Vinaigrette, który jest w nim zawarty. Vinaigrette z kałamarnicy

Sałatka vinaigrette pojawiła się za panowania Aleksandra Ι. Mówią, że ta sałatka została po raz pierwszy podana na królewskim stole, a z czasem ten przepis trafił do zwykłych chłopów. Ta sałatka otrzymała swoją nazwę po przybyciu francuskiego szefa kuchni do Rosji. Kiedy rosyjscy kucharze doprawiali tę sałatkę octem, podszedł Francuz i zapytał: „Ocet?” W tłumaczeniu z francuskiego słowo to oznacza „ocet”, ale rosyjscy kucharze nie znali jego oznaczenia i zgadzali się z opinią Francuza. Od tego czasu ta sałatka nazywana jest winegretem.

To danie jest dobrze znane ludom słowiańskim, ponieważ składniki vinaigrette są proste i dostępne dla każdego. Co więcej, wszystkie rosną w naszych szerokościach geograficznych, nie ma potrzeby kupowania drogich egzotycznych produktów. Każdy ze składników tego dania wymaga szczególnej uwagi, ponieważ przy odpowiedniej obróbce smak sałatki jest doskonały.

Jak wybrać odpowiednie produkty do winegretu?

Jeden z głównych składników tej sałatki można śmiało nazwać burakami. Smak całej potrawy zależy od jej jakości. Buraki muszą wybrać jadalnię, często nazywa się to „vinegrette”. Ta roślina okopowa powinna być gęsta, po naciśnięciu na nią nie powinna powstać dziura. Jeśli buraki są miękkie, może to świadczyć o tym, że warzywo długo leżało i było przechowywane w niewłaściwych warunkach. Na powierzchni buraki nie powinny mieć wgnieceń ani uszkodzeń. Najlepiej kupować buraki bez wierzchołków, ponieważ podczas długotrwałego przechowywania wszystkie przydatne substancje z buraków przechodzą do liści. Po przecięciu w środku nie powinien mieć twardego rdzenia. Jeśli taki istnieje, należy go usunąć z rośliny okopowej. Rdzeń jest zbyt twardy, więc zepsuje smak potrawy.

Kolor buraków powinien być nasycony, bez czerwonych i białych smug w środku. Im ciemniejszy kolor miąższu, tym słodszy smak. Często czerwony miąższ nie ma słodkiego, jędrnego smaku miąższu bordowego.

Lepiej wybrać ziemniaki na winegret o średnim poziomie skrobi. Jeśli ziemniak jest bardzo skrobiowy, to podczas gotowania i krojenia rozpadnie się i rozpadnie. Sprawdzenie poziomu skrobi jest dość proste. Musisz pokroić ziemniaka na dwie połówki i spróbować je skleić. Jeśli dwie połówki są trzymane razem przez długi czas, taki ziemniak ma dużą ilość skrobi. Jeśli połówki są słabo połączone lub szybko odpadają, oznacza to, że ziemniak ma mało skrobi.

Do vinaigrette dodaje się cebulę, ale aby smak był mniej pikantny, lepiej wybrać cebulę czerwoną lub sałatkową białą. Trudno jest uzyskać słodką cebulę jałtańską, więc pozostaje wybrać cebulę słodką sałatą. Ma wydłużony kształt i wcale nie jest gorzki.

Kapusta kiszona jest również zawarta w klasycznej recepturze vinaigrette. Możesz po prostu kupić gotowy. Ale warto zauważyć, że powinna być dobrze kwaśna, ponieważ sałatka powinna mieć dodatkową kwaskowatość. To samo dotyczy ogórków kiszonych.

Jak przygotować składniki na sałatkę?

Aby zrobić prawdziwie klasyczną sałatkę, musisz odpowiednio przygotować wszystkie składniki. Dodatkowo poznasz małe tajniki szybkiego przygotowania tej sałatki.

Porada #1. Buraki najlepiej piec w piekarniku, a nie gotować w wodzie. Po upieczeniu ten produkt zachowuje swój bogaty słodki smak. Podczas gotowania część cukrów trafia do wody, a buraki stają się bardziej wodniste. Aby upiec buraki, musisz je owinąć folią. Drobne otwory w folii należy wykonać widelcem lub szydłem, aby powietrze mogło swobodnie przepływać do warzyw. Aby utrzymać wysoką temperaturę na blasze do pieczenia, na której leżą buraki, musisz wlać dwucentymetrową warstwę soli kuchennej. Sól utrzyma wysoką temperaturę przez długi czas. Średniej wielkości burak przygotowuje się w ten sposób przez około 40 minut.

Jeśli nadal zdecydujesz się gotować buraki, nie musisz odcinać ogona i kroić go na kawałki. Najlepiej gotować w całości. Jeśli wykonasz cięcia w tej roślinie okopowej, podczas procesu gotowania wszystkie przydatne substancje wyjdą do wody.

Porada #2. Ziemniaki i marchew można gotować razem. Przez czas gotowania te dwa składniki są gotowane w ten sam sposób. W pełni ugotowane warzywa łatwo przekłuć nożem lub widelcem.

Porada #3. Aby sałatka nie miała jasnego zapachu cebuli, lepiej wstępnie marynować lub smażyć cebulę. Jeśli zdecydujesz się dodać świeżą cebulę, najlepiej namocz ją na kilka minut w occie lub soku z cytryny. Smażona cebula może dodać sytości i apetycznego smaku. Sprawia, że ​​danie jest bardziej pożywne.

Porada #4. Do sałatki w ostatniej chwili dodać posiekanego buraka, aby nie zabarwił pozostałych składników. Gotowe ziemniaki, marchewki, ogórki, cebulę i kiszoną kapustę należy najpierw doprawić solą, a dopiero potem olejem roślinnym i octem. Jeśli dodasz olej jako pierwszy, na powierzchni warzyw powstanie film, który zapobiegnie przedostawaniu się soli do składników. Wygląda na to, że sałatka jest niedosolona. Dopiero po tym etapie możesz dodać buraki, po czym sałatka jest ponownie mieszana.

Porada nr 5. Jeśli przygotowujesz wcześniej vinaigrette, lepiej zostawić go bez nadzienia, ponieważ może spłynąć. Możesz dodać olej, sól i ocet 5-10 minut przed podaniem dania. Ponadto, jeśli ubrana sałatka jest przechowywana przez długi czas, nawet w lodówce może szybko się zepsuć.

Porada #6. Do klasycznego przepisu vinaigrette dodaje się również gotowane jajko kurze. Musi być pokrojony w małe kostki. Dla bogatszego smaku do vinaigrette dodaje się również śledzia.

Gotowanie klasycznego vinaigrette

Ten przepis jest dokładną kopią królewskiego vinaigrette, który podawano z gotowanym jajkiem. Do gotowania musisz wziąć:

2 średnie buraki,

3 ziemniaki

2 marchewki

3 ogórki kiszone,

200 g kiszonej kapusty,

1 cebula

olej słonecznikowy,

Kroki gotowania

1. Ugotuj buraki, ziemniaki i marchewki do całkowitego ugotowania.
2. W tym czasie ogórki kiszone i cebulę pokroić w kostkę. Marynować cebulę w occie, aby pozbyć się goryczy.
3. Gotowane ziemniaki i marchewki również pokroić w kostkę. Dodać kiszoną kapustę, ogórki, cebulę. Z ogórków i kapusty najpierw musisz usunąć nadmiar solanki. Aby to zrobić, musisz wytrzeć ogórki ręcznikiem papierowym i dobrze wycisnąć kapustę rękami.
4. Jajka ugotować na twardo, pokroić w kostkę i dodać do reszty warzyw.
5. Buraki pokroić w kostkę, ale na razie odstawić i nie dodawać do reszty składników, aby nie zabarwiły ich na burgund.
6. Sól i pieprz wszystkie pozostałe składniki, a dopiero potem dopraw octem i olejem roślinnym. Następnie dodaj posiekane buraki i ponownie wymieszaj.

Vinaigrette na dietę

Ten przepis spodoba się tym, którzy podążają za swoją sylwetką lub przestrzegają postu. Ten vinaigrette nie zawiera śledzia, ale białko jest zastępowane zieloną puszką z puszki i fasolą. Ponadto ten przepis nie zawiera ziemniaków, które są zbyt kaloryczne. Okazuje się to całkiem satysfakcjonujące, ale Danie wielkopostne. Aby go przygotować, musisz wziąć:

2 marchewki

2-3 pikle,

1 cebula

150 g zielonego groszku,

200 g gotowanej fasoli,

Oliwa z oliwek.

Kroki gotowania

1. Gotuj buraki i marchewki, aż będą w pełni ugotowane. Schłodzone warzywa obrać i pokroić w drobną kostkę.
2. Ogórek obieramy z grubej skórki, aby smak był delikatniejszy.
3. Groch gotować lub kupować gotowe konserwy. Nadmiar płynu powinien spłynąć z groszku, więc przed wysłaniem go do sałatki należy go złożyć w durszlak.
4. Fasolę można wcześniej ugotować, dodać do pozostałych składników.
5. Cebulę pokroić w półpierścienie, marynować w occie przez 5 minut. Wyjmij z octu i dobrze wyciśnij.
6. Wymieszaj wszystkie składniki i dopraw solą. Dodaj zmielony czarny pieprz i kroplę oliwy z oliwek.

Vinaigrette: nowoczesna receptura

Ten przepis i podanie dania zmieni Twoje dotychczasowe podejście do tego, jak się wcześniej wydawało, znajomego dania. Ten vinaigrette nie tylko mieni się nowymi smakami, ale także zaskakuje prezentacją. Nigdy więcej misek posiekanych warzyw. Teraz winegret można podawać jak w restauracji. Aby przygotować to danie, potrzebujesz:

2 marchewki

150 g lekko solonego szprota,

200 g gotowanej fasoli,

3 kwaśne ogórki

olej roślinny.

Kroki gotowania

1. Buraki i fasolę ugotuj wcześniej, aby całkowicie ostygły.

1. Ugotuj marchewki i pokrój w kostkę. Przygotowane składniki mieszamy, dodajemy również drobno posiekaną cebulę i ogórek kiszony. Warto zauważyć, że możesz potrzebować więcej ogórka kiszonego, uważaj na smak, aby sałatka nie okazała się zbyt kwaśna.

1. Do składników dodaj sól, pieprz i olej roślinny. Wymieszaj, doprowadź do smaku.
2. Zacznijmy ciąć szprota. Musi być dobrze wyczyszczony. Aby to zrobić, musi usunąć głowy i wszystkie wnętrzności.

Konieczne jest również zdobycie całego kręgosłupa, aby pozostała tylko polędwica.

1. W osobnej misce wymieszaj drobno posiekany koperek z pietruszką, dopraw pachnącym olejem roślinnym. Rezultatem powinien być gęsty pikantny olej z ziołami. Ten sos musi ozdobić talerze.

1. Olejek można rozprowadzić na talerzu według własnego uznania, lepiej uformować z oleju kółka. Ten projekt wygląda całkiem reprezentacyjnie.
2. Na środku talerza należy umieścić okrągłą formę cukierniczą, całkowicie przykryć jej boki tuszami szprota. Konieczne jest ułożenie ryby na zakładkę, aby wygodniej ją owijać i zbierać.

1. Pozostaje tylko wypełnić taką „studnię” ryb. Wypełniamy go zwykłym winegretem i przykrywamy ogony szprota do środka.

1. Udekoruj środek naczynia zielenią. Vinaigrette jest gotowy!

Wcześniej słynni szefowie kuchni przygotowywali winegret, a samo danie znalazło się tylko na królewskim stole. Teraz każdy może zrobić taką sałatkę w domu.

Vinaigrette to przekąska charakteryzująca się wysoką zawartością witamin i minerałów, niską kalorycznością. Mieszkańcy krajów europejskich nazywają to „sałatką rosyjską”, ponieważ kompozycja zawiera składniki tradycyjne dla naszego kraju. Na przykład dość trudno spotkać kiszoną kapustę poza Rosją.

Sałatka otrzymała swoją nazwę w czasach Aleksandra I. Według historii patrzył na nią słynny szef kuchni z Francji pałacowa kuchnia zobaczyć, jak rosyjscy kucharze przygotowują jedzenie. Zobaczył, jak kucharz nalewał ocet na nieznane danie i powiedział słowo „vinegrette”. Tak więc we Francji nazwali ocet. Dworzanie myśleli, że francuski biegły wyraził to nazwisko. Od tego momentu w królewskim menu znajdowało się danie o nazwie pochodzenia francuskiego.

Klasyczne przepisy zakładają użycie buraków, marchwi, ziemniaków, ogórków kiszonych, kiszonej kapusty i cebuli w równych proporcjach. Wyjątkiem jest cebula, którą zwykle dodaje się więcej, i marchew, której dodaje się mniej. Jako dressing stosuje się sos z oleju roślinnego, trzyprocentowy ocet, sól i pieprz.

Klasyczny vinaigrette

Klasyczny vinaigrette to zdrowa, lekka, niedroga przekąska, która pozytywnie wpływa na układ pokarmowy. Lista wymaganych składników jest reprezentowana przez pikle, ziemniaki, buraki. Dodają również kiszoną kapustę lub marynowane jabłka.

Składniki:

• Ziemniak - 2 szt.
• Buraki - 1 szt.
• Marchewka - 1 szt.
• Ogórek kiszony - 2 szt.
• Kapusta kiszona - 100 g.
• Namoczone jabłko - 1 szt.
• Ocet - 0,25 filiżanki.
• Olej roślinny - 2 łyżki. łyżki.
• Zielona cebula, sucha musztarda, cukier i ocet.

Jak gotować:

1. Marchew, ziemniaki, buraki gotujemy osobno. Tak przygotowane warzywa pokrój w paski lub kostki. Posiekaj też jabłko i ogórek. Włóż składniki do miski, dodaj posiekaną kapustę.
2. Kolejnym krokiem jest przygotowanie opatrunku. Do małej miski wlej trochę wody, dodaj suchą musztardę, cukier, masło, sól. Po dokładnym wymieszaniu rozcieńczyć powstałą mieszaninę octem jabłkowym.
3. Przed podaniem doprawić sosem, przełożyć do salaterki, posypać posiekaną cebulą.

Do dekoracji użyj kawałków gotowanych buraków, świeżych pomidorów, ogórków.

Przepis wideo

Pyszny winegret z fasolą

Następny przepis, który przedstawię, to sos z fasoli. Jeśli warzywa nie są gotowane, ale gotowane w piekarniku, danie zyska niezrównane walory smakowe i aromatyczne.

Składniki:

• Ziemniaki - 2 szt.
• Buraki - 1 szt.
• Ogórek kiszony - 1 szt.
• Fasola sucha - 0,5 szklanki.
• Olej roślinny - 3 łyżki. łyżki.
• Sól, pietruszka, sałata.

Gotowanie:

1. Fasolę opłukać i namoczyć w zimnej wodzie przez około 7 godzin. Wymień wodę, gotuj fasolę na małym ogniu. Po godzinie lub dwóch wyjmij z pieca, włóż durszlak.
2. Ugotuj ziemniaki i buraki bez wcześniejszego obierania ich. Polecam gotowanie osobno. Po schłodzeniu pokrój ugotowane warzywa razem z ogórkiem w kostkę.
3. Wymieszaj przygotowane potrawy, sól, wlej olej. Przed podaniem udekoruj pietruszką i sałatą. Efektem końcowym jest piękna przystawka.

Do winegretu można dodać odrobinę kiszonej kapusty, marynowanych grzybów lub marynowanych jabłek. Należy pamiętać, że smak zależy bezpośrednio od jakości krojenia składników. Im drobniejsze składniki zostaną pokrojone, tym smaczniejsza będzie sałatka. Po drugie, odpowiednie są smażone ziemniaki lub gotowany ryż z mięsem.

Oryginalny przepis ze śledziem

W dawnych czasach vinaigrette nazywano sosem francuskim, do przygotowania którego używa się oliwy z oliwek, cukru, octu winnego, soli, musztardy. Był używany jako dressing do różnych sałatek, z których jedna została uhonorowana nazwą vinaigrette. Podstawą były tylko świeże i gotowane warzywa.

Do winegretu warzywnego często dodaje się fasolę, solone grzyby mleczne, kiszoną kapustę, a nawet domowy śledź.

Składniki:

• Ziemniak - 5 szt.
• Buraki duże - 1 szt.
• Marchewka - 2 szt.
• Cebula - 2 głowy.
• Filet śledziowy - 1 szt.
• Olej słonecznikowy - 3 łyżki. łyżki.
• Ocet jabłkowy - 1 łyżka. łyżka.
• Zielona cebula, cukier, pieprz i sól.

Gotowanie:

1. Opłucz ziemniaki, buraki, marchew i gotuj na parze. Po schłodzeniu pokrój ziemniaki i marchewki w drobną kostkę, a buraki drobno posiekaj (kosztuj, aby dostosować ilość cukru).
2. Filet śledziowy pokroić w małe plasterki, jak śledzie pod futrem, a cebulę po umyciu pokroić w półpierścienie. Jeśli pokroisz w kostkę, smak nie ucierpi. Kto to lubi.
3. Do sosu ubij olej roślinny octem, a następnie wymieszaj z musztardą, cukrem, solą.
4. Posiekaną rybę połączyć z posiekaną cebulą, dokładnie wymieszać, wlać kilka łyżek gotowego sosu, pozostawić do marynowania na 10 minut.
5. Śledź wymieszać z cebulą z posiekanymi warzywami i doprawić sosem. Posolić, doprawić pieprzem. Po wymieszaniu wstawić do lodówki na dwie godziny. Wystarczy namoczyć składniki w dressingu.

Podawać w miseczkach porcjowanych lub w salaterce, wstępnie przyozdobionych cebulą i ziołami.
Polecam podawać porcje vinaigrette ze śledziem. Za pomocą kulinarnego pierścienia ułóż kółka z kromek chleba żytniego, które posłużą jako podstawa. Bez zdejmowania pierścienia napełnij go sałatką. Pozostaje usunąć pierścień, udekorować winegret i podać na talerzach deserowych.

Przepis wideo

Jak gotować w powolnej kuchence

Klasyczne sposoby preparaty vinaigrette są znane wszystkim gospodyniom domowym. Ale przepis w powolnej kuchence jest znany jednostkom. Niedawno to wypróbowałem. Wyniki eksperymentu były zaskakujące, a gotowe danie okazało się udane.

Pierwszym plusem vinaigrette w powolnej kuchence są warzywa gotowane na parze. Takie przetwarzanie pozwala maksymalnie zachować smak, zalety i kolor. Mają więcej witamin, co jest ważne. Po ugotowaniu buraków w rondlu pojawiają się trudności z myciem naczyń, które trudno umyć. Korzystanie z multicookera eliminuje tę potrzebę. Dodatkowo nie musisz kroić gotowanych warzyw, są one krojone na surowo, a następnie mieszane.

Podczas eksperymentu odkryto jedną wadę - gotowanie różnych produktów zajmuje różną ilość czasu. Dlatego staraj się szybko usuwać ugotowane warzywa z multicookera.

Składniki:

• Ziemniak - 3 szt.
• Marchewka - 1 szt.
• Buraki - 1 szt.
• Żarówka - 1 szt.
• Ogórki kiszone - 4 szt.
• Groszek konserwowy - 0,5 puszki.
• Sól, zioła, pieprz i olej roślinny.

Gotowanie:

1. Ziemniaki umyć, obrać i pokroić w kostkę razem z burakami i marchewką. Wlej litr wody do miski multicooker, włóż posiekane warzywa. Włącz tryb pary.
2. Po około czterdziestu minutach wyjmij ziemniaki z pojemnika i połóż na talerzu. Kontynuuj gotowanie marchewki i buraków. Po kolejnych dwudziestu minutach usuń marchewkę. Gotowanie buraków zajmuje zwykle około osiemdziesięciu minut.
3. Ogórki kiszone pokroić, przełożyć do salaterki razem z posiekaną cebulą i groszkiem konserwowym. Włóż tam ziemniaki z marchewką, dodaj sól i pieprz.
4. Odłóż buraki na końcu. Pozostaje wlać olej roślinny i dokładnie wymieszać.

Przed podaniem ułożyć winegret na talerzach i udekorować ziołami. Dobrze komponuje się z ziemniakami, jagnięciną pieczoną w piekarniku i innymi potrawami.

Przydatna informacja

Vinaigrette jest obecne w menu każdej osoby mieszkającej w naszym kraju. Pomimo francuskiej nazwy i pruskich korzeni jest to danie rosyjskie. W starożytności używano tylko śledzia i buraków. Trudno powiedzieć, dlaczego śledź został zastąpiony marchewką i ziemniakami. Jednak teraz poczęstunek idealnie nadaje się na wielkopostny stół, codzienne menu, świąteczną ucztę.

Dzięki staraniom kucharzy sałatka została zmodyfikowana do nowoczesnej wersji, zakorzeniła się w kraju, stała się tak popularna jak

Wiele osób zadaje pytanie: jak ugotować winegret? A jaki jest najlepszy przepis?

Vinaigrette pojawił się w rosyjskiej kuchni ludowej w XIX wieku i od tego czasu to powszechne i ukochane danie przygotowywane jest nie tylko w Rosji, ale także w innych krajach.

W przepisie na najpopularniejszy vinaigrette są gotowane warzywa, takie jak buraki, ziemniaki, marchewka, a także kapusta kiszona, cebula i ogórki kiszone. Wiele osób uważa, że ​​w rosyjskim przepisie na vinaigrette powinny znaleźć się jajka, a nawet drobno posiekany śledź (który musi być namoczony w mleku), ale w tym przypadku nie ma już kapusty kiszonej w tym daniu, a ilość ziemniaków i cebuli wzrasta.

Aby wszystkie warzywa zachowały swój kolor, buraki wlewa się do osobnej miski z olejem i dodaje do naczynia dopiero na końcu.

Bądź ostrożny! Danie przyprawione olejem roślinnym z dodatkiem ogórków kiszonych lub kiszonych ma bardzo krótki termin przydatności do spożycia: przechowuje się je w lodówce nie dłużej niż jeden dzień.

Przygotowanie vinaigrette w domu jest dość proste i nie mniej smaczne. Zawsze możesz zadowolić siebie i bliskich pysznym i zdrowym jedzeniem. Ogromny plus klasyczne przepisy ta sałatka to brak majonezu i kwaśnej śmietany, bo. jest doprawiony olejem roślinnym i można go śmiało nazwać daniem dietetycznym.

Zobaczmy, jak zrobić vinaigrette w domu. Poniżej znajdują się przepisy, jak prawidłowo przygotować winegret. Więc gotujmy w domu!

Różne przepisy na winegret

Klasyczny vinaigrette

Jak zrobić zwykłą sałatkę?

Będziesz potrzebować następujących składników:

1. Buraki (średnie) - 2 szt.
2. Ziemniak (średni) - 2 szt.
3. Marchewka - 1-2 szt.
4. Kapusta kiszona - 200 g.
5. Ogórki solone lub kiszone - 2 szt.
6. Cebula - 2 szt.
7. Sól, pieprz, przyprawy do smaku.

Ziemniaki ugotować w lekko osolonej wodzie. 15 minut po ugotowaniu sprawdź gotowość produktu, przekłuwając bulwę nożem. Nóż delikatnie wchodzi w ziemniaki - wystarczy gotowanie. W innym rondlu zagotuj buraki, woda nie musi być solona, ​​aby buraki nie straciły koloru.

Następnie ugotuj marchewki, można ją ugotować razem z ziemniakami, ale w tym przypadku marchewki umieszcza się w rondlu 20 minut przed ziemniakami. Cebulę kroimy na małe kawałki, kapustę kiszoną wyciskamy z solanki, też kapustę kiszoną można namoczyć w wodzie przez 10-15 minut.

Ogórki kiszone umyć, pokroić w drobną kostkę. Wybierz ogórki, które są twardsze. miękkie ogórki mogą sprawić, że winegret będzie wodnisty. Ugotowane warzywa schłodzić, obrać i pokroić w kostkę, następnie wszystko połączyć w dużej salaterce, sól, pieprz, dodać olej roślinny i przyprawy.

Przed podaniem do sosu winegret olejem roślinnym schłodź go w lodówce, aby kolorystyka była równomiernie bordowa.

Vinaigrette z fasolą

Gotowanie vinaigrette z fasolą jest równie proste jak klasyczny rosyjski vinaigrette, poza tym z dodatkiem fasoli danie to staje się obfite, zdrowe, a co najważniejsze można je bezpiecznie spożywać na czczo.

Składniki:

1. Gotowane buraki - 2-3 szt.
2. Ziemniaki gotowane - 3-4 szt.
3. Ogórki kiszone - 5 szt.
4. Gotowane marchewki - 2 szt.
5. Fasola gotowana lub w puszkach - 200 g.
6. Kapusta kiszona - 150 g.
7. Cebula - 1 szt.
8. Koperek z pietruszki.
9. Sól, pieprz, przyprawy do smaku.
10. Olej słonecznikowy (najlepiej nierafinowany) do smaku.

Gotowane marchewki, ziemniaki i buraki kroimy na średnie kawałki. Następnie wymieszaj posiekane warzywa w misce sałatkowej. Następnie drobno posiekaj cebulę i zioła. Dodaj je do warzyw i wymieszaj. Następna gotowana lub konserwowa fasola.

Używając fasoli w puszkach, musisz najpierw spuścić płyn ze słoika. Ogórki kiszone pokroić w średnią kostkę i włożyć do salaterki, wszystko wymieszać. Następnie posolić i dodać ulubione przyprawy, kiszoną kapustę i doprawić olejem słonecznikowym.

Ponownie dokładnie wymieszaj sałatkę, aby była lepiej namoczona. Dla wielbicieli mięsa do winegretu można dodać gotowaną wołowinę, wieprzowinę lub kurczaka, a fasolę zastąpić zielonym groszkiem.

Niezwykły winegret

Sałatka Vinaigrette z owocami i warzywami

Niewiele osób wie, jak gotować winegret z owoców i warzyw. Ta sałatka owocowo-warzywna jest bardzo delikatna i niezwykła.

Składniki:

1. Ziemniaki gotowane - 3 szt.
2. Jabłko - 1 szt.
3. Gruszka - 1 szt.
4. Mandarynka - 1 szt.
5. Pomarańczowy - 1 szt.
6. Marchewka - 1 szt.
7. Ogórek kiszony lub kiszony - 1 szt.
8. Seler - 50 g.
9. Sałatka zielona - 50 g.
10. Pietruszka - 50 g.
11. Zielony groszek w puszkach - 50 g.
12. Majonez do smaku.
13. Cytryna do smaku.
14. Cukier i sól do smaku.

Aby przygotować tę niezwykłą sałatkę i była pyszna, musisz wykonać następujące kroki. Obierz wszystkie warzywa i owoce.

Wymagane jest usunięcie rdzenia z jabłka i gruszki. Pokroić na małe kawałki i włożyć do salaterki, do sałatki dodać zielony groszek, posiekany seler, natkę pietruszki. Przed podaniem sól, pieprz, dodaj cukier, dopraw majonezem i sokiem z cytryny.

Udekoruj winegret plasterkami pomarańczy, mandarynki i sałaty.

Vinaigrette: przepis ze szczawiem

Aby przygotować zwykły winegret ze szczawiem, będziesz potrzebować:

1. Gotowane buraki - 1 szt.
2. Ziemniaki gotowane - 2 szt.
3. Gotowane marchewki - 1 szt.
4. Ogórki kiszone lub świeże - 1 szt.
5. Szczaw - 150-200 g.
6. Cebula - 1 szt.
7. Majonez, sól do smaku.

Buraki, ziemniaki, marchewki i ogórki kroimy w drobną kostkę, szczaw w duże kawałki, cebulę drobno posiekamy. Wszystkie składniki wymieszać w salaterce, posolić i doprawić majonezem.

Te przepisy podpowiedzą Ci, jak smacznie ugotować tę ukochaną przez wielu sałatkę, a dodaną niezwykłe składniki urozmaici Twoje menu i sprawi, że danie będzie doskonałą ozdobą świątecznego stołu.

Nie będziesz miał problemów z tym, jak prawidłowo przygotować vinaigrette w domu.

Trudno znaleźć osobę, która choć raz w życiu nie spróbowała vinaigrette. Danie jest cudowne pod każdym względem - zdrowe, smaczne, a poza tym bardzo łatwe w przygotowaniu.

Odkąd pamiętam, w naszym domu zawsze przygotowywano vinaigrette. To ten sam stary i ukochany przepis, co lub. Po prostu nie ma dokładnego przepisu na to, jak zrobić vinaigrette, ponieważ dozwolone jest dodawanie produktów, które lubisz i które dodadzą smaku Twojej sałatce w jej klasycznej wersji.
Dziś będziemy gotowaćnajprostszy vinaigrette, jednak bardzo smaczny, a na końcu artykułu opowiem o wielu opcjach jego przygotowania.

(na 10-12 porcji)

• 3 średnie marchewki
• 3 średnie ziemniaki lub 4-5 małych
• 2 średnie buraki
• 1 puszka zielonego groszku
• 1 puszka (500-700g) ogórków kiszonych lub kiszonych
• pachnący olej słonecznikowy
• 1 średnia lub 2 małe cebule
• pietruszka, koperek, szczypiorek, sól, pieprz mielony

Gotowanie:

Ugotuj buraki na jednej patelni, a ziemniaki i marchewkę na drugiej. Gotowość sprawdzamy widelcem lub nożem - powinny być łatwo przekłute. Warzywa ostudzić, a następnie obrać.

Zacznijmy ciąć. Gotowane warzywa można kroić nożem w drobną kostkę lub można użyć takiego grilla, jest to wygodne i oszczędza dużo czasu.

Najpierw kroimy buraki. Aby vinaigrette był piękny i kolorowy, a nie nawet buraczany, zalej buraki pachnącym olejem słonecznikowym i wymieszaj. Jeśli nie lubisz pachnącego oleju słonecznikowego, użyj olejku bezzapachowego.

Do buraków dodać posiekane ziemniaki i marchewki.

Połóż zielony groszek na wierzchu.

Drobno posiekaj ogórki i dodaj do salaterki.

Drobno posiekaj warzywa, a także wyślij do miski sałatkowej.

Sól (biorąc pod uwagę zasolenie ogórków), pieprz, zalać aromatycznym olejem roślinnym i wymieszać.

Jeśli dodasz cebulę, możesz zalać ją wrzątkiem przez 2-3 minuty, a następnie spłukać zimną wodą. Goryczka zniknie, smak zmięknie.Cebulę można również podsmażyć na oleju roślinnym, a następnie dodać do winegretu wraz z olejem.

Oto piękno, które dostaliśmy:

A teraz o możliwości przygotowania pysznego vinaigrette.Każdy dodatek wnosi jakąś szczególną nutę smakową, z której korzysta tylko ogólny smak potrawy. Możesz dodać jedną rzecz lub połączyć.
Wiele osób uwielbia kiszoną kapustę w sosie winegret. Dodają również fasolę w puszkach lub gotowaną, posiekany filet śledziowy lub konserwy rybne, jabłko, marynowane grzyby, trochę chrzanu lub pikantną musztardę, musztardę zbożową, nie są one przyprawiane olejem, ale majonezem itp. Ogólnie rzecz biorąc, jak gotować winegret iz jakimi dodatkami, decyzja należy do Ciebie.
Z pewnością każdy z Was ma swoje sekrety robienia winegretu. Jeśli chcesz, podziel się nimi w komentarzach.

Pyszny winegret z kapusta kiszona w święta będzie konkurować z sałatką Olivier, aw dni powszednie będzie przydatnym dodatkiem do mięsa lub kurczaka. Ponieważ bardzo łatwo i szybko ugotować pyszny winegret z kiszoną kapustą, często można tym daniem zepsuć swój dom. Ta sałatka jest szczególnie dobra w czasie zimowego beri-beri.

Ogólnie rzecz biorąc, słowo „vinaigrette” jest tłumaczone z francuskiego jako „ocet”, sałatka ma swoją nazwę od sosu, który zawiera słaby trzyprocentowy kęs.

Ale we współczesnej odmianie tej sałatki nie zawsze dodaje się do niej ocet, można go całkowicie zaniedbać, zwłaszcza jeśli do winegretu z kapustą kiszone są zawarte ogórki kiszone. W takim przypadku vinaigrette można doprawić tylko olejem roślinnym, a to nie sprawi, że sałatka będzie mniej smaczna.

Dla tych, którzy wolą go bardziej pikantny, poniżej przepis na sos octowy i można go z powodzeniem zastosować w tym vinaigrette (oczywiście z wyłączeniem oleju roślinnego ze składników pierwszego stołu). Tym razem postanowiłam napełnić sałatkę zwykłym olejem słonecznikowym.

Tak więc prosty przepis na winegret z kapustą. Ale najpierw zdecydujmy, czego potrzebujesz na winegret z kapustą:

Jeśli chcesz posypać sałatkę sosem, to zanim zrobisz vinaigrette z kiszoną kapustą, przygotuj sam sos. Utrzeć cukier i sól w oleju roślinnym, dodać musztardę i zmielony czarny pieprz, a następnie wszystko rozcieńczyć octem i dokładnie wymieszać. Tankowanie gotowania. Użyj go w krokach przepisu, w których wskazany jest olej roślinny.

Zebrano kolejny wybór pysznych sałatek.

Jak ugotować zwykły przepis na winegret z kapustą

Ugotuj ziemniaki i marchewki. Warzywa zanurzamy w garnku z wrzącą wodą i gotujemy na średnim ogniu przez 30-40 minut. Sprawdź gotowość widelcem. Gdy widelec swobodnie wejdzie w warzywa, są gotowe. Odcedzamy z nich bulion i chłodzimy. Najlepiej gotować ziemniaki i marchewki przynajmniej kilka godzin przed zrobieniem sosu z kapusty, a warzywa przechowywać w lodówce. Wtedy łatwo będzie je pokroić w piękne małe kostki.

Gotujemy również buraki do miękkości. Możesz na kuchence w garnku z wodą, możesz w powolnej kuchence. Inną opcją jest pieczenie w piekarniku w folii. Ostatnio gotuję buraki w powolnej kuchence w torbie, okazuje się dość szybko, czysto i bez nieprzyjemnego zapachu dla całego domu. Dobrze schładzamy również gotowane buraki.

Po przygotowaniu wszystkich produktów przystępujemy do krojenia.

Najpierw pokrój buraki na małe kostki.

Kostki buraków wkładamy do miski i wlewamy 2 łyżki oleju roślinnego (lub dressingu). Dobrze wymieszaj i odłóż na bok. Buraki pokryją się olejem i nie zabarwią zbytnio reszty sałatki.

Kroimy ziemniaki.

Kroimy marchewki w kostkę.

Ogórki kiszone lub kiszone są również krojone w kostkę.

Posiekamy cebulę.

Kapustę kiszoną sortujemy, a także kroimy, pozbywając się dużych kawałków.