Lenten sho'rva, salat va asosiy taomlar: Sergey Sushchenkodan Lenten retseptlari. Yog'siz soslar Soya sousi bilan yog'siz retseptlar

Iste'mol ekologiyasi. Oziq-ovqat va retseptlar: Xilma-xil va foydali taomlar salomatlik uchun zarurdir, ayniqsa bahorda, qishdan keyin organizm charchaganida...

Turli va foydali oziq-ovqat, ayniqsa, bahorda, qishdan keyin tananing charchaganida, yaxshi sog'liq uchun zarurdir. Bundan tashqari, ro'za tutish o'z-o'zini cheklashdir. Ishonchimiz komilki, cheklovlar nafaqat tana va fikrlarni tinchlantirish uchun, balki bizda mavjud imkoniyatlardan maksimal darajada foydalanishni o'rganish uchun ham kerak.

Bugun biz Osiyoga qarashni taklif qilamiz. Yapon, xitoy, tailand va koreys oshxonalari uzoq vaqtdan beri biz uchun noma'lum narsa bo'lishni to'xtatdi. Soya sousi, guruch sirkasi, noodle va hindiston yong'og'i suti kabi mahsulotlar endi deyarli har qanday supermarketda juda mos narxlarda mavjud. Va Osiyo taomlarining o'tkir, achchiq va nordon ta'mi uzoq qish sohasida sizga kerak bo'lgan narsadir.

Shuning uchun, sizning e'tiboringizga - milliy Osiyo retseptlari asosida tayyorlangan 10 ta lenten taomlari, ishtaha qo'yishdan tortib, shirinliklargacha.

Susan urug'lari bilan bodring salatasi

Yengil, tetiklantiruvchi salat, ham bayramona, ham kundalik stolda foydali bo'ladi.

4 ta porsiya uchun:

Yangi bodring - 400 g
Yangi chili qalampiri - 1 dona.
Ohak - 1 dona.
Yalpizning bir nechta novdalari
O'simlik yog'i (zaytun, kunjut yoki kungaboqar hidsiz) - 4 osh qoshiq. l.
Susan - 2 osh qoshiq.
soya sousi - 3 osh qoshiq. l.
Shakar - 1 osh qoshiq. l.
Tuz - ta'mga

Bodringlarni yuving va uzunasiga 4 qismga, so'ngra 5 sm uzunlikdagi tayoqchalarga bo'ling.Idishga soling. Bundan tashqari, maydalangan chili qalampiri (urug'larni oldindan olib tashlang) va yalpiz barglari ham bor. Susan urug'ini quruq qovurilgan idishda oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

Aralash kiyinish: ohak sharbati, soya sousi, shakar, tuz va o'simlik yog'i.

Yaxshilab aralashtiring va salatni kiyintiring. Taxminan 1 soat davomida muzlatgichda quyish uchun qoldiring. Xizmat qilayotganda qovurilgan kunjut seping.

Marinadlangan champignons

Shu tarzda marinadlangan qo'ziqorinlar ertasi kuni tayyor bo'ladi. Ular Osiyo tushligining tarkibiy qismi sifatida ham, o'simlik moyi bilan qaynatilgan kartoshka uchun yon piyola sifatida ham yaxshi.

4 ta porsiya uchun:

Yangi shampignonlar - 500 g
soya sousi - 5 osh qoshiq. l.
Guruch sirkasi - 4 osh qoshiq. l.
Hidsiz o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. l.
dafna yaprog'i - 2 dona.
Qora qalampir no'xati - 10 dona
allspice - 3 no'xat
Sarimsoq - 4-5 chinnigullar
Tuz - ta'mga

Qo'ziqorinlarni yuving, quriting va choraklarga bo'ling. Sarimsoqni tozalang va juda mayda emas. Qo'ziqorinlardan tashqari barcha ingredientlarni aralashtiring va qaynatib oling. Tuzni tatib ko'ring, agar kerak bo'lsa, sozlang. Qo'ziqorinlarni qaynab turgan tuzlamoq bilan to'kib tashlang, aralashtiring va muzlatgichda bir kechada turing.

funchoza salatasi

Funchoza - guruch yoki dukkaklilardan tayyorlangan yupqa noodle. U shaffof, shuning uchun uni shisha noodle deb atashadi. Funchoza pishirishni talab qilmaydi, ustiga bir necha daqiqa qaynoq suv quyish kifoya qiladi, so'ngra uni filtrga solib, sovuq suv bilan yuvib tashlang. Tayyor funkoza sho'rvalarga qo'shimchalar, salatlar uchun asos va turli xil soslar bilan mustaqil taom sifatida ishlatiladi.

4 ta porsiya uchun:

Funchoza - 200 g
Yangi sabzi - 1 dona.
Bolgar qalampiri - 1 dona.
Yangi bodring - 1 dona.
Yangi zanjabil - umurtqa pog'onasi 2 sm uzunlikda
Guruch sirkasi - 4 osh qoshiq. l.
soya sousi - 5 osh qoshiq. l.
Hidsiz o'simlik yog'i - 4 osh qoshiq. l.
Quritilgan qalampir (ixtiyoriy) - 1 chimdik

Paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq funchoza tayyorlang. Sovuq suv bilan yuvib tashlang, drenajlash uchun qoldiring. Sabzi tozalagich bilan uzun chiziqlar bilan kesilgan sabzi tozalang. Bodring ham yadroni qoldirib, lentalarga kesilgan - unda juda ko'p suv bor. Bolgar qalampirini uzunligi bo'ylab ingichka tilimga kesib oling. Zanjabilni tozalang va mayda qirg'ichdan o'tkazing. Yog ', sirka bilan aralashtiring, soya sousi va ixtiyoriy ravishda, chili qalampiri. Noodlelarni sabzavot bilan aralashtiring, kiyinish ustiga quying. Darhol xizmat qiling, lekin ertasi kuni bunday salat juda yaxshi.

Bahor rulolari

Ushbu taomni tayyorlash uchun sizga guruch qog'ozi kerak bo'ladi. Endi uni ko'plab supermarketlarda topish mumkin. Bu guruch unidan va suvdan tayyorlangan nozik shaffof mo'rt pancakes. Iliq suvda namlangan pancakes yumshoq, elastik va ozgina yopishqoq bo'ladi. Ulardan kichik rulonlarni o'rash juda qulay, keyin ularni qovurish yoki turli xil soslar bilan yangi iste'mol qilish mumkin. Bahor rulolari turli xil to'plamlar bilan birga keladi. Bugun biz eng oddiy va klassikani ko'rib chiqamiz - sabzavot va guruchli makaron.

4 ta porsiya uchun:

Guruch qog'ozi - 16 varaq
Funchoza - 100 g
Sabzi - 1 dona.
Yarim kichik qovoq
Yarim katta bolgar qalampiri
soya sousi - 5 osh qoshiq. l.
Shakar - 2 osh qoshiq. l.
Guruch sirkasi - 2 osh qoshiq. l.
Makkajo'xori kraxmal - ½ choy qoshiq
Yashil piyoz - bir nechta tuklar
Yangi zanjabil - umurtqa pog'onasi 2 sm
Tuz - ta'mga

Paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq funchoza tayyorlang. Barcha sabzavotlarni maydalang Koreys sabzi yoki mayda tug'ralgan. Sabzavotlarni 2 osh qoshiq o'simlik yog'ida 2 daqiqa davomida qovuring: sabzavotlar qarsillab qolishi kerak. Sabzavotlarni tatib ko'rish uchun funchoza va tuz bilan aralashtiring.

Bahor rulolarini o'rash uchun hamma narsani tayyorlang: toza joy, bir piyola iliq suv, guruch qog'ozi va sabzavotlar.

Tayyorlash uchun qog'oz varag'ini iliq suvga botirib, stol ustiga qo'ying, bir necha soniya kuting, so'ng krep chetiga bir osh qoshiq to'ldirishni qo'ying va uni rulonga aylantirib, yon qirralarini ichkariga egib oling (masalan, muntazam to'ldirilgan krep). Tayyor!

Endi ular sous yoki chuqur qovurilgan, qog'oz sochiq bilan quritilishi va sous bilan xizmat qilishlari mumkin.

Sos:

Zanjabilni tozalang va mayda choping. Shakar, soya sousi va guruch sirkasi bilan aralashtiring. Qaynatib oling. 2 osh qoshiq suvda kraxmalni suyultiring, sousga qo'shing, aralashtiring. Mayda tug'ralgan yashil piyoz qo'shing.

Bahorli rulolar qo'lda yeyiladi, sousga botiriladi.

kim chi sho'rva

Yaponlar va koreyslar hali ham kim-chini qaysi odamlar ixtiro qilgani haqida bahslashmoqda. Kim-chi - bu maxsus tuzlangan achchiq Pekin karami. Uni bozorda koreys tuzlangan bodring bo'limlarida topish mumkin. Bundan tashqari, supermarketlar va ixtisoslashtirilgan do'konlarda siz ziravorlar va tuzlangan kim-chining tayyor aralashmasini sotib olishingiz mumkin.

Tayyor kim-chi salatlarda iste'mol qilinadi, go'sht yoki sabzavot bilan qovuriladi va shu nomdagi mashhur sho'rva pishiriladi.

An'anaviy tarzda kim chi sho'rva cho'chqa go'shti bilan pishiriladi va bulonga xom tuxum qo'shiladi. Sabzavotli kim chi sho'rvasining yog'siz versiyasini pishirishni taklif qilamiz.

Bayramlarda sho'rva qaynatilgan qisqichbaqalar bilan to'ldirilishi mumkin.

4 ta porsiya uchun:

Tayyor kim-chi - 300 g
Piyoz - 1 dona.
Sabzi - 1 dona.
Bolgar qalampiri - 1 dona.
Sarimsoq - 3 chinnigullar
soya sousi - 3 osh qoshiq. qoshiqlar
Guruch sharobi (quruq oq bilan almashtirilishi mumkin) - 50 ml
Qovurish uchun hidsiz o'simlik yog'i
Tuz - ta'mga
Quritilgan chili yoki issiq chili sousi - ixtiyoriy
Shakar - 1 osh qoshiq. l.

Piyoz va sabzi mayda bo'laklarga kesib oling va yuqori olovda qovuring. O'rta bo'laklarga bo'lingan kim-chi qo'shing, 5 daqiqa davomida yuqori olovda qovuring. Kirish Bolgar qalampiri, yana 5 daqiqa davomida hamma narsani birga qovuring. Guruch yoki oq sharob qo'shing, ozgina bug'lang. Qaynayotgan suvni (800 ml) quying, kim-chi tayyor bo'lgunga qadar pishiring (o'rtada bir oz tiniq qolishi kerak). Soya sousi, mayda tug'ralgan sarimsoq, kerak bo'lsa, tuz, shakar, quritilgan chili va issiq chili sousini qo'shing. Uni kamida yarim soat pishirishga ruxsat bering. Agar so'ralsa, xizmat qilayotganda har bir plastinkaga qaynatilgan qisqichbaqalar qo'shishingiz mumkin.

Tom yumga asoslangan sho'rva

Qalampir, ohak va kokos suti bilan an'anaviy Tailand sho'rva. Odatda u tovuq bulonida pishiriladi, lekin biz motivlarga asoslangan o'zgarishni taklif qilamiz - go'shtsiz, lekin guruchli noodle va xitoy karami bilan.

Tailand sho'rvalari an'anaviy Tailand ziravorlari - limon, ohak barglari va galangal yordamida tayyorlanadi. Endi ularni ba'zi supermarketlar va ixtisoslashtirilgan do'konlarda topish mumkin yoki zanjabil, ohak qobig'i va sharbat bilan almashtirilishi mumkin. Shuningdek, ziravorlar bo'limida tayyor tom yum sho'rva aralashmasini topishingiz mumkin.

4 ta porsiya uchun:

Piyoz - 1 dona.
Sarimsoq - 3 chinnigullar
Yangi chili - 1 dona
Gallangal (yangi zanjabil bilan almashtirilishi mumkin) - 4 sm umurtqa pog'onasi.
Limon o'ti (olib tashlash mumkin) - 5 dona
Ohak barglari (1 ohak qobig'i bilan almashtirilishi mumkin) - 5 dona.
Qovurish uchun hidsiz o'simlik yog'i
Yangi shampignonlar - 200 g
Gilos pomidorlari - 100 g
Quritilgan chili - bir chimdik
Tuz, shakar - ta'mga
Hindiston yong'og'i suti - 1 dona
Ohak - 2 dona.
Yangi silantro - 5-6 novda
Funchoza - 50 g
Xitoy karam - 100 g
Qaynatilgan qisqichbaqalar (ixtiyoriy) - 100 g

Piyoz, sarimsoq, yangi chili qalampirini, shuningdek, galangal, limon va ohak barglarini (yoki ularning o'rniga zanjabil va ohak qobig'ini) mayda to'g'rang va o'rtacha olovda 10 daqiqa qovuring. 800 ml qaynoq suv qo'shing va yana 10 daqiqa pishiring. Ayni paytda, gilos pomidorini (yarimga) va qo'ziqorinlarni (chorakga) yuving va kesib oling. Paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq funchoza tayyorlang, sovuq suv bilan yuving. Xitoy karamini ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Silantroni mayda to'g'rang. Limondan sharbat siqib oling.

Qaynayotgan bulonda ta'mga tuz qo'shing (bir oz sho'r bo'lishi kerak - sho'rva hali ham hindiston yong'og'i suti bilan suyultiriladi), agar xohlasangiz - shakar va bir chimdik chili. Qo'ziqorin va pomidor qo'shing, yana 2 daqiqa pishiring. Ikki ohak sharbatini to'kib tashlang va qaynatib oling.Sinab ko'ring - sho'rva achchiq, nordon va sho'r bo'lishi kerak. Hindiston yong'og'i suti qutisiga quying, olovni o'chiring.

Shu tarzda xizmat qiling: har bir plastinkaga bir necha qoshiq sho'rva quying, ozgina funchoza, bir hovuch qo'shing. Xitoy karam va bir oz yangi silantro. Agar so'ralsa, qaynatilgan qisqichbaqalar plastinkaga qo'shilishi mumkin.

Soya sousida baqlajon

Bu achchiq taom bo'lishi mumkin sovuq gazak va qaynatilgan guruch yoki noodle bilan issiq xizmat qiladi. Baqlajon marinadida asal bilan lazzat beriladi.

4 ta porsiya uchun:

2 o'rta baqlajon
Piyoz - 2 dona
Tuz - 2 osh qoshiq. l.
Xushbo'y hidsiz o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.
soya sousi - 5 osh qoshiq. l.
Guruch sirkasi - 4 osh qoshiq. l.
Yengil asal - 1 osh qoshiq. l.
Yangi maydalangan qora qalampir - 1 choy qoshiq

Baqlajonlarni yuving va 1×3 sm kub shaklida kesib oling.Tuzni 1 litr suv bilan aralashtiramiz va baqlajonlarni yarim soat davomida sho'r suvga solib, yuqoriga suzmasligi uchun plastinka bilan bosib turing. Tuzli suvda namlash baqlajonlarning achchiqligini yo'qotadi va qovurayotganda shaklini saqlaydi.

Piyozni yarim halqalarga kesib oling, yumshoq bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida qovuring. Siqilgan baqlajon qo'shing va darhol ulardan keyin - sirka. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan 5 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring. Soya sousi va asal qo'shing, aralashtiring va baqlajon pishguncha qaynatishda davom eting (ular qorong'i va yumshoq bo'lishi kerak). Qora qalampir qo'shing, aralashtiring.

Issiq va sovuq holda xizmat qilish mumkin. Ertasi kuni idish infuz qilinadi va yanada mazali bo'ladi.

Oster qo'ziqorinli soba

Soba - bu grechka unidan tayyorlangan yapon noodlari. U qiziqarli, aniq ta'mga ega va odatdagi bug'doy makaronidan idishlarni yoqimli diversifikatsiya qilishi mumkin. U turli xil soslar, go'sht, baliq, sabzavotlar bilan xizmat qiladi va sho'rvalarning bir qismi sifatida ishlatiladi.

Shirin sousda istiridye qo'ziqorinlari bilan issiq soba taomini tatib ko'rishni taklif qilamiz.

4 ta porsiya uchun:

Soba - 300 g
Yangi istiridye qo'ziqorinlari - 400 g
Piyoz - 2 dona
Sarimsoq - 4 chinnigullar
soya sousi - 5-6 osh qoshiq. l.
shakar yoki asal - 2 osh qoshiq. l.
Kichik limonning yarmi
Qovurish uchun hidsiz o'simlik yog'i
Majburiy emas - quritilgan zanjabil, chili, paprika

Oster qo'ziqorinlarini yuving va tolalar bo'ylab chiziqlar bilan kesing. Quruq qavrilgan idishga soling va aralashtirib, o'rta olovda pishiring va ular suv bo'shatilguncha kuting. Qo'ziqorinlarni barcha suyuqlik bug'lanib ketguncha pishiring. Qo'ziqorinlarni alohida plastinka ustiga qo'ying va qovurilgan idishda o'simlik yog'ida mayda tug'ralgan piyoz va sarimsoqni qovuring. Piyoz yumshoq va shaffof bo'lganda, qo'ziqorinlarni qo'shing va bir necha daqiqa davomida qovuring. Agar xohlasangiz, soya sousi, shakar, yarim limon sharbati, ziravorlar qo'shing. 5 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring. Karabuğday noodlelarini paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq qaynatib oling. Sosdagi qo'ziqorinlar bilan aralashtirib, darhol xizmat qiling.

Shirin va nordon sousdagi sabzavotlar

Bu yorqin va vitaminli idish eng yaxshi qozonda pishiriladi, lekin agar sizda yo'q bo'lsa, oddiy katta va chuqur qovurilgan idishdan foydalaning. Asosiysi, sabzavotlar "erkin" bo'lishi kerak. Idish tez va yuqori olovda pishiriladi, barcha mahsulotlar biroz xom, qarsillab qolishi kerak. Majburiy emas, siz tayyorlangan sabzavotlarga tofu yoki qaynatilgan shiitake qo'ziqorinlari bo'laklarini qo'shishingiz mumkin. O'z-o'zidan yoki guruchli noodle bilan xizmat qiling.

4 ta porsiya uchun:

Qovoq - 1 ta kichik
Piyoz - 1 dona (faqat oq qismi)
Sabzi - 1-2 dona.
Bolgar qalampiri - 1 dona.
Yashil loviya (muzlatilgan) - 100 g
Konservalangan ananas bo'laklari - 80 g (3-4 osh qoshiq)
Yangi zanjabil - umurtqa pog'onasi 4 sm
ketchup - 3 osh qoshiq. l.
Guruch sirkasi - 3 osh qoshiq. l.
Shakar - 2 osh qoshiq. l.
Ta'mga tuz
Makkajo'xori kraxmal - 2 choy qoshiq

Asosiysi, keyinroq qovurish vaqtini kamaytirish uchun barcha ingredientlarni oldindan tayyorlash.

Fasollarni muzdan tushirish. Sabzini tozalang va 0,5 sm qalinlikdagi yuvish vositalariga qiya qilib kesib oling.Qovoqni yarim doira shaklida, piyozni qalin doira shaklida, bolgar qalampirini 2 × 2 kvadrat shaklida kesib oling. Zanjabilni juda mayda to'g'rang.

Vok yoki katta skovorodkada yog'ni qizdiring va zanjabilni qovuring. Sabzi qo'shing va yuqori olovda 2 daqiqa qovuring. Keyin bulg'or qalampirini qo'shing va doimo aralashtirib, yana 2 daqiqa qovuring. Piyoz va qovoq qo'shing, yana 2-3 daqiqa qovuring. Yashil loviya qo'shing va 1 daqiqa qovuring. Ananas qo'shing, aralashtiring. Sirka bilan to'kib tashlang, aralashtiring. Ta'mga tuz. Ketchup va shakar qo'shing, aralashtiring. Chorak stakan suvda suyultirilgan kraxmal qo'shing, aralashtiring, sous qalinlashguncha kuting, olovni o'chiring.

Darhol xizmat qiling.

kokos jeli

Hindiston yong'og'i suti Tailand oshxonasida juda keng tarqalgan mahsulotdir. U bilan sho'rvalar, sho'rvalar, turli xil ichimliklar tayyorlanadi. Endi uni Rossiyada sotib olish muammo emas - u konserva shaklida sotiladi. Ro'za tutishda ko'p odamlar uni oddiy sut o'rniga qahvaga qo'shishni yaxshi ko'radilar.

Hindiston yong'og'i sutidan jele tayyorlashni taklif qilamiz. Va taomning Osiyo notalari ohak qobig'i va sharbat va kardamon beradi.

4 ta porsiya uchun:

Jelatin (agar-agar bilan almashtirilishi mumkin) - 10 g
Ohak - 1 dona.
Shakar - 5 osh qoshiq. l.
Maydalangan kardamom - bir chimdik
Xizmat qilish uchun mevalar

Jelatinni yarim stakan suvda namlang, yarim soatga qoldiring, so'ngra jelatin eriguncha isitiladi. Shakar, ohak sharbati va qobig'i, kardamon qo'shing, shakar eriguncha aralashtiring.

Hindiston yong'og'i suti bilan aralashtiramiz, idish yoki qoliplarga quying, muzlatgichda qotib qolish uchun qoldiring.

Dilimlangan mevalar bilan xizmat qiling: mandarin, olma, nok.

Agar jelatinni agar-agar bilan almashtirsangiz, nisbatlarni hisoblash uchun agar-agar paketidagi ko'rsatmalarga amal qiling.

Lenten menyusini tuzayotganda biz ko'pincha har xil narsalarni e'tiborsiz qoldiramiz. Va behuda, chunki ular kamtarona dietani diversifikatsiya qilishga yordam beradi va sevimli taomlarimizga yangi ovoz beradi. Biz yog'siz soslar uchun retseptlarni muhokama qilishni taklif qilamiz.

sehrli no'xat

Ko'p odamlar ro'za tutishda soslarni iste'mol qilish mumkinmi? Agar ular hayvonot mahsulotlarini o'z ichiga olmasa, mumkin. Nohut sousi ulardan faqat bittasi. 150 g nohutni bir kechada suvga botirib, yangi sho‘r suvda 2 soat davomida pishiring. 50 ml bulonni qoldirib, no'xatni blender bilan pyuresi, 80 ml limon sharbati, 3 osh qoshiq qo'shing. l. kunjut urug'i, sarimsoq 2 chinnigullar va tuz. Sosni yana blender bilan urib, yangi o'tlar va paprika bilan tatib ko'ring. Eng yaxshisi, nohut sabzavotli gazaklar va salatlarni to'ldiradi.

Engil mayonez

Klassik o'zgarishni muvaffaqiyatli almashtiring. Blender bilan 400 g konservalangan oq loviya bilan uring. Ketma-ket 300 ml qo'shing kungaboqar yog'i, 2 osh qoshiq. l. limon sharbati, 1 osh qoshiq. quruq xantal, ½ osh qoshiq. shakar va tuz. Ingredientlarni silliq xamir hosil bo'lguncha ko'pirtirishda davom eting. Yog'siz loviya sousi yangi va qovurilgan sabzavotlar bilan yaxshi ketadi. Bundan tashqari, sho'rvalar uchun ziravor sifatida ham foydalanish mumkin.

Oq rangdagi muloyimlik

Mashhur bechamel sousi asosida tayyorlangan yog'siz oq sous gurmelerni chin yurakdan quvontiradi. 60 g elenmiş unni bir stakan iliq suvda suyultirib, doimo aralashtirib, past olovda 5 daqiqa qaynatib oling. 250 ml issiq sabzavotli bulonni quying va qalinlashguncha qaynatishda davom eting. Oxirida 1 osh qoshiq qo'shing. limon sharbati, yangi o'tlar, bir chimdik tuz va muskat yong'og'i. Bunday sous pishirilgan sabzavotlarning ta'mini muvaffaqiyatli ta'kidlaydi.

Velvet qo'ziqorinlari

Ozg'in qo'ziqorin sousi- Bechamelning yana bir qiziqarli o'zgarishi. Tug'ralgan piyozni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, 400 g tug'ralgan champignons bilan aralashtiring va 15 daqiqa davomida pishiring. 3 tug'ralgan sarimsoq chinnigullar, dafna yaprog'i, tuz va ziravorlar qo'shing. Alohida jigarrang 6 osh qoshiq. l. un, uni 150 ml suvda suyultiring va qo'ziqorinlarga nozik bir oqim bilan quying. Yog'siz shampignon sousini 7 daqiqa davomida qoraytirgandan so'ng, ta'mga yangi o'tlarni qo'ying. Bu sous navbatchi grechka va guruchni sabzavot bilan o'zgartiradi.

pomidor ekstravaganzasi

Tez va ko'p qiyinchiliksiz tayyorlanadi. 6 ta katta pomidordan terini olib tashlang o'z sharbati va pulpani maydalang. 50 ml tuzlamoq quyib, bir hil mustahkamlik qadar qaynatiladi. Biz matbuotdan o'tkazilgan 2 chinnigullar sarimsoq, tug'ralgan reyhan qo'yamiz va sousni yana bir necha daqiqa qaynatamiz. Agar so'ralsa, uni 2 osh qoshiq bilan qalinlashtirasiz. l. un, ta'mga qalampir qo'shing. Siz kartoshka uchun yaxshiroq yog'siz sousni topa olmaysiz.

soya fantaziyasi

Sevimli ro'za soya sousi yanada murakkab ziravorlar yaratish uchun ishlatilishi mumkin. Biz bir yirtqichlardan 1 osh qoshiqni birlashtiramiz. l. maydalangan zanjabil ildizi va apelsin qobig'i. ½ bosh tug'ralgan piyoz, 250 ml soya sousi, 125 ml uzum sharbati, 130 g shakar, 2 yulduzli qizilmiya va ½ choy qoshiq qo'shing. dolchin. Bu aralashmani bir soat davomida past olovda qaynatib oling, torting va mahkam qopqoqli kavanozga quying. Bu sous guruchli idishlar bilan eng yaxshi mos keladi.

Tutunli sarimsoq

Yorqin baharatlı kombinatsiyalarni sog'indingizmi? Yog'siz sarimsoq sousini tayyorlang. Biz sarimsoqning katta boshini qobig'idan tozalaymiz va chinnigullarni ajratmasdan, ularni yuqoridan biroz kesib tashlaymiz. Sarimsoqni seping zaytun yog'i, folga bilan o'rang va 200 ° C da 40 daqiqa davomida pechga qo'ying. Sarimsoqni 4 osh qoshiq bilan ko'pirtiring. l. zaytun moyi, ½ limon sharbati, 2 osh qoshiq. l. balsamik sirka, 1 osh qoshiq. l. soya sousi va 1 osh qoshiq. l. maydalangan zanjabil. Bu sous ayniqsa yashil sabzavotlar bilan yaxshi qo'shiladi.

Achchiq zumrad

Yashil o'simliklar haqida gapirganda. Yog'siz ismaloq sousi - tez ovqat iste'mol qilmaydiganlar uchun ajoyib topilma. 30 g bodomni bir kechada suvda namlang, ertalab esa undan terini olib tashlang. Yong'oqlarni blender bilan 2 chinnigullar sarimsoq, 40 ml limon sharbati, 30 ml suv bilan silliq pyuresi bilan uring. Bu erda bir guruh tug'ralgan ismaloq qo'shing, yana uring, ta'mga tuz va qalampir. Quritilgan donli tushdi va bu sousli spagetti tengsizdir.

Yong'oq uyg'unligi

Haqida unutmang yong'oq- ular ro'za tutishda ajoyib soslar tayyorlaydilar. 150 g tozalangan yong'oqni prokat bilan maydalang. Bir dasta shilantroni, ½ dasta yashil piyozni mayda to'g'rang, 4 dona sarimsoqni maydalab, yong'oq bilan aralashtiring. Biz bu aralashmani 4 osh qoshiq bilan tatib ko'ramiz. l. sharob sirkasi, chili chili bilan tuz, qalin pasta ichiga uring. Agar so'ralsa, uni suv bilan suyultirishingiz mumkin. Yong'oq sousi yashil loviya va brokkoli uchun ideal.

meksikalik ehtiros

Guakamol sousi tabiiy ravishda yog'siz menyuga mos keladi. 2 ta avakado pulpasini mayda to'g'rab oling, 2 chinnigullar sarimsoq, 2 osh qoshiq bilan aralashtiring. l. blender bilan ohak va pyuresi. Sosni tuz va ziravorlar bilan ta'mga soling. Ko'proq ma'lumot uchun yorqin ta'mi go'shtli pomidor, yashil piyoz, silantro yoki boshqa ko'katlarni qo'shing. Mazali tajribalarni sevuvchilar ularni nok va engil uzum bilan almashtirishlari mumkin. Har qanday holatda, guakamol bilan non va xom sabzavotlar- shunchaki ovqat.

Ro'za paytida, doimiy cheklovlar tufayli, biz, ayniqsa, zararli yoki shirin narsaga jalb qilinadi. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun parhez turli xil bo'lishi kerak, oziq-ovqat esa g'ayrioddiy va qiziqarli bo'lishi kerak. Tayyorlash go'shtsiz idishlar, restoranlardan qolishmaydi, biz aka-uka Vasilchuklarning 1-sonli Chayxonaning brend oshpazi Sergey Sushchenkoga murojaat qildik. U o'zining "Och oshpaz Askeza" nomli oddiy menyusidan retseptlar bilan o'rtoqlashdi.

1 ta porsiya uchun ingredientlar:

Oyster qo'ziqorinlari va enoki qo'ziqorinlari, yangi - 50 g
Qizil piyoz - 15 g
Konservalangan loviya - 60 g
Wakame dengiz o'tlari - 20 g
Sarimsoq - ta'mga
Yangi turp - 5 g
avakado - 40 g
Cilantro - 3 g
Zaytun moyi - 20 ml
apelsin
Limon
soya sousi - 1 osh qoshiq
Tuz, qalampir - ta'mga
Chili sousi - 1 osh qoshiq
Suv teresi - bezatish uchun

Qo'ziqorinlarni tayyorlang: ustritsa qo'ziqorini va enoki tuzlangan suvda yarim pishganicha (taxminan 10 daqiqa) qaynatib oling. Shundan so'ng, istiridye qo'ziqorinlarini tolalarga bo'linib, enoki qo'ziqorinlari bilan aralashtiring.
Vakame dengiz o'tlarini 15 daqiqa davomida iliq suvda namlang.
Fasolni idishdan olib tashlang, suyuqlikni to'kib tashlang.
Qolgan ingredientlarni tayyorlang: piyozni 0,2 sm qalinlikdagi yarim halqalarga kesib oling, sarimsoqni mayda to'g'rang, turpni yupqa halqalarga kesib oling, avakadoni tozalang va taxminan 2 sm bo'laklarga bo'ling.
Bir piyola ichida qo'ziqorin, piyoz, loviya, avakado bo'laklari va turp halqalarini aralashtiring. Tuz, qalampir, maydalangan sarimsoq bilan mavsum.
Keyin suyuqlikdan siqib chiqqandan so'ng, wakame dengiz o'tlarini va yangi shilantro barglarini qo'shing.

Xizmat qilayotganda, tayyor ceviche zaytun moyi bilan ziravorlang, 1 osh qoshiq. limon sharbati, 20 ml apelsin sharbati, soya va chili sousi, aralashtiramiz va idishga soling. Suv teresi bilan bezang.

9 ta porsiya uchun ingredientlar:

yasmiq - 450 g
Sabzavotli bulon - 3 l
Piyoz - 400 g
Quritilgan pomidor - 5 g
Bezatish uchun suv teresi
Tuz, qalampir - ta'mga

Yasmiqni qaynayotgan sabzavotli bulonga quying va 30 daqiqa davomida past olovda pishiring.
Piyozni qovuring, sho'rvaga qo'shing, ortiqcha yog'ni olib tashlang.
Tayyor sho'rvani chuqur idishlarga to'kib tashlang, quyoshda quritilgan pomidor, chiziqlar bilan tug'ralgan va suv teresi bilan bezang.

1 ta porsiya uchun ingredientlar:

Karabuğday - 200 g
O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq.
Oq qo'ziqorinlar - 40 g
Oster qo'ziqorinlari - 60 g
Piyoz - 1/2 bosh
Petrushka yoki arpabodiyon - 10 g
Cilantro - 10 g
Sarimsoq pastasi - 5 g
Bezatish uchun suv teresi
Qalampir, tuz - ta'mga

Karabuğdayni qaynatib oling.
Qo'ziqorinlarni tayyorlang: istiridye qo'ziqorinlarini tolalarga (pichoq ishlatmasdan) qismlarga ajrating, chinni qo'ziqorinlarini 1,5 sm kub shaklida maydalang,? lampochkalar - somonlar. Qo'ziqorinlarni piyoz bilan 1 osh qoshiq bilan skovorodkada qovuring. pishganicha o'simlik yog'i, tuz va qalampir.
O'simlik yog'i qo'shilgan yirtqichlardan issiq qaynatilgan grechka, qovurilgan qo'ziqorin va piyoz bilan aralashtiriladi. Chuqur idishga soling, suv teresi bilan bezang. Yoqimli ishtaha!

10 dona uchun ingredientlar:

Sabzavotli krem - 50 g
Shakar - 10 g
Vanil shakar - 1 g
Yangi qulupnay - 20 g
Muzdan tushirilgan gilos - 20 g

Sinov uchun:

Bug'doy uni - 1 kg
Xamirturush - 40 g
Tuz - 6 g

To'ldirish uchun:

Eritilgan gilos - 500 g
shakar - 70 g
Hindiston yong'og'i suti - 20 ml

Biz xamirni tayyorlaymiz: 400 ml suvni isitib, xona haroratiga qadar sovutib, tuz va xamirturush qo'shing, xamirturush to'liq eriguncha aralashtiring. Aralashga un qo'shing va xamirni bir hil konsistensiyaga ega bo'lguncha yoğurun. Uni 30-40 daqiqaga qoldiring, shunda u shishib, elastik bo'ladi. Shundan so'ng, xamirga dumaloq shakl bering, uni yana 40 daqiqa qaynatib oling va har biri taxminan 20 g bo'laklarga bo'lingan sharlarni hosil qiling.
To'ldirish uchun: muzdan tushirilgan gilosga donador shakar va kokos suti qo'shing, aralashtiring.
Xamirdan tayyorlangan sharchalarni aylana shaklida yupqa qilib yoyib, o‘rtasiga qiyma solib, chetlarini chimchilab, manti dumaloq shaklda bo‘ladi. Yog 'bilan pishirgichga qo'ying va 20 daqiqa davomida bug'lang.
Mikser yordamida kremni shakar bilan barqaror ko'pirtirilgan massa hosil bo'lguncha uring.
Xizmat qilayotganda, idishga qaymoq soling, ustiga tayyor manti, vanil shakar seping. Qulupnay bo'laklari, gilos va yalpiz barglari bilan bezang.

"Kokos bilan sabzi" kokteyli

1 ta porsiya uchun ingredientlar:

Hindiston yong'og'i suti - 50 ml
olma - 50 g
Sabzi - 400 g
Sabzavotli krem - 1 osh qoshiq.

Yangi sabzi sharbatini tayyorlang: 300 g sabzi sharbat chiqargichga soling, sabzavotli krem qo'shing.
Olmani qobig'i va urug'idan tozalang, boshqa barcha ingredientlarni blenderga va 2-3 muz kubiga qo'shing.
Silliq bo'lguncha ko'pirtiring va stakanga quying.

ERWIN restorani. Daryo . Oshpaz Aleksey Ryabov

Qo'ziqorinli yog'siz vinaigrette

Tarkibi:

Tuzlangan bodring 16 g

Pishirilgan lavlagi 60 g

15 g pishirilgan sabzi

Mashhur

Pishirilgan kartoshka 30 g

Yashil no'xat 11 g

Tuzlangan qo'ziqorinlar 30 g

Qizil piyoz patlari 5 g

Lavlagi sarimsoqlash:

Tuzlangan bodring 10 g

Sarimsoq 10 g

Bolgar qalampiri 10 g

Aromatik o'simlik yog'i 20 ml

Tuz, qalampir - ta'mga

Dijon xantal 10 g

Chili qalampiri 2 g

Tayyorlash usuli:

Lavlagi, sabzi va kartoshkani yuving, quriting. Lavlagini folga soling, ustiga zaytun moyi, qalampir va tuz quying, o'rang va 2 soat davomida 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Sabzi va kartoshka bilan ham xuddi shunday qiling, lekin sabzi pechda 1 soat, kartoshkani esa 30 daqiqa ushlab turing.

Ayni paytda, lavlagi sosu tayyorlang: tuzlangan bodring, piyoz va bulg'or qalampirini mayda kubiklarga kesib oling, qolgan kiyinish ingredientlari bilan aralashtiring. Sabzi, kartoshka va lavlagi 1 sm dan 1 sm gacha bo'lgan kub shaklida kesib oling, yashil no'xat, piyoz va tuzlangan qo'ziqorin qo'shing, kiyinish qo'shing va aralashtiring.

Yoqimli ishtaha!

ERWIN. RiverSeaOcean va ERWIN. Daryo

Quinoa va arugula bilan salat

Tarkibi:

(1 porsiya)

Quinoa - 100 g

Pomidorlar - 100 g

Limon sharbati - 3 g

Yangi cilantro - 2 g

shakar - 3 g

Tuz - 3 g

zaytun moyi - 10 g

Qizil tuzlangan piyoz - 30 g

Arugula salatasi - 15 g

Tayyorlash usuli:

Piyozni patlarga kesib oling, shakar, tuz va limon sharbati qo'shing, 30 ga qoldiring

daqiqa turib olish. Quinoani qaynatib oling va salqin. Pomidorlarni mayda kubiklarga kesib oling.

Pomidor, mayda tug'ralgan silantro, tuzlangan piyoz bilan maydalagichlarni aralashtiring. Zaytun moyi bilan to'kib tashlang va plastinkaning o'rtasiga qo'ying, keyingi doirada

arugula bilan bezang.

Grand kafe Dr. Jivago. Baqlajon, shirin qalampir va findiq bilan tariq

Tarkibi:

Bug'doy yormalari 200 g

Bolgar qalampiri 300 g

Baqlajon 300 gr

Fındık 50 gr

Yog '40 g

Tuz, qalampir - ta'mga

Tayyorlash usuli:

Bug'doy yormalari yuvib tashlang, sho'r suvda 3 daqiqa qaynatib oling, sariyog 'bilan mavsum. Fındıkni mayda bo'laklarga bo'ling. Baqlajonni tozalang, kub shaklida kesing, zaytun moyi, tuz va murch bilan bir yirtqichlardan pishiring. Shirin qalampirni yuving, urug'larni olib tashlang, kub shaklida kesing. Bo'tqani baqlajon, bolgar qalampiri, findiq bilan aralashtirib, ozgina issiq suv quyib, yana 2 daqiqa pishiring.

Restoran «Xitoy harfi. Bar va taomlar» Restoranlarning bosh oshpazi Chjan Syancheng.

Shirin sousdagi tiniq baqlajon.

Tarkibi:

Baqlajon (o'rta) - 1 dona.
Tuz - 3 g
Oyster sousi - 1 osh qoshiq.
Yengil soya sousi - 2 osh qoshiq.
Misr kraxmalining suvli eritmasi: 1 osh qoshiq. kraxmal + 4 osh qoshiq. suv
Qaynayotgan suv (issiq suv) - 50 ml
O'simlik yog'i - 300-400 ml

Uchun shirin va nordon sous:

Guruch sirkasi - 1 osh qoshiq.
Tomat pastasi - 4 osh qoshiq
Shakar - 3 osh qoshiq

Tayyorlash usuli:

Baqlajonni yuving, poyasini kesib oling va qobig'ini olib tashlang. Keyin kesmalar, tuz qiling, 20 daqiqaga qoldiring. Shirin va nordon sousni tayyorlang: kerakli ingredientlarni aralashtiring. Keyinchalik, ko'zga tashlanadigan sharbatni to'kib tashlang, baqlajonni sovuq suv bilan yuving. O'simlik moyini qozonda qizdiring, baqlajonni qizdirilgan yog'ga soling. Baqlajonni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, yog'dan tirqishli qoshiq bilan olib tashlang va qog'oz sochiqqa o'tkazing. Misr kraxmalining suvli eritmasini tayyorlang - eritmaguncha suv va kraxmalni aralashtiring. Ishlatishdan oldin eritmani yana aralashtiramiz, chunki kraxmal suvda erimaydi, u shunchaki pastga cho'kadi. Toza idishda ozgina o'simlik yog'ini qizdiring, tayyorlangan shirin va nordon sousni quying, ozgina qovuring, qizdirish uchun aralashtiring. Keyin wokga engil soya sousi, istiridye sousi va issiq suv qo'shing va ingredientlar isishi uchun bir daqiqa pishirishni davom eting. Keyin vokga jo'xori kraxmalining suvli eritmasini qo'shing, kerakli mustahkamlikka erishing (juda qalin sous kerak emas).
Tayyorlangan sousga patlıcan qo'shing va wok tarkibini yaxshilab aralashtiring, shunda patlıcan har tomondan sous bilan qoplanadi. Bir daqiqada pishiring. Tayyor taomni xizmat plastinkasiga o'tkazing va aralash salat bilan bezang.

Qora tay restorani. Vok sabzavotlari.

Tarkibi:

Soya novdalari - 20 g

Bolgar qalampiri - 30 g

Shiitake qo'ziqorinlari - 15 g

Bok choy salatasi - 10 g

Daraxt qo'ziqorinlari - 15 g

Yashil loviya - 15 g

Baqlajon - 50 g

o'simlik yog'i - 25 g

Tuz - 1 g

shakar qumi - 2 g

Sarimsoq - 10 g

Sabzavotli sous - 15 g

Pishirish:

Bolgar qalampiri chiziqlar bilan kesilgan. Shiitake qo'ziqorinlarini tasodifiy kesib oling. Baqlajonni tilimga kesib oling. Barcha sabzavotlarni sabzavotli sous, tuz, shakar, sarimsoq qo'shib o'simlik moyi bilan qovuring.

Kuk'kareku. Lenten menyusi.

Asal xantal kiyinish bilan yashil sabzavotli salat.

Yangi brokkoli - 40 gr.

Romano barglari - 20 gr.

Mini ismaloq - 5 gr.

Bodring lyuks - 60 gr.

Avakado (yumshoq) - 40 gr.

Bodom barglari - 5 gr.

qarag'ay yong'oqlari - 5 gr.

Turp - 10 gr.

Asal xantal sousi - 50 gr.

Brokkoli gulzorlarga bo'linadi va sho'r suvda qaynatiladi, salqin. Qovurilgan bodom barglari va qarag'ay yong'oqlari. Avakado va bodringni o'rta bo'laklarga kesib oling. Brokkoli, bodring, avakado va romain barglarini asal xantal sousi bilan aralashtiring, yaxshilab aralashtiring. Salatani plastinka ustiga qo'ying, yong'oq seping va mini ismaloq va turp bilan bezang.

Asal xantal sousini tayyorlang:

Donador xantal 100 gr.

Gulli asal 120 gr.

Zaytun moyi 150 gr.

Xantal, asal va zaytun moyini aralashtiring, silliq bo'lguncha blender bilan uring.

Neobistro "Jeraldine". Boshliq Igor Kotov.

Halva, yong'oq va qovoq sousi bilan pishirilgan olma.

Tarkibi:

Pishirilgan olma uchun:

olma - 1 dona.

Asal - ½ osh qoshiq

Dolchin - ¼ tayoqchalar

Yulduzli anis - 1 dona.

Kardamom - 1 dona.

O'simlik yog'i - ½ choy qoshiq

Karamellangan yong'oqlar uchun:

Kaju - 30 gramm

Fındık - 30 gramm

Shakar - 2 osh qoshiq

Hindiston yong'og'i espumasi uchun:

Sabzavotli krem "Caselle" - 80 gramm

Hindiston yong'og'i suti - 40 gramm

Qovoq sousi uchun:

Qovoq - 150 gramm

Yulduzli anis - 2 dona

O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq

Asal - 1 choy qoshiq

Hindiston yong'og'i suti - 50 gramm

Bezatish uchun:

Ayçiçek halvasi - 40 gramm

Tayyorlash usuli:

Pishgan olma tayyorlang. Olmaning yuqori qismini pichoq bilan olib tashlang va olma bo'ylab kesmasdan yadroni olib tashlang. Ichkariga asal, doljin, yulduzcha qizilmiya, kardamon va o'simlik yog'ini qo'shing. Olmaning kesilgan yuqori qismi bilan yoping. Issiqlikka chidamli idishga soling va pechda 15 daqiqa davomida 180 haroratda pishiring (tayyor bo'lganda qarang).

Yong'oqlarni karamelda pishiring. Panga shakar tushiring va karamel tayyorlang. Yong'oq qo'shing va qovuring. Olingan aralashmani pergament qog'oziga to'kib tashlang va xona haroratida quriting. Muzlatilgan massani pichoq bilan mayda maydalang.

Hindiston yong'og'i esmupasini tayyorlang. Sabzavotli kremni ko'pirtiring, hindiston yong'og'i sutini qo'shing. Aralashtiring.

Qovoq sousini tayyorlang. Qovoqni tozalang va yulduz qizilmiya, o'simlik yog'i va asal bilan folga solingan pechda 220 daqiqa davomida 15 daqiqa davomida pishiring. Ziravorlarni olib tashlang va blenderda uring, kokos suti qo'shing va yana uring.

Shirinlikni yig'ing. Tovoqga to‘g‘ralgan holva va yoniga qovoq sousini qo‘ying. Ziravorlarni olib tashlaganingizdan so'ng, holva ustiga pishirilgan olma qo'ying. Plitaning chetiga karamellangan yong'oqlarni seping. Hindiston yong'og'i espumasi hosil qiling va olma yoniga joylashtiring. Bezatish uchun yalpiz barglarini qo'shing.

Assalomu alaykum aziz chitatel. Men taklif qilmoqchimanbunday mazali va ko'pincha kam baholangan taomlar uchun retseptlar ozg'in kabi sous. Bunday voqea bor -Ajoyib post. Bu vaqtda hayvonlarning ovqatlarini emas, balki faqat sabzavotni iste'mol qilish tavsiya etiladi.Ammo ro'za tutishning birinchi haftasida siz bunday holatga mos keladigan mahsulotlarning barcha assortimentini sinab ko'rishingiz mumkin. Va nima qilish kerak?Tasavvurni ko'rsating.Biz tez-tez lenten menyusini diversifikatsiya qilishga harakat qildikmi? Ammo bu juda yaxshi chiqish yo'li, agar qo'lingizda o'nlab retseptlar bo'lsa.

Lenten menyusida tuxum, sut, hayvon yog'lari, go'sht yo'q. Baliq ovlash cheklangan. Xuddi shu mahsulotlarni yog'siz soslar tayyorlash uchun olish mumkin emas. Nima mumkin, deb so'rayapsizmi? Siz sabzavot va sabzavotli bulyon, o'tlar, don, yong'oq, un, qo'ziqorin va barcha turdagi ziravorlar mumkin. Yog'siz soslar uchun ko'plab retseptlar mavjud,didingizga qarab tanlang bir nechta kurtaklar e t oson. Ishonmaysizmi? hozirc behuda shubhalanishingizga ishonch hosil qiling. Lenten oshxonasi ham amalga oshirilishi mumkinsoslar yordamida juda teng ovqatlandi xilma-xil.

Yog'siz oziq-ovqat har qanday oziq-ovqat hisoblanadi hayvonlardan kelib chiqmagan mahsulotlardan.

Sosni pishirish imkoniyatlari

Lenten soslari - postdagi stolda bo'lishi kerak bo'lganlar. Va agar siz sog'lom ovqatlanish tamoyillariga rioya qilsangiz, qolgan vaqt. To'g'ri tanlangan sous odatiy taomni original, yangi qiladi. Yog'siz soslarda hayvon yog'i xantal, kungaboqar, zig'ir urug'i va yong'oq moylari bilan almashtiriladi. Oq yoki qizil sousning asosi un va sariyog'dir. Tayyor sousga limon sharbati, sharob yoki sharob sirkasi qo'shilishi kerak.

Lenten soslari va variantlariularni tayyorlash. Agar siz oshxona kitobini ochsangiz, ular juda ko'ptuyadi soni ozg'in degani ok . Ular, ayniqsa, baliq ovqatlarini ziravorlar uchun yaxshi. Lekinnafaqat. To'g'ri tanlangan o'simlik tarkibiy qismlariIltimos, eng keng to'plamni olingturli xil ta'mlar, bu bizga kerak bo'lgan narsadir. Bu erda ba'zi nozik variantlar mavjudturli xil sous mahsulotlar. Keling, baliq uchun sousdan boshlaylik.

Baliq bilan nima xizmat qilish kerak

Sosli pishirilgan mahsulotlarning ta'mini keltiring n Nuh yoki qaynatilgan baliq.

anor sousiNarsharab. Eng biri mavjud retseptlar, pishiring habir xil tajribasiz styuardessa. 0,5 l bilan olingko'z va past haroratda qizdiring olov 55 daqiqa . Bu bug'lanish oxiridasharbatga qora qalampir qo'shing.

Yog'siz mayonez. Baliq bilan yaxshi birlashadi.

Takan Muk bilan va bir oz suv quying suv.
Asta-sekin yana 2,5 stakan suv qo'shing, doimo aralashtirib, bo'laklar bo'ladi qilmaslik kerak.
Aralashmani qaynaguncha qizdiring.
Pechkadan olib tashlang va muzlatgichga qo'ying.
Boshqa bir p tomir ulanishi 50 ml zaytun moyi, 2-3 osh qoshiq limon sharbati, ta'mga tuz, shakar va 3 osh qoshiqorklar. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, oldindan pishirilgan un aralashmasi bilan birlashtiring, mayda tug'ralgan ko'katlarni qo'shing.

Qisqartirilgan re Retsept 4 ta porsiyaga mo'ljallangan.

Va yana bir achchiq va vk da orzu qilingan sos retsepti baliq uchun.

DA qaynaguncha qizdirilgan suvni qo'yingbitta limon va bitta apelsin qobig'i. 5 daqiqa qaynatib oling.
St. elakdan o'tkazing va joylashtiringhosil bo'lgan chiplar qaynatmaga aylanadi.
Apelsin va limondan sharbatni siqib oling, torting, ziravor va suv aralashmasiga qo'shing.
Smorodina jele, sharob sirkasi, port sharob va ziravorlar qo'shing. Har bir narsani past olovda 3 daqiqa qaynatib oling. Pechkadan olib tashlang, salqin va yaxshi baliq bilan xizmat qiling.

4 ta porsiya uchun ingredientlar

suv - 1/2 chashka;
limon va apelsin - 1 dona. o'rta o'lchamli;
smorodina jele - 2 st.l.;
sharob sirkasi - 2 osh qoshiq;
port sharobi - 4 osh qoshiq;
tuz va qora qalampir - pichoqning uchida;
xantal - 1/2 osh qoshiq.

Ushbu retseptda siz o'zingizning xohishingizga ko'ra bir nechta narsalarni o'zgartirishingiz mumkin. Agar siz juda nordonning muxlisi bo'lmasangiz, sharob qo'shmangxus. Muhim kislotalimon sharbati bering.

Birinchi taom uchun sous

Juda mazali, murakkab bo'lmagan, eng arzon mahsulotlardan biriov, ovqat pishirishga harakat qiling ushbu variantni tanlang uyda.

Sarimsoqni tozalang vaohakda maydalab, pulpa hosil qiling.
2 choy qoshiq qora qalampir aralashtiramiz natija bilan sarimsoq pastasi.
Qabul qilingan sm ga qo'shing har qanday yog'dan 2 osh qoshiq iste'mol qiling va 30 ml uzum sirkasi yoki l limon sharbati, suv. Aralashtiring.

Nama nonga qo'ng'iroq qiling, donutlarni botirib, ovqatlaning borsch bilan.

FROMjo'xori uni no'xat parchalari non va keklar uchun

Sosli pastano'xatga asoslangan.

Bir stakan pishiringork parchalari. No'xat bulonini to'kib tashlang, uni oxirida kerak . Qaynatilgan no'xatlarni aralashtiring davlatga ha pyuresi. Sovutib turing.
Sovuqda e pyuresi qo'shiladiqora qalampir, achchiq xantal, o'simlik yog'i va limonsharbat. Hammasi yaxshilab qamchilanadi. E sli ma s sa qalin chiqdi, balkiuni no'xat suvi bilan suyultiring.Ta'mga tuz.
Qabul qilingan mahsulotbankka o'tkaziladi vasalqin joyga olib tashlang.

O nonga juda yaxshi surtilgan, avvaliga iliq holdau ozg'in, lekin keyin bo'ladi, sovuqda turish, qalin.

Ying ingredientlar 4-5 ta porsiya:

no'xatni qaynatish uchun suv - 2 stakan;
no'xat - 100 g;
tuz, shakar - ta'mga;
qora qalampir - 1-2 g;

achchiq xantal - ta'mga;
yog '- 130 g;
limon sharbati - 1 choy qoshiq.

Sos "Guakamolpishgan avakadodan. Bu juda qalin va ideal bo'lib chiqadilekin non, kek uchun mos.

Avakadoni tozalang, chuqurni olib tashlang, bo'laklarga bo'ling va blenderda choping.
Blenderga tug'ralgan pomidor va piyoz, sarimsoq qo'shing, ohak sharbatini siqib oling, choping.
Biz salat idishining massasini, tuzni siljitamiz. Avakado sousi tayyor.

4 ta porsiya uchun ingredientlar

avakado - 2 dona;
pomidor - 1 dona;

ohak - 1 dona;
sarimsoq - 1-2 chinnigullar;
tuz - ta'mga.

Ko'pgina soslar unni o'z ichiga oladi. D salat kiyinish uchunularni olmaslik yaxshiroqdir. PPishirish va sendvich tayyorlash uchun javob beradi.

Kimgayog'siz pishirishni qanday qilish kerak bechamel

Yog'siz bechamel sousi tayyorlanmoqdaholda sariyog' va sutsiz.

Bir stakan sabzavotli bulon qaynaguncha isitiladi.
Ikki osh qoshiq unikkinchi sinf obzh haydaladigan oltinga qadar.
Issiq bulonni ichiga quying qovurilgan un ichida.
Qalin bo'lguncha pishiring , doimo aralashtirib turing.
Qalinlashgan massagabir chimdim tuz, pichoq uchida muskat yong'og'i yoki ta'mga ko'ra boshqa ziravorlar qo'shing. Pechkadan olib tashlang va bir chetga qo'ying.

Mustaqil taom yoki sos sifatida xizmat qiladi.Ushbu retsept 3-4 ta porsiyaga mo'ljallangan.Uydagi yaxshi uy bekasi har doim stolda afsonaviy frantsuz bechameliga ega bo'lishi kerak.

Sosmakaronga

Sosli makaron bilan ajoyib ketadi.

Unni qaymoqqa qadar skovorodkada qovuring.
piyozni qovuring Shirin qalampir va o'simlik yog'ida selderey ildizi. piyoz kesilganuzuklar, qalampir kublari va seldereyni maydalang.
Qovurilgan sabzavotlarga un qo'shing.
Tomat pastasini suv bilan aralashtirib, un va sabzavotlarni tayyorlashga quying. Har bir narsani past olovda 10 daqiqa qaynatib oling.
Oxirida asal, xantal, sarimsoq, ziravorlar va dafna yaprog'i qo'shiladi. ta'mi.

3 ta porsiya uchun ingredientlar:

t-pastaning hajmlari - 100 g;
yog '- 50 g;
un - 2 osh qoshiq. ;

piyoz - 1 bosh;
shirin qalampir - 1 dona;
sabzavotli bulon - 1 stakan;

Pomidor sousi uchun oling uy qurilishi ketchup. Ketchup pomidor sharbatini uzoq vaqt qaynatish orqali olinadi. Lekin bu sizni bezovta qilmasin. Axir, pomidorda eng foydali narsa likopen , va u faqat pomidorni issiqlik bilan ishlov berishdan keyin olinadi. Shuning uchun, xom emas, ya'ni issiqlik bilan ishlangan pomidor foydaliroq.

Soslikartoshkaga

Eng mashhur sous ov, albatta, ketchup. Hech qachon tomonidan uchun Men uni do'konga tashlayman, faqat o'zimning tayyorligim. uchun moskartoshka, makaron, guruch, baliq va boshqalar. Ko'p qirraliligi tufayli har doim mevani qo'lingiz bilan, ya'ni uy qurilishi ketchupini ushlab turishga arziydi.fazilatlar. Va pishirishga vaqt bo'lmasa, u yordam beradi.

Klassik pomidor ketchup. 0,5 l ketchup uchun retsept.

2-3 kg yaxshi pishgan pomidorni oling.
Yuving, tilimga kesib oling, katlayınbir yirtqichlardan qo'yish va, qaynatish uchun isitish va men, 20 daqiqa davomida pishiring.
Pechkadan olib tashlang va butun massani elakdan o'tkazing.
Olingan pomidor sharbatini yana pechka ustiga qo'ying va 1-1,5 soat qaynatib oling.Bu vaqt ichida u qalinlashishi va hajmini kamaytirishi kerak.
Ziravorlar tayyorlang. Ularni toza kanvas yoki gazli sumkaga o'rang.va pomidor bo'shlig'iga tushiring, uchini panning dastagiga bog'lang.
Tuz, shakar va sirka qo'shing. O'zingizning xohishingizga ko'ra nisbatlarni sozlang. Provayana 10 daqiqa pechdan rive olib tashlang s.

sovutilgan ketchupni quying va saqlash uchun qo'ying. Ushbu ketchupni do'kon bilan taqqoslab bo'lmaydi. Bu yanada mazali, sog'lom va arzonroq bo'ladi.

Bundan tashqari, siz qo'shishingiz mumkinva sarimsoq, qizil va qora kabi boshqa ziravorlarqalapmir. Eng boshida, oldin elakdan ikra, olma, olxo'ri yoki bolgar qalampirini qo'shishingiz mumkin. Bunday qo'shimchalardan sizning ketchupingiz foydali bo'ladi.

Chesnkartoshka uchun cho'miladigan sous Erlar“. Moldaviya "muzhdey" qaynatilgan yoki pishirilgan kartoshka bilan yaxshi ketadi. tomonidanpishirishga harakat qiling. Bunday ziravorlaryoqmasa bo'lmaydi.

Sarimsoqning tozalangan chinnigullari, 1-2 bosh, shilimshiq holatga qadar ohakda maydalang.
Maydalangan sarimsoqni idishga o'tkazing, yog' qo'shing, aralashtiring.
Issiq bulon bilan suyultiriladi yog'li - sarimsoq aralashmasi. Nozik tug'ralgan o'tlar yoki quruq o'tlar bilan seping. Bazil juda yaxshi, lekin do'konda emas, balki o'zingizning hosilingiz. Do'konda juda ko'p qattiq zarralar bor va hid umuman unchalik kuchli emas. Uy qurilishi reyhan osongina mayda va xushbo'y gulchanglarga aylanadi.va taglik bilan mukammal birlashadito'g'ri lazzat berish. uchun moy Men juda sarimsoq oh sosliman qayta ishlanmagan holda olish yaxshidir.

3-4 ta porsiya uchun ingredientlar

sarimsoq - guruch uchun sous
Xitoy nordon sousi. yaxshi a guruch, sabzavotlar bilanshuningdek, tovuq va cho'chqa go'shti.
1. Ikki osh qoshiq kraxmalni sovuq suvda eritib oling.
2. Pechka ustiga qo'ying va sharbat, soya sousi, ketchup quying, shakar qo'shing.
3. Doimiy aralashtirib, qaynatishga keltiring.
4. Qo'ying issiqdan, salqin va xizmat qiling.
4 ta porsiya uchun ingredientlar
- suv - stakanning uchdan bir qismi;
- kraxmal - 2 osh qoshiq;
- ananas sharbati - 30 ml;
- guruch sirkasi - 30 ml;
- soya sousi - 20 ml;
- achchiq ketchup - 1 osh qoshiq;
- shakar - 100 g