Żyroskopy w domu. Jak gotować żyroskop w domu krok po kroku przepis ze zdjęciem

Fast food to zawsze wielka pokusa. Zwłaszcza, gdy wracasz do domu z pracy głodny i jest to w zasięgu ręki. Grecki gyros kusi podwójnie! Doprawiona sosem tzatziki. Nauczmy się gotować gyros w domu! Choć brzmi to zabawnie, domowe fast foody są zdrowsze niż jedzenie uliczne.

Pewnie się teraz uśmiechałeś ironicznie: samemu robić żyroskopy? Bez pionowego szpikulca na którym smaży się mięso? Kotlet można również zawinąć w chleb pita, ale nie stanie się gyrosem.

Szef kuchni J. Kenji López-Alt zapewnia, że ​​popularny grecki jest łatwy do przyrządzenia bez rożna! A smak mięsa będzie tym, czego potrzebujesz. Gotowanie zajmie kilka godzin, ale nie pożałujesz!

Składniki dla 4 osób:

• 400 g karkówki (w oryginalny przepis- baranina)
• 2 łyżeczki Sól
• ½ łyżeczki świeżo zmielony czarny pieprz
• 2 łyżki stołowe świeże liście oregano
• pół cebuli
• 1 ząbek czosnku
• 5 plastrów boczku
• 4 arkusze pita (lub 4 pita)
• 2 duże pokrojone pomidory
• 1 słodka cebula pokrojona w półpierścienie

Czas gotowania: 2 godziny

Gotowy!

Najpierw robimy mięso mielone. Przełóż wieprzowinę przez maszynkę do mięsa. Dodaj sól, pieprz, liście oregano. I ugniataj rękami. Przykryj mięso folią i wstaw do lodówki na co najmniej godzinę, najlepiej na noc.

Rozgrzej piekarnik do 150°C. Wyjmij mielone mięso z lodówki i przenieś je do blendera lub robota kuchennego. Wrzuć tam plastry cebuli, czosnku i boczku. Zmiksuj wszystko do czystej konsystencji.

Wyłóż blachę do pieczenia folią. Umieść masę mięsną na środku. Lepiej mokrymi rękami, aby uniknąć przywierania. Z mięsa mielonego uformuj rękami prostokąt o wymiarach około 20 × 10 cm i gotuj przez 30–35 minut. Następnie wyjmij zapiekankę i odstaw na 15 minut.

Różany Pieczeń mięsna pokroić w cienkie plasterki. Ułóż je na blasze wyłożonej folią i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piec nie dłużej niż 4 minuty. Ważne, aby brzegi były smażone, chrupiące.

Jest oczywiście różnica między żyroskopem a souvlaki. Souvlaki to souvlaki, grecki grill. Ale gyros to drobno posiekane mięso, wyjęte nożem z pionowego szpikulca, coś w rodzaju shawarma, wraz z różnymi dodatkami.

Jak to się dzieje w greckiej knajpie na twoich oczach?

Gyros - wtedy duże kawałki mięsa są nawleczone na szpikulec, jak naleśniki, jeden na drugim. Rożen cały czas się obraca, dzięki czemu mięso smaży się równomiernie. Gdy jest gotowy, z kawałka odcina się cienkie plasterki, aby smażyć kolejne warstwy. Następnie te plastry wkładamy do podpłomyka i zawijamy w warzywa i sosy.

souvlaki gotują na patykach, tuż przed tobą wyrzucają kawałki mięsa do ciasta i wkładają wszystko inne. Tak więc gyros i souvlaki różnią się sposobem pieczenia mięsa i wyglądem. Gyros to cienkie, podłużne plastry, a souvlaki to kwadratowe kawałki mięsa.

Jako dodatki stosuje się frytki, różne warzywa, zioła, polewając to wszystko sosami, tzatziki przede wszystkim. W greckich jadłodajniach można napić się zimnego wina w szklanym dzbanku lub ładnych blaszanych kubków z souvlaki w podpłomykach i gyrosem...

Nawiasem mówiąc, oprócz souvlaki-kalamaki, w płaski placek możesz zawinąć wszystko, o co prosisz: kebab, domowe kiełbaski. Zamiast tzatziki można wlać majonez, ketchup. Najpopularniejszym zestawem warzyw do podpłomyków są pomidory i cebula, chociaż opcje tej kanapki są zróżnicowane.

Gyros nie jest przygotowywany w domu (chyba, że ​​masz pionowy szpikulec), ale zrobimy souvlaki w tortilli, to proste. Prawie gyros, prawie shawarma. Krótko mówiąc, souvlaki w tortilli :).

Dla 4 osób

Składniki

• ciasta gotowe - 4 szt.,
• mięso wieprzowe - 200 gr.,
• szaszłyki - 4 drewniane patyczki,
• oliwa z oliwek - 100 gr.
• sok z ½ cytryny,
• przyprawowe oregano (oregano) - 1 łyżeczka,
• Sól,
• pieprz.

Do wypełnienia:

• Frytki,
• cebula -1 szt.,
• pomidor - 1 szt.,
• sos tzatziki - 100g (opcjonalnie).
• olej do smażenia ziemniaków.

Gotowanie

To w rzeczywistości wszystko. Życzymy miłego kulinarnego doświadczenia w Grecji! A także w domu! Więcej żyroskopów i souvlaki!

Jak zrobić domowe gyros z kurczaka krok po kroku:

1. Najpierw musisz przygotować ciasto. Aby to zrobić, musisz wymieszać wszystkie składniki i zagnieść ciasto, zwinąć je w kulkę. Następnie włóż do miski i posyp odrobiną mąki. Pozostaw w lodówce na 30 minut.
2. W międzyczasie przygotuj sos. Jogurt domowej roboty należy przygotować wcześniej. Powinien być koloru białego bez dodatków, gęsty w konsystencji. Zetrzyj ogórek i czosnek na drobnej tarce. Dodaj oliwę z oliwek i sól. Zieloni można wybrać według własnego gustu. Musi być umyty i drobno posiekany. Wszystkie składniki dobrze wymieszaj i pozostaw w lodówce na 15-20 minut.
3. Filet z kurczaka pokroić na małe plasterki. Dodaj sól i pieprz. Smażyć na oliwie z oliwek na złoty kolor. Nie smaż zbyt mocno. Podczas pieczenia mięsa posiekaj warzywa na nadzienie.
4. Wyjmij ciasto z lodówki i podziel na 2 części. Rozwałkuj każdy z nich wałkiem do ciasta w postaci małych cienkich ciastek, które mieszczą się na patelni.
5. Rozgrzej patelnię, dodaj oliwę z oliwek. Smaż tortille z obu stron, aż pojawią się brązowe plamy.
6. Posmaruj już przygotowane ciasto odrobiną sosu i ułóż liście sałaty. Na wierzch dodaj składniki nadzienia. Zwiń ciasto, możesz dodać więcej sosu do środka.

Gyros będzie nie mniej smaczny, jeśli zamiast kurczaka dodasz wieprzowinę. W takim przypadku lepiej użyć polędwicy wieprzowej. Mięso nie powinno być bardzo żylaste i miękkie. Sos pomidorowo-jogurtowy na pewno nie pozostawi nikogo obojętnym i doskonale podkreśli smak tego dania.

Składniki:

• Polędwiczki wieprzowe - 450 g
• Pita - 3 szt.
• Oliwa z oliwek - 1/4 łyżki
• Czerwone wytrawne wino - 1/4 łyżki.
• Czosnek - 4 goździki
• Sól dla smaku
• Pieprz czarny mielony - do smaku
• sałata lodowa - do smaku
• Sałatka cebulowa - do smaku
• Ogórek - 2 szt.
• Papryka słodka - 2 szt.
• Parmezan - do smaku
• Jogurt naturalny - 0,5 l (na sos)
• Kapary (bez solanki) - 2 łyżki (do sosu)
• Ocet winny (czerwony) - 1 łyżka. (do sosu)
• Sok z cytryny - 1 łyżka (do sosu)
• Sól - 1 łyżeczka (do sosu)
• Pieprz czarny mielony - do smaku (do sosu)
• Pomidor (śliwka) - 2 szt. (do sosu)

Przygotowanie gyrosa wieprzowego krok po kroku w sosie pomidorowo-jogurtowym:

1. Najpierw musisz przygotować marynatę do mięsa. Wlej wino i oliwę do głębokiej miski. Natrzyj czosnek na najmniejszą tarkę. Pokrój oregano na małe kawałki. Wszystko dobrze miksujemy. Mięso rozprowadzamy w głębokiej misce i wlewamy powstałą marynatę. Przykryj folią spożywczą i odstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny.
2. W międzyczasie przygotuj sos. Aby to zrobić, musisz najpierw przygotować jogurt naturalny. Powinien być biały, bez różnych dodatków, o gęstej konsystencji. Wlej jogurt do miski. Czosnek natrzyj na drobną tarkę lub przełóż przez prasę i dodaj do jogurtu. Drobno posiekaj oregano i dodaj do jogurtu. Do miski dodaj sok z cytryny i ocet winny. Sól pieprz. Wszystko dobrze miksujemy.
3. Pokrój pomidory na małe kawałki i włóż do miski blendera. Ubijaj, aż uzyskasz gładką płynną konsystencję. Wlej powstały sos jogurtowy na pomidory i ubij jeszcze przez kilka minut. Wlać do miski, przykryć folią spożywczą. Pozostaw w lodówce na 20 minut.
4. Po upływie czasu wyjmujemy mięso z lodówki. Pokrój w małe plasterki i smaż na oliwie z oliwek na złoty kolor.
5. Talerz przykrywamy serwetką. Połóż mięso na ręczniku papierowym. Odbywa się to w celu usunięcia nadmiaru tłuszczu.
6. Następnie musisz przygotować warzywa do nadzienia. Cebula pokroić w cienkie półpierścienie. ogórek i Papryka pokroić w słomki. Zetrzyj parmezan na drobnej tarce.
7. Umieść pitę na powierzchni roboczej. Dodaj trochę sosu. Rozłóż liście lodowe, dodaj mięso i wcześniej przygotowane warzywa. Zwiń pitę. Posyp trochę sosem i posyp tartym parmezanem.

Gyros z jagnięciną to dokładnie to danie, którym możesz zaskoczyć rodzinę i przyjaciół. Pachnąca jagnięcina dobrze komponuje się ze słodko-kwaśnym sosem żurawinowym. A domowa pita serowa będzie niesamowicie chrupiąca i nasączona czosnkiem.

Składniki:

• Jagnięcina - 400 g
• Cebula - 2 szt.
• Pomidory koktajlowe - 6-10 szt.
• Sól dla smaku
• Pieprz do smaku
• Rozmaryn - do smaku
• Oregano - do smaku
• Mąka pszenna - 400 g (na pitę)
• Oliwa z oliwek - 1 łyżka (dla pity)
• Drożdże suszone - 7 g (na pita)
• Woda - 250 ml (na pitę)
• Sól - 2 łyżki. (dla pity)
• Ser tarty - 250 g (na pitę)
• Żurawina - 200 g (na sos)
• Miód - 3 łyżki (do sosu)
• Cukier - 2 łyżki (do sosu)
• Cebula - 1 szt. (do sosu)
• Oliwa z oliwek - 1 łyżka (do sosu)
• Sok mandarynkowy - 100 ml (na sos)
• Skórka z mandarynki - 1 szt. (do sosu)

Krok po kroku gotowanie gyrosa jagnięcego z sosem żurawinowym:

1. Najpierw musisz przygotować chleb pita. Wymieszaj mąkę pszenną, drożdże i sól, dodaj oliwę i wodę. Ważne jest, aby woda była ciepła. Ciasto zagnieść ręcznie. Dodaj do niego ser i dobrze ugniataj przez 10-15 minut. Następnie włóż do miski posypanej mąką, przykryj folią spożywczą i odstaw na kilka godzin w ciepłe miejsce. Ciasto powinno urosnąć i zwiększyć swoją objętość.
2. Następnie marynujemy mięso. Cebulę pocieramy na drobnej tarce. Mięso nacieramy przyprawami. Zawiń w folię. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i piecz przez półtorej godziny. Aby mięso nie wyschło, zaleca się wyjmowanie go z piekarnika co 30 minut i robienie małych kawałków.
3. W międzyczasie przygotuj sos żurawinowy. Drobno posiekaj cebulę i smaż na oliwie z oliwek na złoty kolor. Do rondelka dodać żurawinę i skórkę mandarynki, wlać sok mandarynkowy. Tak przygotowaną cebulę z oliwą wlej do rondla. Dobrze wymieszaj i gotuj na małym ogniu. Dodaj miód i cukier. Ponownie wymieszaj i pozostaw w ogniu do zagotowania. Następnie zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne 15 minut. Wyjmij z kuchenki i pozwól sosowi całkowicie ostygnąć. Następnie wlej do miski blendera i ubij do uzyskania gładkości.
4. Posyp powierzchnię roboczą mąką. Ciasto podzielić na 3 części i rozwałkować na małe placki. Posmaruj patelnię oliwą z oliwek i dobrze podgrzej. Piecz ciastka z obu stron, aż będą gotowe. Powinny być złotobrązowe.
5. Wyjmij mięso z piekarnika i pokrój na małe kawałki. Cebula pokroić w małe półpierścienie.
6. Gotowe ciasto układamy na powierzchni roboczej. Na wierzch dodaj sos żurawinowy, rozsmaruj mięso i cebulę. Zwijamy to. Na wierzch wlej więcej sosu.

Tradycyjny grecki gyros

W skład tradycyjnego greckiego gyrosa danie wchodzą nie tylko mięso i warzywa, ale także frytki. Sos pomidorowy służy jako dressing, który bardzo łatwo zrobić w domu. Wszystko to zawinięte w pachnący, nasączony czosnkiem podpłomyk zwany pitą.

Składniki:

• Pomidor - 2 szt.
• Frytki - 300 g
• Filet z kurczaka - 400 g
• Sól dla smaku
• Pieprz czarny mielony - do smaku
• Czerwony papryka- 1 szt.
• Cebula sałatkowa - 1 szt.
• Ogórek - 1 szt.
• Oregano - do smaku
• Oliwa z oliwek - 1 łyżka
• Oliwki - do smaku
• liście sałaty - do dekoracji
• Pita - 2 szt.
• Oliwa z oliwek - 2 łyżeczki (do sosu)
• Cebula - 1/2 szt. (do sosu)
• Czosnek - 2 ząbki (na sos)
• Oregano - do smaku (do sosu)
• Pomidory w puszkach - 400 g (na sos)
• Świeże pomidory - 2 szt. (do sosu)
• Pasta pomidorowa - 2 łyżeczki (do sosu)
• Cukier - 1 łyżeczka (do sosu)

Przygotowanie tradycyjnego greckiego gyros krok po kroku:

1. Najpierw musisz przygotować sos. Dodaj oliwę z oliwek do małego rondla. Cebulę i czosnek grubo posiekać i dodać do rondla. Gotuj na małym ogniu przez około 5-7 minut.
2. Pokrój pomidory z puszki na małe kawałki i dodaj do rondla. Dopraw oregano i dodaj cukier. Pozostaw na kuchence na kolejne 15 minut. W tym czasie sos trochę się udusi i zgęstnieje.
3. Obierz świeże pomidory, pokrój na małe kawałki i gotuj przez kolejne 10 minut, jednocześnie mieszając. Wyjmij sos z kuchenki i ostudź.
4. Gdy sos stygnie, przygotuj nadzienie. Filet z kurczaka pokroić w małe plasterki. Sól pieprz. Dobrze rozgrzewamy patelnię, smażymy filet z obu stron na oliwie z oliwek na złoty kolor. Ogórek i słodka papryka pokrojone w paski. Sałatę pokroić w półpierścienie. Pokrój oliwki na pół.
5. Gotuj frytki.
6. Połóż pita na powierzchni roboczej, nasmaruj sos pomidorowy. Na wierzch ułożyć liście sałaty, dodać mięso, frytki, warzywa i oliwki. Zwiń pitę i dodaj trochę sosu na wierzch.

Na pierwszy rzut oka gyros to danie typu fast food, które można znaleźć w wielu lokalach ulicznych. Ale to wcale nie znaczy, że nie da się z niego zrobić pysznego dania. Miękka cielęcina w połączeniu z ziołami i gęstym sosem wiśniowym w pachnącym podpłomyku jest tego dobitnym dowodem.

Składniki:

• Pita - 2 szt.
• sałata lodowa - do smaku
• Rukola - do smaku
• Oliwki - 150 g
• Cielęcina - 300 g
• Pomidory koktajlowe - 6 szt.
• Cebula sałatkowa - 1 szt.
• Wiśnia - 300 g (na sos)
• Czerwone wytrawne wino - 200 ml (na sos)
• Mąka - 1,5 łyżki (do sosu)
• Cukier - 2 łyżki. (do sosu)
• Cukier waniliowy - 10 g (na sos)
• Pieprz czarny - 2 szt. (do sosu)
• Goździki - 1 pączek (na sos)

Przygotowanie gyrosa cielęcego w sosie wiśniowym krok po kroku:

1. Najpierw musisz przygotować sos wiśniowy. Aby to zrobić, wlej wino do małego rondla, dodaj pieprz, goździki i cukier, zagotuj. W tym czasie obierz wiśnie z pestek i pokrój na połówki. Po ugotowaniu dodaj połówki wiśni do rondla. Gotuj przez kolejne 10 minut, ciągle mieszając.
2. Dodaj mąkę na dobrze rozgrzaną patelnię na kilka minut. Następnie dodaj na patelnię kilka łyżek wina i gotuj, aż zgęstnieje. Zajmie to tylko kilka minut. Następnie wszystko wlej do rondla, dobrze wymieszaj. Gotuj na małym ogniu jeszcze przez kilka minut. Zdejmij z ognia i przelej do głębokiej miski. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Sos okaże się bogaty w czerwony kolor, konsystencja będzie dość gęsta.
3. Gdy sos stygnie, pokrój cielęcinę na małe plasterki. Dodaj kilka kropel na rozgrzaną patelnię. Oliwa z oliwek i smaż mięso z obu stron na złoty kolor. Ważne jest, aby nie wysuszyć mięsa.
4. Przykryj talerz serwetką i połóż na nim mięso. Odbywa się to w celu usunięcia nadmiaru tłuszczu.
5. Pokrój pomidorki koktajlowe na 4 części, oliwki - na pół. Drobno posiekaj cebulę na małe półpierścienie.
6. Połóż tortille na blacie, posmaruj sosem wiśniowym. Włożyć liście sałaty, następnie dodać warzywa, mięso i oliwki. Dodaj rukolę na wierzch. Zwiń ciasto. Dodaj trochę sosu na wierzch.

Przepisy wideo na żyroskopy

W naszej wirtualnej tawernie uwielbiają gotować. Po przeczytaniu przepisów z naszej skarbonki można znaleźć bardzo ciekawe dania. Jest mało prawdopodobne, że się pomylę, jeśli powiem, że w Rosji jest niewielu ludzi, którzy nie próbowali lub przynajmniej nie wiedzą, czym jest shawarma lub, jak to się nazywa w Petersburgu, shawarma. O,

Już jakoś opowiedzieliśmy, również opublikowaliśmy. Okazało się, że istnieją inne dania podobne do Shawarmy – w Turcji jest to Doner Kebab (wycieczka Döner Kebab), a w Grecji Gyros (gr. γύρος). Różnią się nieco od shawarma. Niemniej jednak są to bracia i siostry!

W Turcji, w mieście Bursa (swoją drogą jest to czwarte co do wielkości miasto Turcji po Stambule, Ankarze i Izmirze), pod koniec XIX wieku pewien kucharz, czcigodny Iskander Efendi, wymyślił pomysł smażenia kebabów (kawałków jagnięciny na szaszłykach) na pionowej rożnie. To patriarchalne wydarzenie uważa się za narodziny tureckiego odpowiednika shawarmy Doner Kebab. Nawiasem mówiąc, to miasto ma teraz Muzeum Doner Kebab! Oh jak! Tak więc, miłośnicy shawarmy, ołtarz waszej muzy znajduje się w Bursie. Koniecznie pojedź tam na pielgrzymkę.

Cóż, teraz wróć do grecka wersja shawarma - Gyros. W wyniku tureckiej wojny o niepodległość (tur. Kurtuluş Savaşı lub İstiklâl Harbi) na początku XX wieku (19 maja 1919 – 29 października 1923) w Grecji w latach 1922-1923 uchodźcy ze Smyrny (po 1930 – Izmir) i Konstantynopol (po 1930 - Stambuł) liczne namioty zostały otwarte niemal na każdym zakątku całej Grecji. W nich przechodniom proponowano odświeżenie się zawinięte w pitę. smażone kawałki mięso (najczęściej wieprzowina lub kurczak), krążki pomidorowe, cebula, garść frytek doprawiona sosem Tzatziki. To były żyroskopy. Warto zwrócić uwagę na rodzaj mięsa popularnego w Grecji na gyros – wieprzowinę (!!!), którą mogą spożywać chrześcijanie, ale nie muzułmanie. Mięso na gyrosa przygotowuje się tak samo jak na shawarmę i Doner Kebab - na pionowym szpikulcu. Stąd nazwa „żyroskop”, dosłownie „zwrot”. Obecnie w Grecji gyros jest, że tak powiem, punktem orientacyjnym, turysta na pewno będzie mógł go spróbować. Duże przedsiębiorstwa Żywnościowy w Grecji, takich jak Goody's - grecka sieć restauracji typu fast food) i McDonald's oferują swoim gościom gyros.Za 2,50 € możesz zafundować sobie hojną porcję.

Cóż, oferujemy naszym czytelnikom przepis na żyroskop które można przygotować w domu.

Potrzebujemy (na 2 porcje):

• - filet z kurczaka(najlepiej uda) - 500 g,
• - pomidor (średni) - 1 szt.,
• - cebula (średnia cebula) - 1 szt.,
• - pita - 2 szt.,
• - - 0,5 szklanki,
• - gotowe frytki - 200 g,
• - jogurt naturalny biały (bezsmakowy) - 2 łyżki,
• - mielona suszona słodka papryka - 0,5 łyżki,
• - pieprz czarny mielony - 0,25 łyżeczki,
• - suszone oregano - 1 łyżeczka,
• - oliwa z oliwek - 1 łyżka,
• - sól - 1 łyżka.

Pokrój pierś kurczaka wzdłuż na dwie warstwy (jeśli wziąłeś filet z uda, możesz pominąć tę procedurę). Lekko ubij filet młotkiem kulinarnym, a następnie włóż go do pojemnika o odpowiedniej objętości. Do pojemnika dodać sól, mieloną słodką paprykę, zmielony czarny pieprz, mielone oregano i jogurt, zawartość pojemnika wymieszać, przykryć folią spożywczą i marynować w lodówce przez 20-30 minut. Marynowane mięso pokroić w cienkie paski.
Smaż paski kurczaka na suchej patelni, cały czas mieszając, aż się zarumienią (około 5-8 minut).
Przenieś paski przyrumienionego kurczaka na blachę do pieczenia i włóż do piekarnika nagrzanego do 180 ° C, przygotuj mięso na 10 minut.
Gdy mięso osiągnie pożądany stan, opłucz pomidora, obierz cebulę. Pomidora pokroić w cienkie kółka, a cebulę w cienkie półpierścienie.
Rozgrzej oliwę na patelni, a następnie rozgrzej kolejno tortille z obu stron na patelni.
Na środek każdej tortilli (na tortillę można też położyć liść sałaty) włożyć kilka krążków cebuli, koło pomidora, garść mięsa, garść frytek i doprawić ponad 1 łyżką. sos tzatziki (lub do smaku) Zwiń w stożek i podawaj na gorąco.

Lub więcej opcji serwowania - przetnij pitę na pół, otrzymasz dwie kieszenie. W każdej kieszeni nałożyć cebulę, pomidor, mięso, frytki i sos. Lub odetnij górę pity, otrzymasz pojemną kieszeń - włóż do niej składniki i połóż sos na wierzchu.

Lub zawiń wszystkie składniki w cienki chlebek pita i zwiń. W każdym razie warto jeszcze pomyśleć o tym, jak wypić tę wspaniałość.

Z poważaniem S. Zverev.

Shawarma, shawarma, shawarma, doner - to wszystko jedna wielka rodzina fast foodów, zjednoczona jedną zasadą. Zawinęłam nadzienie w chlebek pita lub pita i - wszyscy są syci i szczęśliwi. Ale w tej rodzinie jest jeszcze jeden krewny. Żyroskop lub żyroskop, jak to się nazywa w niektórych krajach. Gyros to z grubsza grecka wersja shawarma. Jaka jest różnica między żyroskopami a innymi braćmi.

Podstawowe informacje o gotowaniu

W domu żyroskop można łatwo przygotować w pół godziny. Nie patrz na długą listę składników zawartych w daniu. To nie jest takie przerażające. Powoli każda gospodyni domowa ugotuje gyros w 30-40 minut. Istnieją trzy rodzaje żyroskopów. W chlebie pita, w picie lub na talerzu. Jeśli podajemy danie na talerzu (bardziej domowa wersja niż dwie pozostałe), lepiej położyć na talerzu kawałek chleba pita. W picie lub picie danie jest lepsze na przekąskę w podróży. Na talerzu - to już odmiana „leniwa”, gdy chcesz spokojnie zjeść przy stole.

Nie ma trudności w robieniu żyroskopów. Jedynym niuansem, który może się pojawić, jest to, w którym chlebie pita go zrobić. Możesz sam upiec chleb pita, jak pita. Możesz użyć zakupione. Oczywiście domowe ciasta są smaczniejsze, ale jak zwykle jest zbyt leniwe, żeby zadzierać z ciastem, albo po prostu nie ma czasu. Lawasz i pita są z reguły sprzedawane w sklepach dobrej jakości. Więc nie ma nic złego w używaniu wypieków sklepowych.

Produkty Gyros nie wymagają żadnego super tajnego przygotowania. Wszystko jest proste. Produkt musi być świeży i wysokiej jakości. A w razie potrzeby wypełnienie naczynia można zmienić, w zależności od osobistych preferencji. Cóż, ważne jest prawidłowe przygotowanie sosu. Reszta to kwestia techniki.

Gotowanie gyros z kurczaka

Czego potrzebujesz (na 6 porcji):

Do sosu:

• ogórek - 50 g;
• sól - 3 g;
• jogurt naturalny - 200 g;
• sok z cytryny - 20 ml;
• ocet winny - 10 ml;
• świeży koperek - 5 g;
• czosnek - 5 g;
• świeżo zmielony czarny pieprz - 1 g.

Jak gotować:

1. W odpowiedniej misce wymieszać sok z cytryny, oliwę z oliwek, mielony czosnek, ocet winny, cukier, sól i pieprz. Odstawić 60 g marynaty oddzielnie w osobnym pojemniku. Do pozostałej marynaty dodać jogurt i trochę soli. Włożyć przetworzone i pokroić w mały kawałek kurczaka w marynacie. Dokręć folią. Włóż do lodówki na kwadrans.
2. Rozgrzej patelnię grillową. W międzyczasie przygotuj sos Tzatziki. Zetrzyj ogórek do miski. Sól. Pozostaw na kwadrans. Następnie wyciśnij uwolniony płyn. Do ogórka dodać jogurt, sok z cytryny, ocet winny, posiekane warzywa. Wszystko dokładnie wymieszaj. Drobno posiekaj czerwoną cebulę. Również drobno posiekaj przetworzoną słodką paprykę, pomidor i ogórek. Połam fetę na kawałki ręcznie. Zarezerwowane 60 g marynaty wlać do miski z posiekaną cebulą. Niech się zaparzy. Następnie wszystkie przygotowane warzywa i fetę wrzuć do miski.
3. Wyjmij pierś z kurczaka z marynaty. Smażyć na patelni - grillować na złoty kolor, około pięć minut. Przełóż ugotowaną pierś na talerz. Pitę połóż na suchej patelni. Na małym ogniu podgrzej pitę po obu stronach. Zajmuje to około 25 sekund z każdej strony. Nie musisz go dłużej podgrzewać - pęknie. Owiń pitę ręcznikiem lub folią. Mięso z kurczaka wymieszać z resztą marynaty. Na talerz układamy ciepłą pitę, na niej przygotowane nadzienie: pierwsze warzywa i mięso z kurczaka.

kalorie w 100 g: 141,09 kcal

Czego potrzebujesz (na 4 porcje):

• jogurt naturalny - 300 g;
• śmietana 25% - 30 g;
• ogórek - 100 g;
• sok z cytryny - 10 ml;
• oliwa z oliwek - 30 ml;
• czosnek - 5 g;
• Sól;
• pieprz.

Jak gotować:

1. Ogórek umyć, osuszyć. Zmiel dużą tarką. Umieść na sicie, aby spuścić płyn.
2. W osobnej misce połącz jogurt i śmietanę. Dodaj zmielony czosnek. Sól, pieprz do smaku. Wlej ogórki do miski.
3. Sos ubić widelcem, jednocześnie cienkim strumieniem, wlewając oliwę z oliwek.
4. Włóż do lodówki na dwie do trzech godzin.

kalorie w 100 g: 143,67 kcal

sos jogurtowy

Co będzie potrzebne:

• jogurt naturalny - 180 g;
• sok z cytryny - 10 ml;
• czosnek - 10 g;
• Sól;
• pieprz.

Jak gotować:

1. Połącz wszystkie składniki wymienione w przepisie.
2. Dokładnie wymieszaj widelcem.
3. Użyj zgodnie z zaleceniami.

kalorie na 100 g: 98,71 kcal

Sos Tzatziki (Tzatziki) wersja klasyczna

Co będzie potrzebne:

• jogurt naturalny - 500 g;
• czosnek - 20 g;
• ocet winny - 20 ml;
• ogórek - 150 g;
• oliwa z oliwek - 150 ml;
• Sól.

Jak gotować:

1. Ogórek umyć, osuszyć. Zmiel dużą tarką.
2. Posolić starte ogórki, wymieszać, wycisnąć. Przenieś na sito. Cały sok powinien wypłynąć, aby sos był gęsty. Jeśli ogórki są słabo wyciśnięte, sos będzie płynny.
3. Obrane ząbki czosnku przeciąć wzdłuż na pół. Usuń zielone strzałki. To oni dają nieprzyjemną nutę potrawom, w których używany jest czosnek.
4. Zmiel czosnek w moździerzu z kilkoma kroplami oliwy i szczyptą soli. Rezultatem powinna być masa o kremowej konsystencji.
5. W misce włożyć jogurt, starte ogórki, „śmietankę” czosnkową, wlać ocet winny i oliwę z oliwek.
6. Dokładnie wymieszaj zawartość.
7. Używaj jako składnik żyroskopu lub jako samodzielne danie.

kalorie w 100 g: 226,30 kcal

Czego będziesz potrzebować (na 1 porcję):

• pomidory - 100 g;
• ogórki - 100 g;
• czerwona cebula - 100 g;
• jogurt naturalny - 100 g;
• czosnek - 5 g;
• kapary - 10 g;
• Sól;
• pieprz;
• polędwica wołowa - 100 g;
• pita - 1 szt.

Jak gotować:

1. Tak przygotowaną polędwicę pokroić w plastry średniej grubości. Piecz w piekarniku, aż będzie gotowe.
2. Podczas pieczenia wołowiny przygotuj sos. Zmiksuj i posiekaj czosnek i kapary. Włóż je do miski. wlej jogurt. Sól pieprz. Dobrze wymieszaj.
3. Zmiksuj i umyj czerwoną cebulę i pomidor. Pokrój je w cienkie półpierścienie.
4. Ogórek umyć, przetworzyć. Pokrój w kółka.
5. Do tego czasu mięso będzie gotowe. Lekko ostudzić i pokroić w cienkie plasterki.
6. Wytnij pitę na wierzchu, aby zrobić kieszeń. Posmaruj wnętrze sosem. Wyłożyć cebulę, pomidor, ogórek. Następnie dodaj sos. Na sosie ponownie włożyć mięso, cebulę i sos. Natychmiast podawaj.

kalorie na 100 g: 100,78 kcal

Czego potrzebujesz (na 8 porcji):

• polędwica wieprzowa - 800 g;
• przyprawy - 20 g;
• sól - 5 g;
• ziemniaki - 1 kg;
• oliwa z oliwek - 100 ml;
• ogórek - 100 g;
• jogurt naturalny - 400 g
• cytryna - 50 g;
• czosnek - 10 g;
• koperek - 15 g.

Jak gotować:

kalorie w 100 g: 130,89 kcal

przepis wideo

Uwaga dla właściciela

• polędwicę wołową można zastąpić miazgą, wydłużając czas gotowania i oszczędzając na tym;
• polędwica wieprzowa jest również odpowiednio zastąpiona miazgą;
• jeśli nie można było kupić specjalnego zestawu przypraw do żyroskopu, można użyć ziół prowansalskich i ogólnie - lepiej nie przesadzać z przyprawami;
• jeśli podajesz gyrosa na talerzu, przykryj spód talerza arkuszem chleba pita - będzie odżywiony sok mięsny i będzie bardzo smacznie;
• jeśli robisz gyrosa w pita, nie wpychaj go ciasno i do samej góry - zawartość wypadnie.