Sos do makaronu z wątróbką drobiową. Jak szybko i smacznie ugotować sos z wątróbki drobiowej

Dla wszystkich, którzy nie gardzą podrobami, oferujemy ciekawy wybór prostych przepisów na gotowanie wątróbki drobiowej. Wątróbka drobiowa z sosem, której przepisy ze zdjęciami przyjrzymy się razem krok po kroku, jest dobra, ponieważ jest prosta i łatwa w przygotowaniu, ale wychodzi bardzo smacznie.

Co więcej, jest to bardzo przydatne, czego również nie można zignorować, na podstawie wszystkiego, co zostało powiedziane, dochodzimy do wniosku, że danie można i należy ugotować.

Pikantna Wątróbka Kurczaka: Przepis z Pikantnym Sosem Pomidorowym

Jeśli nie lubisz klasycznych delikatnych sosów, możesz dodać do dania pikanterii i oryginalności. Technologia pieczenia wątróbki drobiowej pozostaje prosta, ale skład składników stanie się nieco bardziej skomplikowany, ponieważ oprócz zwykłych składników będzie miał „pieprzową” w postaci czosnku z chrzanem.

Składniki

  • Gotowy sos pomidorowy 2 rodzaje (z czosnkiem i chrzanem) - 2 łyżki. l. każdy;
  • Wątróbka drobiowa - 700 g;
  • Liść laurowy - 1-2 sztuki;
  • Mąka pszenna (smażona) - 2 łyżki. l.;
  • Cebula - 2 szt .;
  • Cukier biały granulowany - do smaku;
  • Przegotowana woda - 1-2 łyżki. objętość 200 ml;
  • Olej roślinny (do smażenia) - sam określ ilość;
  • Sól dla smaku;
  • Ziarna pieprzu czarnego – według Twoich upodobań smakowych;
  • Przyprawy - do smaku.

Przepis krok po kroku na wątróbkę drobiową w sosie pomidorowym

Etap 1: Smażenie wątróbki drobiowej i cebuli na patelni

  1. Zwykle sama wątroba ptaka jest dość czysta, ale na wszelki wypadek można ją oczyścić z żył i filmów obecnych w niewielkiej ilości. To prawda, że ​​jeśli zdecydujesz się pozostawić go nieoczyszczonym, też tego nie pożałujesz, ponieważ wszystko zgaśnie i nic nie pozostanie.
  2. Myjemy wątrobę pod strumieniem czystej chłodnej wody i wyrzucamy podroby do durszlaka.
  3. Podczas gdy nadmiar płynu z mięsa spłynie, pokroimy główki cebuli.
  4. Pokrojoną wątróbkę drobiową włożyć na rozgrzaną na oleju patelnię i dusić (smażyć) na ogniu z obu stron, aż pojawi się na niej przyjemna złocista skórka.
  5. W trakcie smażenia nie zapomnij o pieprzeniu podrobów, soli i przyprawach do smaku.
  6. Na innej patelni podsmażamy plastry cebuli na oleju, aż się „złocą”.
  7. Gdy oba składniki są smażone osobno, można je połączyć.

Etap 2: Sos do gotowania na wątróbkę drobiową

  1. Wymieszaj prażoną mąkę (2 łyżki stołowe) z 1 łyżką. przegotowana woda (koniecznie ciepła), po czym ubijamy miksturę trzepaczką.
  2. Do ubitej masy dodaj wymaganą ilość sosu pomidorowego i ponownie wszystko dokładnie wymieszaj trzepaczką.

Etap 3: Gotowanie wątroby w sosie pomidorowym do miękkości

  1. Gotowy sos wlać przez metalowe sito na patelnię, na której miesza się cebulę i podroby z kurczaka.
  2. Wszystko mieszamy i w razie potrzeby wlewamy porcję czystej przegotowanej wody.
  3. Posolić wszystko jeszcze raz, doprawić cukrem, a następnie zagotować sos.
  4. Jak tylko sos zacznie bulgotać, wrzucamy do niego czarny pieprz, suszone liście laurowe i gasimy ogień na kuchence.
  5. Gotowe danie odstaw na kilka minut, a następnie możesz podawać je na stół, aż ostygnie.

Możesz jeść wątróbkę drobiową (niezależnie od tego, czy jest smażona, czy gotowana) z prawie każdym dodatkiem, ale co najważniejsze, podroby ujawnią swój smak, jeśli zostaną podane z delikatnym tłuczone ziemniaki, gotowany ryż lub kasza gryczana.

Sekrety pysznej domowej wątróbki drobiowej

Gaszenie, smażenie i gotowanie wątróbki drobiowej, jak już widzieliście, jest dość proste, bo nie trzeba jej nawet moczyć, w przeciwieństwie do wołowiny.

Kurczak nie gromadzi tylu szkodliwych substancji, ale z łatwością pochłania wszystkie zapachy i smaki pobliskich składników. Dlatego bardzo łatwo jest zrobić to tak, jak sobie to wyobrażasz.

Ale najpierw musisz wybrać wysokiej jakości świeżą wątrobę, ponieważ dobry smakołyk nie zadziała ze złego produktu. Więcej o tajnikach wyboru ulubionych podrobów przeczytasz w następnym artykule.

Cóż, aby naturalny produkt z kurczaka w każdym przepisie ujawniał swój niesamowity smak w nowy sposób, musisz znać kilka proste wskazówki. Pomożemy Ci i zaproponujemy je, abyśmy mogli zamienić zwykłe gorące danie w wykwintne.

  • Do gotowania sosu używaj wszystkich rodzajów warzyw: marchewki, cebuli, Papryka, pomidory i wszystko, co chciałbyś zobaczyć w swoim daniu. Jeśli nie przesadzisz ze składnikami, wyjdzie bardzo smacznie.
  • Pamiętaj, aby dodać przyprawy i przyprawy do sosu. Mogą to być różne dodatki aromatyczne: pieprz czarny (mielony lub groszek), bazylia, liść laurowy, zioła prowansalskie, oregano, specjalne mieszanki przypraw do kurczaka itp.
  • Do przygotowania sosu można również użyć wszelkiego rodzaju baz: śmietany, sosu pomidorowego (lub makaronu), połączenia pomidorów ze śmietaną, śmietany, sos grzybowy, rosół warzywny lub mięsny itp.

Jeśli wykażesz się odrobiną wyobraźni, możesz uzyskać niesamowite danie. Wątróbki drobiowe z przepisami na sos są różne i mają szeroki zakres, więc nie będzie trudno wybrać dla siebie instrukcję przepisu.

Nie myśl, że produkt uboczny jest odpadem wartym tylko kosza. Jeśli zostanie prawidłowo ugotowany, będzie konkurować Dania mięsne najlepsze restauracje na świecie. Spróbuj i bądź pewien.

Smacznego!

Dobry dzień!!! Chcę zwrócić uwagę na bardzo prostą, ale jednocześnie bardzo delikatną i smaczną wersję sosu z wątróbka z kurczaka. Świetna opcja na szybkie i satysfakcjonujące wyżywienie całej rodziny. Można podawać z dowolnym dodatkiem.

Oto wszystkie składniki, których będziemy potrzebować. Zacznijmy gotować.

Najpierw oczyść i umyj warzywa. Na średnim ogniu w niewielkiej ilości oleju roślinnego podsmażyć cebulę pokrojoną w ćwiartki, a marchewkę pokrojoną w cienkie półpierścienie na złoty kolor.

W tym czasie umyj i pokrój wątróbkę drobiową i wyślij ją na patelnię, aby usmażyć razem z warzywami.

Dodajemy wątróbkę drobiową do połowy ugotowaną, solimy, dodajemy wszystkie przyprawy do smaku i jedną łyżkę koncentratu pomidorowego. Wszystko dokładnie wymieszaj. Gotuj wszystko razem przez kolejne 3 minuty.

W śmietanie najpierw dodaj gorący sos z patelni, a dopiero potem dodaj tę śmietanę do wątroby. Jest to obowiązkowa manipulacja, jeśli natychmiast dodasz kwaśną śmietanę na patelnię, zbije się.

Dusić wątrobę w śmietanie, aż będą gotowane przez kilka minut. Pamiętaj, że wątroba bardzo szybko się gotuje. Jeśli prześwietlisz go w ogniu, stanie się trudny.

W osobnym pojemniku rozcieńczyć mąkę wodą, a także dodać na patelnię, wszystko dokładnie wymieszać, dodać pół szklanki wody. Doprowadź sos do wrzenia i wyłącz ogień.

Top z dowolnymi ziołami. Mam mrożony koperek. Wymieszaj, przykryj pokrywką i pozwól mu parzyć przez 5-10 minut.

Możesz podawać ten sos z dowolnym dodatkiem. Dziś mamy ugotowaną kaszę gryczaną. Smacznego!!!

Czas na przygotowanie: PT00H30M 30 min.

Sos jest zawsze smaczny i wygodny. Dzięki niemu każda przystawka wyjdzie satysfakcjonująca. Jak gotować sos z wątróbki drobiowej, przeczytaj poniżej.

Sos z wątróbki drobiowej - przepis

Składniki:

  • mleko krowie - 270 ml;
  • wątroba - 550 g;
  • mąka pszenna - 30 g;
  • cebula - 150 g;
  • pieprz;
  • Sól.

Gotowanie

Myjemy wątrobę i lekko ją suszymy. Cebulę kroimy na pół-pierścienie. Podgrzewamy olej, najpierw podsmażamy cebulę, następnie wkładamy wątróbkę i gotujemy przez kolejne 5 minut. Wlej mąkę, wlej mleko, sól, pieprz. Gdy mleko się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż masa zgęstnieje.

Sos z wątróbki drobiowej w wolnym naczyniu

Składniki:

  • - 140g;
  • wątroba - 450 g;
  • cebula - 140 g;
  • tłusta śmietana - 50 g;
  • mąka - 30 g;
  • Sól;
  • przyprawy;
  • woda - 30 ml.

Gotowanie

Pokrój wątróbkę drobiową na małe kawałki. Cebulę kroimy na pół-pierścienie. Do sosu połącz koncentrat pomidorowy ze śmietaną i mąką rozcieńczoną w wodzie, dobrze wymieszaj. W wolnej kuchence ustaw program „Pieczenie” na 20 minut. Wkładamy do niego cebulę i podsmażamy na oleju roślinnym przez 10 minut. Następnie włóż wątróbkę, wymieszaj i gotuj pozostałe 10 minut. Zalej wszystko sosem, solą, pieprzem, włóż przyprawy i gotuj przez pół godziny w trybie „Gulasz”.

Pyszny sos z wątróbek drobiowych

Składniki:

  • cebula - 400 g;
  • wątróbka drobiowa - 600 g;
  • curry - 15 g;
  • Sól;
  • pieprz;
  • olej roślinny;
  • woda - 100 ml.

Gotowanie

Drobno posiekaj cebulę. Moja wątroba, pokrojona na kawałki i na razie odstawiona. Zagotuj wodę, podsmaż cebulę na rozgrzanym oleju, aż lekko się zarumieni. Nie powinno być rozgotowane. Dodaj wcześniej przygotowaną wątróbkę i gotuj przez 7-8 minut. Następnie sól, pieprz, dodaj curry na pikantność, dobrze wymieszaj, zalej wodą i gotuj przez 10 minut pod przykryciem.

Składniki:

Gotowanie

Cebulę kroimy na półpierścienie i wysyłamy na patelnię z rozgrzanym olejem. Przełóż przez około 5 minut, następnie dodaj marchewki, posiekane na tarce z dużymi zębami. Mieszaj i smaż przez kolejne 5 minut. Sami, nie tracąc czasu na próżno, myją i lekko osuszają wątrobę. Wysyłamy na patelnię z warzywami. Smaż na średnim ogniu przez 5 minut. Śmietanę wymieszać z miodem, dodać sól, przyprawy i wymieszać. Zalej wątrobę powstałym sosem i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 7 minut.

Bardzo kocham wątrobę i uwielbiam ją pod każdą postacią. Oprócz tego, że jest bardzo zdrowy, jest również bardzo łatwy i szybki w przygotowaniu, zwłaszcza kurczaka.

Wątroba drobiowa korzysta nawet z tego, że nie ma potrzeby jej moczyć, ponieważ jest znacznie bardziej miękka i delikatniejsza niż wątroba wołowa, a także nie miała czasu na akumulację wszystkich negatywnych cech wątroby wołowej.

Można go bezpiecznie nazwać produktem dietetycznym, a potrawy z niego można przygotować tak samo jak z wołowiny, ale odpowiednio znacznie szybciej.

Dziś przedstawiam waszemu dworowi wątróbkę drobiową z sosem, zrobioną w zaledwie dwadzieścia minut.

Będziemy potrzebować:

  • 700 gramów wątróbki drobiowej
  • 2 duże cebule
  • 2 łyżki smażonej mąki
  • 2 łyżki dwóch rodzajów gotowego sosu pomidorowego z chrzanem i czosnkiem
  • 1-2 szklanki przegotowanej wody
  • olej roślinny do smażenia
  • cukier granulowany
  • ziarna czarnego pieprzu
  • Liść laurowy
  • przyprawy - do smaku

Wątróbka drobiowa jest bardzo czysta. Można go oczywiście lekko oczyścić z niewoli i żył, ale można go po prostu pociąć na równe części, i tak wszystko i tak zgaśnie.

Ale najpierw należy go oczywiście umyć pod bieżącą wodą, a następnie pozwolić, aby nadmiar wody spłynął przez durszlak:

Pokrój cebulę:

Tak przygotowaną wątróbkę wrzucamy do pieca rozgrzanego olejem roślinnym i smażymy z obu stron aż do uzyskania chrupiącej skórki, oczywiście równolegle sól, pieprz a dla amatora przyprawy, kto co lubi:

W tym samym czasie na sąsiedniej patelni podsmaż cebulę na złoty kolor, również w oleju roślinnym:

Wątróbka jest smażona, cebula też, można je łączyć:

Kiedy się poznają, my przygotowujemy sam sos.

Dziś robię go z dwóch rodzajów sosów pomidorowych z chrzanem i czosnkiem, wody i zasmażanej mąki:

Może być w ten przepis użyj dowolnego sosu pomidorowego, z dodatkiem dowolnych warzyw i dowolnych przypraw, o ile lubisz jego smak.

Najpierw mieszam dwie łyżki smażonej mąki ze szklanką ciepłej przegotowanej wody, ubijam trzepaczką, dodaję tam po dwie łyżki każdego sosu, wszystko dokładnie mieszam:

A potem przez metalowe sitko wlewam do paleniska do wątroby z cebulą:

Znowu przeszkadzam i w razie potrzeby dodaję więcej wody.

Sól, osłodź, zagotuj sos, wrzuć czarny pieprz, kilka listków pietruszki, wyłącz ogień.

Sos z wątróbki drobiowej jest gotowy, przygotowanie go zajęło nie więcej niż dwadzieścia minut, tak jak ci obiecałem.

Oczywiście początkujące gospodynie domowe będą musiały majstrować dłużej, ale zapewniam cię, że to dopiero pierwszy raz! Następnym razem ugotujesz to na "jeden lub dwa"!

Wątróbka z sosem okazała się niesamowicie delikatna, soczysta, a przy tym bardzo bogata w smaki, pachnąca i pikantna! Można go podawać z absolutnie dowolnym dodatkiem, ale osobiście wolę tłuczone ziemniaki.

Oto cały przepis dla Ciebie. Spróbuj, skomentuj, mam nadzieję, że opinia będzie tylko pozytywna!

Więcej przepisów na wątróbkę:

Jak gotować wątróbkę wołową
Jako dziecko nie mogłem znieść wątroby, nawet jej nienawidziłem. A kiedy dorosłam i zrozumiałam, jak prawidłowo to ugotować (dzięki programowi Smak), teraz gotuję to jedyny sposób. Okazuje się pyszny, delikatny (wystarczy lizać palce!). Dzielę się z Wami szczegółowym przepisem i 18 zdjęciami kulinarnymi.

ciasto wątrobowe
Ciasto z wątróbki – trzeba przyznać, brzmi jakoś nietypowo. Ale w rzeczywistości jest to niesamowita przystawka, z wyglądu naprawdę świetnie przypomina prawdziwe ciasto. Każdy, kto choć raz go spróbował, z pewnością to doceni. Przepis krok po kroku gotowanie i 18 zdjęć.

Sałatka z wątróbką drobiową i ogórkiem kiszonym
Z jakiegoś powodu przepis na sałatkę z wątróbki drobiowej stał się ostatnio bardzo popularny. A właściwie nawet wiem dlaczego. Jest niesamowicie pyszny! Kiedyś robiłem go w bardziej uproszczonej wersji, ale potem zacząłem dodawać ser - stał się jeszcze smaczniejszy. Przeczytaj moje szczegółowy przepis gotowanie i 13 zdjęć.

Sałatka z wątróbki i pieczarek
Taką sałatkę - z wątroby i pieczarek - po raz pierwszy spróbowałam całkiem niedawno w kawiarni. Zakochałam się w nim od pierwszego wejrzenia, a dokładniej od pierwszego rozwidlenia. Okazał się bardzo smaczny, bardzo nietypowy w smaku i niesamowicie satysfakcjonujący. Teraz zawsze sama gotuję w domu. Przeczytaj mój przepis z 16 zdjęciami.

Taki sos uzupełni każdą przystawkę, czy to puree ziemniaczane, makaron czy kaszę gryczaną. Jest bardzo łatwy w przygotowaniu, wymaga produktów, które znajdują się w prawie każdej lodówce.

tradycyjna receptura

To najprostszy sposób na zrobienie sosu z wątróbki drobiowej.

Proces gotowania:

  1. Połóż wątrobę na rozmrażanie;
  2. Wlej olej na patelnię i podgrzej;
  3. Pokrój cebulę, podsmaż, aż będzie przezroczysta;
  4. Umyj i pokrój podroby, włóż na patelnię;
  5. Dodaj przyprawy i curry, zalej wodą. Dusić około 10 min.

Sos z wątróbek drobiowych z kwaśną śmietaną

Składniki:

  • wątroba - 400-500 gr;
  • 2 cebule - 150 gr;
  • marchewki średniej wielkości - około 70-100 gr;
  • słodka papryka - pół łyżeczki;
  • śmietana 20% - 250 gr;
  • zimna woda - 1 szklanka;
  • olej słonecznikowy;
  • mąka - 100 gr;
  • przyprawy - do smaku.

Czas gotowania: 35 min.

Kalorie: 145 kcal.

Proces gotowania:

  1. Rozmrozić wątrobę, a następnie opłukać i pokroić;
  2. Obtocz w przyprawach (pieprz, sól, papryka), odstaw na kilka minut;
  3. Rozgrzej olej na patelni;
  4. W tym czasie posiekaj cebulę, smaż, aż nabierze przezroczystego koloru;
  5. Zetrzyj marchewki, włóż na patelnię, smaż przez kilka minut;
  6. Włóż wątrobę na patelnię, smaż przez kilka minut;
  7. Podczas smażenia podrobów należy przygotować sos - wymieszać śmietanę, mąkę, przyprawy (sól, papryka, pieprz) do uzyskania gładkości. Stopniowo dodawaj wodę, cały czas mieszając;
  8. Wlej powstały sos do wątroby. Wymieszaj wszystko od razu.
  9. Gotuj przez kilka minut bez zamykania pokrywki.

Sposób gotowania w multicookerze

Składniki:

  • pasta pomidorowa - 6 łyżek;
  • wątróbka drobiowa - 600 gr;
  • 2 cebule - około 150 gr;
  • tłusta śmietana - 2 łyżki;
  • mąka - 1,5 łyżki;
  • woda - 2 łyżki stołowe;
  • olej słonecznikowy;
  • przyprawy - do smaku.

Warto zauważyć, że w razie potrzeby pastę pomidorową można zastąpić pomidorami. 6 łyżek pasta pomidorowa jest identyczna jak 2 pomidory (około 150 gr).

Czas gotowania: 1 godzina.

Zawartość kalorii: 160 kcal (z pomidorami), 165 kcal (z pastą pomidorową).

Jak gotować sos z wątróbki drobiowej w powolnej kuchence:

  1. Posiekaj cebulę, podsmaż w wolnej kuchence w trybie „Smażenie” lub „Pieczenie”;
  2. Pokrój wątrobę, dodaj do powolnej kuchenki, odstaw na 10 minut;
  3. W tym czasie przygotuj sos. Mąkę rozcieńczyć w wodzie, dodać koncentrat pomidorowy, śmietanę, sól i przyprawy. Wszystko mieszaj, aż uzyskasz jednorodną konsystencję;
  4. Wlej sos do wątroby, zmień tryb na „Duszenie” i pozostaw na 30 minut.

sos mleczny

Składniki:

  • wątróbka drobiowa - 500 gr;
  • 2 cebule - około 150 gr;
  • mleko - 1 szklanka;
  • olej słonecznikowy;
  • przyprawy - do smaku.

Najlepiej używać mleka o zawartości tłuszczu powyżej 4%. Alternatywnie można wziąć niskotłuszczowy krem ​​​​i rozcieńczyć wodą w stosunku 1:1.

Czas gotowania: 35 min.

Kalorie: 175 kcal.

Proces gotowania:

  1. Rozgrzej olej na patelni;
  2. Pokroić, smażyć na małym ogniu;
  3. Posiekaj cebulę, dodaj do wątroby. Smażyć 5 minut;
  4. Zagotuj mleko w rondlu, wlej do rondla;
  5. Dodaj przyprawy i gotuj sos przez 10 minut;
  6. Wyłącz gaz, odstaw na kilka minut.

  1. Aby zrozumieć, że wątroba jest gotowa, należy ją przeciąć na pół. Krój powinien być szarawy bez różowych plam;
  2. Lepiej jest preferować sól morską niż sól kuchenną;
  3. Przed smażeniem wątrobę można zwinąć w mąkę, dzięki czemu uzyska cienką skórkę;
  4. Aby cebula nie podrażniała błony śluzowej oczu, przed gotowaniem należy cebulę parzyć wrzątkiem i trzymać nóż pod strumieniem lodowatej wody.

Smacznego!