Ile kcal w 100g sosu winegret z warzywami. Vinaigrette, kalorie, korzyści i właściwości dietetyczne

Pomimo obecnej różnorodności sałatek, wielu preferuje sprawdzone przepisy, dodając do nich nowe składniki. W kuchni dietetycznej dość powszechny jest klasyczny vinaigrette, którego zawartość kalorii jest bardzo niewielka, dzięki czemu każdy, kto monitoruje zdrowie i kondycję sylwetki, może z niego bezpiecznie korzystać. W artykule poznasz historię pochodzenia sałaty, wariacje kulinarne oraz sposoby minimalizowania jej wartości energetycznej.

Kto wynalazł winegret

Sałatka swoją nazwę zawdzięcza octowi, który kiedyś był używany jako dressing. Danie pojawiło się za panowania Aleksandra Wielkiego. Pracujący w kuchni Francuz z Rosjaninem zobaczył, że przyprawia octem potrawy (ziemniaki, buraki, ogórki kiszone, kapusta kiszona) i zapytał: "Ocet?" (Vinaigre oznacza „ocet” po francusku). Kucharz pomyślał, że tak nazywa się sałatka. Wkrótce danie wyszło poza dwór królewski i rozprzestrzeniło się w całej Rosji i innych krajach, a olej słonecznikowy stał się godnym substytutem octu.

Klasyczny vinaigrette: kalorie, sposób gotowania

Klasyczny vinaigrette jest przygotowany w określony sposób. Główne składniki są przyjmowane w tych samych proporcjach. Cebulę dodaje się opcjonalnie surową lub smażoną na oleju słonecznikowym. Ziemniaki, marchewki i buraki gotuje się i kroi w drobną kostkę. Posiekaj ogórka i dodaj go na końcu, razem z kiszoną kapustą i zielonym groszkiem.

Vinaigrette kaloryczne w różnych wersjach

Każda kobieta, która pilnuje swojej sylwetki i ogranicza się do jedzenia przed zjedzeniem dodatkowej porcji zupy lub sałatki, interesuje skład i wartość energetyczna. Dziś programy do liczenia kalorii można kupić w dowolnym sklepie internetowym - są całkowicie bezpłatne. Skorzystaj z powyższej tabeli, aby przygotować dietetyczny vinaigrette. Zawartość kalorii w nim wskazana jest na każde 100 g.

Cebula w sałacie powinna być 5 razy mniejsza niż inne składniki, ponieważ nadmierna goryczka będzie zbędna. Czasami w ogóle nie dodaje się go do sałatki. Jeśli przyjmujesz każdy produkt w ilości 100 g, cebula nie powinna przekraczać 20 g (8 kcal). W tej samej ilości weź posiekany koperek, który ma podobną zawartość kalorii. Jeśli przygotujesz vinaigrette ze wskazanej ilości składników bez oleju, będzie to dietetyczne. Zawartość kalorii w vinaigrette z kiszoną kapustą bez oleju wyniesie średnio 54 kcal na 100 g, bez ziemniaków - 43 kcal, a kaloryczność klasycznej sałatki ze wszystkimi składnikami waha się od 110 do 150 kcal.

Sekret pysznej sałatki

Wygląd to pierwsza rzecz, na którą zwraca się uwagę podczas serwowania dania. Jeśli chcesz, aby winegret miał intensywnie różowy kolor, wrzuć warzywa i zalej je odrobiną soku z buraków, a następnie skrop olejem.

Aby sałatka była pełna kolorowych składników, napełnij je osobno dressingiem, wymieszaj i dopiero potem połącz wszystkie składniki.

Warzywa ugotować w skórkach lub upiec. Więc ich smak będzie bogatszy. Jeśli jesteś fanem kuchni dietetycznej, ugotuj warzywny winegret – kaloryczność dania pozwoli Ci spożywać go kilka razy dziennie.

Sos do sałatki dodawać stopniowo, aby składniki w niej nie „unosiły się”. Nadmiar sosu nigdy nie powinien pozostawać na dnie talerza - jest wchłaniany do jedzenia.

Nie mieszaj składników w metalowych pojemnikach, w przeciwnym razie nabiorą specyficznego posmaku. Emalia i szkło to najlepsze, co możesz wymyślić do serwowania potraw.

Olej w sosie winegret: plusy, minusy

Majonez już dawno stracił swoją dawną popularność, specjaliści kulinarni coraz częściej szukają dla niego zamiennika. Do dressingu używa się oliwy z oliwek lub oleju słonecznikowego, których dzienna stawka nie powinna przekraczać trzech łyżek stołowych. Zminimalizuj spożycie tłuszczu, a wtedy Twój obiad będzie mniej kaloryczny. Dietetyczny vinaigrette można przygotować bez oleju słonecznikowego, ale jeśli doda się go w ilości 50 g (50 kcal), to kaloryczność vinaigrette z olejem wyniesie 102 kcal na 100 g. Zamiast tego dressingu można użyć octu lub sok cytrynowy.

Jeśli nie możesz obyć się bez dressingu w swojej sałatce, ale chcesz zachować naturalny smak warzyw, użyj nierafinowanego oleju, który jest znacznie bardziej ekonomiczny.

Jak sprawić, by winegret był bardziej dietetyczny

Jeśli dbasz o to, co jesz i starasz się zminimalizować zawartość energii w posiłkach, powinieneś ograniczyć ilość ciężkich pokarmów. W naczyniu takim jak vinaigrette zawartość kalorii wzrasta dzięki zastosowaniu do dressingu ziemniaków i oleju słonecznikowego. Dodając do niego więcej ogórków kiszonych i kapusty kiszonej można uzyskać bardziej dietetyczne danie. Możesz zrobić winegret bez ziemniaków, którego zawartość kalorii będzie znacznie mniejsza.

Dietetycy zalecają zastąpienie groszku konserwowego mrożonym. Zamiast ziemniaków użyj białej lub czerwonej fasoli. Pamiętaj, że zbyt dużo soli nie jest dobre dla zdrowia, więc jeśli przygotowujesz sałatkę z kiszonej kapusty i ogórka kiszonego, w ogóle jej nie solij. Dodaj jak najwięcej zieleni do vinaigrette, aby był bardziej soczysty i dietetyczny. Eksperymentuj z jabłkami, cytrynami i pomarańczami - w małych ilościach nie zaszkodzą.

Oryginalne przepisy na sałatki

Vinaigrette można przygotować na kilka sposobów: dodaje się do niego śledzie, grzyby, kapary i inne ciekawe składniki. Przepis zmienia się w zależności od upodobań kucharza.

Pomimo tego, że vinaigrette jest uważany za danie dietetyczne, zaradni kucharze czasami dodają do niego mięso. Stałym składnikiem są buraki, ogórki i ziemniaki. Zgodnie z przepisem mięsa powinno być bardzo mało - gotuje się je i kroi w paski. Dressing składa się z majonezu, oleju słonecznikowego, przypraw i koperku.

Większość z nas woli gotować vinaigrette z kapustą, której zawartość kalorii jest minimalna, ale mieszkańcy krajów nadmorskich postanowili zastąpić go wodorostami. Smak sałatki jest bardzo nietypowy, dlatego każdy powinien jej spróbować. Do gotowania potrzebne będą ziemniaki (300 g), marchewka (150 g), pikle (100 g), buraki (100 g), cebula (80 g) i puszka wodorostów w puszkach. Warzywa gotuje się i kroi na małe kawałki, sos przygotowuje się z oleju słonecznikowego, octu i pietruszki.

Pasta śledziowa i pomidorowa to najbardziej nieoczekiwane połączenie w gotowaniu, ale pomysłowe gospodynie domowe mogą eksperymentować i gotować ten wspaniały winegret, którego kaloryczność będzie znacznie wyższa (wartość energetyczna śledzia wynosi 145-173 kcal). To danie może zaskoczyć nawet najbardziej wyrafinowanego smakosza. Oprócz klasycznych składników (marchew, buraki, ziemniaki, marynaty, zielony groszek) przydadzą się śledzie, pomidory, szczypiorek i pasta pomidorowa. Wszystkie produkty muszą być drobno posiekane. Sos przygotowywany jest z mieszanki majonezu i pasty pomidorowej, do której do smaku dodaje się posiekane warzywa.

Oryginalne receptury vinaigrette sugerują obecność kalmarów, małży, ryba w puszce dodaje się do niej wędzone ryby, owoce cytrusowe, czasem korzeń cykorii i rabarbar lub inne zioła.

Vinaigrette z rybą i grzybami

Ten przepis jest w stanie przyjemnie zaskoczyć miłośników sałatek dużą ilością składników. Staroruski vinaigrette, którego kaloryczność jest znacznie wyższa od klasycznego, znany jest od XIX wieku. Do gotowania potrzebne będą buraki (300 g), ziemniaki (400 g), pikle (150 g), biała fasola (100 g), białe marynowane grzyby (100 g), filet z sandacza (100 g), świeża kapusta(50 g), kapary (50 g). Sos składa się z łyżeczki musztardy, trzech łyżek oleju słonecznikowego i pół szklanki 3% octu. Do smaku dodaje się sól, cukier i czarny pieprz. Warzywa gotuje się lub piecze, ryby smaży w oleju słonecznikowym. Wszystkie składniki należy pokroić na małe kawałki i wymieszać w jednym pojemniku. Sos przygotowuje się w następujący sposób: musztardę, cukier, sól, pieprz miesza się w niewielkiej ilości wody, wlewa olej i ocet.

7 grudnia-2012

Kto nie zna takiego dania warzywnego jak vinaigrette? Zawartość kalorii w tym daniu jest interesująca dla wielu czytelników. Nie jest to zaskakujące. W końcu menu współczesnych ludzi bardzo różni się od naturalnej i zdrowej żywności, którą jedli tysiące lat temu. Dlatego dzisiaj często płacimy za to różnymi dolegliwościami żołądkowo-jelitowymi czy nadwagą.

Dlaczego vinaigrette jest przydatny i jaka jest zawartość kalorii w vinaigrette Te pytania są szczególnie istotne dla osób, które starają się przestrzegać określonych diet. Tak więc na przykład wśród dzisiejszych popularnych diet jest taka jak licznik kalorii, który ma za zadanie kontrolować spożycie nadmiaru kalorii w naszym organizmie. Ale jednocześnie trzeba pamiętać o zaletach produktów. Powinieneś wiedzieć nie tylko, jaka jest zawartość kalorii w produkcie, ale także jakie zawiera przydatne substancje.

Właściwości dietetyczne:

Należy zauważyć, że istnieje tak zwana dieta vinaigrette, w której winegret jest spożywany jako danie główne, a jego czas trwania wynosi średnio 3 dni. Zgodnie z taką dietą vinaigrette przygotowuje się z gotowanych warzyw (buraki, marchew, ziemniaki), groszku (z puszki). Najlepiej nie dodawać soli do takiej sałatki, ale jeśli naprawdę chcesz, lekko posolić danie jest dopuszczalne.

Ponadto możesz umieścić świeże zioła i ubrać sałatkę niskotłuszczowym produktem mlecznym (na przykład niskotłuszczowym twarogiem). Dzięki temu, jeśli w ten sposób ugotujesz winegret, jego kaloryczność nie będzie wysoka.

Niskotłuszczowe produkty mleczne (bez cukru) to dobre napoje i filiżanka zielonej herbaty (z miodem) przed snem. Ten rodzaj diety pomoże Ci zrzucić zbędne kilogramy bez zmęczenia głodem.

Aby jednak odpowiedzieć, jaka jest kaloryczność winegretu, należy najpierw wyjaśnić, że zawiera gotowane warzywa (które zachowują część swoich składników odżywczych), kiszoną kapustę i cebulę (surową - zieloną lub cebulową).

Taka sałatka zawiera wiele przydatnych witamin, minerałów, dużą liczbę innych substancji, których dana osoba potrzebuje, dlatego jest bardzo zdrowe danie, który dość często jest na naszym stole, tak po prostu, bez diet. Pewnie dlatego, że tak wielu interesuje, jaka jest kaloryczność vinaigrette

Jeśli weźmiemy warzywa w takiej samej ilości (lepiej wziąć trochę mniej marchewek), dopraw sałatkę 3% octem wymieszanym z olejem roślinnym, solą i pieprzem, a następnie:

Zawartość kalorii vinaigrette okazuje się wtedy wynosić 110 kcal na 100 gramów produktu

Kiedy vinaigrette doprawiamy jednym olejem roślinnym, wówczas:

Zawartość kalorii w vinaigrette może osiągnąć 150 kcal na 100 gramów produktu.

Ale tak czy inaczej, wiedza o tym, jak wysokokaloryczny jest vinaigrette, a nawet samo to danie, na pewno Ci nie zaszkodzi, a nawet pomoże prawidłowo dostosować dietę i dokonać prawidłowego obliczenia poszczególnych porcji tego smacznego a do tego bardzo zdrowa sałatka.

A jaka jest zawartość kalorii w vinaigrette, gotowanym różne sposoby? Ale ten:

Tabela kalorii Vinaigrette na 100 gramów produktu:

A wartość odżywcza vinaigrette przygotowanego na różne sposoby przedstawia się następująco:

Tabela wartości odżywczych Vinaigrette (BJU), na 100 gramów produktu:

Produkt	Wiewiórki, ok.	Tłuszcze, gr.	Węglowodany, gr.
z zielonym groszkiem	1,84	3,0	10,3
fasolki	2,5	2,7	8,9
śledź	4,5	6,8	10,5
jajko	4,7	6,5	7,7
grzyby	2,0	0,2	7,8
kapusta	2,11	0,2	10,6
bez ziemniaków	2,1	1,8	7,5
bez oleju	1,5	0,2	7,5

Jak przygotowuje się to danie? Tak, bardzo proste! Oto przepis dla Ciebie:

Klasyczny winegret

Produkty:

Buraki -400 gramów
Marchewki -300 gram
Ziemniak -400 gramów
Kapusta (naturalnie kiszona kapusta) -200 gram
Ogórki (solone lub marynowane) -200 gram
Cebula -150 gramów
Groch (mrożony lub z puszki) -200 gramów.
Sól i pieprz do smaku.
W ten sam sposób do smaku oleje roślinne

Buraki (bez obierania) gotuje się do miękkości (lub piecze w piekarniku). Również bez obierania ugotuj osobno ziemniaki i marchewkę - do ugotowania. Groch jest gotowany - jeśli jest zamrożony. Następnie warzywa są schładzane.

Cebula jest drobno krojona. Ogórki - kostki. Kapusta jest drobno posiekana.

Buraki, marchewki i ziemniaki są obierane, a następnie krojone w drobną kostkę.

Wszystkie produkty mieszamy, sól i pieprz - do smaku doprawiamy olejem roślinnym. Przed podaniem sałatkę można udekorować ziołami i zjeść dla zdrowia. Co więcej, stosunkowo niska kaloryczność vinaigrette nie zepsuje Twojej sylwetki.

Vinaigrette na odchudzanie

Istota odchudzania na vinaigrette tkwi w niskiej kaloryczności tej sałatki: jedna porcja o wadze 160 g zawiera tylko 90 kcal.

Dzięki temu utrata wagi następuje dość szybko, ponieważ organizm odczuwa brak energii i musi ją czerpać z tkanki tłuszczowej.

Wcale nie trzeba mówić o tym, czy vinaigrette jest przydatny do odchudzania: zawarte w nim produkty zawierają witaminy, żelazo, potas i beta-karoten - pierwiastki, które mają korzystny wpływ na jelita i żołądek, wzmacniają włosy i paznokcie, poprawiają skórę stan, normalizują ciśnienie krwi, obniżają poziom cholesterolu we krwi.

Plusy i minusy diety vinaigrette:

Stosowanie vinaigrette w diecie ma wiele zalet:

Ta sałatka szybko zaspokaja głód, więc nie ma szczególnego dyskomfortu podczas odchudzania;

Zimą ta technika jest bardzo istotna: na półkach jest niewielki wybór warzyw, ale te, które są potrzebne do robienia vinaigrette, są zawsze obecne;

System żywienia jest odpowiedni nawet dla kobiet w ciąży.

Wady to monotonia menu: w niektórych przypadkach wystarczy zjeść tylko jedną sałatkę, ale dzięki jej sytości monodieta jest łatwo tolerowana.

Ile możesz stracić na diecie z winegretem

W tym przypadku wszystko zależy od czasu trwania: np. szybka dieta na sałatce vinaigrette, trwająca 3 dni, pozwala zrzucić 3-4 kilogramy. Inne opcje zajmują więcej czasu, ale pion na nich może mieć nawet 10 kg.

Dzienna zawartość kalorii w diecie z winegretem waha się od 700 do 1200 kcal, dzięki czemu odchudzanie jest szybkie i bezpieczne dla zdrowia.

Vinaigrette to tradycyjne rosyjskie danie, które jest zasadniczo smaczną i niedrogą sałatką warzywną. Każda gospodyni przyrządza go na swój sposób, dlatego trudno określić ile kalorii zawiera Twój winegret.

Kalorie sosu warzywnego

Klasyczny vinaigrette składa się z gotowane ziemniaki, buraki i marchew, ogórki kiszone lub kiszone, kapusta kiszona, cebula, zielony groszek w puszkach lub fasola. Wszystkie warzywa są drobno posiekane, mieszane i dodawany jest olej roślinny.

Taki vinaigrette można nazwać niskokalorycznym, ponieważ zawiera około 92 kcal na 100 g. Najbardziej kalorycznym produktem w tym naczyniu jest olej roślinny, stanowi on 30-40 kcal.

Ale najbardziej przydatny jest vinaigrette doprawiony olejem roślinnym. Zawarte w oleju wielonienasycone kwasy tłuszczowe przyczyniają się do lepszego wchłaniania witamin A i E, najsilniejszych antyoksydantów.

Jeśli klasyczny przepis Ci nie odpowiada i chcesz to zmienić, to przy obliczaniu będziesz musiał wziąć pod uwagę zawartość kalorii wszystkich produktów zawartych w vinaigrette. Zawartość kalorii na 100 g produktu:

gotowane buraki - 40 kcal
gotowane ziemniaki - 78 kcal
gotowana marchewka - 35 kcal
marynaty - 15 kcal
kapusta kiszona - 25 kcal
gotowana fasola - 250 kcal
zielony groszek - 40 kcal
cebula - 15 kcal
olej roślinny - 900 kcal

Korzyści z vinaigrette

Wiele osób uwielbia tę sałatkę za udane połączenie oszczędności, użyteczności i smaku. Vinaigrette to danie zbilansowane pod względem białka roślinnego, skrobi, błonnika i witamin. Nasyca organizm minerałami i witaminami, wspomaga oczyszczanie jelit i odchudzanie.

Najbardziej użytecznym składnikiem jest burak, który nadaje winegretowi jasny kolor i słodkawy smak. Przyczynia się do normalizacji wysokiego ciśnienia krwi oraz poprawia pracę układu pokarmowego. Kapusta kiszona jest rekordzistą pod względem zawartości witaminy C, poprawia również pracę jelit.

Dodany do dietetycznego vinaigrette wodorosty nabiorą oryginalnego smaku i zostaną wzbogacone o jod, ważny dla zdrowia pierwiastek śladowy.

Czy vinaigrette jest dobry na odchudzanie?

Kobiety od dawna zauważają, że jeśli po obfitych świątecznych ucztach na vinaigrette ułożone są dni postu, to dodatkowe kilogramy nie gromadzą się. Jest jednak wystarczająco dużo diet opartych na winegrecie.

Jeśli vinaigrette jest używany w celu odchudzania, powinien być bardziej dietetyczny. Aby to zrobić, zmniejsza ilość wysokokalorycznych pokarmów lub całkowicie je wyklucza. Do winegretu lepiej nie dodawać ziemniaków, wskazane jest zastąpienie fasoli i grochu w puszkach gotowanym zielonym groszkiem (mrożonym). Ilość oleju zmniejsza się dodając do winegret ogórek kiszony. Jako dressing możesz również użyć niesłodzonego jogurtu, kefiru lub twarogu.

Dodanie dużej ilości zieleni do vinaigrette odświeży jego smak i działa oczyszczająco na organizm. Zastąpienie kiszonej kapusty i ogórków bogatymi w jod wodorostami przyspieszy metabolizm. Sól dietetyczny vinaigrette jest niepożądany.

Dieta vinaigrette nie ma negatywnego wpływu na zdrowie, sprzyja odmładzaniu i oczyszcza organizm z toksyn np. po ciężkich biesiadach.

Przy czasie trwania 3-7 dni pozwala schudnąć do 3 kg. W tym okresie należy stosować wyłącznie dietetyczny vinaigrette, pić czystą wodę i Zielona herbata. Do przekąsek można używać niesłodzonych owoców - grejpfrutów, jabłek, pomarańczy.

Jeśli nie tolerujesz długotrwałej diety, spróbuj spędzić dni postu na winegrecie i kefirze. W dniu należy zjeść 3 porcje dietetycznego vinaigrette o wadze 150-200 gramów i 3 szklanki kefiru. Takie dni postu przyniosą tylko korzyści, oprócz utraty wagi uzupełnisz organizm w mikroelementy oraz poprawisz kondycję włosów i skóry.

Powiązane artykuły:

„Sałatka z tego, co jest w lodówce” - tak nazywa się winegret ze względu na brak jednego przepisu na niego i szeroką gamę składników zawartych w tym daniu. Stojąc na „trzech wielorybach” - ziemniakach, marchwi i burakach, może zawierać od pięciu do siedmiu dodatkowych składników, które określają smak i zawartość kalorii w potrawie. Taka sałatka może być idealnym obiadem lub kolacją zarówno w wersji solo, jak i jako dodatek do grupy mięsnej lub rybnej. Pojawia się również na świąteczny stół wraz z „śledź pod futrem” i „Olivier”.

Ze względu na łatwość przygotowania i możliwość różnicowania składników, winegret stał się jedną z głównych sałatek w kuchni ludów słowiańskich. Dlatego dobrze byłoby dowiedzieć się, ile kalorii ma winegret, jakie są jego odmiany, a także jak stworzyć najbardziej zdrowy i dietetyczny rodzaj tego dania i jak jest ono przydatne.

Ile kalorii ma winegret?

Aby dokładnie powiedzieć, ile kalorii ma winegret z określonym zestawem produktów, musisz przestudiować każdy element przepisu, wziąć pod uwagę metodę przygotowania i ubierania, a następnie obliczyć ostateczną wartość. Jak już wspomniano, w sosie winegret pozostają niezmienione tylko trzy składniki: ziemniaki, marchewki i buraki. Bez nich winegret po prostu zamienia się w Sałatka warzywna, ponieważ to właśnie te składniki sprawiają, że jest znajomy rosyjskiemu oku. I to właśnie one stanowią podstawę kalorycznej zawartości vinaigrette. W szczególności ziemniaki ponoszą największe obciążenie, nie tylko pod względem cyfrowym, ale także pod względem wpływu na przewód pokarmowy.

Zawartość kalorii w tej bulwie wynosi 77 kcal na sto gramów, co stanowi około jednego średniego ziemniaka. Zawiera 85% węglowodanów, ale w przeciwieństwie do innych warzyw należą one do kategorii „szybkich”, ponieważ indeks glikemiczny ziemniaków nawet gotowanych, a nie smażonych ani pieczonych wynosi 70. Wolne węglowodany charakteryzują się wskaźnikami poniżej 40. Wskazuje to na że węglowodany z ziemniaków są wchłaniane zbyt szybko, co prowadzi do skoku glukozy i wzrostu poziomu cukru we krwi.

Z tego powodu ziemniaki są wykluczone z diety i zaleca się ich ograniczanie w systemach żywieniowych, które koncentrują się na smukłej sylwetce. Jest jednak zdrowym warzywem ze względu na zawartość skrobi, która obniża poziom cholesterolu, potasu, który pozbawia organizm nadmiaru wody, a także glinu i rubidu, które są niezbędne dla tkanki łącznej i kości. Aby stworzyć winegret, ziemniaki gotuje się, dlatego zawartość kalorii pozostaje minimalna, podobnie jak indeks glikemiczny. A także, do maksimum, wszystkie użyteczne właściwości są zachowane.

Kolejnym obowiązkowym elementem odpowiedzialnym za kaloryczność vinaigrette są buraki. Ta roślina okopowa ma „wagę” 42 kcal na sto gramów, podczas gdy jeden kawałek nieznacznie przekracza tę wartość, osiągając czasami sto dziesięć lub sto dwadzieścia gramów. W burakach gotowanych, które wpadają do sosu winegret indeks glikemiczny również przekracza 40, a zatem wszystkie 84% węglowodanów z tej rośliny okopowej, tak jak w przypadku ziemniaków, oznaczone są pieczęcią „szybki”. Można od razu wspomnieć, że znajdzie się w nich również gotowana marchewka, niezależnie od tego, że jej kaloryczność wynosi 35 kcal na sto gramów.

W efekcie, na pierwszy rzut oka, tylko podstawą winegretu jest stężenie „złych” węglowodanów, które zdają się nieść błyskawiczne, ale krótkotrwałe nasycenie, ale doskonale obciążają trzustkę. A przecież powstaje winegret z masłem, którego kaloryczność to prawie 900 kcal, a to też spora „waga” dla trzustki. Ale miłośnicy winegretu nie powinni się denerwować, a teraz wyjaśnimy dlaczego.

Po pierwsze, negatywny efekt jest znacznie silniejszy z szybkich węglowodanów ze słodyczy niż z warzyw i kilku kropli. Oliwa z oliwek. Po drugie, aby zniwelować efekt uboczny szybkich węglowodanów, można do nich dodać powolne, co zapewnia przepis na winegret. Po trzecie, zawartość kalorii w tych produktach, a także ich ilość w sałatce, nie jest tak duża, aby poważnie obawiać się o figurę. Ale nie sposób nie wspomnieć o kilku pozytywnych właściwościach każdego z nich.

Marchew wyróżnia się w szczególności poziomem rozpuszczalnej w tłuszczach prowitaminy A, która odpowiada za zdrowie skóry i wzrok. A buraki dzięki zawartości błonnika dobrze wpływają na przewód pokarmowy, pracując nie tylko jak naturalna miotła, która oczyszcza z niego toksyny i toksyny, ale również działa lekko przeczyszczająco.

Lista składników na tym się nie kończy: cebula, której kaloryczność wynosi 41 kcal i ogórek kiszony, którego „waga” sięga 16 kcal na sto gramów. Oba te produkty pozytywnie wpływają na przemianę materii, poprawiają trawienie i przyswajanie ciężkich pokarmów. A zatem idealny w połączeniu z trzema poprzednimi komponentami. Ogólnie rzecz biorąc, podstawowy skład vinaigrette można uzupełnić na nich, doprawiając potrawę olejem roślinnym, solejąc i wysyłając do lodówki, aż będzie to potrzebne.

Rezultatem jest klasyczny przepis na winegret z masłem: pod względem „wagi” nie jest najlżejszy ze wszystkich jego odmian, ale jest najłatwiejszy w przygotowaniu. Ponadto olej roślinny ma zawartość kalorii około 899 kcal na sto gramów, a w jednej łyżce stołowej około 17 gramów. W rezultacie, jeśli zsumujesz wszystkie liczby i podzielisz przez wagę całkowitą, okaże się, że kaloryczność vinaigrette z masłem wyniesie tylko 103 kcal.

Vinaigrette w diecie tych, którzy podążają za sylwetką

Z jednej strony wartość kaloryczna vinaigrette w jego klasycznej odsłonie nie jest zbyt dietetyczna, zwłaszcza biorąc pod uwagę, że jest dużo lżejszych sałatek. Z drugiej strony danie to ma wysoki poziom sytości, a nikt nie ingeruje w obniżenie kaloryczności vinaigrette urozmaicając zwykłą recepturę.

Doskonałym pomocnikiem w tym będzie kapusta kiszona, szczególnie mile widziana przez dietetyków. Ale przed dodaniem warto sprawdzić obecność zapalenia żołądka o wysokiej kwasowości i wrzodów trawiennych w ostrej fazie, które nie akceptują octu i kwasów. Już samo włączenie kapusty kiszonej do klasycznej listy produktów na winegret, a także posiekanej zielonej cebuli, zawartość kalorii w winegrecie z masłem spadnie do 53 kcal na sto gramów. Oprócz niezbyt słabego spadku „wagi”, obecność kapusty jest również przydatna dla metabolizmu, który zostanie przyspieszony zarówno przez samo warzywo, jak i przez wchłonięty do niego ocet.

4.1 na 5 (8 głosów)

Skład witaminowo-mineralny potrawy reprezentują witaminy A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, H, PP, potas, wapń, magnez, fosfor, żelazo, jod, kobalt, mangan, miedź, molibden, fluor, chrom, cynk.

Aby zrozumieć, dlaczego zawartość kalorii w vinaigrette z masłem i ziemniakami jest tak niska (jak już wspomniano, w 100 g produktu jest tylko 130 kcal), należy bardziej szczegółowo przyjrzeć się składowi potrawy. Standardowy przepis na vinaigrette (na 4 porcje) wykorzystuje:

gotowane ziemniaki (100 gramów);
gotowane marchewki (150 gramów);
cebula (50 gramów);
gotowane buraki (300 gramów);
pietruszka (20 gramów);
olej słonecznikowy (4 łyżki).

Oprócz masła wszystkie składniki charakteryzują się niską kalorycznością.

Aby zrobić winegret potrzebujesz:

gotować marchewki, buraki i ziemniaki;
pokrój gotowane warzywa w kostkę;
dodaj drobno posiekaną cebulę do warzyw;
napełnij miksturę olej słonecznikowy;
udekorować natką pietruszki przed podaniem.

Vinaigrette kaloryczny bez oleju

Zawartość kalorii w winegrecie bez oleju na 100 gramów wynosi 70 kcal. Tak więc tylko dzięki jednemu olejowi słonecznikowemu kaloryczność potrawy wzrasta o około 50 kcal.

Vinaigrette kaloryczny bez ziemniaków

Zawartość kalorii w winegrecie bez ziemniaków na 100 gramów wynosi 118 kcal. Dlatego nie zaleca się wykluczania ziemniaków ze składu potrawy, ponieważ praktycznie nie zwiększa to liczby kalorii zawartych w sałatce.

Vinaigrette kaloryczny z fasolą

Vinaigrette kaloryczny z fasolą na 100 gramów 68 kcal. W 100 g sałaty 2,5 g białka, 2,7 g tłuszczu, 8,9 g węglowodanów.

Do przygotowania 4 porcji vinaigrette potrzebne są następujące składniki:

330 g gotowanych buraków;
290 g ogórków kiszonych;
310 g kiszonej kapusty;
150 g cebuli;
250 g gotowanej fasoli;
6 g soli;
35 g oleju słonecznikowego.

Buraki gotuje się, obiera i kroi w kostkę. Dodaje się do niego kapustę kiszoną i fasolę. Cebule są drobno krojone, ogórki kiszone kroi się w drobną kostkę, pokrojone w plastry wlewa się do sałatki. Danie jest solone, doprawione olejem słonecznikowym, dobrze wymieszane.

Niskokaloryczny vinaigrette - czy można zjeść danie podczas odchudzania?

Lekarze i dietetycy w pełni popierają ideę odchudzania na vinaigrette. Danie jest nasycone przydatnymi witaminami i minerałami, ma niską zawartość kalorii, dzięki czemu nie tylko pomaga schudnąć, ale także nasyca organizm energią.

Jeśli zdecydujesz się na dietę vinaigrette, koniecznie zapoznaj się z następującymi zaleceniami:

do jedzenia używa się tylko świeżej sałatki. Wczorajszy vinaigrette ci nie pasuje, ponieważ danie jest nasycone olejem słonecznikowym i staje się cięższe i bardziej pożywne;
kiedy chudniesz na winegrecie, jedz więcej jabłek, kiwi i pomarańczy. Owoce te nasycą organizm cukrami i witaminą C, co pomoże przyspieszyć metabolizm, wzmocnić układ odpornościowy;

ponieważ sól i pikle są obecne w przepisie vinaigrette, powinieneś pić więcej płynu podczas jego używania. Zalecana stawka to do 1,5 litra czystej wody dziennie, jeśli prowadzisz umiarkowanie aktywny tryb życia. Przy aktywnym sporcie i ciężkiej pracy fizycznej ilość wypijanej wody dziennie powinna wynosić co najmniej 2 - 2,5 litra. Nie zaleca się picia więcej niż 3 litrów, ponieważ taka ilość płynu powoduje obrzęk.

Korzyści z vinaigrette

Dobrze znane zalety vinaigrette to:

sałata jest nasycona minerałami, które regulują metabolizm i zmniejszają tempo tworzenia tkanki tłuszczowej;
w naczyniu ziemniaczanym jest dużo witaminy C, która jest przydatna do aktywacji funkcji odpornościowych organizmu;
marchewka używana w sałatce jest nasycona wapniem i jodem, które są niezbędne dla zdrowia tarczycy, kości, paznokci, włosów;
marynaty działają stymulująco na proces trawienia;
dzięki nasyceniu winegret z kapusty kiszonej witaminami B i C danie działa bakteriobójczo, normalizuje pracę mózgu i układu nerwowego.

Szkodliwy winegret

Szkoda vinaigrette jest niezwykle rzadka i zwykle składa się z następujących elementów:

stosowanie kapusty kiszonej jest przeciwwskazane w przypadku wrzodów, zapalenia okrężnicy, zapalenia żołądka;
podczas jedzenia nieświeżego vinaigrette nie wyklucza się poważnych zaburzeń żołądka i jelit, na przykład może wystąpić biegunka, wzdęcia, nudności, wymioty, zaparcia;
ilość spożywanego vinaigrette jest ograniczona w cukrzycy. Wynika to z faktu, że składniki w składzie potrawy szybko się wchłaniają, zwiększając stężenie insuliny we krwi.