Yashil klyukva murabbosi. salomatlik uchun klyukva murabbo

Ko'p uy bekalari qishga tayyorgarlik ko'rishni yaxshi ko'radilar. Shuning uchun, kuzdan boshlab ular tayyorgarlik ko'rishni boshlaydilar, rezavorlar yig'adilar, bankalarni sterilizatsiya qiladilar, hosil bo'lgan massani maydalashadi va qaynatadilar. Siz hech qachon kızılcık murabbosini sinab ko'rganmisiz? Ha bo'lsa, ehtimol siz bu ajoyib shirin va nordon ta'mni eslaysiz.

Bir zumda pishirmasdan, kızılcık murabbosi

Qaynatilgan rezavorlar o'z xususiyatlarini saqlab qoladimi yoki yo'qmi haqida ko'p bahs-munozaralar mavjud foydali xususiyatlar va qimmatbaho vitaminlar. Ammo kızılcık foydali mikroelementlarga boy va immunitet tizimini mustahkamlashga yordam beradi. Sizga bir vaqtning o'zida "ikkita qushni bir tosh bilan o'ldirishni" taklif qilamiz. Bu qanchalik g'alati tuyulmasin, lekin pishirmasdan murabbo tayyorlashingiz mumkin. Pishirishsiz kızılcık murabbosi allaqachon uy bekalari orasida etarlicha mashhurlikka erishgan.

Murabbo tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

1 kg shakar;
1 kg yangi kızılcık.

Avval siz barcha rezavorlarni yaxshilab saralashingiz kerak. Biz zudlik bilan barcha shikastlangan va yorilib ketgan o'tlarni olib tashlaymiz, barglar va dog'larni olib tashlaymiz.

Pishirishsiz tayyorlangan "xom murabbo" uchun dezinfeksiya juda muhim!

Elakdan keyin rezavorlarni filtrga o'tkazing va yaxshilab yuvib tashlang. Ho'l rezavorlar quritilishi kerak, bizga ortiqcha namlik kerak emas. Siz rezavorlarni qog'oz sochiq ustiga yoyishingiz mumkin, shuning uchun ular tezroq quriydi.

Ushbu protseduralardan so'ng, rezavorlar shilimshiq holatga keltirilishi kerak. Buning uchun go'sht maydalagichdan foydalanish yaxshidir, lekin blender ham ishlashi mumkin. Agar ikkalasi ham qo'lda bo'lmasa, rezavorlarni oddiy, toza idishga soling va maydalagich bilan maydalang.

Berry massasi tayyor bo'lgach, unga shakar tushiring (optimal granüllangan shakar). Shakar 1 dan 0,5 gacha yoki 1 dan 1 gacha rezavorlar / shakar nisbatida ta'mga qo'shiladi. Keyin yana hosil bo'lgan massani diqqat bilan aralashtiring. Shakar eriguncha kuting, aralashmani vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing.

Shakar erishi paytida siz murabbo saqlash uchun bankalarni tayyorlashingiz kerak. Banklar iloji boricha toza bo'lishi kerak. Ularni issiq suv bilan yuvib tashlang. Qopqoqlarni ham yuvish kerak, lekin 3-5 daqiqa davomida qaynoq suvda qaynatish yaxshidir. "Xom murabbo" uchun dezinfeksiya qilish juda muhimdir.

Har bir narsa tayyor bo'lgach, murabbo qopqog'iga 1-2 sm xabar bermasdan idishga soling. Bu joyni shakar bilan to'ldiring va qopqog'ini o'rang. Ushbu "shakar vilkasi" murabbo bakteriyalardan himoya qiladi va uni uzoqroq saqlashga yordam beradi. Murabbo bankalarini salqin joyda, qabrlarga yoki muzlatgichga qo'ying. Yoqimli ishtaha!

Klassik klyukva murabbo retsepti

Eng oddiy va an'anaviy retsept shakar va kızılcıkdan boshqa hech narsa. Lekin hech qanday qo'shimchalarsiz yaxshi. Va shu bilan birga - u klyukva murabbosining ko'p navlarini tayyorlash uchun asos sifatida ishlatilishi mumkin.

Tarkibi:

750 gr. kızılcık;
750 gr. Sahara.

Batafsil tayyorgarlik:

Klyukvalarni itargich, go'sht maydalagich yoki blender bilan maydalang.
Rezavorlarni murabbo tayyorlash uchun idishga o'tkazing, ularga shakar qo'shing, hamma narsani aralashtiring, oshxona sochiq bilan yoping va xona haroratida 2-3 soatga qoldiring.
Bu vaqt ichida kızılcık shakarni eritib yuborish uchun etarli miqdorda sharbat chiqaradi.
Idishlarni pechka ustiga qo'ying va murabbo qaynatib oling, so'ngra olovni minimal darajaga tushiring va 10-15 daqiqa qaynatib oling.
Pechkadan murabbo olib tashlang, juda iliq bo'lguncha sovutib oling va bankalarga joylashtiring.

Cranberry murabbo "besh daqiqa"

Ushbu retsept bo'yicha klyukva murabbosi farq qiladi, chunki undagi rezavorlar butun holda saqlanadi, bu ish qismiga likopchalarda oqlangan ko'rinish beradi, lekin shu bilan birga uni to'ldirish uchun kamroq moslashtiradi. ochiq piroglar, simit va shunga o'xshashlar, kızılcık ezilgan murabbo bilan solishtirganda.

Tarkibi:

800 gr. kızılcık;
1,3 kg shakar;
350 ml suv.

Batafsil tayyorgarlik:

Mevalarni suv bilan to'kib tashlang, kichik olovga qo'ying va qaynatib oling.
Pechka olovini pasaytiring va kızılcıklarni yana 5 daqiqa qaynatib oling.;
Idishni olovdan olib tashlang, uni ozgina sovutib oling va bulonni alohida idishga quying. E'tibor bering, suyuqlikda rezavorlar qolmasligi kerak.
Bulyonni pechka ustiga qo'ying va doimo aralashtirib, shakar qo'shing.
Shakarning to'liq erishini kuting, qalinlashgan siropni deyarli qaynatib oling.
Qizil mevalarni issiq sirop bilan to'kib tashlang, idishni oshxona sochiq bilan yoping va 1-1,5 soatga qoldiring.
Pechka ustiga murabbo qo'ying, qaynatib oling, olovni kamaytiring va aniq 5 daqiqani o'lchang - u pishganicha qaynatish kerak bo'lgan vaqt.
Idishlarni pechkadan olib tashlang, murabbo bir oz sovutib, bankalarga quying.

Apelsin bilan klyukvali murabbo

Tsitrus mevalari klyukva bilan birlashtirilgan eng yaxshi mevalardan biridir, ammo apelsinni mandarin bilan almashtirish tavsiya etilmaydi - murabbo ta'mi va xushbo'yligi kamroq ifodali bo'lib chiqadi.

Agar so'ralsa, 1-2 apelsin yupqa bo'laklarga kesilishi mumkin - shuning uchun murabbo nafaqat mazali, balki juda chiroyli bo'ladi.

Tarkibi:

800 gr. kızılcık;
800 gr. apelsin;
1,6 kg shakar.

Batafsil tayyorgarlik:

Apelsinlarni choraklarga kesib oling va mevalardan chuqurlarni olib tashlang. Agar siz murabbo ichida meva kamroq yorqinroq bo'lishini istasangiz, apelsin qobig'ining yarmini tozalang va tashlang.
Klyukvalarni apelsinlar bilan birga go'sht maydalagichdan o'tkazing yoki blender yordamida pyurega aylantiring.
Meva aralashmasini shakar bilan seping, idishni oshxona sochiq bilan yoping va 2 soatga qoldiring, bu vaqt davomida xona haroratida sharbat ajralib turishi va shakarni eritishi uchun vaqt topadi.
Idishlarni pechka ustiga qo'ying va murabbo qaynatib oling.
Issiqlikni kamaytiring va har bir narsani 7-10 daqiqa qaynatib oling;
Pechkadan murabbo olib tashlangandan so'ng, uni bir oz qoralang va bankalar orasida taqsimlang.

Kızılcık murabbosi haqida nimalarni bilish muhim

Murabboning ta'mi va foydali xususiyatlari uning uchun yangi yoki muzlatilgan rezavorlar olinishiga bog'liq emas. Ikkinchisi, pishirishdan oldin, avval muzlatgichning javonida, keyin esa xona haroratida eritiladi.
Yong'oq, olma, qovoq, nok, lingonberries, asal, doljin, banan qo'shilishi bilan juda mazali kızılcık murabbosi chiqadi.
Pishirish jarayonida murabbo ustida doimo ko'pik hosil bo'ladi - u ishlov beriladigan qismning sifatini saqlab qolish uchun ehtiyotkorlik bilan yig'iladi, lekin tashlanmaydi - siz uni xuddi shunday eyishingiz mumkin, uni shirin xamir ovqatlar uchun ishlatishingiz mumkin.
Tayyorlikni aniqlash uchun qoshiqda ozgina murabbo yig'iladi va u soviganida, likopchaga tomiziladi. Tomchi konveks bo'lib qolishi va tarqalmasligi kerak. Agar buning aksi bo'lsa, siz biroz ko'proq pishirishingiz kerak.
Klyukva murabbosi qorong'i, salqin joyda taxminan 1 yil saqlanadi va yuqori sifatli bo'lishi uchun unga kerak emas. limon kislotasi- rezavorlar tarkibida uni buzilish xavfidan himoya qiluvchi juda ko'p moddalar mavjud.
Ammo shirin preparat, agar unga shakar qo'shilmasa, achitishi mumkin. Va agar siz siljitsangiz - murabbo shakarlangan. Bundan tashqari, uning uchun qopqoqli idishlar sterilizatsiya qilinishi kerak.

Bo'sh " Pishirishsiz qish uchun shakar bilan kızılcık» Har bir xonadonda xudo kabi bo'ladi! Bu, ayniqsa, qishki sovuqdan va beriberidan xalos bo'lishga yordam beradi. Bu suvli va biroz g'ayrioddiy shimoliy rezavorlar bejiz maqtovga sazovor emas: u haqiqatan ham juda vitaminli va juda ko'p foydali - shifobaxsh va shifobaxsh xususiyatlarga ega. Va qaynatmasdan pishirish texnologiyasi nafaqat qizil mevalarni saqlanib qolmaydi, balki ulardagi vitamin tarkibini va aslida yig'ib olinadigan tarkibiy qismlarni "o'ldirmaydi".

Xom shaklida, hamma ham klyukvalarni iste'mol qila olmaydi, buning natijasida ular immunitet tizimini mustahkamlaydi va shamollash bilan kurashadi. Ammo bu hatto bolalarni ham qiziqtiradi va ular xom mazali taom bilan ziyofat qilishdan xursand. Maydalangan yoki "shakar po'stlog'i ostida" qo'yilgan klyukvalarni osongina ajoyib darajada sog'lom shirin va nordon kompot yoki mevali ichimlikka aylantirish mumkin, bu isitmani tushiruvchi xususiyatlarga ega, barcha yoshdagi bolalar injiqliksiz ichishadi va bu kattalar uchun juda foydali bo'ladi. .

Pishirishsiz qish uchun shakarli kızılcık: 1-retsept

Bir kilogramm pishgan rezavor mevalardan (butun, burishmagan va buzilmagan) va bir xil miqdordagi donador shakardan har biri 0,5 litrdan uchta bankadan ajoyib murabbo olinadi. Rezavorlar juda ehtiyotkorlik bilan saralanadi (oxir-oqibat, taomning sifati unga bog'liq), shunda birinchi darajali noziklik chiqadi.

Kızılcık qaynoq suvda "qattiqlashishi", filtrga quyilishi va bir necha marta issiq suvga botirilishi kerak. Keyin stolning qoplangan yuzasiga yoyiladi va quriydi. Hatto yuvish jarayonini 2-3 marta takrorlash tavsiya etiladi, chunki shunga qaramay, xom ashyo qaynatilmaydi va rezavorlarni tayyorlash texnologiyasiga mas'uliyat bilan rioya qilish kerak. Murabbo saqlash muddati tozalik darajasiga bog'liq bo'ladi. Kızılcık bilan ham xuddi shunday qiling.

Sifatli tayyorlangan mevalar blenderda maydalanadi. Qayta ishlangan mahsulotlar miqdoriga e'tibor qaratib, silliqlash bir nechta o'tishlarda, ya'ni qismlarda amalga oshiriladi. Garchi pishirishda mavjud bo'lgan usullar orasida siz oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlovchi yoki go'sht maydalagichda maydalashingiz mumkin. Yagona kamchilik: go'sht maydalagichda rezavorlar yorilib ketadi va sharbat atrofdagi hamma narsani sochishi mumkin va qobig'i qurilma panjarasini yopib qo'yadi va muntazam tozalashni talab qiladi. Blenderga 500 g gacha original mahsulot qo'yiladi va 5 daqiqadan so'ng retsept bo'yicha " Tez pishirmasdan qish uchun shakar bilan kızılcık» zo'r bir hil berry pyuresi mavjudligida.

Tayyorlangan pyuresi toza, quruq emallangan idishga o'tkaziladi va bir kilogramm shakar bilan aralashtiriladi. Bu 1: 1 nisbati smorodina, malina va boshqa rezavorlar uchun amal qiladi. Aytgancha, ba'zi hollarda ular 1: 1,5 nisbatda bo'ladi, bu sizga shirinliklarni hatto o'rtacha salqinlikda ham saqlashga imkon beradi. Aralash kristallar yo'qolguncha aralashtiriladi va 3-4 soat davomida oshxona stolida qoldiriladi, mo'l-ko'l sharbat chiqishi va shakarning yakuniy erishi uchun muntazam ravishda aralashtiriladi.

Tayyor massa kichik o'lchamdagi oldindan sterillangan shisha idishlar bilan to'ldiriladi va neylon qopqoqlar bilan yopiladi. Bundan tashqari, konteyner kalit taslim asosida germetik tarzda o'ralishi mumkin. Saqlash joyi muzlatgich yoki sovuq yerto'la bo'lib, u erda sog'lom va hayratlanarli darajada mazali "jonli" murabbo bir oydan ko'proq vaqt davomida saqlanadi.

Retsept 2

Kızılcıklarni "shakar qo'ziqorin ostida" yopish uchun shakar avvalgi retseptga qaraganda bir oz kamroq talab qilinadi. Shunday qilib, bir kilogramm rezavorlar uchun sizga 0,85-0,9 kg oq shirin kristallar kerak bo'ladi. Mahsulotning chiqishi unchalik shirin emas, hatto shakarli ta'mga ega, ular aytganidek, me'yorida; lekin bu saqlash muddatini yo'qotmaydi. U shakar bilan ishlaydigan berry sharbatidan ishlov beriladigan qismning yuzasida hosil bo'lgan qobiq bilan saqlanadi. Va "qo'ziqorin" tufayli mahsulotga havo kirishining oldini oladi.

To'g'ri yuvilgan va yaxshilab quritilgan berry qulay tarzda ishqalanadi, 3 stakan shakar bilan qoplanadi va keyingi kungacha sovuqqa qo'yiladi. Kechasi etarli miqdorda sharbat oqadi va qum donalarini eritib yuboradi. Namunaga ko'ra, kızılcık moddasi 500 ml sterillangan idishlarga solinadi.

Idishning kengligidan (so'zma-so'z 2 sm) bir oz kattaroq diametrli pergament qog'ozidan doiralar kesiladi va to'g'ridan-to'g'ri xom murabbo yuzasiga qo'yiladi. Har bir doira ustiga 2-3 osh qoshiq shakar quyiladi va idishlar plastik qopqoq bilan yopiladi, sovuqqa olib tashlanadi.

Muzlatgichda muzlatish va saqlash uchun maydalangan shirin kızılcık tayyorlash mumkin. Buning uchun quyidagilarni oling:

1,5 kilogramm kızılcık,

0,2-0,25 kg donador shakar.

Taklif etilgan taom uchun rezavorlar an'anaviy tarzda tayyorlanadi: ular yuviladi, iloji bo'lsa quritiladi va eng oddiy, eng qulay usulda o'chiriladi. Keyin pishirmasdan qish uchun shakar bilan mazali kızılcık toza idishlarga (shisha yoki plastmassa) qadoqlangan yoki qoplarga quyilgan va muzlatgichda yashiringan. Aytgancha, shakarni berry massasi bilan aralashtirish yoki shunchaki ustiga sepish mumkin (keyinchalik, eritish paytida ingredientlar hali ham aralashadi). Bundan tashqari, klyukva pyuresi tabiiy ta'mini saqlab, shakarsiz umuman muzlatiladi.

Yaxshi natija apelsin bilan "jonli" maydalangan kızılcık murabbosini tayyorlash texnologiyasi bilan ta'minlanadi. Rezavorlarning kislotaligi sitrus notalari va xarakterli ta'm bilan samarali ravishda to'ldiriladi. Shirinliklar uchun ingredientlardan sizga kerak bo'ladi:

1 kilogramm kızılcık,

0,2-0,3 kg apelsin,

1,5 kilogramm shakar.

Retsept bo'yicha Pishirishsiz qish uchun shakar bilan kızılcık qanday pishiriladi» Rezavorlar oldindan sovuq suv bilan yaxshilab yuviladi, quritiladi va go'sht maydalagichda o'chiriladi yoki o'raladi. Ular apelsin bilan ham xuddi shunday qilishadi, lekin uni tozalashni va pulpani tilimga ajratishni unutmang. Bir hil massalar birlashtirilib, shakar bilan qoplanadi.

Aralash suv hammomiga joylashtiriladi va isitiladi. Lekin hech qanday holatda qaynatilmasligi kerak! Isitishning maqsadi faqat shirin donalarni eritishdir. Kızılcık-tsitrus taomlari kichik hajmli idishlarga iliq holda joylashtiriladi va qopqoqlar bilan yopiladi. Bloklash xona haroratida soviydi va muzlatgichda chiqariladi. Ushbu bo'sh joydan ajoyib tonik va sog'lom ichimlik tayyorlanadi.

Maydalangan kızılcık-apelsin murabbo tayyorlashning yana bir usuli quyidagi tarkibiy qismlarning mavjudligini o'z ichiga oladi:

1,5 g rezavorlar,

1,5 kg yupqa po'stlog'li apelsin,

3 kilogramm donador shakar.

Shiringa vanil ham qo'shiladi, lekin juda oz, faqat ta'mni o'chirish uchun, lekin uni yopish uchun emas.

Saralangan kızılcıklar yuviladi, filtrga tashlanadi, so'ngra yuqori sifatli quritish uchun sochiq ustiga tashlanadi. Pishgan apelsinlar (po'stloqsiz!) iliq suv bilan yuviladi; hatto tsitrus importchilari tomonidan qayta ishlangan mevalardan barcha axlat va kimyoviy moddalarni olib tashlash, yuvish paytida yumshoq cho'tkadan foydalanishingiz mumkin. Ehtiyotkorlik bilan ishlangan apelsinlar xushbo'y qobig'i bilan birga tilimga kesiladi. Va achchiq ta'mga ega bo'lmasligi uchun siz mevalarni issiq suvda (taxminan 70 daraja) 5 daqiqagacha namlashingiz kerak.

Rezavorlar bilan tsitruslar go'sht maydalagich orqali aylantiriladi. Shu bilan birga, granüllangan shakarni ham tez erishi uchun o'tkazib yuborish mumkin. Xom desert idishlarga quyiladi, yopiladi; saqlash mo''tadil salqin qorong'i xonada bo'lishi kerak.

Shakarlangan klyukva bolalar uchun sevimli taomga aylanishi shubhasiz. Asos sifatida, shirin qum bilan aralashtirilgan oddiy maydalangan kızılcık ham shakarlangan deb hisoblanadi, ammo unda bu retsept rezavorlar butunligicha qoladi va konfet-vitaminlarga o'xshaydi. Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

500 g rezavorlar

500-600 g shakar,

Ba'zi hollarda shakar kukuni ishlatiladi, bu kristallardan farqli o'laroq, eritish uchun ko'p vaqt talab qilmaydi.

Berry hosili ko'chiriladi, yuviladi. Iloji bo'lsa, har bir meva tikuv ignasi yoki tish pichog'i bilan teshiladi, shunda ular sirop bilan to'g'ri to'yingan bo'ladi. Suv sirlangan idishga quyiladi va donalar yo'qolguncha shakarning yarmidan ko'pi bilan qaynatiladi (taxminan 3-4 daqiqa davom etadi). Cranberries issiq sirop bilan quyiladi. Idish sochiq yoki qopqoq bilan qoplangan va kechasi sovuq joyda yoki hatto muzlatgichda qoldiriladi. Ba'zida kızılcık kun davomida to'yingan bo'ladi, shundan so'ng sirop undan drenajlanadi va boshqa maqsadlarda yoki tayyorlash uchun ishlatiladi. Va to'g'ridan-to'g'ri siropdan olingan rezavorlar - hali ho'l bo'lganda - shakar yoki kukunga o'raladi, quritiladi va quruq idishga yoki plastik idishga quyiladi. Saqlash uchun "shirinliklar" sovuqda chiqariladi.

Yoki apelsin taomi, albatta, ajoyib sovg'adir. Ammo siz bu bo'shliqlarga boshqa tomondan qarashingiz va ularni qishki shamollash uchun samarali vosita sifatida qilishingiz mumkin. Bunday holda, tayyorgarlik pishirish holda qish uchun shakar bilan original kızılcık, va undan ham yaxshiroq - asal bilan. Asalning o'zi sovuqqa qarshi ajoyib mahsulotdir va rezavorlar bilan birgalikda u tanaga foydali bo'lgan ajoyib xususiyatlarni namoyish etadi.

"Dori" ni tayyorlash uchun mevalar alohida e'tibor bilan saralanadi, yuviladi va suvga botiruvchi blender bilan pyurelanadi. Olingan pyuresi tabiiy (shartsiz yangi!) Asal bilan aralashtiriladi va oldindan sterilizatsiya qilingan bankalarga solinadi. Ingredientlarning nisbati bo'yicha quyidagi nisbat saqlanadi: 100 g berry pyuresi uchun - 2-3 osh qoshiq. asal. Idishni neylon qopqoqlar bilan yopgandan so'ng, idishlar sovuqqa joylashtiriladi.

Va limon qo'shishingiz mumkin. Keyin sovuqni davolash vositasi grippga davo bo'ladi. Ushbu versiyada 0,5 kilogramm kızılcık bilan birlashtirilgan? bir stakan asal (yaxshisi suyuq jo'ka) va bitta maydalangan limon. Tanlangan rezavorlar go'sht maydalagichda sitrus bilan birga maydalanadi va aralashtiriladi, asalni ingichka oqimga quyiladi. Tayyor massa yarim litrli bankalarga o'raladi, yopiladi va muzlatgichga qo'yiladi. Alohida holatlarda, xom yoki hech bo'lmaganda asal tayyorlanganda, bu ularning yaroqlilik muddatini qisqartirishini va saqlash sharoitlariga yanada qattiqroq talablarni qo'yishini esga olish kerak.

Oxirgi retsept shakar kristallari bilan maydalangan berry pyuresini tayyorlash bilan hech qanday aloqasi yo'q. Ammo bundan kam emas, balki klyukva preparatlarining keng assortimentida talab mavjud. Bu o'z sharbatida yoki ular deyilganidek, tabiiy shakldagi rezavorlar bo'lib, ular shakar bilan ham, shakarsiz ham tayyorlanadi. Retsept uchun sizga tikuv idishi kerak bo'ladi (bug'da yoki pechda yuviladi va sterilizatsiya qilinadi). Kızılcıklar saralanadi, past sifatli va ajinlar olib tashlanadi, yirtqichlardan solinadi va taxminan 5 daqiqa davomida oqartiriladi.

Keyin rezavorlar bankalarga tarqalib, qaynoq suv bilan quyiladi. Rezavorlar uchun, hatto tik pog'ona quyishdan oldin, siz ta'mga shakar qo'shishingiz mumkin, keyin u eriydi va suv va chiqarilgan klyukva sharbati bilan aralashtiriladi, bu esa burishni yanada ifodali va mazali qiladi. Keyinchalik, idish qalay qopqoqlari bilan qoplangan va yarim soat davomida suv hammomida sterilizatsiya qilinadi. Faqat idishlarni o'rash, ularni teskari aylantirish va sovib ketguncha o'rash qoladi. Salqin yerto'la yoki podval konservatsiyani saqlash uchun ideal joy hisoblanadi.

Klyukvalarni o'z sharbatida qo'yishning ikkinchi usuliga ko'ra, rezavorlar avvalgi usulda va boshqa retseptlarda bo'lgani kabi tayyorlanadi " Mazali pishirmasdan qish uchun shakar bilan kızılcık". Faqat to'ldirish qaynoq suv bilan emas, balki 75-80 darajaga qadar isitiladigan kızılcık sharbati bilan amalga oshiriladi. Sharbat tayyor (do'kon) yoki o'z-o'zidan tayyorlanadi. Oxirgi variant uchun, kızılcık mevalari sharbat chiqargich orqali "haydaladi", siqiladi va suyuqlik pechda o'rtacha issiqlikda istalgan isitish darajasiga qadar saqlanadi. Meva va sharbat bilan to'ldirilgan idishlar temir qopqoqlar bilan qoplangan va taxminan 30-40 daqiqa davomida sterilizatsiya qilinadi. Sharbatni isitish uchun multivarkdan foydalanish juda qulay; pechkada bo'lgani kabi, taxmin qilmasdan, o'ziga xos - talab qilinadigan haroratga keltiriladi.

Cranberries - vitaminlarning haqiqiy tabiiy ombori. Va bu berry o'zining ajoyib ta'mi uchun ham qadrlanadi. Ko'pchilik kızılcık murabbosini ham yaxshi ko'radi, uni tayyorlash uchun juda ko'p retseptlar mavjud.

Murabbo tayyorlashni boshlashdan oldin, rezavorlar to'g'ri tayyorlanishi kerak. To'plangan xom ashyodan novdalar, barglar va barcha qoldiqlar chiqariladi, so'ngra u sovuq suv ostida yuviladi.

Hech qanday holatda kızılcık qo'l bilan yuvilmasligi kerak, aks holda nozik teri bo'g'ilib qolishi mumkin.

Klassik retsept bo'yicha kızılcık murabbosi juda oddiy tayyorlanadi va ta'mi ajoyibdir. Bunday noziklikni pirogga qo'shish mumkin, uni krep yoki krep bilan xizmat qilish, u bilan keklarni pishirish mumkin.

Quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

kızılcık - 2 kg;
shakar - 2 kg.

Pishirish:

Xom ashyoni tayyorlagandan so'ng, u pishirish idishida yoki panada yotqiziladi va shakar bilan qoplanadi. Sharbat mo'l-ko'l ajralib turishi uchun massa turishi kerak va u o'z navbatida shakarni yaxshi namlashi kerak. Buning uchun odatda uch soat kifoya qiladi.
Keyin murabbo kuchli olovga qo'yiladi va qaynatiladi.
Mazali massa qaynashi bilan olovni kamaytiring va 10-12 daqiqa qaynatib oling.
Tayyor mahsulot darhol idishlarga o'raladi.

Qaynatmasdan oson retsept

Bundan tashqari, murabbo tayyorlashingiz mumkin oddiy retsept, pishirishsiz.

Cranberries issiqlik bilan ishlov berishdan o'tmaydi, ya'ni berry maksimal vitaminlarni saqlab qoladi.

Quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

kızılcık - 1 kg;
shakar - 1 kg.

Pishirish:

Rezavorlarni saralash va oqayotgan suv ostida yuvish orqali tayyorlang.
Keyin kızılcıklar filtrda quritilishi kerak, yirtqichlardan o'tkazilishi va shakarning yarmiga sepilishi kerak.
Mevalarni maydalash va shirin kristallar sharbatda eriguncha qoldirilishi kerak.
Mevalar sharbat chiqarayotganda, bankalar va qopqoqlar qaynatiladi.
Xom murabbo tayyorlangan idishlarga yotqiziladi, shunda tepada taxminan 2 sm bo'sh qoladi.
Banklar shakar bilan yuqoriga to'ldirilgan va muhrlangan.
Murabboni salqin joyda saqlang. Jarayonda shakar qobig'i paydo bo'lishi mumkin, bu kavanozni ochgandan keyin berry bilan aralashtiriladi.

Olma qo'shilishi bilan

Ko'pgina uy bekalari qishda yaxshi bo'lgan kızılcık va olma murabbo tayyorlaydilar.

Quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

kızılcık - 1 kg;
olma - 1 kg;
asal - 3 kg;
yong'oq- 200 gr.

Pishirish:

Tayyorlangan berry pishirish havzasiga o'tkaziladi va unga 250 ml toza sovuq suv qo'shiladi. Idish o'rta olovga qo'yiladi va tarkibni qaynatishga ruxsat beriladi.
10 daqiqa davomida kızılcık qaynatilgandan so'ng, suv drenajlanadi va rezavorlar elakdan o'tkaziladi.
Olma yuviladi, urug'lar kesiladi, qobig'i chiqariladi va juda nozik bo'laklarga bo'linadi.
Asal pishirish idishiga quyiladi, uni suyuq holga keltirish uchun isitiladi, kızılcık pyuresi qo'shiladi va olma va yong'oq qo'shiladi.
Murabbo bir soat davomida past olovda qaynatiladi. Vaqti-vaqti bilan aralashtiring.
Tayyor noziklik tayyorlangan bankalarga o'tkaziladi, o'raladi va sovib ketguncha adyol ostida qoldiriladi. Salqin joyda saqlang.

Muzlatilgan klyukva murabbosi

Qishda siz juda qiziqarli retsept bo'yicha muzlatilgan kızılcık murabbosini tayyorlashingiz mumkin.

Shunisi e'tiborga loyiqki, bunday berry yangi mevalar tarkibidagi barcha vitaminlarni saqlab qoladi.

Quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

700 g muzlatilgan rezavorlar;
3-modda. Sahara;
1 st. kızılcık yoki apelsin sharbati;
1 st. suv;
1 osh qoshiq dolchin.

Pishirish:

Barcha ingredientlarni qalin devorli yirtqichlardan aralashtirish kerak.
Aralashmani doimo aralashtirib, qaynatishga keltiring.
Uni past olovda 20 daqiqa qaynatib oling.
Murabbo blenderga o'tkazing va pyuresi.
Tayyor shirinlikni toza bankalar va qo'ziqorinlarga joylashtiring. Katta yirtqichlardan 5 daqiqa davomida idishlarni sterilizatsiya qiling.

Qish uchun shirin tayyorgarlik

Uy qurilishi klyukvali murabbo mazali bo'ladi. Qish uchun bunday tayyorgarlik birinchi navbatda tugashiga amin bo'lishingiz mumkin.

Kerak bo'ladi:

kızılcık - 1 kg;
shakar - 1,2 kg;
suv - 1 l.

Pishirish:

Berryni 5 daqiqa davomida oqartiring, shundan so'ng uni filtrda qoldiring.
Kızılcıklarni shakar bilan maydalang, tayyorlangan bankalarga joylashtiring va o'rang.

Ish qismini yorug'likka to'g'ridan-to'g'ri kirmasdan oshxonada saqlash yaxshiroqdir.

Cranberry murabbo "Besh daqiqa"

Bu murabbo juda tez tayyorlanadi va butun qishda ajoyib. Agar u birinchi bo'lib iste'mol qilinmasa.

Kerak bo'ladi:

kızılcık - 1 kg;
shakar - 2 kg;
suv - 250 ml.

Pishirish:

Yuvilgan rezavorlarni filtrga soling, ustiga qaynoq suv quying va drenajlash uchun qoldiring.
Siropni qaynatib oling. Buning uchun panga suv quying, idishni olovga qo'ying va asta-sekin shakar qo'shing. Siz qalin massa olishingiz kerak, uni ozgina qaynatishga ruxsat berishingiz kerak.
Keyin kızılcıklar siropga joylashtiriladi va natijada olingan kompozitsiya yana qaynatiladi.
Faqat noziklikni bankalarga quyish va o'rash uchun qoladi. "Besh daqiqa" murabbosi tayyor!

Apelsin bilan pishirish opsiyasi

Yuqori darajada mazali murabbo qish uchun kızılcıkdan apelsin bilan olinadi.

Kerakli mahsulotlar:

kızılcık - 1,5 kg;
apelsin - 1,5 kg;
shakar - 3 kg.

Pishirish:

Tayyorlangan rezavorlarni yuving va filtrda quriting.
Apelsinlarni yaxshilab yuvib tashlang va quriting.
Klyukvalarni sitrus mevalari bilan birga go'sht maydalagichdan o'tkazing yoki blender bilan maydalang.
Massaga shakar qo'shing, aralashtiring va doimo aralashtirib, tom ma'noda 5 daqiqa qaynatib oling.

Bunday tayyorgarlik butun qish uchun juda yaxshi.

Kerakli mahsulotlar:

suv - 400 ml;
yong'oq - 250 g;
olma - 1 kg;
kızılcık - 800 g;
shakar - 2 kg.

Pishirish:

Olmalarni yuving, ulardan urug'larni kesib oling va pulpani ingichka bo'laklarga bo'ling.
Kızılcıklarga ½ osh qoshiq qo'shing. suv, 20 daqiqa qaynatib oling va keyin blender bilan maydalang.
Pyuresni tayyorlash uchun ezilgan rezavorlarni elakdan o'tkazing.
Sirop tayyorlang. Buning uchun suvning qolgan qismini shakar bilan, keyin esa o'rtacha olovda aralashtiring. Agar suyuqlik etarli bo'lmasa, siz ko'proq qo'shishingiz mumkin.
Sirop pishirilayotganda, yong'oqlarni maydalang. Buni pichoq bilan yaxshiroq qiling.
Sirop va kızılcık aralashtiramiz, olma va yong'oq qo'shing.
Har doim aralashtirib, 1 soat qaynatib oling. Tayyorlangan bankalarga aylantiring.

Cranberry murabbosi nafaqat mazali, balki juda foydali bo'lgan ajoyib desertdir. Ushbu ajoyib noziklikning bir nechta bankalarini tayyorlash uchun vaqt va kuch sarflang. Ayniqsa, bu juda oson!

Rezavorlardan qish uchun eng foydali preparatlar issiqlik bilan ishlov berilmaydi. Kızılcık ham bundan mustasno emas, chunki ular tarkibida ko'plab foydali moddalar mavjud, masalan: pektin va karotin, oksalat, limon va quinik kislotalar, shuningdek, B2, C, P vitaminlari va boshqalar. Bu o'simlikning mevalari eng yaxshi yangi saqlanadi, ayniqsa ular butun yil davomida yog'och barrellarda yomonlashmaydi, sovutilgan qaynatilgan suv bilan to'ldiriladi. Biroq, nafaqat kvartiralarda, balki qishloq uylarida ham rezavorlarni bunday saqlash imkoniyati har doim ham mavjud emas, shuning uchun eng yaxshi yechim qaynamasdan murabbo tayyorlash bo'ladi.

Qish uchun tayyorlangan besh daqiqalik kızılcık murabbosi issiqlik bilan ishlov berishni talab qilmasligi uchun har bir kilogramm rezavorlar uchun sizga 2 baravar ko'proq shakar kerak bo'ladi. Mevalarni oqadigan suvda yuvish va toza qog'oz sochiqda ozgina quritish kerak. Uni saralash shart emas, chunki uning nordon biriktiruvchi ta'mi tufayli buzilgan klyukva deyarli yo'q, lekin barglari va mog'orlarini ajrating. Keyinchalik, rezavorlarni maxsus maydalagich bilan elakdan o'tkazamiz, tort va urug'lar pulpani siqib chiqqandan keyin to'liq quruq bo'lishi kerak, ular keyinchalik pishirish yoki jele paytida ishlatilishi mumkin. Olingan klyukva murabbosini shakar bilan to'liq eriguncha aralashtiramiz, bankalarga joylashtiramiz, plastik qopqoqlar bilan yopamiz va muzlatgichga qo'yamiz.

Klassik retsepti muzlatgich kameralarida blankalar uchun joy bo'lmaganlar uchun ko'proq mos keladi. Cranberry murabbo retsepti sizga maydalangan va butun rezavor mevalarni tayyorlashga imkon beradi, bu holda 20 daqiqa davomida qaynatiladi, bu holda qish uchun burmalar oshxonada yoki podvalda javonlarda mukammal saqlanadi. Ammo an'anaviy ravishda, 1 kilogramm rezavor mevalarni yig'ish uchun sizga 1,5 kilogramm shakar va chorak litr suv kerak bo'ladi. Biz yuvilgan klyukvalarni filtrda quritamiz va bu vaqtda qaynoq suv va unga barcha shakarni quyish orqali sirop tayyorlaymiz. Keyin, rezavorlarni siropga botiring va unda pishiring, ko'pikni teshikli qoshiq bilan olib tashlang. Plastinkaga tushgan tomchi shaklini saqlab, tarqalmasa, klyukva murabbo tayyor bo'ladi. Keyin sterillangan bankalarga quying, yoping va ag'daring, salqinlash uchun qo'ying.

Rezavorlar yomon yuvilgan va dog'lardan tozalanganligining belgisi pishirish paytida ozgina iflos ko'pik bo'ladi.

Biz klyukvalarni mevalar bilan pishiramiz, hech qachon ko'p vitaminlar yo'q

Mevali daraxtlarning ma'lum mevalari bilan birgalikda kızılcık murabbosining eng keng tarqalgan varianti uni olma bilan pishirishdir. 1 kilogramm rezavorlar uchun sizda yarim kilogramm olma, 1,5 dan 2 kilogrammgacha shakar (ta'mga va olma shirinligiga qarab) va shunga mos ravishda 2 yoki 2,5 stakan suv bo'lishi kerak. Bundan tashqari, sizga bir chimdik doljin va vanil kerak bo'ladi. Pishirish klassik retseptda bo'lgani kabi boshlanadi, pishirish bilan bir qatorda, tozalangan va dilimlenmiş olma alohida idishda 10 daqiqa davomida qaynoq suvga botiriladi. Blanching oxirida biz meva bo'laklarini berry massasiga botiramiz va pishganicha pishiramiz, nihoyat doljin va vanil qo'shamiz. Keyin sterillangan bankalarga o'rang va o'girib, kechasi uchun adyol bilan yoping.

Bir nechta uy bekalari olma bilan sekin pishirgichda kızılcık murabbo tayyorlashni biladilar. Komponentlarning nisbati oldingi retseptdan biroz farq qiladi, asosiy qismi olma bo'ladi, uning 1 kilogrammi uchun sizga faqat 300 gramm reza kerak bo'ladi. Bu olma pulpasining shirinligi tufayli shakarni tejaydi, faqat 1 kilogramm qum etarli bo'ladi. Birinchidan, mevalarni yuving, tozalang va tilimga kesib oling, bir vaqtning o'zida yadrolarni olib tashlang va bu vaqt davomida biz kızılcıklarni joylashtiramiz. muzlatgich. Keyin tozalangan mevalarning qobig'ini sekin pishirgichga qo'ying, ikki o'lchov stakan suv quying va 20 daqiqa qaynatib oling, so'ngra suvni bir oz idishga to'kib tashlang.

Keyin qobig'ini tashlang, olma bo'laklari va donador shakarni sekin pishirgichga qo'ying, taymerni 1 soatga qo'ying va pishirish uchun qoldiring. Belgilangan vaqtdan so'ng, tilimlarni qobig'ining qaynatmasi bilan to'ldiring va rezavorlarni to'kib tashlang. Texnikani pishirishga o'tkazish va yana 1 soatni ko'rsatish qoladi. Bularning barchasini qopqog'ini olib tashlagan holda qilamiz, faqat kızılcık qo'ygandan so'ng, siz sekin pishirgichni qisqa vaqt yopishingiz va keyin yana ochishingiz mumkin. Taymer tayyorligini bildirganda, murabbo sterillangan bankalarga quyiladi va qish uchun metall qopqoqlar bilan o'raladi.

Yig'ilgan rezavorlar orasida yashil bo'lganlar juda ko'p bo'lsa, behi bilan kızılcık murabbosi juda mazali bo'lib chiqadi. Shunday qilib, biz pishgan va yashil kızılcık aralashmasining har bir kilogrammi uchun 400 gramm behi mevasini olamiz (ikkinchisi uchdan biridan ko'p bo'lmasligi kerak). Bundan tashqari, kichik, yarim barmoq uzunlikdagi zanjabil bo'lagi kerak bo'ladi. Birinchidan, qaynoq suvga quyib, shakar siropini tayyorlaymiz. Keyin to'g'ralgan behi idishga soling va 20 daqiqa davomida pishiring. Keyinchalik, zanjabil va pishgan rezavorlar qo'shing va massa qalinlashguncha qaynatishda davom eting, shundan so'ng biz yashil kızılcık qo'shamiz. Kızılcık murabbosi qalinroq bo'lguncha yana 20 daqiqa pishiring. Biz uni bankalarga quyamiz va qish uchun uni yopamiz.

Cranberry murabbosidagi ingredientlar bilan tajriba qilish

Klassik retseptni bilsangiz, tayyorlashingiz mumkin turli xil variantlar turli xil tarkibiy qismlar bilan to'ldiriladigan qish uchun blankalar - yong'oq, apelsin yoki limon qobig'i, yulduz qizilmiya. Yana bitta qiziqarli tajriba ko'pchilik uchun shakarni asal bilan almashtiring. Bu, birinchi navbatda, qishloq joylarida mavjud bo'lib, u erda asalarichilik yaqinida joylashgan. Kızılcık murabbosi an'anaviy tarzda tayyorlanadi, lekin 2 kilogramm shakar o'rniga biz 1,6 kilogramm asal olamiz va undan sirop pishiramiz, 2-2,5 stakan suv qo'shamiz. Keyin biz rezavorlar qo'yamiz va keyin olma yoki behi qo'shilishi bilan bo'lsa ham, siz tanlagan retsept bo'yicha qat'iy ravishda pishiramiz. Asal ishlov beriladigan qismning saqlash muddatini sezilarli darajada oshiradi va uning foydaliligini oshiradi findiq bilan yong'oq . O'rik va o'rik urug'lari ham yaxshi ta'mga ega. Keling, shakar siropi tayyor bo'lganda va rezavorlar allaqachon qo'yilganda klassik retseptga qaytaylik. Biz tozalangan yong'oqlarni yarim soat davomida alohida idishda tuzsiz va shakarsiz oldindan pishiramiz, faqat qaynatamiz. Siqilish qalinlashganda, yadrolarni maydalab, shirin berry massasi bilan havzaga o'tkazing va taxminan 5 daqiqa davomida pishiring. Keyin biz qirg'oqlarga yotqizamiz va sovushiga yo'l qo'ymasdan darhol yopamiz. Shamollash tufayli to'satdan sovib ketmaslik uchun aylantiring.

Limon yoki apelsin qobig'i bilan klyukva murabbo tayyorlasak, biz ham xuddi shunday harakat qilamiz. Xuddi shunday, biz foydalanishni boshlaymiz klassik retsept, apelsinni qirg'ichdan o'tkazgandan keyin. Rezavorlar massasini yarim tayyor holatga keltirganimizdan so'ng, biz unga apelsin qobig'ini tashlaymiz va keyin qalin bo'lguncha pishiramiz. Limonli vanil hidli klyukva murabbosini olish uchun biz xuddi shunday pishiramiz, lekin rezavorlarni past olovda toza suvda pishiramiz va faqat yumshoq bo'lganda, maydalangan limon va bir chimdim vanil bilan shakar qo'shing. . Keyin shakar to'liq eriguncha, ya'ni taxminan 20 daqiqa davomida shirin massani qaynatish uchun qoladi.

S vitaminiga boy yangi rezavorlar hamma odamlar tomonidan iste'mol qilinishi mumkin emas. Muqobil o'rinbosar kızılcık murabbo bo'ladi. Issiqlik bilan ishlov berishga qaramasdan, tayyor shirinlikda vitaminlar va minerallar saqlanib qoladi. Ayniqsa, sovuqni davolash uchun va epidemiyalar paytida immunitetni mustahkamlash uchun vositadan foydalanish tavsiya etiladi. Biz kızılcık murabbosini qanday tayyorlashni ko'rib chiqishni taklif qilamiz.

Mazali va sog'lom taom olish uchun siz bir nechta muhim fikrlarni hisobga olishingiz kerak:

Mevalarni ehtiyotkorlik bilan tanlang. Butunlikni buzmaslik uchun ularni barmoqlaringiz bilan siqib chiqara olmaysiz.
Saralash, o'rmon qoldiqlari va barglarini olib tashlang. Yaxshilab yuvib tashlang. Sovuq suv quygandan so'ng, berryani idishga bo'laklarga bo'lish tavsiya etiladi. Qo'llaringiz bilan muloyimlik bilan aralashtiring. Kızılcıklarni elakdan o'tkazing.
Toza sochiq ustiga yupqa qatlam yoyib, quritishga ishonch hosil qiling.
Kızılcık nozikligi qisqa vaqt ichida va sirlangan pan, havzada pishiriladi. Aks holda, harorat ta'sirida sovuqlar mavsumida zarur bo'lgan askorbin kislotasi yo'q qilinadi.
Kichik bankalarga quying va muzlatgichda saqlang.
Idishni suv bug'ida yoki pechda oldindan sterilizatsiya qiling. Qopqoqlarni 5 daqiqa qaynatib oling.
Pishirish paytida shirinlikka boshqa rezavorlar va mevalarni qo'shsangiz, ta'mni yaxshilashingiz mumkin.
Yong'oq qo'shib, siz mazali, qalin murabbo olishingiz mumkin.

Cranberries - berry mevalarining kislotali navlari. Shu sababli, ko'p miqdorda shakar qo'yish kerak.

Murabbo uchun kızılcık qanday tanlash mumkin

Berry yuqori navni tanlash uchun talab qilinadi. Siqilishda zich va elastik mos keladi. Rangi yorqin qizildan binafsha yoki sariq ranggacha o'zgaradi. Yashil berry pishirish uchun butunlay olib tashlanadi, u yaroqsiz.

Muzlatilgan reza mevalaridan murabbo tayyorlashga ruxsat beriladi. Bunday holda, ular maydalangan bo'lishi muhimdir. Yopishqoq rezavorlar noto'g'ri muzlatish yoki saqlashni ko'rsatadi.

Maslahat! Kızılcık sotib olishdan oldin, siz sotuvchidan yig'ish hududi haqida so'rashingiz kerak. Noqulay ekologik vaziyat o'simliklarga salbiy ta'sir qiladi, shuning uchun mevalar tanaga foydali bo'lmaydi.

Qanday retseptlar

Foydali mevalarni yig'ishning ko'plab usullari mavjud. Biz klyukvadan murabbo tayyorlash bo'yicha mashhur retseptlarni ko'rib chiqishni taklif qilamiz.

Oson qish retsepti

Pishirish uchun siz 2 ta ingredientni sotib olishingiz kerak: donador shakar va pishgan berry. Qish uchun kızılcık murabbosi oddiy retsept bo'yicha tayyorlanadi va ko'p vaqt talab qilmaydi. 3 litr sog'lom taom olish uchun sizga kerak bo'ladi:

kızılcık - 2,4 kg;
granüllangan shakar - 2 kg.

Berry tayyorlang. Blender idishiga quying va mayda maydalang.

Pyuresni mos idishga joylashtiring va ko'rsatilgan shakar miqdorini qo'shing. Yoping va oshxona stoliga bir necha soat qoldiring. Ommaviy komponent qisman erigan bo'lishi muhimdir.

Shirin pyuresi bilan konteynerni tinch olovga qo'ying, qaynatib oling. 15 daqiqa qaynatib oling, muntazam ravishda ko'pikni olib tashlang.

Paketdan chiqaring, mahkam yoping. To'liq yoki qisman sovutgandan keyin sovuq joyga qo'ying.

Pishirishsiz kızılcık murabbosi

yangi kızılcık - 770 g;
granüllangan shakar - 770 g.

Dastlab, siz rezavorlar tayyorlashingiz kerak. Go'sht maydalagich orqali aylantiring va qo'shimcha ravishda elakdan o'chiring. Massaning mustahkamligi pyuresi bo'lishi kerak.

Emal qilingan idishda pyuresi o'xshash berry aralashmasini granüllangan shakar bilan birlashtiring. Yog'och spatula bilan aralashtiring. Doka bilan yoping. Yarim kun davomida shunday saqlang. Uni salqin joyga qo'yganingizga ishonch hosil qiling.

Toza bankalarga qo'yishdan oldin, aralashmani yaxshilab aralashtirish tavsiya etiladi. Yaxshilab yoping va sovuq xonaga qo'ying.

Sariq klyukva murabbosi engil texnologiya yordamida tayyorlanadi. Jarayon multivarkda amalga oshiriladi. Retseptga ko'ra, ish qismiga olxo'ri qo'shiladi.

sariq olxo'ri - 600 g;
rezavorlar - 350 g;
granüllangan shakar - 550 g.

Olxo'rini yuving, quriting. Ehtiyotkorlik bilan suyaklarni olib tashlang. Oziq-ovqat protsessoridan foydalanib, mayda maydalang.

Shakar bilan birlashtiring. Ko'p pishirgichli idishga soling, "O'chirish" rejimini va taymerni 25 daqiqaga qo'ying.

Qurilma kerakli signalni chiqargandan so'ng, murabboni steril shisha idishlarga qadoqlash tavsiya etiladi. Qattiq yoping, salqin va podvalda saqlang.

Banan bilan kızılcık murabbosi

Mazali taom tayyorlash uchun siz quyidagilarni tayyorlashingiz kerak:

banan - 750 g;
kızılcık - 250 g;
granüllangan shakar - 250 g.

Berry tayyorlang. Blender yoki oziq-ovqat protsessor bilan pyuresi. Agar yo'q bo'lsa, siz kichik hujayralar bilan elakdan olishingiz mumkin.

Rezavorlar va granüllangan shakarni birlashtiring. Yoping va oshxona stolida 5 soatga qoldiring.

Ekzotik mevalarni yuving, oziq-ovqat uchun yaroqsiz qobig'ini olib tashlang. Yarim qismini pyurega aylantiring, qolgan qismini qalinligi 4 mm dan oshmaydigan halqalarga maydalang.

Banan pyuresini kızılcık bilan birlashtiring, aralashtiring. Pechkaga qo'ying, o'rtacha olovda qaynatib oling. Dilimlangan bananlarni joylashtiring. Yog'och yoki plastik qoshiq bilan muntazam ravishda aralashtirish muhimdir. Chorak soat davomida qaynatiladi.

Plitadan olib tashlang. Yoying, mahkam yoping, salqin.

"Besh daqiqa" murabbosi

Klyukvadan olingan "Pyatiminutka" murabbosi o'ziga yoqadi tez pishirish va kerakli ingredientlarning kichik ro'yxati:

kızılcık - 550 g;
granüllangan shakar - 1,2 kg;
filtrlangan suv - 150 ml.

Mevalarni tayyorlang. Toza klyukvalarni filtrga soling va ustiga qaynoq suv quying. Quruq.

Ayni paytda, emalli kostryulkalarda shirin siropni qaynatib oling. Suvni shakar bilan birlashtiring. Pechka ustiga qo'ying va muntazam ravishda aralashtirib, shirin ingredient to'liq eriguncha kuting.

Qizil mevalarni issiq siropga quying. Sekin aralashtiramiz, qaynatib oling. Toza idishlarga quying. To'liq sovutgandan keyin mahkam yoping va sovuqqa qo'ying.

Apelsin bilan klyukvali murabbo

Kızılcık murabbo retsepti yuqorida tavsiflanganlardan o'ziga xosligi va g'ayrioddiy ta'mi bilan farq qiladi.

Tarkibi:

berry - 2,3 kg;
granüllangan shakar - 2,5 kg;
apelsin - 2 ta o'rta meva;
filtrlangan suv.

Tsitrus mevalarini yuving. Yupqa qatlamda qobig'ini kesib oling. Oq plyonka yo'qligi muhim. Aks holda, tayyor desertning ta'mi buziladi, chunki u idishga o'ziga xos achchiqlikni beradi. Pulpadan sharbatni siqib oling.

Olingan sharbatni o'lchov stakaniga quying. 0,5 l belgisigacha suv bilan to'ldiring. Donador shakarni sirlangan idish yoki idishga quying. Suyultirilgan apelsin sharbatini quying.

O'rtacha olovga qo'ying va muntazam ravishda aralashtirib, qaynatib oling. Kızılcıklarni siropga soling, 10-15 daqiqa davomida pishirishda davom eting.

Tug'ralgan sitrus qobig'ini qo'shing. Aralashtiring, 6 daqiqa davomida pishiring. Pechni o'chiring. Qoplang va sovutib oling.

Issiq bankalarga soling. Qattiq aylantiring, salqin xonaga qo'ying.

Shakarsiz klyukva murabbosi

Ushbu shirin diabetga chalinganlar uchun juda mos keladi.

kızılcık - 1,8 kg.

Asosiy komponentni tayyorlang. Kastryulkaga soling.

Katta emalli idishga suv quying. Tarkibi bo'lgan idishni tepaga joylashtiring. Strukturani plastinka ustiga o'rnating. Havzada suv qaynayotgan paytdan boshlab, burnerning harorati minimal darajaga tushiriladi va 60 daqiqa davomida isinishni davom ettiradi.

Steril bankalarga soling. Rolling, issiq adyol ostiga qo'ying va salqin. Muzlatgichda qat'iy saqlang.

Olma va yong'oq bilan kızılcık murabbosi

Ko'rsatilgan mahsulotlardan 5-6 litr tayyor klyukva murabbosi chiqadi (fotosurat bilan retsept):

berry - 1,4 kg;
shirin olma - 1,6 kg;
tabiiy asal - 2,5 stakan;
yong'oq - 250 g.

Avvalo, siz kızılcık tayyorlashingiz kerak. 500 ml toza suv qo'shib, uni sirlangan idishga soling. Pechka ustiga qo'ying, qaynagan paytdan boshlab 7 daqiqa davomida pishiring. Siqib oling va rezavorning o'zini elakdan o'tkazing yoki blenderda choping.

Olmalarni yuving, urug'lik qutisini olib tashlang. Kichkina kubiklarga kesib oling. Yong'oqlarni suv ostida yuving, quriting va bir necha bo'laklarga bo'ling.

Murabbo pishiriladigan idishda siz asal qo'yishingiz va uni ozgina eritishingiz kerak. Asalarichilik mahsulotining mustahkamligi suyuqlikka aylanishi kerak.

Olma qo'shing, 5 daqiqa davomida pishirishda davom eting. Kızılcık qo'ying, bir xil vaqt davomida massani isitib oling.

Yong'oqni to'kib tashlang, bir necha daqiqa qizdiring. Qish uchun klyukva va yong'oq murabbosini to'plang.