Ciasto „Kish z mięsem mielonym” (fotoprzepis). Quiche mięsny Quiche z mięsem mielonym przepis

Przepisy krok po kroku gotowanie quiche mięsnego i różne opcje

Gatunek
recepta

Czas
(min)

porcje
(ludzie)

W 100 gramach gotowego dania

9 gr.

19 gr.

węglowodany

298 kcal.

Opcja 1: Przepis na klasyczny mięsny quiche

To niesamowite ciasto zostało wymyślone przez francuskich szefów kuchni. U jego podstawy znajduje się zgrabny kosz z miękkiego ciasta kruchego lub francuskiego. Nadzienie jest bardzo smaczne i delikatne dzięki wylaniu śmietany i jajek. Na tej stronie znajdziesz kilka dobre przepisy quiche mięsny z różnymi dodatkami i specjalnymi metodami gotowania.

myślę dla klasyczny przepis musisz używać tylko francuskiego sera, na przykład Camembert.

Składniki ciasta:

• 125 gr. obrazy olejne;
• 1 jajko;
• 245 gr. mąka;
• 3 gr. Sól;
• 30 ml wody.

Nadzienie z farszem

• 170 gr. wieprzowina;
• 35 gr. (pół średniej głowy) cebula;
• 75 ml ciężkiej śmietany;
• 2 jajka;
• 15 gr. dowolna zieleń;
• 75 gr. Ser Camembert.

Przepis krok po kroku na klasyczne quiche mięsne

Przygotuj i odmierz wszystkie produkty, aby nie zdarzyło się, że w ostatniej chwili brakuje jakiegoś składnika. Włóż wodę, masło i jajka do lodówki, przydadzą się później.

Podziel wieprzowinę na kawałki, a następnie przewiń maszynkę do mięsa.

Cebulę posiekać, dodać do mięsa mielonego.

Zmiel cebulę, ponownie przewiń i dodaj przyprawy.

Przenieś mięso mielone do torby, trochę odetnij, a także włóż do lodówki.

Czas na olej. Wyjmij utwardzone opakowanie z lodówki i potrzyj je na tarce.

Wymieszaj wodę, szczyptę soli i jedno jajko.

Przesiej mąkę.

Każda gospodyni domowa powinna mieć miskę, w której wygodnie jest wyrabiać ciasto. Przełóż do niego wiórki z masła, dodaj masę jajeczną i część mąki. Teraz wymieszaj trzepaczką (mikserem) i dodaj mąkę.

Zagnieść ciasto rękoma i zwinąć w kulkę.

Położyć kruche ciasto na talerz i zawinąć w folię spożywczą. W tej formie pozostaw w lodówce.

Należy pamiętać, że dla określonej liczby produktów potrzebny będzie formularz o średnicy do 30 cm, który posmaruj olejem spożywczym lub olejem.

Po czterdziestu minutach możesz wyjąć ciasto z lodówki.

Musisz rozwałkować ciasto. Jego rozmiar jest łatwy do obliczenia: dodaj wysokość swojej formy do promienia formy.

Przełóż ciasto do formy, mocno dociśnij rękami do krawędzi i zagięć, a górną część przytnij.

Teraz potrzebujesz mięsa mielonego, rozłóż je równomiernie na dnie kosza.

Ser pokrój w plasterki i ułóż ciasno na mięsie.

Pozostaje zrobić nadzienie, w tym celu ubij surowe jajka śmietaną.

Mięso mielone polać mieszanką jajeczno-mleczną.

Quiche mięsny jest prawie gotowy. Zapraszam do włożenia produktu do gorącego piekarnika. W 180 stopniach piecze się przez około 40 minut.

Skąd wiesz, kiedy ciasto francuskie jest gotowe? Ciasto powinno nabrać złotego odcienia, a nadzienie stwardnieć, aby można je było kroić nożem. Udekoruj quiche posiekaną zieleniną i możesz poczęstować swoich bliskich.

Opcja 2: Szybkie Quiche Mięsne

W tym przepisie produkty są wskazywane w wygodnych jednostkach miary, dzięki czemu oszczędzasz czas na ważenie. Do farszu przygotuj wędliny z kiełbasy, szynki i gotowanego mięsa.

Składniki:

• Paczka oleju;
• 2 szklanki mąki pszennej;
• 2 jajka;
• 5 ul. l. woda.

Pożywny

• 300 gr. cięcie mięsa;

wypełnić

• 4 jajka;
• 300 ml mleka;
• 1 szczypta czerwonej papryki;
• 40 gr. Ser Rokfor.

Jak szybko ugotować quiche mięsny

Zamrożone masło pokroić na kawałki i włożyć do robota kuchennego.

Wlej to samo jajko, schłodzoną wodę, a także sól i mąkę.

Włącz robot kuchenny, aby wymieszać wszystkie składniki.

Przenieś ciasto z robota kuchennego na półkę lodówki.

Ciasto rozwałkować ze schłodzonego ciasta i umieścić w naczyniu do pieczenia. Wygładź wszystkie fałdy i wgłębienia podstawy quiche.

Na dno kosza położyć pokrojoną w plastry kiełbasę, gotowane mięso i szynkę.

Przygotuj nadzienie z jajek i mleka.

W ciągu 35 min. piec quiche mięsny w nagrzanym (190 stopni) piekarniku. Posyp Quiche Lauren czerwoną papryką i okruchami Roquefort z niebieskimi żyłkami.

Opcja 3: Quiche mięsne w gotowych koszyczkach

Wszyscy znają sytuację, w której dzieci co pięć minut zaglądają do lodówki w poszukiwaniu czegoś niezwykłego i smacznego. No bo co jeszcze ugotować dla wymagających dzieci?
Ten przepis pomoże Ci podczas długich świąt Bożego Narodzenia. Radzę zrobić 50 lub więcej miniaturowych quiche mięsnych z różnymi ciekawymi dodatkami. Liczba produktów jest wskazana w przybliżeniu, musisz je obliczyć samodzielnie, mnożąc objętość jednego koszyka przez ilość.

Składniki:

• 50 koszyczków po 100 ml;
• 140 gr. pieczarki;
• 100 ml śmietanki;
• 2 jajka;
• 100 gr. obrazy olejne;
• 200 gr. przygotowane mięso mielone;
• 100 ml mleka;
• 50 gr. orzechy włoskie;
• 60 gr. ser;
• Gałązka pietruszki.

Jak gotować

Pieczarki smażymy na oleju.

Dusić mieloną wołowinę z mlekiem.

Wymieszaj jajka ze śmietaną.

twardy ser i orzechy włoskie pocierać.

Zacznijmy napychać kosze. Na dole połóż mięso mielone, następnie pieczarki, a na wierzchu nadzienie jajeczne.

Połóż klopsiki na blasze do pieczenia. Piec, aż nadzienie zgęstnieje.

Gotowe produkty posypać okruchami sera orzechowego i udekorować natką pietruszki.

Jak sprawić, by nadzienie w każdym quiche stało się niespodzianką? Do jednych dodaj śliwki, do innych pomidor, do innych szynkę.

Opcja 4: Quiche mięsny w koszyczku z cytryną

Quiche okazuje się jeszcze bardziej pachnący, jeśli do ciasta doda się pół cytryny. Nie bądź leniwy i znajdź rozmaryn do farszu mięsnego.

Składniki koszyka

• 120 gr. masło;
• 220 gr. mąka;
• pół cytryny;
• 15 gr. Sahara;
• 1 jajko;
• 7 gr. Sól.

Pożywny

• 200 gr. mięso;
• szczypta rozmarynu;
• 30 gr. suszone śliwki;

wypełnić

• 130 ml mleka;
• 2 jajka.

Przepis krok po kroku

Zetrzyj skórkę z cytryny.

Masło natrzyj solą, cukrem i skórką.

Wyciśnij sok z cytryny i wlej do oleju.

Dodaj jajko.

Stopniowo dodawać mąkę i mieszać.

Wlej ciasto do torebki cukierniczej.

Wyciśnij ciasto i rozłóż je równomiernie na patelni do quiche.

Formę z ciastem wystudzić.

Z mięsa wyrabiamy mięso mielone i umieszczamy je na dnie kosza.

Pokrój suszone śliwki i przymocuj do mięsa mielonego.

Wypełnij nadzienie ubitym jajkiem i śmietaną.

Piecz quiche mięsny przez 25 minut w temperaturze 175 stopni.

Ciasto powinno być niepłynne, dobrze przylegać do boków formy i nie odsączać. Ilość mąki zależy od jej właściwości i gatunku. Dodaj cukier i sól do smaku. Standardowy quiche wypiekany jest z solonego ciasta, ale czemu nie nadać mu nieco orientalnego charakteru, dodając przyprawy i cukier.

Opcja 5: Quiche mięsny z ziołami prowansalskimi

Stary francuski przepis ciasto jest ulepszone dzięki zastosowaniu nowoczesnego proszku do pieczenia. Mięso do farszu zamarynować w wytrawnym czerwonym winie i doprawić ziołami. Ciasto można przygotować w blenderze lub ręcznie siekając masło z mąką.

Składniki:

• 400 gr. mięso;
• Kieliszek czerwonego wytrawnego wina;
• 120 gr. ser;
• 3 jajka;
• 90 ml kremu;
• 110 gr. obrazy olejne;
• 280 gr. mąka;
• 3 art. l. przyprawy „zioła prowansalskie”;
• 3 gr. pieprz mielony;
• 15 gr. świeży koper;
• 70 gr. oliwki
• 45 gr. oliwki;
• 45 gr. Łukasz;
• 3 gr. proszek do pieczenia.

Instrukcja krok po kroku

Lekko zamrozić wieprzowinę lub wołowinę, a następnie pokroić w cienkie plasterki.

Do mięsa wlać zioła prowansalskie i polać winem.

Nadzienie mięsne pozostawić w marynacie w chłodnym miejscu.

Pokrój masło na kawałki i włóż do blendera. Dodaje się też jedno jajko, trzy łyżki. łyżki wina, przypraw i mąki z proszkiem do pieczenia.

Ugniataj wszystkie składniki, aż będą gładkie.

Gotowe ciasto wyjąć i zagnieść rękoma. Zawiń go w torbę i włóż do lodówki.

Kroić cebule.

Podsmażyć mięso i cebulę na patelni.

Przykryj formę folią.

Z ciasta zrób koszyk.

Połóż schłodzone mięso na dnie podstawy.

Wymieszaj pozostałe dwa jajka z przyprawami i śmietaną. Wlej mieszaninę do quiche mięsnego.

Piec quiche w piekarniku w temperaturze 190 stopni. Gotowość można sprawdzić po 30 minutach. Posyp gotowy produkt chipsami serowymi i udekoruj zielonymi liśćmi cienkimi pierścieniami oliwek i czarnych oliwek.

Quiche z mięsem z indyka i grzybami ( otwórz ciasto)

Francuskie quiche z pieczarkami i mięsem

Quiche (francuski quiche orkisz) to otwarte ciasto na bazie piasku lub ciasto francuskie, z dressingiem z jajek, śmietany lub śmietany i sera oraz z szeroką gamą nadzień: warzywnych, mięsnych, rybnych. Ciasto zostało utrwalone w kuchni francuskiej, chociaż Francuzi przejęli ten przepis od Niemców z Lotaryngii, gdzie ciasto było przygotowywane z resztek jedzenia (kurczaka, mięsa) i ciasta.

Quiche jest dobry zarówno na ciepło, jako lekki obiad, jak i na zimno, podawany na brunch. Jednym z najczęstszych wariantów Kish jest ciasto z grzybami (boczniaki, pieczarki), ale dziś postanowiłam ugotować quiche nie tylko z grzybami, ale także z mięsem z indyka. Moim zdaniem wyszło całkiem nieźle.

Do przygotowania quiche potrzebujemy:

(na naczyniu do pieczenia 40x30)

skończone ciasto francuskie- 0,5 kg;

mielony indyk - 300 gramów;

1 duża cebula;

świeże pieczarki - 250 gramów;

olej roślinny do smażenia;

przyprawy do smaku (sól morska, mieszanka pięciu papryczek, przyprawa do mięsa mielonego, suszona pietruszka itp.)

Do dressingu (nadzienie nadzienia quiche):

3 duże lub 4 małe jaja kurze;

300 gramów niskotłuszczowej śmietany;

100-150 gram twardego sera

Jak zrobić quiche

Jak upiec koszyk na quiche

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni, rozwałkuj ciasto francuskie w prostokąt trochę większy niż nasz kształt 40x30.

Ciasto układamy w formie, uprzednio wyłożonej naoliwionym pergaminem, tak aby brzegi formy również były pokryte ciastem. Zrób odpowiednią ilość nakłuć widelcem i włóż formę do piekarnika na 7-10 minut.

Ciasto przełożyć do foremki, uformować boki tak, aby z pojemnika chrupiącego ciasta upiec pyszne nadzienie

Przygotowanie nadzienia quiche

Cebulę kroimy w drobną kostkę, a pieczarki w plastry, jeśli grzyby są duże to kroimy je jak cebulę (w kostkę).

Mięso mielone smażymy na patelni na jasnozłoty kolor, nie zapominając o soli i pieprzu. Do mielonego mięsa dodaję też przyprawy. Na koniec włóż cebulę na patelnię i smaż przez kolejne 2 minuty, cebula powinna być lekko wilgotna.

Smażyć mielonego indyka na quiche

Niech nadzienie lekko ostygnie, aw międzyczasie na osobnej patelni podsmażamy pieczarki przez 3-5 minut, lekko solojąc na końcu.

Składanie ciasta - quiche

Po lekkim upieczeniu ciasta w piekarniku wyjmujemy je, wkładamy do środka farsz z mięsa mielonego, równomiernie rozprowadzając po powierzchni. Na wierzchu rozkładamy smażone grzyby, wszystko posypujemy suszoną natką pietruszki, a jeszcze lepiej - świeżymi drobno posiekanymi ziołami.

Mięsne nadzienie do quiche z grzybami czeka na nadzienie z serem i kwaśną śmietaną

Przygotowanie dressingu do quiche (suflet z kwaśnej śmietany z serem)

Przygotować dressing: Ubić jajka ze śmietaną, dodając szczyptę soli, aż będzie gładka. Nadzienie polać dressingiem i posypać grubo startym serem.

Pieczenie quiche

Formę z francuskim ciastem wkładamy do piekarnika na 30 minut do pieczenia w 200 stopniach. Nasz quiche z mięsem i grzybami gotowy!

Quiche z mięsem i grzybami gotowy!

Funkcje gotowania quiche

Z jakiego mięsa mielonego można upiec quiche

Do naszego francuskiego ciasta z mielonego mięsa i grzybów użyłam mielonego indyka, ale mielona wołowina (wieprzowina i wołowina) lub kawałki są również świetne filet z kurczaka, który najpierw należy usmażyć na patelni, a następnie pokroić na małe kawałki.

Jakie grzyby nadają się do quiche

Możesz też użyć absolutnie dowolnych grzybów, ale zimą najtańszą opcją są oczywiście pieczarki!

Jaki rodzaj śmietany wziąć na suflet serowy (sosing)

Jajka ubijam z 10% odtłuszczoną kwaśną śmietaną, ale można też użyć śmietanki ciężkiej. Moim zdaniem quiche grzybowy z mięsem lepiej wypada ze śmietaną, konsystencja jest doskonała.

Czy konieczne jest upieczenie ciasta przed rozłożeniem nadzienia quiche?

Ja jednak polecam przed upieczeniem Kisza włożyć rozwałkowane ciasto do foremki, nakłuć je widelcem dostatecznie często (aby nie nadymać się i zachować płaską powierzchnię) i trochę upiec ciasto w piekarniku. Wystarczy 7 minut, ale gdy włożysz Quiche z nadzieniem do piekarnika, nie zdarzy się, że ciasto będzie wilgotne w środku.

Jak wyjąć quiche z formy i podać?

Podczas podawania quiche bardzo wygodnie jest wyciągnąć go z formy wraz z naoliwionym papierem, a następnie ostrożnie oddzielić papier od boków ciasta i pokroić quiche na porcje. Jeśli masz piękne ceramiczne naczynie do pieczenia, quiche można postawić na stole bezpośrednio w formie.

Inne francuskie przepisy na quiche

W niektórych książkach kucharskich francuskie ciasto nadziewane masą serową (która po upieczeniu zamienia się w suflet) nazywa się francuską pizzą.

Jajecznica na surowo sprawia, że ​​quiche jest wyjątkowo soczysty, a nawet prawie kruchy, co kontrastuje z chrupiącym spodem naszego słonego francuskiego ciasta.

Ciasto kruche na quiche można zrobić od owsianka i piec

W misce do przesianej mąki dodać sól i posiekaną masło.

Dodaj 3 łyżki śmietany i 1 jajko.

Zagnieść ciasto, zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na 1 godzinę. Zacznijmy przygotowywać nadzienie do quiche. Do wrzącej wody dodać wieprzowinę, ziarna pieprzu, liść laurowy, suszone zioła i gotować do miękkości około godziny (czas gotowania zależy od „wieku” mięsa).

Umyj warzywa. Cebula pokrojona w półpierścienie, papryka- słomki, marchewki zetrzyj na grubej tarce.

Smażyć paprykę, marchew i cebulę w oleju roślinnym do miękkości, od czasu do czasu mieszając.

Pokrój umyte pieczarki na talerze i smaż, mieszając, w oleju roślinnym, aż uzyskają piękny, rumiany kolor.

Ciasto pozostawione z boku rozłożyć równomiernie po bokach formy. Lekko naciskając palcem, połącz ciasto ułożone na dole formy z bokiem.

Środek foremki przykryć folią, zalać 1-1,5 kg groszku i wstawić do nagrzanego piekarnika w temperaturze 100-120 stopni na 20-30 minut.

Do przygotowania nadzienia ser, starty na średniej tarce, wymieszać z ziołami prowansalskimi i jajkiem, posolić do smaku.

Wlej śmietanę i dokładnie wymieszaj.

Osuszyć ugotowaną wieprzowinę, pokroić w kostkę. Wyjmij upieczony spód quiche z piekarnika, wyjmij groszek folią, ułóż mięso i sól.

Na wierzchu połóż smażone warzywa.

Rozłóż usmażone pieczarki w następnej warstwie.

Rozłóż nadzienie równomiernie na pieczarkach. Z folii zrób zadaszenie na formę i wyślij ją do piekarnika na 15-20 minut.

Wyjmij z piekarnika, zdejmij foliową pokrywkę. Posyp posiekanymi ziołami, połóż pomidory, pokrój w kółko.

Posyp serem i ponownie wstaw do piekarnika na 10-15 minut, aż ser się zrumieni.

Apetyczny, obfity mięsisty quiche gotowy.

Można podawać na stole. Bardzo smaczne!

Smacznego!

Ciasto mielone, które dzisiaj robimy, to odmiana popularnego we Francji quiche. Słynna kuchnia francuska słynie z takich ciast, które mają ciekawą historię pochodzenia.
Podstawa ciasta jest zwykle wykonana z kruche ciasto. Zawsze stosuje się również płynne nadzienie z serem. Ale nadzienia mogą być bardzo różnorodne. Zapiekanka z mięsem mielonym jest jednym z ulubionych dań naszej rodziny.

Przepis na ciasto mięsne zawiera następujące składniki.
Ciasto:
masło - 50 gr .;
jajko - 1 szt .;
zimna woda - 3 łyżki. l.;
sól - 0,5 łyżeczki;
mąka - 1,5-2 szklanki (200-250 gr.).

Nadzienie placka:
mięso mielone - 300 gr .;
marchewki - 1 szt .;
zielony groszek w puszkach - 5-6 łyżek. l.;
szynka - 100 gr .;
sól dla smaku.

Nadzienie do ciasta:
krem (20-30%) - 200 ml;
jajka - 2 szt .;
ser twardy - 120 gr .;
sól - 1 szczypta.

Jak ugotować ciasto mięsne.
Zróbmy najpierw ciasto. W tym celu wymieszaj masło o temperaturze pokojowej z jajkiem i solą.

Dodać wodę, mąkę i zagnieść ciasto. Powinien być miękki i elastyczny, jak plastelina. Zawijamy go w folię i wysyłamy do „odpoczywania” w lodówce na pół godziny.

W tej chwili zajmiemy się nadzieniem do ciasta. Lekko posolić mięso mielone i smażyć na patelni przez około pięć minut, aż będzie pół ugotowane. Szynkę i marchew kroimy w kostkę, smażymy na patelni przez kilka minut i mieszamy z mięsem mielonym. Dodaj zielony groszek w puszkach i wymieszaj. Mięsne nadzienie do ciasta jest gotowe.

Teraz przechodzimy do przygotowania płynnego nadzienia. Ubij 2 jajka ze szczyptą soli, wlej szklankę śmietany. Nawiasem mówiąc, w razie potrzeby śmietanę można zastąpić taką samą ilością płynnej śmietany.

Do nadzienia dodać ser starty na drobnej tarce. Francuzi uwielbiają ser, więc z pewnością dodają go do nadzienia do takich ciast.

Wyjmij ciasto z lodówki i umieść w naczyniu do pieczenia. Ciasto można rozwałkować lub po prostu równomiernie rozłożyć na dnie rękami. Najważniejsze jest, aby boki miały wysokość około 2,5-3 centymetra. Nie ma potrzeby smarowania formy, ponieważ ciasto zawiera już wystarczającą ilość oleju.

Przygotowane nadzienie mięsne położyć na wierzchu ciasta.

Na wierzchu nadzienia - płynne nadzienie.

Przygotowane ciasto wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 30-35 minut.

Po określonym czasie ciasto mięsne zrumieni się i będzie absolutnie gotowe.
Czas wezwać wszystkich do stołu i za wszelką cenę powiedzieć, jak we Francji: „Bon appetit!”. Co to znaczy - Smak Bon!

W tym temacie

Francuskie quiche otwarte to jedno z niewielu dań, które można spożywać zarówno na zimno, jak i na ciepło. „Przyjdzie do sądu” podczas śniadania, obiadu i kolacji. Mogą chętnie ucztować w domu podczas rodzinnych biesiad i spotkań, lub możesz zabrać to ciasto ze sobą na piknik.

Historia quiche sięga XVI wieku, jej wynalazcami są mieszkańcy francuskiej prowincji Lotaryngia. Stąd wzięła się nazwa klasycznego ciasta otwartego - quiche Loren (francuska nazwa tej prowincji) Lotaryngia, Niemiecki Lothringen).

Co to jest klasyczne francuskie quiche? To otwarty placek z posiekanego ciasta, nasycony masłem, a przez to kruchy i lekko słony. Podstawą nadzienia do quiche jest śmietanka, jajka i ser. Aż trudno sobie wyobrazić, ile jest dziś możliwości przygotowania quiche – klasycznego z wędzonym mostkiem, z cebulą, ziołami, warzywami, grzybami, rybą, a nawet… z jagodami!

WomanJournal.ru oferuje 10 najlepsze przepisy otwarte ciasta - od klasycznego quiche Lauren po wykwintne quiche z figami, migdałami lub malinami. Poeksperymentujmy?

Klasyczne Quiche Lauren

250 g przesianej mąki

Szczypta soli

1 schłodzone jajko

3 art. łyżki lodowatej wody

Do wypełnienia:

250 g wędzonego mostka

200 ml gęstej śmietany

150 g startego sera Gruyère

Szczypta startej gałki muszkatołowej

Jak zrobić klasyczne quiche lauren :

Nadzienie: pokrój mostek na małe paski, usmaż.

Wymieszaj śmietanę, 2/3 startego sera, lekko ubite jajka. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Włóż mostek do masy jajecznej z masłem.

Piekarnik nagrzać do temperatury 190 C. Ciasto rozwałkować, włożyć bokami do formy, nakłuć widelcem. Piec 15 minut.

Wyjmij ciasto, połóż na nim nadzienie, posyp pozostałym serem i piecz przez kolejne 30 minut.

Klasyczny quiche Lauren jest gotowy.

Smacznego!

Quiche ze szczawiem, serem pleśniowym i papryką

250 g przesianej mąki

Szczypta soli

125g schłodzonego masła, grubo startego

1 schłodzone jajko

3 art. łyżki lodowatej wody

Do wypełnienia:

400 g umytego szczawiu bez szypułek

100 g sera pleśniowego

1 duża słodka czerwona papryka

200 g śmietanki kremówki

2 łyżki stołowe. łyżki maślane

Sól, świeżo zmielony czarny pieprz do smaku

Jak zrobić quiche ze szczawiem, serem pleśniowym i pieprzem :

Ciasto: wymieszać mąkę z solą, dodać płatki masła, jajko, wodę i sól (można użyć robota kuchennego z nasadką na nóż). Zwiń w kulkę, zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 1 godzinę.

Nadzienie: szczaw dusić na maśle przez 2 minuty, aby zrobić coś w rodzaju puree, doprawić solą i pieprzem.

Ciasto rozwałkować, uformować bokami, nakłuć widelcem.

Wymieszaj puree ze szczawiu ze śmietaną i lekko ubitymi jajkami, wyłóż masę na ciasto.

Paprykę kroimy wzdłuż, usuwamy pestki i błony, kroimy w paski i nakładamy szczaw. Top z serem pokruszonym widelcem.

Ciasto pieczemy przez 30 minut w 180C.

Quiche ze szczawiem, serem pleśniowym i papryką jest gotowy.

Smacznego!

Quiche ze szpinakiem i anchois

Dla testu:

8 art. łyżki lodowatej wody

Do wypełnienia:

150 g młodych ziemniaków

200 g młodego szpinaku

300 ml kremu ciężkiego

2 duże jajka

Garść startego parmezanu

10 sardeli w puszkach w oliwie z oliwek

Jak ugotować quiche ze szpinakiem i anchois :

Ugotuj ziemniaki w skórkach do połowy ugotowane, obierz i pokrój w plasterki.

Szpinak włożyć do mikrofalówki na 2 minuty, lekko schłodzić i posiekać.

Wymieszaj śmietanę, jajka, 2/3 sera. Połówki anchois drobno posiekać i dodać do ziemniaków i szpinaku. Pieprz mocno. Ciasto posmarować zielonym nadzieniem, polać kremową masą, na wierzchu ułożyć całe anchois i pozostały ser.

Piecz ciasto przez 40 minut.

Quiche ze szpinakiem i anchois gotowe.

Smacznego!

Quiche z malinami, ricottą i migdałami

Dla testu:

140 g schłodzonego masła, grubo startego

8 art. łyżki lodowatej wody

Do wypełnienia:

300 g świeżych malin

Mały pęczek mięty

200 g śmietanki kremówki

150 g niesolonego sera ricotta

garść płatków migdałowych

1 ul. łyżka płynnego miodu

Jak zrobić quiche z malin, ricotty i migdałów :

Szybko zagnieść ciasto, zwinąć w kulkę, owinąć folią spożywczą i wstawić do lodówki na 1 godzinę.

Rozgrzej piekarnik do 190C. Ciasto rozwałkować, włożyć do foremki bokami, nakłuć widelcem i piec około 25 minut.

Posiekaj 3/4 listków mięty. Wymieszaj ubite jajka, pokruszoną ricottę, śmietanę i posiekaną miętę, dodaj miód.

Rozłóż maliny równomierną warstwą na torcie, ostrożnie polej śmietaną i posyp płatkami migdałów.

Piecz ciasto przez 35-40 minut. Podczas podawania udekoruj świeżymi listkami mięty.

Quiche z malinami, ricottą i migdałami jest gotowy.

Smacznego!

Quiche po włosku z pomidorami, bazylią i serem

150 g schłodzonego masła, grubo startego

8 łyżek lodowatej wody

Szczypta soli

Do wypełnienia:

300 g pomidorków koktajlowych

300 ml kremu ciężkiego

2 schłodzone jajka

Pęczek zielonej bazylii

50 g startego parmezanu

Trochę oliwy z oliwek

Sól, pieprz do smaku

Jak zrobić włoskie quiche z pomidorami, bazylią i serem :

W tym temacie

Ciasto: wymieszać masło z przesianą mąką, wodą i lekko ubitym jajkiem, posolić. Zwiń w kulkę, zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 1 godzinę.

Rozgrzej piekarnik do 180C. Ciasto rozwałkować, ułożyć w okrągły kształt bokami, nakłuć widelcem.

Pomidory przekroić na pół, włożyć do innego naczynia ogniotrwałego, sól, pieprz, skropić olejem. Piec jednocześnie z ciastem przez 25 minut.

Podczas pieczenia ciasta i pomidorów robimy nadzienie: mieszamy ubite jajka i śmietanę, sól, dodajemy posiekaną bazylię.

Ciasto posyp połową parmezanu, ułóż pomidory, zalej mieszanką jajeczno-śmietankową, ponownie posyp pozostałym serem. Piec 20-25 minut.

Ciasto podawaj ze świeżymi liśćmi bazylii.

Quiche po włosku z pomidorami, bazylią i serem jest gotowy.

Smacznego!

cebula quiche

Dla testu:

140 g schłodzonego masła, grubo startego

8 art. łyżki lodowatej wody

Do wypełnienia:

500 g małej cebuli

300 ml kremu ciężkiego

150 g startego sera (Cheddar)

1 ul. łyżka masła

Jak ugotować quiche z cebuli? :

Szybko zagnieść ciasto, zwinąć w kulkę, owinąć folią spożywczą i wstawić do lodówki na 1 godzinę.

Cebulę pokroić w półpierścienie, smażyć na złoty kolor na maśle.

Rozgrzej piekarnik do 180C. Ciasto rozwałkować, włożyć do foremki bokami, nakłuć widelcem i piec około 25 minut.

Wymieszaj ubite jajka, śmietanę, pół starty ser, dodaj cebulę, sól i pieprz. Wyłożyć ciasto, posypać pozostałym serem. Piecz 20-25 minut, aż się zarumienią.

Quiche z cebuli jest gotowe.

Smacznego!

Duży quiche z młodymi warzywami

Dla testu:

W tym temacie

140 g schłodzonego masła, grubo startego

8 art. łyżki lodowatej wody

Do wypełnienia:

100 g młodej cukinii

85 g zielonej fasoli

85 g świeżego zielonego groszku

Mała wiązka jędrnej zielonej cebuli z białymi cebulkami

300 ml mleka

1 1/2 łyżki. łyżka mąki

2 duże jajka

100 gramów kozi ser

Kilka pomidorków koktajlowych

2 łyżki stołowe. łyżki maślane

Sól, pieprz do smaku

Jak ugotować duży quiche z młodymi warzywami :

Cukinię kroimy ukośnie w plastry, fasolę kroimy wzdłuż i na pół, cebulę siekamy, pomidorki koktajlowe kroimy na ćwiartki.

W rondelku rozgrzać masło i smażyć fasolę, cukinię, groszek i szczypiorek przez około 5 minut. Wlej do niego mleko i dodaj mąkę. Smażyć, mieszając, aż zgęstnieje. Schłodź się trochę.

Szybko zagnieść ciasto, zwinąć w kulkę, owinąć folią spożywczą i wstawić do lodówki na 1 godzinę.

Rozgrzej piekarnik do 190C. Ciasto rozwałkować, włożyć do foremki bokami, nakłuć widelcem i piec około 25 minut.

Do smażonych warzyw dodać ubite jajka, dobrze posolić, ułożyć na torcie. Na wierzchu ułóż ćwiartki pomidorków koktajlowych i plastry koziego sera. Piec około 40 minut.

Gotowy duży quiche z młodymi warzywami.

Smacznego!

Quiche z wędzonym łososiem

Dla testu:

140 g schłodzonego masła, grubo startego

8 art. łyżki lodowatej wody

Do wypełnienia:

350 g młodych ziemniaków

Mała pęczek koperku

skórka z 1 limonki

200 g wędzonego łososia

300 ml kremu ciężkiego

Jak ugotować quiche z wędzonym łososiem :

Szybko zagnieść ciasto, zwinąć w kulkę, owinąć folią spożywczą i wstawić do lodówki na 1 godzinę.

Rozgrzej piekarnik do 190C. Ciasto rozwałkować, włożyć do foremki bokami, nakłuć widelcem i piec około 25 minut.

Ziemniaki obrać, pokroić w plasterki i gotować do połowy ugotowania, posiekać koperek, pokroić łososia w cienkie paski.

Ubite jajka wymieszać ze śmietaną, koperkiem, dodać startą skórkę, sól i pieprz.

Połowę ziemniaków ułożyć na cieście, na przemian z kawałkami ryby. Wlać 2/3 masy jajeczno-śmietankowej, włożyć resztę ziemniaków i ryb, wlać resztę śmietany.

Piec w 180C przez około 30 minut.

Quiche z wędzonym łososiem jest gotowy.

Smacznego!

Quiche z porem i grzybami

Dla testu:

140 g schłodzonego masła, grubo startego

8 art. łyżki lodowatej wody

Do wypełnienia:

4 łodygi porów

250 g posiekanych pieczarek (pieczarki, boczniaki)

300 ml kremu ciężkiego

150 g startego sera Gruyère

2 łyżki stołowe. łyżki maślane

Jak zrobić Quiche z Porem i Grzybami :

Szybko zagnieść ciasto, zwinąć w kulkę, owinąć folią spożywczą i wstawić do lodówki na 1 godzinę.

Rozgrzej piekarnik do 190C. Ciasto rozwałkować, włożyć do foremki bokami, nakłuć widelcem i piec około 25 minut.

W rondelku rozgrzać masło i podsmażyć posiekany por do miękkości, zwiększyć ogień i dodać pieczarki. Schłodź się trochę.

Ubij jajka, dodaj do nich śmietanę i mieszankę cebulowo-grzybową, pół starty ser, sól, pieprz, nałóż nadzienie na ciasto i posyp pozostałym serem.

Piecz ciasto przez 25-30 minut.

Quiche z porem i pieczarkami jest gotowy.

Smacznego!

Quiche z figami i serem pleśniowym

Dla testu:

180 g schłodzonego masła

100 g mielonych orzechów włoskich

1/2 łyżeczki soli

3 art. łyżki lodowatej wody

Do wypełnienia:

2 łyżki stołowe. łyżki maślane

400 g posiekanej szalotki

1 1/2 łyżki. łyżka listków tymianku

200 g kwaśnej śmietany

200 ml gęstej śmietany

140 g sera pleśniowego

3-4 figi, przekrojone na pół

Jak zrobić quiche z figą i serem pleśniowym :

Ciasto: w robocie kuchennym umieścić mąkę, sól i masło w kostkach, dodać orzechy włoskie. Ubij żółtka 3 łyżkami. łyżki wody, dodać do ciasta. Ciasto rozwałkować, uformować w okrągły kształt i włożyć do lodówki.

Nadzienie: W rondelku roztopić masło, podsmażyć szalotki na złoty kolor, dodać tymianek. Schłodź się trochę.

Ubij jajka, wymieszaj ze śmietaną i śmietaną, solą, pieprzem, dodaj pokruszony ser. Wymieszać z cebulą.

Rozgrzej piekarnik do 180C. Ciasto nakłuć widelcem i piec przez 30 minut.

Ciasto nadziewamy nadzieniem, na wierzchu układamy połówki figi, kroimy stroną do góry, posypujemy tymiankiem i pieczemy jeszcze ok. 1 godziny.

Quiche z figami i serem pleśniowym jest gotowy.

Smacznego!