Różnorodne możliwości przygotowania kolorowego lukru do ciastek. Lukier na ciasteczka: przepisy kulinarne ze zdjęciami Jak pokryć ciasteczka lukrem

Malowanie ciasteczek i świątecznych pierników to kwestia nastroju! I mam to! Cudowny noworoczny nastrój panuje w mojej kuchni od samego początku grudnia. Upiekłam pierniczki i ciasteczka - i aromat na cały dom. Udekoruj według uznania cukrem pudrem. Malowanie - grubsza glazura, a nadzienie piernikowe - bardziej płynna glazura. Jeśli chcesz, aby lukier trwał dłużej i nie kruszył się z ciasteczek, dodaj ocet, a jeśli zjesz ciasteczka szybko, możesz sobie poradzić z sokiem z cytryny.

Tak więc, aby przygotować kolorowy lukier do ciastek, weź jajko, bardzo dobrej jakości cukier puder. Używam proszku Raspak. Żel barwiący do żywności, ale nadaje się również na bazie wody.

Oddziel białko od żółtka.

Bez względu na to, jak dobry jest cukier puder, należy go przesiać!

Widelcem zmiel cukier i białko. Pospiesz się, nie bierz miksera. Twój lukier nie spłynie. Niezbyt nadaje się do napełniania. Ten jest gotowy do wypełnienia.

A do tego dodam więcej pudru, narysuję nim!

Oszacuj, ile kolorowego lukru potrzebujesz i jakiego koloru, i podziel na miski. Dodaj barwnik do pożądanego koloru i wymieszaj.

Narysujemy zarys na naszych ciasteczkach.

Wypełnij ją kolorową glazurą i pozostaw do wyschnięcia, a następnie narysuj to, czego chcemy!

A może i tak! Osuszmy...

I malujemy...

Można oczywiście lepiej, ale artystą nie jestem... niestety.. ale próbuję.. Tak się jakoś okazuje.

A drzewa już wyschły. Włóż wstążki i noś choinkę!

Niech święta będą pyszne! Szczęśliwego Nowego Roku!

Aleksander Guszczin

Nie mogę ręczyć za smak, ale będzie gorąco :)

Zawartość

Zwykłe ciasteczka różnią się od wypieków, które chcesz podziwiać, dekoracyjnym wzorem, na który składa się błyszcząca glazura i malowanie na niej. Istnieje cała branża kolorowania arcydzieł cukierniczych: produkty są po mistrzowsku malowane i drogo sprzedawane. Możesz zrobić jasną powłokę na ciasteczka w domu.

Jak ozdobić ciasteczka

Aby zaskoczyć rodzinę i gości, stworzyć świąteczny nastrój, spróbować siebie w nowej twórczej roli, spróbować pieczenia i dekorowania ciasteczek. Idealny do malowania artystycznego byłby duży produkt wykonany z kruche ciasto mający co najmniej jedną płaską i stosunkowo równą stronę. Górną powierzchnię ciastka lub piernika pokryj białą, kolorową, czekoladową polewą, tworząc zachwycającą błyszczącą warstwę, piękną zarówno samodzielnie, jak i jako tło dla obrazu.

Glazura w domu

Mama potrafi zdziałać prawdziwe cuda. Dla kochanych dzieci i słodkich zębów słodkie i wesołe noworoczne ciasteczka na święta będą wielką niespodzianką. Przerażające motywy nadają się na Halloween, a polewa jest czarna, czekoladowa. W Walentynki romantyczna kolacja zostanie ozdobiona jasnymi ciasteczkami w kształcie serca lub piernikowymi ciasteczkami. Nauka robienia lukru w domu wcale nie jest trudna, do tego potrzebne są proste produkty, trochę barwnika spożywczego, palące pragnienie i nastrój przedświąteczny.

pierniki

Produkty, które dają radość i zabawę są proste: mąka, masło, miód, cukier, imbir, cynamon i inne przyprawy. Aby zrobić mrożone pierniczki, zagnieść i rozwałkować ciasto oraz wyciąć zabawne kształty za pomocą foremek do ciastek. Jeden z przepisów na tworzenie lukru pomoże sprawić, że ciasteczka autorskie będą wyjątkowe. Pokoloruj je swoimi dziećmi, użyj śnieżnobiałego polewy jajecznej. Dodaj jasne kolory do miksu. barwniki spożywcze ożywić postacie. Tabliczkę czekolady można zaparzyć w błyszczącym wykończeniu, które waha się od mlecznobiałego do ciemnobrązowego, prawie czarnego.

Piernik Noworoczny

Kolorowanie świątecznych pierników staje się dla wielu rodzin dobrą tradycją. Wieczór spędzony z bliskimi na długo zapadnie w pamięci. Wypełnij go kreatywnością, zabawą, słodyczami, nie zapomnij o aparacie, aby zapisać emocje, nastrój i efekt, który bardzo szybko zjada. Noworoczne ciasteczka z lukrem, pierniki, babeczki są pomalowane mieszanką jajeczną i pokryte cukrem. Możliwa jest obróbka cieplna już zaprojektowanych produktów. Nie tylko przyspiesza proces suszenia, ale także eliminuje ryzyko zarażenia się infekcjami jelitowymi podczas używania surowych jaj.

Przepisy

Opcje wytwarzania masy glazury do dekorowania pieczenia można warunkowo podzielić na trzy grupy: cukier, jajko cukrowe i czekoladę. Najpiękniejszą błyszczącą powierzchnię gwarantuje receptura glazury z jajek i cukru pudru, ubitych w stabilną pianę. W celu zmiany koloru dodaje się barwnik spożywczy. Cukier puder jest używany do chudych lub wegańskich słodyczy. Miłośnikom czekolady spodoba się przepis na polewy kakaowe i roztopione batony. Ta powłoka stanowi wspaniałe tło dla lukru cukrowego - mieszanki do tworzenia trójwymiarowych wzorów.

Cukier

Czas przygotowania: 15-20 minut (bez czasu schnięcia).
Ilość porcji: 15-20 sztuk.
Kuchnia: rosyjska.
Poziom trudności: łatwy.

Ciasteczka glazurowane, zwłaszcza te wyrabiane w domu, cieszą się zawsze dużą popularnością. Ci, którzy nie wiedzą, nie uwierzą, jak prosta jest technologia jego wytwarzania. Klasyczny lukier do ciasteczek wytwarzany jest z cukru pudru, który rozcieńcza się do pasty z mlekiem lub śmietanką. Olej zawarty w mieszance sprawia, że powłoka jest bardziej miękka, bardziej elastyczna, ale nie zapobiega wysychaniu.

Składniki:

cukier puder - 1 szklanka;
mleko - 1 łyżka. l.;
masło - 2 łyżeczki;
wanilina - na czubku noża;
sól - szczypta.

Metoda gotowania:

Kawałek masła roztopić w rondlu na małym ogniu, dodać mleko, sól.
Wlać trochę cukru pudru, zmielić płynem do uzyskania pasty. Dodaj wanilię do mieszanki.
Dostosuj konsystencję masy: dodaj proszek, aby była gęstsza, mleko, aby ją rozrzedzić.
Pozostaw figurki do ostygnięcia przed udekorowaniem lukrem.

kolor

Porcje: 15-20 ciastek.
Zawartość kalorii w naczyniu: 292 kcal na (100 g).
Cel: dekoracja, dekoracja pieczenia.
Kuchnia: rosyjska.
Poziom trudności: łatwy.

Domki z piernika, ludziki z piernika, figurki z piasku można „ożywić” malując w jasnych kolorach. Kolorowy lukier do ciastek, zrobiony w domu, odłoży się na ciastach i stwardnieje nie gorzej niż profesjonalny. Zabarwienie nadadzą mu barwniki spożywcze, naturalne lub sztuczne. Jeśli wolisz naturalne jedzenie - użyj soku z warzyw (marchew, buraki, szpinak). Możesz wypełnić glazurę sokiem z wiśni, jagód lub pomarańczy. Bezpieczne barwniki spożywcze od sprawdzonych producentów pomogą Ci pokolorować ciasteczka na jasne kolory.

Składniki:

cukier puder - 1 szklanka;
mleko - 2 łyżeczki;
syrop - 2 łyżeczki;
ekstrakt z migdałów 1/4 łyżeczki;
barwniki spożywcze.

Metoda gotowania

Wlej mleko do proszku, wymieszaj. Dodaj syrop i aromat migdałowy, ubijaj, aż masa będzie gładka i błyszcząca.
Ułóż mieszaninę w pojemnikach, do każdego dodaj barwniki w różnych kolorach.
Maluj pędzlem lub zanurz je w gotowej glazurze. Ciasteczka muszą dobrze wyschnąć.

Biały

Czas przygotowania: 20 minut (nie wliczając czasu schnięcia).
Porcji w opakowaniu: około 50 ciasteczek.
Zawartość kalorii w naczyniu: 278 kcal na (100 g).
Cel: dekoracja, dekoracja pieczenia.
Kuchnia: rosyjska.
Poziom trudności: łatwy.

Niesamowicie pyszny biały lukier z sokiem z cytryny. Uzupełnia słodkie wypieki przyjemną kwaskowatością. Taka masa dobrze układa się na powierzchni ciastek, niezawodnie krzepnie i stanowi doskonałe tło do dalszej dekoracji rysunkami. W razie potrzeby można go również przyciemnić, ale śnieżnobiały odcień masy dekoracyjnej sam w sobie jest dobry. Aby stworzyć nastrój na Nowy Rok, dekorowanie ciasteczek lukrem z sokiem z cytryny jest idealne.

Składniki:

cukier puder - 3 szklanki;
masło - 100 g;
sok z cytryny - 2 łyżki. l.

Metoda gotowania:

Zanim zrobisz lukier na ciasteczkach, rozpuść masło, dodaj wyciśnięty przed chwilą sok z cytryny.
Dodać cukier puder i ubić masę mikserem na puszystą, jednolitą i błyszczącą masę. Osiągnij pożądaną konsystencję dodając odrobinę soku lub proszku.
Do nałożenia lukru potrzebny będzie pędzelek.

Czekolada

Czas przygotowania: 20 minut (nie wliczając czasu schnięcia).
Porcji w opakowaniu: około 30-40 ciastek.
Zawartość kalorii w naczyniu: 290 kcal na (100 g).
Cel: dekoracja, dekoracja pieczenia.
Kuchnia: rosyjska.
Poziom trudności: łatwy.

Miłośnicy słodyczy i czekolady pokochają glazurowane wypieki pokryte masą na bazie kakao. Jeśli będziesz postępować zgodnie z przepisem krok po kroku, lukier czekoladowy okaże się gęsty, równy, błyszczący. Na nim możesz narysować białe lub kolorowe wzory, ozdobić okruchami kokosa, jasnym proszkiem, kawałkami marmolady. Polewą czekoladową szybko zamarza, wystarczy schłodzić ciasteczka.

Składniki:

cukier puder - 2 szklanki;
mleko - 4 łyżki. l.;
kakao w proszku - 2 łyżki. l.;
masło - 1 łyżka. l.;
wanilina - na czubku noża.

Metoda gotowania:

Zmieszaj zmiękczone masło z kakao i cukrem pudrem, dodaj wanilinę. Natrzyj miksturę łyżką.
Następnie mleko stopniowo wlewa się do masy, mieszankę ubija.
Musisz ozdobić figurki wypieków pędzlem. Umieść przeszklone figurki w zamrażarka do szybkiego zamrażania.

Białko

Czas przygotowania: 20 minut (nie wliczając czasu schnięcia).
Porcji w opakowaniu: około 30 ciasteczek.
Zawartość kalorii w naczyniu: 281 kcal na (100 g).
Cel: dekoracja, dekoracja pieczenia.
Kuchnia: rosyjska.
Poziom trudności: łatwy.

Szykowna proteinowa glazura dumnie nosi nazwę „Royal”. Taka masa może być wielobarwna, jeśli dodasz do niej trochę soku z marchwi, wiśni, buraków. Jednak olśniewająca biel, niczym świeży śnieg, jest wspaniałym odcieniem do rysowania zimowych scen. Nakłada się go za pomocą worka ze ściętym rogiem (zrób bardzo mały otwór). Krem wyciska się z niego w cienki pasek. Zakreśl postać wzdłuż konturu, wypełnij środek mieszanką, wypełniając luki wykałaczką.

Składniki:

białko jajka - 1 szt .;
cukier puder - 1,5 szklanki;
kwas cytrynowy - 0,5 g.

Metoda gotowania:

Białko należy pobrać z dużego jajka. Mieszaj mikserem, aż pojawi się piana. Dodaj kwas cytrynowy do białka (dość trochę, nie więcej niż 1/2 grama).
Cukier puder wlewa się do mieszanki w częściach. Konieczne jest wymieszanie z nim białka i ubicie masy do uzyskania stabilnej, nie opadającej piany.
Zastosuj wzór za pomocą strzykawki lub torebki cukierniczej.
Gotowy przysmak można suszyć w piekarniku w temperaturze 100 stopni.

Szybkie suszenie

Czas przygotowania: 30-40 minut (bez czasu schnięcia).
Porcje w opakowaniu: około 15-20 ciastek.
Zawartość kalorii w naczyniu: 288 kcal na (100 g).
Cel: dekoracja, dekoracja pieczenia.
Kuchnia: rosyjska.
Poziom trudności: łatwy.

Jasnobiała szybkoschnąca glazura jest gotowana w kąpieli wodnej. W nim zamiast proszku stosuje się cukier granulowany, który po podgrzaniu tonie w białku. Do dekoracji musisz wziąć ciasteczka, które już ostygły. Mieszanka łatwo aplikuje się na wypieki, szybko schnie, dobrze się trzyma. Gotowe ciasteczka i pierniki można przewozić bez specjalnego opakowania – przywieziesz je bezpiecznie i zdrowo.

Składniki:

białko jajka - 1 szt .;
cukier - 1 szklanka.

Metoda gotowania:

Wymieszaj białko z granulowanym cukrem, ubij, podgrzewając w łaźni wodnej przez około pięć minut.
Zdejmij miksturę z ognia i ubij jeszcze tę samą ilość. Jednolitość masy będzie oznaką gotowości.

bez jajek

Czas przygotowania: 20-30 minut (bez czasu schnięcia).
Porcje w pojemniku: około 20-25 ciastek.
Zawartość kalorii w naczyniu: 341 kcal na (100 g).
Cel: dekoracja, dekoracja pieczenia.
Kuchnia: rosyjska.
Poziom trudności: łatwy.

W tej sekcji opiszemy oryginalny przepis, w której lukier bez jajek ma smak karmelu. Brązowy cukier i gotowane skondensowane mleko nadają mu niezwykłego koloru i smaku. Powłoka dobrze twardnieje, wygodnie jest na niej rysować trójwymiarowe obrazy. Jeśli chcesz udekorować swoje ciasteczka w nietypowy sposób, ten przepis będzie Ci odpowiadał lepiej niż inne. Po zarejestrowaniu ciasteczka można suszyć w piekarniku - połysk nie ucierpi.

Składniki:

cukier brązowy - 1/2 szklanki;
cukier puder - 1 szklanka;
gotowane mleko skondensowane - 2 łyżki. l.;
mleko - 4 łyżki. l.

Metoda gotowania:

Do rondla należy wlać mleko, mleko skondensowane, wlać cukier. Ogrzewając i mieszając masę, osiągnij jednorodność. Mieszanina powinna się zagotować.
Dodaj połowę cukru pudru, ubij mikserem.
Schłodź do temperatury pokojowej, wsyp resztę proszku, ubijaj, aż uzyskasz błyszczącą glazurę. Użyj pędzla, aby przykryć wypieki.

Lukier cukrowy lub cukrowo-białkowy do ciastek - lukier, za pomocą którego tworzą nie tylko rysunki na samolocie, ale także trójwymiarowe figurki (ozdabiają ciasta, wypieki, słodycze własnoręcznie zrobiony). Należy dążyć do tego, aby mieszanina do barwienia tła produktu była bardziej płynna, a masa do rysowania była gruba i elastyczna. Zanim zaczniesz malować glazurą, zastanów się nad kompozycją, narysuj szkic. Narysuj linie pewną, pewną ręką, a twoje ciasteczka okażą się bardzo piękne, jak mistrz.

Wideo

Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz, naciśnij Ctrl + Enter, a my to naprawimy!

Omówić

Lukier na ciasteczka - przepisy kulinarne ze zdjęciami. Jak zrobić kolorowy lukier w domu krok po kroku

Istnieje kilka rodzajów ciasteczek, które wymagają polewy na wierzchu. Tak więc lukier jest po prostu niezbędny do ciastek z ciasta francuskiego, ponieważ samo ciasto ma neutralny smak. Glazura dobrze pasuje do ciasta kruchego. W takich wypiekach słodka polewka pełni podwójną funkcję – estetyczną (dla piękna) i smakową.

Polewy do ciastek mogą być białe (z cukru lub z cukru i białka jajka), czekoladowe (), wielobarwne (owocowe i jagodowe) itp. Najprostszym rodzajem polewy do ciastek jest topiona czekolada (brązowa lub biała). Cóż, dzisiaj dowiemy się, jak zrobić biały lukier do ciastek - z cukru pudru.

Potrzebujemy tylko dwóch składników - cukru pudru i mleka. W razie potrzeby można również dodać cukier waniliowy.

Potrzebujesz bardzo mało mleka - zaledwie kilka łyżek. Zagotujmy to.

Od razu dodaj cukier puder do gorącego mleka.

Wymieszaj i ponownie podpal. Gotuj przez kilka minut, ciągle mieszając.

To wszystko. Biały lukier na ciasteczka jest gotowy. Pozostaw do ostygnięcia przed nałożeniem na ciasteczka. Możesz nawet włożyć go do lodówki, aby zagęścić lukier.

Rozłóż schłodzony lukier na ciasteczkach. Jeśli to możliwe, ciasteczka również wkładamy na chwilę do lodówki, aby cukier puder zamarzł.

W razie potrzeby ciasteczka można ozdobić posypką, słodkimi kwiatami mastyksu, płatkami kokosowymi, posiekanymi orzechami i innymi dekoracjami ciast.

cukier puder,
jedno białko jajka
trochę kwas cytrynowy lub sok
kolorowe barwniki spożywcze lub sok warzywny.

Czas przygotowania: 00:05
Złożoność: światło

Gotowanie

Lukier jest często używany w gotowaniu do dekoracji i nadania wypiekom gotowego wyglądu. Może być klasyczna biel. Ale kolorowy lukier do ciastek sprawi, że Twój produkt będzie jaśniejszy, bardziej apetyczny i niepowtarzalny.

W celu dodania koloru można użyć gotowego barwnika spożywczego. Lepiej wziąć proszek lub pastę. Są dość skoncentrowane i w przeciwieństwie do płynnych barwników nie zmieniają konsystencji glazury. Ale możesz dać kolor i naturalne produkty.

Soki: wiśniowy, buraczany, marchewkowy dają pomarańczowo-czerwoną paletę.

Sok ze szpinaku lub selera - zielone odcienie. Nie należy jednak zapominać, że sok jest płynny i dodając go można przełamać grubość glazury. Ale można to naprawić, dodając więcej cukru pudru.

Jak zrobić własny lukier

Ciasteczka pokryte lukrem cukrowym nie tylko wyglądają bardziej świątecznie, ale także dłużej zachowują świeżość. Ponadto lukier nadaje ciastkom dodatkowej słodyczy.Wiele osób nie wie, jak zrobić lukier do ciasteczek i uważa, że jest to trudne. W rzeczywistości jest to bardzo prosta i bardzo ekscytująca czynność. Istnieją dwie główne opcje glazury:

lukier do ciastek na bazie cukru pudru i odrobiny płynu;
glazura na bazie cukru pudru i białek jaj.

Najprostszy i szybki sposób- polega to na połączeniu cukru pudru i niewielkiej ilości płynu (sok z cytryny, kawy lub rumu), dokładnie wymieszanie, nałożenie na ciasteczka i pozostawienie do wyschnięcia.

Aby uzyskać glazurę na bazie białka, weź cukier puder i białko i zmiel na błyszczącą, jednorodną białą masę. Możesz również pokryć ciasteczka gotowaną glazurą, do której musisz zagotować syrop z cukru i niewielkiej ilości wody, aż stanie się lepki.

Każde ciasto powinno być nie tylko smaczne i pachnące, ale także piękne - zarówno pod względem estetycznym, jak i apetycznym i przyciągającym uwagę. Szczególnie naszym zdaniem ma to znaczenie w przypadku gotowania czegoś bez nadzienia. A w kwestii dekorowania i poprawiania smaku bardzo pomoże lukier do ciastek. Co więcej, może być bardzo różny, a jego przygotowanie nie jest zbyt trudne i nie wymaga dużo czasu.

biały lukier

Zacznijmy od najprostszego, najsłynniejszego i najbardziej poszukiwanego przepisu na lukier na ciasteczka, którym powszechnie używa się też do ozdabiania paska, muffinek i pierników. Dla niej trzeba bardzo ostrożnie oddzielić białko jaja, doprowadzić je mikserem do pianki i wlać trochę cukru pudru, nie przestając pracować z mikserem. Zwykle na jedno białko pobiera się szklankę proszku, ale jej ilość zależy od tego, jak gęsty jest potrzebny lukier do ciasteczek. Jeśli potrzebne są piękne smugi, zatrzymaj się na wprowadzeniu trzech czwartych szklanki; jeśli potrzebujesz grubej, gęstej piany, półtorej szklanki proszku może zniknąć.

Polewą czekoladową

Druga najpopularniejsza metoda ozdabiania wypieków. A pierwszy jest gorszy tylko dlatego, że trudniej go przygotować. Jednak z tych składników najczęściej przygotowywane są ciasteczka noworoczne z polewą. Dla niej połamaną tabliczkę czekolady (najlepiej gorzkiej – mleko nie da pożądanej gęstości) podgrzewa się w łaźni wodnej z ćwierć kilograma proszku, niepełną łyżką masła i stosem mleka. Konieczne jest ciągłe mieszanie, aby główny składnik równomiernie się rozpuścił. Ciasteczka wylewa się niemal natychmiast, aby lukier nie zamarzł w rondlu. Nie zaleca się ponownego stopienia.

powłoka miodowa

Bardzo dobry i szybki przepis na lukier na bazie miodu do ciastek. Dla niej kawałek masła o wadze 50 gramów łączy się z dwiema łyżkami cukru (ale lepiej jest wziąć proszek), taką samą ilością niezbyt płynnego naturalnego miodu i trzema łyżkami świeżo wyciśniętego soku z cytryny. Rondel stawia się na ogniu (aż masa jest jednorodna). Gdy lukier do ciastek nieco ostygnie i stanie się lepki, posmarowany jest ciastkami. Możesz posypać orzechami na wierzchu - okaże się jeszcze smaczniejszy i bardziej elegancki.

Polewa marmoladowa

Przepis nie jest skomplikowany, efekt takiej dekoracji jest bardzo piękny, zwłaszcza jeśli zostawisz nieroztopione kawałki. Te same noworoczne ciasteczka z wielobarwną marmoladą są chwytane przez dzieci szybciej niż cokolwiek innego, a takie wypieki wyglądają po prostu cudownie na choince. Marmolada jest krojona na małe kawałki, składana do chochli lub kubka, umieszcza się tam cztery łyżki cukru, 50 gramów masła i dwie pełne łyżki kwaśnej śmietany (wszystko to 200 gramów marmolady). Wtrącaj się stale; dziesięć minut później, gdy mieszanina zaczyna gęstnieć, ogień jest wyłączany. Kiedy trochę ostygnie, możesz pokolorować ciasteczka.

Kremowa glazura

Okazuje się, że jest dość lepki, co jest szczególnie mile widziane przez tych, którzy chcą użyć lukru ciasteczkowego do rysowania. Na małym ogniu topi się masło - cztery łyżki stołowe ze szkiełkiem, wlewa się do niego szklankę cukru i wszystko gotuje się przez pięć minut, aż płyn nabierze kremowego odcienia. Gdy cukier całkowicie się rozpuści, pojemnik usuwa się z ognia, wlewa się 150 ml śmietanki i ubija masę do lekkiej puszystości. Naczynie ponownie wraca do ognia, jego zawartość gotuje się przez około dziesięć minut, a następnie schładza mieszając. Na tym etapie można dodać wanilię. Gdy ostygnie i stanie się lepki - zacznij rysować.

Glazura kawowo-czekoladowo-prawoślazowa

Dla niej bierzemy stos mleka, dobrze go podgrzewamy i mieszamy łyżeczkę dobrej rozpuszczalnej kawy. 100 gramów masła podgrzewa się w rondlu, wlewa się do niego 100 gramów cukru i wlewa się mleko do kawy. Cukier się rozpuści - pianki w czekoladzie układa się, kroi w kostkę (wystarczą trzy rzeczy). Aby lepiej kwitł, dociska się go łyżką do ścian. Po całkowitym rozpuszczeniu pianki lukier na ciasteczka gotuje się przez kolejne kwadrans. Nakładaj na wypieki jeszcze ciepłe.

Glazura ze skondensowanego mleka

Można powiedzieć, że to prawie stary sposób na robienie lukru do ciastek - używały go nasze babcie. Ponownie podgrzewa się olej (100 g), wlewa się do niego sześć łyżek cukru, układa się pół puszki skondensowanego mleka. Lepiej jest wziąć gotowane mleko skondensowane - jego konsystencja jest gęstsza. Dodatkowo dodaje się szklankę czystej wody i wlewa się śmietankę - suchą, trzy duże łyżki. Po ugotowaniu mieszaninę gotuje się przez kolejne pięć minut, tylko gaz musi być przykręcony. Ten lukier do ciasteczek jest bardzo delikatny. Jeśli chcesz bardziej „twardą” wersję, zwiększ ilość cukru do dziewięciu łyżek stołowych i gotuj do jednej trzeciej godziny.

Glazura toffi

Również stary przepis. Jednak do dziś jest ciekawa, ponieważ lukier do ciastek cukierkowych ma specyficzny kawowy kolor i wychodzi bardzo lepki, a jednocześnie nie twardnieje tak szybko jak czekolada. Jest przygotowywany w elementarny sposób: ćwierć szklanki mleka podgrzewa się kawałkiem masła, pokruszonym toffi (około 200 gramów) i wlewa się kilka łyżek proszku - i mieszając wszystko gotuje się do uzyskania gładkości .

pomarańczowa glazura

Jest ciekawa, bo nie jest gotowana – jednak jak wszystkie odmiany cirusów. Sok jest wyciskany z pomarańczy, powinno się okazać cztery łyżki. Żółtka oddziela się od pięciu jajek, ubija sokiem do gęstej piany, po czym stopniowo dodaje się półtorej szklanki proszku. Ciasteczka pokryte tą masą umieszcza się w piekarniku na pięć minut.

glazura cytrynowa

Z cytrusów usuwa się skórkę - bardzo cienko, z drobnymi frytkami. Sok jest wyciskany z reszty. Skórkę miesza się z połową szklanki proszku, do mieszanki wlewa się sok i włącza się mikser, aż do uzyskania gęstej, gęstej piany. Jak widać, nawet jajka nie są tutaj potrzebne. Ten przepis jest najodpowiedniejszym lukrem do pierników.

Cytryna z miodem

W przypadku takiej powłoki łyżkę gęstego miodu rozcieńcza się dwiema łyżkami gorącej (ale nie wrzącej) wody. Po całkowitym rozpuszczeniu płyn wlewa się do szklanki cukru pudru, miesza i doprowadza do ognia, aż cukier się rozpuści. Po wyjęciu wlewa się dwie łyżki świeżego soku z cytryny, lukier ugniata do gładkości i nakłada na ciasteczka.