Deser Królowej Wiktorii Andy Chef. Ciasto „Wiktoria”
Cześć wszystkim. Dziś opowiem wam o niesamowicie pysznym biszkoptu - biszkoptu królowej Wiktorii. Jest tak samowystarczalny, że można go podawać po prostu z dżemem i posypać bitą śmietaną.
Biszkopt okazuje się bardzo bogaty w smaku – kremowy, z lekką nutą cytryny, o porowatej, delikatnej strukturze. Zaskakujące jest nawet to, że całą tę różnorodność można osiągnąć z zupełnie prostych produktów, które są pod ręką.
Warunkiem przygotowania tego deseru jest równa ilość składników - mąki, masła i cukru. Możesz dostosować tę ilość dla siebie, koncentrując się na średnicy swojej formy i wymaganej liczbie ciastek. Przy okazji mam formę 22 cm, okazało się, że 2 ciastka mają 2,5 cm wysokości.
Jak zrobić biszkopt królowej Wiktorii w domu krok po kroku przepis ze zdjęciami.
Składniki:
- mąka 250 gr.
- masło 250 gr.
- cukier 250 gr.
- 4 jajka
- proszek do pieczenia 8 gr.
- skórka z 1 cytryny
- cukier waniliowy 10 gr.
Gotowanie:
Wcześniej musisz dostać masło z lodówki, potrzebujemy go w temperaturze pokojowej. Ubij masło z cukrem na biało i zwiększ masę. Pamiętaj tylko, aby wziąć dobry, sprawdzony olej. Od tego zależy smak gotowego produktu.
Następnie dodawaj po jednym jajku, ubijając za każdym razem przez około minutę.
Do miski przesiać mąkę i proszek do pieczenia, dobrze wymieszać.
Do masła-jajka stopniowo wprowadzamy naszą mieszankę mąki.
Dodaj skórkę z cytryny, wszystko wymieszaj.
Ciasto okazuje się gęste i niesamowicie piękne - śnieżnobiałe z żółtymi plamkami.
Rozprowadzamy go w przygotowanej formie (nasmarowanej olejem i posypanej mąką). Mam foremki silikonowe, nie trzeba ich przygotowywać.
Wysyłamy do pieczenia w nagrzanym piekarniku do 180º przez 20-25 minut.
Najważniejsze, żeby nie prześwietlić ciasta, ciasto powinno być trochę złote, nie trzeba czekać na brąz. Gotowość sprawdza się za pomocą drewnianego szpikulca.
Gotowym ciastkom oddajemy trochę odpoczynku w formie, a następnie przenosimy na ruszt i chłodzimy.
Tym razem zrobiłam pełne ciasto. W warstwie mam truskawkowy confit i. A zewnętrzna strona ciasta jest wyrównana. Tak w końcu okazał się delikatny przystojny mężczyzna.
Tutaj jest w przekroju.
Co chcę dodać od siebie. To właśnie z ciastem po raz pierwszy zebrałam ten biszkopt, wcześniej zawsze robiłam według opcji pierwszej porcji. Ten biszkopt jest pyszny nawet bez tony śmietany, w „nagiej” formie otwiera się do 100%. Ale jakoś w Rosji nie ma zwyczaju jeść tylko ciastek z herbatą. Dlatego, jeśli nadal zdecydujesz się zrobić pełnowartościowe ciasto, ciastko musi być namoczone, w przeciwnym razie zabierze całą wilgoć z kremu. Stąd na wierzchniej powłoce pojawią się pęknięcia, a krem kremowy całkowicie zniknie z pola widzenia.
Ciasta dobrze komponują się z nadzieniem truskawkowym, malinowym lub cytrynowym, a do tego są niesamowicie pyszne.
Spróbuj tego prawdziwie królewskiego deseru. Myślę, że zdobędzie wasze serca.
Smacznego.
To ulubione brytyjskie ciasto, Queen Victoria Biscuit, zyskało popularność na całym świecie. Wiele gospodyń domowych przygotowuje go dla swoich dzieci i gości, nawet nie podejrzewając, że ciastko nosi królewskie imię.
Zgodnie z klasycznym schematem herbatniki przygotowuje się bardzo prosto i szybko, nie wymaga dużej liczby składników i umiejętności. Wszystkie główne elementy są pobierane w tej samej ilości plus 4 jajka.
To niesamowite, jak biszkopt o tak prostym przepisie jest szalenie popularny w Anglii!
Zgodnie z oficjalną wersją, królowa Wiktoria miała damę dworu, która z trudem czekała na posiłek między obiadem a kolacją. I wymyśliła popołudniową przekąskę - herbatki ze słodyczami, które zaaranżowano około 16-17. Druhna zaprosiła wszystkie damy dworu i królową na swoje przyjęcia herbaciane.
Po pewnym czasie sama królowa zaczęła urządzać podobne popołudniowe przekąski salonowe, a jako obowiązkową słodycz do herbaty zawsze podawano uwielbiany przez królową herbatnik - z soczystym nadzieniem - owoc lub dżem jagodowy lub kremem. Ze względu na królewskie preferencje otrzymał to imię.
Według innej teorii, po śmierci męża, królowa Wiktoria odgrodziła się od świeckiego społeczeństwa, a dopiero kilka lat później damy dworu namówiły ją na popołudniowe przekąski ze słodką herbatą w pałacowym ogrodzie, aby królowa mogła zobacz światło. Herbaciany stolik cesarzowej zawsze miał niezmienny deser - herbatnik z dżemem jagodowym w warstwie.
W ten sposób herbatniki królowej Wiktorii przeszły z XIX wieku do współczesności i pozostają pysznym ciastem, pomimo swojej prostoty.
- szklanka mąki naleśnikowej;
- paczka oleju premium;
- szklanka cukru;
- 2 łyżki stołowe. l. mleko;
- cztery jaja kategorii C1;
- 1 łyżeczka proszek do pieczenia ciasta.
Jak upiec tradycyjne angielskie ciastko:
- Włącz piekarnik i pozwól mu się rozgrzać. Ciasto gotuje się tak szybko, że piekarnik nie ma nawet czasu na rozgrzanie.
- Ciasto przygotowujemy - mieszamy wszystkie składniki i mieszamy je mikserem lub blenderem zanurzeniowym, aż powstanie soczysta masa puree.
- Przykryj naczynie do pieczenia blachą do pieczenia.
- Wlej do niego ciasto.
- Pieczemy 20 minut.
Sekretem pysznego herbatnika jest pozostawienie go do ostygnięcia w piekarniku lub wyjęcie, przykrycie grubą serwetką lub ręcznikiem. W ten sposób pozostaje miękki.
Biszkopt można ozdobić świeżymi jagodami, cukrem pudrem, kawałkami czekolady lub polać skondensowanym mlekiem lub polewą czekoladową.
Andy Chef to najbardziej znany i popularny bloger kulinarny z Chabarowska. Każdy odczuwa niesamowitą radość z jego przepisów na wypieki i zdjęć przepisy krok po kroku nie pozostawi nikogo obojętnym - po prostu chcesz ugotować pyszne słodycze.
Składniki na przepis Andy Chef:
- cukier - 250 g;
- olej premium - 250 g;
- cztery jaja kategorii C1;
- mąka - 250 g;
- proszek do pieczenia ciasta - 8 g;
- wanilia - 2 łyżeczki;
- skórka z cytryny - mała garść.
W przepisach kucharza ważne jest obserwowanie wszystkich subtelności, aby uzyskać podobny wynik:
- Zmiękczone masło wymieszać z cukrem. Ubijaj mikserem, aż będzie puszysty.
- Do masy wrzucamy jajka. Przechodzimy przez mikser z dodatkiem każdego jajka.
- Dokładnie wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia.
- Wsyp mąkę do konsystencji maślanej i przeprowadź przez mikser.
- Dodaj wanilię i skórkę.
- Nasmaruj naczynie żaroodporne olejem. Optymalny rozmiar to promień 10 cm. Posyp trochę kaszy manny.
- Włożyć 1/2 ciasta do formy - jest dość gęste. Z tego powodu nie musisz się martwić, najdelikatniejszy i najdelikatniejszy biszkopt wyjdzie na finiszu.
- Piec w 190 stopniach.
- Gdy tylko powierzchnia zacznie się złocić, sprawdź ciastko zapałką. Ważne jest, aby go nie przesadzić - w przeciwnym razie będzie suchy i twardy.
- Po przygotowaniu wyjmij foremkę z piekarnika. Połóż go na siatce, odwracając, do ostygnięcia - przez kwadrans.
- Wyjmij herbatniki z formy, przesuwając nożem po bokach i wzdłuż dna. Ostudzić. Zawiń w ręcznik i wstaw do lodówki.
- Powtórz kroki z pozostałym testem.
- Przechowuj oba ciastka w lodówce przez dwie godziny.
Jako nadzienie doskonale sprawdzą się jagody - na przykład maliny. Wymieszaj je z podgrzanym dżemem jagodowym lub domowym dżemem. Rozłóż jeden z ciastek, drugi połóż na wierzchu. Posyp powstałe ciasto cukrem pudrem przez sitko. Według przepisu Andy Chef do warstwy dodaje się również krem.
Jak zrobić w powolnej kuchence
Musisz przygotować:
- szklanka mąki;
- szklanka cukru;
- paczka oleju premium;
- trzy jaja kategorii C1;
- worek proszku do pieczenia;
- 2 łyżki stołowe. l. tłuste mleko 6%;
- 2 łyżeczki wanilia.
Gotowanie krok po kroku:
- Zmiel miękkie masło z cukrem. Przejdź przez mikser.
- Dodaj jajka po ubiciu trzepaczką. Jak dodajesz, nie przestawaj pracować z mikserem.
- Umieść tam esencję waniliową.
- Wymieszaj proszek do pieczenia z mąką. Przesiać kilka razy, a następnie dodać do ubitej masy.
- Wlej mleko.
- Mieszaj miksturę dużą łyżką.
- Rozgrzej multicooker - wlej do niego płyn i włącz tryb gotowania na kwadrans. Gdy urządzenie się nagrzeje, wylej płyn, osusz miskę i napełnij ją ciastem.
- Ustaw minutnik na godzinę.
angielskie herbatniki maślane
Mieszanina:
- olej premium - 250 g;
- cukier - 250 g;
- mąka - 250 g;
- cztery jaja kategorii C1;
- wanilina - torba;
- skórka z cytryny - garść;
- ciasto w proszku do pieczenia - 8 g.
Do wypełnienia:
- Dżem truskawkowy;
- mleko skondensowane - pół puszki;
- masło - pół paczki.
Przygotowanie herbatników maślanych:
- Włóż wszystkie składniki do dużej miski.
- Przejrzyjmy je mikserem lub blenderem.
- Rozgrzejmy piekarnik.
- Ciasto wyłożyć na blachę do pieczenia lub na patelnię z żaroodpornym uchwytem.
- Pieczemy 25 minut, sprawdzając gotowość szpikulcem.
- Gdy ciasto się upiecze, pozwól mu trochę ostygnąć.
- Przygotuj warstwę - ubij masło. Stopniowo dodawaj do niego skondensowane mleko, aż uzyskasz kremowy, bujny stan. Ubijaj wystarczająco długo, 15 minut z dużą prędkością.
- Ciastko pokroić na 2 ciastka.
- Rozłóżmy ciasta Dżem truskawkowy, dzięki czemu warstwa jest grubsza w środku, aby ciastka się nie rozstępowały.
- Rozłóż krem maślany nasączony ciastem dżemowym, zamknij drugi.
Udekoruj powstałe ciasto świeżymi, całymi truskawkami, jeżynami i malinami oraz cukrem pudrem lub płatkami kokosowymi.
Gotowanie z czekoladą
Co jest potrzebne:
- cukier - szklanka;
- mąka - szklanka;
- paczka oleju premium;
- wanilia - 2 łyżeczki;
- skórka pomarańczowa - garść;
- cztery jaja kategorii C1;
- proszek do pieczenia ciasta - 8 g;
- tabliczka czekolady;
- masło na śmietanę - 200 g;
- cukier puder;
- świeże truskawki - do dekoracji.
Przygotowujemy etapowo:
- Cukier, wanilię, skórkę pomarańczową, zmiękczone masło wsyp do dużej miski i mieszaj z modnym mikserem.
- Dodawaj kolejno jajka, ubijając po każdym.
- Posyp mąką i wymieszaj.
- Włącz kuchenkę
- Wyłóż ciasto na blachę do pieczenia nylonową szpatułką i wyślij do pieczenia przez kwadrans.
- Jak tylko ciastko będzie gotowe, odwróć je na ruszcie i nie dotykaj, dopóki nie ostygnie.
- Przygotuj śmietankę - wymieszaj masło z cukrem pudrem, ubij na mocną pianę.
- Biszkopt pokroić na dwa ciasta. Posmaruj dowolnym dżemem jagodowym i śmietaną.
- Polej rozpuszczoną czekoladą powierzchnię. Udekoruj truskawkami. Do dekoracji dobrze jest dodać listki mięty.
Aby lukier był miękki, dodaj trochę mleka, masła i kakao do rozpuszczonej czekolady.
Kremowe ciastko królowej Wiktorii
Czego potrzebujesz:
- cukier - 250 g;
- olej premium - 350 g;
- mąka - 250 g;
- cztery jaja kategorii C1;
- proszek do pieczenia ciasta - 1 łyżeczka;
- wanilia;
- skórka z cytryny - 1 łyżka. l.;
- śmietana o średniej zawartości tłuszczu - 200 g;
- cukier puder - 30 g;
- Dżem malinowy;
- jagody malinowe.
Gotowanie:
- Wymieszaj pierwsze 7 składników. Zagnieść ciasto.
- Nasmaruj formę olejem, wyrównaj papierem i ułóż ciasto.
- Piec w 190 stopniach przez około kwadrans.
- Gdy tylko muffinka zacznie się rumienić, sprawdź gotowość drzazgą.
- Wyciągnij i ostudź.
- Przygotuj śmietankę - ubij śmietanę i proszek.
- Przekrój schłodzony biszkopt na pół.
- Schłodzone ciasta posmarować konfiturą jagodową.
- W warstwie 1 cm ułóż krem maślany i kilka malin w warstwie.
- Jedno ciasto przykryj drugim i posmaruj pozostałą śmietaną - powierzchnię i boki.
- Udekoruj malinami.
Opis
Biszkopt Królowej Wiktorii otrzymał swoją nazwę ze względu na pochodzenie tego przysmaku. Od dawna zauważono, że sztywni Anglicy, kochający porządek i we wszystkim szanujący równowagę, preferują proste i naturalne potrawy. Proponowany przepis na pieczenie nie jest wyjątkiem.
Istnieje legenda, że to właśnie ten przysmak był zwykle podawany na herbatę w pałacu królewskim. Z biegiem czasu stało się to tradycją, a teraz w wielu domach mglistych Albion i daleko poza tym, to niesamowite klasyczne ciastko zajmuje zaszczytne miejsce.
Każda gospodyni domowa może łatwo i bardzo szybko przygotować ciastko królowej Wiktorii własnymi rękami w domu. Nawet najbardziej niedoświadczeni i początkujący cukiernicy sprawią, że to ciasto będzie idealne. Ułatwia to proporcja składników oraz łatwość samego procesu od wyrabiania ciasta po dekorowanie ciasta.
Składniki, które składają się na herbatniki Queen Victoria Biscuit, łatwo znaleźć na półkach supermarketów i sklepów spożywczych o przeciętnym asortymencie. Nie będziesz również potrzebował specjalnych urządzeń do pieczenia ciast: zmieści się zarówno konwencjonalny piekarnik, jak i powolna kuchenka.
Przepis krok po kroku ze zdjęciami wyraźnie pokazuje cały proces gotowania od początku do końca. Jedyne, co pozostaje kucharzom, to wyraźnie odmierzyć odpowiednią ilość składników i wysłuchać rad. Możesz być pewien, że ta metoda robienia angielskich herbatników zastąpi wszystkie znane Ci metody pieczenia ciast, a przepis doda do Twojej osobistej kolekcji z napisem „Palce lizać!”.
Składniki
-
(250g) -
(250g) -
(3 szt.) -
(82,5%, 250 g na ciasto + 250 g na śmietanę) -
(8g) -
skórki z cytryny
(2 łyżki stołowe) -
(2 łyżki stołowe) -
(1 łyżeczka na proszek + 2 łyżki na śmietanę) -
(250g) -
(15-20 jagód) -
(dżem, 4 łyżki)
Kroki gotowania
Zacznijmy robić ciastko Królowej Wiktorii od przygotowania wszystkich niezbędnych składników do pieczenia ciast. Wszystkie produkty, które będą dla nas przydatne, pokazane są na zdjęciu.
Zacznijmy proces gotowania od zmieszania schłodzonego masła z cukrem granulowanym. Ugniataj dokładnie, aż masa stanie się jednorodna, a następnie ubij mikserem słodkie masło..
Po zakończeniu pierwszego etapu przygotowania i uzyskaniu przez masę lśniącego wyglądu, zacznij pojedynczo wprowadzać jaja kurze. Po dodaniu każdego jajka ubijaj masę przez minutę.
W osobnej misce wymieszaj odmierzoną ilość mąki i proszku do pieczenia na ciasto, a następnie dodaj je w częściach ułamkowych, nie przerywając wyrabiania w głównej misce. Ciasto powinno być grubsze niż na zwykłe ciastko..
Gdy cała mąka zostanie wykorzystana, dodaj do ciasta esencję waniliową i skórkę z cytryny, a następnie ponownie dobrze wymieszaj.
Ciasto przełożyć do formy do pieczenia, na dnie której ułożyć naoliwiony pergamin o pożądanym kształcie i wielkości. Wyrównaj masę szpachelką. Zaleca się również posmarować ścianki formy masłem i lekko posypać mąką. Ułatwi to wyjęcie gotowych ciastek i pozwoli zachować pożądany kształt. Możesz upiec dwa ciasta lub ugotować jeden wysoki kawałek, a następnie ostrożnie pokrój go specjalnym narzędziem lub ostrym nożem. Pamiętaj tylko, że musisz pokroić ciasto, gdy całkowicie ostygnie.
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza, a następnie włóż do niego ciasto. Zmniejszamy ogień i pieczemy ciasto przez dwadzieścia minut w piekarniku w temperaturze 190 stopni Celsjusza. Okresowo sprawdzaj gotowość herbatnika za pomocą drewnianego szpikulca: gdy ciasto przestanie zostawiać na nim ślad, możesz wyjąć herbatnik z piekarnika.
Gotowe ciasto powinno wyglądać jak na zdjęciu. Może mieć niewielki wzrost w środku, który w większości przypadków opadnie, gdy się ochłodzi. Schłodź ciasto na ruszcie przez pięć minut, a następnie odwróć je do góry nogami i pozostaw na kolejne piętnaście minut. Po upływie czasu owinąć obrabiany przedmiot folią spożywczą.
Gdy ciastka są ledwo ciepłe, wstaw je do lodówki na dwie godziny. Pozwoli to lekko zwilżyć obrabiany przedmiot i poprawi smak gotowego herbatnika. W międzyczasie przygotuj krem, mieszając mikserem wskazaną ilość składników.
Po upływie półtorej godziny od umieszczenia ciastek w lodówce przystąp do przygotowania jagód i dżemu. Truskawki (maliny) dokładnie opłucz w zimnej wodzie, a następnie usuń szypułki.
Podgrzej dżem w kuchence mikrofalowej przez 30 sekund. Pokrój truskawki, jak na zdjęciu. Jeśli używasz malin, pozostaw jagody w całości. Zostaw kilka malin lub jedną truskawkę, aby udekorować zebrany biszkopt.
Wymieszaj dżem i jagody, aż będą gładkie, jak pokazano na zdjęciu.
Wyjmij ciastka z lodówki i zacznij składać herbatniki. Aby to zrobić, połóż pierwsze ciasto na płaskiej podstawie, a następnie połóż na nim masę jagodową z dżemem. Nie próbuj całkowicie zakrywać herbatnika: delikatne puree zrobi to sam. Delikatnie posmaruj jagody kremem. Najłatwiej to zrobić za pomocą torebki na ciasto, wtedy uzyskasz dokładnie tak piękną, jak na naszym zdjęciu.
Udekorowane ciastko przykryj drugim ciastem i lekko dociśnij górne ciastko rękoma. Posyp cukrem pudrem, udekoruj pozostałymi truskawkami lub kilkoma malinami i podawaj natychmiast: angielskie herbatniki królowej Wiktorii nie muszą być moczone.
Smacznego!
To ulubione brytyjskie ciasto, Queen Victoria Biscuit, zyskało popularność na całym świecie. Wiele gospodyń domowych przygotowuje go dla swoich dzieci i gości, nawet nie podejrzewając, że ciastko nosi królewskie imię.
Zgodnie z klasycznym schematem herbatniki przygotowuje się bardzo prosto i szybko, nie wymaga dużej liczby składników i umiejętności. Wszystkie główne elementy są pobierane w tej samej ilości plus 4 jajka.
To niesamowite, jak biszkopt o tak prostym przepisie jest szalenie popularny w Anglii!
Zgodnie z oficjalną wersją, królowa Wiktoria miała damę dworu, która z trudem czekała na posiłek między obiadem a kolacją. I wymyśliła popołudniową przekąskę - herbatki ze słodyczami, które zaaranżowano około 16-17. Druhna zaprosiła wszystkie damy dworu i królową na swoje przyjęcia herbaciane.
Po pewnym czasie sama królowa zaczęła urządzać podobne popołudniowe przekąski salonowe, a jako obowiązkowy cukierek do herbaty zawsze podawano uwielbiany przez królową herbatnik - z soczystym nadzieniem - konfiturą owocową lub jagodową lub kremem maślanym. Ze względu na królewskie preferencje otrzymał to imię.
Według innej teorii, po śmierci męża, królowa Wiktoria odgrodziła się od świeckiego społeczeństwa, a dopiero kilka lat później damy dworu namówiły ją na popołudniowe przekąski ze słodką herbatą w pałacowym ogrodzie, aby królowa mogła zobacz światło. Herbaciany stolik cesarzowej zawsze miał niezmienny deser - herbatnik z dżemem jagodowym w warstwie.
W ten sposób herbatniki królowej Wiktorii przeszły z XIX wieku do współczesności i pozostają pysznym ciastem, pomimo swojej prostoty.
Tradycyjne ciastko królowej Wiktorii
Oto produkty, które musisz przygotować:
- szklanka mąki naleśnikowej;
- paczka oleju premium;
- szklanka cukru;
- 2 łyżki stołowe. l. mleko;
- cztery jaja kategorii C1;
- 1 łyżeczka proszek do pieczenia ciasta.
Jak upiec tradycyjne angielskie ciastko:
- Włącz piekarnik i pozwól mu się rozgrzać. Ciasto gotuje się tak szybko, że piekarnik nie ma nawet czasu na rozgrzanie.
- Ciasto przygotowujemy - mieszamy wszystkie składniki i mieszamy je mikserem lub blenderem zanurzeniowym, aż powstanie soczysta masa puree.
- Przykryj naczynie do pieczenia blachą do pieczenia.
- Wlej do niego ciasto.
- Pieczemy 20 minut.
Sekretem pysznego herbatnika jest pozostawienie go do ostygnięcia w piekarniku lub wyjęcie, przykrycie grubą serwetką lub ręcznikiem. W ten sposób pozostaje miękki.
Biszkopt można ozdobić świeżymi jagodami, cukrem pudrem, kawałkami czekolady lub polać skondensowanym mlekiem lub polewą czekoladową.
Przepis od Andy Chef
Andy Chef to najbardziej znany i popularny bloger kulinarny z Chabarowska. Każdy odczuwa niesamowitą radość ze swoich przepisów na wypieki, a zdjęcia przepisów krok po kroku nie pozostawią nikogo obojętnym - po prostu chcesz ugotować pyszne słodycze.
Składniki na przepis Andy Chef:
- cukier - 250 g;
- olej premium - 250 g;
- cztery jaja kategorii C1;
- mąka - 250 g;
- proszek do pieczenia ciasta - 8 g;
- wanilia - 2 łyżeczki;
- skórka z cytryny - mała garść.
W przepisach kucharza ważne jest obserwowanie wszystkich subtelności, aby uzyskać podobny wynik:
- Zmiękczone masło wymieszać z cukrem. Ubijaj mikserem, aż będzie puszysty.
- Do masy wrzucamy jajka. Przechodzimy przez mikser z dodatkiem każdego jajka.
- Dokładnie wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia.
- Wsyp mąkę do konsystencji maślanej i przeprowadź przez mikser.
- Dodaj wanilię i skórkę.
- Nasmaruj naczynie żaroodporne olejem. Optymalny rozmiar to promień 10 cm. Posyp trochę kaszy manny.
- Włożyć 1/2 ciasta do formy - jest dość gęste. Z tego powodu nie musisz się martwić, najdelikatniejszy i najdelikatniejszy biszkopt wyjdzie na finiszu.
- Piec w 190 stopniach.
- Gdy tylko powierzchnia zacznie się złocić, sprawdź ciastko zapałką. Ważne jest, aby go nie przesadzić - w przeciwnym razie będzie suchy i twardy.
- Po przygotowaniu wyjmij foremkę z piekarnika. Połóż go na siatce, odwracając, do ostygnięcia - przez kwadrans.
- Wyjmij herbatniki z formy, przesuwając nożem po bokach i wzdłuż dna. Ostudzić. Zawiń w ręcznik i wstaw do lodówki.
- Powtórz kroki z pozostałym testem.
- Przechowuj oba ciastka w lodówce przez dwie godziny.
Jako nadzienie doskonale sprawdzą się jagody - na przykład maliny. Wymieszaj je z podgrzanym dżemem jagodowym lub domowym dżemem. Rozłóż jeden z ciastek, drugi połóż na wierzchu. Posyp powstałe ciasto cukrem pudrem przez sitko. Według przepisu Andy Chef do warstwy dodaje się również krem.
Jak zrobić w powolnej kuchence
Musisz przygotować:
- szklanka mąki;
- szklanka cukru;
- paczka oleju premium;
- trzy jaja kategorii C1;
- worek proszku do pieczenia;
- 2 łyżki stołowe. l. tłuste mleko 6%;
- 2 łyżeczki wanilia.
Gotowanie krok po kroku:
- Zmiel miękkie masło z cukrem. Przejdź przez mikser.
- Dodaj jajka po ubiciu trzepaczką. Jak dodajesz, nie przestawaj pracować z mikserem.
- Umieść tam esencję waniliową.
- Wymieszaj proszek do pieczenia z mąką. Przesiać kilka razy, a następnie dodać do ubitej masy.
- Wlej mleko.
- Mieszaj miksturę dużą łyżką.
- Rozgrzej multicooker - wlej do niego płyn i włącz tryb gotowania na kwadrans. Gdy urządzenie się nagrzeje, wylej płyn, osusz miskę i napełnij ją ciastem.
- Ustaw minutnik na godzinę.
angielskie herbatniki maślane
Mieszanina:
- olej premium - 250 g;
- cukier - 250 g;
- mąka - 250 g;
- cztery jaja kategorii C1;
- wanilina - torba;
- skórka z cytryny - garść;
- ciasto w proszku do pieczenia - 8 g.
Do wypełnienia:
- Dżem truskawkowy;
- mleko skondensowane - pół puszki;
- masło - pół paczki.
Przygotowanie herbatników maślanych:
- Włóż wszystkie składniki do dużej miski.
- Przejrzyjmy je mikserem lub blenderem.
- Rozgrzejmy piekarnik.
- Ciasto wyłożyć na blachę do pieczenia lub na patelnię z żaroodpornym uchwytem.
- Pieczemy 25 minut, sprawdzając gotowość szpikulcem.
- Gdy ciasto się upiecze, pozwól mu trochę ostygnąć.
- Przygotuj warstwę - ubij masło. Stopniowo dodawaj do niego skondensowane mleko, aż uzyskasz kremowy, bujny stan. Ubijaj wystarczająco długo, 15 minut z dużą prędkością.
- Ciastko pokroić na 2 ciastka.
- Ciasta smarujemy dżemem truskawkowym, tworząc grubszą warstwę na środku, aby ciastka się nie rozstępowały.
- Rozłóż krem maślany nasączony ciastem dżemowym, zamknij drugi.
Udekoruj powstałe ciasto świeżymi, całymi truskawkami, jeżynami i malinami oraz cukrem pudrem lub płatkami kokosowymi.
Gotowanie z czekoladą
Co jest potrzebne:
- cukier - szklanka;
- mąka - szklanka;
- paczka oleju premium;
- wanilia - 2 łyżeczki;
- skórka pomarańczowa - garść;
- cztery jaja kategorii C1;
- proszek do pieczenia ciasta - 8 g;
- tabliczka czekolady;
- masło na śmietanę - 200 g;
- cukier puder;
- świeże truskawki - do dekoracji.
Przygotowujemy etapowo:
- Cukier, wanilię, skórkę pomarańczową, zmiękczone masło wsyp do dużej miski i mieszaj z modnym mikserem.
- Dodawaj kolejno jajka, ubijając po każdym.
- Posyp mąką i wymieszaj.
- Włącz kuchenkę
- Wyłóż ciasto na blachę do pieczenia nylonową szpatułką i wyślij do pieczenia przez kwadrans.
- Jak tylko ciastko będzie gotowe, odwróć je na ruszcie i nie dotykaj, dopóki nie ostygnie.
- Przygotuj śmietankę - wymieszaj masło z cukrem pudrem, ubij na mocną pianę.
- Biszkopt pokroić na dwa ciasta. Posmaruj dowolnym dżemem jagodowym i śmietaną.
- Polej rozpuszczoną czekoladą powierzchnię. Udekoruj truskawkami. Do dekoracji dobrze jest dodać listki mięty.
Aby lukier był miękki, dodaj trochę mleka, masła i kakao do rozpuszczonej czekolady.
Kremowe ciastko królowej Wiktorii
Czego potrzebujesz:
- cukier - 250 g;
- olej premium - 350 g;
- mąka - 250 g;
- cztery jaja kategorii C1;
- proszek do pieczenia ciasta - 1 łyżeczka;
- wanilia;
- skórka z cytryny - 1 łyżka. l.;
- śmietana o średniej zawartości tłuszczu - 200 g;
- cukier puder - 30 g;
- Dżem malinowy;
- jagody malinowe.
Gotowanie:
- Wymieszaj pierwsze 7 składników. Zagnieść ciasto.
- Nasmaruj formę olejem, wyrównaj papierem i ułóż ciasto.
- Piec w 190 stopniach przez około kwadrans.
- Gdy tylko muffinka zacznie się rumienić, sprawdź gotowość drzazgą.
- Wyciągnij i ostudź.
- Przygotuj śmietankę - ubij śmietanę i proszek.
- Przekrój schłodzony biszkopt na pół.
- Schłodzone ciasta posmarować konfiturą jagodową.
- W warstwie 1 cm ułóż krem maślany i kilka malin w warstwie.
- Jedno ciasto przykryj drugim i posmaruj pozostałą śmietaną - powierzchnię i boki.
- Udekoruj malinami.
Skład jest powielony z objaśnieniami i linkiem do przepisu na twaróg kiwi
*taka ilość ciasta może być zrobiona
1 ciasto o średnicy 22 cm, z dwóch warstw
1 ciasto o średnicy 20 cm, z trzech warstw
2 ciastka o średnicy 16 cm, każde dwuwarstwowe
na biszkopt
225 g masła
225 g cukru
225 g mąki
4 jajka
2 łyżeczki proszek do pieczenia
2 szczypty soli
do nadzienia truskawkowego
300 g truskawek (świeżych lub mrożonych)
1 łyżeczka skrobia
2 łyżki stołowe sok cytrynowy
cukier do smaku
+ twaróg z kiwi
+ 400 ml śmietanki 35% tłuszczu (do ubijania)
+ 80 g białej czekolady (do utrwalenia kremu)
cukier puder (opcjonalnie)
Gotowanie:
Zmiękczone masło ubij z cukrem na gładką masę (możesz to zrobić ręcznie lub możesz użyć stacjonarnego blendera).
*Użyj drobnego cukru, aby szybciej się rozpuścił.
Dodawaj jajka pojedynczo, mieszając za każdym razem do uzyskania gładkiej konsystencji.
*Jajka muszą mieć temperaturę pokojową.
Mąkę przesiać z solą i proszkiem do pieczenia i dodać do ciasta, wymieszać.
Ciasto wygląda jak krem.
Włóż do formy, wypoziomuj powierzchnię i piecz w 180 stopniach. Przybliżony czas 30 minut. Mniejsze ciastka prawdopodobnie upieczą się trochę szybciej.
* Nie otwieraj piekarnika z wyprzedzeniem, ciastko może spaść.
Ciasto pozostawić do ostygnięcia w formie, następnie ostrożnie wyjąć, całkowicie ostudzić i pokroić na dwie połówki.
Ugotuj twaróg kiwi. Całkowicie ostudź. Jeśli Kurd wydaje ci się wodnisty, dodaj do niego 1-2 g żelatyny. Jeśli żelatyna jest arkuszem, namocz w zimnej wodzie, następnie wyciśnij, podgrzej kilka łyżek twarogu, rozpuść w nich żelatynę, wymieszaj z pozostałym twarogiem. Żelatynę w proszku namoczyć w niewielkiej ilości wody (powinno być bardzo mało wody), następnie podgrzać w tej samej wodzie i dodać do twarogu).
* Do twarogu dodałam pół listka żelatyny (1 g)
Przygotuj nadzienie truskawkowe:
Pokrój truskawki na kawałki (jeśli są świeże). Rozmrozić mrożone, nie spuszczać soku. Do truskawek dodać sok z cytryny i kilka łyżek cukru, wymieszać, wstawić do lodówki na 3 godziny.
Następnie odcedź powstały sok, rozcieńcz wodą do około 150 ml, dodaj trochę soku z cytryny lub likieru Limoncello do smaku i trochę więcej cukru. Użyj tego syropu do namoczenia ciast.
Zmiel truskawki blenderem, podpal, podgrzej. Skrobię rozcieńczyć łyżeczką wody, wymieszać i wlać cienkim strumieniem do truskawek, mieszając. Gotuj na małym ogniu, aż zgęstnieje, ciągle mieszając. Schłodzić nadzienie.
Ubij śmietanę na miękkie szczyty, możesz dodać 1-2 łyżki. cukier puder. Białą czekoladę połam na małe kawałki i rozpuść w kąpieli wodnej (uważaj, aby nie przegrzać czekolady!). Do śmietany delikatnie wlej białą czekoladę, ubijając na średnich obrotach.
Składanie ciasta:
Oba ciasta namoczyć w syropie.
Co więcej, jeśli masz ciasto składające się z trzech ciast, możesz posmarować jedno ciasto nadzieniem truskawkowym, a drugie kurdem. A jeśli ciasto składa się z dwóch ciastek, możesz zrobić to tak jak ja (patrz zdjęcie), używając torebek cukierniczych i dużej dyszy, aby wycisnąć oba nadzienia na ciasto. Następnie ponownie za pomocą torebki cukierniczej wyciśnij krem równą warstwą.
