ko'ring.

Qish uchun uyda pomidorni saqlashning o'ziga xos usuli - ularni o'z sharbatida pishirib, bankalarga solib qo'yishdir. Bu sousga yoki boshqa narsaga o'xshash tashqi ko'rinishida juda o'ziga xos tuyadi chiqadi. Ushbu taomning ta'mi juda g'ayrioddiy, biroz shirin. Bu shakar retseptga kiritilganligi bilan bog'liq. Agar siz har qanday shaklda pomidorni yaxshi ko'rsangiz, qish uchun bu shirin pishirilgan pomidorni sinab ko'ring.

Retsept 5 kg pomidor uchun mo'ljallangan, ammo siz sinov uchun salatning kichik partiyasini ham qilishingiz mumkin. Men bu ajoyib taomni qaynonam bilan sinab ko'rdim, juda mazali va g'ayrioddiy! Men batafsil retseptni so'radim va bir vaqtning o'zida bir nechta fotosuratlar oldim. Endi men siz bilan, aziz o'quvchilar, qish uchun qovurilgan pomidorlarni tayyorlash sirlarini baham ko'raman. Ma'lum bo'lishicha, hamma narsa juda oddiy!

Qovurilgan pomidor uchun retsept (qish uchun)

Proporsiya quyidagicha:

5 kg pishgan pomidor;
1 st. l. tuz;
5 st. l. Sahara;
sirka mohiyati 1 osh qoshiq;
tatib ko'rish uchun maydalangan qora qalampir.

Pomidorlarni yuving va sochiq bilan quriting. Mevalarning yarmini (2,5 kg) ajratib oling va kub shaklida kesing. Tug'ralgan pomidorlarni chuqur yirtqichlardan joylashtiring va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, o'rtacha olovda 25-30 daqiqa qaynatib oling. Qolgan 2,5 kg pomidorni kattaroq bo'laklarga (tilimlarga o'xshash) kesib oling.

Pomidorning birinchi partiyasi yarim soat davomida pishirilishi bilanoq, unga mayda tug'ralgan mevalarning ikkinchi qismini qo'shing, tuz va shakar qo'shing. Aralashtiring va yana 10 daqiqa qaynatib oling. Oxirida sirka mohiyatini quying, xohlagancha maydalangan qalampir qo'shing, aralashtiramiz va o'choqni o'chiring.

Blankalar uchun shisha idishlar pechda juda oddiy sterilizatsiya qilinishi mumkin. Toza, quruq bankalarni pechga 100 daraja haroratda simli panjara ustiga qo'ying. Idishlarni bir necha daqiqa qizdiring. Tayyor pishirilgan salat sosini bankalarga soling va qopqoqlarni burang. Idishlarni teskari aylantiring va ularni "mo'ynali kiyimlardan" (iliq narsa) bilan o'rang.

Ertasi kuni qovurilgan pomidorlarni podvalga tushirish mumkin va agar kerak bo'lsa, qishda bir kavanoz salat oling. Ajoyib alternativa, nonga yoyilishi yoki qaynatilgan kartoshka yoki xizmat qilishi mumkin. Yoqimli ishtaha!

Sizning fikringiz hammani qiziqtiradi!

Ingliz tilida qoldirmang!
Quyida sharh shakllari mavjud.

Siz tayyorlashingiz mumkin bo'lgan ko'plab retseptlar mavjud mazali pomidor qish uchun.

Men bu ajoyib sabzavot, boshqa har qanday boshqa kabi, juda ko'p foydali moddalarni o'z ichiga olganligini va ular nafaqat yangi iste'mol qilinishi mumkinligini, balki issiqlik bilan ishlov berish, tuzlashdan keyin barcha vitaminlarni mukammal darajada saqlab qolishini aytib o'tdim. Siz uni to'liq yig'ib olishingiz mumkin, uni nafaqat pishgan, balki pishmagan mevalardan ham qilishingiz mumkin va qanday mazali bo'lsa, barmoqlaringizni yalaysiz.

Qishki stolimizdagi pomidor blankalari yana bir yorqin rang va mazali taomni qo'shadi, bu sizni shunchaki barmoqlaringizni yalab qo'yadi.

Sabzi tepalari bilan qish uchun pomidor, 1 litr idish uchun retsept

Bizga kerak bo'ladi:

Qancha qizil pomidor kiradi
yangi sabzi tepalari

1 litr suvda marinadlash uchun:

1 osh qoshiq tuz
4 osh qoshiq shakar
0,5 choy qoshiq sirka kislotasi 70%

Pishirish:

Pomidor va sabzi tepalarini yaxshilab yuving, quriting

Sterilizatsiyalangan 1 litrli kavanozning pastki qismida tepalarni yotqiz

Biz tish pichog'i bilan pomidorning poyasida bir nechta teshiklarni qilamiz

Biz ularni yotqizamiz, bankaga qancha tushadi

Bir yirtqichlardan suvni qaynatib oling va quying

Sterilizatsiyalangan qopqoqlar bilan yoping va 8-10 daqiqaga qoldiring

Biz tuzlamoq tayyorlaymiz, buning uchun biz olovga bir idish suv qo'yamiz, tuz, shakar qo'shamiz va qaynatamiz.

Idishlardagi suvni doka yoki maxsus qopqoq orqali to'kib tashlang

Idishlarni qaynab turgan tuzlamoq bilan to'ldiring

Qopqoqlarni o'rab, biroz silkitamiz, ag'daramiz, iliq latta bilan o'rab, to'liq sovushini qoldiramiz.

Sterilizatsiyasiz malina barglari bilan qish uchun marinadlangan pomidor

3 litrli banka uchun ingredientlar:

2 kg o'rta pomidor
3 ta malina barglari
4 sarimsoq chinnigullar
2 osh qoshiq tuz
5 osh qoshiq shakar
1,5 osh qoshiq sirka 9%

Pishirish:

Sterilizatsiyalangan kavanozning pastki qismida yaxshilab yuvilgan va quritilgan malina barglarini qo'ying.
Sarimsoq qo'shing, oldindan tozalangan
Pomidorlarni qo'ying
Idishlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, sterillangan qopqoq bilan yoping va 20 daqiqadan so'ng uni yana panga to'kib tashlang.
Tuz, shakar qo'shing va olovga qo'ying, qaynatib oling va sirka quying
Marinadni bankalarga ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang.
Qopqoqlarni darhol aylantiring, aylantiring va o'rang, sovushini kuting

Qish uchun tuzlangan pomidor, 3 litrli idish uchun limon kislotasi bilan retsept

Ikkita 3 litrli bankalar uchun ingredientlar:

4 kg pomidor
200 gr. Sahara
100 gr. tuz
2 choy qoshiq limon kislotasi, har bir idish uchun 1 qoshiq
6 dafna yaprog'i
10 dona qalampir no'xati
4 sarimsoq chinnigullar
maydanoz
arpabodiyon ko'katlari
2 shirin qalampir

Pishirish:

Sterilizatsiyalangan bankalarda dafna yaprog'i, tug'ralgan sarimsoq, qalampir no'xati qo'ying

Pomidorlarni kattaroqlaridan boshlab qo'ying.

Ularni bankaning o'rtasiga qo'yib, bir novda arpabodiyon, 3 novda maydanoz qo'shing.

Qalampirni tozalang, choraklarga bo'ling

Uni bankaning eng yuqori qismiga qo'shing

Qaynayotgan suv bilan to'ldiring va sterillangan qopqoqlar bilan yoping va 20 daqiqa turing

Bankalardan suvni yirtqichlardan to'kib tashlang, olovga qo'ying

Shakar, tuz qo'shing, aralashtiring, qaynatib oling

Limon kislotasini seping

Qaynayotgan marinadni to'kib tashlang

Qopqoqlarni aylantiring, aylantiring, iliq mato bilan yoping va to'liq sovushini qoldiring.

Pomidorlar "Tilimlar" - qish uchun onaning retsepti

3 litr suvga qarab talab qilinadi:

1 stakan shakar
3 osh qoshiq tuz
Chinnigullar tatib ko'rish uchun
Ta'mga qarab qora qalampir no'xati
Tatib ko'rish uchun dafna yaprog'i
1 osh qoshiq sirka 70%

Pishirish:

Pomidorlarni yuving, tilimga kesib oling
Kastryulkaga suv quying, qaynatib oling
Tuz, shakar, chinnigullar, qalampir, dafna yaprog'i, sirka qo'shing
Pomidor bo'laklarini sterillangan bankalarga joylashtiring.
Qaynayotgan sho'r suvni to'kib tashlang, sterillangan qopqoq bilan yoping
Katta idishda pastki qismini sochiq bilan yotqizib, idishlarni o'rnating
Suvni to'kib tashlang va olovga qo'ying, 1 litrli bankalarni sterilizatsiya qiling - 15 daqiqa
Banklar o'raladi, aylantiriladi, issiq latta bilan o'raladi va to'liq sovushini qoldiring

Deyarli tuzsiz va sterilizatsiyasiz pomidorlarni yig'ish uchun retsept

Kerakli:

5 litr chelak qizil pomidor (hosil 3 litr)
0,5 choy qoshiq tuz
Bir chimdik issiq qizil qalampir
2 dafna yaprog'i
7 ta qalampir no'xati
100 gr. Sahara

Pishirish:

Pomidorlarni yuving, quriting, mayda maydalang, emalli idishga soling

Tuz, shakar, qalampir, dafna yaprog'i qo'shing

Olovga qo'ying, qaynatib oling, aralashtiring

Sterilizatsiyalangan bankalarga soling va sterillangan qopqoqlar bilan o'rang

Idishlarni yon tomonlariga qo'ying va to'liq sovushini qoldiring.

Qish uchun mazali pomidor, 1 litrli idish uchun sarimsoq bilan retsept

1 litrli banka asosida:

qizil pomidor
Bir hovuch sarimsoq chinnigullar

1 litr suvga quyish uchun:

3 osh qoshiq shakar
1 osh qoshiq tuz
1 osh qoshiq sirka 9%

Pishirish:

Pomidorlarni yuving, quriting va choraklarga bo'ling
Sarimsoq chinnigullar bilan sepilgan sterillangan bankalarda zichroq qo'ying
Suvni olovga qo'ying, tuz, shakar, sirka qo'shing, qaynatib oling
Qaynatilgan suzilgan plomba bilan bankalarni to'kib tashlang, sterillangan qopqoqlar bilan yoping
Qaynayotgan suv bilan katta idishda, sochiq bilan pastki qismini oldindan qo'ying, idishlarni qo'ying
10 daqiqa sterilizatsiya qiling, o'rang, iliq mato bilan o'rang, ag'daring va salqinlash uchun qoldiring

Jelatinli qishki pomidor uchun retsept

500-600 gramm pomidor
2 piyoz
1 dona arpabodiyon
10 qora qalampir no'xati
1/2 litr suv
1 stol. yolg'on. Sahara
1 stol. yolg'on. tuz
3 stol. yolg'on. sirka 9%
1,5 jadval. yolg'on. jelatin

Pishirish:

Pomidorlarni yuving va ikkiga bo'ling

Piyoz ingichka halqalarga kesiladi

Sterilizatsiyalangan kavanozning pastki qismida biz arpabodiyonning ikkita novdasini, ikkita qalampir no'xatini yotqizamiz

Piyoz qatlamini qo'ying

Kesib, pomidor qatlamini qo'ying va butun kavanoz to'lguncha piyoz bilan almashtiring.

Jelatinni oz miqdorda suv bilan to'kib tashlang, aralashtiring va shishishi uchun qoldiring

Kastryulkaga suv quying, shakar, tuz qo'shing, aralashtiring

Idishni olovga qo'ying, qaynatib oling

Marinadga jelatin qo'shing, to'liq eritmaguncha aralashtiring.

Sirka qo'shing va issiqdan olib tashlang

Issiq marinadni bo'shliqlarga to'kib tashlang

Katta idishda pastki qismini sochiq bilan qo'ying, bankalarni oching, sterillangan qopqoqlar bilan yoping.

Idishga suv quying va olovga qo'ying, qaynab turgan holga keltiring, qaynagan paytdan boshlab 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.

Qopqoqlarni mahkam burab, teskari aylantiring va to'liq sovushini qoldiring.

Foydalanishdan oldin, 30 daqiqa davomida muzlatgichga bir banka pomidor qo'ying.

Sterilizatsiyasiz o'z sharbatida qish uchun pomidor, retsept - siz barmoqlaringizni yalaysiz

1 litr pomidor sharbati
Tuz 1 stol. yolg'on.
Shakar 1 stol. yolg'on.

Pishirish:

Katta pomidorlarni sharbat chiqargichdan o'tkazing

Pomidor sharbatini olovga qo'ying va qaynatib oling

O'rta kattalikdagi pomidorlarni sterillangan idishga soling.

Chinnigullar, koriander, 1 ta dafna yaprog'i qo'shing

Qaynayotgan suv bilan to'ldiring, sterillangan qopqoq bilan yoping va 20 daqiqadan so'ng drenajlang

Sharbatga tuz, shakar qo'shing, to'liq eritmaguncha aralashtiring

Idishni qaynayotgan pomidor sharbati bilan to'ldiring

Biz qopqoqni aylantiramiz, uni aylantiramiz, uni issiq latta bilan o'rab, to'liq sovushini qoldiramiz.

Koreys tilida qish uchun pomidorni qanday tayyorlash mumkin

1 kg pomidor
2 shirin qalampir
4-5 tish sarimsoq
1 achchiq qalampir
1 stol. yolg'on. tuz
2 stol. yolg'on. Sahara
50 ml kungaboqar yog'i
2 stol. yolg'on. sirka 9%
ko'katlar

Pishirish:

Yashillarni yuving va mayda choping
Qalampirni yuving, urug'larni olib tashlang, sarimsoqni tozalang va blenderda hamma narsani maydalang
Hamma narsani aralashtirish uchun
Tuz, sirka, yog ', shakar qo'shing
Pomidorlarni yuving, yarmiga bo'ling
Pomidorlarni sterillangan idishga soling
Ularning ustiga kiyinish qatlamini joylashtiring.
Shunday qilib, biz banka to'la bo'lguncha pomidorlarni kiyinish bilan almashtiramiz
Sterilizatsiyalangan qopqoq bilan yoping, aylantiring va muzlatgichda 8 soatga qoldiring, siz 1 kunga qo'yishingiz mumkin.
Bunday blanklarni faqat muzlatgichda saqlang.

Xantal, sarimsoq va horseradish bilan qish uchun mazali pomidor

2 kg pomidor
10 qora qalampir no'xati
7 ta qalampir no'xati
6 dafna yaprog'i
6 tish sarimsoq
4 novda arpabodiyon
Horseradishning 3 ta kichik barglari
2 stol. yolg'on. xantal kukuni
2 qizil qalampir
2 litr suv
1,5 jadval. yolg'on. Sahara
60 gramm qo'pol tuz

Pishirish:

Ko'katlarni yuving va quriting
Chili qalampiri, urug'idan tozalangan va yarmiga bo'lingan
Qalampir, dafna yaprog'i, sarimsoq, o'tlarni sterillangan idishga soling
Keyin pomidorlarni bo'yniga 2 sm ga etmasdan, zichroq qilib qo'ying
Suvni qaynatib oling, tuz, shakar qo'shing, 3 daqiqa qaynatib oling va sovushini kuting
Xantal kukunini to'kib tashlang va marinadni chekkaga quying
Idishni olovda suv solingan idishga soling va sirka qo'shing
Bo'yinni steril doka bilan to'liq yoping
Bug 'ta'sirida doka ho'l bo'ladi, dokaning chetlarini bankaga tushiring va xantal seping.
Qolgan sho'rni muzlatgichga yuboring
Pomidorlar 7-10 kun davomida infuz qilinadi, shundan so'ng dokani biroz oching va qolgan sho'r suvga quying.
Dokani olib tashlang, idishni polietilen bilan yoping va sterillangan qopqoq bilan yoping
Kavanozni salqin joyda 30-40 kun davomida tozalang

Qish video retsepti uchun shirin tuzlangan pomidor

Sevimli retseptlaringizni oilangiz va do'stlaringiz bilan baham ko'ring. agar sizda bo'lsa qiziqarli retseptlar pomidorlarni yig'ish bo'yicha siz ularni sharhlarda o'quvchilarga aytishingiz mumkin

Sizni yana sahifalarimda ko'rishni orziqib kutaman.

Ehtimol, siz uzoq vaqt oldin Rossiya elchilaridan biri Buyuk imperatorning farmoni bilan Evropadan bir savat pomidor olib kelgani, bundan tashqari, u hatto Senatga ushbu sabzavot haqida to'liq hisobot taqdim etgani haqidagi hikoyani o'qigan bo'lsangiz kerak, lekin davlat arboblari bu ajoyib mevani tishlab olib, pomidorga quyidagi hukmni aytishdi: "... mevalar ajoyib va murakkab va ta'mga mos kelmaydi." Bu shunday bo'ladi: bu "ta'mga mos kelmaydigan" bir oz vaqt o'tgach, shunchalik ildiz otdiki, o'sha paytda aytilgan so'zlarga ishonish juda qiyin.

Pomidorlar har qanday shaklda va har qanday shaklda seviladi va orzu qilinadi oilaviy kechki ovqat va bayram stolida. Qanday mazali taomlar pomidorlarni o'z ichiga oladi va hisoblamang va hatto qish uchun konservalangan pomidorning qishki bankalarida ham eng ko'p yig'ib olinadi. turli retseptlar, shubhasiz, har bir styuardessa uchun mavjud.

Qizil, sariq, yashil, kichik va katta pomidor - bu turlarning har biri uchun bizda o'z retsepti mavjud. Va bularning barchasi qish uchun siz tanlagan usulda tayyorlangan pomidorlar qishda sizni va yaqinlaringizni albatta xursand qilishi uchun.

Qish uchun konservalangan pomidorlar "Buvimga tashrif buyurish"

Tarkibi:
pomidor,
1 shirin qalampir
7-8 sarimsoq chinnigullar,
7-8 qora qalampir no'xati
3-4 no'xat qalampir,
1 ta dolchin
4-5 chinnigullar,
1 kardamon
1 dafna yaprog'i,
7 osh qoshiq Sahara,
2 osh qoshiq tuz.

Pishirish:
Toza va sterillangan bankalarda, ingichka chiziqlar bilan kesilgan sarimsoq va shirin bolgar qalampirini soling. Yuvilgan pomidorlarni tish cho‘chqa bilan poyasini teshib, bankalarga solib, 10-15 daqiqa davomida qaynoq suv quying. Keyin yirtqichlardan suvni to'kib tashlang, shakar, tuz, doljin, qalampir, kardamon, chinnigullar, dafna yaprog'i qo'shing, qaynatib oling va 15 daqiqa qaynatib oling. Olingan issiq sho'r suv bilan pomidorlarni to'kib tashlang, tayyorlangan qopqoqlarni o'rang, bankalarni aylantiring va bir kun davomida to'liq sovib ketguncha o'rang. Keyin pomidor idishlarini saqlash uchun qorong'i va salqin joyga qo'ying.

Tuzlangan pomidor "Yumshoq qor"

Tarkibi:
1-1,5 kg kichik pomidor,
2-3 osh qoshiq maydalangan sarimsoq,
2 osh qoshiq 9% sirka.
Marinad uchun:
1-1,5 litr suv,
3 osh qoshiq Sahara,
1 osh qoshiq tuz.

Pishirish:
1 litrli idishni tayyor pomidor bilan to'ldiring, ustiga qaynoq suv quying va to'liq sovushini qoldiring. Ayni paytda, tuzlamoq tayyorlang. Buning uchun suvni shakar va tuz bilan qaynatib oling. Pomidor qutilaridan sovutilgan suvni to'kib tashlang, har bir idishga 1 osh qoshiq qo'shing. tug'ralgan sarimsoq, bankalarni qaynab turgan tuzlamoq bilan to'ldiring, 1 osh qoshiq quying. sirka, qovoqlarni aylantiring, o'rang va to'liq sovushini qoldiring, keyin sovuq joyga qo'ying.

Tuzlangan pomidor "Kartoshka uchun maydalangan"

3 litrli banka uchun masalliqlar:
kichik qizil pomidor
1 shirin qalampir
1 achchiq qalampir
3-4 chinnigullar sarimsoq,
1 novda maydanoz
3 dafna yaprog'i,
3 osh qoshiq Sahara,
3 osh qoshiq tuz,
8-9 no'xat qalampir,
3 osh qoshiq 9% sirka.
mineral suv.

Pishirish:
Yuvilgan pomidor, to'g'ralgan shirin qalampir, achchiq qalampir, sarimsoq va maydanoz sterillangan bankalarga solinadi. Kavanozning yelkasiga qaynatilgan mineral suv quyib, 10 daqiqaga qoldiring. Keyin suvni to'kib tashlang va yana qaynatib oling. Ushbu protsedurani yana bir marta takrorlang. Uchinchi marta quyishdan oldin to'g'ridan-to'g'ri kavanozga shakar, tuz, dafna yaprog'i va qalampir qo'shing. Hamma narsa ustiga qaynoq suv quyib, sirka qo'shing, o'rang va to'liq sovib ketguncha o'rang.

Qish uchun baharatlı tuzlangan pomidor "Siz nimani yaxshi ko'rasiz!"

1 litrli banka uchun ingredientlar:
pomidor.
10 g arpabodiyon,
5 g selderey
5 g reyhan
1 kichik bosh sarimsoq,
1 achchiq qalampir.
Marinad uchun:
1 litr suv
2 osh qoshiq Sahara,
1 osh qoshiq tuz,
2 osh qoshiq 6% sirka.

Pishirish:
Har bir bankaga arpabodiyon, selderey, rayhon, bir necha chinnigullar sarimsoq va yarim achchiq qalampir soling, bankalarga pomidor soling, qolgan sarimsoq chinnigullar bilan seping va pomidor ustiga halqaga o'ralgan arpabodiyon novdasini qo'ying. Tuzlash uchun suvni qaynatib oling, unga shakar, tuz qo'shing, 1 daqiqa qaynatib oling, so'ng sirka qo'shing, tuzlangan pomidorni quying, 5 daqiqa turing va tuzlamoqni to'kib tashlang, yana qaynatib oling. Shundan so'ng, pomidorlarni qaynab turgan tuzlamoq bilan to'kib tashlang va o'rang.

"Barskie" krijovnik sharbatida xren bilan qish uchun pomidor

Tarkibi:
4 kg pomidor,
200 g horseradish ildizi.
Marinad uchun:
2 litr suv
600 g krijovnik sharbati,
200 g shakar
60 g tuz.

Pishirish:
Pomidorlarni yuving va dastani chetidan teshib qo'ying. Horseradish ildizini tilimga kesib oling. Pomidor va horseradishni bankalarga joylashtiring. Suvda shakar va tuzni eritib, krijovnik sharbatini qo'shing va eritmani qaynatib oling. Keyin uch marta to'ldiring, uchinchi bankadan keyin o'rang.

O'tlar va o'simlik moyi bilan marinadlangan pomidor "Onamning retsepti"

Tarkibi:
pomidor,
o'simlik moyi.
Marinad uchun:
3 litr suv
7 osh qoshiq Sahara,
3 osh qoshiq tuz,
1 osh qoshiq 9% sirka,
10 dona qora qalampir,
6 dafna yaprog'i,
1 bosh sarimsoq
maydanoz va arpabodiyon - ta'mga.

Pishirish:
Sarimsoqni tozalang, tilimga kesib oling va litrli bankalarning pastki qismiga o'tlar bilan birga qo'ying. Keyin pomidorlarni bankalarga soling. Marinad uchun suvga shakar, tuz qo'shing, qaynatib oling, eritmaga qalampir va dafna yaprog'i qo'shing va qaynatib oling. Keyin sirka qo'shing va tayyorlangan tuzlamoqni pomidor ustiga quying. Keyin har bir idishga 1 osh qoshiq qo'shing. o'simlik yog'i, 1 litr bankalarni 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling va o'rang.

"Yoz mo''jizasi" lavlagi sho'rida qish uchun pomidor

3 litrli banka uchun masalliqlar:
pomidor,
2 lampochka
1 kichik lavlagi
1 kichik nordon olma
Marinad uchun:
1,5 litr suv,
150 g shakar
1 osh qoshiq tuz,
70 ml 9% sirka.

Pishirish:
Olmani tilimga, piyozni halqalarga, lavlagini tilimga kesib oling. Tug'ralgan ingredientlarni idishga joylashtiring va keyin pomidor bilan to'ldiring. Idishning tarkibini qaynoq suv bilan to'kib tashlang va 20 daqiqaga qoldiring. Shundan so'ng, suvni to'kib tashlang, unga shakar, tuz qo'shing, qaynatib oling va torting. Tayyor tuzlamoqni bankaga to'kib tashlang, sirka qo'shing va o'rang.

Sarimsoq o'qlari bilan pomidor

3 litrli banka uchun masalliqlar:
1,5 kg pomidor,
300 g sarimsoq o'qlari,
5 qora qalampir no'xati.
Marinad uchun (1 litr suv uchun):
1 osh qoshiq tuz,
100 ml 6% sirka.

Pishirish:
Sarimsoq chinnigullarini yuving, kichik bo'laklarga (3-4 sm) kesib oling va bir necha daqiqa davomida oqartiring. Keyin tirqishli qoshiq bilan olib tashlang va sterillangan idishga o'tkazing, qalampir qo'shing va ustiga pomidor qo'ying. Suvga tuz qo'shing, qaynatib oling va idishning tarkibini bu eritma bilan to'kib tashlang, sirka qo'shing va 30 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Keyin bankani tezda qopqoq bilan o'rang.

Qish uchun pishirilgan qalampirli pomidorlar "Yoqimli"

Tarkibi:
1 kg kichik pomidor
700 g shirin qalampir,
arpabodiyon ko'katlari - ta'mga.
Marinad uchun:
1 litr suv
2 osh qoshiq o'simlik yog'i,
1 osh qoshiq arpabodiyon urug'lari,
5 dona qora murch,
1 osh qoshiq tuz,
1 osh qoshiq 70% sirka.

Pishirish:
Qalampirni yog'langan folga bilan o'rang va pechda pishiring, so'ng qobig'ini tozalang va tilimga kesib oling. Pomidorlarni ko'ndalang tarzda kesib oling, qaynoq suv bilan qaynatib oling va terini olib tashlang. Pomidor va qalampirni bankalarga soling, arpabodiyon novdalari bilan siljiting. Tuz va ziravorlar bilan suvni qaynatib oling, sirka qo'shing va bu tuzlamoq bilan bankalarda sabzavotlarni quying. Bankalarni 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling, o'rang, keyin teskari aylantiring va to'liq sovib ketguncha o'rang.

Asal va sarimsoq bilan konservalangan pomidor

Tarkibi (3 litrli bankalar uchun hisob-kitob):
1,5-1,8 kg kichik qattiq pomidor,
1 bosh sarimsoq
3 ta soyabon arpabodiyon,
1,5 barg horseradish,
qora smorodina 6 barg,
9 dona oq qalampir
2,5 litr suv,
6 osh qoshiq asal,
3 osh qoshiq tuz.

Pishirish:
Sarimsoqni tozalang va uzunligi bo'ylab tilimga kesib oling. Pomidorlarning yuqori qismini kesib oling, markazida kesma qiling va sarimsoq bilan to'ldiring. Horseradish, arpabodiyon, smorodina va pomidorlarni sterillangan idishlarga joylashtiring. Suvga qalampir, chinnigullar, asal, tuz qo'shing va qaynatib oling. Tayyorlangan marinadni pomidor ustiga to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va 5 daqiqaga qoldiring. Keyin marinadni yana panga quying va qaynatib oling. Ushbu muolajani 3 marta bajaring, so'ngra bankalarni o'rang va to'liq sovib ketguncha aylantiring.

Champignons bilan marinadlangan gilos pomidorlari

Tarkibi:
250 g sariq gilos pomidorlari
300 g kichik shampignonlar,
3 dafna yaprog'i,
1 dona arpabodiyon,
1 chimdik qora no'xat
1 chimdik maydalangan muskat yong'og'i
1 chimdik qalampir,
1 chimdik zirk
chinnigullar,
o'simlik moyi,
50 ml oq sharob sirkasi
tuz.

Pishirish:
Qo'ziqorinlarni tozalang, ularni yirtqichlardan soling, iliq sho'r suv quying, qaynatib oling, keyin oq sharob sirkasi, ozgina o'simlik moyi, chinnigullar, zirk, qalampir qo'shing va 8 daqiqa davomida pishiring. Keyin pomidor qo'shing va ular bilan 2 daqiqa davomida pishiring, so'ngra umumiy massaga dafna yaprog'i, tug'ralgan arpabodiyon va muskat yong'og'i qo'shing, panani qopqoq bilan yoping va 5 daqiqa turing. Keyin panani sovuq suvga soling va to'liq sovib ketguncha sekin aralashtirib, yana 30 daqiqa turing. Pomidorlarni champignons bilan sterillangan bankalarga joylashtiring, o'rang.

"Mazali gullar" dan yashil pomidor qish uchun

To'rtta 3 litrli bankalar uchun ingredientlar:
yashil pomidor,
qizil, yashil, sariq bolgar qalampiri,
sabzi,
sarimsoq.
Marinad uchun:
6 litr suv
18 osh qoshiq Sahara,
9 osh qoshiq tuz,
200 ml 9% sirka.

Pishirish:
Pomidorlarni yuving va ko'ndalang kesib oling, lekin to'liq emas. Olingan kesmalarda bir parcha qalampir, sarimsoq chinnigullar, sabzi bo'laklari qo'ying. Tayyor "gullarni" 3 litrli bankalarga soling, bankalarning pastki qismiga ko'katlar va qora qalampir no'xatlarini qo'ying. Idishlarning tarkibiga ikki marta qaynoq suv quyib, har safar 10 daqiqa ushlab turing, uchinchisiga tuzlamoq quying va o'rang.

Yong'oq bilan yashil pomidor

Tarkibi:
1 kg yashil pomidor
100 g yadro yong'oq,
1 dona qizil achchiq qalampir,
4 chinnigullar sarimsoq,
1 dona reyhan ko'katlari
sabzavotlar uchun ziravorlar - ta'mga,
2 osh qoshiq Sahara,
2 osh qoshiq tuz,
1 osh qoshiq 9% sirka.

Pishirish:
Pomidorlarni tilimga kesib oling, tuzlang va 10 daqiqaga qoldiring. Achchiq qalampir va sarimsoqni mayda to'g'rang, rayhon ko'katlarini, yong'oq yadrolarini maydalang, agar ular achchiq bo'lsa, sutga 20 daqiqa ushlab turing, so'ngra yog'siz skovorodkada qovuring. Qalampir, sarimsoq, reyhan o'tlari, yong'oqlar, sabzavotli ziravorlar va shakarni birlashtiring. Pomidorlarni bankalarda qatlamlarga qo'ying, ularning har biri tayyorlangan aralashma bilan sepiladi. Har bir idishga sirka qo'shing, qopqog'ini yoping va sterilizatsiya qiling: 0,5 litrli idish - 5 daqiqa, 1 litrli banka - 10 daqiqa. Keyin bankalarni aylantiring, teskari aylantiring va to'liq sovushini qoldiring.

Provans o'simliklari bilan quyoshda quritilgan pomidor "Aromatik"

Tarkibi:
800 g kichik pomidor,
200 ml o'simlik yog'i,
1 osh qoshiq Provans o'simliklari,
4-5 chinnigullar sarimsoq,
1 osh qoshiq Sahara,
1,5 osh qoshiq tuz.

Pishirish:
Pomidorlarni choraklarga bo'ling, urug'i bo'lgan har qanday suyuqlikni qoshiq bilan olib tashlang va namlikni yo'qotish uchun qog'oz sochiq bilan artib oling. Keyinchalik, pomidor bo'laklarini pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying, tuz, shakar, Provans o'simliklari va sarimsoq chinnigullari bilan seping, 4 qismga bo'ling. Pishirish varag'ini yuqori panjaraga olib tashlang, minimal olov yoqing va eshikni ochiq holda 1,5 soatga qoldiring. Keyin pishirish varag'ini boshqa tomonga aylantiring va yana 30-40 daqiqaga qo'ying. Vaqt o'tgandan so'ng, quritilgan pomidorlarni ziravorlar va sarimsoq bilan birga sterillangan idishlarga soling, o'simlik yog'ini quying va qopqog'ini yoping. Salqin joyda saqlang.

Limon va rom bilan yashil pomidor murabbo

Tarkibi:
3 kg yashil pomidor
3 limon
2 kg shakar
3 litr suv
100 ml rom.

Pishirish:
Yong'oqdan katta bo'lmagan yashil go'shtli pomidorlarni oling, ularni yuving, tilimga kesib oling va urug'larni olib tashlang. Keyin ularni sovuq suv bilan to'ldiring, olovga qo'ying, qaynatib oling va 3 daqiqa davomida pishiring, so'ngra filtrga soling va sovushini kuting. Suvdan va 1 kg shakardan qalin siropni qaynatib oling, unga pomidorni botirib, bir necha daqiqa davomida pishiring, issiqdan olib tashlang va bir kunga qoldiring. Ertasi kuni siropni to'kib tashlang, qolgan shakar va dilimlenmiş limonni qobig'i bilan qo'shing, olovga qo'ying va 7 daqiqa qaynatib oling. Keyin pomidorlarni tushiring va tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Murabbo soviganida, rom qo'shing, bankalarga quying va neylon qopqoq bilan yoping.

Qizil pomidor va olxo'ri murabbo

Tarkibi:
1 kg pomidor
3 kg olxo'ri,
2,8 kg shakar,
50 ml limon sharbati.

Pishirish:
Olxo'ridan chuqurlarni olib tashlang. Pomidordan terini olib tashlang, tilimga kesib oling va urug'larni olib tashlang. Pomidor, olxo'ri va limon sharbatini aralashtiring, olovga qo'ying va doimo aralashtirib, bir necha daqiqa davomida pishiring. Keyin olingan massani elakdan o'chiring, shakar qo'shing va 45 daqiqa davomida pishiring. Murabbo bankalarga bo'linib, qopqog'i bilan yoping.

Mana ular - qish uchun pomidorlar ... Har bir retseptda aromalar, ta'mlar, nozik kombinatsiyalarning ajoyib uyg'unligi. Har bir mahsulot chinakam "pomidor simfoniyasi" bo'lib, o'ziga xoslik va o'ziga xoslik bilan ajralib turadi.

Tayyorgarlikda omad tilaymiz!

Larisa Shuftaykina