Kasza połtawska 2. Kasza pszenna - korzyści i szkody dla organizmu, przepisy na gotowanie potraw i płatków zbożowych ze zdjęciami

Kasza pszenna, kasza połtawska lub połtawska to kasze z pszenicy durum.

W Rosji z pszenicy produkuje się dwa rodzaje kaszy pszennej - "Połtawa" i "Artek". Pierwszy to całe, rafinowane ziarna lub ziarna grubo kruszone (ziarna są wystarczająco duże). „Artek” to drobno zmiażdżone płatki zbożowe. Do klopsików, zapiekanek, mlecznych lepkich i płynnych zbóż stosuje się Artek. Kashi gotuje się również z grubo rozdrobnionych płatków zbożowych „Połtawa”. Pełnoziarniste są używane do przyprawiania zup.

Przed gotowaniem tylko kasze połtawskie są zwykle myte wodą. Drobno zmiażdżony nie można prać, chociaż niektóre gospodynie domowe myją oba. Uważa się, że poprawia to jakość owsianki. Zwykle, gdy woda ze zbożami się zagotuje, na powierzchni tworzy się piana, którą należy usunąć. Zanim włożysz płatki do wody, należy je sprawdzić pod kątem obecności śmieci, aby usunąć kamyki, resztki ciasta, otrębów lub innych drobnych przedmiotów.

Zgodnie z GOST 276-60 „Kasza pszenna (Połtawa, Artek). Dane techniczne” produkujemy 5 rodzajów kasz pszennych według wielkości:

Kasza pszenna Połtawa nr 1 duża - ziarno pszenicy, uwolnione od kiełków i częściowo od łusek nasion i owoców, polerowane, wydłużone ze spiczastymi końcami.
Kasza pszenna Połtawa nr 2 średnia - drobinki rozdrobnionego ziarna pszenicy, całkowicie uwolnione od zarodków i częściowo od łupin nasiennych i owocowych, polerowane, w kształcie owalnym ze spiczastymi końcami.
Kasza pszenna Połtawa nr 3 średnia - drobinki rozdrobnionego ziarna pszenicy, całkowicie uwolnione od kiełków i częściowo od łusek nasion i owoców, polerowane, zaokrąglone.
Kasza pszenna Połtawa nr 4 drobna - drobinki rozdrobnionego ziarna pszenicy, całkowicie uwolnione od zarodków i częściowo od łupin nasion i owoców, polerowane, zaokrąglone.
Kasza pszenna "Artek" - drobinki drobno rozdrobnionego, oszlifowanego ziarna pszenicy, całkowicie uwolnione od zarodków i częściowo od okrywy owocowo-nasiennej.
Pszenica zawiera od 50 do 70% skrobi i innych węglowodanów, jest bogata w niezbędne aminokwasy i białko. Pszenica zawiera tłuszcze roślinne, błonnik i niewielką ilość cukrów.

Pszenica zawiera ważne pierwiastki śladowe, takie jak potas, wapń, fosfor i magnez, a także witaminy B1, B2, B6, C, E i PP. Produkt wysokiej jakości o łagodnym jądrze zawiera co najmniej 99,2%. Cechą charakterystyczną kaszy pszennej z innych kasz jest jednorodna konsystencja prawie wszystkich składników kaszy, co sprawia, że ​​jest bardzo wygodny w gotowaniu, ponieważ wszystkie ziarna gotowane są jednocześnie.

Rozważana jest owsianka pszenna tradycyjne danie Słowianie wschodni. Kasze pszenne wyróżniają się dobrymi walorami konsumpcyjnymi, wysoką kalorycznością – 325 kcal na 100 g produktu, a także lekkostrawnością. Korzyści i właściwości kaszy pszennej Kasza pszenna jest szczególnie ceniona ze względu na swoje ogólne właściwości wzmacniające, doskonale pobudza układ odpornościowy i jest szczególnie polecana osobom wykonującym zawodowo ciężką pracę fizyczną.

Kasza pszenna jest naturalnym źródłem energii dla organizmu człowieka, co czyni ją niezastąpionym produktem zarówno w codziennej diecie, jak i żywieniu dietetycznym. Pomimo tego, że popularność tej owsianki w ostatnim czasie znacznie spadła, a na jej miejsce pojawiły się dania z makaronu i ziemniaków, do gotowania wciąż używa się kaszy pszennej. różne potrawy. Z niego na przykład przygotowywane są nie tylko smaczne i zdrowe płatki zbożowe, ale także zupy, zapiekanki, puddingi, a nawet klopsiki. Dania przygotowane z kaszy pszennej są regulatorami metabolizmu tłuszczów, poprawiają pracę narządów trawiennych oraz pomagają obniżyć poziom cholesterolu we krwi.

Owsianka pszenna przyniesie maksymalne korzyści, jeśli zjesz ją na śniadanie, w tym przypadku możesz uzyskać zastrzyk energii na cały dzień i czuć się syty aż do obiadu. Spożywanie produktów pełnoziarnistych poprawia funkcjonowanie mózgu i układu sercowo-naczyniowego. Pszenica normalizuje trawienie i metabolizm cholesterolu. Produkty z pszenicy spowalniają procesy starzenia, poprawiają kondycję skóry, paznokci i włosów. Ponadto owsianka pszenna jest w stanie usunąć z organizmu toksyny, substancje toksyczne i nadmiar tłuszczu, zażywane antybiotyki, osiadłe sole metali ciężkich.

I kuchnie europejskie.

Encyklopedyczny YouTube

1 / 1

✪ Owsianka z pszenicy mlecznej

Napisy na filmie obcojęzycznym

Wartość odżywcza

gotowanie

W Rosji z pszenicy produkuje się dwa rodzaje kaszy pszennej - "Połtawa" i "Artek". Pierwszy to całe, rafinowane ziarna lub ziarna grubo kruszone (ziarna są wystarczająco duże). „Artek” to drobno zmiażdżone płatki zbożowe. Do klopsików, zapiekanek, mlecznych lepkich i płynnych zbóż stosuje się Artek. Kashi gotuje się również z grubo rozdrobnionych płatków zbożowych „Połtawa”. Pełnoziarniste są używane do przyprawiania zup.

Przed gotowaniem tylko kasze połtawskie są zwykle myte wodą. Drobno zmiażdżony nie można prać, chociaż niektóre gospodynie domowe myją oba. Uważa się, że poprawia to jakość owsianki. Zwykle, gdy woda ze zbożami się zagotuje, na powierzchni tworzy się piana, którą należy usunąć. Zanim włożysz płatki do wody, należy je sprawdzić pod kątem obecności śmieci, aby usunąć kamyki, resztki ciasta, otrębów lub innych drobnych przedmiotów.

Zgodnie z GOST 276-60 „Kasza pszenna (Połtawa, Artek). Dane techniczne” produkujemy 5 rodzajów kasz pszennych według wielkości:

• Kasza pszenna Połtawa nr 1 duża - ziarno pszenicy, uwolnione od kiełków i częściowo od łusek nasion i owoców, polerowane, wydłużone ze spiczastymi końcami.

• Kasza pszenna Połtawa nr 2 średnia - drobinki rozdrobnionego ziarna pszenicy, całkowicie uwolnione od zarodków i częściowo od łupin nasiennych i owocowych, polerowane, w kształcie owalnym ze spiczastymi końcami.
• Kasza pszenna Połtawa nr 3 średnia - drobinki rozdrobnionego ziarna pszenicy, całkowicie uwolnione od kiełków i częściowo od łusek nasion i owoców, polerowane, zaokrąglone.
• Kasza pszenna Połtawa nr 4 drobna - drobinki rozdrobnionego ziarna pszenicy, całkowicie uwolnione od zarodków i częściowo od łupin nasion i owoców, polerowane, zaokrąglone.

• Kasza pszenna "Artek" - drobinki drobno rozdrobnionego, oszlifowanego ziarna pszenicy, całkowicie uwolnione od zarodków i częściowo od okrywy owocowo-nasiennej.

Podstawą diety większości ludzi są zboża z kaszy pszennej. Ta uprawa zbóż uważana jest za jedną z najstarszych na ziemi i najbardziej pożyteczną. - to zmiażdżone ziarno, wolne od zarazków i muszli. W zależności od metody kruszenia takie zboża to Połtawa i Artek. O tym, czym są kasze połtawskie, co mają i jak są przydatne, opowiemy w naszym artykule. Tutaj przedstawiamy główne przepisy na robienie owsianki połtawskiej.

Kasza połtawska: zdjęcie, opis, rodzaje

Kasza połtawska to jeden z rodzajów przerabianej kaszy pszennej. Zewnętrznie może wyglądać jak całe obrane lub grubo zmiażdżone ziarna, to znaczy, że jego ziarna są zawsze dość duże. Kasza połtawska z reguły służy do wyrobu zbóż, a duże ziarna dodaje się do zup. Zakres jego zastosowania w gotowaniu nie jest ograniczony.

W zależności od wielkości rozdrobnionego ziarna kasze połtawskie klasyfikowane są według liczb od 1 do 4:

• pod numerem 1 produkowane są duże wypolerowane i częściowo uwolnione od zarodków i błon owocowych;
• numer 2 - ziarna średnio zmiażdżone, całkowicie wypolerowane i uwolnione od wszystkich muszli;
• numer 3 - cząstki ziarna średniej wielkości, mające, w przeciwieństwie do poprzednich liczb, nie spiczaste, ale zaokrąglone;
• numer 4 - najmniejszy z prezentowanych rodzajów kasz połtawskich.

Kasza połtawska ma wysoki poziom Wartość odżywcza i charakteryzuje się unikalnymi użytecznymi właściwościami.

Wartość odżywcza i kalorie

Kasze połtawskie charakteryzują się wysoką zawartością białka (11,5 g na 100 g) i węglowodanów (67,9 g), a także niewielką ilością tłuszczu (1,3 g). Jego kaloryczność wynosi 329 kcal na 100 gramów produktu.

Kasza połtawska jest bogata w witaminy i mikroelementy. Zawiera witaminy z grupy B: B1 (0,3 mg), B2 (0,1 mg), co stanowi odpowiednio 20% i 5,6% dziennego zapotrzebowania. Witamina E w zbożach jest w ilości 1,8 mg lub 12% dziennej normy, a witamina PP - 2,9 mg lub 14,5% normy.

Wśród mikroelementów w kaszach połtawskich dominują fosfor, magnez i potas. Zawiera również dużo żelaza, które pokrywa prawie jedną czwartą dziennego zapotrzebowania.

Kasza połtawska: korzyści i szkody

Tak bogaty skład kaszy połtawskiej decyduje o jej wyjątkowości korzystne cechy. Są to:

• poprawia pracę serca i naczyń krwionośnych;
• normalizuje się praca narządów trawiennych i poziom cholesterolu we krwi;
• poprawia aktywność mózgu;
• spowolnić proces starzenia się organizmu;
• poprawia stan skóry, włosów i paznokci;
• Kasza połtawska wspomaga usuwanie z organizmu soli metali ciężkich, żużli i toksyn, oczyszcza i leczy organizm.

Dania z kaszy połtawskiej powinny znaleźć się w diecie wszystkich ludzi, a zwłaszcza osób starszych, dzieci i kobiet w ciąży. Zrobiona z niej owsianka jest cennym źródłem energii dla ludzkiego organizmu. Udowodniono, że takie zboża mają naturalne właściwości tonizujące i zwiększają odporność.

Kasza połtawska: jak gotować owsiankę

Aby przygotować pyszną kruszonkę, zaleca się przed gotowaniem wypłukać połtawską kaszę, aż woda stanie się całkowicie przezroczysta. Jest przygotowywany prawie tak samo jak większość innych zbóż, czyli proporcjonalnie do wody 1: 2.

Tak więc, zgodnie z naszym przepisem, kaszę połtawską (1 łyżka stołowa) wlewa się wodą (2 łyżki stołowe), dodaje się sól, po czym patelnię umieszcza się na średnim ogniu. Po zagotowaniu wody na jej powierzchni tworzy się piana, którą zaleca się usunąć. W przeciwnym razie istnieje duże prawdopodobieństwo, że owsianka się sklei. Jak tylko woda się zagotuje, zaleca się ograniczenie ognia do minimum. Tak więc owsianka połtawska będzie marnować przez około 15 minut. Następnie należy dodać do niego masło (2 łyżki stołowe), przykryć pokrywką i odstawić na około 10 minut. Następnie owsiankę można podawać z dowolnym dodatkiem.

Przepis na owsiankę połtawską z mlekiem w powolnej kuchence

Bardzo smaczną owsiankę uzyskuje się w powolnej kuchence. Jednocześnie można go gotować zarówno w wodzie, jak iw mleku. Ta druga opcja jest idealna na śniadanie.

Owsianka ze zbóż połtawskich w powolnej kuchence jest przygotowywana w następującej kolejności:

1. Najpierw płatki (1 łyżka stołowa) są myte do czystej wody. Jeśli stosuje się grubo rozdrobnione ziarno, do mycia można użyć sita.
2. Umyte płatki zbożowe przenosi się do miski multicooker i wlewa z litrem mleka.
3. Do smaku dodaje się sól i cukier (około 70 g).
4. Na panelu sterowania multicookera ustawiony jest tryb „Owsianka mleczna”.
5. Po sygnale dźwiękowym do miski multicooker dodaje się masło (50 g).

Po kilku minutach przy stole można podać owsiankę połtawską.

Przepis na owsiankę połtawską z marchewką i filetem z kurczaka

Inna opcja do gotowania owsianki połtawskiej, która nie wymaga nawet przystawki, ponieważ gotuje się ją na kuchence w tym samym czasie, co mięso i marchew.

Najpierw marchewki (1 szt.) smażone są bezpośrednio w rondlu na oleju roślinnym (3 łyżki stołowe). Następnie dodaj pokrojone w kostkę filet z kurczaka(200g). Marchew z mięsem należy doprowadzić do ugotowania, po czym na patelnię można dodać umyte płatki zbożowe (1 łyżka stołowa) I wodę (3 łyżki stołowe), a także sól i pieprz do smaku. Teraz musisz poczekać, aż woda się zagotuje, zmniejszyć ogień i przykryć patelnię pokrywką. Gdy owsianka połtawska jest prawie gotowa, dodaje się do niej czosnek (1 ząbek) i odrobinę koncentratu pomidorowego (0,5 łyżeczki). Teraz owsianka jest gotowa i możesz jej spróbować.

Kasza Połtawa korzystna i szkodliwa

Kasza pszenna – korzyści i szkody dla organizmu

Nasz kalkulator kalorii online obliczy kalorie, białka, tłuszcze i węglowodany Twoich ulubionych posiłków i potraw. Kalendarz księżycowy na rok 2017 ujawni ci sekrety sukcesu, bogactwa, powodzenia w miłości.

W starożytności owsianka pszenna na stole była uważana za znak wielkiego dobrobytu i dobrobytu. Pożywne danie do dziś chwalone jest ze względu na łatwość przygotowania i dostępność. Wszyscy ogólnie znają korzystne właściwości prosa, ale warto zagłębić się w nie bardziej szczegółowo. Ludzie są również zainteresowani szkodami, jakie może spowodować nadmierne spożycie potrawy.

Skład i kaloryczność kaszy pszennej

Jak sama nazwa wskazuje, kasze pszenne powstają na bazie niezwykle dobroczynnych dla organizmu ziaren pszenicy. Współczesny rynek spożywczy jest zatłoczony, więc istnieje wiele rodzajów surowców.

Na przykład proso „Połtawa” ma gruboziarniste, średnie lub drobne mielenie. Kasza „Artek” jest wytwarzana wyłącznie na bazie zmiażdżonych ziaren pszenicy, które zostały wcześniej oczyszczone z zarodków i łupin.

W zbożach jest dużo węglowodanów, podaje się im około 62,5 grama. Kolejne 12 gr. zajmują białka i tylko 1,5 gr. tłuszcze. Ponadto ziarna zawierają dużo błonnika, który działa jak szczoteczka na przewód pokarmowy.

Proso nie jest pozbawione związków mineralnych takich jak jod, magnez, wapń, potas, molibden, cynk, krzem, fosfor i inne. Z witamin warto podkreślić retinol, witaminę F, kwas askorbinowy, tokoferol, witaminy z grupy B (tiamina, kwas pantotenowy, pirydoksyna).

Ponadto w zbożach gromadzą się skrobia, poli- i monosacharydy. Zawartość kalorii w suchym ziarnie pszenicy wynosi 314 Kcal. na 100 gr. Jeśli gotujesz owsiankę na bazie surowców, liczba ta zmniejszy się o połowę.

Właściwości kaszy pszennej

• wzmocnienie ścian kanałów krwi;
• oczyszczanie naczyń krwionośnych ze złogów cholesterolu;
• eliminacja żużla;
• usuwanie substancji toksycznych, radionuklidów, soli metali ciężkich;
• przyspieszenie procesów metabolicznych;
• spadek ciśnienia tętniczego, śródczaszkowego;
• poprawa stanu włosów, paznokci, skóry, zębów;
• otulanie i ochrona ścian żołądka;
• zwiększone wchłanianie pokarmu, zapobiegające jego fermentacji w przełyku;
• przedłużenie młodości;
• walka z obrzękami;
• zapobieganie demencji u osób starszych.

Korzyści z kaszy pszennej

1. Regularne śniadanie z użyciem płatków zbożowych uczy organizm „budzenia się” o określonej godzinie. Owsiankę zaleca się spożywać 15 minut po przebudzeniu, aby uruchomić wszystkie procesy metaboliczne i nabrać energii na cały dzień.
2. Zad koncentruje wiele substancji, które mają pozytywny wpływ na układ odpornościowy człowieka. Podczas zimowych epidemii wirusowych codziennie spożywaj zboża, gotuj je z wodą lub mlekiem. To samo dotyczy okresów między sezonami, kiedy organizm jest osłabiony.
3. Ze względu na nagromadzenie błonnika proso uważane jest za prawdziwy „pędzel”, który uwalnia przełyk od przekrwienia. Z jego pomocą z łatwością usuniesz wszystkie toksyny i wyregulujesz fotel.
4. Rzadkie witaminy z grupy B mają pozytywny wpływ na układ nerwowy. Proso daje siłę i normalizuje środowisko psycho-emocjonalne. Na tym tle eliminowane są skutki ostatnich naprężeń.
5. Witaminy A i E są uważane za pierwiastki młodości i naturalne antyoksydanty. Są potrzebne do utrzymania piękna skóry, a także do profilaktyki raka.
6. Kwasy nukleinowe w połączeniu z wapniem odpowiadają za gęstość tkanki kostnej i zębów. Przydatne jest spożywanie prosa do budowania masy mięśniowej dla osób aktywnie uprawiających sport.
7. Często do odchudzania używa się kaszy pszennej. Pomaga przyspieszyć metabolizm, rozbić złogi tłuszczu, przekształcić węglowodany w energię, a nie warstwy w talii.

korzyści i szkody komosy ryżowej

Kasza pszenna na odchudzanie

1. Aby pożegnać się z dodatkowymi kilogramami, musisz zbilansować dietę. Jeśli chcesz schudnąć, rozpocznij nowy dzień od śniadania składającego się z kaszy pszennej i jabłek.
2. Możesz jeść na lunch chuda zupa, Sałatka warzywna i porcję owsianki. Po południu wystarczy jedno jabłko i szklanka kefiru. Na obiad zjedz tylko porcję kaszy jaglanej. Pół godziny przed snem możesz wypić szklankę kefiru.
3. Jeśli stosujesz opisaną dietę i spożywasz produkty z kwaśnego mleka, kaszę pszenną, owoce i warzywa, możesz schudnąć nawet 4 kg w ciągu 1 tygodnia. masa całkowita. Pamiętaj, że w tym okresie nie wolno jeść ziemniaków i bananów.
4. Również po tygodniu znaczna część tłuszczu z brzucha zniknie. W okresie odchudzania ważne jest, aby preferować wyłącznie zieloną herbatę. Nie zapomnij wypić wystarczającej ilości płynu, około 2 litrów. woda oczyszczona.
5. Dieta pszeniczna jest uważana za bardziej miękką niż reszta. Pozytywną stroną jest to, że dietę można uzupełniać produktami z kwaśnego mleka, świeżymi owocami i warzywami.
6. Jeśli zdecydujesz się schudnąć, musisz stopniowo przechodzić na nową dietę. Codziennie dodawaj nowe danie. Zabronione jest stosowanie takiej diety, jeśli jesteś w ciąży, karmisz piersią lub masz problemy z przewodem pokarmowym.

Szkoda kaszy pszennej

1. Nie powinieneś spożywać posiłków z kaszą pszenną, jeśli masz zaburzone wchłanianie jelitowe. Uprawy zbóż mogą powodować znaczne szkody dla organizmu.
2. Proso jest kategorycznie przeciwwskazane w zapaleniu żołądka o niskiej kwasowości. Produkt nie jest również polecany na wzdęcia.
3. Surowce nie mogą być spożywane w okresie ciąży i laktacji. Nadmiar błonnika zwiększa napięcie macicy. Podczas karmienia piersią, ze względu na produkt, dziecko często ma kolkę.

Wszystkie dobroczynne właściwości zbóż nie definiują pełnej listy, do czego tak naprawdę zdolna jest kasza pszenna. Każdy organizm jest indywidualny, więc danie działa odpowiednio. Należy zrezygnować z nadmiernego spożycia, jeść proso z umiarem.

korzyści zdrowotne i szkody kuskus

Wideo: korzyści i szkody owsianki pszennej

howtogetrid.com

Kasza pszenna - jak gotować pyszne przepisy ze zdjęciami, przydatnymi właściwościami i zawartością kalorii

Już w starożytności owsianka pszenna była uważana za jedno z obowiązkowych dań na każdym stole, a nawet za symbol obfitości i dobrobytu. Na właściwe przygotowanie ma miękką i przewiewną konsystencję. Ponadto to zboże jest bardzo przydatne dla ludzkiego ciała. Poniżej dowiesz się o właściwościach leczniczych i sposobach gotowania kaszy pszennej.

Istnieje wiele odmian samej pszenicy, ale w rolnictwie częściej stosuje się tylko dwa rodzaje zbóż - miękkie i twarde. Pierwsza ma w swoim składzie niewiele glutenu, dlatego trafia do produkcji mąki. Znajduje zastosowanie w wyrobach cukierniczych i piekarniczych. Pszenica durum zawiera dużo glutenu, dlatego używa się jej do wyrobu makaronów i płatków zbożowych. Ziarna w procesie przetwarzania są częściowo lub całkowicie uwalniane z łusek i zarodków, a następnie szlifowane. W efekcie uzyskuje się kaszę pszenną. W przeciwnym razie nazywa się to durum.

Dania z kaszy pszennej są uważane za odpowiednie do żywienia dietetycznego. Ich zawartość kalorii wynosi około 316 kcal na 100 g. Zanim zaczniesz gotować z takich zbóż, dowiedz się więcej o korzyściach i szkodliwości owsianki pszennej. Jest szczególnie ceniony za ogólne właściwości wzmacniające oraz dużą ilość substancji niezbędnych w diecie człowieka. Stosując przepisy z kaszy pszennej możesz odczuć na sobie jej działanie:

• jest naturalnym źródłem energii;
• stymuluje układ odpornościowy;
• pomaga w utracie wagi;
• poprawia funkcjonowanie układu pokarmowego;
• wzmacnia ściany naczyń włosowatych;
• pomaga szybciej leczyć rany;
• korzystny wpływ na układ nerwowy;
• reguluje metabolizm tłuszczów;
• zmniejsza ilość cholesterolu we krwi;
• poprawia funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego i mózgu;
• pozytywnie wpływa na stan skóry, włosów, paznokci;
• wspomaga usuwanie antybiotyków, toksyn, toksyn, soli metali ciężkich z organizmu;
• spożywany na śniadanie doda Ci energii na cały dzień dzięki wolnym węglowodanom w składzie;
• nasyca organizm błonnikiem, magnezem, fosforem, wapniem, potasem, witaminami z grup B, C i E, kwasami tłuszczowymi, białkiem roślinnym i aminokwasami.

Taka owsianka może zaszkodzić tylko przy niskiej kwasowości żołądka, indywidualnej nietolerancji i wzdęciach. Nie nadużywaj go w czasie ciąży, ponieważ tworzenie się gazu może się zwiększyć. Powstrzymanie się od kaszki pszennej jest przeznaczone dla osób, które niedawno przeszły operację usunięcia zapalenia wyrostka robaczkowego. Ponieważ płatki zawierają dużo skrobi, nie są odpowiednie dla pacjentów z cukrzycą lub osób na nią podatnych.

W zależności od metody przetwarzania, wielkości i kształtu ziaren, dokonuje się klasyfikacji rodzajów, nazw zbóż z pszenicy. Możesz je połączyć w następującą listę:

1. Artka. Reprezentuje zmiażdżone ziarna, uwolnione od skorupy i kiełków i wypolerowane. Nie zawiera dużo użytecznego błonnika.
2. Arnaut. Surowcem do tego celu jest pszenica durum o tej samej nazwie. Kasza będzie wyglądać jak szkliste ziarna. Przeznaczony jest właśnie do spożycia w postaci owsianki.
3. Płatki pszenne. Fasola gotowana na parze i prasowana. Służą nie tylko do gotowania owsianki, ale także do robienia deserów.
4. Bulgur. Ten rodzaj płatków zbożowych wytwarza się z pszenicy, która jest nie tylko gotowana na parze, ale także oczyszczana z otrębów. Ziarna mają niezwykły orzechowy smak.

Kasza połtawska to kolejna odmiana. Jest podzielony na 4 grupy:

1. Duży lub nr 1. Ziarna te nie są wcześniej kruszone, są tylko polerowane, nadając wydłużony kształt ze spiczastym końcem. Wizualnie przypominają jęczmień. Używany jako przyprawa do zup.
2. Średni lub nr 2. Ten rodzaj ziarna jest klasyfikowany jako kruszony. Ich kształt jest owalny, ale też ze spiczastym zakończeniem. Najczęściej używany do owsianki.
3. Kolejna średnia, ale już #3. Te pokruszone ziarna różnią się od nr 2 jedynie zaokrąglonym kształtem. Nadaje się do owsianki lub zapiekanek w piekarniku.
4. Mały lub nr 4. Ten rodzaj ziarna różni się od trzeciej liczby tylko mniejszą formą. Idealny do owsianki, kotletów czy klopsików.

Jak gotować owsiankę pszenną

Tradycyjnie istnieje kilka sposobów gotowania kaszy pszennej. Odbywa się to na wodzie, mleku lub bulionie. Danie będzie pożywne, jeśli pokroisz w kostkę mięso lub rybę, jajka, warzywa lub grzyby, posolisz i włożysz liście laurowe, do smaku mielony pieprz. Można tam też posiekać świeże zioła. Nie mniej apetyczna jest słodka owsianka z owocami, bakaliami, miodem czy orzechami. Istnieje takie danie jak mieszanka owsianka, która zawiera mieszankę kaszy gryczanej, prosa lub ryżu. Instrukcje dotyczące gotowania kaszy pszennej są bardzo proste:

1. Na 1 szklankę płatków zbożowych musisz wziąć 2 szklanki wody. Ilość może być inna, ale wymagany jest stosunek 1:2.
2. Następnie płatki zalać wodą, po ugotowaniu posolić i gotować na małym ogniu przez około 15-20 minut.
3. Wyłącz ogień, napełnij owsiankę masło.

Kasza pszenna w wolnym naczyniu

Gotowanie owsianki jest jeszcze łatwiejsze w wolnej kuchence. To urządzenie ma nawet specjalny program. Nazywa się „Kash”. Można go zastąpić trybem „Pilaf”. Kasze pszenne w wolnym naczyniu gotowane są niemal w tej samej technologii, co w rondlu:

1. Weź 100 g płatków, dokładnie spłucz, następnie włóż do miski i zalej gorącą wodą, po czym odstaw na pół godziny.
2. Następnie musisz nasmarować miskę multicooker olejem. Następnie można włożyć do niego namoczone ziarna, wlewając około 500 ml mleka lub więcej wody.
3. Dodaj cukier i sól do smaku, gotuj przez 35 minut w programie „Owsianka”, na koniec pozostaw w trybie „Grzanie”.

Jak gotować kruchą kaszę pszenną na wodzie

Istnieje kilka prostych sekretów, za pomocą których możesz ugotować owsiankę pszenną w sypkiej wodzie. W tym przepisie ziarna nigdy nie powinny być myte. W przeciwnym razie nie osiągniesz efektu kruchości. Kolejnym ważnym etapem jest prażenie zbóż. Prowadzi to do dekstrynizacji skrobi, co zmniejsza lepkość produktu, przez co staje się on kruchy. Proces przygotowania takiej owsianki obejmuje następujące kroki:

1. Podpraż około 1 szklanki ziaren na suchej patelni, aż pojawi się przyjemny orzechowy aromat.
2. Następnie wlewamy do gotującej się już wody, solimy i dodajemy cukier do smaku.
3. Gotuj na małym ogniu, aż cały płyn zostanie wchłonięty.
4. Doprawić olejem, owinąć patelnię czymś ciepłym i pozwolić owsiance parzyć przez około pół godziny.

Czy muszę umyć kaszę pszenną przed gotowaniem?

Drobno zmiażdżonych odmian nie wolno myć przed gotowaniem. Chociaż niektóre gospodynie domowe nadal nie pomijają tego etapu, wierząc, że w ten sposób sprawiają, że ziarna są piękniejsze i czystsze. Większość przepisów zaleca mycie kaszy pszennej przed gotowaniem, jeśli jest to Połtawa. Również, jeśli potrzebujesz krusząca się owsianka, nie powinieneś też pomijać tego etapu. W każdym razie, gdy woda na owsiankę zacznie się gotować, konieczne jest usunięcie pianki z resztkami z powierzchni.

przepis na owsiankę pszenną

Istnieje wiele przepisów na owsiankę pszenną z dodatkiem różnych składników. Może być lepki, płynny lub kruchy. W każdym przypadku zmieniają się tylko proporcje zbóż z wodą lub mlekiem. Jeśli nie miałeś czasu na zjedzenie świeżej owsianki, możesz łatwo zrobić z niej obfite kotlety lub klopsiki. Okaże się też bardzo smaczny. Główne sposoby gotowania owsianki z kaszy pszennej przedstawiono w przepisach.

Kasza pszenna z mlekiem

• Czas gotowania: 1 godzina.
• Porcje: 4 osoby.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 136 kcal.
• Kuchnia: rosyjska.

Kasza pszenna z mlekiem smakuje lepiej, jeśli ugotujesz ją na słodko. Idealny na śniadanie. Owsianka nie jest zbyt słodka, ale umiarkowanie słodka. Chociaż ilość cukru można dostosować do własnych upodobań. Opcjonalnie nie zabrania się dodawania łyżki miodu lub odrobiny rodzynek. Jeśli owsianka wydaje ci się wodnista, następnym razem zwiększ ilość płatków zbożowych do 2/3 szklanki.

Składniki:

• cukier - 1 łyżka. łyżka;
• kasza pszenna - 0,5 łyżki stołowej;
• masło - mały kawałek;
• sól - 0,5 łyżeczki;
• mleko - 1 l.

Metoda gotowania:

1. Wlej mleko do rondla, podpal i zagotuj.
2. Następnie sól, dodaj cukier i jednocześnie wlej samo płatki.
3. Poczekaj do następnego wrzenia, zmniejsz moc ognia do minimum, zamknij pokrywkę, gotuj na wolnym ogniu przez 40 minut, nie ingerując w owsiankę.
4. Na koniec dodaj olej, wymieszaj, odstaw na kolejne 10 minut.

Przepis na owsiankę pszenną na wodzie

• Czas gotowania: 40 minut.
• Porcje: 5 osób.
• Zawartość kalorii w potrawie: 122 kcal.
• Przeznaczenie: na obiad/kolację.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność przygotowania: średnia.

Przepis na owsiankę pszenną w wodzie nie różni się szczególną złożonością od metody gotowania w mleku. Tylko w tym przypadku otrzymujesz danie, które może być zarówno samodzielnym, jak i przystawką, na przykład z mięsem, wątróbką lub smażonymi grzybami. Zmiel kilka kawałków marchewki z cebulą, usmaż je - a także okaże się bardzo smaczne. Lepkość owsianki można łatwo regulować. Jeśli wolisz kruche, po prostu nie myj ziaren przed gotowaniem i dodatkowo je smaż.

Składniki:

• masło, sól - do smaku;
• kasza pszenna - 1 łyżka;
• woda - 2 łyżki.

Metoda gotowania:

1. Zanurz kaszę w rondlu z wodą, natychmiast posolić.
2. Po ugotowaniu gotuj na małym ogniu przez 15-20 minut, od czasu do czasu mieszając.
3. Na koniec wlej olej.

Sekrety gotowania kaszy pszennej są bardzo proste. Dotyczą one nie tylko samych składników, ale także potraw. Jeśli chcesz naprawdę smacznie ugotować owsiankę pszenną, zapoznaj się z następującymi wskazówkami:

1. Bardziej bogata w smak i aromat owsianka pozyskiwana jest w żeliwnym kotle. Chociaż sprawdzi się również patelnia o grubych ściankach.
2. Gotową owsiankę można wypełnić nie tylko masłem - często używa się oliwki lub siemienia lnianego.
3. Jeśli lubisz bardziej jednorodną owsiankę, najpierw musisz zmielić płatki w młynku do kawy lub młynku ręcznym.

Wideo: Jak gotować owsiankę pszenną

sovets.net

Standardem zdrowej diety jest kasza pszenna. Korzyści i szkody zbóż :: SYL.ru

Wszyscy znamy kaszkę pszenną od dzieciństwa. Korzyści i szkody wynikające z tego dania zależą od tego, z czym jest używane, ale ogólnie zasługuje na całą uwagę. Magazyn naturalnych witamin i składników odżywczych, błonnik, nie obciążony nadmiarem tłuszczów i kalorii - to tylko dar niebios, zwłaszcza biorąc pod uwagę niską cenę. Przez cały czas ceniona była pszenna owsianka, uwielbiali ją zarówno dorośli, jak i dzieci. Obecnie na rynku dostępnych jest kilka jego rodzajów. Jest to zwykła poltavka, pełnoziarnisty bulgur lub orkisz, a także kuskus, który jest średnio zmielonym zbożem. Możesz być zaskoczony, ale kasza manna to także drobno zmielone ziarno pszenicy.

Historia kaszy pszennej

Od czasów starożytnych ziarna pszenicy były w Rosji powszechnym pożywieniem. Zrobili obfity i zdrowy obiad. I do tej pory kasza pszenna jest uważana za standard prawidłowego odżywiania. Korzyści i szkody wynikające z tego dania są niewspółmierne. Jeśli nie ma konkretnych chorób, o których porozmawiamy później, możesz bezpiecznie jeść owsiankę. Zawartość kalorii w pszenicy jest uważana za najmniejszą ze wszystkich znanych zbóż, więc nie można zbytnio ograniczać się pod względem ilości.

Właściwości kaszy pszennej

Obecnie szczególnie istotne są różne systemy odchudzania za pomocą zbóż. Numer jeden na liście to owsianka pszenna. Korzyści i szkody z tego wynikają ze składu. Co więcej, może zaszkodzić w jedynym przypadku: jeśli dana osoba ma skłonność do zaparć, których przyczyną są skurcze mięśni. Obfitość błonnika w tym przypadku tylko zaostrza problem.

Owsianka pszenna jest bardzo pożywna. Nie zawiera pustych węglowodanów, takich jak ciasteczka czy bułeczki, ale ogromną ilość przydatnych substancji. To kompleks minerałów: srebro, cyrkon, fosfor, cynk, żelazo i inne. Kompozycja zawiera beta-karoten, który służy jako profilaktyka wad wzroku, ponadto najważniejsze witaminy z grupy B, tłuszcze roślinne i skrobia. To owsianka pszenna, którą można nazwać doskonale zbilansowaną dietą, ponieważ zawiera 15% białka i 75% węglowodanów.

Białko jest źródłem energii, dlatego dla osób preferujących wegetariański tryb życia owsianka pszenna jest tak ważna. Korzyści i szkody wynikające z tego dania były testowane od wielu pokoleń i można śmiało powiedzieć, że im częściej go używasz, tym zdrowszy się staniesz.

Co daje organizmowi owsianka pszenna

Korzyści płynące z owsianki pszennej są oczywiste. Jest pożywny i smaczny, niskokaloryczny, bogaty w witaminy i białko. Jego główną różnicą w stosunku do innych podobnych potraw jest hipoalergiczność. Taka owsianka ma korzystny wpływ na żołądek i może być stosowana w wielu chorobach przewodu pokarmowego. Kasze są bogate w żelazo, a także wapń wzmacniający szkielet.

Jeśli przeszłaś poważną chorobę, podczas której musiałaś brać leki, koniecznie dodaj do menu owsiankę pszenną. Wzmacnia organizm, uwalnia go od toksyn, przywraca funkcjonowanie żołądka i jelit. Szczególnie przydatne jest włączenie tego dania do diety na cukrzycę, artrozę i dnę moczanową. Jak widać, zalety owsianki pszennej są ogromne. Powinien być spożywany tak często, jak to możliwe. Podstawa kaszy pszennej i zwykłego chleba jest taka sama - są to ziarna pszenicy, ale wpływ na organizm jest zupełnie inny.

Owsianka pszenna na odchudzanie

Jest to niskokaloryczne i bardzo pożywne danie. Korzyści płynące z ugotowanej w wodzie owsianki pszennej dla osoby, która zdecydowała się schudnąć, są ogromne. Kasze pomagają oczyścić organizm dzięki wysokiej zawartości błonnika. Dzięki zbilansowanemu kompleksowi witamin i minerałów owsianka pełni funkcję regulatora metabolizmu tłuszczów. Obniża poziom cholesterolu, poprawia odporność i poprawia pracę przewodu pokarmowego. Dodatkowo uzyskasz najważniejszy efekt: owsianka pszenna jest powoli trawiona, a obfitość błonnika zapewnia długotrwałe uczucie sytości. Jednocześnie organizm otrzymuje dużą ilość minerałów i witamin, co sprawia, że ​​nie będzie Cię znowu dręczyć chęć zjedzenia czegoś.

Jak gotować

Teraz nie możesz już wątpić, czy owsianka pszenna jest przydatna. Oprócz wszystkich powyższych płatki zbożowe mają również pozytywny wpływ na kondycję włosów i paznokci. Efekt ten uzyskuje się dzięki wysokiej zawartości witaminy E. Pierwiastek ten zapewnia skórze młodość i piękno, jest wygładzona, zmiękczona i odmłodzona.

Możesz ugotować owsiankę pszenną różne sposoby. Jest równie dobry jako dodatek do potraw danie mięsne i jako deser. Spróbuj gotowanych gruboziarnistych ziaren (bulgur) i podawaj z miodem, orzechami i rodzynkami. Dzieciom spodoba się ta popołudniowa przekąska. doprawione mięsem lub sos grzybowy to jest świetne drugie danie. Ugotuj kruchą orkisz i podawaj z kawałkiem ryby - otrzymasz zdrowy i niezwykle smaczny obiad. Na koniec możesz ugotować doskonałą kaszkę mleczną, do której możesz dodać masło, cukier lub suszone owoce.

Kto może zaszkodzić?

Rozmawialiśmy o zaletach owsianki pszennej. Konieczne jest również poinformowanie o tym, kto powinien się wystrzegać korzystania z niego. Wśród przeciwwskazań jest niska kwasowość, a lekarze również nie zalecają angażowania się w to danie z zaostrzeniem zapalenia żołądka i wrzodów żołądka. Jeśli jesteś uczulony na białko pszenicy, powinieneś od czasu do czasu zaprzestać spożywania owsianki lub wprowadzać ją do diety w małych porcjach. Są to przypadki szczególne, ale w zasadzie zjedzenie dania przynosi same korzyści. Obecność wszystkich niezbędnych pierwiastków śladowych, witamin i składników odżywczych w owsiance pszennej gwarantuje zdrowie i dobre samopoczucie.

www.syl.ru

OWSIANKA PSZENNA: użyteczne właściwości i przeciwwskazania.

Od czasów starożytnych w Rosji owsianka pszenna była jednym z głównych dań w diecie człowieka. W tamtych czasach ludzie najprawdopodobniej nie wyobrażali sobie, że ten smaczny produkt ma doskonałe właściwości dobroczynne i pomaga zachować młody i zdrowy organizm na długie lata. Przydatne są również inne zboża, o których można przeczytać w artykule „Owsianka: korzyści i szkody”.

Opis kaszy pszennej: Kasza pszenna produkowana jest z pszenicy durum grubo lub drobno zmielonej. W naszym kraju produkowane są dwa rodzaje kaszy pszennej - "Połtawa" i "Artek". Ziarna w kaszy Artek są mniejsze niż w Połtawskiej. Kasza pszenna może być przechowywana nawet do 10 miesięcy, zachowując przy tym swoje korzystne właściwości. Przepisów na owsiankę pszenną jest wiele - jest przygotowywana z mlekiem i wodą, słodka i nie, z dodatkiem jagód, owoców, warzyw i grzybów.

Skład kaszy pszennej: Kasza pszenna jest doskonałym źródłem błonnika, który jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania układu pokarmowego. Kasza ta jest bogata w witaminy A, E, C, PP, z grupy B, makro- i mikroelementy takie jak wapń, potas, fosfor, żelazo, magnez i inne minerały.

Zawartość kalorii w owsiance pszennej: Zawartość kalorii w owsiance pszennej gotowanej w wodzie bez dodatku soli, cukru i innych składników wynosi około 90 kcal na 100 gram produktu.

Przydatne właściwości owsianki pszennej:

• Regularne spożywanie kaszy pszennej poprawia odporność i działa ogólnie wzmacniająco na organizm.

• Przyczynia się do normalizacji pracy przewodu pokarmowego, jest profilaktyką problemów układu pokarmowego, takich jak zaparcia czy dysbakterioza.

• Owsianka pszenna usprawnia procesy metaboliczne i pomaga eliminować toksyny i toksyny z organizmu.

• Posiada właściwości antyoksydacyjne, chroniąc organizm człowieka przed przedwczesnym starzeniem się.

• Sprzyja obniżaniu poziomu cholesterolu i oczyszczaniu naczyń krwionośnych.

• Przydatne jest spożywanie kaszy pszennej dla sportowców i osób narażonych na duży wysiłek fizyczny.

• Ta owsianka jest jednym z produktów przydatnych dla organizmu dziecka, ponieważ jest bardzo pożywna i jest źródłem dużej ilości składników odżywczych niezbędnych do harmonijnego rozwoju fizycznego i psychicznego dziecka.

• Eksperci zalecają włączenie owsianki pszennej do diety osób z nadwagą, ponieważ. Pomaga pozbyć się zbędnych kilogramów bez szkody dla zdrowia.

• Regularne spożywanie owsianki pszennej poprawia stan włosów i paznokci, korzystnie wpływa na kondycję skóry, zwiększając jej elastyczność.

Przeciwwskazania do kaszy pszennej: Nie spożywaj kaszy pszennej zbyt często iw dużych ilościach, może niekorzystnie wpływać na organizm. Podobnie jak w przypadku innych zdrowych produktów spożywczych, pamiętaj, że wszystko jest dobre z umiarem! Ponadto owsianka pszenna jest przeciwwskazana w przypadku indywidualnej nietolerancji tego produktu.

Przepisy kaszy pszennej: - Kasza pszenna w piekarniku.

Dbaj o siebie i bądź zdrowy!

O korzystnych właściwościach i przeciwwskazaniach innych zbóż przeczytasz w artykułach: KASZKA GRYCZANA: użyteczne właściwości i przeciwwskazania. OWSIANKA JASNA: użyteczne właściwości i przeciwwskazania. OWSIANKA OWSIANA: użyteczne właściwości i przeciwwskazania. Kasza jęczmienna: użyteczne właściwości i przeciwwskazania. OWSIANKA KUKURYDZIANA: użyteczne właściwości i przeciwwskazania. kasza manna: użyteczne właściwości i przeciwwskazania.

Mimo całego uroku życia nocnego nie należy zapominać o zdrowej diecie. Osiem tygodni, osiem tygodni... łatwe! W końcu w trosce o zdrowie!

A więc kasza pszenna. Dla mnie smakuje trochę jak kuskus. Kosztuje dwa razy więcej, jeśli weźmiesz to czysto ekonomicznie. Jednak trzeba go gotować bardzo długo, gotuje się około godziny. W zasadzie nie zawracam sobie głowy „przepisami” na robienie zbóż: na wodzie, bez soli, przypraw - bez niczego.

Dlaczego jest to przydatne lub niezwykłe, teraz się dowiemy.

W rzeczywistości kasza pszenna to zmiażdżone ziarno pszenicy, uwolnione od zarazków i częściowo z okrywy owocowo-nasiennej, wypolerowane. Ogólnie rzecz biorąc - bezużyteczny wyrafinowany produkt! Ale nie wszystko jest takie proste! A w tym zbożu jest niezaprzeczalna korzyść! Ta sama konsystencja prawie wszystkich cząstek ziarna pozwala na jednoczesne gotowanie wszystkich ziaren, co sprawia, że ​​owsianka okazuje się delikatna i lekkostrawna, co jest bardzo przydatne dla dzieci i osób z problemami przewodu pokarmowego. Rozważana jest kasza pszenna najlepsze śniadanie?: nie tylko ładują organizm energią przez większą część dnia, ale także dają uczucie sytości do obiadu.

Ze względu na sposób przerobu pszenicy durum i wielkość ziarna, kasze pszenne dzieli się na: Połtawską i Artek. Z kolei kasze połtawskie, w zależności od wielkości, dzielą się na liczby: nr 1 (duża), 2 i 3 (średni), 4 (mały). Kasze „Artek” nie są podzielone na liczby.

Owsianka pszenna jest łatwo trawiona w organizmie, jest niezbędna dla osób prowadzących aktywny tryb życia, dzieci i osób starszych, kobiet w ciąży i matek karmiących. Niezbędne jest także systematyczne spożywanie potraw z kaszy pszennej przez osoby o intensywnej pracy intelektualnej lub regularnym wysiłku fizycznym. Faktem jest, że produkt ten ma ogólne właściwości wzmacniające i jest doskonałym naturalnym źródłem energii dla organizmu człowieka.

Kasza pszenna jest szczególnie dobra w okresie jesienno-zimowym, ponieważ pomaga wzmocnić układ odpornościowy.

Kasza pszenna jest magazynem wielu substancji leczniczych. Zawiera różne tłuszcze roślinne, białka zawierające aminokwasy egzogenne, skrobię i inne rodzaje węglowodanów (około 50-70%). W niewielkiej ilości produkt ten zawiera również cukry, w szczególności laktozę, fruktozę, maltozę, glukozę i rafinozę. Ponadto kasze pszenne nie są pozbawione składników mineralnych i witamin: są bogate w wapń, magnez, fosfor, potas, jod, selen, molibden, mangan, bor, krzem itp., a także witaminy E, F, PP, C, B6, B1 , IN 2. Ale na tym cenny kompleks kaszy pszennej się nie kończy. Dodatkowo zawiera substancje takie jak cholina, karoten, biotyna, niacyna, folacyna.

Stosowanie potraw z kaszy pszennej przyczynia się do poprawy aktywności układu krążenia i mózgu, normalizacji trawienia i metabolizmu cholesterolu. Produkt spowalnia procesy starzenia oraz korzystnie wpływa na stan skóry, włosów i paznokci. Ponadto za pomocą kaszy pszennej można ogólnie oczyścić organizm: doskonale usuwa z niego substancje toksyczne, toksyny, antybiotyki, nadmiar tłuszczu, a nawet sole metali ciężkich. Produkt ten pomaga również normalizować równowagę kwasowo-zasadową, zwiększać siłę i ogólną odporność oraz wyrównywać niedobory witamin i minerałów.

Wielu dietetyków uważa owsiankę pszenną za najlepsze śniadanie i zdecydowanie zaleca spożywanie jej rano: taki posiłek zbożowy naładuje Cię ogromną energią na większą część dnia i zapewni uczucie sytości aż do obiadu.

Siedmiodniowa dieta na owsiance pszennej nasyci organizm witaminami i minerałami, w które tak bogata jest kasza pszenna, a także pozwoli zrzucić około 2-4 kilogramy nadwagi i pozbyć się złogów tłuszczu w jamie brzusznej.

Oczywiście w tym celu owsiankę pszenną podczas diety należy spożywać bez soli, cukru, przypraw, mleka i masła. A oprócz owsianki - świeże owoce i warzywa (oprócz bananów i ziemniaków), produkty z kwaśnego mleka o niskiej zawartości tłuszczu, Zielona herbata z miodem.

Przepis: kasza pszenna - 1 szklanka, woda - 2 szklanki. Gotowanie owsianki to bałagan. Nie solić. Możesz dodać cynamon i przyprawy. Podziel owsiankę na trzy posiłki.

Przykładowa dieta na dzień:

Śniadanie - porcja owsianki, jabłka lub pomarańczy.

Obiad - porcja owsianki, chudej zupy warzywnej lub sałatki warzywnej (nie solić).

Przekąska - jabłko - 1 szt. lub pomarańcza + jogurt lub kefir Kolacja - porcja owsianki,

Przed pójściem spać - kefir lub sfermentowane mleko pieczone - 1 szklanka.

Przeciwwskazania

Indywidualna nietolerancja, celiakia (nietolerancja glutenu).