Zacher czekoladowy. Jak zrobić ciasto Sachera w domu

Tort Sachera to deser czekoladowy opracowany przez austriackiego cukiernika Franza Sachera w 1832 roku. Oryginalny przepis na to ciasto, słusznie uważany za jeden z najpopularniejszych na świecie, jest trzymany w ścisłej tajemnicy, ale w rzeczywistości nie jest trudno odtworzyć smak austriackiego deseru. Pieczenie to biszkopt czekoladowy nasączony dżemem morelowym i pokryty ze wszystkich stron warstwą polewy czekoladowej. Dzięki warstwie dżemu miękisz nabiera charakterystycznej kwaskowatości, która wyróżnia Sachera spośród wielu innych podobnych ciast.

Dziś spróbujemy zrobić austriacki deser własnymi rękami. Nawiasem mówiąc, jeśli jesteście fanami tego dania, polecamy również gotowanie znanego z czasów sowieckich, który jest uważany za odmianę Sachera.

Składniki:

Na herbatniki:

  • mąka - 150 g;
  • ciemna czekolada - 150 g;
  • cukier - 180 g;
  • jajka - 6 szt .;
  • masło - 120 g;
  • cukier waniliowy - torebka (8-10 g).

Do wypełnienia:

  • dżem morelowy - 200 g;

Na ganache:

  • ciemna czekolada - 150 g;
  • masło - 50 g;
  • śmietana 20% - 100 ml.

Przepis na ciasto „Sacher” ze zdjęciami krok po kroku w domu

Jak zrobić biszkopt czekoladowy do ciasta Sachera

  1. Ciastko do gotowania. Czekoladę łamiemy na plasterki, dusimy w „kąpieli wodnej”, ciągle mieszając. Uzyskujemy gładką masę czekoladową bez grudek. Wyjmij z pieca, ostudź.
  2. Wyciągamy masło z lodówki, pozwalamy mu zmięknąć, a następnie ubijamy z połową porcji cukru pudru (90 g) i cukru waniliowego.
  3. Żółtka jaj, starannie oddzielając od białek, dodajemy do masy olejowej. Bijemy.
  4. Następnie dodaj schłodzoną rozpuszczoną czekoladę. Ponownie pracujemy mikserem, aż do uzyskania gładkiej i jednorodnej kompozycji.
  5. Białka ubić na sztywną pianę, stopniowo dodając resztę cukru. Nie zapominaj, że naczynia i trzepaczki podczas pracy z masą białkową muszą być idealnie czyste i suche! Aby sprawdzić gotowość białek, przechyl miskę. Odpowiednio ubita masa powinna zachować swój kształt i pozostawać w całkowitym bezruchu.
  6. Białka wprowadzamy do masy maślano-czekoladowej w małych porcjach, za każdym razem delikatnie mieszając je silikonową szpatułką ruchami od dołu do góry.
  7. Gdy wszystkie białka zostaną zmieszane, porcjami (w około 4 porcjach) przesiej mąkę do masy, przesuwając ją dalej od dołu do góry. Naszym zadaniem jest osiągnięcie jednolitości, ale jednocześnie nie dopuszczenie do osiadania ciasta. Im bardziej „przewiewna” masa okaże się, tym wspanialszy i bardziej delikatny będzie gotowy biszkopt!
  8. Spód formy o średnicy 22 cm pokrywamy pergaminem, ściany lekko nacieramy olejem. Napełniamy pojemnik ciastem czekoladowym i wysyłamy do gorącego piekarnika o temperaturze 180 stopni na około 25-35 minut. Ważne jest, aby ciastko nie przesuszyć na ciasto Sachera - powinno być trochę wilgotne. Aby sprawdzić gotowość, zanurz wykałaczkę lub dopasuj do miękiszu. Jeśli na patyku nie pozostało mokre ciasto, ale pozostały mokre okruchy, ciastko jest gotowe!
  9. Po całkowitym ostygnięciu wyjmij ciasto z formy i pokrój wzdłuż na dwa ciasta. Jeśli na biszkoptu utworzył się wypukły wierzchołek, ostrożnie odetnij go nożem.

    Jak uformować ciasto Sachera - przepis ze zdjęciem krok po kroku

  10. Lekko ubij całą porcję dżemu mikserem, aby uzyskać gładką i jednolitą konsystencję.
  11. Jedno ciasto kładziemy na talerzu (strona porowata powinna być na wierzchu). Posmaruj bazę czekoladową połową dżemu. Warstwę moreli rozprowadzamy równomiernie na całej powierzchni herbatnika.
  12. Obrabiany przedmiot pokrywamy drugim ciastem czekoladowym. Resztę dżemu rozprowadź na powierzchni i bokach ciasta. W lodówce wyjmujemy prawie gotowy deser.

    Jak zrobić czekoladowy Sacher Ganache

  13. Gdy ciasto stygnie, przygotuj ganache. Ciemną czekoladę połam na kawałki i umieść w żaroodpornym pojemniku.
  14. Śmietanę miesza się z masłem, na wolnym ogniu. Mieszając, podgrzej płyn do gorącego stanu (nie gotuj), a następnie natychmiast polej czekoladą. Intensywnie mieszaj masę, aż stanie się całkowicie jednorodna i błyszcząca. Jeśli ganache okazał się zbyt płynny, wyjmujemy go na półkę lodówki i czekamy, aż zgęstnieje.
  15. Ciasto wyjmujemy i przykrywamy ze wszystkich stron czekoladą. Wygładź szpachelką.
  16. W razie potrzeby rysujemy napis lub dowolny wzór za pomocą kornetu, a następnie odsyłamy ciasto z powrotem do lodówki. Moczyć przez co najmniej 8 godzin.
  17. Pokrój gotowe ciasto Sachera na porcje i podawaj. Deser bardzo dobrze komponuje się z bitą śmietaną lub klasycznymi lodami.

Nasze ciasto czekoladowe Sachera jest gotowe! Szczęśliwej słodkiej herbaty!

Prawie 200 lat temu mieszkańcy Wiednia spotkali się z nowym deserem – ciastem czekoladowym Sacher. Wymyślił go asystent osobistego kucharza austriackiego dyplomaty, młody Franz Sacher, przy okazji uroczystego przyjęcia dyplomatycznego. Mimo zaskakująco delikatnej konsystencji ciastek biszkoptowych, jasnego czekoladowego smaku, ciasto nie zrobiło odpowiedniego wrażenia. Dopiero 16 lat później syn cukiernika Eduard, po nieznacznym zmodyfikowaniu przepisu, zaczął robić to ciasto i sprzedawać je w swojej cukierni. Ten nowy Sacher był tak lubiany przez mieszczan, że zaczął być wyprzedany w ciągu kilku godzin po tym, jak pojawił się na półkach.
Później dowiedzieli się o torcie w Europie. Był wtedy bardzo popularny. Ciasto nie traci dziś na aktualności. W Rosji w czasach ZSRR przepis został nieco uproszczony i zaczęto produkować praskie ciasto - odpowiednik słynnego Sachera. Teraz obfitość produktów w sklepach pozwala gospodyniom domowym ugotować w domu prawdziwe austriackie ciasto według oryginalnego przepisu.

Składniki

Ciasto biszkoptowe na ciasta przygotowuje się z następujących składników:

  • 110 gramów cukru pudru;
  • 140 gramów białej mąki;
  • saszetka waniliowa;
  • półtora tabliczki gorzkiej czekolady;
  • 140 gramów masła;
  • 6 dużych jajek;
  • trochę soli;
  • 110 gramów cukru pudru.

Nadzienie wykonane jest z takich produktów:

  • 10 mililitrów koniaku (można zastąpić rumem lub alkoholem);
  • 200 gram konfitury (gęsty dżem) z moreli.

Glazura:

  • półtora tabliczki gorzkiej czekolady;
  • 125 mililitrów zwykłej wody;
  • szklanka cukru.

Proces gotowania

Przygotujmy ciasto biszkoptowe i upieczmy z niego podstawę ciasta Sachera:

  1. Białka oddzielić i wlać do głębokiej miski nadającej się do ubijania. Wcześniej muszą być dobrze schłodzone przez kilka godzin, aby pianka była bardziej stabilna i bujna.
  2. Dodaj szczyptę soli i ubijaj, aż masa zamieni się w gładką pianę. Gotowość sprawdza się w następujący sposób: łyżką podnieś piankę do góry - powinien być stabilny szczyt, mały lok.
  3. Wcześniej zmiękcz masło, posiekaj nożem i ubij, aż lekko zbieli i zwiększy objętość.
  4. Dodaj wanilię i cukier i ponownie dobrze ubij mikserem.
  5. Czekoladę rozbić do rondla z grubym dnem, włożyć do kąpieli wodnej, roztopić.
  6. Do masła z cukrem wlać lekko schłodzoną czekoladę, wymieszać.
  7. Piankę proteinową rozprowadzać po łyżce do masy czekoladowej i delikatnie wymieszać trzepaczką.
  8. Przesiej mąkę bezpośrednio do tej mieszanki i wymieszaj.
  9. Formę z wyjmowanymi bokami (ok. 24 cm średnicy) wyłożyć papierem, posmarować miękkim masłem i wlać do niej ciasto biszkoptowe.
  10. W piekarniku (w temperaturze 170 stopni) wyłożyć formę z ciastem i piec około pół godziny.
  11. Następnie otwórz drzwi i zostaw ciasto na 10-15 minut do ostygnięcia.
  12. Przenieś skórkę na ruszt. Idealnie powinien leżeć w temperaturze pokojowej przez co najmniej 5 godzin, dzięki czemu można go upiec wieczorem, a udekorować dopiero rano.

Nadzienie przygotowuje się w następujący sposób:

  1. Konfitę przetrzyj przez drobne sitko.
  2. Jeśli jest zbyt gęsty i trudny do rozsmarowania, podgrzej go w kąpieli wodnej stale mieszając.
  3. Na koniec wlej koniak (lub inny alkohol w razie potrzeby). Zamieszać. Pamiętaj, aby ostygnąć przed nałożeniem na ciasto.

Zgrzej glazurę, aby pokryła całą powierzchnię ciasta:

  1. Wlej cukier do wody. Zamieszać.
  2. Postaw pojemnik na wolnym ogniu i gotuj, regularnie mieszając syrop, aż wszystkie ziarna cukru rozpuszczą się w wodzie.
  3. Jak tylko się zagotuje, zetrzyj piankę. Gotować około 8 minut, następnie zdjąć z ognia i osądzić do 30 stopni.
  4. Wbij czekoladę do rondla i rozpuść dla pary. Pamiętaj, aby mieszać, aby masa się nie paliła.
  5. Wlać do syropu cienkim strumieniem, mieszając.
  6. Wymieszaj blenderem lub mikserem, aby uzyskać błyszczącą jednorodną masę.

Zacznijmy składać Sachera:

  1. Pokrój bazę herbatników na 2 identyczne ciasta.
  2. Przykryj spód ciepłą marmoladą z koniakiem. Wygładź równomiernie szerokim nożem. Grubość warstwy - nie więcej niż 5 milimetrów.
  3. Przykryć drugą połową ciasta, lekko docisnąć i spłaszczyć. Wyciekaną konfiturę rozprowadź na bocznych powierzchniach ciasta.
  4. Również boki pokryć konfiturą niezbyt grubą, aby lukier nie spływał. Usuń produkt na zimno, aby warstwa zamarzła.
  5. Wypełnij ciasto lukrem ze wszystkich stron, wyrównując je szerokim nożem lub specjalnym narzędziem do pomadki. Konfitura powinna być gęsta i nie spływać z boków ciasta.
  6. Jeśli ciasto jest puszyste, a powierzchnia wypukła, odetnij nadmiar ostrym nożem, aby ciasto było idealnie równe.
  7. Wstawić do lodówki na 5 godzin, a następnie podawać, pokroić na porcje i każdą z nich polać bitą śmietaną. Taka prezentacja tego deser czekoladowy przyjęty w jego ojczyźnie Austrii.

Instrukcje gotowania

8 godzin 30 minut Drukuj

    1. Zmiękczone masło 170 g ubić mikserem z 50 g cukru. Mikser narzędzi Ubijanie białek jaj, a także wyrabianie innych substancji, takich jak mięso mielone lub ciasto, jest wygodne nie ręcznie (ponieważ wymaga czasu i wysiłku), ale za pomocą miksera, takiego jak KitchenAid. Na przykład model Artisan ma dziesięć ustawień prędkości i trzy różne nasadki do pracy z dowolną konsystencją, poza tym jest to również wszechstronny robot kuchenny.

    2. Ostrożnie oddziel białka od żółtek. Wyjmij białka z lodówki.
    Kołyska Jak oddzielić białka od żółtek

    3. Czekolada 60 g połamać na kawałki i rozpuścić w kąpieli wodnej. Schłodzić do temperatury ciała. Do ubitego masła wlać czekoladę. Do masy czekoladowo-maślanej dodać cukier waniliowy, koniak i dobrze wymieszać mikserem, aż będzie gładka. Kontynuując ubijanie, dodawać po jednym żółtkach do mieszanki czekoladowo-maślanej i ubijać do uzyskania jednorodnej masy.
    Kołyska Jak ubić białka jaj

    4. Migdały zalać wrzątkiem i odstawić na 1 minutę. Następnie obierz migdały, osusz i posiekaj blenderem.

    5. Przesiej mąkę do miski, dodaj proszek do pieczenia i kakao. Mieszać.

    6. Ubij schłodzone białka mikserem. Pokonaj najpierw z najniższą prędkością, a następnie stopniowo zwiększaj prędkość. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać pozostałe 100 g cukru i dobrze ubijać, aż do uzyskania stabilnej, twardej piany. Połowę ubitych białek wsyp do masy czekoladowo-maślanej, dodaj mąkę wymieszaną z kakao i proszkiem do pieczenia, posyp posiekanymi migdałami i delikatnie wymieszaj ciasto od dołu do góry.

    7. Dodaj pozostałe ubite białka i ponownie delikatnie wymieszaj ciasto. Ciasto wkładamy do wysmarowanej olejem roślinnym lub pokrytej pergaminem i wysmarowanej olejem formy dwoinowej.

    8. Piecz herbatniki w temperaturze 170-200 stopni przez 50-70 minut. Wyjmij gotowe ciastko z formy i pozostaw do dojrzewania na co najmniej 8 godzin.

    9. Podgrzej trochę dżem morelowy. Ciasto biszkoptowe pokrój poziomo na 2 ciastka i posmaruj jedno ciastko dżemem morelowym. Natłuszczone ciasto przykryj drugim ciastem i pokryj całe ciasto z góry i po bokach dżemem.

    10. W przypadku polewy czekoladowej: połam czekoladę na kawałki, włóż do rondla i rozpuść w kąpieli wodnej do uzyskania płynnej konsystencji. Dodaj mleko do rozpuszczonej czekolady i dobrze wymieszaj. Na sam koniec połóż kawałek masło lub gęstą śmietanę i ponownie dobrze wymieszaj, aż masło się rozpuści, a czekolada będzie miała gładką konsystencję. Czekoladę ostudzić, a wierzch i boki ciasta polać rozpuszczoną czekoladą.

Który został wymyślony przez austriackiego cukiernika. Stopniowo stał się najpopularniejszym wiedeńskim daniem na świecie.

Franz Sacher urodził się w 1816 roku. Od 14 roku życia rozpoczął naukę gotowania w kuchni znanego na całym świecie pałacu księcia Metternicha. Ale w 1832 roku wydarzyło się nieprzewidziane wydarzenie. Książę oficjalnie zapowiedział, że szef kuchni przygotuje na przyjęciu niesamowity deser. Ale ten ostatni nagle zachorował, więc pracownicy kuchni zaczęli losować, co spadło na Franza. Szesnastoletni cukiernik zdołał naprawdę zaskoczyć swoich gości. Przepis jest to danie stał się dostępny dla wszystkich.

Ale mimo to zrobienie ciasta Sachera jest dość trudne. Aby zachować najwyższe walory smakowe, konieczne będzie dobranie odpowiedniego rodzaju czekolady, mąki i marmolady.

Przyjrzyjmy się bardziej szczegółowo prawidłowemu przepisowi na takie danie, jak ciasto Sachera.

Do przygotowania ciastka potrzebne będą:

  • 140 gramów masła;
  • pół szklanki cukru pudru;
  • połowa (można zastąpić torebką cukru waniliowego);
  • 6 kawałków jajek;
  • 130 gramów czekolady (70% lub więcej zawartości kakao);
  • 110 gramów cukru;
  • 140 gram mąki do pieczenia.

Aby wyrównać powierzchnię herbatnika, będziesz potrzebować około trzech dużych łyżek.

Do przygotowania warstwy potrzebujesz:

  • 200 gramów konfitury morelowej;
  • dwie małe łyżki koniaku.

Do przygotowania glazury potrzebne będą:

  • 200 gramów cukru;
  • pół szklanki wody;
  • 150 gramów czekolady (70% lub więcej zawartości kakao).

Tradycyjnie ciasto Sachera podaje się z bitą śmietaną.

Przygotowanie tego deseru wygląda następująco:

1. Najpierw należy włączyć piekarnik, ustawiając temperaturę na sto siedemdziesiąt stopni, aby optymalnie się nagrzewał.

2. Na spodzie wysuwanej formy (24 cm) ułożyć papier do pieczenia, boki posmarować olejem i posypać mąką. Nadmiar należy ostrożnie wytrząsnąć.

3. Ostrożnie rozdziel jajka na żółtka i białka. Należy to zrobić w taki sposób, aby się nie mieszały. W przyszłości pokonamy białych, a obecność żółtka uniemożliwi ten proces.

4. Zmieszaj zmiękczone masło z cukrem waniliowym i proszkiem. Następnie zaczynamy stopniowo dodawać żółtka do mieszanki i ubijamy bujną i mocną masę.

5. Rozpuść czekoladę w kuchence mikrofalowej i delikatnie włóż do masy.

6. Ubijaj białka z cukrem, aż pojawi się stan stacjonarny. Aby osiągnąć ten efekt, należy je trochę posolić i zacząć bić przy niskiej prędkości miksera.

7. Gdy białka zamienią się w piankę, musisz zwiększyć prędkość i bić, aż pojawią się miękkie piki. Można to zrozumieć po tym, że powierzchnia stanie się gładsza, ale nie będą się już rozmazywać.

8. Następnie dodaj cukier i ubijaj, aż białka staną się błyszczące i jasne, a szczyty się nie zginają i mocno utrzymują swój kształt.

9. Teraz do masy czekoladowej włóż białka, mąkę i delikatnie wymieszaj od góry do dołu.

10. Włóż ciasto do foremki i włóż do piekarnika. Trzymaj drzwi uchylone przez pierwsze piętnaście minut. Następnie ostrożnie zamknij i piecz przez kolejną godzinę. Wyciągamy biszkopt, odstawiamy w formie na dziesięć minut, a następnie kładziemy na ruszcie. Lepiej upiec ciastko w nocy.

11. „Sacher” - ciasto o tradycyjnych cechach konstrukcyjnych. Aby to zrobić, odetnij górę herbatnika, aby był idealnie równy. Następnie dzieli się na dwie części i smaruje rozgrzaną konfiturą. Ciasta ułożyć razem i delikatnie posmarować ciepłym dżemem. Włóż wszystko do lodówki i zacznij lukrować.

12. Przygotuj syrop cukrowy, ostudź go i wymieszaj z rozpuszczoną czekoladą.

13. Nasmaruj ciasto lukrem. Świąteczny stół na pewno ozdobi ten przysmak! Ważne: po pokryciu glazurą wstawić do lodówki na cztery godziny.

Smacznego!

Jestem po prostu przekonana, że ​​to niezwykle czekoladowe ciasto przypadnie do gustu miłośnikom soczystych i pachnących domowych ciast. Austriacki tort Sachera nie bez powodu jest popularny na całym świecie: soczyste, gęste i bogate czekoladowe herbatniki, warstwa pysznego dżemu morelowego i gruba warstwa pysznego polewy czekoladowej – nie można się oprzeć! Jednocześnie przepis na ciasto Sachera, które przygotujemy w domu, wcale nie jest skomplikowany.

Faktycznie oryginalny przepis sekret tego pysznego czekoladowego deseru. Jednak zaradni cukiernicy, a potem proste gospodynie domowe, wydedukowały proporcje (naturalnie własne) użytych składników i, stosując odpowiednią technologię, udostępniły publicznie przepis na ciasto Sachera. Dzisiejsze słodkie danie, które Wam proponuję, to jedna z możliwości zrobienia tego legendarnego ciasta.

Ciastko czekoladowe, które jest częścią tego przysmaku, upiekłam w powolnej kuchence. Mam bardzo prostą - Scarlett SC-411, moc urządzenia 700 W, pojemność miski 4 litry. Przygotowując herbatniki w piekarniku, radzę wziąć odpinany okrągły kształt o średnicy nie większej niż 24 centymetry (najlepsza opcja to 20-21 centymetrów). Ciastko piecze się w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 30-40 minut (czas zależny od charakteru piekarnika i średnicy formy).

Składniki:

Ciasto:

Międzywarstwa:

Polewą czekoladową:

Gotowanie krok po kroku:




Najpierw zróbmy ciasto na herbatniki czekoladowe. Aby to zrobić, rozpuść wcześniej 150 gramów gorzkiej czekolady, rozbijając ją na kawałki i wkładając do odpowiedniej miski. Czekoladę można podgrzać w kąpieli wodnej na kuchence lub w kuchence mikrofalowej. Robię to w trybie rozmrażania, który jest łagodniejszy niż np. samo rozgrzewanie. Nie śledzę czasu, ale mniej więcej co 10 sekund robię przerwę i aktywnie mieszam czekoladę widelcem. Następnie równomiernie się rozpływa i nie zwija. Najważniejsze, aby nie przegrzać czekolady, w przeciwnym razie wszystko zrujnujesz - zwinie się w grudki i nie będzie odwrotu.



Roztopiona gorzka czekolada jest całkowicie jednorodna, gładka i błyszcząca. Pozostaw na blacie do ostygnięcia do temperatury pokojowej.





Mikserem krótko natrzyj masło cukrem przy niskich obrotach. Następnie w to samo miejsce dodaj 6 żółtek (białka włóż do lodówki) i ubij wszystko jeszcze raz, aż powstanie bardziej przewiewna masa o białawym odcieniu.



Jajka z cukrem i masłem zwiększą objętość 4 razy, a ziarna cukru prawie się rozpuszczą. Dodaj rozpuszczoną ciemną czekoladę w temperaturze pokojowej.



Możesz mieszać wszystko do gładkości łyżką stołową lub szpatułką, ale wygodniej jest to zrobić za pomocą miksera. Po prostu ubijaj na niskich obrotach, aż mieszanina nabierze gładkiego czekoladowego koloru. Zostawmy na razie ciasto.



Następnie musisz ubić 6 schłodzonych białek jaj. Aby to zrobić, wlej je do miski i zacznij najpierw ubijać na niskich obrotach, stopniowo zwiększając prędkość do średniej. Kontynuujemy bicie już z prawie maksymalną prędkością przez kolejną minutę lub dwie. W trakcie ubijania wylej pozostały cukier (90 gramów) na łyżkę stołową. Zwiększamy prędkość miksera do maksimum i ubijamy bezę, nie zapominając o cukrze. Jeśli używasz miksera planetarnego, jest to o wiele łatwiejsze, ponieważ masz wolne ręce. Mikserem ręcznym ubij białka, jakby rysował ósemkę lub znak nieskończoności. Jest to konieczne, aby masa była równomiernie ubijana. Gotowe ubite białka doskonale zachowują swój kształt, masa okazuje się gęsta, dość gęsta, błyszcząca i przypomina bazę bezy. Jeśli nie jesteś pewien, czy białka są wystarczająco ubite, po prostu odwróć miskę do góry nogami - białka nie powinny drgnąć nawet na milimetr. Ryzykowny? Nie, jeśli zrobisz to dobrze!



Teraz z powrotem do ciasto czekoladowe na herbatniki. W częściach (3-4 razy) wprowadzamy do niego 150 gramów przesianej mąki pszennej premium, mieszając ją szpatułką lub łyżką stołową.


Dodajemy również porcje dobrze ubitych białek z cukrem, mieszając je delikatnie, ale raczej szybko z ciastem. Ruchy powinny być kierowane od dołu do góry, jakby składane. Tylko przy prawidłowym wprowadzeniu białek ciasto pozostanie przewiewne, a gotowe ciastko nie osiądzie po upieczeniu. W żadnym wypadku nie próbuj mieszać wszystkiego mikserem, w przeciwnym razie wyjściem nie będzie porowaty biszkopt, ale płaski naleśnik czekoladowy - po prostu uwolnisz wszystkie pęcherzyki powietrza z ciasta.





Tradycyjnie piekę ciastka wyłącznie w powolnej kuchence, ponieważ tam zawsze są doskonałe. Ciasto przekładam do miski, nie smaruję ścian i dna olejem.





Musisz upiec ten pachnący herbatnik czekoladowy w powolnej kuchence w trybie pieczenia przez 1 godzinę. Jednak czas gotowania może się różnić, ponieważ moc urządzeń elektrycznych jest inna dla każdego. Pamiętaj, aby sprawdzić gotowość herbatnika drewnianym szpikulcem lub wykałaczką. W przeciwieństwie do zwykłego biszkoptu, to ciasto powinno być lekko wilgotne w środku - wychodzi z niego drewniana drzazga z małymi lepkimi grudkami. Ale nie surowe ciasto, Poczuj różnicę. Tyle, że jeśli szpikulec wyjdzie całkowicie suchy, to ciastko będzie suche, a my potrzebujemy soczystego. Dlatego zacznij sprawdzać około 10 minut przed gotowością.



Gotowe herbatniki czekoladowe pozostawiamy w formie na 10 minut, a następnie wyjmujemy je za pomocą wkładki do gotowania na parze. Niech wypieki całkowicie ostygną.