Domowe preparaty na zimę z rzodkiewki. Rzodkiewki na zimę - proste i pyszne przepisy

Kolejny pyszny przepis na koreańską przystawkę. Przygotowane z dostępnych składników szybko i łatwo.

Do tej sałatki odpowiedni jest każdy rodzaj rzodkiewki, a raczej dowolna rzodkiewka, czerwona, biała, zielona. Z wyjątkiem najbardziej płonącego, czarnego. W końcu rzodkiewki to tak naprawdę tylko odmiana rzodkiewki do siewu. Nie miałem już rzodkiewki, ale w ogrodzie siedziała długa czerwona rzodkiew, to taka mieszanka (z wyglądu, a nie w rzeczywistości) rzodkiewki i rzodkiewki daikon. Dojrzewa dłużej niż rzodkiewka, ale to jest dobre. Kiedy rzodkiewka rośnie w uporządkowanych rzędach z powodu upału, czerwona rzodkiew właśnie zyskuje najwięcej soku.

Co więcej, nawet po wypuszczeniu łodygi do kwitnienia czerwona rzodkiew pozostaje soczysta i smaczna. Możesz więc jeść przez całe lato. Długa czerwona rzodkiew dobrze trzyma się w lodówce, nawet częściowo przycięta. Na zdjęciu tylko pozostała połowa czerwonej długiej rzodkwi dodawana stopniowo do sałatek w ciągu tygodnia.

Część zużyłem na tę przekąskę.

Oto składniki (na 1-2 porcje):

200 g rzodkiewki (rzodkiewki)
0,5 łyżeczki soli
0,5 (pół) ząbka czosnku
3 pióra zielonej cebuli
0,5 łyżeczki octu ryżowego
0,5 łyżeczki grubo zmielonej ostrej czerwonej papryki
0,5 łyżeczki cukru
0,5 łyżeczki sezamu

O zastosowanych produktach:

Jak już pisałem, tę przystawkę można zrobić zarówno z rzodkiewki, jak i rzodkiewki. Co jest, czego jest dużo, to wykorzystaj to.
Ocet ryżowy można zastąpić dowolnym lekkim, winnym, jabłkowym, stołowym, o stężeniu nie wyższym niż 6%. Jeśli twój jest bardziej skoncentrowany, rozcieńcz go wodą.
Możesz samodzielnie zrobić grubo zmieloną ostrą paprykę z suszonych papryczek chili lub zastąpić ją zwykłą drobno zmieloną, ale wtedy potrzebujesz mniej tej przyprawy, ponieważ takie papryczki są zwykle bardziej ostre.
Używamy smażonego sezamu.
Pozostałe składniki to najczęstsze - zielona cebula, drobna sól, biały cukier, kaustyczny czosnek.

Gotowanie:

Przede wszystkim kroimy główny składnik. Z rzodkiewką, ze względu na jej mały rozmiar, będziesz musiał majstrować. Ale rzodkiewka jest wygodniejsza do krojenia. Ale mimo wszystko technologia krojenia w języku koreańskim jest taka sama - najpierw kroimy warzywo na cienkie okrągłe plastry.

A następnie, umieszczając pokrojoną w plasterki wężem (jak na górnym zdjęciu), posiekaj rzodkiewkę w paski.

Wrzuć posiekane warzywo do filiżanki, posyp solą (pół łyżeczki)

Wymieszaj rękami, lekko ściskając. I odstaw na 5 minut. W międzyczasie rzodkiewka jest solona, powoli kroimy cebulę i siekamy czosnek.

Rzodkiewka wstała i dała sok. Wyciśnij go z posiekanej masy i odcedź.

Włożyć posiekaną cebulę i czosnek, grubo zmieloną czerwoną ostrą paprykę, cukier, wlać ocet do kubka z rzodkiewką

Sałatka z rzodkwi na zimę nie jest znana wielu, ale ci, którzy kiedykolwiek próbowali marynowanych rzodkiewek, nie mogą już odmawiać sobie przyjemności. Soczyste, chrupiące, wydawałoby się, że przez długie miesiące przebywania w banku nie zmieniło się w żaden sposób, a wręcz przeciwnie, dzięki soli poprawiło swój smak.

O użyteczne właściwości nikt nie kwestionuje tego warzywa. Aby nasycić organizm dzienną dawką kwasu askorbinowego wystarczy zjeść 2-3 kawałki rzodkiewki. Dla osób cierpiących na choroby żołądkowo-jelitowe (z wyjątkiem wrzodów) to warzywo pomoże uporać się z chorobą. Jedząc kilka warzyw korzeniowych dziennie, możesz szybko poprawić swój metabolizm. Rzodkiewki uratują twoje ciało przed beri-beri, ale to nie wszystko. Innymi słowy, rzodkiewka jest nieodzowna zimą.

Jednak nie wszyscy kochają to warzywo za jego gorzki smak. Jednak ten moment rozwiązuje się bardzo szybko. Po pierwsze to nie samo warzywo jest gorzkie, ale jego skórka, i to dopiero w stadium przejrzałym. Możesz po prostu usunąć skórkę i marynować lub sól lub zrobić sałatkę z tym kawałkiem warzyw. Wtedy nikt nie zauważy goryczy ani niczego innego niż wspaniały smak.

Jak gotować sałatkę z rzodkwi na zimę - 15 odmian

W momencie, gdy pierwsze zbiory zaczynają dojrzewać, możesz zacząć myśleć o zbiorach na zimę. A jednym z pierwszych warzyw, jak wiemy, jest rzodkiewka.

Składniki:

Rzodkiewki - 3,1 kg
Cebula zielona - 0,8 kg
Pietruszka - pęczek
Sól - 4 łyżki. l.
Ocet - 1 łyżka. l. (6%)
Olej - 1,5 szklanki
Ostra papryka - do smaku

Gotowanie:

Przede wszystkim oczywiście trzeba dobrze spłukać rzodkiewkę, odciąć pośladki i pokroić w kółka. Drobno posiekaj warzywa. Olej roślinny należy podgrzać w rondlu i gotować przez 10-15 minut, a następnie schłodzić.

Wymieszaj rzodkiewki i zioła.

Na patelnię wlej 2 litry czystej wody, dodaj sól i kawałki ostrej papryki, gotuj przez 5-10 minut. Następnie ostudź trochę i dodaj ocet.

Teraz musisz wlać 3 łyżki do słoików. l. olej, następnie posmaruj rzodkiewkę ziołami i zalej solanką.

Sterylizuj słoiki z sałatą.

Aby w łatwy i prosty sposób wysterylizować słoiki z sałatką, należy przede wszystkim wybrać odpowiednie danie. Na jej spodzie kładziemy specjalną gumową matę lub dowolny ręcznik frotte. Brzegi eksponujemy tak, aby nie stykały się ze sobą ani bokiem. Wlej wodę na „ramiona” słoika i pozostaw w ogniu na 5 do 20 minut, w zależności od objętości słoika.

Różne sałatki są zawsze smaczne i zdrowe. Jednak przygotowanie różnych rzodkiewek i innych warzyw jest niezwykle trudne. I chodzi tu przede wszystkim o różnicę w czasie zbiorów. W jednej sałatce można jednak spotkać wczesne pomidory, ogórki, cukinię i rzodkiewki.

Składniki:

Rzodkiew - 1 kg
Ogórki - 1 kg
Pomidory 1 kg
Cukinia - 1 szt.
Cukier - 200 g
Sól -100 g
Ocet - 50 ml
Warzywa
Ziele angielskie - 5 sh.

Gotowanie:

Rzodkiewki obrać i przekroić na pół.

Aby pomidory nie pękały w słoiku, nakłucia w okolicy pośladków wykonamy wykałaczką.

Myjemy pomidory i robimy nakłucia.

Opłucz ogórki, a także wykonaj nakłucia wykałaczką, aby wypuścić powietrze. Teraz zbierzmy naszą sałatkę. Przy cukinii odetnij pośladki i pokrój w kółko.

Na dno słoika kładziemy parasolkę z koperkiem, następnie rzodkiewki, cukinię, ogórki i pomidory. Na wierzch wrzuć kilka ziaren pieprzu, cukier i sól. Na 3 litrowy słoik 2 łyżki. l. cukier i 1 łyżka. łyżka soli. Zalej wrzątkiem, octem i sterylizuj przez 20 minut.

Smacznego.

Jesteśmy tak przyzwyczajeni do kiszonej kapusty i ogórków, a kiszone rzodkiewki nie są tak często przygotowywane. I na próżno, bo jest niesamowicie smaczna.

Składniki:

Korzeń selera - 70 g
Liść laurowy - 3 szt.
Sól - 10 g
Cukier - 10 g
Ziarna Pieprzu - 50 g
Rzodkiew - 200g

Na słoik 500g.

Gotowanie:

Obierz korzeń selera i pokrój w plasterki. Wlej sól, cukier, rzodkiewkę (nie można kroić małych owoców), lisa laurowego, pieprz do wody i gotuj przez 10-15 minut.

Następnie musisz dodać ocet i wysterylizować sałatkę.

Smacznego.

Nie wszystkim spodoba się ta sałatka. Jednak koneserom cukinii lub po prostu tym, którzy utrzymują zdrową dietę zimą, spodoba się ta sałatka.

Składniki:

Cukinia -1 szt.
Rzodkiewki - 0,5 kg
Liść laurowy
Sól dla smaku
Cukier - do smaku
Czosnek - 3 goździki
Ziele angielskie - 3 groszki.

Gotowanie:

Litr wody zwykle wymaga 2 łyżek cukru i 1 łyżki soli. Możesz jednak zmniejszyć ilość cukru. Następnie wrzucamy do wody pieprz, liść laurowy i wysyłamy do ognia, aby się zagotował. W międzyczasie umyj rzodkiewki i cukinię. Rzodkiewek nie można kroić, a cukinię pokroimy w kółka. Jak tylko woda się zagotuje, wysyłamy tam rzodkiewki na 5 minut, a następnie ocet 50 ml. Pozostaw na kolejne 5 minut i przelej do słoika, w którym leżą już kubki z cukinii.

Zakasać.

Smacznego.

Rzodkiew jest jedną z najwcześniejszych i pyszne warzywa dojrzewa w ogrodzie. Dlaczego więc nie zacząć konserwować sałatek od początku lata.

Składniki:

Rzodkiewki - 10-15 szt.
Ocet - 50 ml
Cukier - 20 g
Sól -10 g
Goździk - 4 szt.
Pieprz czarny - 5 szt.
Ziele angielskie - 5 szt.

Na słoik 300 g.

Gotowanie:

Przede wszystkim przygotujmy marynatę. W wodzie (300 ml) łyżeczkę soli, 2 cukry, paprykę, goździki, ocet i podpalić do wrzenia.

Przygotujmy rzodkiewkę. Możesz go przyciąć lub nie, jak chcesz. Wysyłamy do marynaty i gotujemy przez 10-15 minut. Teraz możesz wysłać marynowaną rzodkiewkę w wstępnie wysterylizowanym słoiku. Następnie zwiń lub po prostu mocno zamknij.

Smacznego.

Asortyment warzyw w słoiku to zawsze niesamowity zapach, pyszna przekąska i wiele wspomnień z lata.

Składniki:

Kalafior - 0,5 kg
Rzodkiewki - 0,5 kg
Marchewka - 0,5 kg
Pomidory - 0,5 kg
Ostra papryka - 1 szt.
Czosnek - 10 zębów.
Ziele angielskie - 5 gór.
Liść laurowy - 3 szt.
Cukier - 150 g
Sól - 100 g

Gotowanie:

Umyjemy wszystkie warzywa. Marchewki obrać i pokroić w plasterki. Rozmontujemy kapustę na kwiatostany. Rzodkiewki czyścimy z pośladków. Czyścimy czosnek z łuski. Na dno słoika kładziemy liść porzeczki lub jakąkolwiek zieleninę, która będzie pachniała, parasol koperkowy, pieprz, ząbki czosnku, następnie warzywa zaczynając od kapusty. Następnie dodaj cukier, sól, pieprz i drobno posiekaną gorzki pieprz i zalej wrzątkiem. To, czy dodać ocet, zależy od Ciebie. Słoiki z sałatką gotujemy przez 20 minut.

Smacznego.

Szybki i pyszny przepis na marynowane rzodkiewki. Możesz jeść po 2 dniach.

Składniki:

Ocet winny - 50ml
Ocet z czerwonego wina - 50 ml
Cukier - 50 g
Rzodkiewki - 1 kg.

Gotowanie:

W rondelku wymieszaj wodę, ocet i cukier i zagotuj. Pokrój rzodkiewki na pół i odetnij łodygi.
Po ugotowaniu wlej marynatę do słoika i dodaj rzodkiewkę. Zwiń słoik lub szczelnie zamknij. Trzymaj zimno.

Smacznego.

Kiszone razem ogórki i pomidory można znaleźć w każdej piwnicy. Jednak niewiele osób dodaje do tej sałatki rzodkiewki. Spróbujmy?

Składniki:

Pomidory - 5 szt.
Ogórki - 5 szt.
Rzodkiewki - 300 g
Cebula - 2 głowy.
Liść laurowy - 4 szt.
Cukier

Gotowanie:

Umyj wszystkie składniki, w razie potrzeby oczyść i pokrój w krążki. Teraz włóż go warstwami do słoika. Zasypiamy 120 g cukru i 70 g soli, pieprz do smaku. Zalej wrzątkiem i dodaj ocet. Słoik sałatki sterylizujemy przez 20 minut i zwijamy.

Smacznego.

Taką rzodkiewkę można przygotować zarówno na stole, jak i przygotować na zimę.

Składniki:

Cukier - 1 łyżka. l.
Ocet - 2 łyżki. l.
Sól - 10 g
Rzodkiewki - 200-250 g

Gotowanie:

Odcinamy ogony i główki rzodkiewek. Kroimy na 4 części. Wymieszaj rzodkiewki z 40 g octu, 40 g przegotowanej wody, łyżką cukru i solą. Dobrze wymieszaj. Zamieszaj ponownie po 5 minutach. I włóż do lodówki na jeden dzień. Możesz zjeść sałatkę lub zwinąć ją w wysterylizowanych słoikach.

Smacznego.

Wszyscy jesteśmy przyzwyczajeni do kiszonych ogórków i kapusty, ale do rzodkiewki nie trzeba się przyzwyczajać, bo są tak smaczne, że nawet 20 puszek marynat nie wystarczy dla wszystkich.

Składniki:

Rzodkiewka
Zielona cebula
czerwona papryka chilli
Czosnek

Gotowanie:

W zależności od pożądanej ilości sałatki na wyjściu możesz zmieniać ilość składników. Dobrze opłucz rzodkiewkę, usuń spód, ale zostaw ogon. Możesz przeciąć owoce na pół. Teraz musisz zmielić rzodkiewkę solą. Czosnek i czerwoną paprykę należy przetrzeć przez maszynkę do mięsa i dodać do rzodkiewki. Drobno posiekaj warzywa, a także wyślij do sałatki. Zostawmy wszystko na kilka godzin, aż rzodkiewka da sok. Teraz musisz przełożyć soloną rzodkiewkę do słoików i zalać sokiem.

Smacznego.

Pyszna i zdrowa rzodkiewka, owocuje dopiero na początku lata. Możesz go jednak zachować do zimy.

Składniki:

Rzodkiew - 1 kg
Woda - 1 l
Sól dla smaku
Cukier do smaku
Ocet - 200 ml
Liść laurowy
Pieprz siarkowy
Piment
Goździk

Gotowanie:

Przede wszystkim musisz przygotować marynatę. Aby to zrobić, dodaj wszystkie przyprawy do wody i zagotuj. W międzyczasie przygotuj rzodkiewki.

Nie możesz pokroić małych owoców rzodkiewki, a jeśli dobrze ją umyjesz, nie musisz odcinać ogonów.

Marynowana rzodkiewka wygląda bardzo apetycznie na talerzu.

Taka sałatka jest dla Ciebie odpowiednia, jeśli sadzisz odmiany późnych rzodkiewek. W końcu jego główna atrakcja leży właśnie w czerwonej porzeczce.

Składniki:

Rzodkiewki - 3 kg
Mała cebula - 1 kg
Sól - 4 łyżki. l.
Porzeczka czerwona - 200 g
Ziarna Pieprzu - 10 szt.
Olej - 1,5 szklanki

Gotowanie:

Oczyszczamy rzodkiewkę ze skórki i kucyków. Czyścimy i myjemy małą cebulę. Na patelnię wlej 2 litry wody i dodaj sól, pieprz i sok z czerwonej porzeczki. Aby to zrobić, stropujemy jagodę i przepuszczamy ją przez gazę. Włóż marynatę do ognia i zagotuj.
W międzyczasie konieczne jest podpalenie oleju roślinnego przez 10 minut.
Teraz włóż sałatkę do słoika w następujący sposób.
Najpierw w każdym wstępnie wysterylizowanym słoiku wlej 90 ml oleju, następnie dodaj rzodkiewki, a dopiero potem wlej marynatę.
Ostatnim etapem jest sterylizacja sałatki przez 20 minut.

Smacznego.

Często musisz pochopnie przygotować przekąskę do stołu, bo nagle wpadli starzy znajomi? Jeśli tak, to przygotuj więcej tej sałatki, pomoże Ci nie raz.

Składniki:

Rzodkiew - 1 kg
Koper - pęczek
Czosnek - 4-5 ząbków szt.
Liść laurowy - 2-3 szt.
Pieprz czarny - 10 szt.
Ocet - 40 ml. (9%)

Gotowanie:

Taka ilość produktów wystarcza na 2 słoiki po 700 ml.

Przede wszystkim przygotujmy główny składnik - rzodkiewkę. Odcinamy ogonki i główkę, w razie potrzeby obieramy i kroimy na połówki lub ćwiartki - w zależności od wielkości owocu. Grubo posiekaj koperek. Czosnek obrać i przekroić na pół. Sterylizujemy słoiki i zaczynamy zbierać naszą sałatkę. Do słoika wkładamy koperek i rzodkiewkę, a następnie napełniamy marynatą.

Przygotowujemy marynatę. Do litra wody dodać sól, cukier, liść laurowy, pieprz, można dodać goździki i podpalić. Doprowadzić do wrzenia i polać sałatką. Teraz musisz ponownie wysterylizować słoiki, ale z sałatką.

Jeśli posypujesz startą rzodkiewkę przed podaniem orzech włoski, wtedy jego smak powali wszystkich na miejscu.

Smacznego.

Rzodkiewki to jedne z najzdrowszych, a jednocześnie pysznych warzyw. Możesz go używać w dowolnej formie, a szczególnie smaczny jest w marynowanej.

Składniki:

Rzodkiewki - 0,5 kg
Pietruszka - pęczek
Koper - pęczek
Sól - 30 g
Cukier - 50 g
Ocet jabłkowy - 40 ml
Liście porzeczki, wiśnie

Gotowanie:

Przede wszystkim pokrój w krążki i posyp solą. Do wody wsypać przyprawy, sól, cukier i pozostawić na ogniu do zagotowania. W międzyczasie drobno posiekaj pietruszkę i koperek. Na dno słoika kładziemy liście porzeczki i wiśni, czosnek i kilka krążków cebuli. Teraz możesz położyć rzodkiewki z ziołami i polać marynatą. Potem zwijamy się.

Smak Bon w zimie!

Dobry na wsi latem. Dobre na wsi i zimą, bo są sałatki z puszki, takie jak na przykład ta.

Składniki:

Rzodkiewki - 3 kg
Cebula zielona - 800 g
Pietruszka - pęczek
Ocet - 85 g octu
Masło - 350 g
Papryka chili - 200 g

Gotowanie:

Rzodkiewki opłukać, odciąć główki i pokroić w plasterki.
Gotuj olej na patelni lub rondlu przez 10 minut, a następnie odstaw do ostygnięcia.
Z wody, soli, cukru, kawałków papryczki chili i przypraw przygotujemy marynatę. Po wymieszaniu tego wszystkiego włóż do ognia, aby wygrzać się przez 10 minut, a następnie dodaj rzodkiewkę i pozostaw na kolejne 10 minut.
Teraz w uprzednio wysterylizowanych słoikach dodaj 2 łyżki oleju, potem warstwę rzodkiewki, potem zieleninę i na koniec solankę. Gotuj sałatkę przez 10-15 minut i zwiń.

Przedmowa

Wiele osób zna mdły smak rzodkiewki z lekką goryczką, ale nie każdy zna rzodkiewki marynowane lub marynowane na zimę. Oferujemy kilka przepisów na różne gusta.

Marynowanie rzodkiewki na dwa proste sposoby

Wiadomo, że ocet może zmienić smak każdego warzywa lub rośliny okopowej nie do poznania, nadając mu najbogatsze odcienie. Dlatego wiele osób woli robić marynaty do zbioru na zimę. Podążymy również tą ścieżką i rozważymy kilka sposobów marynowania rzodkiewki. Zacznijmy od najbardziej proste przepisy. Ale najpierw zauważamy, że zwykle wskazują one na dodanie octu 6% lub 9%. Trzeba je wcześniej przygotować z 70% esencji. W pierwszym przypadku w celu uzyskania wymaganych 6% rozcieńczamy 1 część koncentratu 11 częściami wody. W drugim przypadku stosujemy stosunek 1: 7, to znaczy rozcieńczamy 1 część esencji 7 częściami wody i otrzymujemy 9% octu.

Przejdźmy teraz do przepisu. Pobieramy 1,5 kg rzodkiewek, aby wypełnić je 5 puszkami po 0,5 litra każda. Do określonej ilości głównego składnika potrzebujesz 400 gramów zielonej cebuli. Alternatywą byłby tuzin czarnego pieprzu i tyle samo liści laurowych. Trzeba też zaopatrzyć się w 1 pęczek pietruszki i mieć pod ręką olej roślinny. Do marynaty bierzemy litr wody, do której po ugotowaniu dodajemy 4 łyżki soli i drobno posiekaną ostrą paprykę. Nadzienie będzie gotowe po 10 minutach gotowania na małym ogniu, po wyłączeniu i schłodzeniu dodać 100 g 6% octu.

Kroimy zielenie na małe kawałki, czyścimy rzodkiewki z wierzchołków i korzeni, kroimy w kółka. Wszystko to jest dokładnie wymieszane w głębokiej filiżance. Następnie w czystym garnku wlej 15 łyżek oleju roślinnego, które po schłodzeniu wlewamy do wysterylizowanych słoików po 3 łyżki. Na wierzch kładziemy mieszankę zieleni z rzodkiewkami i wlewamy gotową do tego czasu marynatę. Następnie wkładamy pojemniki do szerokiego rondla z wodą, którą doprowadzamy do wrzenia. Obrabiany przedmiot pasteryzujemy przez 20 minut, po czym szczelnie zakorkujemy słoiki metalowymi pokrywkami i kładziemy je pod ciepłym kocem, aby powoli ostygły.

Drugi przepis jest również prosty. Wystarczy rzodkiewka, tyle samo półtora kilograma. Dokładnie umyć i odciąć od niego miejsce wzrostu wierzchołków wraz z korzeniem, po czym umieścić go we wrzącej wodzie na 3 minuty do krótkotrwałego blanszowania. Równolegle przygotowujemy marynatę w innym pojemniku: wlewamy 30 g soli i 50 g cukru do litra wrzącej wody. Wrzucamy tam również drobno posiekany korzeń selera, który gotujemy 10 minut. Na koniec dodaj 25 gram esencji octowej (nierozcieńczonej) i wymieszaj. Rzodkiewkę wkładamy do wysterylizowanych słoików 0,5 litra i zalewamy gorącą marynatą, po czym pasteryzujemy pojemniki w garnku z wrzącą wodą przez kolejne pół godziny i zwijamy sałatkę na zimę.

I znowu rozważamy puste miejsca w marynacie

Nadal marynujemy rzodkiewkę, a następny przepis również nie jest trudny. Bierzemy małe rośliny okopowe i ciasno układamy je w litrowym słoiku. Będzie to miara, ta sama ilość trafi do innych pojemników o tej samej objętości. Na 1 słoik będziesz potrzebować również 1 małej cebuli i 3, 6-7 ziarenek czarnego pieprzu (możesz użyć ziela angielskiego) oraz 1-2 liści laurowych. Jeśli lubisz pikantne przetwory, możesz dodać ostrą czerwoną paprykę, drobno posiekając strąk. Do marynaty należy wziąć łyżeczkę soli, 2 razy więcej cukru i 2 łyżki 6% octu.

Wylej rzodkiewkę z miarki, opłucz ją i wysterylizuj razem z pozostałymi pojemnikami. Następnie na dno pojemnika umieść liść laurowy, drobno posiekany czosnek, krążki cebulowe, liść laurowy i pieprz. Możesz także dodać koperek do smaku. Następnie układamy rzodkiewkę we wszystkich pojemnikach i zalewamy ją wrzącą wodą. Po 5 minutach spuść wodę do rondla i podgrzej na ogniu, aż się zagotuje. W tym czasie do słoików wlej ilość soli i cukru wskazaną w przepisie, a także wlej ocet i zamknij na chwilę. Gdy woda z sokiem z rzodkiewki się zagotuje, przelej ją do słoików i szczelnie zamknij. Sałatkę schładzamy pod ciepłym kocem.

A przed nami kolejne przepisy na marynowaną rzodkiewkę, bardzo wygodną do zbioru na zimę. Do pierwszego potrzebne będzie 30 średniej wielkości roślin okopowych, które po umyciu i przycięciu są krojone w cienkie plasterki. Następnie robimy marynatę i to bez udziału wody. Wystarczy wymieszać 2 łyżki sosu sojowego z taką samą ilością 9% octu i dodać łyżkę cukru oraz łyżeczkę soli. Rzodkiewki dokładnie miesza się z nadzieniem i wkłada do lodówki na 24 godziny. W tym czasie pokrojenie roślin okopowych uwolni sok, dlatego bardzo wskazane jest okresowe wyjmowanie obrabianego przedmiotu i mieszanie go. Możesz przechowywać powstałą sałatkę, wkładając ją do szklanych słoików i wkładając do lodówki na zimę.

Możesz zrobić podobne puste miejsca w inny sposób. Po oczyszczeniu rzodkiewki nie tylko z korzeni wierzchołkami, ale także ze skórki, pokrój ją w cienkie paski i dokładnie wymieszaj z solą, a następnie pozostaw na pół godziny, pozwól sokowi odejść. To uratuje korzenie przed lekką goryczką. Następnie myjemy pod bieżącą zimną wodą i ponownie posypujemy solą, nie więcej niż 1 łyżkę stołową. Dodajemy również sos sojowy, cukier i ocet i po wymieszaniu wszystkich składników pozostawić do pojawienia się soku, tym razem na jeden dzień. Wtedy wszystko jest jak w poprzednim przepisie.

Inny przepis sugeruje natychmiastowe użycie octu do zebrania 1 kilograma rzodkiewki 2 różne rodzaje: czerwone i białe wino, oba po 50 mililitrów. Rzodkiewki, po umyciu i oczyszczeniu z korzeni i wierzchołków, można pokroić na połówki lub ćwiartki, które składa się do góry w sterylne słoiki. Do marynaty dla określonej liczby roślin okopowych należy wziąć 200 mililitrów wody i po ugotowaniu rozpuścić w niej 50 gramów cukru. Dodawane są tam również oba rodzaje octu, po czym uzyskana marynata schładza się i wlewa się na ciepło do pojemników z rzodkiewkami. Korkujemy i zostawiamy na 3 dni w temperaturze pokojowej, po czym wkładamy do lodówki na zimę.

Solenie i marynowanie rzodkiewek na zimę

Rzodkiewka może być nie tylko marynowana, okazuje się bardzo pyszna sałatka z lekką marynatą, ale także nabiera nowych walorów smakowych w postaci marynowanej i solonej. Dlatego rozważymy kolejno więcej przepisów na przechowywanie rzodkiewki, które wskazują wszystkie wymienione metody zbioru na zimę. Zacznijmy od sałatki. Dla niego za 1 kilogram roślin okopowych bierzemy małą wiązkę kopru (około 6-7 gałązek), 4 ząbki czosnku, 1 liść laurowy i około 5 groszków ziela angielskiego. Do solanki na 1 litr wody potrzebne będą nasiona kolendry w ilości 0,25 łyżeczki, 2 pełne łyżki soli i tyle samo 9% octu.

Rzodkiewki należy umyć i pokroić w wąskie kółka, jak najdrobniej posiekać czosnek na sałatkę. Koper można również posiekać lub pozostawić w całości, w pierwszym przypadku posypujemy je rzodkiewkami, ułożonymi warstwami w wysterylizowanych słoikach, a w drugim kładziemy je na dnie, kładziemy tam również posiekany czosnek. Robimy solankę, do której rozpuszczamy sól w przegotowanej wodzie, maczamy w niej nasiona kolendry, ziarna pieprzu i liście laurowe (wszystkie składniki gotujemy przez 5 minut i wyłączamy), następnie napełniamy słoiczki nadzieniem. Natychmiast, nie czekając, aż ostygnie, wlej ocet do pojemników po 1 łyżce stołowej. Zamykamy gotowanymi metalowymi pokrywkami i wyjmujemy do ostygnięcia pod pokrywkami. Piątego dnia sałatka będzie gotowa do spożycia.

Przejdźmy teraz do fermentacji. Przepisy na zakwas są dobre, ponieważ w przygotowaniu nie używa się octu, jak w poprzednich metodach, pozwala to zaoszczędzić rzodkiewki na zimę i zachować wszystkie jej użyteczne właściwości.

Na 1 litrowy słoik bierzemy 15 średnich roślin okopowych lub 20 małych, a po umyciu i odcięciu wierzchołków i korzeni kroimy na cienkie talerze. Przyprawy umieszczamy w wysterylizowanych słoikach na dnie: 3-4 ząbki czosnku i do 20 groszków czarnego lub ziela angielskiego do smaku oraz 1 liść laurowy. Przygotowujemy solankę, dla której rozpuszczamy 2 łyżki soli morskiej lub stołowej w litrze wrzącej wody. Przesuwamy pokrojone w plasterki naczynia do słoików i napełniamy pojemniki nadzieniem do góry. Następnie pozostaw w temperaturze pokojowej na 2 tygodnie. Następnie zakorkujemy, zaleca się przechowywanie półfabrykatów w lodówce.

Pozostaje rozważyć metodę solenia rzodkiewki. Najlepsze jest to, że w przeciwieństwie do innych przepisów, tutaj masz pełną swobodę w mierzeniu proporcji, najważniejsze jest, aby nie zmieniać samej kompozycji. Będziesz potrzebować rzodkiewki, główki czosnku i co najmniej 1 ostrej papryki (więcej, jeśli chcesz). Odcinamy korzenie z umytej rzodkiewki, a po dokładnym umyciu wierzchołków kroimy je razem z roślinami okopowymi na małe kawałki, jak w sałatce, i dokładnie mieszamy z solą w dużym głębokim pojemniku. Pozostaw na chwilę, aż sok zacznie działać.

Pieprz i czosnek przepuszcza się w maszynce do mięsa przez drobną siatkę i dodaje do kawałka, po czym odstawiamy na kolejne pół godziny, aby więcej soku się wyróżniało. Drobno posiekaj pióra cebuli i wlej do powstałej sałatki, którą następnie przenosimy do wstępnie wysterylizowanych słoików. Kawałek powinien być dobrze zmiażdżony, aby solony sok utworzył cienką warstwę na wierzchu, co uchroni produkt przed zepsuciem. Zakręcamy słoiki gotowanymi pokrywkami i zostawiamy je na 3 dni w temperaturze pokojowej, a następnie przestawiamy rzodkiewki w puszkach na zimno. Najlepiej przechowywać tego rodzaju półfabrykaty we własnym soku w lodówce.

Uwaga - w żadnym wypadku nie używać do solenia i marynowania sól jodowana, nadaje warzywom i roślinom okopowym nieprzyjemny posmak, lepiej jest wziąć sól morską lub zwykłą sól kuchenną.

Pikantna i soczysta koreańska rzodkiew marynowana. „On” - pyszna koreańska przekąska przygotowywana z dowolnej odmiany rzodkiewki lub rzodkiewki z dodatkiem octu ryżowego i różnych przypraw.

Taka sałatka z pewnością zagwarantuje satysfakcjonujące danie mięsne. Moim zdaniem jego główną zaletą jest to, że dobrze trzyma się w lodówce przez kilka dni i dopiero z czasem staje się smaczniejszy. Ponadto sałatka okazuje się budżetowa - rzodkiewka to jedno z najtańszych warzyw.

Przygotowanie zajmie 45 minut, ze wskazanych składników otrzymasz 2 porcje.

- rzodkiewka - 400 g;
- czosnek - 3 ząb;
- papryczka chili - 1 szt .;
- sól morska - 5 g;
- cukier granulowany - 4 g;
- ocet ryżowy - 10 g;
- kolendra - 20 g;
- nasiona kolendry - 1 łyżeczka

Do gotowania nadaje się każda rzodkiewka - czerwona, czarna lub daikon. Namaczamy go przez kilka minut w zimnej wodzie, zmywamy brud i piasek szczotką, odcinamy końcówki.

Pokrój rzodkiewkę w cienkie paski. Możesz ciąć zwykłym ostrym nożem lub użyć specjalnych narzędzi do kręconego krojenia warzyw.

Posiekaną rzodkiewkę wkładamy do głębokiej salaterki, dodajemy sól morską, mielimy rękami, aż pojawi się sok.

Przenieś do durszlaka, pozostaw na 20 minut. W tym czasie nadmiar wilgoci spłynie do miski, a rzodkiewki stracą nieco goryczy.

Smaż nasiona kolendry przez 3-4 minuty na suchej patelni, aż pojawi się pierwsza mgiełka, zmiel w moździerzu. Przełóż czosnek przez prasę lub drobno posiekaj. Czerwony strąk chili kroimy w krążki, drobno siekamy świeżą kolendrę.

Wymieszaj przyprawy z rzodkiewką.

Dodaj cukier granulowany i ocet ryżowy, wymieszaj tak, aby wszystkie składniki były równomiernie połączone.

Warzywa kładziemy mały ładunek, wysyłamy do lodówki na około 20 minut.

Sałatkę można podawać od razu do stołu, można ją przechowywać na dolnej półce komory lodówki przez 4 dni. Wiele koreańskich potraw z marynowanych warzyw staje się smaczniejszych dopiero po dniu lub dwóch.

Rzodkiewka to dość popularne warzywo, najczęściej używane świeże do różnych sałatek. Jeśli dodać przyprawy i różne przyprawy, wtedy nabiera jeszcze więcej jasny smak. Niewiele osób wie, jakie niezwykłe rzeczy można zrobić z rzodkiewki pyszne przetwory, marynować, posolić, ugotować sałatki zimowe. Zachowujemy więc rzodkiewki na zimę!

Łatwe sposoby marynowania warzyw

Marynowanie warzyw jest bardzo łatwy sposób przygotowania na zimę i rzodkiewki nie są wyjątkiem. Aby zachować w nim wszystkie przydatne substancje i cieszyć się świeżym chrupieniem w chłodnym okresie, możesz skorzystać z przepisów opisanych poniżej.

Wariant octowy

Ta metoda polega na użyciu octu do przygotowania marynaty, jest ona w stanie nadać roślinom okopowym niezwykły smak, a także zachować jej chrupkość. Ponadto ostra papryka doda temu daniu pikantnej nuty.

Wymagane produkty:

nieco ponad kilogram rzodkiewki (półtora kilograma);
400 gr. pióra cebulowe;
1 duży pęczek pietruszki;
1 szt. papryka ostra;
10 kawałków czarnego pieprzu;
10 sztuk średniej wielkości lauru;
olej roślinny;
4 duże łyżki drobnej soli;
6% ocet - 100 ml.

Jak gotować:

Dobrze opłucz rzodkiewkę, odetnij ogony i korzenie, pokrój w kółka o tej samej grubości.
Cebulę i pietruszkę posiekać jak najdrobniej, dodać do rzodkiewki i dobrze wymieszać.
225 ml. lub 15 standardowych łyżek zupy oleju roślinnego należy dobrze podgrzać, a następnie pozostawić do ostygnięcia i wlać równą ilość do wysterylizowanych słoików.
Wylej mieszankę warzywną na wierzch pojemnika.
Do marynaty należy zagotować wymaganą ilość wody, dodać ziarna pieprzu, drobno posiekaną ostrą paprykę, sól i wawrzyn, ponownie zagotować, ostudzić, wlać ocet i wlać wszystko do słoików.
Pojemniki są zamykane szczelnymi pokrywkami i owijane na gorąco, aż przedmiot całkowicie ostygnie.

z selerem

Ten przepis na konserwowanie rzodkiewek jest bardzo prosty, nie przewiduje żadnych dodatków w postaci innych warzyw, a korzeń selera nadaje potrawie szczególnego smaku.

Produkty:

półtora kilograma rzodkiewki;
1 szt. korzeń selera;
30 gr. drobno zmielone sole;
50 gr. Sahara;
9% octu 25 ml.

Gotowanie:

Opłucz rzodkiewki, pozbądź się wierzchołków i korzeni, pokrój w równe koła.
Blanszuj posiekaną roślinę okopową przez 3 minuty. we wrzącej cieczy.
W innym rondlu wymieszaj niezbędne składniki marynaty - drobno posiekany korzeń selera, sól, cukier, ocet, wymieszaj masę.
W pojemniku na konserwy połóż warzywa korzeniowe rzodkiewki i zalej gorącą solanką.
Banki są sterylizowane przez około 30 minut, po czym są zamykane pokrywkami.

Z cebulą

Poniższy przepis jest uzupełniony cebulą, która nadaje rzodkiewce przyjemny smak.

Produkty:

1,5 kg rzodkiewek;
1 cebula cebulowa (wielkość głowy będzie zależeć od preferencji gospodyni);
3 średniej wielkości ząbki czosnku;
7 szt. ziarna pieprzu (można zastąpić pachnącymi);
kilka liści laurowych;
10 gr. drobna sól;
20 gr. biały cukier;
15 ml. 6% ocet.

Metoda konserwacji:

Na dnie przygotowanego pojemnika ułożyć liść laurowy, pieprz, drobno posiekane krążki czosnku i cebuli lub półpierścienie.
Umyte i przygotowane rzodkiewki kroi się w plastry lub na pół i przenosi do słoików.
Po 5 minutach zalać wrzącą wodą. odpływ.
Następnie dodaj sól, cukier, wlej ocet i przykryj pokrywką, aby się zaparzyć.
Następnie wstępnie przegotowaną wodę wlewa się do pojemników i zamyka pokrywkami w celu długotrwałego przechowywania. Taki blank powinien ostygnąć pod ciepłym kocem.

Dobrze jest stosować takie dania z rzodkiewki jako przekąskę lub do sałatek, a w drugim przypadku można dodać ją do sałatki jako dressing i marynatę z warzyw w puszkach.

Sałatki z rzodkwi na zimę

Sałatki z rzodkwi są również konserwowane na zimę: w tym celu dodaje się odpowiednie warzywa i uzyskuje się bardzo smaczną przekąskę.

Sałatka na zimę rzodkiewki i koperku

To danie nie pozostawi obojętnym żadnego gościa ani gospodarstwa domowego, to koper nadaje roślinom okopowym odrobinę pikanterii.

Wymagane są następujące produkty:

1,5 kg rzodkiewek;
5-6 średnich gałązek koperku;
ziarna pieprzu do smaku;
5 groszków kolendry;
ząbki czosnku - 4 szt .;
2,5 łyżki drobna sól;
1 średni liść laurowy;
2 pełne łyżki 9% octu.

Konserwacja wymaga następujących kroków:

Włóż gałązki kopru do wstępnie wysterylizowanych pojemników.
Pokrój czosnek i rzodkiewkę w równe plasterki, włóż do słoików na koperku.
Wszystkie sypkie przyprawy wsypać do wody i zagotować, następnie zdjąć z ognia i przelać do pojemników na rzodkiewki.
Podsumowując, dodaj 15 gr. ocet na wierzchu.

Taki preparat będzie gotowy za 4-5 dni, ale doświadczone gospodynie radzą zostawić sałatkę w spokoju na dłużej, aby wszystkie przyprawy i zioła nadawały warzywu maksymalny smak.

Jeśli rzodkiewka jest młoda i mała, możesz ją przeciąć na pół, ale jeśli roślina okopowa jest spóźniona i wystarczająco duża, powinieneś podzielić ją na kółka, aby sałatka wyglądała atrakcyjniej.

Sałatka z cebuli i rzodkwi

Takie danie wyróżnia się tym, że używa się do niego rzodkiewki wraz z blatami i młodą zieloną cebulką z główkami, a dzięki własnemu sokowi z warzyw korzeniowych z dodatkiem ostrej papryki danie okazuje się bardzo smaczne.

Wymagane produkty:

1,5 kg rzodkiewek z długimi roślinami okopowymi;
1,5 kg piórkowej młodej cebuli z główkami;
1 średnia główka czosnku;
kilka ostrych papryczek;
drobna sól.

Konserwy w ten sposób:

Rzodkiewki dobrze opłukać, usunąć korzenie, ale młode pędy wierzchołków należy zostawić i posiekać (kawałki powinny być jak na zwykłej sałatce).
Posolić posiekaną rzodkiewkę z blatami i ostrożnie przenieść, masę zostawić w spokoju, aż owoce dadzą sok.
Przełóż czosnek i ostrą paprykę przez maszynkę do mięsa, dodaj kleik do rzodkiewki, wymieszaj i ponownie zostaw w spokoju.
Na koniec do sałatki wrzuć drobno posiekaną cebulę z piór, wymieszaj i włóż wszystko do słoików.

Podczas układania sałaty w pojemniku ważne jest, aby dobrze ją zagęścić, aby własny sok przykryłam warzywa na wierzchu, aby danie się nie zepsuło.

Sałatkę pozostawia się na 3 dni w środowisku naturalnym (w temperaturze pokojowej), po czym przedmiot należy włożyć do lodówki.

Ostra sałatka z cebuli i rzodkwi

Fani pikantnych zimowych przetworów powinni przyjrzeć się bliżej poniższemu przepisowi.

Do sałatki potrzebne będą następujące produkty:

1,5 kg rzodkiewek;
1 szt. cebula;
1 szt. ostra papryczka;
1 łyżeczka drobna sól;
15 gr. lub 1 duża łyżka cukru;
30-35 ml. 6% ocet;
30 ml. lub 2 duże łyżki sosu sojowego.

Kroki gotowania:

Opłucz rzodkiewki i usuń cały nadmiar, pokrój w plasterki, włóż wszystko do osobnego pojemnika.
Wymieszaj sos sojowy, sól, cukier, ocet i posiekaną ostrą paprykę, zalej rzodkiewką płynem, odstaw na dzień do lodówki.
W tym czasie sałatkę należy kilkakrotnie wymieszać (rzodkiewka da sok i ważne jest, aby nasycić nią całą sałatkę).
Po upływie czasu naparu przenieś sałatkę do pojemników do przechowywania, zwiń i przechowuj w lodówce.

Marynowana rzodkiewka (wideo)

Przetwory na zimę z rzodkiewkami są bardzo ostre i smaczne, to danie nadaje się również na co dzień obiady rodzinne i na świąteczny stół.