Limonning sharq tabobatida kam ma'lum qo'llanilishi. Bitta limon o'rniga qancha limon kislotasi kerak

Retseptni sevimlilarga qo'shing!

Menga bu tort tayyorlanadigan xamir yoqadi. Tuzilishi qumli, ammo xamirturush bilan yoğurulur - tez va sodda. To'ldirish oddiy va arzon - shakar bilan limon. Natijada choyga juda chiroyli, mazali va vitaminli hamroh bo'ladi va siz bilganingizdek, qishda ham, yozda ham choysiz choy bo'lmaydi.

Tarkibi:

saryog 200 gr
suv 125 ml (3/4 chashka)
quruq xamirturush 1 osh qoshiq
shakar 1 osh qoshiq
bir chimdik tuz

To'ldirish:

limon 1 dona

Xamir miqdori 27 X 37 sm o'lchamdagi pishirish varag'i uchun hisoblanadi. Men sizga xamirni kattaroq pishirish varag'iga "cho'zishni" maslahat bermayman, chunki. pirojnoe pechda yupqa va quruq bo'lib chiqadi. Bundan tashqari, diametri 24-26 sm bo'lgan yumaloq qolipdan ham foydalanishingiz mumkin

Bosqichma-bosqich fotosurat retsepti:

Oldindan qizdiring suv(125 ml) yoqimli iliq bo'lishi uchun. unda eriydi shakar(1 osh qoshiq) va qo'shing quruq xamirturush. Aralashtiring va xamirturush jonlansin.

Ushbu shaklda ular o'z navbatini kutishadi va siz xamirni tayyorlaysiz.

Elakdan o'tkazilganda un bo'laklarni qo'ying yumshoq sariyog ' va bir chimdim tuz.

Qo'lingiz bilan sariyog'ni un bilan maydalang, shunda a chit.

Ayni paytda xamirturush jonlandi va ko'piklandi. Bu odatda 10-15 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi.

Unni maydalagichda quduq qiling va xamirturushni unga quying.

Sekin, chetidan o'rtasiga un va sariyog' qo'shing, xamirni yoğurun. Agar kerak bo'lsa, ko'proq un qo'shing.

Uzoq vaqt davomida yoğurma kerak emas qisqa non xamiri tez tishlashni yaxshi ko'radi. Massa bir hil holga kelishi bilanoq, uni to'pga aylantiring.

Xamirni idishga soling, yoping yopishtiruvchi plyonka va ko'tarilish uchun qoldiring 30-40 daqiqa. Xamir nafas olishi uchun folga pichoq bilan teshik ochishni unutmang. Agar kino bo'lmasa, idishni sochiq bilan yoping.

Maslahat: Bu xamir muzlatgichda yaxshi ishlaydi, uni bir kechada qoldirishingiz mumkin. Xona juda issiq bo'lsa, yozda muzlatgichda saqlash ham yaxshiroqdir.

Xamirturush o'zining ko'rinmas ishini bajarayotganda - xamirni bo'shatish, to'ldirishga g'amxo'rlik qiling.
Limonni yirtqichlardan joylashtiring, qaynoq suv bilan yoping va 1 daqiqa davomida pishiring. Bu qobiqdan achchiqlikni olib tashlash uchun kerak.

Sovuq suv quying, tilimga kesib oling, suyaklarni olib tashlashni unutmang(ular ham achchiq beradi) va go'sht maydalagichdan o'ting. Siz limonni mayda bo'laklarga kesib, blender bilan maydalashingiz mumkin.

qo'shish limon shakar va aralashtiramiz - to'ldirish tayyor.
Maslahat: Xamirga to'ldirishni qo'yishdan oldin limonni shakar bilan birlashtirgan ma'qul, shunda shakar erimaydi va plomba zichroq bo'ladi..

Xamir ko'tarildi, hajmi ikki baravar ko'paydi va kesishga tayyor.

Xamirni un bilan to'ldirilgan taxtaga aylantiring, teshib, ikkiga bo'ling ikki qism: bir qismi - u pirogga tushadi, biroz ko'proq tayyorlaydi, uni aylantiradi va rulon yordamida pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga o'tkazing.

Pastki qatlam shunday bo'lishi kerak - qo'llaringiz bilan barmoqlaringiz bilan bosib, kichik bamperlar yasang.

To'ldirilgan xamirni qoshiqqa soling va butun yuzaga teng ravishda yoying. Xamirni kraxmal (1 osh qoshiq) bilan filtr orqali oldindan sepib qo'yishingiz mumkin.

Qolgan xamirni yoyib, pirogning yuqori qismini yopish uchun prokatdan foydalaning.

Qirralarni mahkamlang

Kichkina qilish uchun qaychi yoki pichoqdan foydalaning kesmalar butun tort ustida. Ular orqali bug 'chiqadi.

Oldindan qizdirilgan pechda pirojnoe pishiring t 180 ° C 30 daqiqa. Kek juda qizg'ish bo'lmaydi, bu shakar miqdori past bo'lgan xamirning o'ziga xos xususiyati.

Sovutilgan limon o'ti olmoslarga kesilgan va shakar kukuniga seping.

Lemongrass dumaloq shaklda shunday chiqadi.

Tarkibi:

sariyog '200 gr
yuqori sifatli bug'doy uni 3 stakan (shisha hajmi 200 ml)
suv 125 ml (3/4 chashka)
quruq xamirturush 1 osh qoshiq
shakar 1 osh qoshiq
bir chimdik tuz
xamir qorishda changni tozalash uchun un

To'ldirish:

limon 1 dona
shakar 1 stakan (shisha hajmi 200 ml)
shakar kukuni - tayyor tortni seping

Suvni (125 ml) isitib oling, shunda u yoqimli iliq bo'ladi. Unda shakarni (1 osh qoshiq) eritib, quruq xamirturush qo'shing. Elenmiş unga yumshoq sariyog 'va bir chimdik tuz bo'laklarini soling. Qo'llaringiz bilan ishqalang, mayda bo'laklar hosil qiling. Kırıntılarda quduq qiling va xamirturushni unga quying. Xamirni yoğurun, undan to'p hosil qiling, idishga soling, yopishtiruvchi plyonka bilan yoping va 30-40 daqiqaga qoldiring.
Limonni kastryulga soling, qaynoq suv bilan yoping va 1 daqiqa davomida pishiring, sovuq suv bilan to'kib tashlang, tilimga kesib oling, suyaklarni olib tashlang va go'sht maydalagichdan o'ting . Limonga shakar qo'shing va aralashtiring - to'ldirish tayyor.
Ko'tarilgan xamirni teshib, ikki qismga bo'ling: biri biroz kattaroq. Xamirning ko'p qismini yoyib, pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying. To'ldirilgan xamirni qoshiqqa soling va butun yuzaga teng ravishda yoying.
Xamirning ikkinchi qatlamini yoyib, pirogni yoping. Pirogning chetlarini bir-biriga bog'lab, tepada yoriqlar hosil qiling.
Oldindan qizdirilgan pechda t 180 ° C 30 daqiqa davomida pishiring. Sovutilgan tortni olmosga kesib oling va shakar kukuniga seping.

Bilan aloqada

Bolalar, biz jonimizni saytga joylashtirdik. Buning uchun rahmat
bu go'zallikni kashf qilganingiz uchun. Ilhom va g'ozlar uchun rahmat.
Bizga qo'shiling Facebook va Bilan aloqada

Bahor qizg'in pallada, lekin biz hali ham uzoq qishdan tiklanishimiz kerak. Birinchi qadam menyuga S vitaminiga boy taomlarni kiritishdir.Bu limon bilan solishtiradigan narsa kam!

veb-sayt yig'ilgan mazali taom limon bilan, bu har qanday bahorgi sovuqni engishga yordam beradi.

Limon va qora qalampir bilan baliq

Tarkibi:

Har qanday baliqdan 1 kg fileto
2 sarimsoq chinnigullar
1/4 chashka zaytun yog'i
1 st. l. limon sharbati
0,5 osh qoshiq limon qobig'i
0,5 osh qoshiq qora qalampir
0,5 osh qoshiq tuz
1 osh qoshiq oregano (rozmarin bilan almashtirilishi mumkin)

Pishirish:

Katta idishda mayda tug'ralgan yoki maydalangan sarimsoq, yog', limon sharbati, limon qobig'i, maydalangan qora murch, tuz va oreganoni aralashtiring.
Biz baliqni idishga joylashtiramiz, shunda hammasi tuzlamoq bilan qoplangan. Qopqoq bilan yoping va muzlatgichga 15-20 daqiqaga qo'ying.
Biz grilni (yoki pechni oldindan qizdiramiz, agar panjara bo'lmasa, u biroz boshqacha bo'ladi, lekin mazali bo'ladi) 150 ° C ga qadar, panjara ustiga katta baliq bo'laklarini bir qatlamga qo'yamiz. Baliqni har tomondan 5-10 daqiqa davomida qovuring.

Limonli tovuq go'shti

Tarkibi:

1-1,5 kg tovuq sonlari yoki teri bilan qanotlari
1 limon

bir juft bibariya novdalari (siz 1-1,5 osh qoshiq quritilgan o'rniga qo'yishingiz mumkin)
2 osh qoshiq zaytun yog'i

Pishirish:

Limonni ingichka doira shaklida kesib oling.
Biz pechni 200 ° C ga qizdiramiz.
Tovuqni tuz va qalampir qiling.
Katta qovurilgan idishda zaytun moyini o'rta olovda qizdiring. Tovuqni panga qo'shing va har tomondan 5-7 daqiqa oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
Endi limon bo'laklari va bibariyani panga soling va har tomondan yana 1-2 daqiqa pishiring.
Tovuqni pishirish varag'iga qo'ying va pechda 15-20 daqiqa davomida pishiring.
Tovuqni limon bo'laklari bilan xizmat qiling. Agar xohlasangiz, bibariya novdalari va zaytun bilan bezang.

limonli risotto

Tarkibi:

250 g guruch
1 limon
1 dona selderey poyasi
1 lampochka
1,5 litr sabzavot yoki tovuq suvi
50 ml krem
100 g parmesan (har qanday qattiq pishloq bilan almashtirilishi mumkin)
3-modda. l. zaytun yog'i
2 osh qoshiq. l. sariyog'
1 tuxum sarig'i
tatib ko'rish uchun tuz

Pishirish:

Piyoz va seldereyni juda mayda to'g'rab oling va sariyog 'bilan chuqur qovurilgan idishda 5-6 daqiqa davomida piyoz shaffof, ozgina tuzlangan bo'lguncha qovuring.
Idishga zaytun moyi qo'shing, guruchni to'kib tashlang, aralashtiring va ozgina qovuring. Keyin asta-sekin, kepçe bo'ylab, bug'langanda bulyon qo'shing. Guruch suyuqlikda suzmasligi kerak, ammo bulonni so'rib olishi kerak. O'rtacha 15-20 daqiqa davom etadi.
Biz limon qobig'ini mayda maydalagichga surtamiz va limonning yarmidan sharbatini siqib chiqaramiz.
Sariq, qaymoq, yarim pishloq, qobiq va limon sharbatini aralashtiring. Olingan aralashmani risottoga qo'shing. Aralashtiring va olovdan olib tashlang.
Qolgan pishloq bilan seping va xizmat qiling.

Limonli yunoncha tovuq sho'rva

Tarkibi:

2 limon
2 l tovuq suvi
250 g uzun donli guruch
300 g fileto tovuq ko'krak kichik bo'laklarga bo'ling
2 tuxum
kichik hovuch mayda tug'ralgan yalpiz barglari
tatib ko'rish uchun tuz

Pishirish:

Biz tovuqni qaynatamiz. Biz bulyonni filtrlaymiz. Ta'mga tuz.
1 limonning qobig'ini mayda maydalang. 2 limondan sharbatni siqib oling.
Bulonga maydalangan qobiq qo'shing. Bir yirtqichlardan qaynatib oling.
Issiqlikni o'rtacha darajaga kamaytiring va guruch qo'shing. 15 daqiqa davomida aralashtirib, past olovda pishiring. Tovuq qo'shing. Yana 3-4 daqiqa aralashtirib pishiring.
Biz uni olovdan olib tashlaymiz. Limon sharbatini qo'shing va aralashtiring.
Tuxumni engil uring. Ularga 0,5 stakan issiq bulon qo'shing va aralashtiring. Sekin-asta tuxum aralashmasini doimo aralashtirib, sho'rvaga qo'shing.
Tayyor sho'rvani idishlarga quying. Limon qobig'i va yalpiz bilan bezang.

Limon bilan qovurilgan gulkaram

Tarkibi:

1 bosh gulkaram
6-modda. l. zaytun yog'i

1 stakan mayda tug'ralgan maydanoz
0,5 osh qoshiq maydalangan limon qobig'i
2 osh qoshiq. l. yangi siqilgan limon sharbati
ta'mga tuz va maydalangan qora qalampir

Pishirish:

Pechni 220 ° C ga oldindan qizdiring.
Gulkaramni gulzorlarga bo'linib, pishirish varag'iga qo'ying.
Hammayoqni suvi 4 osh qoshiq. l. zaytun yog'i. Tuz va qalampir.
Hammayoqni qizarib ketguncha 25-30 daqiqa davomida pishiring.
Ayni paytda, bir piyola, tug'ralgan maydanoz, 2 osh qoshiq birlashtirish. l. zaytun moyi, limon sharbati, tuz va qalampir.
Tayyorlangan karamni hosil bo'lgan kiyinish bilan aralashtiring.
Xizmat qilishdan oldin limon qobig'i bilan seping.

Limonli fettuccine

Tarkibi:

200 g fettuccine pastasi
4 tuxum sarig'i
20% yog'li 150 ml qaymoq
3-modda. l. zaytun yog'i
1 osh qoshiq limon qobig'i
yangi reyhanning kichik to'plami
tatib ko'rish uchun tuz, qalampir

Pishirish:

Paketdagi ko'rsatmalarga rioya qilgan holda makaronni qaynoq sho'r suvda pishiring.
Bir piyola ichida qaymoq, zaytun moyi va tuxum sarig'ini aralashtiring. Ziravor va tug'ralgan reyhan qo'shing. Tuz va qalampir.
Sosni iliq makaron bilan aralashtirib, xizmat qiling.

Zaytun va limonli kartoshka

Tarkibi:

600 g kartoshka
4 osh qoshiq. l. zaytun yog'i
1 osh qoshiq maydalangan zira
1 osh qoshiq oregano
2 limon
1,5 stakan suv
tatib ko'rish uchun tuz va qora qalampir

Pishirish:

Kartoshkani tozalang va har qanday o'lchamdagi bo'laklarga bo'ling. Bir piyola ichiga o'tkazing. qo'shish xom kartoshka zaytun moyi, bir limonning qobig'i, maydalangan zira, tuz va qalampir.
Limondan sharbatni siqib oling. Kartoshkani limon sharbati bilan seping va yaxshilab aralashtiring.
Kartoshkani chuqur idishga o'tkazing. Biz suv qo'shamiz. Qaynatishga keltiring. Keyin qopqoq bilan yoping va o'rtacha olovda 10-12 daqiqa davomida pishiring. Qopqoqni olib tashlang va qolgan suv bug'lanib ketguncha idishni pishiring.
Kartoshkani plastinkalarga joylashtiring va xizmat qiling. Siz ko'katlar bilan bezashingiz mumkin.

Limonli bodring salatasi

Tarkibi:

2 ta bodring
1 stakan olcha pomidor
yarim sariq bulg'or qalampiri
3-modda. l. maydalangan maydanoz
2,5 st. l. limon sharbati
1,5 st. l. maydalangan limon qobig'i
1 st. l. zaytun yog'i
1,5 osh qoshiq oq sharob sirkasi
ta'mga tuz va maydalangan qora qalampir

Pishirish:

Bodring ingichka doira shaklida kesilgan. Cherry pomidorlari yarmiga yoki chorakka bo'linadi (siz juda nozik kesishingiz mumkin). Shirin qalampir kichik kubiklarga kesib tashlang.
Sabzavotlarni idishga aralashtiring. Tug'ralgan maydanoz qo'shing.
Alohida kichik idishda limon sharbati, limon qobig'i, zaytun moyi, sharob sirkasi, tuz va qalampirni aralashtiring.
Salat ustiga sosni to'kib tashlang, aralashtiring va xizmat qiling.

limon barlari

Tarkibi:

115 g sariyog '
255 g shakar
170 g un
1 limon
2 tuxum
bezatish uchun shakar kukuni

Pishirish:

Barlar nozik ikki qatlamli taomdir. Birinchidan, birinchi qatlamni tayyorlang - qum bazasi. Biz xona haroratida sariyog 'va 115 g shakarni birlashtiramiz, yuqori tezlikda yaxshilab uramiz.
140 g un qo'shing va yana bir oz uring. Xamir to'plana boshlaydi.
Pechni 180 ° C ga oldindan qizdiring.
Biz pishiriladigan idishni pergament bilan yopamiz va ustiga xamirni yoyamiz. Biz darajamiz. 18 × 18 sm shaklni olish maqsadga muvofiqdir - agar sizning shaklingiz kattaroq bo'lsa, pastki qatlam juda nozik bo'lmasligi uchun xamir ingredientlarini ikki baravar oshirish yaxshiroqdir.
Shaklni pechga qo'yamiz va ustki qismi qizarib ketguncha 10-15 daqiqa davomida pishiramiz.
Birinchi qatlam pishirilayotganda, ikkinchisini tayyorlang. Biz 1 limonning qobig'ini surtamiz va sharbatini siqib chiqaramiz - sizga 3 osh qoshiq kerak bo'ladi. l.
Bir chashka ichida biz tuxum va 140 g shakarni birlashtiramiz. Mikser bilan maksimal tezlikda 5 daqiqa yoki bir oz ko'proq uring. Massa hajmi uch baravar oshishi, juda zich va engil bo'lishi kerak.
Tayyor massaga butun qobiq va 30 g unni to'kib tashlang. Yana ko'pirtiring.
Limon sharbatini qo'shing va yana 1 daqiqa uring. Tayyor massa qalin yogurt kabi zich bo'ladi.
Birinchi qatlam allaqachon jigarrang bo'lishi kerak. 5-7 daqiqa sovib turing va ustiga ikkinchi qatlam uchun massani quying. 15-20 daqiqa davomida pechga qo'ying. Yuqori qatlam to'g'ri pishirilishi va titramasligi kerak.
Chiqib tashlaymiz, desertni shaklda sovutib, 3 × 5 sm kub shaklida kesib tashlaymiz.Ustidan elakdan o'tib, shakar kukuni sepib, stolga xizmat qilamiz.

Mahsulot nomi.	1 osh qoshiq grammda qancha og'irlik qiladi.	-	-	-	-	-
Limon sharbati.	20 - 21	-	-	-	-	-

Shunday qilib, bizda mahsulot yoki moddaning bir qismini xalq retsepti, foydalanish bo'yicha ko'rsatmalar, zamonaviy parhez (aslida nima uchun muhim emas) bo'yicha o'lchash uchun favqulodda ichki ehtiyoj bor. Muayyan noqulaylik, ehtimol, bizga ko'rsatmalar, retsept yoki parhezni tuzgan juda aqlli odamlar choy qoshiqlari, osh qoshiqlari, shirinlik qoshiqlaridagi limon sharbati miqdorini ko'rsatmaydigan qismga muhtojligimiz bilan bog'liq bo'lishi mumkin. mantiqiy, to'g'ri va qulay bo'lar edi. Massa yoki vazn grammda. Oddiy odamda "oshxonadagi kabinetda" har doim maxsus tarozilar "yo'q" bo'lishi tabiiy. Ammo, agar siz ozgina qarasangiz, deyarli aniq, bir joyda kamida 1 (bir) oddiy osh qoshiq (yoki choy qoshiq) bor. Va bu oddiy vilkalar pichoq yordamida biz grammdagi vazn bo'yicha limon sharbati dozasini qilishimiz kerak. Vazifa oddiy, ammo unchalik to'g'ri emas, dastlab katta xatoga yo'l qo'ygan, ammo bizning ko'rsatmamiz, dietamiz yoki retseptimiz boshqa tanlov yoki usulni taklif qilmaydi. Gramlarni osh qoshiqqa aylantirish uchun biz qat'iy ma'lumotnoma ma'lumotlaridan emas, balki eksperimental (empirik) o'rnatilgan ba'zi eksperimental, kundalik nisbatlardan foydalanishga majburmiz. Ushbu dozalash usuli bilan yuzaga kelgan xato, albatta, aniqlik va tartib uchun odatlangan munosib odamni qo'rqitadi, chunki ba'zi ishonchli manbalarda ta'kidlanganidek, u 14-18% bo'lishi mumkin. Mening tajribamga ko'ra, amalda bu usul bilan limon sharbatining massasini yoki vaznini grammda o'lchashda xatolik yanada kattaroqdir. Bu erda metodologiyaning ob'ektivligi haqida gapirish qiyin. Qoshiqlarning o'lchami ko'p yoki kamroq standart deb hisoblansa-da, ularning shakli bir xil qismlarni o'lchashga imkon bermaydi. Ular turli yo'llar bilan to'ldirilishi mumkinligi sababli, u bir xil hajmni ushlab turmaydi va bu mahsulotning grammdagi og'irligiga ta'sir qiladi. Shuning uchun, limon sharbatining aniq dozasi kerak bo'lgan hollarda, pichoqni ishlatib bo'lmaydi. Og'irlik qismini grammda o'lchash uchun boshqa, juda o'xshash vositadan foydalanish kerak - bu maxsus, chuqur o'lchash qoshig'i. Hajmi biroz farq qiladi, lekin o'lchash qoshig'ining yaxshi o'ylangan shakli to'ldirish darajasidagi "mos kelmaydigan" ni yo'q qiladi. Taxminan aytganda, limon sharbatining bir qismini 1 osh qoshiq bilan emas, balki o'lchash qoshig'i bilan o'lchaganimizda, biz har doim retsept, ko'rsatma yoki dietani o'lchaymiz, bu bizning "oshxona asbobimiz" ushlab turishi mumkin bo'lgan juda aniq hajmdir. Bu grammdagi qismning og'irligini aniqlashda kattalik tartibini anglatadi: 2 - 4%. Endi, bizning holatlarimizda, massani aniqlaymiz - 1 (bir) osh qoshiq, unda qancha gramm limon sharbati bor. Agar sizda qiziqish va qo'shimcha vaqt bo'lsa, har qanday qoshiqda, shu jumladan kichik choy qoshiqda kichik "to'ldirish yoki to'ldirish" mahsulotning bir qismining og'irligiga sezilarli ta'sir ko'rsatishiga o'zingiz amin bo'lishingiz mumkin. Biroq, an'anaviy ravishda, retseptlar, ko'rsatmalar va parhezlar uchun bir osh qoshiqda ma'lum miqdordagi limon sharbati mavjud deb taxmin qilinadi. Siz 1-jadvalda xizmat qilish vaznining aniq qiymatini bilib olishingiz mumkin. Bu grammni qoshiq limon sharbatiga aylantirishga yordam beradi. Aytgancha, choy qoshiqdan massani 1 dan 3 gacha bo'lgan nisbatda qayta hisoblash, odatda, ba'zi suyuqliklar bundan mustasno, amalda "ishlamaydi". Shunday qilib, jadvaldagi ma'lumotlardan yaxshiroq foydalaning, siz og'irlik bo'yicha grammda limon sharbati porsiyasining aniqroq taxminiy dozasini olasiz.

Limon kislotasi har qanday uyda topilishi mumkin bo'lgan mahsulotdir. U pishirish uchun keng qo'llaniladi turli xil taomlar, va kundalik hayotda, tozalash vositasi sifatida yoki oqartiruvchi loson, sochni yuvish uchun komponent sifatida. Limon kislotasini qanday almashtirish mumkin, agar u tugagan bo'lsa, ba'zi oddiy maslahatlar sizga aytib beradi.

Qiziq! Limon kislotasi birinchi marta pishmagan limondan olingan, shuning uchun uning nomi. Uni birinchi bo'lib 1784 yilda shved farmatsevti Karl Shleele sintez qilgan. Endi u lavlagidan sintetik tarzda olinadi.

Limon kislotasi o'rniga sitrus

Pishirishda limon kislotasiga eng tabiiy muqobil oddiy limon yoki ohakdir.

Ustida Eslatma! 1 limon sharbati 1 choy qoshiq limon kislotasini almashtirishi mumkin. Pishiriqlarni tayyorlashda limon kislotasini almashtirish uchun bir necha tomchidan 1-2 choy qoshiqgacha limon sharbati etarli bo'ladi.

Agar qo'lda limon bo'lmasa, apelsin yoki mandarin limon kislotasini almashtirish vazifasini juda yaxshi bajaradi.

Eslatmada! Tsitrus mevalari nafaqat idishga kerakli kislota beradi, balki uning xushbo'yligi va ta'mini boyitadi.

Ovqat pishirishda limon kislotasini tsitrus mevalari bilan almashtirish eng muvaffaqiyatli bo'ladi:

kremlar: oqsil, qaymoqli, muhallabi;
shirinliklar;
beze;
muss;
siroplar;
xamir uchun pishirish kukuni;
pirojnoe, xamir ovqatlar va pirojnoe uchun plomba.

Pishirilgan mahsulotlarga ozgina nordonlik bilan yoqimli ta'm berish uchun xamirga limon kislotasi qo'shiladi. Buning o'rniga tsitrus qobig'i, vanillin yoki doljin yordamida siz nafaqat mazali, balki juda xushbo'y pishiriqlarni ham olishingiz mumkin.

Eslatmada! Bir necha tomchi limon sharbati oqsillarni kuchli ko'pikka urishni osonlashtiradi, uni cho'ktirishni oldini oladi va qor-oq rangga aylanadi.

Limon kislotasi, mavjudlik ajoyib antikristalizator, hisoblanadi sirop va fudge retseptlarining muhim tarkibiy qismi. Uning qat'iy belgilangan konsentratsiyada qo'shilishi tufayli siz fujga mukammal tarzda qamchilanadigan qalin, shakarlanmagan siropni olishingiz mumkin. Kislotani limon bilan almashtirganingizdan so'ng, mahsulotdagi kislotaning kerakli konsentratsiyasiga erishish uchun siz o'ynashingiz kerak bo'ladi.

Konservatsiyada limon kislotasini qanday almashtirish mumkin

Shadberry, behi, krijovnik yoki aroniadan kompot, murabbo yoki murabbo tayyorlashda siz limon kislotasisiz qilolmaysiz, chunki bu ularga achchiq nordonlikni beradi. Bunday holda, limon kislotasi o'rniga apelsin yoki limon qobig'i va sitrus sharbati yoki olma sharbati va lazzat.

Limon kislotasi o'rniga nordon rezavorlar

Limon kislotasi ko'pincha konservalashda shirin rezavorlar va mevalarning ta'mini berish yoki kompotlar va murabbolarni buzilishdan himoya qilish uchun ishlatiladigan komponent hisoblanadi. Konservalangan va tuzlangan sabzavotlar uchun ba'zi retseptlar ham limon kislotasini konservant sifatida ishlatishni tavsiya qiladi. Odatda, sirkani limon kislotasi bilan almashtirish bo'yicha tavsiyalar oshqozon-ichak traktidagi muammolar bilan bog'liq. Ammo agar limon kislotasi qo'lda bo'lmasa, uning o'rniga butun rezavorlardan foydalanish mumkin:

qizil smorodina;
kızılcık;
kızılcık.

Nordon rezavorlar tuzlangan bodring, qovoq, qalampir va pomidorga o'ziga xos lazzat beradi.

Eslatmada! Sabzavotlarni konservalashda limon kislotasi o'rniga siz 1 litrli bankadan foydalanishingiz mumkin:
200 g qizil smorodina yoki,
200 g rowan yoki,
100 g lingonberries yoki,
100 g kızılcık yoki,
100 g xitoy limon o'ti yoki,
0,5 l yangi pomidor sharbati yoki,
100 g otquloq yoki,
1 nordon olma yoki,
½ kichik dasta uzum yoki,
½ limon sharbati.

Rezavorlar yuviladi va sabzavotli bankalarga joylashtiriladi va otquloqni avval qaynatish va pyure qilish tavsiya etiladi, so'ngra bankalarga qo'shiladi. Qumquloq qaynatmasi asosida siz bodringni tuzlash uchun ajoyib tuzlangan bodring tayyorlashingiz mumkin.
Nordon rezavorlar, meva va sabzavotlarni tabiiy konservantlar sifatida ishlatishdan uy sharoitida tayyorlangan preparatlar nafaqat mazali, balki sog'lom bo'ladi.

Limon kislotasi o'rniga tabiiy sharbat

Meva va rezavorlardan olingan sharbatlar ko'p miqdorda organik kislotalarni o'z ichiga oladi va ba'zi idishlarni tayyorlashda limon kislotasini almashtirishga qodir:

shirinliklar;
kompotlar, jele va boshqa ichimliklar;
murabbo va marinadlar;
soslar va sous.

Eslatmada! Limon kislotasi ko'pincha go'shtli marinadlarning muhim tarkibiy qismi sifatida ishlatiladi. Misol uchun, qo'zichoq oyog'i limon kislotasi qo'shilgan tuzlamoq bilan marinadlanadi: suyak bilan 2 kg go'sht uchun ¼ choy qoshiq. Bu holda, kislota o'rniga, uzum yoki foydalanishingiz mumkin anor sharbati. Ular nafaqat go'shtni yumshoq qiladi, balki yoqimli ta'mni ham beradi.

Ushbu maqsadlar uchun tabiiy, shakarsiz sharbatlardan foydalanish yaxshidir:

uzum;
anor;
gilos;
klyukva;
olma.

Eslatmada! Murabbo tayyorlashda qo'shiladigan nordon meva yoki berry sharbati mevaning jozibali ko'rinishini yo'qotmasligiga imkon beradi va murabbo shakarlanmaydi.

Limon kislotasi o'rniga sirka

Bodring va boshqa sabzavotlar uchun tuzlamoq tayyorlashda limon kislotasi o'rniga sirka ishlatilishi mumkin:

olma;
vino;
Oshxona.

Mikrobiologik usulda olingan tabiiy meva sirkasi meva tarkibidagi barcha bioaktiv moddalarni saqlab qoladi, shuning uchun kislotani tabiiy meva sirkasi bilan almashtirish faqat sog'liq uchun foyda keltiradi.

Olma sirkasi va sharob sirkasini meva va rezavorlar idishlarida limon kislotasi o'rniga ham ishlatish mumkin. Pishirish oxirida 1-2 choy qoshiq meva sirkasini qo'shish kifoya qiladi.

Eslatmada! 5 choy qoshiq 3% sirka 1/2 choy qoshiq limon kislotasini almashtirishi mumkin. 4 choy qoshiq 9% sirka 1 choy qoshiq limon kislotasini almashtiradi.

Kundalik hayotda limon kislotasi choynaklarni shkaladan tozalash uchun faol ishlatiladi. Bunday holda, uni almashtirish mumkin stol sirkasi soda bilan.

Ko'rib turganingizdek, limon kislotasini almashtirishning ko'plab usullari mavjud. Ulardan ba'zilari o'zlarining sifatlari bilan nafaqat limon kislotasi etishmasligini to'liq qoplaydi, balki idishning ta'mi va aromatik xususiyatlarini yaxshilaydi. Ba'zi hollarda limon kislotasini almashtirish juda qiyin, chunki idishdagi kislotalikning to'g'ri foizini sozlash uchun tajriba kerak.

Bugun biz ko'plab foydalarni o'z ichiga olgan tabiiy vositalardan birini taqdim etamiz. Ushbu ajoyib kombinatsiyada faqat ikkita ingredient mavjud. Bir choy qoshiqda zaytun moyi va limon sharbatini aralashtirib qo‘ysangiz kifoya.

Afzalliklar

Qabziyatning oldini oladi

Bu kombinatsiya oshqozon-ichak traktining shilliq qavatini moylashga yordam beradi, shuningdek, siydik pufagi va siydik pufagi funktsiyasini faollashtiradi. U toksinlardan xalos bo'lishga yordam beradigan va oziq-ovqatning to'g'ri hazm bo'lishi uchun har qanday holatda yordam beradigan antioksidantlarni o'z ichiga oladi.

Kardiyo himoya ta'siri

Zaytun moyi qon aylanishini nazorat qilish va yaxshilashga yordam beradigan, shuningdek, yomon xolesterinni olib tashlaydigan yog'li kislotalarga boy. Bundan tashqari, u yallig'lanishga qarshi va ko'plab vitaminlarni o'z ichiga oladi.

Bu muvozanatli jigar va o't pufagini qo'llab-quvvatlaydi

Biz shishgan, og'ir va charchagan his qilsak, bu odatda tanamiz mastlik holatida bo'lganda sodir bo'ladi. Jigaringizga bu toksinlarni olib tashlashga yordam bering.

Qo'shimchalar yoki revmatik og'riqlar

Yallig'lanishga qarshi xususiyatlari tufayli, har kuni ertalab bu retseptning bir choy qoshig'i o'sha bezovta qiluvchi og'riqlar bilan kurashadi.

Terini, tirnoqlarini va sochlarini mustahkamlash uchun

Zaif, mo'rt, mo'rt yoki bo'lingan mixlarni mustahkamlash uchun 1 osh qoshiq aralashmasini tayyorlang. zaytun moyi va 1 osh qoshiq limon sharbati, yotishdan oldin tirnoqlaringizni 10 daqiqa davomida namlang. Limon va zaytun moyi aralashmasi yaxshiroq kirib borishi uchun siz yupqa paxta qo'lqoplari bilan ham uxlashingiz mumkin.

Yog 'va limon sochlarning sog'lom, kuchli va porloq bo'lishiga yordam beradi, shuningdek, kepek bilan kurashishga yordam beradi. Limonning antiseptik va biriktiruvchi xususiyatlari teri kasalliklarini davolashda yordam beradi. Aralashtiring va 1 osh qoshiq iching. yangi siqilgan limon sharbati bilan zaytun moyi sog'lom tana, porloq sochlar va silliq terini saqlashga yordam beradi.