Sałatka królewska z łososiem - właściwe przepisy. Szybkie i smaczne gotowanie Sałatka królewska z łososiem

Sałatka „Królewska” z rybą

Wymagane składniki:

• jajko - 3 szt.
• marchewki - 2 szt.
• ziemniaki -2-3 szt.
• czerwona ryba (różowy łosoś, łosoś, pstrąg) - 150 gram
• majonez 30% - 120 ml.
• zielenie (gałązki pietruszki i koperku)

Proces gotowania:

1. Podobnie w drugiej patelni najpierw włóż marchewki, a po 7 minutach dodaj. Gotuj warzywa razem jeszcze przez około 20 minut.
   

   






2. Używamy drobnej tarki: pocieramy, ziemniaki i jajka.
   

   

3. Weź arkusz folii do gotowania. Tworzymy na nim pierwszą warstwę sałaty. Z tartej marchewki tworzymy prostokątny „dywan”. Monitorujemy równomierność warstwy, ważne jest, aby nie było w niej przerw. Możesz użyć szpatułki kuchennej, aby rozprowadzić mieszankę marchwi.
   

   
















4. Teraz ostrożnie złóż (od strony paska rybnego) sałatkę w bułkę. Nasze wkładamy z folią do lodówki na 3-4 godziny.
   

   Teraz ostrożnie zwiń sałatkę „Królewską” z rybą w bułkę. Naszą rolkę z folią wkładamy do lodówki na 3-4 godziny.






5. Teraz pozostaje nałożyć na talerze sałatkę „Królewską” z rybą w porcjach. Naczynie udekorować natką pietruszki. Danie wygląda bardzo oryginalnie, jeśli udekorujesz je czerwonym kawiorem na wierzchu.
   

   Na talerzu rozkładamy sałatkę „Królewską” z rybą. Naczynie udekorować natką pietruszki.

   Smacznego!

Jeśli lubisz zadowolić swoich gości niezwykłymi kulinarnymi arcydziełami, królewska sałatka, która jest również królewska, jak żadna inna nadaje się na świąteczny stół. I naprawdę sumienie nie pozwala nazwać tego tylko sałatką z kawiorem, bo. zawiera składniki dostępne tylko dla osób o ponadprzeciętnych dochodach. A wygląd tego dania wskazuje na jego związek z potrawami z wyższej klasy.

Przepis: „Sałatka królewska z kalmarami, krewetkami i czerwonym kawiorem”

Do przepisu będziesz potrzebować:

Czerwony kawior - 80 gr;
Kalmary - 2 tusze;
Krewetki (najlepiej małe) – 150g (połowa małego opakowania);
Ziemniaki - 1-2szt;
Ser - 100g;
Jajko - 1 szt .;
Pół cebuli;
Majonez;

Przygotowanie posiłku:

• Najpierw musisz wyczyścić kalmary z folii, a następnie zanurzyć je we wrzącej wodzie na 5 minut, nie więcej. Kiedy zaczynają robić się białe, oznacza to, że są gotowe, wyjmij je. Pokroić na słomki.
• Krewetki gotujemy, w tym celu wrzucamy je do wrzącej wody po włożeniu tam pieprzu i liścia laurowego. Woda przestaje się gotować, przykryj pokrywką i odczekaj, gdy woda znów się zagotuje, odczekaj minutę i spuść wodę. Krewetki muszą być oddzielone od skorupy, można je pokroić, ale niezbyt drobno.
• Następnie ugotuj ziemniaki i jajka, natrzyj drobną tarką. Ucieramy również ser. Drobno posiekaj cebulę.
• Bierzemy duże danie. Ułóż warstwami: kalmary, ziemniaki, cebula, jajka, krewetki, ser. Top z majonezem.
• Dodaj kawior do smaku.
• Rozłóż drugą warstwę. Aby przygotować przepis wystarczy ułożyć 2-3 warstwy.

Gotowa królewska sałatka jest udekorowana zieleniną i posypana kawiorem.

Do gustu danie można udekorować serem, kukurydzą, groszkiem, oliwkami i krewetkami.

Przepis: „Sałatka królewska z czerwoną rybą i dorszem”

Ten królewski przepis na sałatkę różni się od innych delikatnym smakiem, ponieważ. w jego składzie nie ma kawioru, co nadaje odrobinę goryczki, ale jest roztopiony ser i jabłko, połączenie tych składników w sumie z ziemniakami i dorszem nadaje potrawie zupełnie niezwykłą gamę smakową. Jednak nie będziesz wiedział, dopóki sam tego nie spróbujesz.

Do przepisu będziesz potrzebować:

Surowa czerwona ryba - 200g
Surowy dorsz - 150g
Ziemniak - 2 szt
Zielone jabłko (kwaśne) - 1 szt.
Ser twardy - 80g
Krem - 50g
ser topiony– 2 małe brykiety
Zieloni do smaku: pietruszka, koperek.

Przygotowanie posiłku:

• Wszystko zaczyna się od przygotowania „poduszki”. Aby to zrobić, musisz wymieszać jabłko, starte bez skórki na grubej tarce, z gotowanymi ziemniakami w skórkach i startymi na drobnej tarce. Rozłóż powstałą masę równomierną warstwą na szerokiej płycie.
  
• Następnie kroimy czerwoną rybę i dorsza na małe kawałki, smażymy na patelni na złoty kolor przez 5-7 minut. Najważniejsze, aby nie dopuścić do spalenia ryby, w przeciwnym razie delikatny smak zostanie zepsuty goryczką.
  
  
• Jak tylko ryba „zbliży się”, napełnij ją śmietaną i dodaj roztopiony ser.
  
  
• Uważnie monitorujemy, czy ser się topi, stale mieszając gorącą masę.
  
• Gdy ser się rozpuści, wyjmij patelnię z pieca i ostudź. Powstały sos rozprowadzamy na pierwszej warstwie sałatki.
  
• Posyp tartym, twardym serem i ziołami. Lepiej rozerwać pietruszkę i koperek rękami, ponieważ. metal psuje smak świeżych ziół.
  
  

Cały urok tej sałatki polega na tym, że podawana jest na ciepło, w tym stanie oddaje całą delikatność, soczystość i aromat królewskich przysmaków.

Przepis: „Sałatka królewska z łososiem i czerwonym kawiorem”

Przepis na to danie jest dość skomplikowany do wykonania, ale w przypadku „pozytywnego zakończenia” zadowoleni będą nie tylko goście, ale także sam szef kuchni, który osiągnął nowy poziom kulinarnej doskonałości. Istnieje również wiele sposobów na wykonanie tej sałatki, z krewetkami, krabami, awokado i ananasem. Tutaj będzie uważany za najpopularniejszy i moim zdaniem klasyczny przepis.

Do przepisu będziesz potrzebować:

Łosoś lekko solony - 250g;
Ser - dwie odmiany, twarda i miękka po 150g;
Cebula - 1szt;
Jajko - 4szt;
Jogurt - 100g;
Musztarda w proszku - 1 łyżeczka;
Czerwony kawior 50-60g;

Przygotowanie posiłku:

Sałatka królewska z łososiem i czerwonym kawiorem składa się z czterech warstw.

Na początek warto marynować cebulę, żeby nie trzeba było czekać później, ale też nie „dusić” jej, więc nie należy jej marynować dłużej niż 15 minut. Aby to zrobić, cebula jest drobno posiekana i umieszczona w marynacie składającej się z wody i octu w proporcji 3/2, można dodać trochę cukru (1 łyżeczka), aby usunąć smak octu. Teraz musisz ugotować jajka na stromym poziomie, oddzielić białka i zetrzeć je na tarce. Dodaj starty twardy ser i ułóż pierwszą warstwę.

Teraz zacznijmy przygotowywać opatrunek. Wymieszać 1 żółtko (surowe) z jogurtem, dodać musztardę w proszku i sól do smaku. Dokładnie wstrząśnij. Sos jest gotowy. Powlekamy je pierwszą warstwą i przystępujemy do przygotowania drugiej.

Łosoś kroi się na małe kawałki i układa na pierwszej warstwie. Polać sosem. Rozprowadzamy trzecią warstwę, to jest nasza marynowana cebula, mam nadzieję, że zastosowaliście się do rady na początku artykułu i dobrze się zamarynowała. Następnie pokrój w drobną kostkę. łagodny ser i połóż na cebuli. Wlej resztę sosu. Posyp startymi żółtkami (ugotowanymi).

Na środku naczynia ostrożnie ułóż kawior w równym kole. Pozostałe pola ozdobione są kawałkami łososia, ułożonymi na obwodzie sałatki królewskiej. To wszystko, nie było łatwo, ale trzeba przyznać, że warto.

Przepis: „Sałatka królewska z czerwonym kawiorem, wersja leniwa”

Ten przepis został pożyczony na wycieczkę na Kamczatkę, gdzie owoców morza jest pod dostatkiem, a mieszkańcy nie mają ochoty zawracać sobie głowy daniem. Okazuje się bardzo pyszna sałatka, z niezwykłym posmakiem, ale wygląd jest dość powszechny. Chociaż wszystko zależy od Twojej wyobraźni, może uda Ci się naprawić tę małą wadę.

Do przepisu będziesz potrzebować:

Kalmary - 2 sztuki;
Krewetka - 150g;
Jajko -1 szt;
Cebula - 1/4 cebuli;
Majonez;
Czerwony kawior - wystarczą 3 (herbata) łyżki kawioru;

Przygotowanie posiłku:

Cebulę kroi się na półpierścienie, kalmary i krewetki gotuje się (patrz szczegóły powyżej), kalmary kroi się na półpierścienie, krewetki obiera się. Wszystko, co przed chwilą pokroiliśmy, przelewa się na głęboki talerz, wygodny do mieszania składników, dodaje się starte jajko i obficie posmarowane majonezem. Dokładnie wymieszaj i wyślij do lodówki na 1-2 godziny. W tym czasie danie się zamarynuje.

Przed podaniem królewskiej sałatki należy posmarować ją kawiorem, równomiernie rozprowadzając ją na powierzchni. Nawiasem mówiąc, Kamchadalowie preferują odmiany małego kawioru do sałatek, więc do przekąsek używają kawioru z takich ryb jak łosoś sockeye i różowy łosoś. Kolacja serwowana!

Do świąteczny stół Powoli szukam kompletu ciekawe przepisy. W końcu oprócz sprawdzonych i uwielbianych przez wszystkie tradycyjne sałatki, takich jak Mimoza, klasyczna Olivier, Śledź pod futrem, chcesz zaskoczyć i rozpieścić swoją rodzinę czymś nowym.

Jakich niesamowitych i spektakularnych przepisów nie widziałem wystarczająco dużo! Oczywiście nie możesz ugotować wszystkiego, musisz coś wybrać.

Podobał mi się ten przepis na „Royal Egg Roll with Red Fish” ze względu na prostotę przygotowania i bardzo świąteczny, wręcz „sylwestrowy” wygląd. Wygląda nawet jak gigantyczne bułki! Dlatego szczegółowo opiszę proces jego przygotowania, aby wszystko zrobić szybko i bez problemów przed Nowym Rokiem.

Skład produktów do „Royal Roll”

Ponieważ mamy danie świąteczne, postaramy się wybrać wszystkie produkty dobrej jakości. Chociaż oczywiście musisz skupić się na swoich możliwościach finansowych. Zamiast kawioru z halibuta możesz również wziąć kawior czerwony - smak będzie bardzo godny.

Czerwona ryba - może delikatny pstrąg i pyszny, ale dość drogi łosoś i niedrogi różowy łosoś. W każdym razie radzę gotować rybę z wyprzedzeniem w domu - i będzie to kosztować mniej, a smak będzie taki, jakiego potrzebujemy - delikatna, nie przesolona, ​​ryba nie będzie nadmiernie sucha lub, na przeciwnie, płacz - jak to często bywa z zakupionymi solonymi rybami... Jak szybko i smacznie samemu marynować czerwoną rybę- patrz sekcja poniżej.

Radzę też samodzielnie zrobić majonez domowy - będzie to bardzo smaczny produkt naturalny, bez niezrozumiałych konserwantów i barwników. szczegółowy film tutaj.

Jakich produktów potrzebujemy?

• 7 jajek
• 150 gr. gęsta śmietana
• 400 gr. lekko solony pstrąg (lub jakakolwiek inna czerwona ryba)
• 100 gr. ikra halibuta lub imitacja wodorost
• 8 arkuszy suszonych wodorostów nori
• 150 gr. majonez (4-5 łyżek)
• zielona cebula, koperek, pietruszka
• zmielony czarny pieprz

Przepis krok po kroku na zrobienie carskiej bułki z czerwoną rybą.

1. Surowe jajka mieszamy ze śmietaną, nie trzeba dodawać soli - wszystkie składniki mamy już dość słone w smaku. Ubijaj, aż będzie gładka.

2. Zakrywamy arkusz pergaminem, rysujemy boki, jak na zdjęciu - aby nasz omlet nie wylewał się na krawędzie. Wlej masę jajeczną na papier i wyślij do piekarnika (nagrzanego) na 12-15 minut, ustaw piekarnik na 170 stopni.

3. Podczas przygotowywania omletu zajmijmy się zieleniną. Musi być drobno posiekany - i zielona cebula, koperek i pietruszka.

5. Minęło 10-15 minut. Omlet jest już gotowy - co więcej, nie trzeba go doprowadzać do złotej skórki, im delikatniejszy, tym lepiej. Wyciągamy go z piekarnika, wyjmujemy razem z papierem z blachy do pieczenia i pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia.

6. Następnie kładziemy podwójne arkusze wodorostów NORI - błyszczącą stroną do góry, zachodząc na siebie. Lekko dociśnij je rękoma do omleta, aby lepiej ubić.

7. Na wierzchu przykrywamy pergaminem i odwracamy naszą „strukturę” tak, aby warstwa omletu znalazła się na wierzchu. Ostrożnie wyjmij papier.

8. Na warstwę jajka połóż przygotowane nadzienie - kawior z majonezem. A za pomocą szpatułki równomiernie rozprowadź na całej powierzchni.

9. Połowę posiekanej zieleni kładziemy na prześcieradle. Na wierzch połóż kawałki czerwonej ryby.

Na zdjęciu widać, że nie rozkładamy ryby po całej powierzchni, a jedynie do środka, zaczynając od strony, z której zaczynamy zwijać bułkę.

10. Kładziemy drugą połowę zieleni na warstwie ryb i zaczynamy mocno skręcać naszą rolkę.

11. Gotową skręconą rolkę owijamy w papier lub folię. Włóż do lodówki na kilka godzin lub na noc, co jest jeszcze lepsze.

12. Aby bułkę łatwo pokroić na porcje, pół godziny przed podaniem należy umieścić ją w zamrażarce. Teraz możesz pięknie i dokładnie pokroić naszą bułkę na świąteczną porcję.

To takie nierealne piękno! Cóż, co do smaku - w ogóle nic nie powiem, możesz sobie wyobrazić, jak to wszystko jest apetyczne i kuszące!

Jak samemu marynować czerwoną rybę - prosto i szybko.

Główną „tajemnicą” najsmaczniejszej solonej ryby jest właściwy skład mieszanki peklującej. Najczęściej stosuje się mieszankę soli i cukru. Ale dodamy naszą „skórkę”, a nasza ryba będzie szczególnie smaczna i niezwykle delikatna. Sok z cytryny i 1 łyżka koniaku będą działać jako "podkreślenie". Koniak nie tylko doda dodatkowej nuty smakowej, ale również posłuży jako swoista „pieczęć” dla filetów rybnych.

Możesz również dodać przyprawy do swoich upodobań: kolendra, koperek, skórka z cytryny, sos sojowy, liść laurowy i inne.

Niektóre gospodynie domowe wolą smarować ryby olej słonecznikowy(najlepiej dopracowane, aby nie było zapachu). Być może, jeśli ryba nie jest tłusta, na przykład różowy łosoś, jest to całkiem uzasadnione. Ale pstrąg lub łosoś dobrej jakości, wydaje mi się, że lepiej nie przetwarzać niczego dodatkowo.

Tak więc wszystkie składniki naszej mieszanki – 2 łyżki soli gruboziarnistej, 1 łyżka cukru i jedna łyżka soku z cytryny i koniaku – wymieszać w małym pojemniku i na razie odstawić.

Teraz ważne jest, aby przygotować rybę. Możesz usunąć skórę, ale możesz tak zostawić. Jeśli masz gotowy filet - w porządku. Jeśli nie, lepiej trochę nadymać, ale usunąć wszystkie kości - dzięki czemu ryba będzie później o wiele przyjemniejsza! Możesz użyć pęsety - są one dość wygodne do usuwania małych ości z ryby.

Jeśli posolimy całą półtuszę ryby, będziemy potrzebować 1-3 dni (w zależności od wielkości kawałka), aż będzie gotowa.

Jeśli chcesz przyspieszyć proces solenia, istnieje prosty sposób.

Najpierw zamroź filet rybny w zamrażarce, aby móc go ostrożnie pokroić w cienkie plasterki. Następnie ułóż je warstwami w hermetycznym pojemniku, na przemian warstwę ryby i warstwę mieszanki peklującej. Jeśli taki pojemnik zostanie wyjęty na noc w lodówce, rano ryba będzie wystarczająco solona i będzie gotowa do użycia.

Teraz po prostu nacieramy naszą rybę mieszanką z obu stron, wkładamy filet do pojemnika i zamykamy pokrywkę.

Na delikatne, lekko solone solenie wystarczy 1-2 dni, na mocniejsze 3-4 dni. Aby zatrzymać proces solenia, wystarczy spuścić pozostałą solankę z pojemnika (sok, który daje ryba).

Tak, kolejny niezbędny punkt technologiczny - podczas solenia ryby trzeba kilkakrotnie przewracać.

Ryba solona na czerwono może nam służyć jako pyszne samodzielne danie, jak również stać się częścią sałatek, przekąsek, stanowić podstawę pysznych kanapek itp. A co najważniejsze, samemu solojąc rybę, można samodzielnie regulować jej jakość, ilość soli i zdecydowanie nie bać się szkodliwych dodatków w postaci barwników, konserwantów i wzmacniaczy smaku, które często znajdują się w gotowych sklepach -kupionych ryb.

Nie można powiedzieć, że królewskie sałatki były czymś niezwykłym. Najważniejszą różnicą w stosunku do zwykłych jest wysoki koszt składników. W końcu nie każdego stać na codzienne spożywanie kawioru.
Dzisiaj opowiemy o tym najlepsze przepisy Sałatka królewska. Mamy nadzieję, że Ci się spodobają.

Sałatka królewska z krewetkami i kawiorem

Składniki na sałatkę z krewetek:

• krewetki gotowane - 300 g
• paluszki krabowe– 250g
• gotowana kałamarnica - 3 szt.
• czerwony kawior - 3 łyżki.
• Ser rosyjski - 150 g
• czosnek - 1 ząbek
• majonez - 200 g
• sól - szczypta

Kałamarnice należy wyczyścić i włożyć do wrzącej wody na 2 minuty, nie więcej, ponieważ mogą stwardnieć. Krewetki należy również gotować w osolonej wodzie. Kalmary należy pokroić w paski, również pokroić paluszki krabowe. Krewetki, jeśli nie są duże, można zostawić w całości, a jeśli są bardzo duże, przeciąć na pół.

Do tarcia z dużymi komórkami wymagany jest rosyjski ser. Obierz i zmiażdż czosnek przez prasę.

Jak gotować sałatkę królewską - zdjęcie

Składniki potrzebne do przygotowania sałatki rakowej:

• kalmary - 500 g
• gotowane jajka przepiórcze - 15 szt.
• krewetki małe - 300 g
• kawior z łososia - 100 szt.
• szyjki rakowe - 200 g
• Ser holenderski - 200 g
• ziemniaki - 3 szt.
• zielona sałata - 50 g
• majonez - 250 g
• sól - szczypta

Najpierw ugotuj krewetki we wrzącej wodzie. Muszą być umieszczone we wrzącej wodzie, trochę posolić, gotować przez około 3 minuty. Następnie ostudzić i wyczyścić.

Kalmary należy wrzucić do wrzącej wody na 4 minuty, następnie spłukać zimną wodą i wyczyścić folie.

Jaja przepiórcze muszą być gotowane, obrane i starte. Kalmary również należy pokroić w paski. Zetrzyj holenderski ser na grubej tarce.

Ziemniaki muszą być ugotowane w skórkach, obrane, a także starte na grubej tarce. Szyje rakowe należy naciągnąć i pokroić na małe kawałki.

Ta sałatka musi być ułożona warstwami na talerzu wyłożonym liśćmi sałaty w dowolnej kolejności. Do dekoracji należy pozostawić tylko kawior i nie zapomnij posmarować każdej warstwy majonezem. Na początek lepiej jest umieścić gotową sałatkę w lodówce, aby była namoczona, a następnie zjeść ją na zimno.

Składniki potrzebne do przygotowania sałatki z czerwoną rybą:

• gotowane jajka kurze - 5 szt.
• Ser rosyjski - 200 g
• solona czerwona ryba - 200 g
• masło - 50 g
• drylowane czarne oliwki - 50 g
• majonez - 00 g
• czosnek - 1 ząbek
• pieprz czarny mielony - szczypta
• pietruszka - 50 g

Najpierw musisz ugotować jajka kurze, aby żółtka stały się gęste. Następnie obierz je i zetrzyj na tarce, a pierwszą warstwę połóż na ugotowanym naczyniu. Jajka należy posmarować majonezem z czosnkiem zmiażdżonym przez prasę.

Druga warstwa to ser starty na grubej tarce, który również należy posmarować majonezem czosnkowym.

Czerwoną rybę należy pokroić w paski i nałożyć trzecią warstwę sałaty, a rybę, którą wcześniej trochę trzymano w zamrażarce, posmarować masłem, aby lepiej się rozcierała.

Na oleju należy położyć oliwki, które są drobno posiekane. Udekoruj sałatkę drobno posiekaną natką pietruszki, a następnie wstaw do lodówki, aby wszystkie warstwy były namoczone i można było poczęstować gości.

• filet z kurczaka - 300 g
• pieczarki - 300 g
• majonez - 250 g
• żarówka - 1 szt.
• marchewki - 1 duża
• Ser estoński - 250 g
• ziemniaki - 3 szt.
• jajka na twardo - 3 szt.
• sól, mielony czarny pieprz - szczypta
• kawior z łososia - 30 g
• olej słonecznikowy - 30 g

Filet z kurczaka należy gotować w rondlu z osoloną wodą. Ugotowanego kurczaka schłodzić i pokroić na małe kawałki. Jajka należy gotować do gęstości żółtka, zajmie to około 10 minut. Następnie obierz i pokrój w kostkę.

Grzyby należy oczyścić, umyć i pokroić, a następnie włożyć do patelni z gorącym olejem słonecznikowym. Przykryj patelnię pokrywką. Trochę poddusić grzyby.

Ziemniaki należy ugotować w skórkach, obrać i zetrzeć na grubej tarce.

Następnie musisz wziąć płaskie naczynie i ułożyć pierwszą warstwę ziemniaków, posmarowaną majonezem. Następnie ułóż grzyby i posmaruj majonezem. Na pieczarki położyć smażoną marchewkę z cebulą. I połóż kawałki kurczaka na marchewce, które również wylewa się majonezem. Ułożyć jajka na kolejnej warstwie i posypać startym serem. Jako dekorację musisz wziąć kawior i położyć go na sałatce, tak jak lubisz najbardziej.

Składniki potrzebne do sałatki z łososia:

• łosoś lekko solony - 200 g
• Ser Gouda - 200 g
• drylowane czarne oliwki - 100 g
• majonez - 150 g
• masło - 50 g
• gotowane jajka kurze - 5 szt.
• czosnek - 1 ząbek
• świeża pietruszka - 30 g
• sól, przyprawy - szczypta

Jajka należy najpierw gotować przez 10 minut, a następnie obrać i zetrzeć. Masło przed przygotowaniem sałatki należy ją na chwilę włożyć do zamrażarki, a następnie zetrzeć. Zetrzyj ser Gouda z dużymi komórkami.

Lekko solonego łososia wycisnąć z płynu i drobno posiekać. Wyjmij oliwki ze słoika i pokrój w krążki. Obierz i zmiażdż czosnek przez prasę.

Majonez do tej sałatki należy wymieszać z czosnkiem. Połącz łososia z masłem.

Taka sałatka musi być ułożona warstwami. Połóż jajka na pierwszej warstwie, posmaruj majonezem. Następnie włóż ser i ponownie majonez. Na kolejną warstwę ułożyć łososia z masłem i ponownie majonezem. Ostatnią warstwą będą oliwki. Udekoruj tę sałatkę drobno posiekaną natką pietruszki.

Składniki potrzebne do przygotowania sałatki:

• kalmary - 6 szt.
• jajka na twardo - 6 szt.
• ziemniaki - 2 szt.
• Ser Gouda - 200 g
• kawior z łososia - 150 g
• majonez - 200 g
• sól - szczypta

Kałamarnice należy wyczyścić i włożyć do wrzącej wody, trochę posolić i gotować przez około minutę, aby nie były twarde. Jajka ugotować, obrać i do sałatek używać tylko białek, które należy pokroić w paski. Ziemniaki ugotować w skórkach, obrać i zetrzeć na grubej tarce. Ser Gouda również zetrzeć grubą tarką.

Ułóż na półmisku warstwami w następującej kolejności: kalmary, wiewiórki, ziemniaki, ser, kawior i posmaruj każdą warstwę majonezem. Wszystkie warstwy należy powtórzyć ponownie i włożyć gotową sałatkę do lodówki do impregnacji.

Sałatka królewska z czerwonym kawiorem

Składniki potrzebne do przygotowania sałatki:

• kawior z łososia - 150 g
• świeży ogórek - 1 szt.
• jajka na twardo - 4 szt.
• krewetki obrane - 200 g
• Ser Edamski - 100 g
• majonez - 100 g
• sól - szczypta

Najpierw musisz ugotować jajka kurze, obrać je i pokroić w kostkę. Powinieneś także pokroić świeży ogórek. Ser może być starty lub pokrojony w drobną kostkę. Krewetki ugotować, dodając trochę soli do wody, w której się zagotują, ostudzą i włóż do miski z poprzednimi składnikami.

Wszystkie składniki sałatki należy posolić i posypać majonezem.

Dziś wykwintna kuchnia, kuchnia restauracyjna może stać się zwykłym obiadem dla każdego. Wcześniej jednak tak nie było.

Były potrawy, które jedli zwykli ludzie, i były potrawy kuchni królewskiej, królewskiej. Dlaczego były niezwykłe? Wcześniej nie było obfitości importowanych produktów, dlatego egzotyczne komponenty nie znalazły się na stole zwykłych ludzi.

Ludzie jedli to, co wyrosło w ich ogródku lub co sprzedawali na targu ich rodacy. Rządząca elita delektowała się niezwykłymi potrawami z produktów przywiezionych zza „tysiąca ziem”.

Drugą cechą królewskich potraw było to, że przygotowywali je „zagraniczni” specjaliści kulinarni. W budowie twierdz brali udział europejscy architekci, a wraz z nimi do miasta przybyli kucharze francuscy i włoscy. Robili niezwykłe sosy i dressingi, sałatki, do potraw dodawali orientalne przyprawy.

Jednym z dań była królewska sałatka z łososiem. Ryba pływała w naszych morzach, ale dopiero przyjezdni kucharze jako pierwsi podali ją w pięknej formie, łącząc ją z innymi składnikami. Z tego powodu sałatka stała się prawdziwie królewska i godna stołu najwyższych osób. Do tej pory istnieje kilka odmian tej sałatki. Wykonany jest w formie ptysiowej i podawany w przezroczystych naczyniach, aby można było dostrzec piękno pysznej „konstrukcji”.

Sałatka królewska z łososiem - przygotowanie potraw i przyborów

Łosoś na sałatkę królewską jest lekko solony, po oczyszczeniu go z kości. Do dania nie kupuj mrożonych ryb. Najlepiej kupić świeżą rybę w całości i samemu ją pokroić, a następnie posolić: trzeba odciąć głowę i ogon, usunąć wnętrzności i kręgi oraz usunąć skórę. Posyp filet ze wszystkich stron warstwą soli i wstaw do lodówki na godzinę. Następnie rybę należy umyć z soli i można jej użyć.

Również na sałatkę możesz wziąć zupełnie zwykłe i znane produkty - jajka, ziemniaki, marchewki i inne owoce morza. Szczególną cechę sałatki można uznać za pyszny dressing.

Nie zapomnij udekorować! Królewską sałatkę udekoruj łososiem, czerwonym kawiorem, pestkami granatu, orzechami, mięsem krewetek.

Przepis 1: Sałatka królewska z łososiem

Do tego dania potrzebne będą dwa rodzaje sera - miękki i twardy. Ponieważ ser jest dość wysokokaloryczny i satysfakcjonujący, dressing powinien być delikatny i lekki. Najlepszy jest jogurt ubity z żółtkiem i łyżką musztardy w proszku.

Wymagane składniki:

• Filet rybny - 210 gr.
• Ser miękki (typ Filadelfia) - 160 gr.
• Twardy ser (parmezan) - 150 gr.
• Cebula - 1 szt.
• Jajko - 3 szt. + 1 żółtko na sos
• Jogurt - 4 łyżki.
• Musztarda w proszku - 1 łyżeczka

Metoda gotowania:

1. Zrobić sos – jogurt ubić mikserem z surowym żółtkiem, dodać suszone zioła, sól i łyżeczkę musztardy.
2. Zetrzyj twardy ser.
3. Jajko ugotować na twardo, oddzielić żółtka od białek. Ruszt. Białko będzie pierwszą warstwą królewskiej sałatki. Nasmaruj dressingiem i posyp twardym serem.
4. Drugą warstwą będzie ryba. Łososia pokroić na małe kawałki. Nasmaruj opatrunkiem.
5. Cebulę posiekać i zamarynować - umieścić ją na 12 minut w mieszaninie dwóch łyżeczek octu, 3 łyżek wody i 1 łyżeczki cukru. To trzecia warstwa królewskiej sałatki.
6. Czwarta warstwa sałaty to miękki ser. Pokroić w kostkę, ułożyć na cebuli, posmarować pozostałym dressingiem i posypać startym żółtkiem.

Przepis 2: Sałatka królewska z łososiem i krewetkami

Smacznie i lekkie danie z rybą i krewetkami z ananasem jest dość łatwy w przygotowaniu, ale okazuje się niesamowicie smaczny. Do sałatki używaj tylko świeżego ananasa, ananas w puszce nie nadaje się do tego dania.

Wymagane składniki:

• ½ miąższu z jednego ananasa
• Twardy ser - 260 gr.
• Ryba - 210 gr.
• Krewetki - 180 gr.
• Jogurt - 3 łyżki.
• Majonez - 2 łyżki.
• nasiona granatu

Metoda gotowania:

1. Zetrzyj ser, podziel na dwie części i wyłóż na dno naczynia.
2. Połącz majonez i jogurt, posmaruj serem dressing.
3. Rybę pokroić w kostkę i ułożyć na serze. Posmaruj sosem.
4. Ananas pokroić w kostkę. Połóż to na łososiu. Posmaruj sosem.
5. Krewetki ugotować, mięso wyjąć z muszli, położyć na ananasie, posmarować dressingiem.
6. Sałatkę posyp pozostałym serem i udekoruj pestkami granatu.

Przepis 3: Królewska Sałatka z Łososiem na Poduszce Ziemniaczanej

Ta sałatka jest podawana na ciepło natychmiast po przygotowaniu. Potrzebne będą ziemniaki, topiony ser, łosoś i dorsz. Nie zdziw się jabłko w przepisie - jego kwaśny smak przyjemnie złagodzi „ciężkość” ziemniaka.

Wymagane składniki:

• Ziemniaki - 2 szt.
• Kwaśne jabłko - 1 szt.
• Łosoś surowy - 190 gr.
• Surowy dorsz - 160 gr.
• Ser topiony - 2 szt.
• Krem - 60 gr.
• Parmezan - 70 gr.
• świeża pietruszka

Metoda gotowania:

1. Ziemniaki ugotować w skórkach. Ostudzić, usunąć skórę, zetrzyj na najmniejszej tarce.
2. Usuń skórkę z jabłka i zetrzyj na grubej tarce. Wymieszać z ziemniakami. Z tej mieszanki uformuj „poduszkę” na sałatkę królewską.
3. Roztopiony ser pokrój w kostkę.
4. Łososia i dorsza pokroić na kawałki. Smażyć na patelni przez 5 minut, dodać śmietanę i ser. Mieszaj łopatką, aż ser całkowicie się rozpuści. Wyłącz ogień i pozwól, aby mieszanina trochę ostygła.
5. Zetrzyj twardy ser.
6. Na poduszkę ziemniaczaną ułożyć farsz rybny, posypać serem i posiekanymi ziołami.

Przepis 4: Sałatka królewska z łososiem i awokado

Do tej sałatki potrzebne będą dwa rodzaje gruszki - awokado i chińska twarda. Połączenie solonej ryby, owoców i warzyw pod serową skórką mile Cię zaskoczy.

Wymagane składniki:

• Czerwona ryba - 270 gr.
• Awokado - 2 szt.
• gruszka chińska - 1 szt.
• Świeży ogórek - 2 szt.
• Parmezan - 90 gr.
• Jogurt - 110 ml.
• Majonez - 2 łyżki.
• Orzechy sosnowe - 30 gr.

Metoda gotowania:

1. Przygotuj sos sałatkowy. Podpal orzechy na czystej patelni na 5 minut, posiekaj w blenderze z majonezem i kwaśną śmietaną.
2. Pierwsza warstwa sałaty to awokado. Miąższ pokroić w kostkę, posmarować dressingiem.
3. Druga warstwa to ryby. Łososia pokroić w kostkę i nałożyć awokado, posmarować sosem.
4. Z ogórka zdjąć skórkę, pokroić w cienkie paski.
5. Czwarta warstwa sałaty to chińska gruszka. Zetrzyj, rozłóż i posmaruj dressingiem.
6. Zetrzyj parmezan i posyp sałatkę.

Przepis 5: Sałatka królewska z łososiem i krabami

Do tej sałatki musisz używać tylko mięsa kraba. Do dekoracji potrawy potrzebne będą krewetki królewskie.

Wymagane składniki:

• Ryba lekko solona - 230 gr.
• Mięso kraba - 200 gr.
• Jajko - 3 szt.
• Twardy ser - 210 gr.
• Świeże pomidory - 2 szt.
• Świeża cebula - 1 szt.
• Kefir - 4 łyżki.
• Majonez - 3 łyżki.
• Świeży koperek

Metoda gotowania:

1. Jajka ugotować na twardo, podzielić na żółtko i białko. Posiekane białko będzie dolną warstwą sałatki.
2. Przygotuj dressing, łącząc posiekany koperek, majonez i kefir. Nasmaruj nim białko.
3. Rybę pokroić w paski. Połóż się na białku.
4. Zetrzyj ser, podziel na pół. Połowę ryby posyp, posmaruj sosem.
5. Pokrój pomidory w kostkę. To jest warstwa po serze.
6. Odcedź sok z mięsa kraba i pokrój w kostkę. Rozłóż na pomidorach.
7. Cebulę kroimy i marynujemy w mieszance octu, wody i cukru przez 10 minut. Następnie połóż go na krabach, na wierzch polaj sosem kefirowym.
8. Posyp cebulę startym żółtkiem.

Jaki sos jest najlepszy do sałatki królewskiej? Powinien być kremowy, niezbyt tłusty, ale gęsty. Użyj jogurtu, matsoni jako bazy, dodając majonez, śmietanę lub śmietanę. Nie zapomnij o zieleninie - posiekany koperek lub pietruszka będą odpowiednie w połączeniu z czerwoną rybą.