Jak gotować kruchą owsiankę ryżową w wodzie. Kasza ryżowa - ogólne zasady i metody przygotowania

Ryż, mieszkaniec azjatyckich obszarów, od dawna jest produktem międzynarodowym. Różne kuchnie świata mają swoje nazwy, przepisy i metody przyrządzania potraw z ryżu.

Te płatki to doskonałe płatki śniadaniowe, zapiekanki, sałatki, a nawet desery. Istnieje wiele sposobów ich przygotowania. Ale wstępny proces - gotowanie - jest dość tradycyjny. Ryż gotuje się w wodzie, mleku, bulionie, choć każdy kraj robi to trochę inaczej.

Wariant japoński

Przed ugotowaniem owsianki ryżowej w wodzie, kaszę należy najpierw dokładnie umyć (co najmniej trzy razy), upewniając się, że płynąca woda stanie się całkowicie przezroczysta. Następnie do całego pojemnika należy wsypać 0,5 kg ryżu, zalać go zimną wodą. Ilość płynu potrzebnego do gotowania można określić w ten sposób: dotknij ziarna czubkiem środkowego palca i upewnij się, że poziom wody nad nim sięga do środka palca.

Garnek należy bezpiecznie przykryć pokrywką i rozpalić silny ogień: gotowanie powinno rozpocząć się tak szybko, jak to możliwe. 10 minut po zagotowaniu temperatura powinna zostać znacznie obniżona i zredukowana do minimum. Po 20 minutach wyjmij patelnię z kuchenki i pozwól ryżowi parować jeszcze przez kilka minut pod pokrywką.

Zgodnie z japońską tradycją kulinarną ryż gotuje się w świeżej wodzie, ale podaje się go z pikantnie soloną rybą, kapustą i mięsem.

wariant polski

Będziesz potrzebować:

• 1 szklanka ryżu
• 2 szklanki wody
• Sól,
• łyżka masła lub margaryny.

Gotuje się wodę i zanurza w niej dokładnie umytą kaszę ryżową, dodając sól, masło lub margarynę. Gdy tylko woda ponownie się zagotuje, szczelnie przykryj patelnię pokrywką i umieść ją w innym, większym pojemniku z wrzącą wodą. W tej formie ryż gotuje się jeszcze przez około 1 godzinę.

wariant francuski

Będziesz potrzebować:

• 200 g białego ryżu
• 2 litry wody
• 1 ul. łyżka soli.

Ryż rozłożyć na durszlaku i włożyć pod silny strumień wody. Zalej dużą ilością osolonej wody i zagotuj. Konieczne jest gotowanie przez około kwadrans w wysokiej temperaturze, ostrożnie mieszając. Sprawdzają gotowość i czując, że ziarno jest nadal twarde, gotują dalej, ale nie dłużej niż 5 minut. Następnie woda jest natychmiast spuszczana, a ryż myty pod zimnym strumieniem, aby stał się śnieżnobiały i kruchy. Ryż ten świetnie nadaje się również do sałatek.

Zasada jest jedna dla wszystkich

Jeśli chcesz ugotować kruchą owsiankę ryżową, przygotuj 2,1 litra wody na 1 kg płatków zbożowych. W przypadku lepkiej owsianki 1 kg ryżu potrzebuje 3,7 litra wody, w przypadku płynu - 5,7 litra.

Niezależnie od wybranej metody gotowania ryżu, pamiętaj, że ryż należy najpierw posortować, wyrzucić uszkodzone ziarna, a następnie kilkakrotnie umyć.

Kasza ryżowa może być zanurzona zarówno w zimnej, jak i wrzącej wodzie, ale przed zagęszczeniem w każdym razie musi być stale mieszana. Po odczekaniu, aż ryż wchłonie całą wodę, lepiej ugotować go w piekarniku lub w łaźni wodnej - aby owsianka okazała się bardziej delikatna i nie spaliła się.

Najłatwiej jest ugotować owsiankę ryżową w wodzie. Różni się od gotowanego ryżu bardziej wodnistą konsystencją, to znaczy owsianka powinna być lekko ugotowana, a nie wybrana. Jeśli do gotowania ryżu zaleca się spożywanie 2 części wody na 1 porcję zbóż, to w przypadku owsianki można zwiększyć dawkę płynu, to znaczy na 1 porcję zbóż będziesz musiał przyjąć 2,5 porcji płynu. Cukier nie bierze udziału w przygotowaniu dania – można go dodać po podaniu owsianki na stole lub zastąpić innymi słodkimi pokarmami: syropem, miodem, dżemami czy konfiturą. Główną przyprawą jest sól, a potem tylko kilka szczypty. Masło dodaje się do owsianki na samym końcu podczas gotowania na parze. Jeśli podasz danie słone, zamiast masła możesz wmieszać do niego smalec wieprzowy.

Składniki

• 150 g ryżu
• 400 ml gorącej wody
• 2-3 szczypty soli
• 30 g masła

Jak gotować owsiankę ryżową w wodzie?

1. Wsyp płatki ryżowe do głębokiego pojemnika i napełnij wodą. Aby zminimalizować czas gotowania owsianki, kup płatki na parze - skraca to czas gotowania o 3-4 minuty. Ryż dokładnie opłucz w kilku wodach.

2. Często w białym ryżu jest dużo skrobi, dlatego będziemy myć płatki, aż płyn w pojemniku stanie się przezroczysty.

3. Wlej umyte płatki do kociołka lub innego pojemnika z nieprzywierającym dnem.

4. Wlej sól. W razie potrzeby możesz dodać trochę kurkumy - nada to owsiance jasny żółtawy kolor.

5. Wlej gorącą wodę do naczynia, najlepiej wrzątku i umieść naczynie na kuchence. Ryż gotujemy przez 12-13 minut, jeśli używamy płatków gotowanych na parze i około 15-18 minut, jeśli używamy zwykłego białego ryżu. Nie musisz mieszać płatków podczas gotowania, ponieważ jeśli zrobisz to raz, ryż może zacząć przyklejać się do dna, więc będziesz musiał mieszać co 2-3 minuty.

6. Po upływie określonego czasu wyłącz ogrzewanie i przykryj pojemnik pokrywką, pozwalając na ugotowane danie na parze.

Klasyczne, warzywne i mleczne wariacje kruchej owsianki ryżowej

Gatunek
recepta

Czas
(min)

porcje
(ludzie)

W 100 gramach gotowego dania

7 gr.

2 gr.

węglowodany

351 kcal.

Opcja 1. Krucha owsianka ryżowa: klasyczny przepis

Ryż jest bogaty w błonnik, węglowodany złożone i inne przydatne substancje, co sprawia, że ​​jest niezastąpiony dla osób dbających o zdrowie i prowadzących aktywny tryb życia.

Składniki

• pół kilograma okrągłego ryżu;
• masło - 10 g;
• cztery stosy. woda oczyszczona;
• 5 g soli kuchennej.

Metoda gotowania

1. Kasze ryżowe należy myć w zimnej wodzie, zmieniając ją co najmniej pięć razy.

2. Postaw na kuchence garnek o grubych ściankach, zalej oczyszczoną wodą i zagotuj. Umieść ryż we wrzącej wodzie, sól.

3. Ciągle mieszaj owsiankę przez pierwsze pięć minut. Następnie zmniejsz ogień do minimum i gotuj ryż przez kolejne pół godziny pod przykryciem, od czasu do czasu mieszając, aby płatki się nie przypaliły.

4. Gdy ryż wchłonie cały płyn, zdejmij patelnię z ognia i odstaw na bok. Owinąć ciepłą szmatką i pozostawić na 20 min.Rozpuścić masło w kąpieli wodnej i polać gotową owsiankę.

Dokładnie opłucz ryż. To jeden z głównych sekretów. właściwe gotowanie Ryż. Ta procedura pozwoli pozbyć się nadmiaru skrobi.Jeśli pościsz, zamiast masła możesz dodać oliwę z oliwek. Aby ryż był kruchy, postępuj zgodnie z proporcjami: weź dwie części płynu na jedną część ryżu. Ryż przygotowany według tego przepisu można podawać jako dodatek, dodając do niego warzywa, kukurydzę w puszkach lub groszek.

Opcja 2. Krucha kaszka ryżowa z warzywami

Danie można włączyć do diety osób z nadwagą. Krucha kaszka ryżowa z warzywami może być stosowana jako dodatek do ryb lub Dania mięsne. To danie pomoże urozmaicić dietę podczas postu.

Składniki

• 250 g okrągłego ryżu;
• 70 ml oleju roślinnego;
• 500 ml wody pitnej;
• 5 g soli kuchennej;
• przyprawy;
• dwie małe cukinie;
• Średnia marchewka;
• papryka- dwie kapsuły.

Metoda gotowania

1. Przełóż kaszę ryżową na sitko i opłucz pod bieżącą wodą. Wkładamy do rondla z grubym dnem, zalewamy wymaganą ilością wody pitnej, solimy i gotujemy do miękkości. Ugotowany ryż włóż do durszlaka i odstaw, aby pozbyć się nadmiaru płynu.

2. Umyj warzywa. Z papryki wyciąć łodygi i oczyścić z nasion. Warzywa pokroić w długie cienkie paski. Cukinię pokroić z obu stron i pokroić w drobną kostkę. Marchewki obrać i posiekać średnimi wiórkami.

3. Rozgrzej olej na patelni. Rozprowadzamy cukinię, marchewkę i paprykę. Smażyć, regularnie mieszając, przez kwadrans. Przykryj pokrywką i gotuj przez kolejne pięć minut. Ryż rozprowadzamy na warzywach, doprawiamy solą i przyprawami. Wymieszaj i podawaj z mięsem, rybą lub jako samodzielne danie.

Możesz dodać dowolne warzywa. Aby ryż był puszysty, nie mieszaj go podczas gotowania. Cukinie przyjmują młode, z nieuformowanymi nasionami. Pieprz lepiej używać mięsisty. Możesz ugotować owsiankę na dodatek z dowolnego rodzaju ryżu.

Opcja 3. Owsianka z mleka ryżowego - krucha

Owsianka - najlepsze danie na śniadanie. Gotowanie nie zajmuje dużo czasu, co jest szczególnie ważne rano, gdy spieszysz się do pracy, a dziecko trzeba nakarmić, aby było nie tylko smaczne, ale i zdrowe.

Składniki

• 150 g ryżu na parze;
• 50 g masła;
• 200 ml mleka;
• sól kuchenna;
• 200 ml oczyszczonej wody.

Metoda gotowania

1. Ryż opłucz ciepłą wodą. Przenieś płatki do rondla i napełnij oczyszczoną wodą. Moczyć przez pół godziny, a następnie ponownie spłukać.

2. Włóż kaszę z powrotem na patelnię, napełnij oczyszczoną wodą i podgrzej na średnim ogniu. Gotuj przez dziesięć minut. Ryż powinien wchłonąć całą wodę.

3. Teraz wlej mleko i kontynuuj gotowanie. Gdy zawartość patelni zacznie się gotować, dodaj cukier i sól. Zamieszać.

4. Kontynuuj gotowanie, aż całe mleko wyparuje z płatków. Wyłącz ogień, pozostaw na dziesięć minut pod pokrywką. Kaszkę podzielić na miski, dodać kawałek masła i podawać.

Pożądane jest stosowanie naturalnego domowego mleka. Do owsianki mlecznej można dodać garść rodzynek, suszonych owoców lub orzechów. Ryż gotowany na parze nie musi być długo myty, wystarczy kilkakrotnie zmienić wodę. Lepiej jest gotować kruchą owsiankę z mleka ryżowego z ryżu na parze, ponieważ okazuje się krucha nawet po dłuższej obróbce cieplnej.

Opcja 4. Krucha owsianka ryżowa z dynią w piekarniku

Nasze prababki gotowały owsiankę w piekarnikach. Okazały się niesamowicie smaczne i pachnące. Nowoczesne gospodynie domowe mogą ugotować to danie w piekarniku. Ryż duszony w piekarniku, a nawet w połączeniu z dynią, jest nie tylko smaczny, ale i zdrowy.

Składniki

• 200 g okrągłego ryżu;
• Sól;
• 600 ml oczyszczonej wody;
• 70 g płynnego miodu naturalnego;
• 70 g masła;
• 300 g gałki muszkatołowej dyni.

Metoda gotowania

1. Oczyść nasiona włóknami z dyni. Wygodnie jest to zrobić łyżką stołową. Następnie oczyść miąższ warzyw i pokrój na małe kawałki. Weź gliniany garnek, opłucz, wytrzyj i posmaruj dno kawałkiem masła. Włóż do niego dynię.

2. Kilkakrotnie opłucz kaszę ryżową pod bieżącą wodą. Połóż ryż na wierzchu dyni. Wygładź i posyp miodem. Sól i napełnij oczyszczoną wodą.

3. Włóż gliniany garnek do piekarnika i obróć go na 200 stopni. Gotuj kruchą owsiankę ryżową przez godzinę. Garnek wyjąć z piekarnika, doprawić owsiankę ghee i wymieszać.

Umieść ceramikę w zimnym piekarniku, w przeciwnym razie może pęknąć. Na słodką owsiankę weź dynię z odmian gałki muszkatołowej, ma ona szczególny aromat i smak. W ten sam sposób możesz ugotować owsiankę w wolnej kuchence.

Wiele gospodyń domowych chce wiedzieć, jak gotować owsiankę ryżową w wodzie, aby okazała się krucha, nie sklejała się lub była płynna, ale jednocześnie wyglądała wystarczająco apetycznie. Rzeczywiście, trudno jest ugotować taką owsiankę bez znajomości wszystkich zawiłości jej przygotowania, ponieważ aby była smaczna, nie wystarczy tylko wybrać odpowiedni ryż.

W tym artykule dowiesz się najlepsze przepisy gotując owsiankę ryżową, a doświadczeni kucharze podzielą się z Tobą swoimi sekretami.

Owsianka ryżowa na wodzie: główne sekrety gotowania

Rozważana jest owsianka ryżowa gotowana w wodzie danie dietetyczne. Musi być zawarty w menu dziecięcym i medycznym. Korzyści, jakie przynosi organizmowi ludzkiemu, sprawiają, że jest bardzo popularny. Ponadto zawartość kalorii w owsiance ryżowej na wodzie wynosi tylko 78 kcal na 100 g.

Aby owsianka była naprawdę smaczna, musisz wziąć pod uwagę wszystkie cechy jej przygotowania:

• Najważniejsze jest, aby wybrać odpowiedni rodzaj płatków ryżowych. Lepiej jest preferować długie rodzaje ryżu, takie jak jaśmin lub basmati. Ryż okrągły jest znacznie trudniejszy do prawidłowego ugotowania, ponieważ zawiera ogromną ilość skrobi ryżowej, która wiąże ze sobą ziarna, więc danie raczej nie będzie kruche.
• Najpierw musisz dobrze umyć płatki, stale zmieniając wodę. W Chinach i Japonii istnieje tradycja mycia ryżu w siedmiu wodach. Dopiero po dokładnym umyciu ryżu zalewa się go wodą i gotuje.
• Idealnym naczyniem do gotowania jest rondel o grubych ściankach, a także z szerokim dnem. W takim naczyniu płatki rozgrzeją się równomiernie i szybko się zagotują.
• Aby ryż rozkruszył się, gdy danie ostygnie, do wody należy dodać łyżkę oleju roślinnego.
• Musisz ugotować owsiankę na małym ogniu, zwiększając ją tylko do zagotowania ryżu.

Istnieje kilka różnych rodzajów ryżu, a po ugotowaniu wszystkie mają specyficzne cechy. Najłatwiejszą opcją jest użycie zbóż gotowanych na parze. Ten produkt jest poddawany różne rodzaje przetwarzanie, które ułatwia i przyspiesza gotowanie ryżu. Ale po parowaniu i polerowaniu ilość składników odżywczych w ryżu zmniejsza się i pozostają tylko właściwości odżywcze. Dlatego wielu dietetyków radzi, aby nie dać się ponieść temu rodzajowi ryżu i używać go jak najmniej.

Zasada gotowania ryżu na parze nie różni się zbytnio od gotowania każdego innego rodzaju, ale jeśli zdecydujesz się go ugotować, możesz mieć pewność, że danie okaże się kruchy.

Jeśli nie można kupić dzikiego ryżu, możesz wziąć polerowany.

Luźna owsianka na śniadanie

Aby ryż był kruchy, należy ściśle przestrzegać proporcji podanych w przepisie.

Mieszanina:

• 50 g masła;
• ¾ św. Ryż
• 2 łyżki stołowe. woda;
• Sól.

Gotowanie:

Przeczytaj także:

Jeśli nie lubisz kruchej owsianki, powinieneś nauczyć się gotować owsiankę ryżową w wodzie, aby okazała się płynna.

Skład produktów nie różni się, ale należy je przyjmować w innych proporcjach: 1 łyżka. ryż i 4 łyżki. woda.

Gotowanie:

1. Najpierw opłucz ryż, aby woda stała się czysta.
2. Następnie włóż do rondla i zalej wodą. Sól wszystko.
3. Kiedy woda się zagotuje, musisz zmniejszyć ogień i okresowo mieszać owsiankę, aby zboże nie spadło, w przeciwnym razie spłonie. Również podczas mieszania kruche ziarna pękają, uwalniając skrobię do wody, która doda płyn do owsianki.
4. Podawaj owsiankę z dużą ilością masła.

Multicooker, gotuj!

Aby uprościć sobie życie, wiele gospodyń domowych kupuje multicookery, które szybko stają się niezbędnymi pomocnikami w kuchni. Nawiasem mówiąc, owsianka ryżowa na wodzie w powolnej kuchence okazuje się bardzo smaczna i zdrowa. Bierzemy te same składniki, co w pierwszym przepisie.

Gotowanie:

1. Dobrze wypłucz ryż.
2. Jedną część płatków zalać trzema częściami wody, solą.
3. Ustaw owsiankę do gotowania w trybie „Ryż” lub „Owsianka” i poczekaj, aż multicooker zasygnalizuje, że danie jest gotowe.

Wszystko jest bardzo proste: nie musisz dokładać szczególnych starań i dbać o to, aby ryż się nie palił.

Ugotowany na wodzie uważany jest za bardzo lekkie i dietetyczne danie. Takie danie jest integralną częścią diety dziecięcej i medycznej. Ponadto możesz ugotować kruchą i smaczną owsiankę, która będzie doskonałym dodatkiem do dań mięsnych, warzywnych i rybnych. Korzystanie z dobrej metody gotowania krok po kroku ze zdjęciami może uprościć proces gotowania. To danie stanie się jednym z ulubionych dań Twojej rodziny.

Krucha owsianka ryżowa jest przygotowywana bardzo szybko i prosto. Owsianka ryżowa jest niezwykle korzystna dla zdrowia i funkcjonowania przewodu pokarmowego. Jest cennym źródłem witamin, minerałów, mikro i makroelementów, które zapewniają prawidłowe funkcjonowanie procesu trawienia oraz wszystkich narządów wewnętrznych.

Dzięki ten przepis możesz szybko gotować smaczne danie. Owsianka ryżowa pomaga utrzymać sylwetkę w dobrej kondycji, zrzucić zbędne kilogramy i ujędrnić ciało. Jednak każdy przepis ma swoje subtelności i tajemnice, o których musisz wiedzieć wcześniej.

Jak ugotować kruchą owsiankę ryżową? Aby to zrobić, potrzebujesz wysokiej jakości płatków zbożowych, szczegółowy przepis ze zdjęciem, a także znajomością kilku sztuczek. W przypadku kruchości musisz wykonać kilka ważnych manipulacji. Pierwszą rzeczą do zrobienia jest posortowanie zbóż, aby pozbyć się nieodpowiednich i niskiej jakości ziaren. Wypłucz pozostałe płatki pod ciepłą, a następnie pod zimną bieżącą wodą. Kontrast temperatur jest niezbędny, aby pozbyć się kurzu, tłuszczu i skrobi, które znajdują się na powierzchni ryżu. Dzięki odpowiedniemu, dokładnemu umyciu uzyskasz kruchą owsiankę.

Składniki

Z podanej listy składników uzyskuje się cztery porcje kruchej, smacznej i niezwykle zdrowej owsianki.

Gotowanie

1. Najpierw przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Kup wysokiej jakości ryż, nie oszczędzaj na tym produkcie. Zaproponowany sposób przygotowania oraz ilość składników przewidziana jest na cztery średnie porcje. Jeśli chcesz ugotować więcej owsianki, zwiększ liczbę składników, biorąc pod uwagę proporcje. Użyj dwóch części wody na jedną część ryżu. W ten sposób danie okaże się kruchy.

2. Drugim ważnym krokiem jest mycie płatków zbożowych. Ostateczny wynik gotowego dania zależy od tej procedury. Najpierw trzeba spłukać zimną wodą, aby pozbyć się skrobi, a następnie gorącej, aby wypłukać tłuszcz. Musisz wypłukać płatki, aż woda będzie czysta. W niektórych przypadkach zabieg przeprowadza się około siedem razy.

3. Włóż ryż do rondla, wlej dwie szklanki wody i wyślij do pieca. Poziom ognia na tym etapie powinien być maksymalny. Poczekaj do zagotowania, dodaj sól, zmniejsz ogień. Wymieszaj ryż. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj płatki przez piętnaście minut. W tym czasie nie otwieraj pokrywki i nie mieszaj ryżu.

4. Owsianka jest uważana za gotową, jeśli cała woda wyparowała. Patelnię można zdjąć z ognia, a następnie doprawić dobrym masło i wymieszać. Przykryj patelnię pokrywką, zawiń w ręcznik i pozostaw na dwadzieścia minut, aby każde ziarno było ugotowane na parze tak, jak powinno.