Jak zrobić sos z korzenia chrzanu. Jak zrobić półfabrykaty z korzenia chrzanu na zimę: wybór oryginalnych i tradycyjnych przepisów

Chrzan tarty z burakami od dawna i mocno stał się ulubioną przyprawą wielu milionów ludzi na całym świecie. Używa się go razem z musztardą, majonezem i keczupem, dając Dania mięsne niepowtarzalny wykwintny pikantny smak. Na przykład galaretki nie można sobie wyobrazić bez chrzanu lub musztardy.

Bez problemu kupisz go w słoikach i torebkach w każdym supermarkecie spożywczym, jednak fabrycznie przygotowany chrzan z sokiem z buraków nie jest tak ostry jak domowy i zawiera mniej witamin.

Dzisiaj powiemy Ci, jak zrobić chrzan w domu.

    Pokaż wszystko

    1. 1. Umyj i obierz owoce chrzanu. Następnie potrzyj korzeń na drobnej tarce, na której zwykle wciera się ziemniaki na placki ziemniaczane.
    2. 2. Rozpuścić sól (jedna łyżeczka), cukier (trzy łyżeczki), ocet (jedna łyżeczka) w niewielkiej ilości przegotowanej wody (sto mililitrów) i zalać tym płynem starty chrzan.
    3. 3. Należy pamiętać, że na sześćdziesiąt gram startego korzenia należy użyć jednej łyżki tego płynu.
    4. 4. Dodaj również sok z buraków, aby przyprawa osiągnęła odpowiednią gęstość. Na sto gramów chrzanu i wody wystarczy łyżeczka soku z buraków.
    5. 5. Dokładnie wymieszaj, przenieś przekąskę do szczelnie zamkniętego szklanego naczynia i włóż do lodówki na dwadzieścia cztery godziny.

    Ten przepis różni się od poprzedniego tym, że nie używa soku z buraków.

    Produkty

    Korzeń chrzanu - kilogram.
    Woda - pół litra.
    Cukier - czterdzieści gramów.
    Sól - dwadzieścia gramów.
    Dziewięcioprocentowy ocet - pięćdziesiąt gramów.
    Szczypta cynamonu.
    Szczypta goździków.

    Przepis

    1. 1. Owoce umyć, obrać i natrzeć tarką lub zmielić w maszynce do mięsa.
    2. 2. Przenieś powstałą mieszaninę do półlitrowych szklanych słoików.
    3. 3. Wlej wodę do miski, dodaj tam sól i cukier, następnie podpal i zagotuj. Gdy woda się zagotuje, dodaj cynamon i goździki, wyłącz ogień i przykryj pokrywką. Poczekaj, aż woda osiągnie temperaturę pięćdziesięciu stopni Celsjusza.
    4. 4. Następnie wlej ocet i pozwól mieszance parzyć przez dwadzieścia cztery godziny.
    5. 5. Po dniu przefiltruj płyn, wlej go do słoików, w których znajduje się już zmielony chrzan, i zwiń.

    Zauważ, że ten przepis jest interesujący, ponieważ uzyskana przyprawa w kolorze będzie bardzo przypominać tradycyjny chrzan z sokiem z buraków.

    Produkty

    Korzeń chrzanu - dwieście pięćdziesiąt gramów.
    Świeże pomidory - trzy kilogramy.
    Czosnek - dwieście gramów.
    Cukier - trzy łyżki stołowe.
    Sól - trzy łyżki stołowe.

    Gotowanie

    1. 1. Chrzan dokładnie umyj, wyczyść i namocz zimną wodą, pozwalając mu parzyć przez trzydzieści minut.
    2. 2. Po tym czasie wyjmij korzenie i zmiel je w blenderze.
    3. 3. Umyj pomidory, pokrój w plasterki i przełóż przez maszynkę do mięsa. Czosnek obrać, umyć i zmielić.
    4. 4. Wszystkie powstałe składniki wrzuć do miski blendera, posol, dodaj cukier i zmiel.
    5. 5. Gotowe! Do przechowywania przekąsek używaj szklanych słoików z ciasno dopasowanymi pokrywkami.
    6. 6. Najlepiej przechowywać naczynie w lodówce, aby służyło przez długi czas.
    7. 7. Pamiętaj jednak, że im szybciej zaczniesz go jeść, tym więcej witamin otrzyma Twój organizm.

    Ten oryginalny przepis możesz gotować o każdej porze roku, ponieważ jabłka tutaj nie są świeże, ale kwaśne.

    Produkty

    Kwaśne jabłka - trzysta gramów.
    Cukier - pięćdziesiąt gramów (możesz użyć miodu).
    Tarty korzeń chrzanu - sto gramów.
    Łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny.
    Szczypta soli.

    Jak gotować

    1. 1. Jabłka myjemy w całości i grubo siekamy, nie trzeba usuwać skórki i pestek.
    2. 2. Wsypać kawałki do rondla, wsypać cukier lub wlać miód i dusić.
    3. 3. Następnie przetrzyj kawałki jabłek na sicie i wymieszaj z startym chrzanem, posol mieszankę i zalej sokiem z cytryny.
    4. 4. To wszystko! Jak widać, ten przepis jest bardzo łatwy w przygotowaniu.

    Wymagane produkty

    Dwieście gramów korzenia chrzanu.
    Sto gramów buraków.
    Trzy łyżki dziewięcioprocentowego octu.
    Łyżeczka soli.
    łyżka cukru.
    Dwieście mililitrów wody.

    Jak gotować

    1. 1. Wlej wodę do rondla, dodaj cukier i sól, wlej ocet. Podpalić, doprowadzić do wrzenia i pozostawić do ostygnięcia.
    2. 2. Buraki i chrzan dokładnie umyć i obrać.
    3. 3. Natrzyj chrzan i buraki drobną tarką. Wymieszaj je i zalej ciepłą marynatą, a następnie dobrze wymieszaj.
    4. 4. Przenieś powstałą przekąskę do szklanego słoika, szczelnie zamknij pokrywkę i pozwól jej ostygnąć.
    5. 5. Następnie włóż słoik do lodówki na dwadzieścia cztery godziny, po czym danie można spożyć.

Czy wiesz, jak prawidłowo ugotować chrzan? W tym artykule przedstawimy kilka popularnych przepisów na przekąski z korzenia chrzanu.

w domu: pierwszy przepis

Oferujemy zapoznanie się z podstawową wersją przygotowania przekąsek chrzanowych. Do woli i smaku można go uzupełnić słodką i/lub ostrą papryką, octem, cukrem. Będziesz potrzebował składników:

  • dojrzałe pomidory - 3 kilogramy;
  • korzenie chrzanu - 250 gramów;
  • świeży czosnek - 250 gramów;
  • sól i cukier - do smaku.

Technologia gotowania

Umyj pomidory i przetrzyj maszynką do mięsa. Skóry nie można usunąć. Chrzan namoczyć w wodzie, obrać, przygotowane kawałki zmielić w maszynce do mięsa. Aby energiczny aromat rośliny okopowej nie powodował łez, na korpusie urządzenia umieść plastikową torbę (łatwo ją przymocować zwykłą gumką). Obierz czosnek i przewiń maszynę do mięsa. Wymieszaj wszystkie składniki, dodaj sól i cukier do smaku. Ułóż przystawkę w słoikach i wstaw na zimno. Po kilku dniach chrzan nabierze pożądanego cierpkiego smaku i aromatu. Podaje się go na stole, doprawiony kwaśną śmietaną, majonezem lub tartym jabłkiem. Smacznego!

Jak drugi przepis

Zbadaj korzenie chrzanu z burakami. Będziesz potrzebować:

  • korzenie chrzanu - 3-4 sztuki;
  • buraki świeże - 1 sztuka;
  • woda pitna - szklanka (200 ml);
  • sól, cukier, ocet - do smaku.

Technologia gotowania

Obierz i umyj korzenie chrzanu. Zawiń w torebkę i włóż do zamrażarki na około pół godziny. Następnie zmiel je na tarce lub maszynce do mięsa. Zagotuj wodę, a następnie schłódź do trzydziestu stopni. Dodaj też trochę octu. Musisz polubić smak. Umyj, obierz i posiekaj świeże buraki. Zalej warzywo solanką i trzymaj przez 10 minut. Następnie wyciśnij cały sok z posiekanych buraków. Musi być wymieszany z korzeniami chrzanu. Nie przesadzaj z ilością płynu - przystawka chrzanowa nie powinna być płynna. Przyprawę podzielić na słoiki, nakręcić pokrywki i wstawić do lodówki. Podawać z mięsem lub rybą. Smacznego!

przepis trzy

Do pikantnej przyprawy z korzenia chrzanu potrzebne będą następujące produkty:

  • czerwone dojrzałe pomidory - 2 kilogramy;
  • papryka słodka - 1 kilogram;
  • świeży czosnek - 300 gramów;
  • ostra papryka (strąki) - 300 gramów;
  • korzeń chrzanu - 250 gramów;
  • sól, ocet stołowy - do smaku.

Jak gotować chrzan w domu: instrukcje

Do zmielenia składników potrzebna będzie maszynka do mięsa. Umyj pomidory. Paprykę słodko-gorzka obrać z nasion i szypułki. Usuń łuskę z czosnku. Korzenie chrzanu namoczyć i zeskrobać nożem. Przełóż wszystkie produkty jeden po drugim przez maszynkę do mięsa. Dodaj sól i ocet, wymieszaj. Ułóż w czystych słoikach, zamknij zwykłymi pokrywkami. Trzymaj zimno. Ten przepis przeznaczony na 3 litry gotowej przyprawy. Jeśli nie jesteś fanem słonego i ostrego, zmniejsz ilość soli i ostrej papryki. Teraz wiesz, jak gotować chrzan w domu. Przystawkę można rozsmarować na chlebie, podawać z mięsem. Smacznego!

Bardzo pyszne jedzenie pozyskiwany ze świeżo startego chrzanu. Ponieważ generalnie nie jest sprzedawany w supermarketach, powinieneś spróbować kupić go na rynku. Będziesz musiał oczyścić korzenie i natychmiast je pocierać (jeśli stoisz) lub przewijać w maszynce do mięsa. Aby nie szlochać nad podstępnym warzywem, możesz spróbować założyć plastikową torbę na maszynkę do mięsa.

Chrzan ze śmietaną

Natrzyj 150 g umytego, obranego chrzanu, 1/2 łyżeczki cukru, 100 g śmietany, trochę soli. Wszystko dokładnie wymieszaj i może być używany jako sos.

Chrzan pikantny

Te same składniki co w poprzednim przepisie, tylko kwaśną śmietanę zastępujemy gęstą śmietaną, dodajemy starte migdały. Nadaje się na przekąskę z rybami, warzywami, mięsem.

Chrzan węgierski

Zetrzyj 2-3 duże korzenie chrzanu, ugotuj w całości w skórce 4-5 sztuk buraków średniej wielkości, ostudź i również zetrzyj. Następnie dodaj cukier (2 łyżeczki), ocet (2-3 łyżeczki), sól do smaku oraz szczyptę czarnego pieprzu i kminku. Wymieszaj i pozostaw do zaparzenia na kilka godzin. Podawane z mięsem, grillem, wędlinami.

chrzan

200 g mielonego lub startego chrzanu, 3-4 rozgniecione ząbki czosnku, 2-3 zmielone świeże pomidory w maszynce do mięsa. Dodaj czarny pieprz i sól do smaku.

chrzan w puszkach

1 kg świeżych korzeni chrzanu myjemy i moczymy przez kilka godzin, co najmniej dwukrotnie podmieniamy wodę. Chrzan obrać i zmielić w maszynce do mięsa. Zagotować 250 g wody, dodać pół łyżki cukru i soli, 20 g kwasu cytrynowego. Wlej marynatę do zmielonego chrzanu. Wskazane jest natychmiastowe zamknięcie naczyń pokrywką - po pierwsze, aby warzywo nie zabrakło pary, a po drugie, ze względu na swoją żywotność. Przygotowany chrzan ułożyć w przygotowanych wysterylizowanych słoikach i szczelnie zamknąć pokrywki. Nie wymaga dodatkowej sterylizacji, może być utrzymywana w stanie świeżym przez kilka lat.

Kapusta Kiszona z Chrzanem

Posiekaj 5 średnich głów kapusty, zetrzyj 3 średnie marchewki. Przygotuj 1 duży korzeń chrzanu - połowę pokrój na patyczki wielkości małego palca, połowę natrzyj na tarce. Tarty chrzan dobrze jest wytrzeć wnętrze niezbyt dużej emaliowanej patelni. W wygodnej misce wymieszać kapustę, marchew, chrzan, kilka małych gałązek kopru, 5 łyżek soli, 3-4 liście laurowe, 5 łyżeczek czarnego pieprzu. Następnie włóż masę na patelnię, depcząc po drodze pięściami. Pod koniec układania płyn powinien wypłynąć nad kapustą. Przykryj kapustę wewnątrz patelni gazą, dociśnij talerzem na wierzchu, włóż ładunek (możesz użyć litrowego słoika wody). Odstawić w ciepłe miejsce. Po 3-4 tygodniach kapusta kiszona z chrzanem gotowe do spożycia.

Chrzan na blanki

200 g zmielonego lub startego chrzanu układa się na dnie 3-litrowego słoika, przykrytego kółkiem z tekturowymi otworami. Pomidory i/lub ogórki kładzie się na nim ciasno, przykrywa pokrywką i odstawia w chłodne miejsce. Chrzan utrzyma świeżość warzyw przez 2-3 miesiące.

Żaden przedmiot nie stanie się spleśniały, jeśli zostanie posypany suchymi pokruszonymi liśćmi chrzanu na wierzchu.



Najpopularniejsze na stronie

18.01.2017 / Weterynarz

BIZNES PLAN hodowli szynszyli z P...

W nowoczesnych warunkach gospodarki i całego rynku, aby rozpocząć działalność gospodarczą...

01.12.2015 / Weterynarz

Jeśli porównasz ludzi, którzy śpią zupełnie nago pod kołdrą i tych...

19.11.2016 / Zdrowie

Kalendarz siewu księżycowego ogrodnik-ogrodnik...

11.11.2015 / Ogródek kuchenny

Przycinanie drzew tylko wiosną to ukłon w stronę tradycji. Bardzo w...

25.08.2019 / Reporter Ludowy

Pod ogórkami najlepiej gotować nie tylko dziury, ale także całe łóżko ....

30.04.2018 / Ogród

Na bułce tartej moje pomidory rosną jak suma...

Chcę porozmawiać o tym, jak ja w prosty sposób Udało mi się zwiększyć produktywność...

28.02.2017 / Reporter Ludowy

Sierpień-wrzesień to najlepszy czas na sadzenie truskawek. Rośliny teraz...

24.08.2019 / Reporter Ludowy

PIĘĆ największych błędów podczas uprawy...

Aby uzyskać dobre zbiory winogron, musisz przestrzegać prostych zasad ...

28.05.2019 / Winogrona

Magiczna mieszanka na odpędzanie mszyc z...

Wszelkiego rodzaju ssanie-gryzienie na stronie nie są naszymi towarzyszami. Musisz z nimi zerwać...

26.05.2019 / Reporter Ludowy

Chrzan jest niezbędnym składnikiem domowej konserwacji, ponieważ korzenie i liście tej rośliny nadają marynowanym warzywom pikantny i pikantny smak. Ale doświadczone gospodynie domowe przygotowują sam chrzan, dzięki czemu jest pikantną przyprawą. Apetyczne preparaty z chrzanu na zimę będą nie tylko doskonałym dodatkiem do dań rybnych i mięsnych, ale także wzmocnią układ odpornościowy, co jest szczególnie ważne w zimnych porach roku.

Chrzan jest nieodzownym składnikiem ochrony domu

Korzenie chrzanu można konserwować zarówno osobno, jak i z dodatkiem różnych składników, takich jak cytryna, buraki, jabłka czy czosnek. Przepisy na sosy chrzanowe z różnymi warzywami nazywane są złocistymi i nie bez powodu, ponieważ mają wspaniały smak i wyśmienity aromat, a nawet mogą być używane jako sos sałatkowy.

Gotowanie chrzanu bez dodatków na zimę

Klasyczny przepis na zbiór tej zdrowej rośliny nie zajmuje dużo czasu i jest przygotowywany bardzo prosto i łatwo.

Czego potrzebujesz:

  • świeże korzenie chrzanu - 1 kg;
  • zwykła woda - jedna szklanka;
  • roztwór octowy - 150 ml;
  • sól - 30 g;
  • cukier - 30 g.

Klasyczny przepis na zbieranie tej pożytecznej rośliny nie zajmuje dużo czasu.

Jak gotować:

  1. Korzenie są obrane i każdy pocięty na dwie lub trzy części. Zalewaj surowce wodą z lodem przez pół godziny. Ta metoda sprawi, że rośliny okopowe będą bardziej soczyste i ułatwią ich bezproblemową obróbkę.
  2. Kolejnym etapem jest mielenie chrzanu. W tym celu możesz użyć maszynki do mięsa, drobnej tarki lub blendera.
  3. Do marynaty wymieszać cukier i sól z wodą, doprowadzić do wrzenia i na sam koniec ostrożnie wlać roztwór octu.
  4. Solanka jest schładzana, mieszana z tartym chrzanem, masa ta jest umieszczana w sterylnych szklanych pojemnikach i przykrywana pokrywkami.

Ocet i kwas cytrynowy z powodzeniem zastępują się nawzajem, dzięki czemu można bezpiecznie dodać go do obrabianego przedmiotu z roślin okopowych chrzanu zamiast roztworu octu.

Chrzan na zimę w słoiku bez sterylizacji

To szybki i łatwy sposób na zachowanie korzeni chrzanu na zimę. W tym przepisie nie używa się octu, więc ten preparat jest uważany za bardziej przydatny.

Teraz opowiem ci, jak mój ojciec gotuje w domu pyszny chrzan. Co roku wykopuje korzenie chrzanu - mamy go dużo w ogrodzie! Proponuję Ci najprostszy przepis na domowy chrzan z octem. Smak jest ostry, „wybija łzę” i zapiera dech w piersiach w mgnieniu oka. Ten przepis jest dla prawdziwych miłośników chrzanu.

Ta przyprawa chrzanowa podawana jest z daniami mięsnymi i oczywiście z galaretką, gdzie bez niej jest klasykiem gatunku!

przygotowanie chrzanu

Gotowanie chrzan w domu dzieli się na kilka części pracy:

jeden). Najpierw trzeba wykopać korzenie chrzanu i dokładnie je opłukać.

2). górna skóra delikatnie oczyść i ponownie spłucz. To chyba najtrudniejszy etap pracy.

3). mielić i dodaj niezbędne składniki.

Zetrzyj obrane korzenie chrzanu na drobnej tarce lub zmiel przez maszynkę do mięsa. Aby uniknąć łez z ostrego aromatu chrzanu, umieść plastikową torbę na maszynce do mięsa. Jeśli istnieje robot kuchenny, który zmieli korzenie w ciągu kilku minut, użyj go.

Chrzan z octem - klasyczny przepis

Teraz przystępujemy bezpośrednio do gotowania chrzanu w domu. Zgodnie z tym przepisem uzyskuje się „rosyjski chrzan”, nuklearny!

Będziemy potrzebować:

1 kg. pierdolić

3 łyżki cukru

2 łyżki soli

2-2,5 szklanki wody

4-5 łyżek octu

Jak gotować chrzan w domu na zimę

W misce z posiekanym chrzanem dodaj wodę, sól, cukier i ocet stołowy. Wszystko dobrze miksujemy. Następnie przenosimy do słoików i zamykamy pokrywki, aby zawartość nie wydychała.

Jeśli chodzi o wodę, dodaj tyle, aby uzyskać konsystencję gęstej owsianki. Ocet, sól i cukier dodaj do smaku. Robimy we wskazanych proporcjach i ta opcja nam odpowiada. Przyprawa o długim okresie przydatności do spożycia jest gotowa!

Teraz wiesz, jak zrobić chrzan w domu. Gotowany chrzan według tego przepisu wytrzyma całą zimę.