Gulasz rybny z ziemniakami i marchewką. Gulasz rybny z ziemniakami

Przepis: GULASZ RYBNY Z ZIEMNIAKAMI W STYLU DOMOWYM. Do przygotowania tego dania wykorzystuje się miazgę rybną ze skórą lub bez, uzyskaną przez krojenie ryby. można przyrządzać zarówno w głębokich rondelkach, jak i w garnkach.
Ugotowane warzywa kroimy w drobną kostkę. Cebula i seler są smażone, przenoszone na porcjowaną patelnię lub garnek, plastry ziemniaków, marchewki, sól i pieprz, mleko są dodawane i duszone przez 15-20 minut, następnie plastry miąższu o wadze 20-25 g są umieszczane na warzywach i duszone do ugotowania w szafie frytkownicy.

Gulasz rybny z ziemniakami podawany jest w garnkach, posypany drobno posiekaną zieleniną.

Łosoś różowy (dorsz, okoń morski, karp, makrela itp.) 500 g, 1 cebula, seler (korzeń) 1/4, ziemniaki 6-7 szt., marchewka 1,5 szt., mleko 1/2 l, sól 1/2 łyżeczki. l., pietruszka lub koperek do smaku.

Przepis: GULASZ RYBNY Z ZIEMNIAKAMI. Tak przygotowaną miazgę rybną pokroić w plastry i razem z przyprawami i korzeniami dusić 6-8 minut. Przygotuj sos pomidorowy w bulionie. Rozpuść na patelni smalec, wyjmij skwarki. W tym tłuszczu usmażyć pokrojone kawałki ziemniaków, cebuli i pietruszki. Smażone warzywa włożyć do garnka, a na nich ugotowaną rybę (trzy plastry na porcję), polać sos pomidorowy, dodać zmiażdżony czosnek i pokrojone w plasterki, a następnie lekko podsmażyć na smalcu bułgarską słodką paprykę.
Dusić w zamkniętym garnku, w piekarniku przez 10-15 minut. Przed podaniem duszone ryby i ziemniaki posypuje się natką pietruszki lub koperkiem.

Filet z dorsza lub mintaja 500 g, słonina 160 g, cebula 120 g, papryka słodka 80 g, ziemniaki 600 g, sos pomidorowy 400 g, czosnek 2 ząbki, pietruszka (korzeń) 60 g, zioła, pieprz, sól.

Przepis: SMAŻONA RYBA. Porcje mięsa rybnego ze skórą posypuje się solą, pieprzem, panieruje w mące i smaży w głównej mierze, aż z obu stron wytworzy się złocista skórka.
surowe ziemniaki, pokroić na kawałki, dusić w garnku w śmietanie z zarumienioną cebulą. 10 minut przed całkowitym ugotowaniem ziemniaków dodaje się czosnek, smażoną rybę, borowiki smażone w ghee, następnie dodaje się bulion rybny, garnek przykrywa się pokrywką i dalej gotuje do ugotowania, okresowo wstrząsając zawartością garnków.
Do stołu podawana jest pieczeń rybna, podlewanie topi się masło i posypane drobno posiekaną natką pietruszki. Garnek stawia się na talerzyku z przekąskami z papierową serwetką.

Filet z karpia ( okoń morski, czarniak, dorsz) 500 g, ziemniaki 6-7 szt., olej roślinny 2 łyżki. l., mąka pszenna 1 łyżka. l., śmietana 3 szklanki, 1 główka cebuli, świeże białe pieczarki 7-8 lub pieczarki 9-10 szt., czosnek 2-3 części (do smaku), roztopione masło 2,5 łyżki. l., sól i pieprz czarny mielony, pietruszka, drobno posiekana do smaku.

Zestaw i ilość produktów w przepisach podana jest na porcję w gramach netto lub w kilogramach lub w sztukach.

Gulasz rybny z ziemniakami wydawałby się zwyczajnym daniem, ale jaki pyszny. Każdy. Każdy, kto kocha ryby, pokocha to. Takie ziemniaki uwielbiam nawet bardziej niż z mięsem. Radzę wszystkim spróbować, na pewno Ci się spodoba!

Składniki:

• Świeża makrela lub mintaj - 1-2 sztuki;
• Obrane ziemniaki - 4-5 szt .;
• Cebula - 1 głowa;
• Olej roślinny;
• opcjonalnie marchewki - 1 szt (nie dodałam).

Gulasz rybny z ziemniakami. Przepis krok po kroku

1. Ryby myjemy, bez kości, kroimy na porcje.
2. Ziemniaki obrać i pokroić w 0,5 cm koła.
3. Pokrój cebulę w półpierścienie (jeśli dodasz marchewki, zetrzyj).
4. Wlej olej roślinny do wysokiej patelni lub małego rondla, aby przykryć dno.
5. Podzielmy wszystkie nasze produkty na dwie części.
6. Nasze składniki układamy warstwami - najpierw warstwa ziemniaków, potem warstwa ryby, potem warstwa cebuli i marchewki. Utworzy to dwie warstwy.
7. Wlej tyle wody, aby lekko przykryć warzywa i gotuj przez 30 minut.

Gulasz rybny z ziemniakami jest bardzo smaczny, gdy jest jeszcze gorący.

W przypadku braku piekarnika pieczoną rybę i ziemniaki gotowałam na kuchence na patelni. I wiesz, nie było gorzej. W końcu ryby nie trzeba długo dusić, gotują się szybciej niż mięso i szybciej wchłaniają smak sosu i przypraw. Jakieś pół godziny i pyszna pieczeń z ziemniakami i rybą gotowa!

Już pisałam, że dla nas teraz najtańszą i najtańszą rybą jest świeży tuńczyk. Ale zamiast tego możesz wziąć makrelę lub ryby morskie z białym gęstym mięsem - sum, dorsz, morszczuk itp. Na ogół kupujemy każdą rybę, która jest odpowiednia w cenie i gotujemy z niej pieczeń.

Pieczeń z rybą i ziemniakami przepis ze zdjęciem

• Świeże ryby morskie - około 1 kg (lub 700 g fileta);
• ziemniaki - 1 kg;
• cebula (zwykła lub fioletowa) - 2-3 szt;
• pomidory - 6 szt .;
• czosnek - 3-4 ząbki;
• limonka - 1 mała;
• bazylia lub jakiekolwiek zielenie;
• olej roślinny - 4 łyżki. l;
• zielona papryka chili - 1 strąk;
• sól, pieprz, przyprawy - dodaj wszystko do smaku;
• woda - 2 szklanki.

Jak gotować pieczone ryby i ziemniaki

1. Gotowanie mintaja. Tak samo robimy z innymi rybami. Tak więc mrożonego mintaja rozmrażamy po wyjęciu go z zamrażarki. Dokładnie umyć, pokroić na średnie kawałki. Mariad można przygotować osobno lub po prostu dodać do pokrojonej ryby śmietanę, musztardę, przyprawy rybne i sól i dobrze wymieszać.

2. Gotowanie warzyw. Obierz marchewki, ziemniaki i cebulę.

Cebulę kroimy na półpierścienie (pierścienie), trzy marchewki na grubej tarce, grubo kroimy ziemniaki - na 2-3 części.

3. Wlej olej na głęboką patelnię i lekko podsmaż cebulę.

4. Na cebulę połóż warstwę marchwi, ułóż rybę warstwą, zalej rybę marynatą pozostałą z ryby. I połóż warstwę ziemniaków na rybie. Posyp ulubionymi przyprawami (mam mieszankę przypraw). Nie możesz już używać przypraw, ponieważ były w marynacie - kwestia gustu.

5. Zamknij pokrywkę i wstaw do gorącego piekarnika.
6. Dusić rybę z warzywami, aż ziemniaki będą gotowe.

7. Jak tylko ziemniaki będą gotowe, połóż rybę i ziemniaki porcjami na talerzach lub na talerzu. Dekorujemy zielenią.

Duszony mintaj z ziemniakami jest bardzo smaczny i pikantny. A jednak – to danie jest zdrowe, bo tu wszystko jest przygotowane w własny sok. Ryba maczana jest w sosie, soku z marchewki i cebuli.

Dodam, że to danie jest również dobre, ponieważ nie trzeba przygotowywać dodatkowego dodatku, ponieważ jest dość samowystarczalne, powiedzmy, że „dwa w jednym”.

Witajcie drodzy czytelnicy strony. Nadeszła jesień, a lekkie letnie jedzenie stopniowo traci swoją pozycję, ustępując miejsca jesiennemu, bardziej kalorycznemu jedzeniu. Już bardziej jak coś smażonego, pieczonego i słonego.

- to niesamowite, a zarazem łatwe do wykonania danie, które w moim regionie jest popularne, szczególnie wiosną i jesienią, kiedy ryba tyje przygotowując się na zimę lub po zimie, kiedy ma nie zdążyłem całkowicie stracić tłuszczu.

Do tego dania nadają się wszystkie ryby, które mieszkają w Twojej okolicy: vobla, tarash, leszcz, nosacizna, szablasta, okoń, sandacz itp.

Jest przygotowywany w dwóch etapach: najpierw smażona jest ryba, a następnie ziemniaki.

1. Przygotowujemy i smażymy rybę.

Rybę czyścimy, patroszymy, dobrze myjemy, odcinamy ogony i robimy małe nacięcia w poprzek tuszy. Potrzebne są nacięcia, aby małe kości rozpuściły się podczas smażenia, a jeśli tusza jest duża, lepiej ją usmażyć.

Kolejnym krokiem jest przygotowanie mieszanki do smażenia.
Możesz użyć zakupionego lub możesz użyć staromodnego sposobu: mąki, soli i mielonego pieprzu.

Wsypać górkę mąki, szczyptę soli, wszystko pieprzem, a następnie wymieszać. Sól i pieprz do smaku.

Rada. Ilość soli i pieprzu można określić po ugotowaniu pierwszej partii ryb. Jeśli czegoś nie wystarczy, dodaj sól lub pieprz do mieszanki.

Postaw patelnię na średnim ogniu i zalej olej słonecznikowy.
Obtoczyć rybę z obu stron w miksturze i umieścić na patelni.

Pierwsze 5-7 minut smażenia nie dotyka ryby. W tym czasie spód będzie lekko usmażony, a tusza nie będzie już przyklejać się do patelni.

Teraz, gdy pojawi się złota skorupa, odwróć rybę na drugą stronę i usmaż.

2. Gotowanie ziemniaków. Ostatni etap.

Ziemniaki będą gotowane na tej samej patelni i oleju, na którym smażono rybę.
Dodaj olej słonecznikowy tak, aby przykrył dno patelni na 7 - 10 mm i pozwól, aby olej trochę się nagrzał. Zapobiegnie to przywieraniu klinów ziemniaków do patelni podczas napełniania, ponieważ wchodząc do gorącego oleju, kliny natychmiast pokryją się cienką skórką.

Obrane ziemniaki kroimy według uznania: w paski lub plastry, duże lub małe. Następnie włóż na patelnię.

Po pierwszych 2-3 minutach wymieszaj ziemniaki tak, aby pozostałe plastry pokryły się olejem. Kolejne mieszanie odbywa się, gdy dolna warstwa nabiera jasnozłotego odcienia.

Gdy większość ziemniaków zbrązowieje, dodaj cebulę i dopraw po raz pierwszy solą i pieprzem. Mieszamy.

Teraz zostało nam 5 - 7 minut i ziemniaki będą gotowe.
Aby cebula się nie przypaliła i była równomiernie usmażona, ziemniaki mieszamy 2-3 razy, a na koniec dodajemy sól i pieprz do smaku.

Gdy ziemniaki będą gotowe, połóż na nich rybę, przykryj patelnię pokrywką i pozostaw na małym ogniu przez kolejne 5 minut. W tym czasie ryba będzie nasycona aromatem. smażone ziemniaki i daj trochę swoich.
W razie potrzeby na rybę można posypać zieloną cebulę.

W rezultacie otrzymaliśmy Smażona ryba oraz smażone ziemniaki.
Przeczytaj także artykuł o gotowaniu, a jednocześnie zobaczysz wideo.
Smacznego.
Powodzenia!