Tajskie mięso z warzywami - klasyczny przepis ze zdjęciami krok po kroku, jak gotować wołowinę z papryką i sosem sojowym w domu. Tajskie Mięso Wołowe: Przepis Tajskiego Gotowania Mięsa Wideo

Kalorie: Nieokreślony
Czas na przygotowanie: Nieokreślony

Dziś gotujemy mięso po tajsku z warzywami wg prosty przepis ze zdjęciem. W kuchni tajskiej, jak w każdej kuchni krajów azjatyckich, w przygotowaniu mięsa i dania warzywne używa się wielu przypraw, głównie ostrego smaku. Papryczki chili wszystkich odmian i rodzajów, imbir, gotowa pasta sambal – to tylko niektóre ze składników, które należy dodać do marynaty lub doprawić kawałki mięsa podczas smażenia, duszenia. Drugą cechą jest szybkość przygotowania. Jeśli mięso było wcześniej marynowane w ostrych przyprawach, włókna miękną, a mięso gotuje się na dużym ogniu tylko przez kilka minut. Z reguły przaśny ryż jest oferowany jako dodatek do dań mięsnych, makaron ryżowy lub warzywa w różnych kombinacjach.
Wiele tajskich przepisów zostało „zeuropeizowanych”, aby dopasować je do dostępności przypraw i gustu turystów nieprzyzwyczajonych do pikantnych potraw. Dlatego nie będzie trudno je powtórzyć. Aby ugotować mięso z warzywami w stylu tajskim, potrzebujesz świeżego imbiru, prostego zestawu przypraw (wszystkie są dostępne) i możesz wziąć dowolne warzywa - marchew, cebulę, kapusta pekińska, papryka, seler, cukinia lub cukinia. Okazuje się bardzo smaczny i atrakcyjny i radzę zwrócić uwagę na tę opcję przygotowywania gorących przekąsek mięsnych.

Składniki:
- wieprzowina (szyja lub grzbiet) - 400 gr;
- papryczki chilli lub papryczki jalapeno - 0,5-1 szt. (do smaku);
- korzeń imbiru - 5 cm (lub 1 łyżka starta);
- duże marchewki - 1 szt .;
- duża cebula - 1 szt .;
- słodka papryka - 1 szt .;
- sos sojowy - 2 łyżki. łyżki;
- sól - do smaku (biorąc pod uwagę zasolenie sosu);
- olej roślinny - 3 łyżki. łyżki;
- zielona cebula (pióro) - kilka sztuk;
- cytryna - 2 plastry lub 0,5 szt. mała limonka;
- mielony cynamon - 0,5 łyżeczki;
- świeżo zmielony czarny pieprz - 1 łyżeczka;
- mielona papryczka chili - do smaku;
- przyprawa curry - 1 łyżeczka lub 0,5 łyżeczki pasty curry;
- gotowany ryż, świeże warzywa - do podania.

Jak gotować ze zdjęciem krok po kroku

Mięso tajskie można gotować na dwa sposoby: w pierwszej wersji mięso marynuje się w ostrych przyprawach przez co najmniej godzinę, w drugiej od razu trafia na patelnię wraz z marynatą. Przepis wykorzystuje pierwszą opcję, jeśli zdecydujesz się ugotować inaczej, zastanów się, z jaką przystawką zostanie podane mięso i ugotuj je z wyprzedzeniem. Zacznijmy od pokrojenia mięsa – pokrój wieprzowinę w cienkie plastry, a następnie w paski.

Przełóż do miski, zetrzyj duży kawałek świeżego korzenia imbiru. W tartym imbiru znajdzie się łyżka stołowa z niskim szkiełkiem.

Wyciśnij na mięso sok z cytryny lub limonki. Wymieszaj tak, aby imbir i cytryna dostały się na każdy kawałek mięsa.

Mięso doprawić przyprawami: świeżo zmielony czarny pieprz, chili, przyprawę curry i w razie potrzeby dodać trochę mielonego cynamonu.

Sól do smaku, dodaj sos sojowy. Możesz wziąć dwa rodzaje sosu sojowego - słony i słodkawy, smak smażonej wieprzowiny będzie bardziej nasycony.

Drobno posiekaj świeże chili lub jalapeno. Zamiast świeżej papryki można grubo zmiażdżyć suszony strąk chili lub dodać płatki papryki. Naczynia przykryć mięsem, pozostawić do marynowania na godzinę lub dłużej.

Zanim zaczniesz smażyć, przygotuj warzywa: posiekaj w cienkie długie słomki Papryka i cebula.

Ruszt marchewki na Koreańskie marchewki lub pokroić w bardzo cienkie, długie paski.

Na patelni rozgrzać olej, kawałki mięsa smażyć na dużym ogniu, cały czas mieszając.

W tym samym czasie na innej patelni podsmaż cebulę i marchewkę do połowy ugotowanej. Ogień jest silniejszy niż przeciętny.

Do cebuli i marchewki dodać słomkę słodkiej papryki, warzywa do smaku posolić. Zmniejsz ogień, doprowadź paprykę do połowy ugotowanej. Piórka z zielonej cebuli kroimy w duże paski, dodajemy do warzyw i dusimy jeszcze jedną lub dwie minuty.

Mięso usmażyło się w kilka minut, na wierzchu pojawiła się rumiana skórka, w środku zrobiło się miękkie. Na tym etapie możesz mieszać warzywa i mięso lub pozostawić na różnych patelniach.

Tajskie mięso podawaj z warzywami od razu po ugotowaniu, wszystkie składniki tego dania powinny być bardzo gorące. Jako dodatek gotujemy ryż lub coś innego do wyboru. Smacznego!

Autor Elena Litwinienko (Sangina)

Tajskie mięso jest ulubionym w naszych szerokościach geograficznych, już bardzo znanym daniem. A im bardziej staje się popularny, tym bardziej zarasta małomiasteczkowymi dodatkami i absurdami w postaci kopru, pikli i tym podobnych. Moja wersja też nie jest fontanną autentyczności, ale jak najbardziej zbliżoną do prawdziwego przepisu.

Najważniejsze w tym daniu jest wysokiej jakości mięso, lepsza polędwica, bez wątpienia - czosnek, cebula, imbir, sos sojowy, ostra papryka (bez niej nie jest to mięso tajskie) i sezonowe warzywa.

Kiedy zamawialiśmy to mięso w tajskiej restauracji, zawsze przynoszono nam je z liśćmi białej kapusty, zielonymi kwiatostanami brokułów, kolbami młodej kukurydzy (czasami), słodką i ostrą papryką. Dziś mam wersję zimową. Przepraszam za marchewki po koreańsku, po prostu w momencie przygotowania w domu nie było zwykłych marchewek, ale można to całkowicie pominąć i nie dodawać. Jeśli można kupić świeży imbir, lepiej go wziąć, ale imbir mielony również zadziała.

Danie jest ostre, wręcz płonące. Jedyne, co jest dozwolone, to zmniejszenie nasilenia ciepła poprzez zmniejszenie ilości ostrej papryki. Więcej skrobi... Nie myl mięsa tajskiego z mięsem chińskim, tam zawsze dodaje się skrobię, ale żeby nie odchodzić od "lokalnych tradycji", postanowiłem użyć go minimalnie, tylko lekko posypując wołowinę. Skrobię można i należy pominąć, ale tak dobrze nadaje połysk gotowemu daniu :))

Tak więc będziemy potrzebować takich produktów, jeśli coś przegapiłem, to listę można sprawdzić powyżej.

Pokrój wołowinę na wąskie cienkie kawałki, takie jak słomki.

Wlej mięso sos sojowy dodać łyżkę oleju sezamowego, cukier, łyżeczkę ostry sos chili, wymieszać rękoma i pozostawić do marynowania na 30 minut. Jeśli sos sojowy nie jest bardzo słony, posolić mięso. Tutaj lekko posypałem mięso skrobią, mniej niż łyżeczkę, uległem, że tak powiem, ogólnemu szaleństwu :)) Możesz dodać sok z cytryny do marynaty, wtedy mięso okazuje się kwaśne.

W międzyczasie przygotuj wszystkie warzywa. Cebulę kroimy w piórka, czosnek w plastry, słodką paprykę w długie plastry, pomidora w plastry, ostrą paprykę w cienkie krążki, kapustę w kostkę. Ponieważ pieczenie nastąpi szybko, wszystko powinno być pod ręką.

Dobrze rozgrzej mieszankę sezamu i olejów roślinnych. Wyjmij mięso z marynaty i szybko smaż, aż płyn całkowicie wyparuje. Dodaj ostrą paprykę.

Następnie dodaj cebulę i czosnek. Cały czas mieszając gotuj na średnim ogniu, aż cebula się spulchnie, około minuty.

Posyp suchym imbirem. Dodaje się świeży imbir wraz z cebulą i czosnkiem.

Dodaj pieprz i kapustę. Smaż jeszcze przez jedną do dwóch minut, papryka powinna pozostać chrupiąca.

I na koniec dodaje się pomidory i marchewki. Jeśli marchewki są świeże, dodaj je wcześnie - razem z pieprzem. Zamieszaj kilka razy i zdejmij z ognia.

Połóż mięso po tajsku na danie, posyp sezamem i świeżą kolendrą.

Podawać z ryżem lub makaronem.

Jest bardzo smaczny i pikantny, nie do opisania. Pomóż sobie!

Kuchnia tajska charakteryzuje się połączeniem różnych, czasem przeciwstawnych smaków i aromatów. Mięso po procesie marynowania nabiera jasnego pikantnego smaku. Takie danie z pewnością urozmaici zwykłe menu i ozdobi każdą świąteczną kolację. Wołowinę można podawać osobno, a także uzupełniać ją różnymi dodatkami. Rozważ kilka ciekawych przepisów.

Tajska wołowina - przepis na gotowanie krok po kroku

Zacznijmy od najbardziej klasycznego przepisu, z którego korzysta wielu kucharzy. Mięso na ostro dobrze komponuje się z makaronem, ryżem, a nawet tłuczone ziemniaki. Pamiętaj, aby ugotować to danie, aby zaskoczyć swoją rodzinę i gości.

Składniki:

400 g polędwicy;
100 ml bulionu na bazie mięsa;
1 łyżeczka soku z limonki;
3 art. łyżki sosu sojowego;
kawałek chili;
2 ząbki czosnku;
1 łyżeczka oleju sezamowego;
kilka piór zielonej cebuli;
kolendra;
2 łyżki stołowe. łyżki oleju roślinnego;
2 łyżeczki nasion sezamu;
zmielony czarny pieprz.

Metoda gotowania:

Jak przygotować tajską wołowinę z ryżem?

To danie nie wymaga żadnych dodatków w postaci przystawki, ponieważ w przepisie są już płatki zbożowe. Idealny na kolację i spotkanie gości. Wszystko przygotowywane jest bardzo prosto i szybko.

Składniki:

700 g polędwicy;
3 papryki w różnych kolorach;
4 ząbki czosnku;
1/3 ul. sos sojowy;
20 g ryżu;
koperek;
pieprz mielony;
1 łyżeczka szafranu.

Metoda gotowania:

Tajski przepis na wołowinę z warzywami

Kolejna opcja na danie, które nie wymaga dodatkowej przystawki. Wołowina gotowana z warzywami i sosem jest bardzo soczysta i satysfakcjonująca. Czas gotowania - ok. 1 h. Ilość składników jest przewidziana na 2-3 porcje.

Składniki:

400 g polędwicy;
5 wielobarwnych słodkich papryczek;
Chile;
kilka cebuli;
5 ząbków czosnku;
korzeń imbiru (3,5 cm);
6 art. łyżki sosu sojowego;
2 łyżeczki skrobi;
3 art. łyżki oleju sezamowego;
pęczek bazylii;
kolendra;
zielone cebule;
pieprz.

Metoda gotowania:

Przepis na tajskie mięso „kokosowa rozkosz”

Wystarczająco niezwykłe danie. Ale uwierz mi, mięso gotowane w mleku kokosowym jest bardzo delikatne i smaczne, wystarczy polizać palce. Przygotuj ją nie tylko do codziennego menu, ale również podawaj na święta.

Składniki:

0,5 kg polędwicy;
2 łyżki stołowe. łyżki pasty curry;
2 łyżki stołowe. łyżki masła orzechowego;
2 limonki;
1 łyżeczka cukru pudru;
4 łyżki. łyżki kolendry;
250 ml mleka kokosowego;
100 g cebuli;
100 g marchewki;
100 g papryki;
3,5 ul. łyżki oleju roślinnego.

Metoda gotowania:

Tajski przepis na wołowinę z makaronem i warzywami

Możesz gotować mięso z makaronem, który natychmiast zabija dwie pieczenie na jednym ogniu, ponieważ nie musisz dodatkowo myśleć o przystawce. Możesz ugotować danie na romantyczną randkę, na zwykłą kolację, a nawet na wakacje. Jesteśmy pewni, że jego smak zaskoczy każdego. Składniki są na 4 porcje.

Składniki:

2 łyżki stołowe. łyżki suszonej sherry;
2 łyżki stołowe. łyżki posiekanej kolendry;
2 łyżki stołowe. łyżki sosu sojowego;
2 ząbki czosnku;
korzeń imbiru 2,5 cm;
0,5 łyżeczki suszonego chili;
0,5 kg polędwicy;
350 g makaronu;
1 ul. łyżka oleju sezamowego;
125 g zielonego groszku;
zielone cebule;
2 łyżeczki mąki kukurydzianej;
cytrynowy.

Metoda gotowania:

Wszystkie powyższe Dania mięsne bardzo smaczne i pikantne. Ugotuj je dla swojej rodziny, aby urozmaicić dietę.

Przy odpowiednim serwowaniu tajskie mięso ozdobi każdy świąteczny stół. Wszystkie te przepisy można wykorzystać do innych rodzajów mięsa, na przykład cielęciny lub kurczaka.

Tajska wołowina - przepis na gotowanie krok po kroku

Zacznijmy od najbardziej klasycznego przepisu, z którego korzysta wielu kucharzy. Pikantne mięso dobrze komponuje się z makaronem, ryżem, a nawet puree ziemniaczanym. Pamiętaj, aby ugotować to danie, aby zaskoczyć swoją rodzinę i gości.

Składniki:

400 g polędwicy;
100 ml bulionu na bazie mięsa;
1 łyżeczka soku z limonki;
3 art. łyżki sosu sojowego;
kawałek chili;
2 ząbki czosnku;
1 łyżeczka oleju sezamowego;
kilka piór zielonej cebuli;
kolendra;
2 łyżki stołowe. łyżki oleju roślinnego;
2 łyżeczki nasion sezamu;
zmielony czarny pieprz.

Metoda gotowania:

Jak przygotować tajską wołowinę z ryżem?

Składniki:

700 g polędwicy;
3 papryki w różnych kolorach;
4 ząbki czosnku;
1/3 ul. sos sojowy;
20 g ryżu;
koperek;
pieprz mielony;
1 łyżeczka szafranu.

Metoda gotowania:

Tajski przepis na wołowinę z warzywami

Składniki:

400 g polędwicy;
5 wielobarwnych słodkich papryczek;
Chile;
kilka cebuli;
5 ząbków czosnku;
korzeń imbiru (3,5 cm);
6 art. łyżki sosu sojowego;
2 łyżeczki skrobi;
3 art. łyżki oleju sezamowego;
pęczek bazylii;
kolendra;
zielone cebule;
pieprz.

Metoda gotowania:

Przepis na tajskie mięso „kokosowa rozkosz”

Dość niezwykłe danie. Ale uwierz mi, mięso gotowane w mleku kokosowym jest bardzo delikatne i smaczne, wystarczy polizać palce. Przygotuj ją nie tylko do codziennego menu, ale również podawaj na święta.

Składniki:

0,5 kg polędwicy;
2 łyżki stołowe. łyżki pasty curry;
2 łyżki stołowe. łyżki masła orzechowego;
2 limonki;
1 łyżeczka cukru pudru;
4 łyżki. łyżki kolendry;
250 ml mleka kokosowego;
100 g cebuli;
100 g marchewki;
100 g papryki;
3,5 ul. łyżki oleju roślinnego.

Metoda gotowania:

Tajski przepis na wołowinę z makaronem i warzywami

Składniki:

2 łyżki stołowe. łyżki suszonej sherry;
2 łyżki stołowe. łyżki posiekanej kolendry;
2 łyżki stołowe. łyżki sosu sojowego;
2 ząbki czosnku;
korzeń imbiru 2,5 cm;
0,5 łyżeczki suszonego chili;
0,5 kg polędwicy;
350 g makaronu;
1 ul. łyżka oleju sezamowego;
125 g zielonego groszku;
zielone cebule;
2 łyżeczki mąki kukurydzianej;
cytrynowy.

Metoda gotowania:

Wszystkie powyższe dania mięsne są bardzo smaczne i pikantne. Ugotuj je dla swojej rodziny, aby urozmaicić dietę.

Dzięki odpowiedniej porcji tajskie mięso ozdobi każdy świąteczny stół. Wszystkie te przepisy można wykorzystać do innych rodzajów mięsa, na przykład cielęciny lub kurczaka.

Zaskocz swoją rodzinę egzotycznym daniem. Przygotuj pyszne, aromatyczne, pikantne mięso w stylu tajskim. Sekret kulinarny: mięso, owoce morza, warzywa smaży się na głębokiej patelni na dużym ogniu. Tak więc wszystkie przydatne substancje są zachowane. Dowiedz się 3 najlepszy przepis Tajskie mięso!

1 tajski przepis na mięso

Składniki

- Mięso
- słodka papryka
- Mleko
— Curry
- sos sojowy
- Sól dla smaku
- Olej do smażenia

Gotowanie

1. Mięso kroimy cienko. Kroimy paprykę tak, jak lubisz.
2. Podgrzewamy patelnię lub kociołek, wlewamy olej i kładziemy mięso. Lekko podsmażyć, a następnie dusić we własnym soku.
3. Gdy płyn wyparuje, wlej mleko i wlej powolny gaz. Dusić, aż mleko wyparuje.
4. Następnie połóż pieprz i gotuj na wolnym ogniu.
5. Gdy papryka jest duszona, dorzucamy curry, sos sojowy i sól. Jeszcze przez chwilę gotuj na wolnym ogniu.
Ryż to najlepszy dodatek.

2 tajski przepis na mięso

Składniki

dowolne mięso: wieprzowina lub wołowina bez kości, filet z kurczaka. Ilość - 700-800g;
skrobia kukurydziana - 2-3 łyżki;
sos sojowy - 2 łyżki. l;
czosnek - 2-3 ząbki;
ogórki kiszone - 2 szt .;
imbir - mały korzeń;
olej roślinny do smażenia;
łyżeczka soli i cukru.

Gotowanie

dobrze osusz umyte mięso ręcznikiem;
pokroić w bardzo cienkie paski;
włożyć kawałki do miski, posypać skrobią, wymieszać;
głęboką patelnię (wok) rozgrzano na dużym ogniu, wlać olej, aby przykrył dno i kalcynował;
smażyć mięso przez 10 minut, ciągle mieszając;
dodać zmiażdżony czosnek, sos sojowy, sól, dodać trochę cukru;
smażyć przez kolejne 2-3 minuty;
zdejmij z ognia i połóż gotowe danie na pięknym talerzu;
ugotuj to egzotyczne danie z ogórkami. Ogórki solone lub kiszone cienko pokrojone w kostkę; dodać na patelnię z do połowy ugotowaną wieprzowiną lub cielęciną, dusić przez kilka minut. Smak będzie bardzo interesujący;
podawaj ryż lub makaron ryżowy jako dodatek;
Do tego pikantnego dania dobrze pasują różne warzywa i makaron.

W trakcie gotowania zdobędziesz umiejętności szybkiego smażenia na patelni. Wskazówka: bierz tylko delikatne, młode mięso, aby po usmażeniu pozostało soczyste i miękkie

3 przepis „Pikantna cielęcina”

Ten pachnący przepis na cielęcinę w stylu tajskim nie pozostawi nikogo obojętnym. Pięć minut - a smakołyk zostanie zjedzony z wielkim apetytem.

Składniki

pół kilo delikatnej cielęciny;
marchewka i cebula - 1 szt .;
mała kukurydza - 5 szt .;
2 łyżki stołowe. sos sojowy i ostrygowy;
5 ząbków czosnku;
1 słodka papryka;
1 łyżka koncentrat pomidorowy;
pęczek zielonej cebuli;
2 łyżki stołowe nasiona sezamu;
1sl.l Sahara;
4-5 łyżek oleju roślinnego do smażenia.

Gotowanie

Osuszyć umytą cielęcinę i pokroić w cienkie plasterki. Staraj się, aby paski miały tę samą grubość;
umyj paprykę i marchew, a także cienko pokrój;
drobno posiekaj obraną cebulę;
pokrój zieloną cebulę na kawałki o długości 2-3 cm;
pokrój ząbki czosnku na cienkie talerze;
pokrój kukurydzę wzdłuż na 2 części;
wlej olej do patelni wok, podgrzej;
smażyć cielęcinę na dużym ogniu. Przytrzymaj przez 10 minut;
dodaj resztę składników w następującej kolejności: marchewka, cebula, czosnek. Smażyć przez 2-3 minuty;
kolejna porcja: kukurydza, szczypiorek, sezam i cukier. Trzymaj mieszaninę w ogniu przez kolejne 2-3 minuty;
polać zawartość patelni sosem sojowo-ostrygowym, dodać koncentrat pomidorowy. Tusze jeszcze przez kilka minut;
posyp mieloną czerwoną papryką i podawaj danie do stołu.

Mięso tajskie przygotowane według tego przepisu jest pachnące, o wyśmienitym smaku dla miłośników pikantnych tajskich potraw.

Smacznego!