Przystawka z kapusty do zimowych przepisów jest pyszna. Surówka z kapusty na zimę w słoikach

Witajcie czytelnicy! Jak rozumiem, jesteś w trakcie przygotowań do zimy. I nie ostatnie miejsce wśród wszystkich konserwacji zajmują sałatki z kapusty. To o nich dzisiaj porozmawiamy.

Zebrałem dla ciebie 13 najlepsze przepisy. Wszystkie są pyszne i łatwe w przygotowaniu. Ale najprzyjemniejszy moment będzie zimą, kiedy nadejdzie czas otwarcia słoików. I jest taka kolorowa różnorodność!

Nieco wcześniej napisałem dla Ciebie przepisy. I sądząc po komentarzach, zrobiłeś wszystko pysznie. Dziś nie będzie gorzej! Przeczytaj treść i wybierz opcję według własnego gustu i koloru.

Pismo ten przepis pierwszy, ponieważ ta sałatka jest bardzo zdrowa, łatwo ją przygotować. Zimą dostaniesz tylko bombę witaminową. Nie musisz gotować warzyw, pozostają świeże, marynowane. I są przechowywane przez długi czas dzięki procesom fermentacji i jednocześnie uwalnianemu kwasowi mlekowemu. Ale przechowywanie w temperaturze pokojowej nie zadziała, pamiętaj, aby wyjąć puste miejsca na zimno.

Sałatka ta nazywana jest również „Jesień”, ponieważ jest przygotowywana jesienią, od października, po pierwszych nocnych przymrozkach. W tym czasie kapusta staje się bardziej chrupiąca, biała i nadaje się do długotrwałego przechowywania. Nie będzie można zrobić takiego blanku z młodych widelców - nie będzie chrupania, istnieje duże prawdopodobieństwo zakwaszenia produktów.

Składniki:

kapusta biała - 3 kg
marchewki - 1 kg
cebula - 0,5 kg
papryka - 1 kg
cukier - 3 łyżki.
sól - 3 łyżki.
olej słonecznikowy - 200 ml
ocet 9% - 100 ml
pieprz czarny - 10 szt.
liść laurowy - 3-4 szt.

Gotowanie:

1. Umyj kapustę i usuń górne liście. Pokrój w cienkie paski. Obraną cebulę pokroić w półpierścienie, a paprykę w długie paski. Zetrzyj marchewki na koreańskiej tarce, aby była bardziej apetyczna, chociaż możesz użyć zwykłej grubej tarki.

W tym naczyniu kolorowa papryka wygląda bardzo pięknie i jasno. Co więcej, im więcej różnych kolorów na talerzu, tym bardziej przydatne!

2. Włóż kapustę do osobnego dużego pojemnika, dodaj do niej łyżkę soli i zmiażdż ją rękoma, aby sok zaczął się wyróżniać. Sól pomoże przyspieszyć ten proces, ponieważ przyciąga do siebie płyn.

3. Do pokruszonej masy dodać 3 łyżki cukru, 100 ml octu, pieprzu i pietruszki do połamania (na 2 lub 3 części), wymieszać.

4. Wsyp łyżkę soli do startej marchewki i pamiętaj też trochę rękoma. Z pieprzem wykonaj podobną procedurę - sól i wymieszaj rękami.

5. W dużej misce wyłożyć kapustę na dno, na wierzch marchewkę, następnie paprykę i ostatnią warstwę cebuli. Pozostaw w tej formie na 15 minut, aby sok się wyróżniał.

6. Po wyznaczonym czasie zalej warzywa olejem roślinnym i dokładnie wymieszaj. Ułóż gotową mieszankę w wysterylizowanych słoikach, zagęszczając ją. Nakładać nie na samą górę, pozostawić 2-3 cm od krawędzi.

Przykryj spodkiem lub pokrywką, ale nie ciasno i pozostaw na 2 dni w temperaturze pokojowej. W tym czasie kapusta zamarynuje się, pokryta sokiem, który może trochę uciec.

Umieść miskę pod słoikiem, aby gromadził się w nim płyn, a nie na stole.

7. Po kilku dniach zamknij sałatkę pokrywką i włóż do lodówki do przechowywania. Zobaczysz, jak szybko puszki z tą konserwacją zostaną opróżnione.

Uwaga dla właściciela! Taki preparat można przygotować również zimą z papryki mrożonej. Nie zapomnij zamrozić posiekanych warzyw tylko w sezonie.

8. To wszystko! Jest pyszny, prosty i zdrowy. Jeśli jest miejsce do jej przechowywania, możesz zrobić więcej sałatki, która zawsze będzie mile widzianym gościem na stole zarówno w święta, jak i w dni powszednie.

Sałatka Kubańska z kapusty, ogórków i pomidorów w domu

Sałatka Kuban to chyba jeden z najpopularniejszych zimowych przetworów. I nie ma w tym nic dziwnego, bo zawiera aż 6 rodzajów warzyw! Taki ogród warzywny w banku. Wykonamy wysterylizowane naczynie, aby można je było przechować do następnych zbiorów.

Wykonaj taką konserwację w domu, a nie będziesz musiał kupować zwiniętych puszek po wygórowanych cenach w sklepie.

Składniki:

kapusta (odmiany średnie lub późne) - 0,5 kg
pomidory - 0,5 kg
bułgarski Papryka- 0,5 kg
ogórki - 0,5 kg
cebula - 250 gr.
marchewki - 250 gr
ocet 9% - 50 ml
cukier - 60 gr.
sól - 1 łyżka. bez zjeżdżalni
olej roślinny - 50 ml
liść laurowy - 5 szt.

Gotowanie:

1. Obierz cebulę i marchew. Cebulę pokroić w półpierścienie i włożyć do miski.

2. W tej samej misce pokrój ogórki w półkola lub po prostu pokrój je w kółka, jak chcesz. Zetrzyj marchewki na grubej tarce.

3. Pokrój pomidory na średnie kawałki, które będą wygodne do spożycia. Paprykę kroimy w paski. Kapustę drobno posiekać w dowolny sposób (nożem, szatkownicą, na specjalnej tarce).

4. Teraz nadszedł czas, aby doprawić sałatkę cukrem, solą, olejem roślinnym, octem stołowym i liściem laurowym. Załóż rękawiczki lub dobrze umyj ręce i wymieszaj warzywa do uzyskania gładkości, podczas gdy trzeba je lekko zmiażdżyć.

5. Pozostaw obrabiany przedmiot na pół godziny, aby pojawił się sok. Nie zapomnij posmakować soli, teraz możesz jeszcze dodać przyprawy do smaku.

6. Umyj słoiki sodą i gotuj pokrywki przez 5 minut. Ułóż stojącą mieszankę warzywną w szklanym pojemniku, pozostawiając 1-1,5 cm do krawędzi. Pozostały sok wlej do miski równomiernie na wierzch.

7. Przykryj półfabrykaty sterylnymi pokrywkami, które należy wyjąć z wrzącej wody pęsetą lub widelcem. Weź szeroką patelnię, połóż ściereczkę na dole. Odbywa się to tak, aby szkło nie pękło po podgrzaniu. Włóż słoiki do tej patelni i napełnij letnią wodą po ramiona.

Wrzącej wody nie można wlać, ponieważ sałatka ma temperaturę pokojową.

8. Postaw garnek konserwujący na ogniu, zagotuj wodę, rozpal cichy ogień i sterylizuj sałatkę przez 30 minut (0,5-0,7 l). Banki 1 litr gotować przez 35 minut, 2 litry - 40 minut.

9. Wyjmij puszki pojedynczo i zwiń je kluczem. Odwróć się i załóż pokrywkę, sprawdź, czy nie ma wycieków. Zawiń w ciepły koc i ostudź całkowicie. Możesz przechowywać takie pyszne, które po prostu odlatują ze stołu, w spiżarni lub pod łóżkiem, ogólnie w ciemnym miejscu.

Pyszny przepis na surówkę z kapusty z warzywami „Wspomnienia lata”

To mega pyszna sałatka, zawiera 5 rodzajów warzyw, które przypomną Ci ciepłe letnie dni w mroźną zimę. Nie bądź zbyt leniwy, aby zrobić ten preparat teraz, gdy wszystkie niezbędne produkty są świeże.

Aby przyspieszyć proces gotowania, możesz użyć różnych urządzeń: kombajnu, niszczarki itp.

Składniki:

kapusta - 2 kg
papryka - 1 kg
marchewki - 1 kg
cebula - 1 kg
pomidory - 0,5 kg
ocet 9% - 120 ml
olej roślinny - 1 łyżka.
sól - 8 łyżeczek
cukier - 15 łyżeczek
liść laurowy - 3-4 szt.
groszek ziele angielskie - 8-10 szt.

Gotowanie:

1. Jak zawsze warzywa należy umyć i oczyścić z nadmiaru. A potem przychodzi najbardziej czasochłonna część - cięcie. Kapustę należy posiekać dość cienko. Posolić z całą normą soli i mieszając, zmiażdżyć.

2. Zetrzyj marchewki na grubej tarce lub posiekaj kombajnem. Paprykę pokroić w paski, cebulę w półpierścienie, pomidory w średnie kawałki. Umieść wszystkie kawałki w jednym dużym rondlu.

3. Wlej granulowany cukier na wierzch, wlej ocet stołowy i olej roślinny, dodaj również przyprawy - wawrzyn i ziele angielskie. Uzbrój się w łyżkę i mieszaj wszystko, aż będzie gładkie. Możesz też po prostu pracować rękami, w rękawiczkach.

4. Pozostaw sałatkę na 30 minut, aby warzywa wypuściły sok, co jest bardzo ważne w przygotowaniu na przyszłość. W końcu wszystkie produkty w słoiku muszą być zalane płynem, aby były dobrze przechowywane.

5. Przed gotowaniem spróbuj pysznego, w razie potrzeby dostosuj smak dodając sól lub cukier. Ponieważ produkty mogą mieć różną kwasowość, goryczkę, słodycz itp.

Nie zapomnij wypróbować blanków, aby nie zawieść się zimą. W każdym indywidualnym przypadku ilość cukru i soli może różnić się od ilości podanej w przepisie.

6. Postaw garnek sałatki na kuchence, zagotuj. Następnie rozgrzej na małym ogniu i gotuj przez 40 minut, od czasu do czasu mieszając.

Do tej sałatki można również użyć młodej kapusty. Następnie skróć czas gotowania, aby główny składnik nie zamienił się w owsiankę.

7. Podczas gotowania asortymentu ostrożnie wysterylizuj słoiki i pokrywki. Jeśli słoików jest dużo, najszybszym sposobem jest wysterylizowanie ich w piekarniku. Włóż czysty pojemnik do zimnego piekarnika, włącz ogień do 150 stopni. Po podgrzaniu trzymaj szklankę przez 15 minut. Nie wyjmuj go natychmiast, ale pozwól mu stopniowo ostygnąć, aby nie było różnicy temperatur.

8. Ułóż gotową sałatkę w słoikach i mocno zwiń. Lepiej nie zdejmować patelni z ognia, aby przedmiot nie ostygł.

9. Obróć żywność w puszkach na pokrywce, zawiń i powoli ostudź. Możesz przechowywać to arcydzieło warzywne w spiżarni w temperaturze pokojowej. Pamiętaj, aby zapisać przepis w swoich zakładkach, ponieważ najprawdopodobniej przyda się nie raz.

Film o tym, jak zrobić sałatkę z kapusty i ogórków „Liż palce”

Proponuję Ci prosty przepis na zimową sałatkę z kapustą i ogórkami. Połączenie produktów jest klasyczne, nie ma większych kłopotów, zimą - radość. Taki preparat nadaje się na każdą przystawkę, na mięso lub ryby.

Główne etapy pracy: mycie warzyw, siekanie, mieszanie, doprawianie, gotowanie i korkowanie w słoikach. Obejrzyj film, jak zrobić to dobrze.

Składniki:

ogórki - 1,5-2 kg
kapusta - 1,5-2 kg
cebula - 1 kg
czosnek - 150-200 gr.
ostra papryczka chili -3 szt.
świeże zioła - 200 gr.
cukier - 1 łyżka.
sól - 3-4 łyżki.
czarne ziarna pieprzu - 1 łyżka.
liść laurowy - 5 szt.
olej słonecznikowy - 250 ml
ocet 9% - 250 ml

Sałatka z kapusty z fasolą „Ogród”: prosty i smaczny przepis

Ten preparat jest uniwersalny, ponieważ może być spożywany jako samodzielne danie, ugotowany na jego bazie jako zupa, podawany jako sałatka z daniem głównym. Dla studenta będzie to świetna przekąska, gdy nie ma czasu na gotowanie. Te produkty w puszkach są produkowane bez octu i można je podawać dzieciom i osobom z chorobami żołądka. Więc zacznijmy gotować.

Składniki:

pomidory - 3 kg
marchewki - 1 kg
kapusta szatkowana - 2 kg
gotowana fasola - 1 kg
sól - 2 łyżki.
cukier - 0,5 łyżki. (125 ml)
olej słonecznikowy - 0,5 łyżki. (125 ml)

Gotowanie:

1. Pomidory należy skręcić w maszynce do mięsa lub posiekać w blenderze, tak jak jest to wygodne. Marchewki wciera się w grubą tarkę. Kapustę należy pokroić na małe kwadraty, a następnie zważyć. Powinna wynosić 2 kg.

2. Gotuj fasolę do połowy ugotowanej, ale nie gotuj jej, aby nie rozprzestrzeniła się podczas dalszego przetwarzania.

3. Wsyp 2 łyżki soli do startych pomidorów, wymieszaj i odstaw na co najmniej 4 godziny. Możesz zostawić na noc, a rano możesz już zakonserwować sałatkę.

4. Połóż ten pomidor na kuchence i po ugotowaniu wlej do niego marchew, kapustę i fasolę. Wymieszaj, zagotuj, dodaj cukier i olej roślinny, gotuj na małym ogniu przez 1 godzinę. Koniecznie spróbuj soli i cukru.

Nie musisz dodawać octu, ponieważ w pomidorach jest wystarczająco dużo naturalnego kwasu.

5. Dobrze wysterylizuj słoiki, gotuj pokrywki przez 3-5 minut. Ułóż gorącą sałatkę i szczelnie zamknij.

6. Odwróć puszkę do góry nogami, zawiń ją w ciepły koc i odstaw na jeden dzień. Oto taki prosty przepis na słodko-kwaśną przekąskę, obfitą i smaczną.

Różne warzywa z kapustą - sałatka ze sterylizacją

Powyżej napisałam przepis o podobnym składzie składników (tzw. „Wspomnienia lata”). Ale w tym przypadku sałatka była gotowana, ale tutaj świeże warzywa są umieszczane w słoikach, a następnie sterylizowane. Takie podejście zapewni wszystkim składnikom świeższy smak, chrupkość.

Najważniejsza wada pojawia się, gdy chcesz zamknąć dużo na raz, ale nie ma odpowiedniej dużej patelni do sterylizacji. I musisz sterylizować w kilku etapach. Z tej ilości produktów wyjdą 3 litry sałatki, więc wszystko można zrobić za jednym razem.

Składniki:

warzywa (kapusta, papryka, cebula, marchew, pomidory) - posiekane 4 kg
sól - 50 gr.
cukier - 50-100 gr.
olej roślinny - 100 ml
ocet 9% - 1 łyżka. za litrowy słoik

Gotowanie:

1. Stosunek warzyw nie odgrywa żadnej roli. Możesz wziąć więcej produktu, który chcesz. To nie jest pieczenie, gdzie każdy gram może być decydujący i zepsuć wynik. Jeśli nie ma preferencji, weź wszystko równo. Umyj, oczyść i posiekaj rośliny. Cebula - w półpierścieniach, marchewka - na tarce, kapusta i papryka - w cienkie paski, pomidory - w kawałkach.

2. W osobnej dużej misce lub rondlu dobrze zetrzyj kapustę z solą. Sól włóż nie wszystko na raz, ale połowę. Naciskaj białą kapustę, aż zacznie się sok. W takim przypadku głośność nieznacznie się zmniejszy.

3. Dodaj marchewki i cebulę do kapusty i dobrze wymieszaj rękami. Następnie dodaj słodką paprykę i ponownie wymieszaj. Już teraz wygląda pięknie i jasno, aw przyszłości będzie jeszcze lepiej.

4. Dodaj cukier i pozostałą sól, ponownie wymieszaj. Pozostaw sałatkę na 2 godziny, aby warzywa uwolniły soki.

5. Po kilku godzinach włóż pomidory, wymieszaj i spróbuj. Cukier w przepisie to 100 gramów na 4 kg warzyw. Ale jeśli chcesz bardziej kwaśnego smaku, włóż mniej. W każdym razie spróbuj i zdecyduj, ile potrzebujesz słodyczy.

6. Umyj słoiki sodą lub musztardą w proszku, spłucz wrzącą wodą. Nie musisz sterylizować. Zrób to samo dla pokrywek. Włóż sałatkę do przygotowanego pojemnika, ubijając ją, aby nie było pustek.

Możesz nakładać bezpośrednio ręcznie lub łyżką, dla wygody używając szerokiego lejka. Polej sokiem z przystawek, który się wyróżnia. Sałatkę wkładamy „do gałek ocznych”, ponieważ podczas sterylizacji zagotuje się i zmniejszy objętość.

7. Włóż wypełnione słoiki do rondla, którego dno musi być przykryte jakimś materiałem. Przykryj pokrywkami (jeszcze nie przekręcaj!) i zalej ciepłą wodą, która powinna sięgać do ramion słoików.

8. Postaw garnek na ogniu, poczekaj, aż woda się zagotuje. Od teraz sterylizuj litrowe słoiki w niskiej temperaturze wrzenia przez 40 minut, 700 gramowe - 30 minut, 0,5 l - 20 minut.

9. Podgrzej olej roślinny i po sterylizacji wlej 3 łyżki stołowe do każdego litrowego słoika. ten tłuszcz. Do każdego słoika wlej również 1 łyżkę stołową octu. A potem zwiń.

10. Odwróć puste miejsca, zawiń je i pozostaw do ostygnięcia. Następnie odstawić do magazynu na zimę. Taka sałatka z ziemniakami, z mięsem - tylko posiłek, palce oblizujesz i poprosisz o więcej.

Jak ugotować pięciominutową sałatkę z kapusty z papryką i octem?

Jeśli tak jak ja uwielbiasz sałatkę z kapustą i słodką papryką, to dlaczego nie zamknąć jej na zimę? Wszystko odbywa się bardzo prosto i szybko.

Składniki:

kapusta - 2 kg
papryka - 1 kg
cukier - 1 łyżka. (250 ml)
sól - 2 łyżki.
olej roślinny - 1 łyżka.
ocet 9% - 100 ml

Gotowanie:

1. Waga warzyw jest zapisana w formie plastrów. Każda metoda krojenia może być, nie wpłynie to na smak. Kapustę najszybciej kroi się w kwadraty, paprykę standardowo kroi się w paski.

2. Włóż wszystkie kawałki do dużego rondla i natychmiast dodaj cukier, sól, olej i ocet. Mieszaj, aż będzie gładka.

3. Umieść półfabrykat na talerzu. Doprowadzić do wrzenia, ciągle mieszając i gotować na wolnym ogniu przez 5-7 minut. Spróbuj sałatki, powinna być trochę chrupiąca, wtedy w słoikach pojawi się więcej warzyw. Dużo soku będzie się wyróżniać podczas gotowania.

4. Wysterylizuj słoiki i pokrywki z dużym wyprzedzeniem. Gotującą się sałatkę ułożyć w szklance, szczelnie zawinąć pokrywki. Następnie postępuj zgodnie z radełkowanym wzorem: odwróć konserwację i zawiń ją, aby sterylizacja trwała dłużej. Po dniu możesz już wyjąć obrabiany przedmiot do przechowywania w chłodnym miejscu.

Koreański kalafior - najsmaczniejszy przepis na zimę

Kalafior jest bardzo smaczny, jeśli jest umiejętnie przygotowany. W moim poprzednim artykule pisałem. Wyszło po prostu super, wypróbuj (przepis jest dostępny pod linkiem). Dziś marynujemy go po koreańsku i zamykamy w słoikach, a zimą zjemy!

Składniki:

kalafior - 2 kg
marchewki - 3 szt. poważny
liść laurowy - 1 szt.
groszek ziele angielskie - 3 szt.
czosnek - 3 ząbki
przyprawy do marchwi po koreańsku - 1 opakowanie

Do marynaty w 1 litrze wody:

cukier - 4 łyżki.
sól - 2,5 łyżki.
olej roślinny - 100 ml
ocet 9% - 4 łyżki.

Gotowanie:

1. Podgrzej wodę do blanszowania. Rozłóż kapustę na małe kwiatostany.

Jeśli są ciemne plamy, miejsca uszkodzone, należy je odciąć, aby brzegi później nie eksplodowały.

2. Dokładnie umyj wszystkie kwiatostany pod bieżącą wodą, pozwól płynowi spłynąć. Wlej wszystkie kawałki do wrzącej wody, poczekaj, aż ponownie się zagotuje i gotuj przez 6-7 minut. Następnie usuń łyżką cedzakową lub sitkiem.

3. Zetrzyj marchewkę na koreańskiej tarce lub pokrój ręcznie w cienkie paski.

4. Umieść litr wody na kuchence, z której będzie zrobiona marynata. Umyj i wyparz słoiki. Na dnie każdego słoika połóż szczyptę marchewki, na wierzchu - kilka kawałków kapusty, naciskając. I tak ułóż warstwy do samej góry.

5. Zagotuj solankę. Cukier, sól, pietruszkę, pieprz, czosnek pokroić w plastry we wrzącej wodzie i wylać całą koreańską przyprawę. Po gotowaniu przez 3 minuty zamieszać i gotować, aby wszystkie przyprawy wydobyły swój aromat.

6. Usuń gotową marynatę z ognia i wlej do niej ocet i olej roślinny, wymieszaj i natychmiast napełnij nią przedmiot do góry.

7.Przykryj słoiki czystymi pokrywkami i włóż do garnka z gorącą wodą. Lepiej jest przykryć dno naczyń szmatami. Poziom wody powinien sięgać ramion słoików. Przełóż konserwy do sterylizacji. Po zagotowaniu wody w rondlu sterylizuj na małym ogniu przez 30 minut.

8. Pozostaje ostrożnie wyjąć półfabrykaty z wrzącej wody, mocno dokręcić pokrywki, odwrócić i włożyć pod futro. Możesz przechowywać w ciemnym miejscu nawet w temperaturze pokojowej. Smacznego! Nie otwieraj tej sałatki przez miesiąc, aby dobrze się marynowała.

Jak zakonserwować zimową sałatkę z kapustą, pomidorami i ogórkami

To kolejna przystawka warzywna, ale jest przygotowana w dość oryginalny sposób, warzywa są nie tylko gotowane, ale także trochę podsmażane. Daje to szczególną nutę smakową. Ta sałatka nazywa się „Nowa”. Prawdopodobnie jeszcze nie jadłeś. Dlatego do testów musisz zwinąć co najmniej kilka słoików.

Składniki (na 5 l):

cebula - 500 gr.
marchewki - 250 gr.
kapusta - 1,3 kg (posiekana)
pomidory - 2 kg
ogórki - 1,3 kg
sól - 3 łyżki. ze zjeżdżalnią
cukier - 2 łyżki.
olej roślinny - 300 ml
kwas octowy 70% - 1 łyżeczka

Metoda gotowania:

1. Umyj, obierz i posiekaj warzywa w wygodny sposób. Jeśli nie chcesz tego robić ręcznie, użyj kombajnu. Pokrój marchewki, ogórki i cebulę w cienkie kółka, posiekaj kapustę i przełóż pomidory przez maszynkę do mięsa / blender.

2. Wlej 300 ml oleju roślinnego do rondla z grubym dnem i podgrzej. Wlej cebulę do wrzącego oleju, a następnie marchew. Mieszaj i smaż przez 3-4 minuty, aby zmiękczyć marchewki.

3. Dodaj kapustę do pasywacji, wypoziomuj ją. Na wierzch wlać starte pomidory, a następnie ułożyć ogórki. Nie trzeba mieszać, przykrywać pokrywką i zagotować całą masę.

4. Po ugotowaniu wszystko delikatnie wymieszaj, dodaj sól i cukier. Ponownie wymieszaj, dociśnij tak, aby wszystko było pokryte sokiem, przykryj, zmniejsz ogień i gotuj przez 15 minut.

Jeśli warzywa nie zostaną cienko pokrojone, czas gotowania wydłuży się o 5-10 minut.

5. Pod koniec gotowania wlej esencję octową, wymieszaj, przykryj i gotuj przez kolejne 2 minuty.

6. Włóż gotową przekąskę do wysterylizowanych słoików i natychmiast zwiń. Odwróć się i ostudź całkowicie. W tej sałatce warzywa pozostają całe, nie gotowane. Świetny dodatek do obiadu w zimnych porach roku. Na jej podstawie można również ugotować marynat.

Sprawdzony przepis na miksturę z kapustą i grzybami bez sterylizacji

Solanka to nie tylko sałatka. To żniwa pachnące jesienią. W końcu zawiera pachnące leśne grzyby, które sprawiają, że to danie jest obfite i pełne. W dni postu to wspaniała przekąska.

Składniki:

kapusta biała - 1,5 kg
marchewki - 0,5 kg
cebula - 0,5 kg
gotowane grzyby leśne - 1 kg
woda - 200 ml
olej roślinny - 200 ml
sól - 40-50 gr.
cukier - 40-50 gr.
sos pomidorowy- 250 gr.
ocet 9% - 50 gr.
liść laurowy - 3 szt.

Gotowanie:

1. Pieczarki gotujemy przez 40 minut, a następnie kroimy w kostkę. Cebula jest również drobno siekana, marchewki wciera się w grubą tarkę, kapustę sieka się.

2. Weź dużą miskę, wlej do niej wodę i olej roślinny. Wlej wszystkie posiekane składniki do płynu. Połóż kapustę na dole, zagotuje się, a objętość obrabianego przedmiotu zmniejszy się. Doprowadź sałatkę do wrzenia.

3. Wymieszaj wszystkie składniki i gotuj przez 20-25 minut. Możesz przykryć patelnię pokrywką, aby płyn się nie wygotował. Nadszedł czas na dodanie sosu pomidorowego, cukru, soli i pietruszki. Wymieszaj, przykryj i gotuj przez kolejne 20 minut.

4. Po 20 minutach wlej ocet i gotuj przez ostatnie 5 minut pod przykryciem, aby kwas nie wyparował.

5. Rozłóż miksturę do słoików, zwiń, odwróć i zawiń. Okazuje się smaczny i pachnący.

Przepis wideo na sałatkę z kalafiora z pomidorami i papryką na zimę

Ten przepis dedykowany jest wszystkim miłośnikom kalafiora. Już nie mogę się doczekać, aż stanie się jednym z twoich ulubionych. Po pierwsze ze względu na smak, a po drugie ze względu na prosty sposób zbioru. Obejrzyj film, aby zapoznać się ze szczegółowymi etapami przygotowania.

Składniki:

kalafior - 2 kg
pomidory - 2 kg
papryka - 200 gr. (2 szt.)
czosnek - 2 główki
cukier - 100 gr.
sól - 2 łyżki.
olej roślinny - 1 łyżka.
ocet stołowy 9% - 10 łyżek.

Kapusta z marchewką i burakami bez gotowania i bez oleju. Sałata w słoikach do długotrwałego przechowywania

Najbardziej przydatną opcją zachowania kapusty na zimę jest marynowanie, nikt nie będzie się z tym kłócił. Jak tylko nadejdą pierwsze przymrozki, możesz zacząć fermentować późne odmiany. Ich widelce są gęste, chrupiące, białe. Och, teraz chcę skupić się na oryginalnym i jasnym przepisie z burakami.

Składniki:

kapusta biała - 3 kg
marchewki - 2 szt. średni
buraki - 1 szt. przeciętny
czosnek - 6 ząbków
sól - 3 łyżki. bez zjeżdżalni
mielona ostra papryka - do smaku
kminek - 1 łyżka. (smak)

Gotowanie:
1. Zetrzyj marchewki i buraki na koreańskiej tarce. Zmiel czosnek nożem i dodaj do tych warzyw. Dodaj również przyprawy: sól (0,5 łyżki stołowej), ostrą paprykę, kminek. Wszystko wymieszaj, aż będzie gładkie.

2. Pokrój kapustę na średnie słomki (szerokość 4-5 mm), dodaj pozostałą sól (2,5 łyżki stołowej) i dobrze zmiażdż rękami, aby sok zaczął się wyróżniać.

3. W czystym słoiku (umyj go sodą i sparz wrzącą wodą), połóż kapustę na dnie, ubij. Udekoruj mieszanką marchewki i buraków. Kontynuuj nakładanie warstw, aż pojemnik będzie pełny. Z tej ilości składników otrzymujesz 3 litry sałatki.

Ważne jest, aby podczas wkładania do słoika wszystko bardzo dobrze zmiażdżyć, aby sok zaczął się wyróżniać. Można to zrobić ręcznie, ale wygodniej jest użyć tłuczka do ziemniaków.

4. Przykryj kapustę spodkiem, gazą lub nylonową pokrywką (po prostu połóż ją na wierzchu z kurzu, ale nie zamykaj). Słoik umieść w rondlu lub misce, do której popłynie sok. Pozostaw w temperaturze pokojowej na 2-3 dni. W tym czasie rozpocznie się proces fermentacji od uwolnienia kwasu mlekowego, który jest konserwantem i konserwuje taką sałatkę przez kilka miesięcy.

5. Nakłuć kapustę na dno drewnianym patyczkiem raz lub dwa razy dziennie, aby uwolnić dwutlenek węgla. Jeśli tego nie zrobisz, w sałatce pojawi się gorycz. W takim przypadku sok spadnie. Kiedy płyn przestanie bulgotać, musisz wyjąć słoik na zimno. W niskich temperaturach fermentacja ustaje. Jeśli jest utrzymywany w cieple, obrabiany przedmiot może okazać się zbyt kwaśny.

6. Pozostaw kapustę na zimno przez kolejne 1-2 dni i możesz ją zjeść. Musi być przechowywany w chłodnym miejscu (lodówka, piwnica), gdzie nie ma mrozu.

7. Taka sałatka jest nie tylko piękna i jasna, ale bardzo zdrowa i smaczna. A chrupiąca kapusta jest bardzo apetyczna!

koreańska pikantna kapusta w słojach z żelazną pokrywką

Kuchnia koreańska znalazła odpowiedź w naszym kraju. Zakochaliśmy się w jego ostrości, pikanterii, aromacie. Zawsze, mijając na targu lodówki z koreańskimi sałatkami, chce się zjeść, bo zapach od razu nadrabia apetyt. Na zimę możesz również zwinąć taki kawałek kapusty, przeczytaj, jak to zrobić.

Składniki na 3,5 l:

kapusta biała - 1,5 kg
marchewki - 1,5 kg
papryka - 1 kg
ostra papryka - 1 szt.
cebula - 1 kg
czosnek - 2 główki
mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka
czerwona mielona papryka - 1 łyżeczka
olej słonecznikowy - 200 ml
cukier - 8 łyżek
sól - 2,5 łyżki. (bez suwaka)
przyprawa do Koreańskie marchewki- 2 opakowania
ocet 9% - 200 ml

Metoda gotowania:

1. Kapustę należy drobno posiekać. Zetrzyj marchewki na dania kuchni koreańskiej. Cebulę i paprykę pokroić w półpierścienie. Drobno posiekaj ostrą papryczkę chili nożem lub posiekaj w blenderze. Przełóż czosnek przez prasę i wymieszaj z ostrą papryką.

2. Wlej cały olej roślinny (200 ml) na patelnię, podgrzej i podsmaż cebulę do miękkości. Nie trzeba smażyć na złoty kolor, a szczególnie brązowy.

3. Do dużej miski wlej posiekaną kapustę, słodką paprykę, marchew, duszoną cebulę, czosnek i ostrą paprykę. Dodać sypkie przyprawy: cukier, sól, przyprawy, czerwoną i czarną mieloną paprykę. I wlej ocet.

4. Dokładnie wymieszaj sałatkę, przykryj ręcznikiem i pozostaw do zaparzenia i marynowania na 1 godzinę.

5. Ułóż pachnącą, pikantną sałatkę w czystych słoikach, przykryj umytymi pokrywkami. Pozostaje wysterylizować obrabiany przedmiot w celu długotrwałego przechowywania. Aby to zrobić, weź szeroką i obszerną patelnię lub miskę. Przykryj spód szmatką, zainstaluj puste miejsca.

Wlej ciepłą wodę, nie dodając 3 cm na górę słoików. Podpal konserwę, zagotuj wodę i sterylizuj półlitrowe słoiki przez 15 minut, litrowe słoiki - 20, półtora - 25.

6. Wyjmij półfabrykaty z wrzącej wody, zwiń pokrywki, odwróć do góry nogami i zawiń, aż całkowicie ostygnie. Tak łatwo jest się rozpieszczać pikantna sałatka z warzyw w mroźne zimowe dni.

Oto ile pysznych rzeczy możesz ugotować z najczęstszego i najtańszego warzywa - kapusty. Wybierz sałatkę według własnego gustu i napisz w komentarzach, co się stało. W tym celu pamiętaj, aby zostawić mały przedmiot, aby pobrać próbkę z całą rodziną.

W kontakcie z

Sałatka z kapusty na zimę w słoikach, świetna przystawka na każdy stół. Możesz spróbować zrobić trochę na zimę różne opcje Sałatka z kapusty.

Sałatki z kapustą tradycyjne dania, które z przyjemnością jedzą zarówno dorośli, jak i dzieci. Spróbuj zamknąć, aby przygotować wszechstronną klasyczną sałatkę, mieszankę warzyw i pikantną sałatkę dla odmiany.

Przygotowaliśmy dla Was pyszne i urozmaicone różne przepisy na każdy gust i na każdą okazję, na pewno też zechcesz spróbować zrobić coś dla siebie z chrupiącej kapusty na zimę.

Do zbioru kapusty białej na zimę zawsze wybieraj późniejsze odmiany. Odmiany późne są łatwe do rozpoznania - takie główki kapusty powinny być bardzo gęste i ciężkie. Tylko taka kapusta będzie dobrze przechowywana w słoiku.

Jak gotować sałatkę z kapusty na zimę w słoikach - 15 odmian

Proponujemy przygotować staromodną sałatkę na zimę klasyczny przepis bez sterylizacji. Ta sałatka ma przyjemną pachnący smak przygotowane bez czosnku. Jeśli lubisz ostre potrawy, możesz dodać do niego ostrą paprykę.

Składniki:

Kapusta, pomidory, ogórki, papryka słodka - po 1 kg
Cebula, marchew - 500 g
Cukier - 100 g
Sól - 1,5 łyżki.
Rośnie. olej - 250 ml
Ocet 9% - 150 ml
Pieprz-groszek - 20 szt.
Ławruska -10 szt.

Gotowanie:

Rozdrobnij kapustę i dodaj trochę soli z całości. Następnie pamiętaj o kapuście rękoma, aby zaczęła moczyć się w soli i dawać sok.

Pomidory kroimy w plastry, ogórki w krążki, cebulę w półpierścienie, paprykę i marchewki w paski.

Wszystkie warzywa włożyć do rondla, dodać cukier, resztę soli, olej, pieprz i pietruszkę, 50 ml octu (1/3 normy) i wszystko dobrze wymieszać.

Pozostaw sałatkę do marynowania na 1 godzinę.

Rondelek z sałatką stawiamy na kuchence, przykrywamy i gotujemy przez 8 minut, następnie wlewamy 100 ml octu i mieszamy.

Następnie włóż gorącą sałatkę do sterylnych słoików i zakręć ugotowane pokrywki.

Proponujemy zrobić prostą i bardzo smaczną sałatkę witaminową na zimę na zimę. Zawiera najprostsze i zarazem nasze ulubione warzywa.

Składniki:

Kapusta, ogórki, marchewki - po 1 kg
Pomidory - 1,3 kg
Papryka słodka - 4 szt.
Cebula - 800 g
Ocet - 200 ml
Cukier - 5 łyżek
Sól - 9 łyżeczek
Koper - 100 g
Rośnie. olej - 2 łyżki.

Gotowanie:

Drobno posiekaj kapustę, resztę warzyw pokrój według uznania.

Włóż wszystkie warzywa do rondla i dodaj olej, ocet, sól, cukier, posiekany koperek.

Wszystko dobrze wymieszaj, włóż do kuchenki i gotuj przez 10 minut.

Następnie ułóż gorącą sałatkę w wysterylizowanych słoikach i zwiń sterylnymi pokrywkami.

Spróbuj zrobić sobie niezwykłą sałatkę na zimę - różne warzywa z jabłkami. Ta prosta i delikatna sałatka o lekko kwaskowatym smaku doskonale urozmaici Twoje zimowe menu.

Składniki:

Kapusta - 4 kg
Marchew, cebula, papryka słodka, jabłka, pomidory – po 2 kg
Sól - 3 łyżki
Peppercorns 4-6 szt., Lavrushka 1 szt. - na 1 słoik 500 g

Gotowanie:

Jabłka pokroić w plastry, paprykę i marchewki w paski, cebulę w półpierścienie, kapustę posiekać.

Wszystkie warzywa włożyć do miski i dobrze wymieszać.

W sterylnych słoikach 500 g ułożyć na dnie 1-2 laury, 4-6 szt. ziarnka pieprzu.

Pomidory pokroić w plastry i również ułożyć w słoiki.

Następnie ułóż mieszankę warzywną z kapustą.

Sterylizuj słoiki do sałatek przez 30 minut, a następnie zwiń je sterylnymi pokrywkami.

Przygotuj sobie na zimę sałatkę z białej kapusty z czosnkiem. Jeśli lubisz pikantne przekąski czosnkowe, to na pewno spodoba Ci się ta prosta sałatka, pasuje do każdego, nawet najprostszego dodatku.

Składniki:

Kapusta - 1 kg
Marchewki - 4 szt.
Czosnek - 4 -7 zębów. (według twojego gustu)
Woda rośnie. olej - ½ łyżki.
Cukier - ½ łyżki.
Sól - 1 łyżka.
Ocet 9% - 10 łyżek

Gotowanie:

Posiekaj kapustę, zetrzyj marchewki i posiekaj czosnek - włóż wszystko do jednego rondla i pamiętaj trochę rękami.

Aby przygotować marynatę, wlej wodę, olej do rondla, dodaj cukier i sól - włóż do kuchenki i zagotuj. Następnie wyjmij z pieca i wlej ocet.

Do rondla z kapustą wlać marynatę - dobrze wymieszać, spłukać rękami.

Przykryj kapustę talerzem (pod prasą) i pozostaw na 2-3 godziny.

Następnie rozłóż sałatkę z gotowanej kapusty w sterylnych słoikach, zwiń.

Jeśli kochasz kalafior, spróbuj zrobić z nami sałatkę na zimę. Ta sałatka jest dość ostra w smaku, co jest dość nietypowe w przypadku dań z kalafiora.

Składniki:

Kalafior - 1 głowa
Marchewka, papryka słodka - 1 szt.
Cebula - 5 szt.
Ostra papryka - 1 szt.
Woda - 1 l
Ocet winny esencja - 3 łyżki.
Sól - 20 g
Cukier - 2 łyżki
Ziarna pieprzu 5 sztuk, ziele angielskie i goździki po 3 sztuki, lawrushka 1 liść

Gotowanie:

Marchewkę pokroić w kółko, kalafiora podzielić na kwiatostany, posiekać też cebulę i paprykę.

Na dno sterylnych słoików włóż marchew, cebulę, paprykę, przyprawy, a następnie kalafior.

Przygotuj marynatę do sałatki: zagotuj wodę i dodaj sól, cukier, ocet. W tym samym czasie zagotuj zwykłą wodę i wlej ją do słoików, przykryj pokrywkami, odstaw na 3 minuty. i spuść wodę.

Następnie od razu gorącą marynatę wlewamy do słoików, zawijamy pokrywki.

Pachnąca sałatka z kapusty z zielonymi pomidorami na zimę

Jeśli zebrałeś duży plon zielonych pomidorów, możesz zrobić doskonałą sałatkę na zimę z kapustą i słodką papryką. Ta sałatka jest bardzo smaczna ze względu na aromatyczne przyprawy w jej recepturze.

Składniki:

Kapusta, zielone pomidory - po 1 kg
Cebula - 2 szt.
Papryka słodka - 2 szt.
Ocet - 300 ml
Cukier - 100 g
Sól - 1 łyżka.
Kolendra, kolendra - po 40 g
Sucha pietruszka i koperek
Ziarna Pieprzu - 8 szt.

Gotowanie:

Pokrój zielone pomidory w plastry, kapustę posiekaj, cebulę i paprykę pokrój w półpierścienie.

Wszystkie warzywa włożyć do emaliowanego rondla i uciskać na noc (w temperaturze pokojowej).

Następnie odcedź sok warzywny, dopraw sałatkę przyprawami, dodaj cukier, sól, ocet i gotuj przez 10 minut.

Rozłóż gorącą sałatkę w sterylnych słoikach i wysterylizuj (1 litrowe słoiki - 20 min.). Następnie możesz zwinąć.

Rozkoszuj siebie i swoją rodzinę przyjemną przystawką z kapusty z burakami. Sałatkę według tego przepisu można przyrządzać przez cały rok i można ją przechowywać do długotrwałego przechowywania.

Składniki:

Kapusta - 2 kg
Buraki - 400 g
Marchewka - 300 g
Czosnek - 4-5 zębów.
Ostra papryka (opcjonalnie)
Rośnie. olej - 2 łyżki.
Woda - 1 l
Cukier - 150 g
Ocet 9% - 150 ml
Ziarna Pieprzu (lub ziele angielskie)
Ławruska - 3 szt.

Gotowanie:

Dobrze umyj 3 litrowy słoik. a następnie ułóż buraki pokrojone w kostkę na dno.

Warzywa można układać warstwami, dzięki czemu będzie smaczniejsze i piękniejsze.

Włóż czosnek do słoika obok buraków (pokrój goździki na 3 kolejne plastry).

Dodaj kilka kawałków ostrej papryki.

Pokrój kapustę na kawałki i włóż do słoika.

Marchewkę pokroić w plastry i włożyć do słoika.

Jeśli robisz sałatkę warstwami, powtórz wszystkie warstwy jedna po drugiej.

Zrób marynatę: wlej wodę do rondla, dodaj ocet, sól, cukier, pieprz, pietruszkę. Zagotuj i zdejmij z pieca.

Wlej gorącą marynatę do słoika i wlej więcej oleju roślinnego (2 łyżki) na wierzch.

Słoik przykryj plastikową pokrywką i pozwól mu parzyć przez 3 dni, potem można go zjeść i taką świeżą sałatkę można zrobić przez całą zimę.

W przypadku długotrwałego przechowywania w zimie taką sałatkę należy wysterylizować w słoiku i zwinąć sterylną pokrywką.

Proponujemy zrobić nową pyszną sałatkę na zimę, która już stała się u nas bardzo popularna. Popularnie nazywana jest „Uważaj na wódkę”. Jak sama nazwa wskazuje, świetnie nadaje się na zwykłą zimową ucztę i ogólnie jest bardzo przyjemną chrupiącą, lekko pikantną przekąską.

Składniki:

Kapusta, marchew, ogórki, papryka - po 500 g
Cebula - 300 g
Rośnie. olej - 150 ml
Ocet stołowy - 50 ml
Cukier - 50 g
Sól - 25 g

Ten przepis jest sporządzony z minimalną obróbką cieplną, aby zachować maksymalne wartości odżywcze wszystkich warzyw i ich chrupiącą strukturę. Dlatego, aby sałatka była dobrze przechowywana w gotowej formie, używaj tylko wysokiej jakości warzyw i kapusty, wybieraj ciężkie, ciasne, późnojesienne odmiany.

Gotowanie:

Pokrój kapustę w paski, włóż do miski i pamiętaj rękoma, aby dała sok i trochę zmiękła.

Paprykę pokroić w paski, marchewki natrzeć na grubej tarce lub jak marchewki koreańskie.

Cebulę pokroić w półpierścienie, a nawet ćwiartki.

Ogórki można również pokroić w paski lub jak chcesz. Pomidory - można kroić w plastry.

Następnie włóż wszystkie warzywa do emaliowanej patelni, dodaj sól, cukier, olej, ocet. Wszystko dobrze wymieszaj, przykryj i odstaw na godzinę do marynowania.

Połóż sałatkę na kuchence, gotuj na małym ogniu (jak się gotuje - 10 minut, od czasu do czasu delikatnie mieszaj).

Następnie gorącą sałatkę należy od razu rozłożyć w sterylnych słoikach (najlepiej po 500-800 g każdy), jeśli na patelni został sok, również wlać do słoików. Napełnione słoiki są natychmiast przekręcane sterylnymi pokrywkami.

Ta sałatka może być zrobiona z dojrzałymi czerwonymi lub zielonymi pomidorami. Jeśli zrobisz tę sałatkę z zielonymi pomidorami, możesz spróbować z kapustą lub bez, będzie również bardzo smaczna. Ze względu na minimalną obróbkę cieplną wszystkie zawarte w nim użyteczne substancje są dobrze zachowane.

Składniki:

Pomidory (czerwone lub zielone) - 200 g
Ogórki, papryka - po 200 g
Kapusta - 300 g
Czosnek - 1 ząb.
Cebula i marchewka - 1 szt.
Rośnie. olej - 2 łyżki.
Pietruszka, koperek - po 20 g
Ocet winny esencja - ½ łyżki.
Sól, mielony czarny pieprz - do smaku

Gotowanie:

Pokrój marchewki, ogórki, paprykę, kapustę w paski, cebulę w półpierścienie, pomidory w kostkę.

Włóż wszystkie warzywa do rondla, włóż do kuchenki, gdy tylko zaczną się gotować, natychmiast zdejmij z ognia i dodaj olej, przyprawy, sól, ocet - wymieszaj.

Gorącą sałatkę włożyć do sterylnych słoików i wysterylizować, przykrywając gotowanymi pokrywkami, następnie wyciągnąć i od razu zwinąć.

Zrób sobie i swojej rodzinie prostą i bardzo smaczną sałatkę z kapusty na zimę. Ma pachnący klasyczny smak i jest idealny do każdego dania, poza tym jest bardzo zdrowy, zawiera dużo witamin. Ta sałatka spodoba się zarówno dorosłym, jak i dzieciom.

Składniki:

Kapusta - 5 kg
Marchewka, cebula - po 1 kg
Papryka słodka - 200-300 g
Cukier - 350 g
Sól (duża niejodowana) - 4 łyżki.
Woda - 1 l
Rośnie. olej - 500 ml
Zgryz 6% - 300 ml

Gotowanie:

Posiekaj kapustę, potrzyj marchewki na koreańskiej tarce do marchwi, pokrój paprykę i cebulę w półpierścienie - włóż wszystko do jednego rondla i pamiętaj trochę rękami.

Następnie dodaj cukier, sól, wodę 1 l, olej, ocet - wszystko dobrze wymieszaj rękami i odstaw sałatkę na 2 godziny.

Po 2 godzinach włóż sałatkę do słoików (700 g lub 1 l), sok spod sałatki (z dna rondla), również wlej do słoików.

Aby słoiki nie pękły podczas sterylizacji, włóż je do rondla ze zwykłą zimną wodą i koniecznie połóż ręcznik na dnie dużego rondla.

Następnie włóż sterylizowaną sałatkę na 30 minut, przykryj pokrywkami. Wyjmij puszki i zwiń.

Zapraszamy do zamknięcia prostej warzywnej uniwersalnej przekąski na zimę, którą można wykorzystać również do przyrządzania zup.

Składniki:

Kapusta, ogórki, pomidory, marchew, papryka – po 1 kg
Masło - 100 g
Cukier - 2 łyżeczki
Ocet 9% - 150 ml
Sól - 1,5 łyżki. l.

Gotowanie:

Pokrój marchewki, kapustę, paprykę w paski. Ogórki, pomidory - kółka.

Włóż wszystko do rondla i dodaj sól, olej, ocet, cukier, wszystko dobrze wymieszaj.

Włóż do pieca i gotuj, mieszając, po ugotowaniu - 5 minut.

Następnie rozłóż sałatkę w sterylnym pojemniku i natychmiast zwiń pokrywki.

Jeśli kochasz prostą rosyjską kuchnię, z pewnością pokochasz lekką klasyczną sałatkę z kapusty z marchewką. Kiszona kapusta z marchewką i pieprzem jest doskonale przechowywana, kapusta będzie chrupiąca i ma pachnący kwaskowaty i jednocześnie pikantny smak.

Składniki:

Kapusta - 700 g
Marchewki - 2-3 szt.
Cukier, sól - po 2 łyżki
Woda - 1l
Pieprzu 5-7 szt.
Koper (nasiona parasola) - 1 łyżeczka
Ocet 9% - 2 łyżki

Gotowanie:

Pokrój kapustę i marchew w paski i pamiętaj rękoma, aż powstanie sok.

Dodaj nasiona kopru i odstaw na pół godziny.

Zagotuj wodę, dodaj pieprz, sól, cukier, ocet.

Ułóż sałatkę w sterylnych słoikach i zalej gorącym dressingiem.

Następnie sterylizuj słoiki z sałatką (500 g - 10 min.), wyciągnij i zwiń.

Ta sałatka będzie jeszcze smaczniejsza, jeśli przed zjedzeniem napełnisz ją olejem roślinnym i dodasz cebulę pokrojoną w krążki.

Ta sałatka jest dla miłośników pikantnych potraw. Jest bardzo smaczny, pikantny i pachnący, poza tym ma dużo witamin i składników odżywczych.

Składniki:

Kapusta - 1 kg
Marchewki, papryka słodka - 2 szt.
Żarówka
Czosnek - 3 ząb.
Ostra papryka - 1/2 szt.
Cukier - 5 łyżek
Sól (duża niejodowana) - 2 łyżki.
Esencja do gryzienia 70% - 1,5 łyżki.
Rośnie. olej - 6-7 łyżek.
Młotek do pieprzu. czarny - ½ łyżeczki

Gotowanie:

Posiekaj kapustę, zetrzyj marchewki na koreańskiej tarce do marchwi, pokrój w paski słodką i ostrą paprykę.

Włóż wszystkie warzywa do rondla i dodaj zmielony czarny pieprz, cukier, sól, ocet, wszystko dobrze wymieszaj.

i pamiętaj trochę rękoma.

Cebulę pokroić w półpierścienie i włożyć na patelnię z olejem roślinnym (6 łyżek stołowych), trochę podsmażyć.

Do cebuli dodać posiekany czosnek, lekko poddusić na oleju, wyjąć z kuchenki i parzyć przez 5 minut. Następnie włóż do rondla z warzywami, wszystko dobrze wymieszaj.

Najłatwiej wysterylizować słoiki w piekarniku - w temperaturze 100 stopni zajmuje to tylko 15 minut.

Ułóż sałatkę w wysterylizowanych słoikach i wypij ją rano, aby na wierzchu był sok sałatkowy.

Następnie przykryj gotowanymi pokrywkami i wstaw słoiki do sterylizacji na 20 minut.

Słoiki z tą sałatką należy umieścić w dużym garnku z zimną wodą, ponieważ sałatka jest zimna. Nie zapomnij umieścić ręcznika na dnie dużego garnka, aby słoiki nagrzewały się bardziej równomiernie.

Zdejmij słoiki z patelni i przykręć pokrywki, zawiń i ostudź.

Jeśli lubisz pikantne przekąski, zdecydowanie powinieneś spróbować przygotować pikantną sałatkę z kapustą. Wykonany jest bez czosnku i ma przyjemny pikantno-korzenny smak, który doskonale nadaje się zarówno do dań codziennych, jak i odświętnych.

Składniki:

Kapusta - 2 kg
Pomidory - 6 szt.
Marchewka, cebula - 3 szt.
Papryka słodka - 6 szt.
Ostra papryka - 1-2 szt.
Rośnie. olej - 130 ml
Ocet - 140 ml
Woda - 100 ml
Cukier - 3,5 łyżki.
Sól - 3 łyżeczki
Pietruszka, przyprawy (pieprz czarny, kminek)

Gotowanie:

Marchew, kapustę, paprykę, pomidory i cebulę pokroić w paski.

Wszystkie warzywa włożyć do rondla i dodać 100 ml wody, octu, oleju, przypraw i soli - wszystko dobrze wymieszać, przykryć i odstawić na 3 godziny.

Następnie włóż sałatkę do słoików i sterylizuj przez około 40 minut. Następnie natychmiast zwiń pokrywki.

Zrób sałatkę Solanka na zimę, jest bardzo smaczna i prosta. Ta sałatka może być świetną przystawką do codziennych posiłków lub gotowym nadzieniem do placków z kapustą, które wszyscy tak uwielbiają.

Składniki:

Kapusta - 500 g
Marchewka - 170 g
Cebula - 280 g
Masło - 50 g
Woda - 1 łyżka.
Sól dla smaku
Cukier - 10 g
Ocet stołowy - 60 ml

Gotowanie:

Posiekaj kapustę i cebulę, zetrzyj marchewki.

Smażyć cebulę z marchewką masło(4 min.). Dodaj tu kapustę i cukier, sól, szklankę wody i gotuj pod przykryciem przez około 20 minut.

Następnie wlej ocet, dobrze wymieszaj i umieść gorącą sałatkę w sterylnych słoikach, natychmiast zwiń.

Witam czytelników i gości bloga. Dziś przygotujemy chrupiącą kapustę na zimę w słoikach. Ale nie, ale w wersji sałatkowej. Taka przystawka jest bardzo dobra, ponieważ można ją podawać z dowolnym daniem mięsnym lub po prostu jeść z chlebem jak kanapkę. Na świątecznym stole takie danie jest zawsze odpowiednie, ponieważ wszystko okazuje się bardzo smaczne i piękne.

Również ten rodzaj zimowej przekąski jest bardzo przydatny, ponieważ warzywa praktycznie nie są poddawane obróbce cieplnej. A dodatkowe składniki w postaci papryki, marchewki i ogórka tylko podwajają korzyści.

Za duży plus uważa się również to, że sałatkę robi się łatwo i szybko, a także nie wymaga specjalnych umiejętności konserwowania.

Najpopularniejszy przepis na przekąskę to kapusta prosta z marchewką. Ale w tej kolekcji nie będę opisywał tej technologii. Wszystko to jest bardziej związane z fermentacją. Chcę Ci zaoferować więcej różnorodność opcji puste miejsca.

Prawdopodobnie najbardziej znanym i powszechnym rodzajem będzie następująca metoda gotowania. Należy pamiętać, że ocet jest zawarty w składzie składników, co poprawia smak i trwałość produktu w puszkach.

Składniki:

Kapusta - 1 głowa;
Żarówka - 1 szt .;
Bułgarska zielona papryka - 1 szt .;
Ocet stołowy - 1 łyżka. łyżka;
Olej roślinny - 60 ml;
Sól - 80-100 gr .;
Pieprz, nasiona selera - 1 łyżeczka.

Metoda gotowania:

1. Usuń uszkodzone liście z kapusty, umyj główkę, a następnie posiekaj.

2. papryka Opłucz też, usuń nasiona i pokrój w cienkie paski.

3. Usuń łuskę z cebuli i pokrój ją na półpierścienie.

4. Weź patelnię i rozgrzej w niej olej. Dodaj sól, ocet stołowy, zmielony czarny pieprz i nasiona selera. To będzie solanka.

Zamiast podgrzewać na patelni, tę mieszankę można podgrzać w pojemniku za pomocą kuchenki mikrofalowej.

5. Wymieszać pokrojone warzywa razem, trochę posolić i przenieść do sterylnych słoików pod prasą. Pozostaw w tym stanie na dwie godziny. A następnie wlej schłodzoną solankę i zwiń słoiki. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Gotowanie sałatki z kapusty z papryką, marchewką i cebulą

Cóż, to moja ulubiona opcja. A co może być smaczniejszego. Szczególnie zimą naprawdę chcesz, żeby coś latało. A oto smak, kolor i chrupkość. Okazuje się niesamowicie pyszne!

Składniki:

Metoda gotowania:

1. Weź główkę kapusty, usuń ociężałe liście, umyj. Drobno posiekaj nożem lub użyj specjalnej tarki.

Kapusty nie należy kruszyć po krojeniu.

2. Weź małą cebulę, obierz i pokrój w półpierścienie lub ćwiartki.

3. Umyj i osusz paprykę. Usuń nasiona, a następnie pokrój w paski.

4. Najpierw umyj marchewki, obierz je też. Następnie zetrzyj na grubej tarce.

5. Przygotowane warzywa włóż do głębokiej miski i wymieszaj. A potem sól, dodaj cukier i ocet, wlej olej. Ponownie wszystko dobrze wymieszaj.

6. Wysterylizuj słoiki. Następnie mocno ułóż i wbij w nie nasze nacięcia. Przykryj słoiki pokrywkami i odstaw na kilka dni w ciepłe miejsce. Po upływie czasu zamknij szczelnie półfabrykaty i przechowuj w chłodnym miejscu.

Sałatka z kapusty na zimę „Liż palce”

Teraz zapraszam do obejrzenia przepisu wideo. Ten bloger bardzo dobrze gotuje i dzieli się swoimi sekretami. Polecam wszystkim! Okazuje się, że po koreańsku bardzo smaczna marynowana kapusta.

Będziesz potrzebować: kapusta 1100 gr.; marchewki 2 szt.; papryka bułgarska 2 szt.; cebula 1 szt .; 3 ząbki czosnku; czerwona papryczka chili do smaku, pieprz czarny 0,5 łyżeczki; cukier 5 łyżek. łyżki; sól 2 łyżki. łyżki; ocet 70% 1,5 łyżki. łyżki; olej roślinny 7 łyżek. łyżki.

Jak ugotować sałatkę w słoikach z papryką i pomidorami

Do przystawki można również dodać dojrzałe pomidory. Jeśli nigdy nie próbowałeś takiego dania, zrób kilka małych słoików.

Zgodnie z opisaną poniżej recepturą wychodzi około 6 litrów.

Do konserwacji najlepiej zabrać słoiki o pojemności od 500 ml na 1 litr.

Składniki:

Kapusta - 1,5 kg;
Papryka bułgarska (czerwona) - 700 gr .;
Pomidory (z gęstą miazgą) - 2 kg;
Marchewki - 700 gr .;
Cebula - 500 gr .;
Cukier - 150 gr .;
Sól (kamienna, gruba) - 100 gr .;
Olej roślinny - 300 ml;
Ocet, 9% - 100 ml.

Metoda gotowania:

1. Widelce kapusty umyć i pokroić w paski ok. 5-6 cm.

2. Obierz paprykę z nasion, odetnij również membrany w środku. Pokroić w długie paski.

3. Umyj pomidory i pokrój na małe kawałki.

4. Obierz i zetrzyj marchewki lub pokrój w cienkie paski.

5. Cebulę najlepiej pokroić w półpierścienie.

6. Teraz połącz warzywa w głębokim pojemniku. Dodaj sól i cukier, wlej ocet i olej. Podziel sałatkę na słoiki. Wysterylizuj półfabrykaty i mocno zwiń pokrywki.

Sterylizacja dla słoików o pojemności 500 ml - 25-30 minut, dla słoików litrowych - 1 godzina w niskiej temperaturze wrzenia.

Opuść pokrywki i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Następnie przechowuj w ciemnym miejscu.

Przystawka z kapusty z ogórkami na zimę

Oto kolejny ciekawy przepis. Zawiera cały bukiet warzyw. Wszystko jest bardzo smaczne. Zawsze robię taką sałatkę w owocnym i niezbyt owocnym roku.

Składniki:

Ogórki - 400 gr .;
papryka bułgarska - 400 gr .;
Marchewki - 300 gr .;
Pomidory - 300 gr .;
Cebula - 150 gr .;
Kapusta - 500 gr .;
Sól gruba - 30 gr .;
Cukier - 120 gr .;
Ocet stołowy - 120 ml;
Olej słonecznikowy - 90 ml.

Metoda gotowania:

1. Przede wszystkim przygotuj pojemniki: dokładnie umyj słoiki i wysterylizuj w zwykły dla siebie sposób. Połóż na ręczniku do ostygnięcia.

3. Ogórki i cebulę pokroić w półpierścienie.

4. Pokrój paprykę i kapustę w cienkie paski.

5. Pokrój pomidory na plasterki, a marchewki zetrzyj na grubej tarce.

6. Przełóż pokrojone warzywa do miski i dobrze wymieszaj.

Im cieńsze posiekasz składniki warzywne, tym lepiej się zamarynują.

8. Przykryj miskę talerzem i pozostaw przedmiot na godzinę, ale okresowo mieszaj zawartość.

9. Po godzinie umieść jedzenie w wysterylizowanych słoikach i przykryj czystymi pokrywkami.

10. Wysterylizuj wykroje.

11. Następnie szczelnie zamknij słoiki pokrywkami i odwróć do góry nogami. Owiń kocem i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

12. Przechowuj schłodzone butelki w chłodnym i ciemnym miejscu.

Robimy bardzo smaczną surówkę z kapusty bez sterylizacji

Chcę zaoferować inną opcję bez sterylizacji. Również dobra przekąska. Wystarczy przechowywać go w lodówce, ale można go zjeść niemal natychmiast po ugotowaniu.

Składniki:

Marchewki - 0,5 kg;
Cukier granulowany - 160 ml;
Bułgarska papryka- 1 szt.;
Cebula - 0,5 kg;
Ocet 9% - 100 ml;
Olej roślinny— 160 ml;
Biała kapusta- 2,5 kg;
Sól - 2 łyżki stołowe bez szkiełka.

Metoda gotowania:

1. Umyj kapustę, usuń złe liście. Zmiel za pomocą robota kuchennego, tarki lub po prostu pokrój nożem.

2. Przenieś posiekane warzywo do głębokiego pojemnika.

3. Umyj i obierz marchewki.

4. Zetrzyj marchewki na średniej tarce.

5. Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie.

6. Umyj pieprz, usuń rdzeń, nasiona. Pokroić w cienkie paski.

7. Wsyp cukier i sól do posiekanych warzyw. Wszystko dobrze przesuń, aby warzywa dały sok.

8. Dodaj olej i ocet. Wszystko ponownie wymieszaj. Wlej do czystych słoików i zamknij pokrywkami. Przechowywać w lodówce.

Sałatka z kapusty na zimę sterylizowana

I jeszcze jeden smaczny i użyteczny sposób gotowanie. Aby uzyskać pikantność, dodaj gorzki pieprz, okazuje się, że po prostu liżesz palce.

Składniki:

Cebula - 0,5 kg;
Kapusta - 1,5 kg;
papryka bułgarska - 0,5 kg;
Ostra papryka - 1 szt .;
Sól - 3 łyżki. łyżki;
Marchewki - 0,5 kg;
Ocet - 100 ml;
Cukier - 5 łyżek. łyżki;
Olej roślinny - 100 ml;

Metoda gotowania:

1. Umyj kapustę i marchew. Obierz i zetrzyj marchewki na drobnej tarce, drobno posiekaj kapustę.

2. Bułgarski pieprz i gorzkie mycie. Warzywa pokroić w paski. W tym samym czasie usuń nasiona ze słodkiej papryki, a gorzkie możesz zostawić.

3. Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie.

4. Połącz posiekane warzywa, sól, wlej cukier, dodaj ocet i olej. Polecam też pieprzenie masy i dodanie ziarenek czarnego pieprzu. Teraz wszystko dokładnie wymieszaj.

Przenieś nasz asortyment do 4 wysterylizowanych słoików 0,750 l i przykryj pokrywkami. Włóż puste miejsca do rondla.

5. Postaw garnek na ogniu i napełnij słoiki wodą po ramiona. Zagotuj wodę i sterylizuj przez 40 minut. Następnie ostrożnie wyjmij puszki i zwiń je. Odwróć się i przykryj kocem.

6. Poczekaj, aż całkowicie ostygnie, a następnie umieść go w magazynie.

aby sałatka była soczysta i smaczna, używaj świeżych i nieskażonych warzyw;
kapusta lepiej brać soczyste odmiany;
nie bierz bardzo dużych marchewek, w przeciwnym razie może zepsuć smak;
ale pieprz jest odwrotnie, wybierz więcej i domowy, a nie importowany;
ilość octu można zmniejszyć, ponieważ dodaje się go w większym stopniu, aby przyspieszyć fermentację;
podczas gotowania nie używaj aluminiowych przyborów, w przeciwnym razie nada to przekąsce metaliczny posmak.

Życzę wszystkim wspaniałego nastroju i sukcesów na polu kulinarnym! Do zobaczenia!

Kapusta uznawana jest za królową warzyw, ponieważ jest wykorzystywana w wielu przepisach i jest głównym składnikiem przetworów na zimę. Sałatki z kapusty gotuje się, zalewa gorącą solanką w słoikach, przechowuje w piwnicy lub spiżarni, fermentuje. Zimą zawsze przydadzą się preparaty na barszcz z kapusty i mrożone liście na gołąbki. Oto jest - prosta i zdrowa kapusta.

Istnieje wiele rodzajów kapusty: kalarepa, kalafior, pekińska, biała kapusta itp. W Rosji zwyczajowo zbiera się na zimę surówki z kapusty, jako najprostsza i najczęściej spotykana odmiana uprawiana w ogrodach przydomowych. Dlatego, gdy tylko nadejdzie jesień, gorliwe gospodynie domowe starają się jak najwięcej przetworzyć elastyczne główki kapusty, aby zachować wszystkie składniki odżywcze w słoikach i ułatwić gotowanie zimą. Sałatki zawsze przydadzą się w wakacje i prosty dzień do różnorodnych rodzinnych posiłków.

Z biegiem czasu przepisy na sałatki uległy znaczącym zmianom, a teraz do konserwacji dodaje się bakłażany, marchew, cukinię, grzyby, cebulę, słodką paprykę. Często robią gołąbki z kapustą z dodatkiem ryżu i jęczmienia. Aby stworzyć niepowtarzalny aromat, aby nadać pikantny smak, stosuje się różne przyprawy - stosuje się strąki pietruszki, kopru, bazylii, kolendry, kminku, czosnku i gorzkiej papryki.

Przydatne właściwości warzyw

Kapusta zawiera progontrynę glikozydową, karotenoidy, glukobrassicynę, neoglukobrassicynę, wolne radonidy, sacharozę, glukozę i fruktozę. Wszystkie te przydatne dla organizmu substancje należą do grupy węglowodanów złożonych, które kapusta zawiera do 3,67%.

Wartość warzyw tkwi w dużej ilości witamin. Wśród nich są następujące substancje:

tiamina;
ryboflawina;
kwasy nikotynowy, foliowy, pantogenny;
kwas askorbinowy (witamina C);
biotyna;
witamina K;
tokoferol.

Sole mineralne i pierwiastki śladowe w skład chemiczny warzywa są reprezentowane przez różnorodność:

Dla tych, którzy chcą schudnąć, warzywo wydaje się prawdziwym skarbem, ponieważ jest produktem zawierające wystarczającą ilość błonnika podczas gdy ciało jest nasycone substancjami przydatnymi do normalnego funkcjonowania:

zawartość kalorii to tylko 28 kcal;
tłuszcze zawarte są w ilości 0,1 gr.;
kompletne białka roślinne - 1,85 gr.;
błonnik pokarmowy - około 2 gr.;
węglowodany złożone - 4,8 gr .;
skrobia - 0,12 gr .;
popiół - 0,71 gr .;
kwasy pochodzenia organicznego - 0,32 gr.

Aby wyleczyć szkorbut, należy codziennie jeść dobre jedzenie. porcja surówki z kiszonej kapusty wraz z solanką. Witamina C zawarta w warzywach pomoże w walce z niszczeniem dziąseł w chorobach przyzębia, próchnicy i innych chorobach. Szczególnie cenne są dania, do przygotowania których używa się kalafiora i brukselki, które zaliczane są do dietetycznych środków spożywczych. Kapusta biała polecana jest osobom ze słabą pracą jelit i żołądka w celu zwiększenia perystaltyki. Bardzo przydatne jest spożywanie sałatek z kapusty na choroby wątroby, przewlekłe hemoroidy, stosowanie jako środek moczopędny.

Przepisy na zwijanie kapusty na zimę ze sterylizacją w słoikach

Sałatka z kapusty zwyczajnej z octem

dobrze na sałatkę posiekaj 3 kilogramy marchewki i kapusty, dodać 3 duże główki czosnku przepuszczone przez prasę. Masę odstawiają, aw międzyczasie przygotowują marynatę. Aby to zrobić, wymieszaj szklankę cukru, pół szklanki oleju i soli, dodaj 5 liści laurowych, 15 groszku, wodę i szklankę octu. Mieszaninę doprowadza się do wrzenia i wlewa masę kapusty i marchwi.

Sałatkę miesza się i układa w wstępnie wysterylizowanym szklanym pojemniku, słoiki poddaje się pasteryzacji w wygodnym rondlu na 20 minut. Przygotowanie takiej sałatki nie jest zbyt czasochłonne, o wiele ważniejsze jest czerpanie prawdziwej przyjemności z faktu, że zimą można podawać pachnącą pikantną kapustę z przystawką. Aby przygotować taki przepis na zimę, nie musisz mieć wielkiego kulinarnego doświadczenia wystarczy postępować zgodnie z instrukcją i obserwować proporcje warzyw i dodatków.

Surówka z kapusty Kubański przepis

Ten przepis słynie z tego, że zimą gospodyni, otwierając słoik, otrzymuje sałatkę świeżą, jakby właśnie ją ugotowano. Zszywanie zaczyna się od tego, że biorą dwa kilogramy dojrzałych pomidorów, każda odmiana jest odpowiednia, o ile warzywa są mięsiste i jędrne. Pomidory kroi się w plasterki, półtora kilograma kapusty drobno sieka, funt cebuli kroi się w krążki, 800 gr. papryka pokrojona w paski.

Warzywa miesza się i wkłada na szeroką patelnię, dodaje półtorej szklanki oleju, pół szklanki octu, 3 łyżki stołowe bez soli, 15 gr. suszona papryka i 18-20 ziaren czarnego pieprzu. Ocet dodaje się po ugotowaniu. Sałatka jest układana w czystych słoikach i sterylizowana przez 25 minut, następnie zakorkowana i przechowywana w spiżarni.

Surówka z kapusty na zimę z zielonymi pomidorami

Aby przygotować przepis, kilogram zielonych pomidorów pokroić w plastry, kilogram kapusty drobno posiekać, dodać 2 kawałki słodkiej bułgarskiej papryki, pokroić w paski, posiekać 2 cebule, mieszaninę docisnąć z uciskiem i ustawić na bok na noc. Rano uzyskany płyn jest spuszczany, a do masy wkłada się pół szklanki cukru, łyżkę soli, półtorej szklanki octu i pięć ziaren czarnego pieprzu.

Sałatkę gotuje się w rondlu przez 10 minut, rozprowadza na gorąco do szklanych pojemników i sterylizuje na 20–25 minut, wyjmuje z wody i zwija z pokrywkami.

Sałatka na zimę kapusty i fioletowego bakłażana

Drobno posiekaj 5 kilogramów kapusty, zetrzyj kilogram marchewki, pokrojonej w paski 10 dużych papryczek koloru czerwonego. Dwa kilogramy bakłażanów są obierane i gotowane w osolonej wrzącej wodzie przez 10 minut, pokrojone w paski.

Pokrojone surowe i gotowane warzywa miesza się i dodaje 2 strąki ostrej papryki, szklankę masy czosnkowej uzyskaną na prasie, szklankę oleju i szklankę i pół octu 9%, włożyć 3 łyżki cukru ze szkiełkiem, sól dla smaku. Powstałą masę podaje się przez kilka godzin, układa w suchym szklanym pojemniku i umieszcza w łaźni wodnej do sterylizacji przez 20–25 minut. Banki są wyjmowane i zwijane.

Przepisy na sałatkę z kapusty na zimę bez sterylizacji

Tradycyjna surówka z kapusty

Usuń złe liście i posiekaj 2 główki kapusty, 3 duże marchewki wciera się w grubą tarkę. Siedem dużych mięsistych papryki kroi się w paski i dodaje do całkowitej masy, umieszcza się tam cztery duże cebule posiekane w paski, wszystkie składniki sałatki są mieszane.

Słoiki są przygotowywane wcześniej, są myte i sterylizowane na parze, w piekarniku lub kuchence mikrofalowej. Sałatka jest ułożona w szklanych pojemnikach do ramion, zagęszczona. Zagotuj wodę osobno i wlej kapustę do słoika, przykryj pokrywkami i nalegaj 10 minut. Woda wlewa się do pojemnika, gotuje, a proces napełniania powtarza się według tych samych parametrów czasowych.

Po drugim odsączeniu do kapusty wrzuć ziarna pieprzu i liść laurowy. Dodaj cukier, sól, ocet do smaku do wody i zagotuj, napełnij pojemnik roztworem i zwiń słoiki z pokrywkami poddanymi obróbce parą. Taką sałatkę po otwarciu zimą można podawać z dowolnym daniem dodając słonecznik lub Oliwa z oliwek, świeże zioła.

Surówka z kapusty na zimę po turecku

Aby zawinąć sałatkę z kapusty na zimę w słoikach, pokrój średnią główkę kapusty na duże kwadraty, pokrój kilogram ogórków na pół, zostaw w całości kilogram małych dojrzałych pomidorów, uformować krążki 4 średnie marchewki, pokroić w ćwiartki 5 cebul, ząbki czosnku przekroić na pół. Wszystkie warzywa są rozprowadzane w wysterylizowanych słoikach w losowej kolejności, na wierzchu układane są pomidory.

W tym przepisie wrzącą wodę nalewa się raz, leżakuje przez 15 minut przed odcedzeniem. Przed drugim napełnieniem solanką do pojemnika dodaje się ocet (2 łyżki stołowe na 3 litrowe butelki). Podczas gotowania marynaty dodaje się do niej cukier, sól, pieprz, przyprawy. Wrzącą solankę wylewa się na warzywa i natychmiast zwija.

Sałatki gotowane bez sterylizacji

Surówka z kapusty w dressingu

Najpierw przygotuj i posiekaj 3 kilogramy kapusty. Do nalewania czyszczą, myją i mielą następujące warzywa w maszynce do mięsa:

kilka kilogramów pomidorów;
kilka marchewek;
5 masywnych papryczek słodkich odmian;
3 główki czosnku.

Makaron dodać pół szklanki oleju, 3 łyżki soli, 0,75 szklanki cukru, pół łyżki octu 9%, przyprawy, pieprz. Rozdrobnioną kapustę umieszcza się w powstałym sosie i gotuje przez około pół godziny. Gorąca masa jest dzielona na szklane pojemniki, wcześniej sterylizowana i natychmiast zwijana z metalowymi wieczkami. Pamiętaj, aby owinąć ciepły koc, aby szew ostygł. Ta sałatka może być przechowywana w temperaturze pokojowej.

Sos barszczowy

Sałatka na zimę bez sterylizacji, przygotowana według tego przepisu, może być używana nie tylko do gotowania barszczu, ale jest również dobra jako sałatka do każdej przystawki. Do gotowania 2 duże lub 4 małe buraki kroi się w małe paski lub wciera na grubej tarce. Jak również przygotuj 2 średnie marchewki, warzywa miesza się i smaży na patelni na żółto-brązowy kolor.

W tym samym czasie sieka się 2 średnie główki kapusty, 6 dużych pomidorów kroi się na kawałki, a 6 cebuli drobno posieka, paprykę kroi się w paski. Masę warzywną umieszcza się w pojemniku do gotowania i dodaje tam smażone buraki i marchew. W pojemniku umieszcza się 3 łyżki soli, półtorej szklanki oleju, łyżkę cukru, szklankę octu 9%, pieprz i wawrzyn. Następnie masa jest duszona przez godzinę. Gorącą sałatkę umieszcza się w wysterylizowanym szklanym pojemniku i zwija.

Kapusta z grzybami

Ta sałatka jest obfitym dodatkiem do stołu i może być podawana jako osobny dodatek do dań Dania mięsne. Dwa kilogramy grzybów gotuje się w osolonej wodzie, duże kroi się na kawałki. Posiekaną cebulę i marchew w ilości 1 kilograma smażymy na patelni z dodatkiem olej słonecznikowy . Dwie średnie główki kapusty są cienko pokrojone w paski i połączone w pojemniku ze smażonymi warzywami i grzybami, do których dodaje się szklankę oleju i 3 łyżki soli.

Powstałą sałatkę gotuje się przez pół godziny, następnie dodaje się 7 łyżek cukru i pół szklanki 9% octu. Następnie gotowanie trwa kolejne pół godziny. Gotową sałatkę dzieli się na sterylizowane szklane pojemniki, natychmiast zwija się z pokrywkami i owija na jeden dzień. sklep Sałatka warzywna na zimę w spiżarni lub stodole.

Surówka z kapusty w polskich tradycjach bez obróbki cieplnej

Kilogram kapusty miażdży się, rozciera rękami, średniej wielkości buraki naciera się na tarce, a dużą główkę czosnku przeciska się przez prasę. Aby przygotować marynatę, weź pół szklanki wody, cukru i oleju, dodaj półtorej łyżki soli. Wrzącą marynatę zalać sałatką i odłożyć na noc.

Rano masę układa się w czystym, suchym szklanym pojemniku, przykrywa nylonowymi wieczkami i przechowuje w piwnicy lub chłodnej spiżarni.

Sałatka „Niepusta” surowa

Aby przygotować sałatkę według tego przepisu, miażdży się 5 kilogramów kapusty i kilogram słodkich odmian żółtej, czerwonej i zielonej papryki, marchwi i cebuli. Warzywa mieszamy w pojemnym pojemniku i dodajemy pół litra oleju, 4 łyżki soli, 8 łyżek cukru i pół litra octu 6%.

Sałatkę pozostawia się do namoczenia na 12 godzin, po czym masę wraz z uwolnionym sokiem układa się w wysterylizowanym pojemniku i zamyka nieszczelnymi nylonowymi pokrywkami. Ten szew na zimę można przechowywać tylko na zimno, na przykład w piwnicy lub lodówce.

Sałatki przygotowane z kapusty na zimę są przechowywane przez długi czas w pojemnikach prywatnego domu lub na balkonie w mieszkaniu. Najważniejsze, że zwinięte przysmaki sprawią przyjemność świąteczny stół lub w dni powszednie.

Przekąska z kapusty na zimę to jedno z kluczowych przygotowań zimowych dla prawie każdej gospodyni domowej. Cóż, kto nie lubi wyciągać z lodówki słoika chrupiącej, pikantnej kapusty w mroźne zimowe wieczory i uzupełniać nią swoją dietę.

Istnieje po prostu ogromna różnorodność różnych przepisów na przygotowywanie przekąsek z kapusty na zimę, jednak istnieją pewne zasady, których przestrzega się w każdym przepisie. Po pierwsze, w skład przekąski należy włączyć ocet. Po drugie, warzywa zawarte w przekąsce należy posiekać.

Szczególną uwagę należy zwrócić na konserwację kapusty białej.

Jak gotować przystawkę z kapusty na zimę - 15 odmian

Ten rodzaj konserwacji jest jednym z najbardziej znanych i ulubionych preparatów na zimę. Skład takiej konserwacji obejmuje szereg warzyw, z których jednym jest biała kapusta.

Składniki:

Kapusta biała - 1 kg.
Marchewki - 1 kg.
Ogórki - 1 kg.
Papryka bułgarska - 1 kg.
Cebula - 1 kg.
Czosnek - 10 goździków
Olej roślinny - 250 gr.
Sól - 100 gr.
Cukier - 1 szklanka
Ocet stołowy - 140 gr.
Liść laurowy - 5 szt.
Pieprz czarny - 10 szt.

Gotowanie:

Umyj kapustę i usuń uszkodzone liście. Obierz i umyj marchewki, cebulę i czosnek. Moje ogórki i odetnij skórkę na brzegach. Papryki umyć, usunąć nasiona i łodygi. Następnie pokrój warzywa. Ogórki i marchewki kroi się w półkola lub koła. Drobno posiekaj kapustę. Papryka pokrojona w paski średniej grubości. Cebula pokrojona w półpierścienie średniej wielkości. Drobno posiekaj czosnek.

Przygotowane warzywa wkładamy do głębokiego rondla, dodajemy do nich 50 gr. sól, ½ szklanki cukru, 3 liście laurowe i 5 szt. ziarna czarnego pieprzu. Wszystko dokładnie wymieszaj i pozostaw do zaparzenia na 1 godzinę w temperaturze pokojowej. Po tym czasie stawiamy patelnię z warzywami na ogniu i zaczynamy je gotować cały czas mieszając. Ważne jest, aby nie doprowadzać warzyw do wrzenia. Na kolejnym palniku stawiamy pojemnik, w którym mieszamy ocet z olejem roślinnym, z pozostałą solą, cukrem, pieprzem i liściem laurowym. Jak tylko ta mieszanina się zagotuje, należy ją gotować przez kilka minut i zdjąć z ognia. Marynata do sałatek jest gotowa!

Gotową marynatę włożyć do rondla z warzywami, wszystko dokładnie wymieszać. Teraz zagotuj warzywa i gotuj na średnim ogniu przez 10-15 minut.

Po 15 minutach produkty nie będą w pełni gotowe, jednak na tym polega piękno tej sałatki. Warzywa powinny chrupać w ustach. Jeśli zostaną ugotowane do pełnego ugotowania, ten efekt nie będzie.

Po tym czasie przelej sałatkę do sterylnych słoików i zwiń ze sterylnymi wieczkami. Następnie słoiki sałatki należy odwrócić do góry nogami, owinąć ciepłym kocem i pozostawić do wystygnięcia. Po ostygnięciu konserwy należy ją przenieść do chłodnego miejsca przechowywania.

To dobrze znane koreańskie danie. Wiele gospodyń domowych kupowało taką żywność na targowiskach i w sklepach. Teraz możesz sam to ugotować.

Składniki:

Kapusta biała - 1 szt.
Marchewki - 3 szt.
Czosnek - 1 głowa
Woda - 1 l.
Ocet - 1 łyżka. l.
Cukier - 1 szklanka
Olej roślinny - 1 szklanka
Sól - 3 łyżki. l.
Liść laurowy - 4 szt.
Papryka chili - 1 szt.
Ziarna Pieprzu - 10 szt.

Gotowanie:

Kapustę umyć, osuszyć, drobno posiekać. Czyścimy marchewki, myjemy je i trzy na grubej tarce. Czyścimy czosnek, myjemy go i przepuszczamy przez maszynę do czosnku. Paprykę umyć i drobno posiekać. Umieść warzywa w misce.

W małym rondelku wymieszać wodę, ocet, cukier, olej roślinny, sól, liść laurowy i pieprz. Wszystko wymieszaj, podpal i zagotuj. Jak tylko marynata się zagotuje, można ją zdjąć z ognia.

Wlej marynatę do pojemnika z warzywami, wszystko dokładnie wymieszaj i pozostaw warzywa pod pokrywką, aż całkowicie ostygną. Gdy przekąska ostygnie, można ją spożyć. Możesz przechowywać to danie przez kilka miesięcy w lodówce.

Ta przekąska jest gotowa do spożycia w 3 dni i może być przechowywana w chłodnym miejscu przez ponad miesiąc. Całkiem możliwe jest gotowanie późną jesienią, aby udekorować swoje Stół noworoczny niezwykłe gołębie.

Składniki:

Kapusta biała - 1 kg.
Marchewka - 1 szt.
Jabłko - 3 szt.
Papryka bułgarska - 4 szt.
Ostra czerwona papryka - 3 szt.
Pietruszka, koperek - 2 pęczki
Czosnek - 2 głowy
Parasol koperkowy - 3 szt.
Cukier - 1 łyżka. l.
Sól - 1 łyżka. l.

Gotowanie:

Usuń górne i środkowe liście z kapusty. Myjemy je i suszymy. Następnie należy je gotować we wrzącej osolonej wodzie przez 1-2 minuty. Drobno posiekaj dolne liście. Czyścimy marchewki, myjemy je i trzy na grubej tarce. Paprykę umyć, osuszyć, usunąć pestki i szypułkę i pokroić w paski. Moja ostra czerwona papryka i pokrojona na małe kawałki.

Połącz posiekaną kapustę, marchew, paprykę i ostrą paprykę w jednym pojemniku, sól, cukier i dokładnie wymieszaj.

Czyścimy czosnek, myjemy go i przepuszczamy przez maszynę do czosnku. Umyj zielenie, osusz i drobno posiekaj. Dodaj czosnek z ziołami do innych produktów, ponownie dokładnie wymieszaj i odstaw sałatkę, aż zacznie sok. Jak tylko pojawi się sok, przygotowaną sałatkę wkładamy do liści kapusty i zawijamy w postaci gołąbków.

Umyj jabłka i pokrój w plasterki. Następnie na dno głębokiej patelni połóż koperkowe parasole i warstwę jabłek. Na wierzchu jabłek i koperku ułóż warstwę gołąbków. Kolejna warstwa to znowu jabłka. Więc naprzemiennie naprzemiennie jabłka z kapustą, aż skończą się kapusty. Ostatnią warstwą powinna być warstwa jabłek. Gdy produkty są ułożone w stos, przykryj zawartość patelni małym talerzem i połóż na wierzchu prasę.

Bardzo niezwykła przystawka. Jego główna niezwykłość polega na tym, że kapusta oprócz przyjemnego słodko-pikantnego smaku ma również niezwykły różowawy kolor.

Składniki:

Kapusta biała - 1 szt.
Buraki - 2 szt.
Czosnek - 4 goździki
Cebula - 1 szt.
Woda - 1 l.
Sól - 2 łyżki. l.
Cukier - 0,5 szklanki
Olej roślinny - 0,5 szklanki
Ocet - 50 ml.
Liść laurowy - 2 szt.
Pieprz czarny - 6 szt.

Gotowanie:

Kapustę umyć i pokroić w średniej wielkości kwadraty. Czyścimy buraki, myjemy je i trzy na grubej tarce. Cebulę obrać, umyć i pokroić w półpierścienie. Czosnek obrać, umyć i pokroić w cienkie paski. Przygotowane warzywa łączymy we wspólnym pojemniku.

W małym rondelku wymieszaj wodę, sól, cukier, olej roślinny, liść laurowy, pieprz czarny. Doprowadź powstałą mieszaninę do wrzenia i gotuj przez 5-10 minut, a następnie dodaj do niej ocet i wymieszaj. Marynata jest gotowa!

Tak przygotowaną marynatę polać warzywa i pozostawić do zamarynowania na 7 godzin w temperaturze pokojowej. Po tym czasie przekąskę można schować do lodówki i tam przechowywać przez około 3 miesiące.

„Ogorodnik” to bardzo smaczna i łatwa w przygotowaniu przekąska na zimę. Przygotowanie nie zajmuje dużo czasu, ponieważ nie trzeba go gotować.

Składniki:

Kapusta biała - 2 kg.
Marchewki - 1 kg.
Cebula - 0,5 kg.
Ogórek - 0,5 kg.
Czerwona papryka - 250 gr.
Żółta papryka - 250 gr.
Zieloni - 1 pęczek
Czosnek - 6 goździków
Olej roślinny - 1 szklanka
Ocet - ¾ filiżanka
Cukier - 1 szklanka
Sól - 2 łyżki. l.
Słodka mielona papryka - 1 łyżka. l.

Gotowanie:

Kapustę umyć, osuszyć i drobno posiekać. Czyścimy marchewki, myjemy je i trzy na grubej tarce. Cebulę obrać, umyć i pokroić w drobną kostkę. Mój ogórek i pokroić w trójkąty. Paprykę umyć, osuszyć, usunąć pestki i szypułkę i pokroić w paski. Umyj zielenie, osusz i drobno posiekaj. Czyścimy czosnek, myjemy go i przepuszczamy przez maszynę do czosnku. Gotowe warzywa i zioła łączymy w jednym pojemniku i dokładnie mieszamy.

W małej misce wymieszaj olej roślinny, ocet, cukier, sól i słodko zmielony pieprz. Wszystko dokładnie wymieszaj i powstałą masę wlej do pojemnika z warzywami. Po dodaniu marynaty warzywa należy dokładnie wymieszać i pozostawić do zaparzenia na 2 godziny. Po tym czasie przełóż sałatkę do sterylnych słoików, zwiń pokrywki i sterylizuj przez 20 minut. Gdy słoiki ostygną, wysyłamy je w chłodne miejsce.

To danie jest dość ostre i wspaniale komponuje się z mięsem i puree ziemniaczanym. Jeśli chcesz, aby sałatka była mniej pikantna, możesz dodać do niej mniej czosnku.

Składniki:

Kapusta biała - 2 kg.
Marchewki - 200 gr.
Czosnek - 1 głowa
Ocet - 200 gr.
Olej roślinny - 200 gr.
Cukier - 200 gr.
Sól - 2 łyżki. l.
Woda - 2 szklanki

Gotowanie:

Kapustę umyć, osuszyć i drobno posiekać. Czyścimy marchewki, myjemy je i trzy na grubej tarce. Czosnek obrać, umyć i pokroić na cztery części. Umieść pokrojone warzywa w misce. W małym rondelku wymieszać wodę, sól, cukier, ocet i olej roślinny. Wszystko to jest mieszane i doprowadzane do wrzenia. Jak tylko solanka się zagotuje, wlej do niej warzywa, wymieszaj je i pozostaw do zaparzenia na 12 godzin. Po tym czasie przekąska jest gotowa. Przechowuj przekąski w zamkniętych pojemnikach w chłodnym miejscu.

Lepiej przygotować to danie wieczorem, ponieważ przystawkę należy podawać przez 12 godzin przed zwinięciem. Jeśli przygotujesz wszystko wieczorem, rano możesz zacząć zwijać sałatkę.

Składniki:

Kapusta biała - 2,5 kg.
Marchewki - 0,5 kg.
Bułgarska papryka - 0,5 kg.
Cebula - 0,5 kg.
Olej roślinny - 1 szklanka
Ocet 9% - 0,5 szklanki
Sól - 2 łyżki. l.
Cukier - 2 łyżki. l.

Gotowanie:

Umyj kapustę i drobno posiekaj. Czyścimy marchewki, myjemy je i trzy na grubej tarce. Paprykę umyć, osuszyć, usunąć pestki i szypułkę i pokroić w paski. Cebulę myjemy, myjemy i siekamy na półpierścienie. Warzywa wkładamy do głębokiego rondla, dodajemy do nich olej roślinny, sól, cukier i wszystko dokładnie mieszamy. Przykryj sałatkę pokrywką i pozostaw do zaparzenia na 12 godzin w temperaturze pokojowej.

W tym czasie warzywa powinny wypuścić sok. Czasami zdarza się, że wydziela się bardzo mało soku. W takim przypadku wskazane jest, aby postępować zgodnie z radami doświadczonych kucharzy i wlać na patelnię szklankę wody.

Po tym czasie postawić garnek z sałatką na ogniu, doprowadzić sałatkę do wrzenia i gotować na średnim ogniu przez około 15 minut, od czasu do czasu mieszając. 2-3 minuty przed końcem gotowania wlej ocet do sałatki. Gotową sałatkę układamy w sterylnych i suchych słoikach i zwijamy. Po zszyciu puszki z przekąskami na zimę należy schłodzić do góry nogami pod ciepłym kocem.

Wielu z nas uważa, że na zimę można zbierać tylko kapustę białą, ale to nie do końca prawda. Kalafior nie ustępuje w smaku białej kapuście.

Składniki:

Kalafior - 1 szt.
Marchewka - 1 szt.
Ocet - 100 gr.
Cukier - 3 łyżki. l.
Czosnek - 3 goździki
Liść laurowy - 3 szt.
Goździk - 5 kwiatów
Lawenda - 1 gałązka
Sól - 2,5 łyżki. l.
Woda - 1 l.

Gotowanie:

Kalafior umyć, osuszyć i pokroić w różyczki. Marchewki obrać, umyć i pokroić na pół koła.

W małym rondelku wymieszać ocet, cukier, czosnek, liść laurowy, goździki, lawendę, sól i wodę. Doprowadzić powstałą mieszaninę do wrzenia, ciągle mieszając. Jak tylko solanka się zagotuje, zdejmij ją z ognia i lekko ostudź. Zalej kapustę i marchew schłodzoną solanką i odstaw na dzień w chłodne miejsce. Gotową kapustę układamy w słoikach i przechowujemy w lodówce.

Przekąska „Fly Away” stanie się po prostu niezbędnym daniem na każdym świątecznym stole, zwłaszcza jeśli na tym stole obecne są mocne napoje alkoholowe.

Składniki:

Kapusta biała - 1 kg.
Marchewki - 4 szt.
Czosnek - 7 ząbków
Woda - 0,5 szklanki
Olej roślinny - 0,5 szklanki
Cukier - 0,5 szklanki
Sól - 1 łyżka. l.
Ocet - 10 łyżek. l.

Gotowanie:

Osusz moją kapustę i drobno posiekaj. Czyścimy marchewki, myjemy je i trzy na grubej tarce. Czyścimy czosnek, myjemy go i przepuszczamy przez maszynę do czosnku. Łączymy warzywa w jednym pojemniku, mieszamy i trochę ubijamy, aby sok wypłynął.

W małej misce wymieszaj wodę, olej, cukier i sól. Wszystko dokładnie wymieszaj, podpal i zagotuj. Jak tylko solanka się zagotuje, należy ją zdjąć z ognia, dodać do niej ocet i wszystko ponownie wymieszać. Zalej warzywa przygotowaną solanką, wszystko dokładnie wymieszaj rękami i pozostaw sałatkę na 2-3 godziny. Po tym czasie sałatkę układa się w sterylnych słoikach i zwija. Przystawka z kapustą na zimę gotowa!

Takie danie można pozycjonować jako przysmak. Pyszna chrupiąca kapusta będzie miała wyjątkowy, specyficzny smak.

Składniki:

Kalafior - 1 kg.
Buraki - 1 szt.
Cynamon - 2 szt.
Goździk - 2 szt.
Liść laurowy - 2 szt.
Mieszanka papryki - 1 łyżeczka.
Czosnek - 1 ząbek
Ocet 70% - 1 łyżeczka

Gotowanie:

Rozbieramy kapustę na kwiatostany, myjemy i chłodzimy. Następnie należy je zanurzyć na 5 - 10 sekund we wrzącej wodzie. Buraki myjemy, myjemy i tarmy na koreańskiej tarce marchewkowej. Łączymy buraki i kapustę w jednym pojemniku i mieszamy.

Na dno suchych sterylnych słoików kładziemy cynamon, goździki, liście laurowe, mieszankę papryki, obrany i posiekany czosnek. Na wierzchu przypraw połóż mieszankę buraków i kapusty. Teraz napełnione słoiki należy napełnić wrzącą wodą i odstawić na 5-10 minut. Po tym czasie na patelnię wlewamy wodę, dodajemy do niej sól i cukier, doprowadzamy do wrzenia i ponownie wlewamy do słoików. Następnie do słoików dodajemy ocet i zawijamy sterylnymi pokrywkami.

Przygotowanie takiego dania na zimę jest bardzo proste. Aby to zrobić, możesz użyć zarówno rondla, jak i powolnej kuchenki. Sterylizacja słoików z gotową sałatką nie jest wymagana.

Składniki:

Kapusta biała - 250 gr.
Marchewki - 150 gr.
Bułgarska papryka - 150 gr.
Cebula - 150 gr.
Świeży pomidor - 250 gr.
Świeży ogórek - 150 gr.
Papryka chili - ½ szt.
Sól - 1 łyżeczka
Cukier - 10 gr.
Papryka mielona - ½ łyżeczki
Ocet - 15 gr.
Rafinowany olej roślinny - 50 gr.
Groch ziele angielskie - 5 szt.
Liść laurowy - 3 szt.

Gotowanie:

Kapustę umyć, osuszyć i drobno posiekać. Paprykę umyć, usunąć nasiona i szypułkę i pokroić w paski. Chili umyć, osuszyć i drobno posiekać. Czyścimy i myjemy cebulę i marchew. Cebulę kroimy w cienkie półpierścienie, a trzy marchewki na tarce do marchwi po koreańsku. Umyj pomidory i pokrój w cienkie plasterki. Moje ogórki obieramy ze skórki na czubkach i kroimy w półkola. Przygotowane warzywa włożyć do miski i wymieszać. Tam dodajemy sól, cukier, ocet, olej roślinny, ocet, paprykę, liść laurowy i pieprz. Wszystko ponownie dokładnie wymieszaj i pozostaw sałatkę do zaparzenia przez 2 godziny, a co 30 minut sałatkę należy mieszać.

Po 2 godzinach rondelek z sałatką stawiamy na ogniu, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy na małym ogniu przez około 20 minut, regularnie mieszając sałatkę. Następnie układamy sałatkę w sterylnych słoikach, zwijamy, odwracamy i zostawiamy do ostygnięcia pod ciepłym kocem.

Istnieje wiele warzyw, które można ugotować po koreańsku. To całkiem naturalne, że w ten sposób można przygotować kalafior.

Składniki:

Kalafior - 1 kg.
Marchewki - 3 szt.
Czosnek - 1 głowa
Pieprz, kolendra - do smaku
Cukier - 1 szklanka
Ocet - ½ szklanki
Sól - 2 łyżki. l.

Gotowanie:

Kalafior rozkładamy na kwiatostany, myjemy, suszymy, gotujemy we wrzącej wodzie przez 5 minut, a następnie przenosimy do głębokiej miski. Teraz zacznijmy przygotowywać marynatę. Aby to zrobić, dodaj sól, cukier, ocet i olej roślinny do litra wrzącej wody. Wszystko to wymieszaj, zagotuj i gotuj przez 5 minut. Zalej kapustę przygotowaną marynatą.

Czyścimy marchewki, myjemy je, ścieramy na koreańskiej tarce do marchwi. Czyścimy czosnek, myjemy go i przepuszczamy przez maszynę do czosnku. Gdy kapusta w marynacie lekko ostygnie, dodaj do niej marchewkę z czosnkiem, a także pieprz i kolendrę. Teraz wszystko delikatnie mieszamy, przelewamy do sterylnych słoików, zawijamy wieczka, owijamy ciepłym kocem i zostawiamy na dzień. Po tym czasie słoiki z przekąskami umieszcza się w chłodnym ciemnym miejscu.

Zakuson to danie, które można nazwać uniwersalnym. Z jednej strony dobrze wykorzystać go podczas biesiady jako przekąskę, z drugiej jako śniadanie po obfitej uczcie.

Składniki:

Kapusta biała - 5 kg.
Marchewki - 1 kg.
Cebula - 1 kg.
Papryka słodka - 1 kg.
Cukier - 1 szklanka
Olej roślinny - 1 szklanka
Ocet - 1 szklanka
Sól - 4 łyżki. l.

Gotowanie:

Czyścimy marchewki, myjemy je i trzy na grubej tarce. Paprykę umyć, usunąć pestki i szypułkę i pokroić w paski. Kapustę umyć, osuszyć, drobno posiekać i lekko pognieść rękoma. Cebulę obrać, umyć i pokroić w cienkie półpierścienie. Gotowe warzywa łączymy w jednym pojemniku.

Przygotuj sos sałatkowy w małej misce. Aby to zrobić, połącz sól, cukier, ocet i olej. Wszystko dokładnie wymieszaj. Warzywa polać dressingiem i dokładnie wymieszać. Sałatka jest gotowa do spożycia. Aby zachować taką sałatkę przez długi czas, należy ją ułożyć w sterylnych słoikach i zwinąć pokrywką. Następnie schłódź pod kocem i wyślij w chłodne miejsce. Jeśli planujesz zjeść sałatkę w ciągu najbliższego miesiąca, możesz włożyć ją do czystych, suchych słoików i schować do lodówki.

Zawsze chcę coś takiego ugotować. Tutaj z kapusta kiszona możesz eksperymentować i gotować na zimę z żurawiną.

Składniki:

Kapusta biała - 5 kg.
Marchewki - 200 gr.
Żurawina - 100 gr.
Sól - 130 gr.

Gotowanie:

Kapustę umyć, osuszyć i drobno posiekać. Czyścimy marchewki, myjemy je i trzy na grubej tarce. Żurawinę sortujemy, myjemy i suszymy. Połącz żurawinę, marchew, sól i kapustę i dokładnie wymieszaj.

Teraz powstałą mieszankę wkładamy do miski, w której będziemy fermentować, przykrywamy szerokim płytkim talerzem lub pokrywką i kładziemy na wierzch prasę. Kapustę należy przechowywać w temperaturze pokojowej. Co 3-4 godziny kapustę należy przekłuwać do samego dna, aby wydostał się gaz. Gdy gaz już nie wychodzi, kapusta jest gotowa. Należy go przenieść w chłodne miejsce.

Przygotowanie takiej sałatki jest niezwykle proste i szybkie, ale smak takiej przystawki może zaskoczyć nawet najbardziej wyrafinowanego smakosza.

Składniki:

Kapusta biała - 500 gr.
Buraki - 1 szt.
Ostra czerwona papryka - ½ szt.
Czosnek - 2 goździki
Sól - 1 łyżeczka
Olej roślinny - ¼ szklanki
Cukier - ¼ łyżki.
Ocet - ¼ szklanki

Gotowanie:

Kapustę umyć, osuszyć i drobno posiekać. Buraki myjemy, myjemy i tarmy na koreańskiej tarce marchewkowej. Umyć pieprz, osuszyć i drobno posiekać. Czyścimy czosnek, myjemy i przepuszczamy przez prasę. Przygotowane warzywa, z wyjątkiem czosnku, łączy się w jednym pojemniku.

W misce wymieszaj olej roślinny z octem, solą, cukrem i czosnkiem. Marynata jest gotowa!

Warzywa polać przygotowaną marynatą, wszystko dokładnie wymieszać i odstawić na 10-12 godzin w chłodne miejsce. Taką sałatkę można przechowywać w chłodnym miejscu do 3 miesięcy.