Oddiy no'xat sho'rvasini tayyorlang. No'xat sho'rvasini dudlangan qovurg'a bilan qanday tayyorlash mumkin

No'xat sho'rva- tanish birinchi taom, ayniqsa sovuq mavsum uchun mos. Nega faqat sovuq uchun? Bu mening shaxsiy uyushmalarim, negadir issiqda tatib ko'rishni istamayman, lekin qishda va kuzda, hatto toza havoda uzoq vaqt tursam ham, men shunchaki issiq xushbo'y va boy no'xatdan bosh tortolmayman. sho'rva (shuningdek, hamma mening uy a'zolarim kabi). Shuning uchun, men no'xat sho'rvasini yomon va sovuq kunlarda pishirishni to'g'ri deb hisoblayman, garchi ko'pchilik qarindoshlarim va do'stlarim issiqda ham zavq bilan pishirsalar - ular aytganidek, ta'mi va rangi uchun do'stlar yo'q.

Shunday ekan, boshlaylik. ko'pchilik biladi, chunki bu bizning oshxonamiz uchun an'anaviy taom. Biroq, sho'rva muvaffaqiyatli bo'lishi uchun alohida e'tibor berilishi kerak bo'lgan fikrlar mavjud. Birinchidan, to'g'ri no'xat sho'rva bulonda pishirilishi kerak va go'sht sifatida cho'chqa go'shti yoki mol go'shti qovurg'alari eng mos keladi. Tovuq bulyoni varianti ham juda maqbuldir, lekin yog'siz no'xat sho'rvasi ... Bilmayman, ehtimol, uning muxlislari bor, lekin mening fikrimcha, bu sizga kerak bo'lgan narsa emas.

No'xat sho'rvasini qanday pishirish kerak: siz bir yarim stakan no'xat olib, saralashingiz va yaxshilab yuvishingiz kerak, suvni to'liq qoplaydigan qilib quying va bir necha soatga qoldiring (kechqurun buni qilish eng qulaydir). , no'xatni tun bo'yi namlash). No'xat shishganidan keyin uni allaqachon tayyorlangan bulonga quyib, taxminan bir soat qaynatish kerak. Asosan, pishirish vaqti unchalik cheklangan emas va no'xatning xilma-xilligiga va iste'molchining afzalliklariga bog'liq: agar sho'rvada butun no'xat kerak bo'lsa, unda siz olovni avvalroq o'chirishingiz kerak va aksincha, agar xohlasangiz. sho'rva ko'rinishi uchun (yoki sho'rva pyuresi qilish uchun), keyin no'xatni uzoqroq qaynatish kerak. Bulyon uchun, yuqorida aytib o'tilganidek, har qanday go'sht mos keladi, lekin iloji bo'lsa, uni qovurg'ada pishirish yaxshidir. Bulyonga dafna yaprog'i, turli ziravorlar va tuz qo'shilishi kerak. No'xat sho'rvasini qanday pishirish haqida gapirganda, shuni ta'kidlash kerakki, no'xat qaynatilganda, bulon yuzasida ko'pik paydo bo'ladi, uni tirqishli qoshiq yoki oddiy qoshiq bilan olib tashlash kerak.

No'xat pishirilayotganda, siz sabzi va bir nechta piyozni olishingiz kerak, mayda maydalang (sabzi mayda maydalagichda maydalang) va o'simlik yog'iga qovuring. Bundan tashqari, 6-7 ta kartoshkani tozalash va kub shaklida kesish kerak. No'xat deyarli yumshoq qaynatilganda, bulonga kartoshka va sabzi piyoz qo'shilishi kerak, agar kerak bo'lsa, tuz qo'shilishi kerak. 15 daqiqadan so'ng no'xat sho'rva tayyor! O'chirishdan 2-3 daqiqa oldin sho'rvaga tug'ralgan ko'katlar qo'shilishi mumkin (har qanday: maydanoz, arpabodiyon, yashil piyoz). Agar so'ralsa, hosil bo'lgan idishni blender bilan urishingiz mumkin, keyin siz ajoyib no'xat pyuresi sho'rvasini olasiz (bu holda, kerakli zichlikka erishish uchun dastlab bir oz ko'proq no'xat qo'yish yaxshidir).

Aytilganlardan kelib chiqadiki, no'xat sho'rvasini pishirish unchalik qiyin emas va natija doimo ishtahani qo'zg'atadi. Qizig'i shundaki, in klassik retsept Kartoshka no'xat sho'rvasiga kiritilmagan, lekin uni dudlangan sho'rvada pishirish mumkin.Umuman olganda, no'xat sho'rvasini qanday tayyorlash haqida gapirganda, bu taom dudlangan go'shtni juda yaxshi ko'rishini aytib o'tmaslik mumkin emas. Ta'mi va xushbo'yligi uchun siz ozgina tug'ralgan pastırma qo'shishingiz mumkin (uni piyoz va sabzi bilan birga qovurish yaxshidir). Stolda sho'rva berishda siz oq yoki qora nonning krutonlarini (krakerlarini) alohida idishga solib qo'yishingiz mumkin, yoki undan ham yaxshiroq, ularni kesib, hamma uchun plastinka ustiga qo'yishingiz mumkin. Bu juda mazali va g'ayrioddiy bo'lib chiqadi, siz shunchaki ovqatlanishingiz kerak, shunda krutonlar to'liq ho'llashga vaqt topa olmaydi.

No'xat sho'rvasini qanday tayyorlash haqida gapirganda, ko'p narsalar uchun noma'lum narsalar haqida gapirish kerak. Misol uchun, no'xat tezroq pishishi uchun, pishirish paytida (pichoqning uchida) bulonga ozgina soda qo'shishingiz mumkin. Albatta, sho'rvaga shubhali ingredientlarni qo'shmaslik uchun uni oldindan namlash yaxshiroqdir.

Hammaga yoqimli ishtaha!

mazali no'xat sho'rva retsepti

Mazali no'xat sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin? Dudlangan go'shtli yoki go'shtsiz, bulonda yoki suvda siz no'xat sho'rvasini mazali qilishingiz mumkin va agar siz ma'lum qoidalarni bilsangiz, pishirish oson bo'ladi.Bu taom (agar bulon go'sht bo'lmasa) yog'siz engil sho'rvalarga tegishli, u parhez va ro'za kunlariga rioya qilganlar.

1) No'xatni pishirishdan oldin namlang. Nima uchun bu muhim? Siz no'xatni to'g'ridan-to'g'ri bulonga tashlashingiz mumkin (siz uni shank yoki turli dudlangan go'shtlarda bo'lishingiz mumkin), lekin no'xat uzoq vaqt davomida pishiriladi va u qancha pishirilishini oldindan aytish qiyin, chunki. bu xilma-xillik va uning yangiligiga bog'liq. Ma'lum bo'lishicha, sho'rvadagi hamma narsa dahshatli qaynatiladi va no'xat hali ham qattiq bo'ladi yoki aksincha - u darhol bo'tqa ichiga qaynashi mumkin, ammo go'sht hali qaynatilmaydi ...

Mana, vaqt sinovidan o'tgan va tajribali ba'zi juda qiyin maslahatlar (ko'proq mening katta buvimdan):

1. No'xatlarni issiq suv bilan to'ldiring, taxminan 1 dan 4 gacha (ya'ni, bir stakan no'xat uchun 4 stakan suv).

2. Bir choy qoshiq soda yoki bir necha qoshiq shakar tushiring. Bu, albatta, no'xatdan keyin meteorizm ta'sirini butunlay yo'q qiladi!

3. No'xatni suvga haddan tashqari qo'ymang, ularni aralashtirmang va harakatlantirmang. U shishishi kerak, lekin nordon va ko'pikni boshlamaydi. Agar siz no'xatni bir kechada qoldirsangiz, ular nordonga aylana boshlashi mumkin, bu esa pishganida qattiq tosh bo'ladi. Shuning uchun ko'pchilik ho'llangan no'xat umuman qaynamaydi, deb o'ylaydi, ha, agar ular haddan tashqari ko'p bo'lsa, bu sodir bo'ladi. (Aytgancha, go'shtni tomat pastasi bilan pishirganda - uni faqat oxirida qo'shish kerak, chunki kislota go'shtning qaynashiga to'sqinlik qilishi mumkin, u qattiq bo'ladi).

4. No'xatni ho'llash paytida tuzlamang va ular bilan idish to'liq pishganicha, faqat oxirida.

5. 30 dan 120 daqiqagacha - no'xat yarim pishirish uchun etarli, shundan so'ng siz ularni sho'rvaga, shurpaga qo'shishingiz yoki shunchaki kartoshka pyuresida qaynatishingiz mumkin (10-15 daqiqa pishirish va siz tugatasiz)!

2) No'xatni alohida qaynatib oling. 1 stakan quruq no'xat uchun 3 stakan suv quyib, qaynatib oling, olovni minimal darajaga tushiring va qopqoqsiz qaynatib oling! TUZ QILMANG! Agar siz panani qopqoq bilan yopsangiz, no'xat albatta qaynab ketadi, butun pechkani suv bosadi, darhol quriydi va barchasini yuvish qiyin bo'ladi.

3) Bulonni alohida yirtqichlardan tayyorlang, odatdagidek pishiring, go'shtga ta'mga qarab ziravorlar qo'shishingiz mumkin (dafna yaprog'i, qora qalampir, quritilgan) ziravorlar), lekin TUZ EMAS. Dudlangan go'shtni pishirish kerak emas, ular oxirida qo'shilishi mumkin. (Agar siz vegetarian bo'lsangiz, bu bosqichni o'tkazib yuboring)

4) No'xat pishirilayotganda, sabzi oling (1 stakan no'xat uchun 2 ta katta sabzi), qobig'ini tozalang, kub shaklida kesib oling, oldindan qizdirilgan kungaboqar yog'ida skovorodkada qovuring. Sabzi oltin qobiq bilan qoplanganida, unga piyoz qo'shing (kubda 2 piyoz), bir xil oltin rangga qadar qovuring. Paprika va maydalangan quritilgan koriander bilan mo'l-ko'l seping. Yana 3 daqiqa davomida skovorodkada aralashtiring.

5) Bir yirtqichlardan qaynatilgan no'xat, qovurilgan piyoz va sabzi, bulyon (yoki suv va dudlangan go'shtga tashlang) aralashtiriladi, past olovda qaynatishda davom eting.

6) tuz.

7) Ko'katlarni mayda to'g'rang: arpabodiyon, yashil sarimsoq, cilantro. Panani olovdan olib tashlang, ko'katlarni quying, aralashtirmasdan qopqoq bilan yoping. Va sho'rvani 15-20 daqiqa qaynatib oling.

Siz ajoyib xushbo'y va mazali no'xat sho'rvasini olasiz.

No'xat sho'rva rus oshxonasining asosiy sho'rvalaridan biridir, xuddi yoki kabi. Ilgari, u asosan yog'siz qaynatilgan. Endi go'sht mahsulotlarining barcha turlari, siz xohlagan narsani qo'shishingiz mumkin. Bu oshni kam odam yoqtirmaydi. Birinchidan, u juda mazali, hatto yog'siz, ikkinchidan, u juda qoniqarli, uchinchidan, u past kaloriyali, albatta, agar siz yog'li cho'chqa go'shti qo'ymasangiz yoki dudlangan kolbasa. Keling, uni bir nechta turli retseptlar bo'yicha pishiramiz.

No'xat sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin - fotosuratlar bilan asta-sekin retseptlar

Eng mazali no'xat sho'rva qovurg'a yoki kolbasa bo'ladimi, dudlangan go'sht bilan olinadi. Bu erda biz ular bilan pishiramiz. Va albatta yog'siz sho'rva. Endi siz usiz hech qaerga borolmaysiz va u mazali, o'zingiz ko'ring.

Menyu:

Tarkibi:

• Quruq no'xat - 1 stakan
• Piyoz - 1 o'rta bosh
• O'rtacha sabzi - 1 dona.
• Sarimsoq - 1 chinnigullar
• Har qanday dudlangan go'sht - 200 g.

Pishirish:

1. No'xatlarni tartiblang, xona haroratida bir kechada yuvib, sovuq suv quyishingiz mumkin.

2. Ertalab biz no'xatni yuvamiz va bir yarim litr sovuq suv quyamiz. Biz no'xatni olovga qo'yamiz, qaynatamiz. Biz tuzlamaguncha.

3. Qaynatishning boshida ko'pikni olib tashlashni unutmang. Biz ko'pikni olib tashlaymiz, qopqog'ini yopamiz va sekin qaynatish bilan no'xatni yumshoq bo'lgunga qadar pishiramiz. Pishirish vaqti no'xat turiga bog'liq, lekin o'rtacha 1 soat.

4. Piyozni mayda kubiklar bilan kesib oling, sabzi chiziqlar bilan kesib oling yoki ularni qirg'ichdan o'tkazing. Sarimsoqni mayda to'g'rang, avval uni pichoqning tekis tomoni bilan maydalashingiz mumkin. Dudlangan go'shtlarni siz uchun qulay bo'laklarga kesib tashladik.

5. Dudlangan go'shtdan bir necha bo'lak yog'ni kesib oling va uni skovorodkada eritib oling. Yog'ni ingichka bo'laklarga kesib olishga harakat qiling, shunda u keyinroq ajralib turmaydi, lekin deyarli barchasi eriydi. Yog 'o'rniga siz ozgina o'simlik moyini quyishingiz mumkin.

6. Yog 'bir oz eriydi, unga tug'ralgan dudlangan go'shtlarni qo'ying. Qovurish darajasini o'zingiz tanlang. Siz kuchli qovurishingiz mumkin, qarsillab bo'lgunga qadar, siz ozgina qovurishingiz mumkin, yog 'bir oz bo'lishi uchun qovurishingiz mumkin, umuman olganda, o'zingiz ko'ring. Har bir versiyada bu yangi ta'mga ega bo'ladi.

7. Piyozni qo'shing va shaffof bo'lgunga qadar bir necha daqiqa qovuring.

8. Biz sabzi dudlangan go'sht va piyozga yuboramiz. Sabzi va piyoz biroz qovurilguncha qovuramiz.

9. Oxirida bir bo'lak tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Aytgancha, sabzavotlarni füme go'shtdan alohida qovurish mumkin. Bundan tashqari, siz boshqacha ta'mga ega bo'lasiz.

10. Qovurilgan tayyor, no'xat qaynatiladi. Aytgancha, agar sizning no'xat o'jarlik bilan yumshoq qaynatishni istamasa, bu ham sodir bo'ladi, uni pishirishda chorak choy qoshiq soda qo'shing va hamma narsa tartibda bo'ladi. Qovurilgan go'shtni sho'rvaga solamiz.

11. Sho'rvani tuzlang va taxminan 20-25 daqiqa davomida pishiring.

12. Pishirish tugashiga besh daqiqa qolganda, bir juft dafna yaprog'i qo'shing va yana 5 daqiqa pishiring.

Bizning sho'rva tayyor. Krutonlar yoki non bo'laklari va o'tlar bilan xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha!

Tarkibi:

• Sabzi - 2 dona.
• Piyoz - 1 dona.
• Kartoshka - 5 ta o'rta kartoshka
• No'xat - 300 g.
• Qovurg'alar - 500 g.
• Qalapmir
• dafna yaprog'i
• Yashillar

Pishirish:

1. No'xatlarni yuving va namlang. Suv no'xatdan 5 santimetr baland bo'lishi kerak.Biz uni bir kechada xona haroratida qo'yamiz. Agar vaqtingiz bo'lmasa, uni bir necha soatga qo'ying. Agar kamroq vaqt bo'lsa, 15 daqiqaga qo'ying va pishirishda chorak yoki yarim qoshiq soda qo'shing. Suv va no'xat miqdoriga qarab.

2. No'xatdan o'rnatilgan suvni to'kib tashlang va no'xatdan kraxmal ketmasligi uchun sovuq suv bilan yuving.

3. Albatta, uni ho'llashdan oldin yuvib bo'lgansiz, lekin ikkinchi marta chayish zarar qilmaydi. Bu qolgan begona zarralarni olib tashlaydi. No'xat oqib chiqsin. Qarang, qanday go'zal, toza, katta va yumshoq no'xat.

4. Biz 5 litrli panani olib, taxminan 3,5-4 litr suv quyib, ichiga no'xat quyamiz. Qopqoqni yoping va olovga qo'ying, shunda u qaynay boshlaydi. Qaynatishga keltiring va olovni o'rtacha darajadan pastga tushiring, no'xat qaynashi uchun etarli.

5. Kartoshkani o'rta bo'laklarga kesib oling va qorayib qolmasligi uchun sovuq suv bilan to'ldiring va hozircha chetga surib qo'ying.

6. Piyozni yarmiga bo'ling, so'ngra har bir yarmini 2 qismga bo'ling. Yupqa bo'laklarga kesib oling.

7. Biz sabzi ham yarmiga, keyin yana ikkita qismga bo'linib, piyoz kabi chorak halqalarga kesib tashlaymiz. Siz sabzi maydalashingiz yoki halqalarga kesib olishingiz mumkin. Sizga qanday yoqadi.

8. Idishga ozgina o'simlik yog'ini quying, qizib ketguncha kuting va u erga faqat piyozni yuboring, go'yo uni qo'lingizda yoğurgandek, u ajratiladi. Piyoz juda oltin bo'lmasligi kerak. Yumshoq bo'lishi kerak va hammasi shu. Ammo agar siz qovurilgan piyozni yaxshi ko'rsangiz, sog'lig'ingizga.

9. Piyozni yangi maydalangan qora murch yoki qalampir aralashmasi bilan to'ldiring. Qovurilganda, bu piyozga nozik hid va ta'm beradi. Piyoz endigina qovura boshlaganda qalampir seping.

10. Piyoz yumshoq bo'lganda, sabzi qo'shing. Biz hamma narsani aralashtiramiz. Siz olovni kamaytirasiz va bir necha daqiqa qovurasiz. Sizning sabzi bir oz qattiq qoladi, bu yaxshi.

11. Biz sho'rva uchun dudlangan qovurg'a pishirdik.

12. Qovurg'a o'tadigan joyda qalinligi bo'yicha kesib tashlaymiz va qovurg'alar orasidan, go'sht bo'lgan joyda, unchalik nozik bo'lmagan plastinkani kesib, bo'ylab kesib tashlaymiz. Shunga qaramay, siz xohlagancha kesishingiz mumkin, lekin juda qalin kesmang.

13. Sabzi ustiga qovurg'alarni panga soling. Ularni sabzi bilan qovurish kerak, shunda ular ikkala tomondan ushlanadi, shunda qovurg'alarda bug'lana boshlagan yog'lar susayadi.

14. Qovurg'alar bir tomondan engil qovurilgan bo'lsa, ularni aylantirishingiz kerak. Siz faqat bitta qovurg'ani burishingiz mumkin yoki bir vaqtning o'zida barcha tarkibni aralashtirishingiz mumkin. Ikki tomondan qovurg'alar tayyor, siz olovni o'chirib, qovurg'alarni hozircha chetga qo'yishingiz mumkin.

15. No'xat qaynatilganda, ko'pikni olib tashlashni unutmang. Va umuman, sho'rvani butun tayyorlash jarayonida, sho'rva engil bo'lishi uchun ko'pikni doimo olib tashlash kerak, chunki u shakllanadi.

16. No'xat pishirilganda, siz sinab ko'rishingiz mumkin, odatda 25-40 daqiqa kifoya qiladi, unga kartoshka qo'shing. Endi siz tuzlashingiz kerak, bir necha no'xat qora qalampir, maydanozning bir juft bargini tashlang.

17. Endi biz krutonlarni tayyorlaymiz. Non, ehtimol, kecha, ingichka bo'laklarga bo'linib, keyin ularni kvadratlarga kesib tashlang. Biz pishirish varag'iga pergament qog'ozini qo'yamiz, dilimlenmiş non bo'laklarini to'kib tashlang va chiroyli rangga qadar quritish uchun pechga qo'yamiz.

18. Ko'katlarni kesib oling.

19. Kartoshka to'liq pishganida, bizning qovurilgan qovurg'alarimizni sho'rvaga soling. Yana 10 daqiqa qaynatib oling, shunda qovurilgan sabzi to'liq tayyor bo'ladi.

20. Bizning oshimiz tayyor. Bu sho'rva kraker bilan xizmat qiladi. Ular to'g'ridan-to'g'ri plastinkada xizmat qilishadi, lekin uyda har kim o'zini to'kishi mumkin.

21. O'tlarni seping, yaxshi, endi u butunlay tayyor va bezatilgan. Go'zallik.

Yoqimli ishtaha!

Tarkibi:

3,5 litrli idish uchun. sizga kerak bo'ladi:

• Quruq no'xat - 400 g.
• Kartoshka - 3 dona. kichik kartoshka
• Piyoz - 2 ta kichik piyoz
• Sabzi - 1 ta o'rta
• Petrushka - 40-50 g.
• Dereotu - 40-50 g.
• Sarimsoq - 1/2 bosh
• Tuz, o'simlik yog'i, dafna yaprog'i, issiq qizil qalampir.
• Ziravorlardan: quruq binafsha reyhan barglari, sho'r (siz kekik, marjoram bilan almashtira olasiz).

Pishirish:

1. No'xatni bir necha marta sovuq suv bilan yuving. Kastryulkaga soling. Idishga suv quying, chetiga bir necha santimetr etib bormang. Sho'rva qaynayotganda sachramasligi uchun joy qoldirish kerak. No'xatni aralashtirishga ishonch hosil qiling, ular pastki qismga yopishishi mumkin. Qopqoqni yopmasdan o'rtacha olovda pishiring.

2. Biz sabzavotlarni tozalaymiz va yuvamiz. Biz piyozni maydalagichga maydalanmasdan mayda bo'laklarga aylantiramiz. Siz pichoq bilan mayda maydalashingiz mumkin.

3. Sabzini qirg'ichdan o'tkazamiz, lekin agar xohlasangiz, pichoq yoki kub yoki doira bilan kesishingiz mumkin.

4. Biz ko'katlarni katta qattiq poyalardan tozalaymiz va ularni mayda bo'laklarga kesib tashlaymiz.

5. Bizning panamizda allaqachon ko'pik paydo bo'la boshladi. Har safar paydo bo'lganda uni olib tashlash va pishirish jarayonida olib tashlash kerak. Kuchli qaynatish boshlanishidan oldin ko'pikni olib tashlang. Sho'rva qaynayotganda, olovni o'rtacha darajadan pastga tushiring. Sho‘rva sekin qaynasa.

6. Biz no'xat pishirishni kutmoqdamiz. Aniq vaqtni aytish qiyin, chunki bu ko'plab omillarga, jumladan, no'xatning o'ziga bog'liq. Taxminan, 30 daqiqadan so'ng, harakat qilishni boshlang. No'xat yumshoq bo'lishi kerak. Shunday qilib, biz bilan qaynatilgan no'xat, ko'pikni, tuzni olib tashlang, qopqog'ini yoping, har doim teshik bilan yoki bug 'chiqishi uchun mahkam yopmang. Yong'inni kamaytiring va pishirish uchun qoldiring.

7. 10-15 daqiqadan so'ng no'xatni sinab ko'ramiz, agar u pishgan bo'lsa, tug'ralgan kartoshka qo'shing. Qopqoqni yoping va kartoshka yumshoq bo'lguncha pishiring.

8. Taxminan yarim santimetr o'simlik yog'ini panga quying, uni qizdiring va piyozni yoying. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar piyozni qovuring.

9. Piyoz tayyor bo'lgach, unga sabzi yoying. Biz sabzi qo'ydik, ozgina tuzlang, shunda sabzi sharbat beradi. Agar panning pastki qismi ingichka bo'lsa, biz olovni o'rtacha darajadan pastroqqa qo'yamiz va qalin bo'lsa, o'rta olovga qo'yamiz. Yaxshi qovuring, o'rtacha 4-5 daqiqa. Sabzi xohlagancha yumshoq bo'lguncha qovuring.

10. Biz kartoshkani tekshiramiz, ular deyarli tayyor. Qovurilgan qovurg'amizni sho'rvaga solamiz. Yana bir necha daqiqa qaynatib oling va ziravorlar qo'shing.

11. Barcha sarimsoqni alohida stakanga siqib oling, quruq reyhan barglarini qo'llarimiz bilan kukunga maydalang, shunda u alohida likopchada iloji boricha nozik bo'ladi. Barglari bo'lmasa, reyhan kukuni qo'shing. Lekin, albatta, barglar o'ziga xos lazzat beradi. Biz barcha ziravorlarni sho'rvaga jo'natamiz. Rayhonni to'kib tashlang, bir-ikki barg lavrushka qo'ying, agar siz achchiqni yaxshi ko'rsangiz, achchiq qalampirni quritilgan bo'lsa, to'g'ridan-to'g'ri to'da bo'lib maydalang yoki xom bo'lsa, mayda to'g'rang. Qo'lingizni darhol yuving, aks holda siz tasodifan ko'zingizni artib qo'yishingiz mumkin va keyin uzoq vaqt yig'laysiz. Pichoqning uchida sho'r yoki marjoram yoki kekik qo'shing. Sarimsoqni to'kib tashlang.

12. Issiqlikni kamaytiring, sho'rvani tuz va qalampir uchun sinab ko'ring. Biz qo'shadigan oxirgi narsa - ko'katlar. Bezatish uchun bir oz ko'kat qoldiring. Biz aralashamiz. Biz qopqoq bilan yopamiz. Biz olovni o'chiramiz. 5-10 daqiqadan so'ng siz xizmat qilishingiz mumkin.

Sho'rva tayyor.

Idishlarga quying, ba'zi o'tlar bilan bezang va xizmat qiling.

Yorqin, lekin mazali!

Yoqimli ishtaha!

Men sho'rvalar haqida fikringizni eshitmoqchiman. Baham ko'ring, sharhlar yozing. Men minnatdor bo'laman.

Tarkibi:

Pishirish:

1. Yashil no'xatni yaxshilab yuvib tashlang va ikki soat davomida sovuq suv quying. No'xatni bir kechada namlash yaxshidir. Tayyorlangan no'xatlarni yirtqichlardan joylashtiring va sovuq suv bilan yoping. Biz olovga yuboramiz.

2. Mening kartoshka, qobig'i, yana yuvib, kub shaklida yoki xohlaganingizcha kesib oling.

3. Dudlangan kolbasani ham kub shaklida kesib tashlaymiz yoki hohlagancha kub shaklida kesishingiz mumkin.

4. Bu orada no'xat qaynadi. Ko'pikni olib tashlang va no'xatni qaynatish uchun 30-50 daqiqa davomida pishiring.

5. No'xat pishayotganda, biz qovurishni tayyorlaymiz. Panga quying kungaboqar yog'i, isitiladi, mayda tug'ralgan piyoz va maydalangan sabzi yoying. Sabzavotlar yumshoq bo'lguncha aralashtiring va qovuring, 5-7 daqiqa.

6. Bizning no'xat qaynatiladi, kartoshka qo'shing va kartoshka tayyor bo'lgunga qadar pishiring.

7. Kartoshka tayyor bo'lgach, sho'rvaga qovurilgan piyoz va sabzi, to'g'ralgan dudlangan kolbasa, 2-3 dafna yaprog'i, tuz, murch soling. Qaynatishga keltiring va past olovda 10 daqiqa davomida pishiring.

8. Tug'ralgan arpabodiyon qo'shing, yana bir daqiqa qaynatib oling va olovni o'chiring.

Dudlangan go'shtli no'xat sho'rva tayyor.

Yoqimli ishtaha!

1. Video - go'shtli no'xat sho'rva

1. Video - no'xat sho'rva pyuresi

Yoqimli ishtaha!

No'xat sho'rvasini go'sht bilan qanday tayyorlash mumkin. No'xat sho'rvani qanday pishirish kerak, shunda no'xat qaynatiladi

Har birimiz, sevimli onamizni ziyorat qilganda, ehtimol, uning sho'rvasini tatib ko'rishga qarshi emasmiz va undan ham ko'proq, agar u juda mazali no'xat sho'rva bo'lsa! Bugungi kunda bu Ukraina va Rossiyada eng keng tarqalgan taomdir! Agar siz yog'siz cho'chqa go'shtini yaxshi ko'rsangiz, unda bu sho'rva ham kattalar, ham bolalar uchun mos keladi. Cho'chqa go'shti bilan no'xat sho'rva pishirish vaqti sizni oladi 60-75 daqiqa. Quyida cho'chqa go'shti bilan mazali no'xat sho'rvasini qanday tayyorlashni ko'rib chiqamiz. .

• Har doimgidek, o'z figurasini tomosha qiladigan va cho'chqa go'shti bilan no'xat sho'rvasida qancha kaloriya borligini bilmoqchi bo'lgan yoqimli ayollar uchun mini bo'lim. Cho'chqa go'shti bilan kaloriya no'xat sho'rva 140 kkal ichida 100 gramm.
  Endi siz go'shtli no'xat sho'rvasida qancha kaloriya borligini bilasiz va tashvishlanmang!

No'xat sho'rva uchun nima kerak, ingredientlar:

• Suyakdagi cho'chqa go'shti - 500 gr;
• 1,5 stakan no'xat;
• 4-5 o'rta kartoshka;
• 1 - piyoz;
• 1-2 - sabzi;
• Tuz, ta'mga qarab maydalangan qora qalampir;
• Yashillar: maydanoz, arpabodiyon;
• 1-2 osh qoshiq - kungaboqar yog'i;
• 3 litr suv;

Eslatma: Ovqat pishirish uchun o'tlardan foydalanmadik.

No'xat sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin

Sho'rva tayyorlashni boshlashdan oldin, muharrirlarimizga ko'ra, Internetda foydalanuvchilar tomonidan eng ko'p so'raladigan bir nechta savollarni tahlil qilamiz va pishirishdan oldin no'xatni nima uchun namlash kerakligini bilib olamiz:

1) No'xat sho'rva uchun qancha no'xat kerak;

2) No'xatni sho'rva uchun qancha namlash kerak;

3) Nima uchun no‘xat sho‘rvada qaynamaydi;

4) No'xat sho'rva qanday pishiriladi, shunda no'xat qaynatiladi;

№1: Shunday qilib, sho'rva uchun qancha no'xat kerak, deb o'ylashadi boshlang'ich uy bekalari. Ovqat pishirish kitoblarida, pishirish uchun qalin sho'rva tavsiya eting 250 gr quruq no'xat 1 litr suv. Lekin tavsiya qilamiz 0,5 stakan ustida 1 litr suv. Agar kimdir savolga qiziqsa, qancha no'xat bor 3 litr suv- keyin 1,5 stakan.

Misol

1 litr suv - 0,5 stakan (250 gr);

Biz no'xat sho'rvasini yirtqichlardan pishirishga qaror qildik 4,3 l. Buning uchun 4,3l*0,5=2,15 stakan. Har qanday sig'imni oddiygina ko'paytiring 0,5 va no'xatning kerakli konteyneriga qancha kerakligini bilib oling.

№2: No'xat ho'llangan 6-8 soat. Bu bo'lingan no'xat uchun ham amal qiladi. Lekin, odatda, uy bekalari kechalari no'xat ustiga sovuq suv quyadilar.

№3: Hammasi no'xatning xilma-xilligiga bog'liq, ehtimol supermarketda no'xat paketini sotib olayotganda, bu uning uchun etarli va 2 soat ho'llash va ba'zan 8 soat yetarli emas! Bundan tashqari, no'xat etarli darajada ho'llanmagan bo'lsa, qaynatilmasligi mumkin.

№4: No'xat vaqti-vaqti bilan sovuq suv qo'shib, oz miqdorda suvda qaynatiladi. Bu holda, no'xat siz uchun qaynatiladi 20-30 daqiqa. Bir piyola ichida tuz.

• No'xatni ho'llashsiz qanday qaynatish kerak : No'xatlarni suv bilan to'ldiring 25-30 bir piyola ichida daqiqa. Keyin qaynatishga qo'ying. Shu bilan birga, suv idishga quyiladi, shunda u no'xatni ko'proq qoplaydi. Suv qaynay boshlagach, bir stakan sovuq qaynatilgan suvni to'kib tashlang. Shunga qaramay, suv qaynashi bilanoq, bir stakan sovuq suv qo'shing va hokazo. 5-7 marta. Keyin odatdagidek sho'rva pishirishni davom eting. Va asosiy e'tibor harorat farqlariga qaratiladi, buning natijasida no'xat tezda yumshoq qaynatiladi.

Bundan tashqari, no'xatni bir kechada namlashda, idishdagi bir stakan no'xatga 1/2 choy qoshiq soda qo'shish tavsiya etiladi. Buning yordamida har qanday no'xat yumshoq qaynatiladi. No'xatni sodali suvdan yaxshilab yuvishni unutmang va shundan keyingina ularni sho'rvaga tashlang.

No'xat sho'rvasi fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsepti:

1) No'xat sho'rvasini cho'chqa go'shti bilan pishirish, keling, bizda kechadan namlangan no'xat allaqachon borligidan boshlaylik.

2) Biz cho'chqa go'shtini suv ostida yuvamiz, uni yirtqichlardan qo'yamiz, 3 litr suv quyib, bulonni pishirish uchun pechka ustiga qo'yamiz.

3) Bizning bulyonimiz qaynashi bilanoq, ko'pikni qoshiq bilan yuzadan olib tashlang va no'xatni go'sht bilan birga 45-50 daqiqa qaynatishga qo'ying.

4) Bu vaqtda biz qovurayapmiz. Buning uchun piyoz va sabzi yuving, tozalang. Piyozni taxta ustida mayda to'g'rang, sabzi esa qirg'ichdan o'tkazing. Biz qovurilgan idishni o'rta olovga qo'yamiz, kungaboqar yog'ini quyamiz va piyozni tashlaymiz. Piyoz biroz qovurilganda, sabzi qo'shing va oltin rangga keltiring. Hammasi bo'lib, sizga 10-15 daqiqa kerak bo'ladi.

5) Biz kartoshkani tozalaymiz va mayda to'g'rab olamiz, keyin ularni bulonga tashlaymiz.

6) Kartoshkani kuzatib, biz qovurilgan sho'rvaga tashlaymiz.

7) Shundan so'ng biz cho'chqa go'shtini olib, suyakdan go'shtni tanlaymiz. Nozik uning rejimi va bulonga qaytarib tashlang.

8) Kartoshka va no'xat qaynashi bilanoq, tuz, maydalangan qora murch, agar xohlasangiz, mayda tug'ralgan ko'katlar (ukrop, maydanoz) qo'shing, yana 2-3 daqiqa pishiring va pechni o'chiring - cho'chqa go'shti bilan mazali no'xat sho'rva tayyor. . Shundan so'ng, sho'rva bir oz sovib, infuz qilinadi. Sizga omad va yoqimli ishtaha tilaymiz!

Endi siz cho'chqa go'shti bilan mazali no'xat sho'rvasini qanday tayyorlashni bilasiz va siz oilangizni osongina va mazali ovqatlantirishingiz mumkin.

Piyoz va sabzi tozalang. Piyozni maydalang, sabzi mayda qirg'ichdan o'tkazing. Qovurilgan idishda eritib oling saryog va ustiga sabzavotlarni qovuring. Tayyor bo'lishidan 15 daqiqa oldin ularni no'xatga qo'shing.

Tayyor no'xatni piyoz va sabzi bilan birga blender yordamida pyurega aylantiring va yana olovga qo'ying.

Bekonni kesib oling, skovorodkada qovuring, no'xat pyureiga qo'shing va qaynatib oling. tuz.

Smetana yoki qaymoq bilan xizmat qiling.

Ingredientlar

• 250 g bo'lingan no'xat;
• 2 ta kichik piyoz;
• 1 sabzi;
• 4 ta kichik kartoshka;
• 300 g qiyma go'sht;
• tuz, qora qalampir - ta'mga;
• 1 tuxum;
• o'simlik yog'i - qovurish uchun.

Ovqat pishirish

No'xatni bir necha soat davomida namlang, keyin yuving va qaynatib oling. Piyoz, sabzi, kartoshkani tozalang. Piyozni maydalang, sabzi mayda qirg'ichdan o'tkazing, kartoshkani kub shaklida kesib oling.

Tuz va qalampir tug'ralgan go'sht, tuxum, yarim piyoz qo'shing va köfte hosil qiling. Qanday qilib ularni yanada mazali qilish mumkin, Layfxaker allaqachon.

Qolgan piyoz va sabzi oltin jigarrang bo'lguncha o'simlik yog'ida qovuring. No'xat pishirish boshlanganidan 20 daqiqa o'tgach, kartoshka qo'shing. Yana 10 daqiqadan so'ng - köfte.

Go'shtli go'sht pishirilgandan so'ng, sho'rvaga piyoz, sabzi va tuz qo'shing. Qaynatishga keltiring va kartoshkaning pishganligini tekshiring. Tayyor bo'lgach, pechkani o'chiring, panani qopqoq bilan yoping va sho'rvani 15 daqiqaga qoldiring. Ko'katlar bilan xizmat qiling.

Ingredientlar

• 1 ½ litr bulon;
• 1 stakan no'xat;
• 1 dafna yaprog'i;
• 500 g shampignon;
• 1 sabzi;
• 1 piyoz;
• 1 dona selderey poyasi;
• tuz, kori, maydalangan qora qalampir - ta'mga.

Ovqat pishirish

Bulyonni panga to'kib tashlang, no'xat qo'shing, dafna yaprog'ini qo'ying va 30 daqiqa davomida sekin olovga qo'ying. Siz har qanday bulondan foydalanishingiz mumkin: qo'ziqorin, sabzavot yoki mol go'shti.

Qo'ziqorinlarni yuving, quriting va tilimga kesib oling. Sabzi va piyozni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Selderey sopi ingichka bo'laklarga bo'linadi. O'simlik yog'ida piyoz, sabzi va seldereyni qovuring.

Yarim soatdan keyin no'xatga qo'ziqorin qo'shing va yana 15 daqiqa pishiring. Qovurilgan sabzavotlarni qo'ying, qaynatib oling va yana 5 daqiqa pishiring.

No'xat sho'rvasini issiqdan olib tashlang, tuz va qalampir seping va kori qo'shing. Smetana va o'tlar bilan xizmat qiling.

Ingredientlar

• 160 g no'xat;
• 3 ta o'rta kartoshka;
• 1 piyoz;
• 1 chinnigullar sarimsoq;
• ½ bolgar qalampiri;
• 2 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 1 choy qoshiq zerdeçal;
• 1 choy qoshiq maydalangan koriander;
• 1 choy qoshiq zira;
• ¼ choy qoshiq chili qalampiri;
• 1 choy qoshiq quritilgan zanjabil;
• 1 ta pomidor;
• 2 osh qoshiq tomat pastasi;
• tuz - ta'mga.

Ovqat pishirish

No'xatni namlang, yuving, suv bilan yoping va taxminan 40 daqiqa davomida pishiring. Kartoshkani tozalang va kub shaklida kesing. Piyoz va sarimsoqni mayda maydalang, qalampirni mayda chiziqlar bilan kesib oling.

Qovurilgan idishda bir osh qoshiq o'simlik yog'ini qizdiring, unda piyoz va sarimsoqni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Plitaga o'tkazing. Ziravorlarni panga soling, 5 soniya davomida qovuring va keyin kartoshka qo'shing. O'rtacha olovda 5-7 daqiqa davomida qovuring.

Pishirish tugashidan 15 daqiqa oldin no'xatga kartoshka qo'shing, yana 5 daqiqadan so'ng - qalampir, piyoz va sarimsoq. Pomidorni tozalang va tilimga kesib oling. Pishirish oxirida uni tomat pastasi va tuz bilan qo'shing. Yana 2-3 daqiqa ushlab turing, keyin issiqdan olib tashlang. Smetana bilan xizmat qiling va.

Ingredientlar

• 500 g dudlangan cho'chqa qovurg'alari;
• 500 g quruq no'xat;
• 1 piyoz;
• 1 sabzi;
• 5-6 kartoshka;
• 1 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 3-4 osh qoshiq xantal;
• tuz, maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• 3 chinnigullar sarimsoq;
• ko'katlar;
• 100 g pastırma.

Ovqat pishirish

Cho'chqa qovurg'alarini bo'laklarga bo'ling, yirtqichlardan soling va taxminan 1,5 soat davomida pishiring: suyaklardan osongina ajratish uchun go'sht kerak. Keyin qovurg'alarni olib tashlang va ulardan go'shtni olib tashlang. Bulyonni torting, unga oldindan namlangan no'xat qo'shing va olovga qo'ying.

Sabzavotlaringizni tozalang. Piyoz va sabzi mayda kubiklarga, kartoshkani tilimga kesib oling.

No'xat pishirish boshlanganidan 30 daqiqa o'tgach, kartoshkani qo'ying va 10 daqiqa davomida pishiring. Bu vaqtda o'simlik yog'ini skovorodkada qizdiring va piyoz va sabzi oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Qovurilgan idishga qo'shing va yana 10 daqiqa pishiring. Pishirishdan 5 daqiqa oldin xantal va go'sht qo'shing. Tuz va qalampir.

Yashillarni yuving va mayda choping. Sarimsoq bilan ham xuddi shunday qiling. Bekonni ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Sho'rvaga ko'katlar, pastırma va sarimsoq qo'shing va yana 2 daqiqa pishiring.

Idishni olovdan olib tashlang, qopqog'ini yoping va 15 daqiqaga qoldiring.