Jak gotować bolognese z mięsem mielonym. Sos boloński – klasyczny przepis z mięsem mielonym

Kuchnia włoska przyciąga uwagę całego świata. Jednym z najczęstszych przysmaków jest włoski makaron. Pyszne spaghetti bolognese można gotować w domu, korzystając z przepisów ze zdjęciami i filmami.

Ten artykuł jest przeznaczony dla osób powyżej 18 roku życia.

Masz już ukończone 18 lat?

Jak gotować spaghetti z sosem bolońskim w domu?

Makaron to znak rozpoznawczy Włoch. Pomożemy Ci przygotować to soczyste danie w domu szczegółowe przepisy ze zdjęciem. Jak zrobić spaghetti w domu? Bardzo łatwe! Możesz łączyć z produktami mącznymi sosy mięsne z mięsem mielonym i wieloma innymi składnikami!

Zawartość kalorii włoskiego przysmaku na 100 gramów wynosi 190 kalorii. Wartość odżywcza dania zależy od zawartych w nim składników. Spaghetti bolnese to całkiem satysfakcjonujący przysmak, dlatego osoby na diecie powinny być spożywane ostrożnie.

To danie jest odpowiednie zarówno dla dorosłych, jak i dla dzieci. Gotowanie spaghetti bolognese z pastą pomidorową według klasycznej receptury zaskoczy Twoją rodzinę lub gości biesiady. krok po kroku klasyczny przepis pozwoli Ci zrobić włoskie danie w domu w powolnej kuchence lub na patelni!

Tradycyjny sposób polega na użyciu mięsa mielonego i pasty pomidorowej. Ale jest wiele innych pyszne przepisy gotowanie w domu. Jak gotować makaron z sosem i jak go zrobić, dowiesz się w naszych przepisach ze zdjęciami i filmami.

Klasyczne spaghetti bolognese. Łatwy przepis na gotowanie krok po kroku

Włoska receptura zdradzi wszystkie tajniki tworzenia pachnącego i pysznego dania! Jak zrobić długi makaron mielony sos pomidorowy i ser, opisany poniżej. proste i przepis krok po kroku zaskoczy gości niezwykłą porcją i nauczy, jak gotować spaghetti bolognese z mięsem mielonym i makaronem.

Główne składniki:

1 opakowanie produktów mącznych;
1 cebula;
500 g wołowiny;
1 mała marchewka;
100 g selera;
2 ząbki czosnku;
700 g koncentratu pomidorowego;
4-5 łyżek Oliwa z oliwek;
przyprawy.

Mięso jest myte, oczyszczane z żył i przepuszczane przez maszynkę do mięsa.
Następnie obierz cebulę, czosnek, marchew, seler.
Zmiel warzywa i wlej je na patelnię, na której znajduje się już podgrzany olej roślinny.
Dusić składniki do całkowitego ugotowania i dodać do nich mięso mielone, nie zapominając o ulubionych przyprawach.
Gdy danie będzie gotowe, zalej je pastą pomidorową (możesz zastąpić przepis gotowym sosem pomidorowym ze świeżych pomidorów. Sos ze świeżych pomidorów i selera nie jest gorszy niż pasta pomidorowa, jest również pachnący i ma bogaty smak) .
Ugotuj makaron w osolonej wodzie do miękkości.
Podając je do stołu, zalej je przygotowaną mieszanką, a na wierzchu - startym serem i ziołami.

Jak zrobić w domu sos boloński do spaghetti?

Warianty z pastą pomidorową są soczyste i miękkie. Pieczarki można podawać z daniem bez mięsa. Klasyczny przepis można modyfikować dodając inne składniki!

Na przykład odmiana z grzybami będzie idealną ucztą dla wegetarian, osób będących na diecie lub poszczących. Dzięki grzybom pokarm nie ustępuje klasycznej wersji pod względem sytości i wartości odżywczych. Jak ugotować danie z sosem grzybowym, dowiesz się poniżej.

Główne składniki:

1 paczka długiego makaronu;
700-800 g białych pieczarek;
1 cebula;
1 mała marchewka;
1 seler;
400 g koncentratu pomidorowego;
5 łyżek olej roślinny;
200 ml śmietany;
150 g parmezanu;
warzywa;
przyprawy.

Jak zrobić włoski przysmak bez mięsa? Wystarczy zastąpić go grzybami! Borowiki to bardzo satysfakcjonujący i zdrowy produkt.
Grzyby są czyszczone i myte, a następnie miażdżone nożem.
Cebule i marchewki są również obierane i krojone na małe kawałki.
Wlej olej na rozgrzaną patelnię, dodaj mieszankę cebuli i marchewki.
Dusić składniki do miękkości, posypując je odpowiednią ilością przypraw.
Wlej grzyby do mieszanki.
Seler zmiel na miąższ maszynką do mięsa i dodaj do grzybów.
Gdy cała zawartość patelni się ugotuje, zalej wszystko pastą pomidorową i śmietaną, zagotuj.
Czas gotowania wynosi około trzydziestu minut.
Grzyby można również bezpiecznie łączyć z ziołami i ziołami.
Odcedź produkty mączne ugotowane w osolonej wodzie przez durszlak i dodaj do nich trochę oleju.
Aby podać przysmak, makaron porcjami należy ułożyć na talerzach z sosem pieczeniowym i utrzeć na wierzchu parmezanem.

Jak zrobić bolognese z mielonym kurczakiem? Pomoże Ci przepis krok po kroku!

Pachnące i nie tylko danie dietetyczne z kurczakiem na zawsze zmieni Twoją koncepcję tradycyjnego włoskiego jedzenia! Ta odmiana przypadnie do gustu tym, którzy wolą lżejszy obiad lub lunch. Zawartość kalorii w mięsie drobiowym jest znacznie niższa, co pozwoli osobom obserwującym sylwetkę na spożywanie tego przysmaku.

Makaron z sosem zachowa soczystość i miękkość. Filet z kurczaka najlepiej posiekać na małe kawałki nożem lub posiekać maszynką do mięsa. Aby filet był delikatny, możesz bezpiecznie dodać do sosu masło lub świeżą śmietanę i gotować z serem.

Jak ugotować sos z mielonym kurczakiem, aby miał jak najdelikatniejszą konsystencję? Świetną opcją byłoby gotowanie w wolnej kuchence! Pastę pomidorową można zastąpić sokiem pomidorowym. Dzięki temu szybkiemu i łatwemu przepisowi na sos pomidorowy z piersi kurczaka, będziesz w stanie opanować danie, nawet jeśli dopiero zaczynasz przygodę z kuchnią.

Główne składniki:

1 paczka spaghetti;
1 kg filet z kurczaka;
2 małe cebule;
200 g soku;
3 łyżki masło;
200 g parmezanu;
pieprz, sól.

Filet z kurczaka należy pokroić na małe kawałki lub zmielić w maszynce do mięsa.
Zmiel cebulę w blenderze.
Włóż mielonego kurczaka do miski multicooker, zalej sokiem pomidorowym, dodaj masło i puree cebulowe.
Wybierz tryb „Gaszenie” i gotuj mieszaninę, aż będzie całkowicie ugotowana.
Jak sprawić, by mięso mielone było bardziej jednolite i miękkie? Na przykład, jeśli chcesz uzyskać najdelikatniejszą konsystencję, możesz wszystko zmielić w blenderze.
Podczas przygotowywania sosu bolnese konieczne jest ugotowanie makaronu.
Podawać gotowe obiady, śniadania lub kolacje od Mięso mielone z kurczaka musi być gorący, z tartym parmezanem, z ziołami lub ziołami.

Jak zrobić oryginalny sos boloński do kiełbasy?

Okazuje się, że włoski przysmak można przygotować nie tylko z mięsa mielonego. Postępując zgodnie z przepisami kulinarnymi ze zdjęciami, będziesz mógł stworzyć prawdziwe kulinarne arcydzieło! Bolognese z kiełbasą będzie oryginalną wariacją tradycyjne danie, na który spojrzysz w nowy sposób! Oryginalnym dodatkiem do makaronu będzie nie tylko sos do kiełbas i pieczarek. Marynowane pomidory pomogą wydobyć smak potrawy.

Główne składniki:

300 g kiełbasy;
1 duża cebula;
250 g pieczarek;
300 g marynowanych pomidorów;
2 ząbki czosnku;
przyprawy.

Aby przygotować pyszny sos z kiełbasą i pieczarkami, trzeba posiekać kiełbasę w drobną kostkę.
Na rozgrzanej patelni w oleju roślinnym usmażyć posiekaną cebulę, pieczarki i czosnek przeciśnięty przez praskę czosnkową.
Aby przygotować puszkową mieszankę pomidorową, obierz pomidory ze skóry i przełóż przez duże sito.
Gdy mieszanina się usmaży i zrumieni, wlej mieszankę pomidorową i gotuj przez pięć minut.
Wsyp posiekaną kiełbasę na patelnię i gotuj wszystkie składniki przez pół godziny.
Makaron ugotować, przecedzić w durszlaku, ułożyć na talerzach.
Niesamowity aromat tego obfitego dania zaskoczy zarówno domowników, jak i zaproszonych na ucztę gości.

Pyszne, wykwintne i lekkie spaghetti z krewetkami!

Odmiana jest oryginalna włoskie jedzenie z owocami morza! Przygotowanie spaghetti z krewetkami jest niezwykle proste! Delikatny jest idealny do owoców morza kremowy sos oraz ser.

Główne składniki:

600 g obranych krewetek;
4 pióra cebulowe;
2 ząbki czosnku;
3 art. l. masło;
200 g świeżej śmietany;
sól morska i biały pieprz.

Aby przygotować smakołyk, musisz wymieszać wszystkie składniki w rondlu.
Aby to zrobić, posiekaj na drobne zielone pióra.
Siekamy czosnek.
Rozpuść masło na patelni i gotuj czosnek i zioła przez około 3 minuty.
Obrane krewetki wkładamy do rondla, wlewamy śmietanę i gotujemy przez kolejne dziesięć do piętnastu minut, dodając pieprz i sól.
Pyszny smak sprawi, że spaghetti z owocami morza stanie się ulubionym przysmakiem Twojej rodziny!

Smacznego!

Sos boloński to idealny dodatek do makaronów, lasagne i wielu innych dań, które bez tego przepysznego nadzienia nie byłyby tak pyszne. Łatwo to zrobić samemu.

Najczęściej stosuje się klasyczny przepis, dobrze komponuje się z makaronem i jest łatwy w przygotowaniu.

jedna cebula i marchewka;
przyprawy do smaku, wskazane jest stosowanie suchych ziół;
0,25 litra mleka;
pół kilograma mięsa mielonego;
dwie łyżki oliwy z oliwek i łyżka masła;
kieliszek wytrawnego białego wina;
cztery pomidory w puszkach;
dwie łodygi selera.

Proces gotowania:

Myjemy cebulę, marchewkę, seler, wysyłamy do blendera i siekamy.
Włóż te warzywa na patelnię z rozgrzanym masłem i oliwą z oliwek, smaż przez pięć minut na złoty kolor.
Dodać mięso mielone, zagnieść, posypać wybranymi przyprawami, wlać mleko i trzymać na kuchence do całkowitego odparowania.
Pokrój pomidory na małe kawałki, posmaruj resztą składników, wlej wino, zmniejsz ogień i gotuj sos bez przykrycia przez dwie godziny. W razie potrzeby dodaj trochę wody.

Sos boloński do lasagne to po prostu niezbędny składnik. To on nadaje potrawie niepowtarzalny smak.

Wymagane produkty:

20 mililitrów czerwonego wina;
0,7 kg pomidora;
łyżka oliwy z oliwek i tyle samo masła;
0,3 kg mięsa mielonego;
cebula i marchewka;
przyprawy do smaku i jeden liść laurowy.

Proces gotowania:

Cebulę obrać, pokroić na małe kawałki, marchewki uwolnić ze skórki i natrzeć.
Pomidory zalać wrzątkiem i łatwo zdjąć z nich skórkę, a następnie pokroić w kostkę.
Smaż posiekaną cebulę w mieszance dwóch olejów, dodaj marchewki, gotuj warzywa na małym ogniu.
Rozprowadzamy na nich mięso mielone, ugniatamy tak, aby nie było grudek, doprawiamy przyprawami i gotujemy około 15 minut.
Wlej wino, poczekaj, aż wyparuje, przełóż pomidory na patelnię, wymieszaj i trzymaj do miękkości przez około 30 minut.

Zwykle mielony sos boloński robi się z wołowiny, ale równie dobrze będzie ugotowany na bazie mięsa z kurczaka.

Wymagane produkty:

przyprawy według własnego gustu;
dwie łyżki oliwy z oliwek;
sześć pomidorów;
dwa ząbki czosnku;
0,7 kg fileta z kurczaka lub mięsa mielonego.

Proces gotowania:

Filet z kurczaka opłukać, pokroić na kawałki, zamienić w mięso mielone za pomocą blendera lub maszynki do mięsa. Jeśli masz już mięso mielone, możesz pominąć ten krok. Dodaj zmiażdżony czosnek, przyprawy i wymieszaj.
Rozgrzewamy olej na patelni, rozprowadzamy mięso mielone i smażymy, nie zapominając o ciągłym mieszaniu.
Pomidory uwalniamy ze skóry, kroimy na kawałki lub przerywamy w blenderze, dodajemy do sosu i gotujemy na małym ogniu przez kolejne 10-15 minut.

Wielkopostna opcja gotowania

Wymagane produkty:

łyżka oliwy z oliwek;
jedna cebula, marchewka i słodka papryka;
przyprawy według własnego gustu;
ząbek czosnku;
0,5 kg koncentratu pomidorowego;
70 gramów pieczarek.

Proces gotowania:

Wszystkie te warzywa myjemy, obieramy i cienko kroimy w paski.
Rozgrzewamy olej na patelni i wkładamy po kolei przygotowane warzywa, smażymy je przez kilka minut, następnie dodajemy posiekane pieczarki i pastę pomidorową. Doprawić przyprawami i podpalić, aż warzywa zmiękną.
Powstałą masę przenosimy do blendera, ubijamy, ale nie za dużo i można podawać ze spaghetti.

Z pomidorami w soku

Sos można przygotować za pomocą pomidory z puszki w twoim soku. Wtedy okaże się, że będzie bardziej nasycony.

Wymagane produkty:

400 gramów mięsa mielonego;
przyprawy według własnego gustu;
800 gram pomidora własny sok;
150 mililitrów wytrawnego wina;
jedna cebula i ząbek czosnku;
łyżka oliwy z oliwek i masła.

Proces gotowania:

Na patelni rozgrzać olej, dodać posiekany czosnek, trochę podsmażyć i wyjąć.
Umieść posiekaną cebulę na patelni, gotuj przez kilka minut.
Włóż tam mięso mielone, pamiętaj, aby nie było grudek, dopraw przyprawami i zalej winem. Trzymaj na małym ogniu, aż całkowicie wyparuje.
Pokrój lub rozbij pomidory we własnym soku w blenderze, dodaj do sosu, wymieszaj i gotuj jeszcze przez około 30 minut.

Sos boloński Dolmio

Sos Dolmio to świetna propozycja dla tych, którzy się spieszą, ale chcą cieszyć się pysznym daniem.

Wymagane produkty:

400 gramów mięsa mielonego;
słoik gotowego sosu Dolmio;
przyprawy do smaku;
łyżka oliwy z oliwek.

Proces gotowania:

Wlej olej na patelnię, podgrzej, następnie mięso mielone, dobrze wymieszaj.
Dopraw najpierw przyprawami, a następnie ułóż Dolmio. Będzie dużo całego słoika, dodaj kilka łyżek, spróbuj i dodaj więcej, jeśli to konieczne, w zależności od preferencji smakowych.
Gotuj na średnim ogniu przez około 15 minut, a następnie podawaj.

Z dodatkiem pieczarek

Wymagane produkty:

150 gramów pieczarek;
przyprawy do smaku;
pół kilograma mięsa mielonego;
sześć pomidorów;
150 mililitrów wytrawnego wina;
cebula i marchewka.

Proces gotowania:

Posiekaną cebulę wysyłamy na patelnię, smażymy, następnie kroimy grzyby, trzymamy na kuchence przez około pięć minut.
Dodaj tam mięso mielone, ugniataj, posyp przyprawami. Następnie włożyć marchewki pokrojone na małe kawałki i obrane pomidory.
Wlać wino, lekko rozgrzać i gotować około 60 minut.

Z cukinią i selerem

Wymagane produkty:

cebula i marchewka;
dwie łodygi selera;
0,3 kg pomidora;
przyprawy do smaku;
400 gramów mięsa mielonego;
jedna mała cukinia.

Proces gotowania:

Cebulę kroimy, podsmażamy na patelni, następnie łączymy z posiekaną cukinią i dalej trzymamy na średnim ogniu. Po kilku minutach rozłóż kawałki selera.
Dodaj mięso mielone, wymieszaj zawartość, dopraw przyprawami i gotuj przez kilka minut.
Pomidory są uwalniane ze skórki, skręcane lub przerywane w blenderze, składniki zalać powstałym sokiem.
Przykryj patelnię pokrywką, zmniejsz ogień i gotuj przez 30 minut.

Bolończyk to coś więcej niż tylko sos! To prawdziwy sos mięsny, który zwykle gotuje się z mięsem mielonym i podaje z makaronem. Jeśli powiesz mi sekret,

ten sos dobrze komponuje się również z kaszą gryczaną i kaszą pęczak, robi z niego pyszny ryż, a nawet nasze ulubione ziemniaki bolońskie

po prostu niesamowite.

Bolończyk z mięsem mielonym - ogólne zasady gotowanie

Mięso mielone. Bolognese zwykle używa wołowiny lub mieszanki wieprzowiny i wołowiny. Ale możesz też wziąć udział w kurczaku, jagnięcinie, kaczce,

nie ma w tym żadnych specjalnych zasad i ograniczeń. Mięso mielone jest najpierw smażone. Dopiero potem jest napełniany płynami i duszony.

Warzywa. Tradycyjnie używana cebula, czosnek. Ale są przepisy na bolognese z marchewką, papryka, świeży

pomidory. Warzywa są zwykle krojone, czasem siekane blenderem lub tarte, a następnie smażone z mięsem mielonym lub duszone pod przykryciem.

Olej. Bolognese będzie potrzebować Oliwa z oliwek czasami używaj masła. Ale możesz wziąć zwykły produkt słonecznikowy, w

Ta walizka jest bezwonna. Sos nie powinien pachnieć jak nasiona.

Zieloni, przyprawy. Sam Bolognese jest dość pachnący, ponieważ zawiera warzywa, czasem wino. przyprawy zwykle

dodaje się mielony pieprz i włoskie zioła. Ale możesz ograniczyć się tylko do bazylii lub dodać pietruszkę, koperek, dobrze do siebie pasują

z gęstym sosem.

Bolognese z mięsem mielonym i pomidorami w puszkach

Do gotowania prosty sos Bolończyk z mięsem mielonym pomidory z puszki w twoim soku. Zazwyczaj są już obrane,

dlatego bardzo wygodny w użyciu.

Składniki

150 g cebuli;

500 gramów mięsa mielonego;

800 g pomidorów w soku;

Olej, zioła włoskie, sól;

Dwa ząbki czosnku.

Gotowanie

1. Wlej olej na patelnię. Najlepiej użyć mieszanki oliwek i masła, ale możesz wziąć jedną. Rozgrzewka

Około zajmuje około pięciu łyżek stołowych.

2. Pokrój cebulę w kostkę, rozłóż i zacznij smażyć. Mieszaj, żeby się nie przypaliło.

3. Gdy tylko kawałki cebuli staną się przezroczyste, dodaj do nich mięso mielone. Gotuj przez kolejne pięć lub siedem minut.

4. Podczas gdy przygotowujemy pomidory. Wyciągamy je z soku, kroimy. Możesz go po prostu przekręcić blenderem. Dodaj do mielonego mięsa.

5. Przykryj patelnię, gotuj sos przez około dwadzieścia minut.

6. Otwórz, włóż posiekany czosnek i trochę ziół prowansalskich. Wystarczy niepełna łyżeczka. Jeśli chcesz dostać więcej

płynny sos, można dodać trochę wrzącej wody lub wywar, który pozostaje po makaronie.

7. Próbujemy soli, jeśli w pomidorach nie wystarczy, dodaj ją.

8. Gotuj naczynie jeszcze przez kilka minut na kuchence, podawaj z makaronem.

Bolognese z mięsem mielonym, świeżymi pomidorami i winem

Wino jest często używane w klasycznych przepisach na sos boloński z mięsem mielonym. Przeważnie piją napój z białych winogron, jest doskonały

zmiękcza mięso i nadaje przyjemny smak.

Składniki

500 g mięsa mielonego;

700 g dojrzałych pomidorów;

120 g cebuli;

0,5 szklanki wina;

2 ząbki czosnku;

5 łyżek oleju.

Gotowanie

1. Czyścimy główki cebuli, kroimy w drobną kostkę. Wlej olej na patelnię, rozłóż czosnek, pokrój na kilka kawałków.

Piecz, wyrzuć. Wlej cebulę do pachnącego oleju, zacznij smażyć.

2. Po kilku minutach włożyć mięso mielone, wymieszać łopatką, aby grudki się nie sklejały. Jak tylko mięso stanie się lekkie,

po około minucie wlej do niego wino. Czekamy. Aż całkowicie wyparuje.

3. Na razie zajmijmy się pomidorami. Zanurz pomidory we wrzącej wodzie, po wykonaniu małych nacięć na skórze. Wyjmij za minutę

przenieść do zimnej wody i usunąć cienką skórę. Zmiel czystą miazgę pomidorową kombajnem, ale możesz ją po prostu pokroić nożem.

4. Wlej masę pomidorową do mięsa mielonego, dodaj trochę soli, przykryj patelnię. Dusić mięso w pomidorze przez około trzydzieści minut, rozpalić ogień

mały.

5. Bolończyk doprawić ziołami, posolić do smaku, można dodać trochę pieprzu dla pikanterii.

Bolończyk z mięsem mielonym i mlekiem

Przepis na Bolończyk przygotowany z mlekiem. To danie jest szczególnie udane z mieloną wołowiną.

Składniki

180 ml mleka;

600 g mięsa mielonego;

2 główki cebuli;

800 g pomidorów w soku;

40 ml oleju;

Sól i pieprz;

Czosnek, zielenie.

Gotowanie

1. Wlej olej na patelnię. Smażymy na niej 1-2 ząbki czosnku, pokrojone na pół. Ostrożnie wyjmij i wyrzuć.

2. Dodaj posiekaną cebulę do oleju, smaż dosłownie 1,5 minuty.

3. Teraz możesz położyć mięso mielone. Mieszając gotuj przez około trzy minuty.

4. Mleko lepiej podgrzać, ponieważ mięso nie lubi nagłych zmian. Dodaj do patelni i gotuj bez przykrycia na średnim ogniu.

aż cała wilgoć zniknie i zostanie wchłonięta przez mięso.

5. Czas zmielić pomidory w soku. Wlej je do mięsa mielonego.

6. Teraz możesz dodać trochę soli do sosu, przykryć naczynie, zmniejszyć ogień. Dusić przez około pół godziny, aż będzie gładka, jasna i

delikatny sos.

7. Na koniec smakujemy, dodajemy sól. Pieprz, dodaj świeże zioła lub odrobinę mieszanki suchych włoskich ziół.

Bolończyk z mięsem mielonym i grzybami

Wariant delikatnego i pachnącego sosu bolońskiego. Oprócz mięsa mielonego będziesz potrzebować świeżych pieczarek. Chociaż istnieją przepisy z innymi grzybami,

czasami stosuje się nawet żywność w puszkach.

Składniki

400 gramów mięsa mielonego;

250 gramów pieczarek;

30 gramów masła;

20 ml oleju roślinnego;

120 gramów cebuli;

120 gramów śmietanki 15%;

700 gramów pomidorów w soku;

Przyprawy, zioła.

Gotowanie

1. Posiekaj cebulę, włóż na patelnię z ciepłym olejem roślinnym, smaż przez minutę.

2. Dodaj do łuku pokrojone mięso, wymieszać, dalej smażyć.

3. Włóż masło na drugą patelnię. Połóż go na kuchence, pozwól mu się nagrzać.

4. Pieczarki kroimy w drobną kostkę, wkładamy na masło, smażymy ok. 8 minut.

5. Zmiel pomidory. Razem z sokiem polej mielonym mięsem, przykryj patelnię. Po ugotowaniu zmniejsz ogień, gotuj przez około ćwierć

6. Dodaj śmietanę do grzybów, sól. Odparować na średnim ogniu. Wilgoć nie powinna pozostać.

7. Przerzucamy grzyby w śmietanie na patelnię z mielonym mięsem, mieszamy. Dodaj sól, możesz też inne przyprawy, włoskie mieszanki.

8. Ponownie przykryj patelnię. Gotuj bolonkę przez kolejne dwadzieścia minut, aż będzie miękka.

Bolończyk z mięsem mielonym, warzywami i pastą pomidorową

Warzywna wersja sosu z mięsem mielonym. Jeśli brakuje któregokolwiek ze składników, możesz go wykluczyć. Dodawany jest makaron wraz ze świeżymi pomidorami,

co nada włoskiemu sosowi jasny kolor.

Składniki

500 g mięsa mielonego;

2 cebule;

1 duża marchewka;

40 g pasty;

3 pomidory;

300 ml bulionu lub wrzącej wody;

2 łodygi selera;

35 ml oleju;

100 ml wina.

Gotowanie

1. Cebulę smażymy na oleju przez dwie minuty, dodajemy marchewkę pokrojoną w drobną kostkę. Gotuj jeszcze kilka minut, dodaj seler,

pokroić w te same kawałki co marchewka.

2. Gotuj jeszcze przez dwie minuty, a następnie włóż mięso mielone. Smażymy, aż się rozjaśni. Doprawić bolończykiem winem. Odparuj alkohol

średni ogień.

3. Pomidory sparzyć wrzątkiem lub polewać przez kilka minut, zdjąć skórkę, miąższ pokroić w kostkę.

4. Pokrój bułgarską paprykę w kostkę.

5. Najpierw włóż paprykę do sosu z mięsa mielonego, a następnie włóż pomidory. Mieszamy. Rozgrzewamy się do wrzenia.

6. Rozcieńczyć koncentrat pomidorowy gorącym bulionem lub wrzącą wodą z czajnika. Wlej sos.

7. Możesz od razu posolić, doprawić danie innymi przyprawami, aby jak najbardziej ujawniły swój aromat.

8. Przykryj, gotuj na wolnym ogniu przez około 20-30 minut. Nie pozwól, aby bolończyk zbyt mocno się zagotował.

Bolończyk z mięsem mielonym i oliwkami

Wariant bardzo aromatycznego i prawdziwie włoskiego sosu. Jeśli lubisz bardziej pikantne smaki, lepiej użyć zielonych oliwek, ale

Możesz dodać więcej soku z cytryny.

Składniki

600 g mięsa mielonego;

Bank oliwek;

Para żarówek;

pół małej cytryny;

Puszka pomidorów w soku;

130 ml wina;

6 łyżek oliwy z oliwek;

0,5 łyżeczki Oregano;

Kilka ząbków czosnku.

Gotowanie

1. Aromatyzuj olej. W tym celu wlej go na patelnię, podgrzej, wrzuć pokrojone na kilka części ząbki czosnku i

trochę podsmażyć. Wyjmujemy warzywa i wyrzucamy.

2. Połóż posiekaną cebulę. Jak zwykle lekko podsmażamy, aż stanie się przezroczysta.

3. Czas położyć mięso mielone. Gotuj z cebulą przez około trzy minuty, mieszaj. Na patelnię wlać wytrawne białe wino.

Odparuj wilgoć. Możesz użyć tej samej ilości mleka zamiast wina.

4. Jak tylko wino zniknie, włóż pokrojone pomidory do bolognese, zagotuj. Sól, dodaj oregano.

5. Pokrój oliwki na połówki. Jeśli są duże, możesz zrobić ćwiartki. Dodaj do sosu. Gotowanie przez kolejne dziesięć minut.

6. Pokrój cytrynę, wyciśnij sok z połowy bezpośrednio na patelnię, wymieszaj, po zagotowaniu wyłącz kuchenkę. Opcjonalny

dodaj zioła do sosu bolońskiego.

Bolończyk z mięsem mielonym - pomocne wskazówki i sztuczki

Jeśli potrzebujesz rozcieńczyć sos, lepiej do tego celu użyć wody po ugotowaniu. makaron.

Możesz poprawić smak zakupionego mięsa mielonego za pomocą przypraw. Zapraszam do dodania słodkiej mielonej papryki, chmielu suneli,

pyszny z suchym skoncentrowanym bulionem.

Jeśli nie ma wystarczającej ilości mięsa mielonego, możesz dodać na patelnię trochę posiekanego boczku, piersi z kurczaka, kiełbasy lub udka z kurczaka.

Bolognese można przygotować nie tylko z mięsa czy drobiu, ale także z ryb. Takie przepisy można znaleźć również w kuchni włoskiej. Szczególnie

Ciekawy jest sos z łososia.

Sos boloński powstał w Bolonii – stolicy Włoch. To właśnie w Bolonii narodziło się wiele pysznych dań, które swoim niezrównanym smakiem rozsławiły włoskich szefów kuchni na całym świecie. Niewątpliwa karta telefoniczna Kuchnia włoska to makaron, który nie istniałby bez najsmaczniejszych i apetycznych sosów.

We Włoszech jest nawet powiedzenie, które brzmi mniej więcej tak: „Pierwszą zasadą Włoch jest to, że jeśli nie wiesz, co powiedzieć, powiedz„ makaron ”. Co ciekawe, prawie wszystkie produkty mączne są klasyfikowane jako makarony, ponieważ to dźwięczne słowo jest tłumaczone na rosyjski tylko jako „ciasto”.

Spaghetti, lasagna, cannelloni – to wszystko są najbardziej różnorodne rodzaje makaronów, których każdy powinien spróbować przynajmniej raz w życiu. Z jakich kombinacji liter kończą się włoskie nazwy rodziny makaronów, zależy ich wielkość. Tak więc duży makaron ma końcówkę -oni, średniej wielkości makaron -ette, najmniejsze -ini.

Warto zauważyć, że „prawidłowy” makaron powinien być zrobiony tylko z pszenicy durum, w trakcie gotowania zwyczajowo nie kończy się go i spożywa na pół ugotowany („aldente”) wraz z sosem. We Włoszech sos boloński podawany jest jako pierwsze danie, a także przed gorącym.

Aby sos był jak najczystszy, będziesz musiał nauczyć się cierpliwie szlifować produkty, blender tylko zepsuje taki sos. Bolognese pali się przez co najmniej godzinę, najlepiej do 4 godzin pod czujnym okiem kucharza, aby się nie spalić. W tym czasie mięso mielone zdąży wchłonąć aromaty bazylii i warzyw.

Gotowe smakołyki są przechowywane w lodówce przez 3 dni, a każdego dnia zapach i smak Bolognese będzie jaśniejszy i bogatszy. Bolognese ma więcej niż jeden przepis na jego przygotowanie. Poniżej znajduje się przepis na bolońską krok po kroku, który jest łatwy do wykonania w domu, a także najbardziej popularne dania z tym sosem.

Przepis na tradycyjny sos boloński

pokrojone mięso;
Spaghetti;
boczek;
czerwone wino;
pomidory (pasta pomidorowa);
marchew, cebula, czosnek;
zielenina, parmezan, sól, pieprz do smaku;
Oliwa z oliwek.

Metoda gotowania:

Jak przygotować sos? Pomidory należy umieścić we wrzącej wodzie, a następnie natychmiast w zimnej wodzie. Usuń skórkę z pomidorów i posiekaj (w skrajnych przypadkach możesz użyć maszynki do mięsa). Pyszny sos uzyskuje się z pasty pomidorowej Dolmio. Następnie dodaj drobno posiekaną cebulę i marchewkę i lekko podsmaż na patelni na małym ogniu.
Dodaj pomidory, mięso mielone i gotuj jeszcze przez około 10-15 minut. Sól, pieprz do smaku.
Przed dodaniem wina rozpal ogień. Dodaj posiekany boczek do wina, warzyw i mięsa i odczekaj 20 minut.
Dodaj pokrojony w kostkę czosnek i posiekane zioła i podpal co najmniej 5 minut. Voila, sos jest gotowy.
Aby ugotować tradycyjne włoskie spaghetti, należy wlać wodę do rondla, włożyć makaron, posolić i zagotować na średnim ogniu. Gotuj spaghetti przez około 10 minut. Następnie wsyp mąkę do durszlaka, pozostaw wodę do odsączenia.
Spaghetti wyłożyć na naczynie, doprawić przygotowanym sosem, doprawić tartym parmezanem.

Makaron boloński na domowe spaghetti (szybki przepis)

Zestaw niezbędnych składników:

pół kilograma mięsa mielonego;
500 g pomidorów;
cebula, 1 średnia głowa;
czosnek, wystarczy 1 ząbek;
oregano na czubku noża;
śmietana 20% tłuszczu, 1 szklanka;
sól dla smaku.

Metoda gotowania:

Cały proces trwa 40 minut - 1 godzinę.

Smaż posiekaną cebulę na patelni z olejem roślinnym.
Mięso mielone podsmażyć, posolić, dodać pieprz i przyprawy. Ciągle mieszaj, aby mieszanina była puszysta.
Do mielonego mięsa dodać posiekany pomidor, drobno posiekany czosnek i trzymać na małym ogniu do wrzenia.
Dodaj 1 szklankę śmietany, dodaj trochę oregano dla przyprawy i poczekaj, aż ponownie się zagotuje.
Ugotowaną bolognese odcedź na durszlaku, połóż na wierzchu makaronu (spaghetti).

lasagne bolognese

Zestaw niezbędnych składników (na 10 porcji):

200 g arkuszy lasagne;
600 g mięsa mielonego;
1 kieliszek wytrawnego białego wina;
2 pomidory lub 1 szklanka sosu pomidorowego
1 cebula;
1 marchewka;
1 litr mleka;
100 g masła;
100 g mąki;
300 g twardego sera;
2 łyżki oleju roślinnego;
sól, pieprz do smaku.

Metoda gotowania:

Na patelnię wrzuć posiekaną cebulę i marchewkę i usmaż na 2-3 łyżkach. l. olej roślinny.
Mięso mielone włożyć do warzyw, dodać sól i pieprz, dusić co najmniej 20 minut, cały czas mieszając.
Dodaj wino. Zetrzyj wcześniej obrane pomidory i wlej na patelnię. Możesz zastąpić 1 szklankę soku pomidorowego.
Wymieszaj z mięsem mielonym 3 łyżki. mleko i gotuj powstałą mieszaninę przez 5 minut.
Aby przygotować niezbędny sos beszamelowy, rozpuść masło i wymieszaj z mąką.
Powoli i nie przerywając mieszania wlej mleko i zagotuj. Sos beszamelowy należy lekko posolić, dodać kilka szczypt pokruszonej gałki muszkatołowej lub ząbków czosnku.
Lasagne składa się z kilku warstw, które należy złożyć w następującej kolejności:
- pierwsza (dolna warstwa) - zakupione arkusze lasagne (które mogą wymagać gotowania, zapoznaj się z instrukcją na etykiecie);
- druga warstwa to zwinięta trzecia część mięsa mielonego;
- trzeci - mięso mielone pokrywa się 1/3 przygotowanego sosu beszamelowego;
- Tarty twardy ser jest układany jako czwarta warstwa. Kombinację układania warstw lasagne można powtórzyć kilka razy. Wierzchnia warstwa jest posmarowana pozostałą ilością sosu i posypana twardym białym serem. Następnie musisz umieścić lasagne w piekarniku, ustawiając tryb pracy na 200 stopni. Piec na złoty kolor, co zwykle zajmuje do pół godziny.

Wegetariański sos boloński

Komplet niezbędnych składników (4 porcje):

oliwa z oliwek, 1 łyżka. l.;
czosnek, wystarczy 1 ząbek;
czerwona cebula, 1 sztuka;
marchewki, 100 gramów;
świeże grzyby, 75 gramów;
papryka, 1 sztuka;
pół kilo pasty pomidorowej;
kapusta brokułowa, 50 gramów;
jedna trzecia szklanki liści bazylii;
ćwierć kilograma spaghetti;

Irina Kamszilina

Gotowanie dla kogoś jest o wiele przyjemniejsze niż dla siebie))

Zawartość

Makaron to klasyczne włoskie danie znane na całym świecie. Tradycyjnie nazywamy to makaronem. Według badaczy kuchni włoskiej we Włoszech istnieje co najmniej 300 rodzajów makaronów, a liczba opartych na nich przepisów sięga wielu tysięcy. Czy chciałbyś nauczyć się gotować jeden z? najlepsze przepisy makaron - po bolońsku?

Co to jest makaron boloński

Pasta a la Bolognese to jedna ze znanych wersji uwielbianego przez wielu włoskiego dania. W popularności ten przepis można porównać z. Sos boloński został wymyślony przez kucharzy z Bolonii, ten przepis uważany jest za klasyczny i zawiera ściśle określony zestaw składników: mielona wołowina, pasta pomidorowa, bulion, parmezan, wino.

Opcje przepisów w domu

Oprócz klasyki istnieją inne opcje gotowania makaronu z sosem. We Włoszech sos boloński jest często przygotowywany nie według klasycznej receptury, ale z makaronem tagliatelle i lasagne. Niektórzy Włosi jedzą ten sos z puree ziemniaczanym, a poza Włochami podaje się go z ryżem, a nawet kaszą gryczaną. Sos a la bolognese to nie tylko sos do makaronu, ale także świetna opcja na drugie danie z dodatkiem. Oferujemy kilka oryginalne przepisy gotowanie.

Z mięsem mielonym i pastą pomidorową

Będziemy potrzebować:

Mielona wołowina - 0,5 kg.
Oliwa z oliwek - 50 gramów.
Makaron (średniej wielkości lub spaghetti) - 1 opakowanie 400-450 gramów.
Pasta pomidorowa - 1 puszka 450 gramów.
Czosnek - 3 goździki.
Bazylia - pęczek.
Pomidory - 5 sztuk.
Parmezan - 100 gramów.
Żarówka - 1 sztuka.
Sól pieprz.

Gotowanie:

Pokroić w kostkę i podsmażyć cebulę na oliwie z oliwek.
Na patelnię wrzucamy mięso mielone, dusimy pod zamkniętą pokrywką przez około 20-30 minut do ugotowania.
Sól, pieprz, smaż przez kolejne pięć minut.
Z pomidorów zdjąć skórkę, pokroić w kostkę.
Smaż czosnek i bazylię, na patelnię dodaj pomidory i naturalny keczup. Masę smażymy przez 15 minut, cały czas mieszając, aż do uzyskania gęstej konsystencji. Nadmiar płynu powinien wyparować.
Połącz masę pomidorową z mięsem mielonym, gotuj mieszaninę na małym ogniu przez 15-20 minut.
Zagotuj makaron (zgodnie z instrukcją).
Na ostatnim etapie połóż sos na makaronie, udekoruj startym serem.

Z kremem

Będziemy potrzebować:

cebula, marchewka, seler (łodyga) - po 1;
wino czerwone - 50 g;
pomidory - 0,75 kg;
mielona wołowina - 0,75 kg;
śmietana - 150 g;
oliwa z oliwek - 40 g;
parmezan - 100 g;

Gotowanie:

W rondelku rozgrzać oliwę.
Warzywa pokrój na mniejsze kawałki, gotuj przez 4-6 minut, aż zmiękną.
Dodaj mięso mielone do miękkich warzyw, lepiej wymieszaj składniki drewnianą łyżką. Wlej wino do rondla, po ugotowaniu zmniejsz ogień.
Po wygotowaniu wina dodaj pokrojone w kostkę pomidory, gotuj mięso jeszcze przez półtorej godziny.
Dodaj śmietanę do naczynia, gdy tylko mięso osiągnie wysoki stopień gotowości, po czym sos dusi się przez kolejne 10 minut.
Po ugotowaniu posyp sos startym parmezanem.

Będziemy potrzebować:

domowe pomidory w puszkach - 400 g;
grzyby (pieczarki) - 400 g;
bulion warzywny - jedna szklanka;
olej roślinny - 60 g;
ketchup - 40 g;
spaghetti - opakowanie 450 g;
czosnek - 2 ząbki;
pietruszka, bazylia, sól, pieprz.

Gotowanie:

Ząbki czosnku pokrój w cienkie talerze, a cebulę w półpierścienie. Smaż czosnek i cebulę na oleju na złoty kolor.
Pokroić w duże plastry 300 gram pieczarek, dodać do smażenia cebuli, wymieszać, smażyć około 10 minut.
Dodaj ketchup, zioła, smaż jeszcze kilka minut.
Usuń skórkę z pomidorów, dodaj je do mieszanki warzywnej.
Wlej bulion, pozostałe 100 gramów drobno posiekanych grzybów.
Rosół powinien się gotować, po czym powinien marnować przez kolejne pół godziny.
Podczas gotowania grzybów musisz ugotować spaghetti.
Po ugotowaniu włóż spaghetti do durszlaka, powinny być suche.
Połóż sos na makaronie, po 5 minutach podawaj na stole, udekoruj gałązką bazylii.

Jak gotować makaron bolognese w powolnej kuchence

Będziemy potrzebować:

mielona wołowina - 1 kg;
jedna żarówka;
dwa pomidory;
makaron - 0,25 kg;
sos pomidorowy, oliwa z oliwek - po 2 łyżki;
czosnek - 2 ząbki.

Gotowanie:

Cebulę pokroić w półpierścienie, wlać olej na dno miski, włożyć cebulę. W trybie „Pieczenie” smaż cebulę przez 30 minut.
Do cebuli dodać przepuszczony przez prasę czosnek, smażyć z cebulą przez kolejne 10 minut.
Pokrój pomidory w kostkę, dodaj do miski razem z sosem pomidorowym.
Wymieszaj wszystkie składniki.
Włóż mięso mielone, ponownie wymieszaj, smaż przez 10 minut.
Spaghetti gotujemy osobno (zgodnie z instrukcją).
Wymieszaj sos i spaghetti, podgrzewaj przez 5 minut (w trybie „Grzanie”)

Klasyczny włoski przepis na makaron boloński ze zdjęciem

Pasta a la Bolognese to tradycyjny dodatek z wieloma opcjami. Ale jeśli nigdy go nie gotowałeś, radzimy zrobić po raz pierwszy według klasycznej receptury, tak jak wymyślili to kulinarni znawcy z Bolonii. Pasta a la Bolognese to świetna opcja na drugie danie na lunch lub kolację. Jeśli podczas gotowania nie używa się dużej ilości przypraw, chętnie jedzą dzieci w każdym wieku. Zawartość kalorii w naczyniu jest umiarkowana.

Będziemy potrzebować:

oliwa z oliwek - 40 g;
sos pomidorowy - 800 g;
czerwone wino - pół butelki;
mielona wołowina - 500 g;
bulion wołowy - 500 g;
cukier - 10 g;
seler (łodyga), cebula, marchewka - po 1;
czosnek - 2 ząbki;
pietruszka, parmezan - po 400 gramów;
makaron (motyle, muszle) - 0,5 kg;
sól - 5 g.

Gotowanie:

Drobno posiekaj pietruszkę i pokrój warzywa w kostkę.
Wlej oliwę z oliwek na patelnię, podgrzej ją, załaduj warzywa, gotuj na małym ogniu przez 4-6 minut, aż jedzenie będzie miękkie.
Dodaj mięso mielone, dobrze wymieszaj z warzywami.
Dodaj resztę składników oprócz makaronu i parmezanu. Doprowadź mieszaninę do wrzenia, gotuj przez półtorej godziny, mieszając.
Podczas duszenia mieszanki warzyw i mięsa mielonego przygotuj makaron (zgodnie z instrukcją na opakowaniu).
Po przygotowaniu sosu polej nim makaron, udekoruj parmezanem.

Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz, naciśnij Ctrl + Enter, a my to naprawimy!