Plamiak - przepisy na gotowanie pysznych i urozmaiconych potraw na każdy dzień. Przepisy na łupacz - smaczny, szybki i bardzo zdrowy łupacz z przepisami na gotowanie na mleku

Plamiak to zdrowa i smaczna ryba. Nie ma jednak sporu o preferencje smakowe. Tak, a przepisy na gotowanie łupacza są różne. Jest jedna rozkosz smażona z cebulą, w zapiekaniu z sos pomidorowy- druga, aw duszonej z mlekiem - trzecia... Ten przepis na plamiaka wyróżnia się tym, że ryba nie jest świeża. Sól, mieszanka papryczek i apetyczna rumiana skórka po usmażeniu w panierce sprawiają, że danie jest bardzo wyraziste. Ale jeśli chcesz, możesz uzupełnić go jakimś sosem lub podać rybę z przystawką - ryżem, ziemniakami, makaronem.

Przepis na łupacz na patelni z mlekiem

Zamiast mieszanki papryki można użyć innych przypraw, które są odpowiednie w tym przypadku - estragonu, majeranku, kminku, ziela angielskiego, cząbru, tymianku, rozmarynu i innych.

jak ugotować łupacza smacznie i szybko

Składniki:

  • plamiak - 1 szt. o wadze ok. 1000 g,
  • mleko - 100-120 ml,
  • sól - 1 łyżeczka,
  • mieszanka papryki - 2 tuziny groszków,
  • mąka 4-5 łyżek,
  • liść laurowy - 1 szt.,
  • olej roślinny do smażenia - 2 łyżki stołowe,
  • zielenie do serwowania - do smaku.

Proces gotowania:

Rybę dobrze opłukać, zdjąć skórę, wyciąć płetwy nożyczkami lub nożem. Dokładnie umyj ciemną folię i wszystkie wnętrza, aby w gotowym naczyniu nie było goryczy. Pokroić w plastry o grubości około czterech centymetrów.

Wybierz żądaną liczbę ziaren pieprzu (biały, różowy, zielony, czarny).


Papryki rozgnieść tłuczkiem w moździerzu. Jeśli masz mieszankę papryki w młynku, zmiel z nią groszek. Możesz również wziąć gotowe zmielone przyprawy, ale szybciej kończą się, stają się mniej pachnące i z reguły do ​​aromatu potrawy potrzeba ich więcej.


Wsyp mąkę do osobnej małej, ale głębokiej (dla wygody) miski. Dodaj do niego mieszankę soli i pokruszonego pieprzu. Dokładnie wymieszać.


Teraz z tego kubka wylej mąkę z przyprawami i solą w częściach na płaski talerz. W nim posmaruj kawałki ryby ze wszystkich stron.


Dobrze podgrzej patelnię olejem roślinnym. Rozłóż panierowane kawałki plamiaka.


Rozpal duży ogień i smaż na nim plamiaka na złoty kolor przez trzy do czterech minut. Następnie odwróć się na drugą stronę i zrób to samo.


Następnie wlej mleko na patelnię do ryby. Możesz wziąć pasteryzowane lub ultra pasteryzowane 1,5-3,5%.


Zmniejsz ogień, przykryj patelnię pokrywką i gotuj rybę w tym trybie przez 10-12 minut. Następnie wrzuć liść laurowy i gotuj do miękkości przez kolejne 3-5 minut.


Gotowe danie podawaj ze świeżymi ziołami - cebulą, koperkiem, pietruszką lub bazylią. Taki plamiak na patelni okazuje się smaczny i bardzo delikatny. Można go podawać zarówno na gorąco, jak i schłodzony (nawet prosto z lodówki).


Możesz zaproponować plamiakowi sos na bazie śmietany lub majonezu. Ale nawet bez tego jest pełnoprawnym, smacznym daniem!

Julia L. opowiedziała, jak gotować plamiaka, przepis i zdjęcie autora.

Plamiak w mleku bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina PP - 27,9%, potas - 11,3%, fosfor - 21,9%, chlor - 15,6%, jod - 91,3%, kobalt - 182,4%, miedź - 21,7%, chrom - 100%

Zalety łupacza w mleku

  • Witamina PP uczestniczy w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Nieodpowiedniemu przyjmowaniu witamin towarzyszy naruszenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
  • Potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji gospodarki wodnej, kwasowej i elektrolitowej, bierze udział w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
  • Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, m.in. metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędny do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
  • Chlor niezbędny do tworzenia i wydzielania kwasu solnego w organizmie.
  • Jod uczestniczy w funkcjonowaniu tarczycy, zapewniając tworzenie hormonów (tyroksyny i trójjodotyroniny). Jest niezbędny do wzrostu i różnicowania komórek wszystkich tkanek ludzkiego ciała, oddychania mitochondrialnego, regulacji transportu przezbłonowego sodu i hormonów. Niedostateczne spożycie prowadzi do endemicznego wola z niedoczynnością tarczycy i spowolnienia metabolizmu, niedociśnienia tętniczego, zahamowania wzrostu i rozwoju umysłowego u dzieci.
  • Kobalt jest częścią witaminy B12. Aktywuje enzymy metabolizmu kwasów tłuszczowych i kwasu foliowego.
  • Miedź wchodzi w skład enzymów, które wykazują aktywność redoks i biorą udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Uczestniczy w procesach dostarczania tlenu do tkanek ludzkiego ciała. Niedobór objawia się naruszeniami tworzenia się układu sercowo-naczyniowego i szkieletu, rozwojem dysplazji tkanki łącznej.
  • Chrom uczestniczy w regulacji poziomu glukozy we krwi, wzmacniając działanie insuliny. Niedobór prowadzi do zmniejszonej tolerancji glukozy.
ukryj więcej

Kompletny przewodnik po najbardziej przydatnych produktach, które możesz zobaczyć w aplikacji

Plamiak, którego przepisy mogą być bardzo różnorodne, przy odpowiednim podejściu do biznesu, zawsze okazuje się smaczny, soczysty i apetyczny. Urzekają również imponujące właściwości odżywcze kompozycji kulinarnych z tej ryby, która jest uważana za bardzo wartościowy produkt.

Jak czyścić plamiaka?

Dla tych, którzy wolą kupować całe ryby, poniżej znajdują się zalecenia dotyczące filetowania plamiaka:


Jak pysznie gotować łupacza na patelni?


Smażony plamiak, którego recepturę przedstawimy poniżej, nie wymaga specjalnych umiejętności i wiedzy z zakresu gotowania. Można smażyć zarówno porcje w plastrach, jak i całe ryby pokrojone na kawałki. Klasyczny zestaw do soli i pieprzu można uzupełnić harmonijną mieszanką przypraw do ryb lub suszonych ziół.

Składniki:

  • plamiak - 1 kg;
  • mąka - 150 g;
  • cytryna - 1 szt .;
  • olej roślinny - 100 ml;
  • sól pieprz.

Gotowanie

  1. Porcje łupacza są solone, pieprzone, obtaczane w mące i rozprowadzane na rozgrzanej patelni.
  2. Smażyć plastry na pyszny rumieniec z obu stron.
  3. Duże kawałki po zrumienieniu z jednej strony gotuje się pod przykryciem.
  4. Podawany łupacz z plasterkami cytryny.

Kotlety z łupacza - przepis


Jeśli dostępny jest świeży łupacz, przepisy na kotlety z tej ryby pomogą Ci szybko i godnie wykorzystać wartościowy produkt. Jeden z nich zostanie opisany poniżej i, w razie potrzeby, można go dostosować, dodając smażoną marchewkę, drobno posiekaną zieleninę lub przyprawy do smaku w mielonym mięsie.

Składniki:

  • plamiak - 1 kg;
  • cebula - 2 szt .;
  • czosnek - 2 ząbki;
  • jajka - 2 szt .;
  • chleb nasączony mlekiem - 2 kromki;
  • mąka - 150 g;
  • olej roślinny - 100 ml;
  • sól pieprz.

Gotowanie

  1. Skręć rybę, cebulę, czosnek i chleb.
  2. Dodaj jajko, sól, pieprz, dokładnie wymieszaj masę, trochę odetnij.
  3. Toczą okrągłe kotlety z plamiaka, maczają je w mące i smażą na rozgrzanym oleju na patelni z obu stron.

Plamiak w cieście - przepis


Następnie, jak gotować łupacza w cieście. Ryba smażona w ten sposób okazuje się być jak najbardziej soczysta, a jednocześnie rumiana i apetyczna. Mieszanka do dipów może składać się wyłącznie z jajek i mąki lub być uzupełniona mlekiem, piwem lub, w tym przypadku, kwaśną śmietaną. Aby ukończyć przepis, będziesz potrzebować filet z ryby.

Składniki:

  • filet z plamiaka - 1 kg;
  • jajka - 2 szt .;
  • kwaśna śmietana - 4 łyżki. łyżki;
  • mąka - 4 łyżki. łyżki;
  • olej roślinny - 100 ml;
  • sól pieprz.

Gotowanie

  1. Filet pokroić w plasterki.
  2. Jajka ubić solą, dodając przy tym śmietanę.
  3. Wsypać mąkę, masę mieszać trzepaczką, aż będzie całkowicie jednorodna.
  4. Ryba jest solona, ​​pieprzona, maczana w cieście i natychmiast rozprowadzana w gorącym oleju na patelni.
  5. Po obustronnym usmażeniu plamiaka w cieście rozprowadź go na serwetce, aby wchłonął nadmiar oleju.

Plamiak w sosie śmietanowym


Jeśli potrzebujesz przystawki do ryżu lub ziemniaków, doskonałym dodatkiem będzie łupacz, którego przepisy kulinarne zakładają duszenie ryb w różnego rodzaju sosach. Delikatny delikatny smak powstałego dania i jego niesamowity apetyczny aromat nie pozostawi obojętnym każdego kapryśnego zjadacza, wywołując burzę pozytywnych emocji.

Składniki:

  • filet z plamiaka - 1 kg;
  • śmietana - 400 g;
  • cebula - 2 szt .;
  • czosnek - 5-6 ząbków;
  • zielenie - 1-2 kiście;
  • olej roślinny - 40 ml;
  • sól, pieprz - po 1 łyżeczce.

Gotowanie

  1. Plastry fileta rybnego są lekko zarumienione z obu stron na patelni.
  2. Posiekaną cebulę smażymy na oleju, mieszamy ze śmietaną, dodając czosnek, zioła, sól, pieprz, zalewamy rybę, dusimy na średnim ogniu.
  3. Gdy sos nieco zgęstnieje, pokryty kwaśną śmietaną łupacz na patelni jest gotowy do podania.

Plamiak duszony z cebulą i marchewką


Nie mniej smaczny jest łupacz duszony na patelni lub na patelni z cebulą i marchewką. Wielu jest znanych ten przepis z dodatkiem koncentratu pomidorowego lub sosu, dzięki czemu ryba jest bardziej pikantna i pikantna. Bez takich dodatków z pomidorów danie będzie zachwycało delikatnym dietetycznym i delikatnym smakiem.

Składniki:

  • filet z plamiaka - 1 kg;
  • marchewki - 700 g;
  • cebula - 2 szt .;
  • zielenie - 0,5 pęczka;
  • olej roślinny - 50 ml;
  • sól, pieprz, przyprawy.

Gotowanie

  1. Posiekaną cebulę podsmażyć na oleju, dodać startą marchewkę, smażyć mieszając do miękkości.
  2. Filet rybny pokroić w plasterki i w razie potrzeby trochę podsmażyć.
  3. Rozłóż kawałki ryby na smażoną cebulę i marchewkę, dodaj trochę wody, dopraw potrawę do smaku i gotuj pod przykryciem na umiarkowanym ogniu.
  4. Po około 10 minutach danie będzie gotowe do podania.

Jak smacznie gotować łupacza w piekarniku?


Jeszcze smaczniejszy jest łupacz w piekarniku, którego receptury można wykonać po prostu na blasze do pieczenia, w folii lub rękawie, w formie z dodatkiem warzyw i innych produktów. Najłatwiejszym sposobem upieczenia jest przesłanie marynowanych plastrów wraz ze składnikami marynaty do rozgrzanego urządzenia na 20-30 minut.

Składniki:

  • filet z plamiaka - 1 kg;
  • olej roślinny - 140 ml;
  • ocet malinowy - 40 ml;
  • sos sojowy- 40 ml;
  • czosnek - 4 ząbki;
  • przyprawa do ryb - 2 łyżeczki;
  • wawrzyn - 2 szt .;
  • ziele angielskie - 5 szt .;
  • sól dla smaku.

Gotowanie

  1. Natrzyj czosnek solą i przyprawami.
  2. Dodaje się olej, ocet, sos sojowy, rybę wciera się powstałą mieszaniną i pozostawia na 40 minut na zimno, przykrytą pokrywką, mieszając od czasu do czasu.
  3. Plamiaka przekładają do formy wraz z marynatą, dodają wawrzyn, pieprz.
  4. Piec naczynie przez 20-25 minut w 180 stopniach.

Plamiak w piekarniku w folii


Jeśli chcesz uzyskać soczystego plamiaka, najpierw musisz się zastanowić. Do wykonania przepisów najlepiej jest używać fileta rybnego, uzupełniając go w razie potrzeby marchewką, cebulą, posiekanymi pomidorami, innymi warzywami, ziołami, cytryną, serem.

Składniki:

  • filet z plamiaka - 0,5 kg;
  • cytryna - 0,5 szt .;
  • pomidor i cebula - 1 szt .;
  • czosnek - 2 ząbki;
  • zioła prowansalskie - 2 szczypty;
  • olej roślinny - 40 ml;
  • sól, pieprz - do smaku.

Gotowanie

  1. Ryba jest krojona na porcje, solona, ​​pieprzona, rozprowadzana na natłuszczonych kawałkach folii na poduszce z plasterków cytryny.
  2. Na wierzchu posmaruj posiekaną cebulę i pomidory, dopraw wszystko ziołami.
  3. Folia jest zgrzewana, umieszczana na blasze do pieczenia i wysyłana do piekarnika nagrzanego do 200 stopni.
  4. Po 30 minutach upieczony w folii plamiak będzie gotowy do podania.

Plamiak pod futrem w piekarniku


Smaczny i pożywny będzie upieczony plamiak w piekarniku z serem. W tym przypadku klasyczny zestaw startej marchewki i cebuli służy jako „futro” dla ryb. Skład można jednak zmienić, dodając inne warzywa lub zastępując je proponowanymi. Majonez to doskonały zamiennik śmietany zmieszanej z musztardą.

Składniki:

  • filet z plamiaka - 1 kg;
  • marchewka i cebula - 3 szt .;
  • ser twardy - 350 g;
  • mieszanka papryki - do smaku;
  • majonez - 200 g;
  • Sól.

Gotowanie

  1. Plastry fileta rybnego układa się w formie natłuszczonej, solo się i doprawia do smaku mieszanką mielonego pieprzu.
  2. Na wierzchu układa się półpierścienie cebuli, a następnie startą marchewkę.
  3. Warzywa przykryć majonezem, posypać serem.
  4. Forma jest wysyłana do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i pieczona przez 25 minut pod folią i tyle samo bez arkusza.

Plamiak z warzywami w piekarniku


Apetyczne, których przepisy kulinarne różnią się składem warzywnego akompaniamentu i użytych przypraw, można gotować w postaci ogólnej lub w porcjowanych kawałkach folii, których krawędzie są odwracane 15 minut przed zakończeniem obróbki cieplnej i wilgoć trochę wyparuje, a ser zbrązowieje.

Składniki:

  • filet z plamiaka - 1 kg;
  • ziemniaki - 8 szt .;
  • cebula - 1 szt .;
  • pomidory i papryka- 2 szt.;
  • ser twardy - 150 g;
  • Zioła włoskie, tymianek, mieszanka pieprzowa - do smaku;
  • śmietana - 400 g;
  • sok z cytryny - 40 ml;
  • olej roślinny - 40 ml;
  • Sól.

Gotowanie

  1. Ziemniaki obiera się, kroi w koła, gotuje po gotowaniu wody przez 5 minut, odsącza, pozostawia do odsączenia.
  2. Przygotuj i pokrój pozostałe warzywa.
  3. Składniki umieszcza się w naoliwionym pojemniku, umieszczając przyprawioną rybę między dwiema warstwami ziemniaków, posmarując każdy poziom kwaśną śmietaną doprawioną ziołami i przyprawami.
  4. Na wierzchu posmaruj cebulę, pomidory i paprykę, przykryj formę pokrywką lub dokręć folią.
  5. Plamiak z ziemniakami w piekarniku będzie gotowany przez 50 minut w temperaturze 180 stopni.

Ciasto z łupacza


Innym daniem, w którym sprawdza się najlepiej, jest rumiany pachnący i smaczne ciasto z ciasta nadziewającego. Filet rybny można posypać cebulą, gotowanym ryżem lub po prostu doprawić do smaku i wykorzystać jako jednoskładnikowe nadzienie. Poniższa wersja produktu jest przygotowywana w trzech odsłonach.

Składniki:

  • filet z plamiaka - 0,5 kg;
  • jajka - 3 szt .;
  • śmietana - 100 g;
  • mąka - 2/3 szklanki;
  • proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
  • cebula - 1 szt .;
  • sól, pieprz, zioła.

Gotowanie

  1. Posiekaną cebulę podsmażyć na oleju, dodać posiekany filet rybny, trochę podsmażyć.
  2. Jajka ubić szczyptą soli, pieprzu, dodać śmietanę, proszek do pieczenia, mąkę.
  3. Do ciasta wymieszać rybę z cebulą i ziołami, przełożyć do formy olejowanej.
  4. Ciasto pieczemy przez 30-40 minut w 180 stopniach.

Plamiak dla pary


Jeśli celem gotowania jest dietetyczne, doskonale nadają się do dekoracji zdrowego posiłku. Przyprawy i przyprawy można dodawać według własnego gustu. Lepiej wcześniej marynować filet rybny. Danie okaże się bardzo smaczne, jeśli wytrzymasz cięcie przez 10 minut w solance z oliwek.

Składniki:

  • filet z plamiaka - 0,5 kg;
  • solanka z oliwek i oliwa z oliwek - po 40 ml;
  • cebula - 0,5 szt .;
  • wawrzyn - 2 szt.

Gotowanie

  1. Plamiak marynuje się w solance przez 10 minut, następnie smaruje olejem i układa na ruszcie dwukotłowym.
  2. Połóż krążki cebuli i wawrzyn na wierzchu.
  3. Plamiak gotuje się w podwójnym kotle przez 20-30 minut, w zależności od grubości kawałków.

Plamiak w powolnej kuchence


Prosty i łatwy do przyrządzenia. Plastry ryb można smażyć w trybie „Pieczenie” przez 10 minut z każdej strony, po doprawieniu do smaku lub możesz użyć ciekawego pomysłu na stworzenie dania z warzywami i sosem, którego niuanse są prezentowane w poniższym przepisie.

Składniki:

  • filet z plamiaka - 0,5 kg;
  • cebula - 2 szt .;
  • marchewki - 3 szt .;
  • pomidory - 2 szt .;
  • majonez i ketchup - 2 łyżki. łyżki;
  • woda - 1,5 szklanki;
  • olej roślinny - 1 łyżka. łyżka;
  • sól, pieprz, zioła.

Gotowanie

  1. Gotowanie plamiaka zaczyna się od smażenia warzyw. Tartą marchewkę i posiekaną cebulę umieszcza się w naoliwionej misce i gotuje na „Pieczeniu” przez 15-20 minut.
  2. Połóż plastry ryby na warzywach.
  3. Miesza się majonez, ketchup, wodę i przyprawy, sos wylewa się na zawartość patelni.
  4. Danie przygotowuje się na „Gulaszu” przez 40 minut.

Ucho plamiaka


Możesz spawać na pierwszym. Najlepiej byłoby użyć całej ryby z głową i ogonem, dzięki czemu bulion będzie szczególnie bogaty. Jednak ze względu na brak dostępności odpowiednia jest również po prostu wypatroszona tusza, którą należy pociąć na kilka części, aby bulion zmieścił się na patelni.

Plamiak to ryba, z której można ugotować dużą ilość różne potrawy, nieustannie zaskakując rodzinę i przyjaciół talentami kulinarnymi. Jest grillowany, pieczony w piekarniku, sałatki przygotowywane są z filetów, przygotowywane są pasztety.

Plamiak należy do rodziny dorszy. Zamieszkuje północne morza Atlantyku i Oceany Arktyczne. Rybę tę można spotkać u wybrzeży Ameryki Północnej, Europy, Islandii, a także na Morzu Barentsa i Norweskim. Jej ulubionym siedliskiem są stawy pełne soli.

Pod względem wielkości połowów plamiak plasuje się na 3 miejscu wśród wszystkich przedstawicieli swojego gatunku, zaraz po dorszu i mintaju. Na Morzu Północnym i Morza Barentsa, u wybrzeży Nowej Szkocji i Anglii, ta ryba jest najważniejszym przedmiotem połowów. Pomimo tego, że jest wymieniony w Czerwonej Księdze, roczny połów wynosi około 05,0,7 miliona ton.

Plamiak jest bardzo dużą rybą, jego średnia długość to 70 cm, a jego waga to 3 kg. Ale czasami rybacy łapią osobniki, które osiągają długość 1 m, a ich waga to 17-19 kg!

Ciało plamiaka jest lekko spłaszczone bocznie i wysokie. Kolor srebrny, brzuch mlecznobiały, boki również jasne, ale tył ciemnoszary z odcieniem liliowym. Trochę poniżej pleców, wzdłuż całego ciała, plamiak ma czarną poziomą linię, a w pobliżu głowy z każdej strony znajduje się ciemna owalna plamka. To właśnie to miejsce jest główną różnicą między rybami tego gatunku. Dzięki temu jednostki rozpoznają się nawzajem, gromadzą się w dużych stadach. Ten sposób życia pozwala im wcześniej dostrzec foki, duże ryby i inne drapieżniki. Kolejną różnicą między plamiakami są 3 płetwy grzbietowe i 2 płetwy odbytowe.

W sklepach spożywczych ta ryba jest sprzedawana świeża, wędzona i suszona, ale większość jest mrożona. Mięso z łupacza, białe, nietłuste, o delikatnym smaku jest produktem dietetycznym. Jest kompatybilny z pikantnymi pikantnymi sosami, różnymi warzywami i przyprawami.

apetyczny wygląd i korzystne cechy tej ryby, jak również elastyczność mięsa jest zachowana po każdej metodzie gotowania. Jeśli plamiak jest gotowany lub gotowany na parze, jego filet praktycznie nie będzie zawierał tłuszczu, co pozwala na włączenie go do diety osób będących na diecie. Nawet po usmażeniu produkt zachowuje łagodny smak, nie ma potrzeby zdzierania z niego skórki, a po upieczeniu tworzy przyjemnie chrupiącą skórkę. Piękny złoty odcień tej ryby można uzyskać za pomocą bułka tarta. Można też ugotować kotlety, ciasta, pierogi, pasztet, sałatki z plamiaka. A jeśli jest solony lub wędzony, nabierze nowego, jaśniejszego i bogatszego aromatu.

Ze względu na fakt, że mięso tej ryby, podobnie jak mięsa innych przedstawicieli gatunku dorsza, jest niskotłuszczowe, doskonale nadaje się do żywienia dietetycznego. Główny tłuszcz w niej gromadzi się w wątrobie, często topi się go i wykorzystuje do potrzeb medycznych.

Plamiak jest bogaty w proteiny, selen, witaminę B 12, zawiera również sód, potas, pirydoksynę, żelazo, brom, cynk, fluor, jod, witaminy A i D.

Produkt ten jest bogaty w aminokwasy niezbędne dla organizmu człowieka, a jego tłuszcz zawiera wielonienasycone kwasy tłuszczowe omega-3, czyli kwas alfa-linolenowy i eikozapentaenowy. Kwasy te przyczyniają się do prawidłowego funkcjonowania oczu i mózgu, obniżają poziom cholesterolu we krwi i pomagają organizmowi zwalczać stany zapalne. Skład łupacza nie zawiera nierozpuszczalnej elastyny ​​białkowej, co zapewnia jego łatwe i szybkie trawienie w przewodzie pokarmowym w porównaniu z mięsem zwierzęcym.

100 gramów tej ryby zawiera tylko 73 kcal. Nie zaleca się spożywania go tylko dla osób, które mają indywidualną nietolerancję.

Przeczytaj także: Jak upiec dorsza?

Pieczony Plamiak: Przepis

Z plamiaka można ugotować najwięcej różne dania, to jest rzeczywiście uniwersalne. Ale po upieczeniu w piekarniku ryba ma wyjątkowy, jasny smak.

Plamiak zapiekany w piecu z sosem

Mieszanina:

  1. Plamiak - według liczby osób
  2. Sos sojowy - do smaku
  3. Ketchup - do smaku
  4. Majonez - do smaku
  5. Śmietana - do smaku
  6. Ziarna pieprzu białego i czarnego mielone - do smaku
  7. Liść laurowy, czosnek - do smaku

Gotowanie:

  • Rybę oczyścić, opłukać, pokroić na porcje i pozostawić do wyschnięcia.
  • Następnie polać filet sosem sojowym, po nacieraniu zmiażdżonym czosnkiem i pozostawić do marynowania na 20 minut.
  • Weź blachę do pieczenia, posmaruj ją olejem roślinnym, połóż na niej rybę i dodaj trochę wody, pieprzu, włóż liście laurowe i ziarna pieprzu, a następnie włóż do nagrzanego piekarnika na pół godziny.
  • Gdy ryba się piecze, możesz zacząć przygotowywać sos. Aby to zrobić, ubij śmietanę z majonezem w równych proporcjach, dodaj keczup, wszystko dokładnie wymieszaj i po 15 minutach, po włożeniu plamiaka do piekarnika, należy go zalać tą mieszanką.
  • Możesz podawać to danie z dodatkiem warzyw.

Plamiak zapiekany w piekarniku z warzywami

Mieszanina:

  1. Plamiak (cała tusza) - 0,8 kg
  2. Bakłażan - 1 szt.
  3. Cebula - 1 głowa
  4. Pomidor - 1 szt.
  5. Zielona kolendra i koperek - 2 gałązki
  6. Ser (parmezan) - 70 g
  7. Cytryna - ¼
  8. Oliwa z oliwek - 3 łyżki.
  9. Sól, rozmaryn, mielony czarny pieprz - do smaku

Gotowanie:

  • Wypatroszyć tuszę, oczyścić, przyciąć płetwy i wypłukać w zimnej wodzie.
  • Rybę natrzeć solą i rozmarynem, skropić sokiem z cytryny, a do środka włożyć koperek i kolendrę.
  • Umyj bakłażana i pokrój w dużą kostkę.
  • Na patelni rozgrzać 2 łyżki. oliwę z oliwek i włożyć cebulę pokrojoną w duże półpierścienie, trochę podsmażyć, aż stanie się przezroczysta, około 5 minut na średnim ogniu.
  • Następnie do cebuli dodaj bakłażana i pokrojonego pomidora, smaż wszystko przez kolejne 5 minut, ciągle mieszając.
  • Po tym, jak warzywa zaczną sok, należy dodać ogień i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.
  • Nasmaruj naczynie do pieczenia oliwą i połóż na nim ryby i warzywa.
  • Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i włóż do niego formę na 30-40 minut.
  • 5 minut przed przygotowaniem potrawy posyp ją startym serem.

Plamiak zapiekany w piekarniku z mlekiem

Mieszanina:

  1. Plamiak - 1 kg
  2. Mleko - 1 łyżka.
  3. Ser twardy - 50 g
  4. Olej roślinny - 1 łyżka.
  5. Majonez - 5 łyżek.
  6. Przyprawa do ryb - 2 łyżeczki
  7. Cebula - 2 szt.
  8. Sól dla smaku

Gotowanie:

  • Rybę oczyścić, usunąć kręgosłup i ości, opłukać, pokroić na małe kawałki.
  • Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem roślinnym i połóż na nim filet.
  • Wymieszaj majonez z przyprawami do ryb i posmaruj plamiaka tą mieszanką.
  • Cebulę obrać, pokroić w krążki i obficie posypać rybę, a następnie wszystko polać mlekiem.
  • Zetrzyj ser i posyp nim zawartość naczynia do pieczenia.
  • Teraz danie można wysłać do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na 40 minut.
  • To danie można podawać z tłuczone ziemniaki lub gotowany ryż.

Plamiak zapiekany w folii

Aby nie przesuszyć dość delikatnego mięsa z plamiaka, można je upiec w piekarniku w folii.

Plamiak zapiekany w folii z cebulą

Mieszanina:

  1. Plamiak - 2 szt.
  2. Olej roślinny - do smarowania
  3. Sól, mielony czarny pieprz, koperek - do smaku
  4. Sok z ½ cytryny
  5. Cebula - 1 szt.

Gotowanie:

  • Rybę oczyścić i opłukać, pokroić na 4 równe kawałki.
  • Cebulę obrać, drobno posiekać i napełnić nią rybę lub równomiernie rozłożyć na wierzchu.
  • Nasmaruj folię olejem roślinnym, nałóż na nią 1 kawałek ryby, posyp sokiem z cytryny, solą i pieprzem, zawiń w folię, połóż na blasze do pieczenia i piecz przez pół godziny w piekarniku w temperaturze 200 stopni.
  • Posyp gotowe danie koperkiem.

Plamiak zapiekany w folii z białym winem i śmietaną

Mieszanina:

  1. Filet z łupacza - 1 kg
  2. Masło - 3 łyżki.
  3. Sok z cytryny - ½ łyżeczki
  4. Czosnek - 2 goździki
  5. Pietruszka - 4 gałązki
  6. Estragon - ¾ łyżeczka
  7. Białe wino - ¼ łyżki.
  8. Krem - ¼ łyżki.
  9. Sól, mielony czarny pieprz - do smaku

Gotowanie:

  • Rybę umyć, opłukać i doprawić solą i pieprzem.
  • W osobnej misce wymieszaj zmiękczone masło ze zmiażdżonym czosnkiem i sokiem z cytryny.
  • Nałóż powstałą mieszankę na rybę, przenieś wszystko na duży arkusz folii, posyp ziołami i zawiń w kopertę, pozostaw jedną krawędź otwartą, wlej do niej śmietanę i wino i szczelnie zamknij.
  • Pieczemy pół godziny w piekarniku w 180 stopniach.

Plamiak zapiekany w folii z pomidorami

Mieszanina:

  1. Plamiak (filet) - 4 szt.
  2. Pomidory we własnym soku - 400 g
  3. Oliwa z oliwek - 1 łyżka.
  4. Cebula - 1 głowa
  5. Tymianek - 1 gałązka
  6. Cukier - 0,5 łyżeczki
  7. Sos sojowy - 1 łyżka.
  8. Pieprz czarny mielony, sól - do smaku

Gotowanie:

  • Cebula posiekana i usmażona Oliwa z oliwek 8 minut do uzyskania złotego koloru. Wyślij tam pomidory, tymianek, cukier i sos sojowy. Wszystko dokładnie wymieszaj i zagotuj.
  • Dusić około 5 minut, a następnie ostrożnie umieścić filet na patelni, przykryć folią i wstawić do piekarnika na 20 minut w temperaturze 180 stopni.
  • Możesz podawać to danie z pieczonymi ziemniakami.

Plamiak to dietetyczna ryba o niezwykle smacznym i delikatnym mięsie. Proces jej przygotowania nie wymaga dużego wysiłku, a efekt jest w stanie przekroczyć wszelkie oczekiwania! Smacznego!

Plamiak to ryba niskokaloryczna, ale bardzo delikatna i smaczna. Dietetycy polecają jej białe mięso osobom monitorującym swoją wagę, a także dzieciom, osobom w wieku dorosłym. Duszony plamiak z marchewką i cebulą to doskonałe danie urozmaicające stół pp-szników.

Proces przygotowania gulaszu z plamiaka jest bardzo prosty, nie zajmuje dużo czasu i nie wymaga żadnych drogich komponentów – w zasadzie wszystko, co lubię. Postępuj zgodnie ze wskazówkami, wykorzystaj tajniki gotowania.

Jak pysznie dusić łupacza z cebulą i marchewką

Plamiak to ryba rzadko widywana w menu.

Niestety rzadko jest dostępny w sprzedaży w naszym regionie.

Ale jeśli masz szczęście, kupiłeś tę rybę, ugotuj ją lub obiad.

Dlaczego ta ryba jest dobra dla zwolenników prawidłowego żywienia?

Zawartość kalorii w produkcie wynosi około 80 kcal na 100 gramów ryby.

Białko jest łatwo przyswajalne przez organizm.

Podobnie jak inne północne ryby, łupacz zawiera dużą ilość wielonienasyconych kwasów omega-3 – substancji, które sprawiają, że skóra i włosy są po prostu idealne!

100 gram ryb zapewni organizmowi dzienne zapotrzebowanie na selen. A pod względem zawartości jodu jest ogólnie mistrzem wśród swoich towarzyszy!

Przy wyborze ryb zwracaj uwagę na zapach i kolor produktu. Powinno pachnieć morzem, świeżością. Jeśli poczujesz obce zapachy, lepiej odmówić zakupu.

Mięso z łupacza powinno być białe. Zażółcenie świadczy o zamrożeniu produktu lub złamaniu warunków przechowywania. Skrzela świeżych ryb są jasnoróżowe.

Aby przygotować nasze danie, pokroimy rybę lub filet rybny na małe kawałki. Lepiej to zrobić, gdy owoce morza są jeszcze lekko zamrożone.

Dusić plamiaka z warzywami w piekarniku

Duszony łupacz z cebulą i marchewką, którego przepis właśnie czytasz, ozdobi każdy świąteczny stół.

Możesz podać to apetyczne danie w takiej samej formie, jaką wybrałeś do gotowania.

Pokryty rumianą skórką, pachnący, smaczny - zostanie natychmiast zjedzony.

Zawartość kalorii w porcji (około 300 g) wynosi 230 kcal, bzhu to 47 g białka, 0,1 g tłuszczu, 10 g węglowodanów.

Składniki:

  • filet rybny - 1 kg (na 4-5 porcji)
  • pomidory - 2-3 szt.
  • marchewki - 2 szt.
  • cebula - 2 szt.
  • sól, przyprawy (do smaku)

Gotowanie:

  1. Ugotowane kawałki ryby dopraw solą i pieprzem.
  2. Cebulę pokroić w półpierścienie, marchewki zetrzyj na grubej tarce lub pokrój w cienkie plasterki.
  3. Pomidory sparz wrzątkiem, usuń skórkę. Zmiel je w blenderze.
  4. Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem roślinnym.
  5. Warzywa wymieszać, włożyć do foremki, lekko posolić, dodać czarny pieprz. Ułóż kawałki plamiaka na grządce warzywnej.
  6. Wypełnij pastą pomidorową.
  7. Plamiak duszony z marchewką i cebulą w piekarniku piecze się nie dłużej niż 30-40 minut w temperaturze około 200 stopni.
  8. Danie jest gotowe do podania. Smacznego!

Nawiasem mówiąc, plamiak z warzywami można dusić w piekarniku i według przepisów.

Przepis ze śmietaną lub kwaśną śmietaną

Plamiak duszony z marchewką i cebulą można gotować na patelni i rondlu.

W śmietanie lub w śmietanie, z grzybami i koperkiem, łupacz okazuje się bardzo delikatny i pachnący.

Wybieramy śmietanę lub śmietankę o minimalnej zawartości tłuszczu, pamiętając o zasadach żywienia pp, zwłaszcza jeśli chudniesz.

Zawartość kalorii w porcji (około 300 g) wynosi 270 kcal, bzhu to 46 g białka, 6 g tłuszczu, 8 g węglowodanów.

Czego potrzebujesz:

  • plamiak (filet lub tusza) - 700-800 g
  • marchewki - 1-2 sztuki
  • cebula - 1 szt.
  • pieczarki - 150 gr
  • śmietana lub śmietana - 150-200 ml
  • koperkowe zielenie - mała wiązka
  • mieszanka soli, pieprzu (do smaku)

Przygotowanie krok po kroku:

  1. Umyj i oczyść warzywa.
  2. Cebulę pokroić w półpierścienie, marchewki posiekać w duże patyczki (można utrzeć).
  3. Pieczarki pokroić w plasterki.
  4. Warzywa i grzyby dusić w rondlu lub na patelni, dodając do nich trochę wody. Lekko posolić prawie gotową mieszankę, dodać przyprawy.
  5. Na warzywa położyć przygotowane (sól i pieprz) kawałki ryby.
  6. Zamknij patelnię lub rondel pokrywką i gotuj przez 10-15 minut na średnim ogniu.
  7. Dodaj śmietanę lub śmietanę, drobno posiekany koperek.
  8. Doprowadzić do gotowości (wystarczy 10 minut po ugotowaniu).
  9. Witamy przy stole!
  • Gulasze gotowane w żeliwnych lub ceramicznych naczyniach są smaczniejsze.
  • Każdy z tych przepisów nadaje się do powolnej kuchenki..
  • Przyprawy do dań rybnych dobierane są na podstawie osobistych preferencji. Najważniejsze, aby nie zakłócać smaku produktu, ale go podkreślać!
  • Plamiak można gotować w rękawie, w folii. Ta gotowana ryba jest smaczna i zdrowa.
  • Udekoruj duszona ryba możesz wziąć młode ziemniaki, świeże warzywa.
  • Wszelkie owoce morza mogą powodować reakcję alergiczną. Podając go dzieciom po raz pierwszy, bądź ostrożny!

Film z przepisem

Plamiaka można nie tylko dusić z marchewką i cebulą, ale praktycznie upiec, owijając folią. Pomidory i bazylia sprawią, że ryba będzie bardziej soczysta i smaczna. Oto prosty przepis: