Ziemniaki w mundurkach z serem. Ziemniak z serem

Ziemniaki to praktycznie drugi chleb dla każdego z nas. Ale, szczerze mówiąc, ostatnio zmęczyło mnie gotowanie banalne tłuczone ziemniaki, a smażone ziemniaki nie powoduje już radości dzieci. Dlatego dziś podzielę się z Wami moim ulubionym przepisem na niezwykłą przystawkę ziemniaczaną. To danie nie jest proste, bo z nadzieniem możesz poeksperymentować, dodając ulubione składniki! Idealnie nadaje się jako dodatek do mięsa do świątecznego menu.

SKŁADNIKI
1 kg ziemniaków
50 g twardego sera
30 g masła
1 ul. l. majonez
1 ul. l. posiekany koperek
1/2 łyżeczki Sól
4 ząbki czosnku

GOTOWANIE
Dokładnie umyj ziemniaki szczotką pod bieżącą wodą i zrób kilka nakłuć widelcem w każdej bulwie (lepiej wziąć dość dużego ziemniaka, dobrze utrzyma swój kształt i nie rozpadnie się).

Włóż ziemniaki do piekarnika i piecz w 180 stopniach przez 45 minut. Czas gotowania może się różnić w zależności od wielkości ziemniaków.

Zetrzyj twardy ser na drobnej tarce. Ser wymieszać ze zmiękczonym masłem, majonezem, koperkiem i mielonym czosnkiem.

Porcjowane kulki rozwałkować z masy serowej, liczba kulek powinna być równa liczbie ziemniaków.

Po schłodzeniu ziemniaków wykonaj nacięcia w kształcie krzyża na każdej bulwie, jak pokazano na zdjęciu.

Umieść kulkę serową na środku każdego ziemniaka. Włóż ziemniaki do nagrzanego piekarnika na kilka minut, aż ser się rozpuści i będziesz gotowy do podania.

Ta przystawka będzie doskonałym dodatkiem do każdego dania mięsnego!

Robić pieczony ziemniak bardzo proste - wystarczy włożyć bulwy do nagrzanego piekarnika i czekać. Ale możesz urozmaicić znajome danie nadzieniami, sosami lub oryginalnym wyglądem, nie zajmie to dużo czasu i wysiłku. Zebraliśmy 5 najlepsze przepisy pieczenie, radzimy spróbować każdego z nich.

Klasyczne pieczone ziemniaki ze złotą skórką

Tradycyjna receptura odpowiednia na małe i średnie bulwy. Duże ziemniaki mogą nie upiec się prawidłowo w środku.

Składniki:

  • ziemniaki - 1 kg (wielkości jaja kurzego lub mniej);
  • olej roślinny - 2 łyżki stołowe;
  • sól - pół łyżeczki.

1. Umyj, obierz i osusz papierowym ręcznikiem, aby usunąć nadmiar wilgoci.

2. Wymieszaj olej i sól w głębokiej misce.

3. Zanurz każdego ziemniaka w solonym maśle ze wszystkich stron.

4. Przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia, ułóż bulwy tak, aby się nie stykały.

5. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 30-35 minut, aż upieczone ziemniaki łatwo przekłuć nożem.

Jeśli nie dodasz oleju, nie będzie złotej skórki. Możesz obejść się bez papieru do pieczenia, ale wtedy olej roślinny będzie dymił, wydzielając specyficzny zapach.

Pieczone ziemniaki w skórkach w folii

Bardzo szybki sposób gotowanie przy minimalnym wysiłku. Właściwie poza ziemniakami nie potrzeba nic więcej.

Składniki:

  • ziemniaki - 5-6 sztuk;
  • masło - 30-50 gramów (opcjonalnie).

1. Umyj ziemniaki tej samej wielkości, 2-3 razy przekłuj widelcem w różnych miejscach, osusz.

2. Zawiń każdą bulwę w folię spożywczą i umieść na blasze do pieczenia.

3. Rozgrzej piekarnik do 180°C, piecz przez 15-20 minut, aż będzie gotowy.

4. Wyjmij blachę do pieczenia z piekarnika, usuń folię.

5. Nasmaruj pieczonego ziemniaka masło. Podawać na gorąco.

Ziemniaki pieczone w klinach

Wygląda świetnie, miękko i bardzo smacznie. Skład marynaty do namaczania kawałków można zmienić według własnego uznania.

Składniki:

  • ziemniaki - 1 kg;
  • olej roślinny - 3 łyżki stołowe;
  • sól, pieprz, przyprawy - do smaku;
  • czosnek - 2-3 ząbki.

1. Obierz umyte ziemniaki i pokrój w plasterki (ćwiartki lub mniejsze). Zrób 1-2 nakłucia w każdym kawałku.

2. Umieść plastry w czystej plastikowej torbie. Dodaj olej roślinny, pieprz, przyprawy, sól i wyciśnij czosnek. Zamknąć opakowanie, kilkakrotnie wstrząsnąć, pozostawić na 10 minut do impregnacji.

3. Rozgrzej piekarnik do 200°C, połóż kawałki na blasze do pieczenia, piecz do końca. Im mniejsze plasterki, tym szybciej będą gotowe.

Aby uzyskać złotą skórkę pod koniec gotowania, zwiększ temperaturę w piekarniku o 5-10 stopni na kilka minut. Najważniejsze, żeby ziemniaki się nie paliły.

Pieczone ziemniaki faszerowane (ser, boczek lub smalec)

Nadzienie doskonale uzupełnia smak ziemniaków.

Składniki:

  • ziemniaki - 1 kg;
  • nadzienie (ser, smalec, boczek, mięso mielone) - 250-400 gramów.

1. Ugotuj umyte ziemniaki w mundurkach w osolonej wodzie do miękkości.

2. Pokrój każdą bulwę na pół. Łyżką usuń miąższ ze środka, robiąc otwór o pożądanej wielkości i głębokości, pozostaw skórkę.

3. Do otworów włożyć nadzienie: boczek, boczek, mięso mielone, twardy ser tarty, pieczarki, jajka itp. Różne wypełnienia można łączyć.

4. Upiec powstałe półfabrykaty w piekarniku nagrzanym do 180 ° C, aż pojawi się złota skorupa.

Akordeon ziemniaczany w piekarniku

Kolejny przepis na farsz. Wygląda pięknie i może być używany jako gorący dodatek.

Składniki:

  • ziemniaki - 5 sztuk;
  • boczek (smalec) - 150 gramów;
  • twardy ser - 150 gramów;
  • kwaśna śmietana (majonez) - 3 łyżki;
  • czosnek - 1 ząbek;
  • zioła, sól, pieprz - do smaku.

1. Ziemniaki umyć, obrać i osuszyć.

2. Boczek (tłuszcz) i połowę sera pokroić w plastry o grubości 1-2 mm. Szerokość - w zależności od wielkości ziemniaka.

3. Wykonaj poprzeczne nacięcia w każdym ziemniaku w odległości 3-4 mm, ale nie przecinaj bulw, pozostawiając 5-6 mm.

4. Do każdego kawałka włożyć kawałek bekonu i sera. Na wierzch pieprz, sól.

5. Przykryj blachę do pieczenia folią, ułóż ziemniaki akordeonowe.

6. Rozgrzej piekarnik do 200°C, piecz ciastka przez 40-45 minut, aż będą łatwe do przekłucia widelcem.

7. Gdy ziemniaki są w piekarniku, zetrzyj pozostały ser na drobnej tarce. W osobnej misce wymieszaj wyciśnięty czosnek, śmietanę (majonez) i posiekane zioła.

8. Gotowe ziemniaki wyjąć z piekarnika, polać sosem i posypać serem. Wstaw z powrotem do piekarnika na 3-4 minuty, aż ser się rozpuści.

9. Podawaj gotowe danie na gorąco.

Krok 1: Przygotuj i upiecz ziemniaki.

Najpierw włącz i rozgrzej piekarnik. do 200 stopni Celsjusza. Następnie za pomocą szczotki kuchennej dokładnie umyj ziemniaki pod zimną bieżącą wodą.
Następnie wycieramy do sucha papierowymi ręcznikami kuchennymi, nacieramy grubą solą kamienną, kładziemy na dnie nieprzywierającej blachy do pieczenia i nakłuwamy bulwy w kilku miejscach wykałaczką, aby skórka nie pękała podczas gotowania. Wystarczy 5 - 6 nakłuć ze wszystkich stron.
Po pewnym czasie kładziemy blachę do pieczenia w nagrzanym piekarniku na środkowym stojaku i pieczemy ziemniaki ok półtorej godziny.

Krok 2: Przygotuj farsz.



Nie tracimy czasu na próżno, robimy pierwszy blankiet do wypełnienia. Od twardego sera odcinamy skorupę parafinową i rozcieramy ją na średniej lub drobnej tarce bezpośrednio w głęboki talerz.
Następnie obierz czosnek i usuń korzenie z zielonej cebuli. Warzywa opłucz pod zimną bieżącą wodą i osusz papierowymi ręcznikami kuchennymi.
Następnie ułóż cebulę na desce do krojenia i drobno posiekaj. Ząbki czosnku wyciskamy przez prasę do małej miski, a resztę produktów, które będą potrzebne do przygotowania nadzienia, kładziemy na kuchennym stole.

Krok 3: Przygotowanie pieczonych ziemniaków



Gdy ziemniaki są upieczone, użyj rękawic kuchennych, aby przełożyć blachę do pieczenia od piekarnik na blacie. Następnie składamy ręcznik kuchenny w 2 - 3 warstwy, ostrożnie kładziemy na nim jedno gorące warzywo korzeniowe i kroimy na 2 równe części.


Następnie łyżką stołową z każdej połówki ziemniaka usuń trochę lub całość miąższu, starając się nie dotykać skórki warzywa. Po rozłożeniu powstałych kieszeni ziemniaków na blasze do pieczenia i przygotowaniu reszty w ten sam sposób.

Krok 4: przygotuj nadzienie.



Miazgę ziemniaczaną przekładamy do głębokiej miski, w tym samym miejscu nakładamy śmietanę, masło i ugniatamy te produkty z kruszeniem do konsystencji puree, z małymi grudkami.
Następnie dodaj do powstałej mieszanki połowę startego sera, zieloną cebulę, cały posiekany czosnek oraz sól i czarny pieprz do smaku. Ponownie wymieszaj wszystko, aż będzie gładkie i przejdź do następnego kroku.

Krok 5: Doprowadź danie do pełnej gotowości.



Powstałym nadzieniem napełniamy kieszenie ziemniaczane, posypujemy 2 - 3 szczyptami siekanego sera i ponownie wkładamy do gorącego piekarnika, ale tym razem 8 – 10 minut.
Po upływie wymaganego czasu nakładamy na ręce te same rękawiczki kuchenne, wyjmujemy gotowe naczynie z piekarnika, kładziemy na blacie i za pomocą kuchennej szpatułki układamy na talerzach w ilości: 2 połówki ziemniaki na osobę. Następnie każdą porcję posyp pozostałą zieloną cebulką i podawaj danie do stołu.

Krok 6: podawaj ziemniaki w skórkach z serem i czosnkiem.



Ziemniaki w mundurkach z serem i czosnkiem podawane są na ciepło jako drugie danie główne. Wcześniej każdą porcję tego dania można posypać posiekanym koperkiem, kolendrą, pietruszką lub zieloną cebulką.


Również bardzo często ziemniaki podlewa się roztopionym masłem lub zwykłym olejem roślinnym. Te pyszne można uzupełnić sałatką ze świeżych warzyw lub podawać jako dodatek do dań mięsnych, rybnych, drobiowych i z dziczyzny. Cieszyć się!
Smacznego!

W razie potrzeby do nadzienia można dodać drobno posiekany smażony boczek, kawałki gulaszu lub smażonego mięsa, szynkę lub inne kiełbaski;

Śmietanę można zastąpić majonezem lub domową śmietaną;

Zestaw przypraw można uzupełnić takimi przyprawami jak ziele angielskie, bazylia suszona, majeranek, cząber, oregano, papryka czerwona, papryka;

Do nadzienia można włożyć dowolny twardy posiekany ser.

Co najczęściej podaje się jako dodatek? Stół noworoczny, a w zwykłe dni? Zgadza się, to ziemniaki. Może być w postaci tłuczonych ziemniaków, może być po prostu ugotowany w całości lub może być w kawałkach. Ale nie zapominaj, że to warzywo jest również pyszne w piekarniku. A jeśli upieczesz go w mundurze, to taki dodatek można bezpiecznie nazwać użytecznym, co jest szczególnie ważne wśród obfitości noworocznych sałatek majonezowych na świąteczny stół. Tak więc przygotowujemy pieczone w mundurku ziemniaki z serem, śmietaną i czosnkiem na dodatek.

Składniki

  • ziemniaki w mundurkach - ok. 12-13 szt.
  • ser twardy - 30 g
  • tłusta śmietana - 2 łyżki
  • czosnek - 2 duże ząbki
  • zielenie (można wziąć zamrożone) - 2 łyżki stołowe
  • masło - 20 g + do smarowania formy
  • sól, szczypta czerwonej papryki, czerwona słodka papryka lub inne przyprawy według uznania

Gotowanie

1. Dokładnie umyj ziemniaki bez odcinania skóry. W razie potrzeby przetrzyj bulwy szczotką lub gąbką kuchenną. Wytnij „oczy” i zepsute miejsca. Spróbuj go podnieść mniej więcej w tym samym rozmiarze. Tak przygotowane ziemniaki wkładamy do rondla, solimy (zalewamy tyle, ile dodajemy podczas normalnego gotowania), zalewamy wodą, stawiamy na kuchence.

2. Doprowadzamy go prawie do gotowości. Jeśli czubek noża łatwo przechodzi przez miazgę, bulwy są gotowane. Odcedź wodę i pozwól ziemniakom ostygnąć. W tym czasie w osobnej misce wymieszaj drobno starty ser, zieleninę, czosnek przepuszczony przez prasę, sól, czerwoną paprykę, paprykę i śmietanę.

3. Powinieneś otrzymać niepłynną korzenno-aromatyczną masę.

Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni. Formować bez oszczędzania, posmarować masłem. Na ziemniakach robimy nacięcia w kształcie krzyża, miażdżymy je łyżką w tym samym miejscu, zamieniając je w wgniecenia na masę śmietanowo-serowo-czosnkową. Przekładamy ziemniaki do formy.

Instrukcje gotowania

2 godziny druku

    1. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Umyj i osusz bulwy ziemniaka - skórka powinna być sucha, wtedy zbrązowieje i stanie się chrupiąca. Zetrzyj każdy ziemniak z odrobiną Oliwa z oliwek i sól i wstaw do piekarnika na półtorej godziny. Narzędzie Termometr piekarnika To, jak piekarnik faktycznie się nagrzewa, nawet jeśli ustawisz konkretną temperaturę, można zrozumieć tylko z doświadczeniem. Lepiej mieć pod ręką mały termometr, który wkłada się do piekarnika lub po prostu zawiesza na ruszcie. I lepiej, żeby jednocześnie i dokładnie pokazywał stopnie Celsjusza i Fahrenheita – jak szwajcarski zegarek. Termometr jest ważny, gdy konieczne jest ścisłe przestrzeganie reżimu temperaturowego: na przykład w przypadku pieczenia.


  • 2. Pół godziny zanim ziemniaki będą gotowe, na arkusz folii ułożyć nieobrane ząbki czosnku, sól, pieprz, dodać trochę masła i łyżkę oliwy z oliwek. Zawiń i włóż do piekarnika.


  • 3. Podczas pieczenia ziemniaków i czosnku drobno posiekaj plastry bekonu i lekko podsmaż na złoty kolor na dobrze rozgrzanej suchej patelni. Odłóż na chwilę. Narzędzie Prasa do bekonu Prasa z drewnianą rączką pomoże równomiernie usmażyć kawałki boczku – i to nie tylko boczku – aż będą chrupiące. Niezbędna rzecz w kuchni, jeśli od wszystkich śniadań wolisz pełne śniadanie angielskie.


  • 4. Wyjmij ziemniaki z piekarnika i ostudź. Ostrym nożem przeciąć ziemniaki wzdłuż na pół, następnie ostrożnie, starając się nie uszkodzić skórki, miąższ usunąć łyżką i przenieść do dużej miski.


  • 5. Dodaj obrany pieczony czosnek, śmietanę, trochę oliwy z oliwek, posiekaną zieleninę, smażony boczek, prawie cały starty ser (z wyjątkiem pięciu do sześciu łyżek stołowych) do miski i delikatnie wymieszaj, starając się nie zamienić mieszaniny w puree.