Przepisy na gotowanie szynki w domu w szynkarce. Szynka domowa: przepis w szynkarce ze zdjęciem Marynata do szynki

Irina Kamszilina

Gotowanie dla kogoś jest o wiele przyjemniejsze niż dla siebie))

3 marca 2017

Zawartość

Pyszna kanapka z zieleniną i kiełbasą, kiełbaskami lub szynką to klasyk nie tylko na szybkie śniadanie, ale także na każdą przekąskę. Jednak produkt fabryczny nie daje dużej nadziei na jakość i przegra z domowym smakiem. Fanom takich potraw eksperci radzą, aby wymyślili, jak ugotować szynkę w szynkarce lub w bardziej przystępny sposób.

Jak gotować szynkę w domu?

W oczach większości gospodyń domowych półprodukty mięsne (parówki, kiełbaski itp.) Nie są czymś łatwym do zrobienia własnymi rękami, ponieważ nie jest wcale jasne, jak wygląda sama procedura. Z której krawędzi podejść i jakie manipulacje z mięsem będą musiały zostać wykonane? Po części obawy nie są puste, ponieważ gotowanie szynki w domu to długi proces, trwający około 3-4 dni, chociaż gospodyni potrzebuje tylko kilku godzin na pracę z produktami. Jednak ogólny algorytm nie jest tak złożony, jak się początkowo wydaje.

Schemat podstawowy:

Każda szynka „zrób to sam” zaczyna się od wyboru mięsa. Eksperci radzą wziąć wieprzowinę, najlepiej szynkę (z tyłu), ale można użyć karkówki, mostka. Ważne jest, aby nie było chrząstek, które uniemożliwiają przecięcie.
Przed obróbką cieplną mięso przechodzi etap solenia lub marynowania: ten etap trwa kilka dni, ponieważ kawałek jest duży i długo moczony w płynie.
Po ugotowaniu następuje pieczenie lub wędzenie – wybór zależy od tego, jakim sprzętem dysponuje kucharz. To najkrótszy krok.
Pozostaje tylko trzymać domowej roboty szynkę w lodówce przez kilka godzin lub nawet dni (w zależności od wybranego przepisu i obróbki cieplnej), po czym używa się jej zgodnie z jej przeznaczeniem: do kanapek, przekąsek, sałatek itp.

Przepis

Jakie przyprawy wziąć, aby to zrobić produkt odżywczy, jaką metodę obróbki cieplnej wybrać - pieczenie czy gotowanie, kiedy wyjąć szynkę z wody i jak najlepiej ją zawiązać? Dużo pytań i prawie brak uniwersalnej odpowiedzi. Każdy przepis na szynkę w domu ma swoje niuanse i subtelności, więc wśród proponowanych 10 znajdziesz taki, który zadowoli Cię pod każdym względem.

W szynce

Czas gotowania: 7 godzin.
Porcje: 5 osób.
Zawartość kalorii w naczyniu: 2652 kcal.
Cel: na śniadanie.
Kuchnia: domowa.

Jeśli masz specjalne urządzenie zwane maszynką do szynki, lista dostępnych dań drastycznie się zwiększa. Każdy bułki mięsne, gotowana wieprzowina, kiełbaski itp. - wszystko to nie trzeba już kupować, jeśli wymyślisz, jak je ugotować w domu. Zgodnie z listą składników, przepisy na szynkę w szynce są podobne do tych, które koncentrują się tylko na piekarniku, kuchence, powolnej kuchence itp.

Składniki:

połączone mięso mielone - 350 g;
szynka wieprzowa - 300 g;
wołowina - 300 g;
mleko w proszku - 10 g;
ząbki czosnku - 4 szt .;
duże jajko;
sól, przyprawy do mięsa.

Metoda gotowania:

Posiekaj mięso (głównym warunkiem są kawałki nie większe niż 1 cm), wymieszaj z resztą składników (zmiel czosnek) przyszłej szynki.
W szynkę włożyć rękaw do pieczenia, napełnić masą mięsną. Uderz bardzo mocno.
Zawiąż rękaw, załóż pokrywkę szynki, zamocuj zgodnie z instrukcją. Połóż na dnie patelni bokiem, całkowicie napełnij wodą.
Tę domową szynkę w szynkarce można ugotować za pomocą wolnowaru, w którym należy ustawić tryb „zupy” i minutnik na 1,5 h. Możesz to ułatwić, kładąc patelnię na kuchence, w której chcesz umieścić szynka. Pamiętaj, aby napełnić go wodą i gotować tak samo 1,5 godziny przy małej mocy pod pokrywką.
Szynkę wyjąć szczypcami z gorącej wody, ostudzić i wystudzić na 4-5 godzin.

Z kurczaka

Czas przygotowania: 1 godzina 40 minut + 1 dzień.
Porcje: 5 osób.
Zawartość kalorii w naczyniu: 1569 kcal.
Cel: na śniadanie.
Kuchnia: domowa.
Trudność przygotowania: średnia.

Najbardziej dietetyczną opcją na tak pyszny domowy produkt będzie szynka drobiowa. Jest posiekany, ponieważ nawet pierś nie ma wystarczającej objętości, aby można ją było wykorzystać jako całość, ale nie wpłynie to na smak. Aby uzyskać gęstość produktu, profesjonaliści zalecają dodanie żelatyny (nie trzeba wcześniej moczyć) i lepiej jest wziąć samo mięso z różnych części: zdecydowanie należy dodać udka z kurczaka do suchej piersi - aby szynka się ukazała niezbyt wysokokaloryczne, ale soczyste.

Składniki:

mięso z kurczaka - 800 g;
suche zioła - 1 łyżka. l.;
ząbki czosnku - 3 szt .;
żelatyna - 10 g;
sól - 1 łyżeczka;
przyprawa do kurczaka - 1 łyżeczka.

Metoda gotowania:

Usuń tłuszcz i folie z mięso z kurczaka, przeciąć nożem w poprzek włókien - dzięki temu szynka będzie bardziej soczysta.
Wymieszać, połączyć z wyciśniętym czosnkiem, solą i przyprawami.
Posyp żelatyną, ziołami. Możesz dodać kurkumę, która nada szynce z kurczaka złoty odcień.
Wszystko ponownie wymieszaj i pozostaw na pół godziny.
Wypełnij spód szynki w specjalnej torebce lub rękawie.
Uformuj cylinder, połóż puszkę / fajkę na wierzchu.
Zawiąż drugi koniec rękawa/torby. Połóż szynkę na blasze do pieczenia.
Piecz przez 65 minut w 200 stopniach, od czasu do czasu odwracając słoik.
Schłodzić szynkę razem ze słoikiem i wstawić z nią do lodówki następnego dnia.

Wieprzowina

Czas gotowania: 22 godziny.
Porcje: 5 osób.
Zawartość kalorii w naczyniu: 3698 kcal.
Cel: na śniadanie.
Kuchnia: domowa.
Trudność przygotowania: średnia.

Ta domowa szynka wieprzowa wyróżnia się maksymalną prostotą działań szefa kuchni. Nie trzeba szukać dodatkowych konstrukcji i urządzeń, które nadają kształt produktowi. Jedynym warunkiem jest zabranie dużego kawałka mięsa, znalezienie dużego rondla i długiej, mocnej nici kulinarnej. Szynka okazuje się pachnąca, pikantna, soczysta, natychmiast zjadana.

Składniki:

szynka wieprzowa - 1,4 kg;
sól gruba - 60 g;
woda - 2,5 l;
suszony majeranek - 1,5 łyżki stołowej. l.;
liść laurowy;
ziele angielskie czarne - 4 szt.;
ząbki czosnku - 5 szt.

Metoda gotowania:

Opłucz mięso, usuń wilgoć serwetkami, natrzyj całą powierzchnię kilkoma łyżkami soli. W lodówce 8 godzin.
Zwiń, zawiąż mocno nitką.
Zagotuj wodę (użyj dużego garnka wielkości szynki), wylej resztę soli i przypraw. Wrzuć obrane ząbki czosnku.
Włóż tam roladę wieprzową. Ustaw moc na 35%, gotuj przez godzinę.
Wyłączyć palnik, garnek z szynką pozostawić na kuchence, aż całkowicie ostygnie.
Wyjmij do ostygnięcia na kolejne 10 godzin, rano włóż patelnię do pieca, ale wyjmij szynkę. Odłóż dopiero wtedy, gdy solanka się zagotuje.
Gotuj przez kolejną godzinę i ponownie poczekaj, aż całkowicie ostygnie.
Wyjmij gotową domową szynkę wieprzową, usuń wilgoć, usuń nić.

Z trzonu

Czas przygotowania: 8 dni.
Porcje: 5 osób.
Zawartość kalorii w naczyniu: 3591 kcal.
Cel: na śniadanie.
Kuchnia: domowa.
Trudność przygotowania: średnia.

Ten domowy sposób przyrządzania smacznej szynki charakteryzuje się suchym, długim soleniem, którego czas dobierany jest indywidualnie. Minimalny okres to 7 dni, można go wydłużyć do 14, ale pociągnie to za sobą wzrost zasolenia produktu. Szynka z golonki w domu jest trochę grubsza niż z szynki, ale doskonale zachowuje swój kształt nawet bez żelatyny.

Składniki:

golonka wieprzowa;
sól - 55 g;
ząbki czosnku - 4 szt .;

Metoda gotowania:

Dokładnie umyj golonkę, usuń wilgoć: wpłynie to na skórkę szynki.
Zetrzyj gruboziarnistą sól na całej powierzchni, owinąć naturalną bawełnianą białą szmatką, włożyć do torby. Wypuść powietrze i mocno zwiąż.
Pozostaw na tydzień w lodówce, aby przyszła szynka była dobrze solona. Pamiętaj, aby codziennie obracać się z boku na bok.
Wyjmij cholewkę z torby i szmatki, całkowicie napełnij wodą, pozostaw na 8 godzin.
Z wieprzowiny wyjąć kość, wnętrze natrzeć posiekanym czosnkiem, solą, posypać pieprzem. Zwiń tak, aby skóra była na wierzchu.
Kilkakrotnie owinąć folią spożywczą, dokręcić nitką.
Napełnij wodą, gotuj w dużym rondlu przez 2,5 godziny (moc pieca jest minimalna). Ostudzić i pokroić do podania.

Wołowina w domu

Czas gotowania: 3 godziny + 2 dni.
Porcje: 5 osób.
Zawartość kalorii w naczyniu: 2807 kcal.
Cel: na śniadanie.
Kuchnia: domowa.
Trudność przygotowania: średnia.

Ta domowa szynka wołowa jest łatwa do zrobienia, ale zawodowcy mają kilka warunków dla tych, którzy chcą idealnego produktu. Najpierw należy posolić przez strzykawkę; po drugie pozostawić pod solanką przez co najmniej 3 dni, ale nie dłużej niż tydzień. Po ugotowaniu należy schłodzić w tym samym miejscu, na kuchence, a po nocy odstawić do lodówki.

Składniki:

wołowina - 1,5 kg;
sól - 110 g;
woda - 1 l;
mieszanka mielonej papryki.

Metoda gotowania:

Zagotuj wodę, wrzuć zmieloną paprykę i sól. Wyłącz po kilku minutach.
Pobrać solankę za pomocą strzykawki. Kawałek wołowiny nakłuć kilka razy, starając się zmieniać głębokość wkładania i robić to równomiernie na całej powierzchni.
Pozostałą solankę zalać wołowiną, przykryć folią, odstawić na 2 dni w lodówce.
Wyjmij, zwiń, zawiąż mocno. Zalej świeżą wodą, gotuj na bardzo małym ogniu przez około 3 godziny.

z Turcji

Czas gotowania: 12 godzin.
Porcje: 5 osób.
Zawartość kalorii w naczyniu: 1511 kcal.
Cel: na śniadanie.
Kuchnia: domowa.
Trudność przygotowania: średnia.

Nie będzie łatwiej znaleźć w domu przepis na szynkę z indyka niż ten omawiany tutaj – to podstawowa opcja. Rezultat jest nie mniej smaczny niż w przypadku bardziej złożonych technologii, nawet przy braku obfitości przypraw. Jeśli masz możliwość wędzenia szynki zimnym dymem w domu, nabierze ona jeszcze atrakcyjniejszego wyglądu.

Składniki:

indyk - 1,5 kg;
sól - 120 g;
woda - 1 l.

Metoda gotowania:

Podgrzej wodę z solą, umieść tam kawałek indyka, uformowany w zgrabną bułkę. Gotuj przez 1,5 godziny.
Zawiń papierem spożywczym, wstaw do lodówki na 10 godzin.

W banku

Czas przygotowania: 3 godziny + 1 dzień.
Porcje: 5 osób.
Zawartość kalorii w naczyniu: 3894 kcal.
Cel: na śniadanie.
Kuchnia: domowa.
Trudność przygotowania: średnia.

Ten przepis ze zdjęciem pomoże Ci dowiedzieć się, jak gotować szynkę w puszce w domu, aby uzyskać piękny wygląd i idealną strukturę. Mięso mielone zmieszane z mięsem mielonym podnosi atrakcyjność produktu: dodatkowo taki ruch skraca czas pracy, bo. gotowanie całego kawałka trwałoby dłużej. Weź słoik długi i szeroki o pojemności 1 litra.

Składniki:

mielona wołowina - 0,5 kg;
szynka wieprzowa - 1 kg;
suche zioła - 1 łyżeczka;
szybka żelatyna - 8 g;
papryka - 1 łyżka. l.;
ostra mielona papryka - szczypta;
sól - 2 łyżki. l.

Metoda gotowania:

Mięso mielone wymieszać z drobno posiekaną szynką.
Sól, dodaj zioła, obie papryki, sól, żelatynę.
Po godzinie wymieszać, owinąć folią spożywczą, nadając kształt walca.
Umieść w słoiku, połóż na dnie patelni.
Wlej wodę do boków słoika. Gotować 2 godziny.
Schłodzić przez noc w lodówce.

W piecu

Czas gotowania: 2 godziny 10 minut.
Porcje: 5 osób.
Zawartość kalorii w naczyniu: 2577 kcal.
Cel: na śniadanie.
Kuchnia: domowa.
Trudność przygotowania: średnia.

Eksperci są pewni, że nie ma potrzeby szukania osobnych przepisów na szynkę, ponieważ jej zadaniem jest tylko ustalenie kształtu produktu i przyspieszenie procesu gotowania, a nie zmienia to ogólnego algorytmu działania. Szynka domowa w szynkarce w piekarniku jest przygotowywana w taki sam sposób, jak przy użyciu zwykłej puszki, więc aby urozmaicić schemat pracy, spróbuj pobawić się nadzieniem.

Składniki:

indyk (filet) - 500 g;
wołowina - 700 g;
marchewki - 200 g;
papryka;
sól - 2 łyżki. l.;
pieprz mielony;
ząbki czosnku - 2 szt .;
żarówka jest mała;
jajko.

Metoda gotowania:

Pokrój wołowinę na małe kawałki. Przekręć indyka do stanu jednorodnego mięsa mielonego.
Posiekaj cebulę, zetrzyj czosnek. Pokrój marchewki i paprykę w paski.
Przewiń wszystkie produkty blenderem (20-25 sekund), dodaj przyprawy, odstaw na godzinę, aby nasiąkły aromatami.
Wymieszaj jajko, napełnij tą masą formę szynki (włóż tam wcześniej opakowanie). Ubij, zawiąż paczkę. Załóż okładkę.
Połóż na blasze do pieczenia, wlej tam szklankę wody. Wyślij do pieczenia przez pół godziny w 220 stopniach, a następnie w 170 stopniach przez kolejne 35 minut.
Przed otwarciem domowej formy do szynki pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

W torebce na sok

Czas gotowania: 10 godzin 20 minut.
Porcje: 5 osób.
Zawartość kalorii w naczyniu: 2431 kcal.
Cel: na śniadanie.
Kuchnia: domowa.
Trudność przygotowania: średnia.

Prosta i smaczna szynka w domu w saszetce na sok lub mleko jest taka sama jak przy użyciu specjalnej szynki lub puszki. Baza mięsna może być dowolna, ale nie jest konieczne stosowanie żelatyny do wieprzowiny, ponieważ. jej procent tłuszczu jest wyższy i szynka z tym skład chemiczny samożelujący w domu.

Składniki:

mięso - 850 g;
ząbek czosnku;
żelatyna - 15 g;
sól - 1 łyżka. l.;
papryka - 5 g;
mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka.

Metoda gotowania:

Połowę mięsa pokroić na kawałki, resztę przekręcić przez maszynkę do mięsa.
Dodaj przyprawy, żelatynę i sól. Ważny warunek: mieszaj przez kilka minut, aby dobrze rozprowadzić składniki luzem na podstawie szynki.
Zdejmij górną część tekturowego woreczka, włóż do środka masę mięsną. Ubijaj ostrożnie.
Połóż pionowo na dnie patelni, wlej wodę tak, aby nie sięgała górnej części worka o 4-5 cm, przykryj pokrywką.
Gotuj przez 70 minut, mała moc. Ostudzić na kuchence, wyjąć worek szynki do ostygnięcia na noc.

Posiekany

Czas gotowania: 5 godzin + 3 dni.
Porcje: 5 osób.
Zawartość kalorii w naczyniu: 418 kcal.
Cel: na śniadanie.
Kuchnia: domowa.
Trudność przygotowania: średnia.

Szynka siekana w domu wygląda inaczej niż klasyczna, ale smak może być z nią absolutnie identyczny. Dzięki drobnemu krojeniu mięsa skraca się czas obróbki cieplnej, a na kroju uzyskuje się ciekawy efekt mozaiki. Jeśli użyjesz suszonych ziół, a nawet kilku warzyw (głównie twardych), możesz jeszcze bardziej podkreślić ten niuans. W razie potrzeby połącz kilka rodzajów mięsa.

Składniki:

karkówka - 1,2 kg;
sól - 120 g;
pąki goździków - 3 szt .;
woda - 1,5 l;
wódka - 30 ml.

Metoda gotowania:

Zrób ciepłą solankę, zanurz w niej wieprzowinę.
Po dniu wyjmij, pokrój w kostkę. Dodaj wódkę, możesz dodać aromatyczne zioła. Zostaw na kolejny dzień.
Nałożyć folię, uformować cylinder, owinąć nitką. Wyślij do pieczenia przez godzinę (temperatura piekarnika - 200 stopni).
Przełóż do miski bez zdejmowania folii. Gotuj przez 4 godziny (stała temperatura wody - 70 stopni).
Szynkę opłucz zimną wodą, ostudź i wstaw do lodówki na jeden dzień.

Tworząc ten produkt, musisz znać kilka podstawowych warunków, które decydują o wyniku, a o których zapominają niektóre gospodynie domowe:

Szynka nie jest produktem gotowanym, dlatego należy ją gotować w wodzie o temperaturze nie wyższej niż 85 stopni.
Do produkcji domowej szynki zaleca się spożywanie schłodzonego mięsa.
Szynka domowej roboty nie jest długo przechowywana, ponieważ. pozbawiona konserwantów, dlatego staraj się przygotować objętość na 2-3 dni.
Mała profesjonalna sztuczka: jeśli nie masz szynkarza i nie mogłeś znaleźć puszki z konserwami, kup dzieloną foremkę na ciasto wielkanocne.

Wideo

Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz, naciśnij Ctrl + Enter, a my to naprawimy!

Omówić

Szynka w domu - przepisy kulinarne ze zdjęciami. Jak gotować w szynce, torebce lub słoiku

wieprzowina (tylna część, to grzbiet, to też szynka) bez kości - 1 kg;
sól - 110g;
woda - 1l;
ziele angielskie - 5 groszków;
goździki - 3 pąki.

Jak gotować szynkę w domu:

W pierwszym etapie gotowania posolimy mięso. Dlatego zacznijmy od zagotowania solanki, trzeba będzie pozwolić jej ostygnąć do temperatury pokojowej. Do solanki wsyp sól, ziele angielskie i goździki do 1 litra wody. Doprowadzić do wrzenia, gotować przez pięć minut i wyłączyć. Ochłonąć.

Jeśli kupiłeś mięso z kością, należy je pokroić tak ostrożnie, jak to możliwe, aby uzyskać równy kawałek mięsa.

Aby mięso było lepiej solone, a dzięki temu domowa szynka wieprzowa była soczysta – będziemy nastrzykiwać solankę. Bierzemy strzykawkę (10 kostek), wciągamy do niej solankę i zaczynamy wstrzykiwać mięso ze wszystkich stron, wylewając jednorazowo około 1/5 zawartości strzykawki.

Kłute mięso wiążemy nicią kulinarną lub sznurkiem, a nawet zwykłymi nitkami złożonymi w kilka warstw, nadając mu zgrabny kształt.

Pozostałą po zastrzyku solankę wlać do pojemnika o odpowiedniej wielkości, aby można było w nim zanurzyć mięso.

Wyjmujemy wieprzowinę w lodówce. Szynka powinna być solona w domu przez trzy dni. W tym czasie okresowo obracamy go z boku na bok, z boku na bok.

Po trzech dniach przechodzimy do kolejnego etapu - gotowania. Bierzemy duży rondel, wlewamy do niego tyle wody, aby całkowicie zakrył mięso. Jest to najtrudniejszy etap, a jego złożoność polega na tym, że przy gotowaniu szynki wieprzowej w domu konieczne jest utrzymanie określonej temperatury wody, w której gotowane jest mięso. Oczywiście wygodnie jest to zrobić za pomocą termometru. Teraz najpierw powiem Ci, jak z nim gotować, a potem zrobię dygresję i powiem, co zrobić, jeśli chcesz domowej roboty szynkę, ale nie ma termometru.

Doprowadź wodę w garnku do 80°C.

Wkładamy do niego mięso.

Temperatura naturalnie spada. Opuszczamy sondę termometru do wody, ale nie na samo dno, w przybliżeniu do dolnej jednej trzeciej pojemnika i czekamy, aż temperatura wzrośnie.

Ważny niuans! Musisz gotować szynkę w domu w temperaturze 77-80 ° C. To jest bardzo ważne! W tej temperaturze białko koaguluje, a mięso NIE BĘDZIE SUROWE, ale pozostanie soczyste. Zdobądź tak zwaną szynkę „z łzą”.

Temperatura będzie się zmieniać. Twoim zadaniem nie jest pójście daleko i kontrolowanie tego.

Teraz, zgodnie z obietnicą, jak gotować bez termometru. Oczywiście wszystko jest bardzo, bardzo względne, ale nie robimy tu fizycznych eksperymentów, ale gotujemy szynkę, więc błąd 5-7 ° C nie jest dla nas śmiertelny. Spójrz na dno garnka, gdy woda zacznie się gotować. Pojawiły się pierwsze małe bąbelki – wielkości „krabiego oka” – temperatura wody to ok. 70 °C. Hałas wrzenia wzrósł, a bąbelki stały się większe, teraz ich wielkość rybiego oka wynosi około 80°C. Włóż mięso. Poczekaj na ponowne uformowanie się tego samego „rybiego oka” i regulując ogrzewanie palnika, utrzymuj ten stan wody.

Jeśli chodzi o czas. Przyjmując standardowo 1 kg wieprzowiny gotujemy ją przez 50 minut, aby dostać szynkę w domu. W związku z tym gotujemy 1,5 kg przez 75 minut (1 godzina i 15 minut), 2 kg - 100 minut (1 godzina i 40 minut) itd. Ogólnie rozważ siebie.

Po upływie czasu wyjmujemy szynkę i od razu wkładamy ją na pół godziny do zimnej wody, aby przestać się gotować. Następnie wyjmij i włóż do lodówki.

Cierpliwość i więcej cierpliwości. Domowa szynka musi odpocząć i dojrzeć. Dlatego wytrzymaj noc (8 godzin). A potem bierzemy, odcinamy soczysty plaster i cieszymy się jego smakiem.

Ważny niuans! Szynka gotowana w domu będzie miała szaroróżowy kolor, w przeciwieństwie do różowej szynki kupowanej w sklepie. Nie oznacza to, że go przetrawiłeś. Różowy kolor wszystkich produktów mięsnych takich jak szynka, węglan itp. jest utrzymywany (lub wytwarzany) przez dodanie azotynu sodu. Otóż to.

Smacznego!

Zapisz w „Książce kucharskiej”

Najlepszą szynkę w domu uzyskuje się, gdy przygotowuje się ją z połączenia kilku rodzajów mięsa. Dzięki temu okaże się soczysty i pikantny w smaku. Jeśli chcesz, dodaj przyprawy do szynki - podkreślą smak wieprzowiny i wołowiny.

Gotowana szynka marmurkowa doskonale zachowuje swój kształt i nie kruszy się podczas krojenia. Przy okazji bez smażenia i osłonek - tylko czyste mięso z minimalną ilością tłuszczu. Niesamowity smak i apetyczny aromat szynki gotowanej sprawią Ci prawdziwą przyjemność. Spróbuj sam: na pewno polubisz domowej roboty szynkę wieprzowo-wołową.

Przepis na szynkę w domu z wieprzowiny i wołowiny

Składniki

mięso - 1 kilogram (300 g chudej wieprzowiny, wieprzowina z tłuszczem, wołowina i 100 g boczku lub smalcu);
sól - 17 gramów;
pieprz czarny (do smaku);
inne przyprawy do Dania mięsne(według własnego uznania).

Jak zrobić mięso mielone

Pokrój wołowinę w drobną kostkę.
Boczek kroimy na małe kawałki, co nadaje szynce ugotowanej w domu z wieprzowiny i innych mięs soczystość i pikantność.
Karkówkę pokroić na dwie równe części. Jeden kroimy w kostkę, a z drugiego robimy bardzo małe mięso mielone. Aby to zrobić, możesz użyć maszynki do mięsa lub blendera: zmiel filet do stanu pasty. Do związania kawałków mięsa potrzebujemy mięsa mielonego.
Wlej posiekane mięso i posiekane mięso mielone do głębokiego pojemnika.
Do moździerza wsypać pieprz (ja używam zarówno czarnego, jak i ziela angielskiego), dobrze zmiażdżyć, dodać do mięsa.
Następnie dopraw wybranymi przez siebie przyprawami. Posolić masę mięsną i dobrze wymieszać wszystkie składniki. Zakrywamy pojemnik pokrywką i wkładamy do lodówki na kilka godzin, aby masa została zaparzona.

Jak uformować bochenek

Rozwijamy folię spożywczą, kładziemy trzecią część mieszanki mięsnej na jednej krawędzi. Zwilżamy ręce wodą i dobrze dociskamy mięso, tworząc kiełbasę. Następnie mocno owinąć rolkę. Jeśli zauważysz pęcherzyki powietrza, weź wykałaczkę i ostrożnie szturchnij guzek, aby folia gładko przylegała do mięsa. W ten sposób szynka wołowo-wieprzowa będzie gładka i cała, jak wskazano w przepisie.
Następnie chwyć kiełbasę za kucyki i przetocz ją tam iz powrotem po blacie: w ten sposób szynka stanie się jeszcze gęstsza i smaczniejsza.
Ponownie rozwijamy folię: kładziemy kiełbasę na krawędzi, dociskamy ogony pod spód i owijamy drugą warstwę. Szynkę zwijamy po powierzchni: tak jak w pierwszym przypadku. Następnie wykonujemy trzecią i czwartą warstwę folii przy użyciu tej samej technologii, co w przepisie na szynkę drobiową.
W ten sam sposób tworzymy jeszcze dwa batony. Razem, wg ten przepis domowej roboty szynka z wieprzowiny i wołowiny, okazuje się, że trzy bochenki.

Jak gotować

Stawiamy garnek z wodą na ogniu: temperatura nie powinna przekraczać 80 stopni - to znaczy nie doprowadzamy go do wrzenia. Następnie zanurzamy domowej roboty szynkę, przykrywamy pokrywką i gotujemy w tempie 50 minut na 1 kg wagi bochenka.
Szynkę gotowaną należy schłodzić, gdyż zaleca się ją jeść na zimno. Po kilku godzinach wyślemy ją do lodówki: w ten sposób kiełbasa stanie się bardziej pachnąca i gęsta.
Nożem ostrożnie zdejmij skorupkę, pokrój na kawałki i podawaj. Szynka domowa jest bardzo smaczna i długo przechowywana.

Teraz wiesz, jak ugotować najsmaczniejszą szynkę w domu.

Każda gospodyni od czasu do czasu nawiedzają nieszczęśliwe myśli o składzie produktów mięsnych kupowanych w sklepie. I wydaje się jasne, że konserwanty, barwniki, stabilizatory i inna „chemia” raczej nie przyniosą korzyści organizmowi, ale co, jeśli jest teraz wszędzie? Ale możesz gotować mięsne przysmaki w domu! Myślisz, że to długie i trudne? Wcale nie, jeśli masz szynkę. Na przykład szynka w naczyniu z szynką, której przepis rozważymy poniżej, wymaga aktywnego gotowania nie dłuższego niż 15 minut. A w ciągu dnia otrzymujesz całkowicie naturalny i bardzo smaczny produkt. Powinniśmy spróbować?

Pomimo tego, że szynkarze są na rynku od co najmniej pięciu lat, wiele gospodyń domowych nawet nie zdaje sobie sprawy z ich istnienia. Niefortunne nieporozumienie spowodowane być może nieco rustykalnym wyglądem. Urządzenie to wysoki pusty cylinder ze stali nierdzewnej, zamykany z obu stron pokrywkami. Przyciągają je do siebie potężne sprężyny, które ściskają zawartość cylindra.

Projekt jest prosty i wszyscy producenci szynek działają w ten sam sposób, ale producenci, starając się przyciągnąć nabywcę, wymyślają wygodne opcje dla swoich produktów.

A więc są szynki:

wyposażony w termometr;
mechanizm windy do wyciągania zawartości;
jedyna sprężyna, która upraszcza blokowanie konstrukcji;
ze stałym dnem;
różne kształty (okrągły, kwadratowy).

Te proste urządzenia mają różną objętość i wydajność gotowego produktu, która waha się od 500 gramów do półtora kilograma. Ale zasada działania dla wszystkich modeli jest taka sama. Empirycznie gospodynie domowe od dawna ustaliły, że jeśli korzystanie z poszczególnych producentów szynki jest wygodniejsze, to w żaden sposób nie wpływa to na jakość samej szynki.

Zasada działania szynki

Mimo prostoty konstrukcji, gotowanie szynki w szynkarce wymaga pewnych umiejętności. Spożycie mięsa to zwykle ponad kilogram, plus przyprawy i dodatki – nie najtańsza przyjemność.

Dlatego, aby nie tłumaczyć produktów, przestrzegaj następujących zasad:

Zawsze wkładaj do szynki torebkę do pieczenia przed nadzieniem. A dwa jest lepsze. Mówią, że można używać zarówno folii, jak i rękawa do gotowania, ale doświadczenie pokazuje, że torba jest wygodniejsza.
Nie bądź chciwy. Wypełnij całą objętość szynki tak ciasno, jak to możliwe. Wtedy gotowy produkt nie będzie się kruszył podczas cięcia.
Poświęć trochę czasu na zamarynowanie mięsa i nadanie mu struktury. Wiele osób po prostu kroi mięso na kawałki i od razu wkłada je do torby. Jest to dopuszczalne, a danie gotowane? pochopnie, nadal będą jedzone z przyjemnością. Ale jeśli chcesz ugotować naprawdę smaczną ucztę, najpierw marynuj mięso, odstaw na co najmniej godzinę. Następnie zagnieść jak ciasto, a nawet odbić kawałki. Wymieszaj wszystkie składniki, napełnij cylinder, zaciśnij sprężynami. Niech mięso dojrzewa jeszcze przez co najmniej dwie godziny, ale może stać w lodówce przez dwa dni.
Szynkę można gotować w dużym rondlu, a także w wolnowarze, szybkowarze, grillu powietrznym i po prostu w piekarniku. Ale co najważniejsze, nie spiesz się! Najlepszy wynik będzie przy powolnym gotowaniu. Dojrzałe mięso włożyć na zimno do zimnej wody i stopniowo podgrzewać. Idealny produkt, różowy i soczysty, wyjdzie z długim leżakowaniem w temperaturze 75-85 stopni. Więc mięso nie jest gotowane, ale marnieje w własny sok. Czas właściwe gotowanie trwa co najmniej trzy godziny.
Gotową szynkę należy natychmiast schłodzić, podobnie jak jajka na twardo, natychmiast umieścić pod bieżącą wodą (oczywiście jeszcze w szynce), a następnie pozostawić w zimnej wodzie na pół godziny lub godzinę. Po ostygnięciu włóż do lodówki. Wyjmij go z opakowania rano i wypróbuj.

Przepisy na szynkę

Gotowanie szynki daje niesamowite pole do popisu! Możesz łączyć różne rodzaje mięsa - tłuste z chudym, drobiowe z wieprzowiną, mięso z podrobami i tak dalej. Do kompozycji można dodawać oliwki, jajka, grzyby lub zieleninę, groszek, smalec, przyprawy, suszone śliwki i tak dalej. Zmiel mięso według własnego uznania, możesz ugotować je w całości, zmielić na pasztet i przepuścić przez maszynkę do mięsa.

Do każdej szynki dołączone są instrukcje producenta i podstawowe przepisy kulinarne. Ale z doświadczeniem będziesz w stanie ugotować szynkę „na oko”, niezależnie weryfikując czas i ilość składników.

Do gotowania możesz użyć zwykłej soli, ale lepiej zmieszać ją na pół z azotynem. To ona nada niepowtarzalny smak „szynki”, którego nie da się osiągnąć innymi sposobami.

Zobacz poniżej, jak przygotowywana jest domowa szynka w szynkarce, przepisy i sztuczki kulinarne.

Klasyczny przepis na szynkę wieprzową w szynkarce

Z czym kojarzy Ci się słowo „szynka”? Najprawdopodobniej z wieprzowiną, dlatego zaczniemy z nią eksperymenty.

Do gotowania weź 1,0-1,2 kg szynki wieprzowej. Wybierz kawałek, który nie jest zbyt tłusty.
Przygotuj solankę. Na litr wody weź 130-150 gramów soli, kilka liści laurowych, niepełną łyżkę cukru, czarny pieprz i inne przyprawy, które wydają Ci się odpowiednie. Zagotuj solankę, ostudź i zanurz w niej mięso.
Odstaw na dwa lub trzy dni. Okresowo nakłuwaj mięso, aby proces przebiegał szybciej i było całkowicie solone.
Włóż mięso do szynki wyłożonej workami i wyślij do wolnowaru. W temperaturze 80 ºС szynka zostanie ugotowana w ciągu trzech godzin.

Szynka wieprzowa w szynce z ozorem wieprzowym

Bardzo ciekawy wynik uzyskuje się przy użyciu mielonej wieprzowiny z kawałkami języka. Prawdopodobnie widziałeś w sklepach podobną gotowaną kiełbasę. Nie należy żywić nadziei, że Twój będzie nieco podobny do tego kupionego w sklepie - bez "e-szeka" i innych dodatków, jego smak Cię zaskoczy.

Weź 300 gramów szynki wieprzowej, 200 - mostek, 350 - język.
Przygotuj mięso mielone. Sól, pieprz, dodaj dwie łyżeczki musztardy.
Masę przenieść do blendera, dodać 350-400 gramów gęstej śmietany i zmielić do uzyskania jednorodnej konsystencji przypominającej pasztet.
Pokrój język w kostkę nie większą niż centymetr, wymieszaj z solą i pieprzem, pozwól mu się zaparzyć.
Wymieszaj język z pasztetem mięsnym i wyślij powstałą masę do szynki na 3 godziny.

Powstała „kiełbasa” będzie bardziej porowata niż zwykła gotowana, a jej smak będzie bardziej naturalny i bardziej miękki.

Plastry szynki wieprzowej z warstwą galaretki

Jeśli chcesz nałożyć na chleb pyszny kawałek prawdziwego mięsa z gęstą warstwą galaretki, skorzystaj z poniższego przepisu.

Weź 700 gram wieprzowiny z boczkiem i dla odmiany jeden filet z kurczaka i kilka nóg. Jeśli chcesz, możesz użyć tylko wieprzowiny, ale wędliny nadal będą ciekawsze.
Pokrój mięso na małe kawałki, wymieszaj. Posyp solą i przyprawami.
Do koktajlu mięsnego dodaj 10 gram suchej żelatyny, odstaw na kilka godzin dziennie.
Całą masę rozsmarować w szynce i gotować do dwóch godzin. Dobrze wystudź i podawaj. Ostrożnie! Nie odgryź sobie palców - jest pyszny!

Pikantna szynka wieprzowa w formie szynki z orzechami włoskimi i suszonymi śliwkami
Jeśli zwykła szynka ma już dosyć, uatrakcyjnij jej smak dodając suszone śliwki i orzechy.

Kilogram wieprzowiny podzielić na pół. Pokrój jedną część na małe kawałki, drugą przekręć na mięso mielone. Mieszać.
Do masy mięsnej do smaku dodać czosnek, rozdrobnić pieprzem i solą.
Drobno posiekaj suszone śliwki i posiekaj orzechy włoskie. Wlej składniki do mięsa i mieszaj, aż Twoje dodatki zostaną równomiernie rozprowadzone.
Gotuj pikantne danie przez półtorej do dwóch godzin, ostudź i podawaj na śniadanie.

Nie jest wstydem zaskoczyć gości taką domową szynką świąteczny stół, a łatwość przygotowania pozwala, w razie potrzeby, robić to tak często, jak chcesz.

Szynka wieprzowa z pieczarkami

Każda gospodyni domowa wie, że wieprzowina i grzyby to kombinacja wygrana-wygrana. Szynka nie jest wyjątkiem. Za kilogram mięsa weź 200 gramów grzybów, cebuli i przypraw.

Mięso przekręcić w maszynce do mięsa, posolić, rozdrobnić pieprzem i ulubionymi przyprawami.
Pokrój cebulę i podsmaż do połowy, dodaj pieczarki.
Cebulę z pieczarkami przełożyć na mięso mielone i dokładnie zagnieść. Jeśli chcesz, wprowadź żelatynę i łyżkę kaszy manny.
Powstałą masę przekładamy do szynki i gotujemy przez około dwie godziny lub nieco dłużej.

Gotową szynkę ostudź i podawaj do stołu za 8-12 godzin.

Jak zrobić domową szynkę z łopatki wieprzowej

Jeśli nie wiesz, co zrobić z łopatki wieprzowej zestałej w zamrażarce, ugotuj doskonałą szynkę.

Weź nieco ponad kilogram mięsa i pokrój na małe kawałki. Do tej ilości wieprzowiny potrzebujesz około 20 gramów soli. Sól, pamiętaj dokładnie i wstaw do lodówki na kilka dni. Mięso można ugotować od razu, ale wtedy jego smak będzie mniej intensywny.
Dojrzałe mięso ponownie zetrzyj, pieprz, dodaj gałkę muszkatołową. Napełnij szynkę.
Dojrzałą szynkę można wyjąć po około półtorej godzinie.

Gotowy produkt jest gęsty, soczysty, delikatny. Smak prawdziwego mięsa, gotowanego bez żadnych dodatków, nie pozostawi żadnych szans na kupowaną w sklepie kiełbasę.

Szynka marmurkowa w formie szynki

Aby pokroić szynkę w piękny „marmurowy” wzór, weź jednakowo dwa rodzaje mięsa - wieprzowinę i chude mięso cielęce. Potrzebujesz również 300 gramów tłuszczu wieprzowego.

Mięso i boczek pokroić na małe kawałki. Sól, dodaj pieprz i inne przyprawy do smaku.
Szynkę nadziewać i gotować w tradycyjny sposób przez około półtorej godziny.

Możesz uzyskać piękny „marmurkowy” wzór na kroju, używając tylko łopatki wieprzowej. Weź go gęstym tłuszczem i pokrój w cienkie, cienkie paski. Posolić mięso i pozwolić mu dojrzewać przez dzień lub dwa. Następnie gotuj jak zwykle.

Szynka Świąteczna

Chcesz zachwycić swoich gości przy niewielkim lub żadnym wysiłku? Zrób kolorową, soczystą, aromatyczną szynkę z warzywami i różne rodzaje mięso.

Do takiego dania wybierz filet z kurczaka i wieprzowinę w dowolnych proporcjach, o łącznej wadze około kilograma. Pokrój mięso w drobną kostkę lub przekręć wieprzowinę w mięso mielone. Sól, dodaj przyprawy i pieprz, żelatynę i posiekany czosnek.
Weź paczkę gotowej mieszanki warzywnej „meksykańskiej”. Lub ugotuj osobno groszek, kukurydzę, paprykę, marchewkę i zieloną fasolkę. Smaż jasny koktajl warzywny i dodaj do mięsa.
Całą masę włożyć do szynki, dokręcić jak najdokładniej. Gotuj przez około półtorej godziny.

przepis na szynkę rybną

Kto powiedział, że szynka nie może być rybą? Możesz wybrać dowolną rybę, pokroić ją na kawałki lub zrobić ryby mielone- zasada przygotowania pozostaje tradycyjna.

Spróbuj zadowolić swoją rodzinę najdelikatniejszą morską szynką koktajlową.

Będziesz potrzebował funta pstrąga i 300 gram okonia oraz obranych krewetek. A także przygotuj cebulę, grzyby, czosnek i mleko.

Drobno posiekaj sto gramów pieczarek i usmaż z cebulą.
Kilka kawałków bochenka namoczyć w mleku, obrać trzy ząbki czosnku. Przewiń wszystko w maszynce do mięsa.
Przygotuj mieloną rybę i dodaj do niej całe krewetki. Wprowadź pieczarki z cebulą i mieszanką chleba i czosnku.
Całość dobrze wymieszać, napełnić szynkę i gotować około godziny.

Ta szynka dobrze komponuje się z sosem tatarskim i świetnie prezentuje się na świątecznym stole.

Możesz gotować szynkę z każdego rodzaju ryby. Spróbuj zrobić to na przykład z dorsza i różowego łososia, ale w zasadzie wystarczy każda logiczna kombinacja. W naszym przypadku tandem białego i czerwonego mięsa da piękny wzór na kroju.

Weź kilogram fileta z dorsza i rozcieńcz jego smak 500 gramami różowego fileta z łososia. Aby uzyskać pikantność, przygotuj słoik czarnych oliwek bez pestek, soli i przypraw, których zwykle używasz do dania rybnego.

Pokrój filet i wymieszaj rękami, dobrze ugniatając. Posypać Koktajl z owoców morza sól i przyprawy, dodaj oliwki. Odstaw na kwadrans.

Znakomita szynka pochodzi z drobiu. Spróbujmy najpierw ugotować go z indyka.

Weź 700 gramów miazgi z piersi i ud. Skoncentruj się na objętości szynki.
Przygotuj prostą solankę: dodaj do 130 gram soli na litr wody, niepełną łyżkę cukru, dodaj pieprz i kolendrę. Podgrzej wodę, aby sól się rozpuściła, a przyprawy „otworzyły się”.
Gdy solanka stygnie, posiekaj mięso na duże kawałki. Jeśli chcesz, możesz posolić w całości.
Zanurz indyka w solance i schłodź w lodówce przez kilka dni. Mięso nakłuć drewnianym patyczkiem lub nawet wstrzyknąć solankę strzykawką.
Przełóż dojrzałe mięso na szynkę i wyślij do ugotowania. Pokrojoną szynkę z indyka można wyjąć po dwóch godzinach. Ale jeśli ugotowałeś w całości, może to zająć trochę więcej czasu.

Jak gotować domowej roboty szynkę z kurczaka (szynka dietetyczna)

Dla tych, którzy wolą niskokaloryczne potrawy, świetne rozwiązanie staje się szynką z kurczaka. Wychodzi dość gęsto, nie rozpada się, ma delikatny smak i apetyczną warstwę galaretki na powierzchni. Szynka drobiowa nie jest tak tłusta jak wieprzowina i gotuje się szybciej.

Weź kilka kilogramów ud z kurczaka, usuń kości i skórę. Przy wyjściu będziesz miał nieco ponad kilogram mięsa.
Pokrój na małe kawałki, dodaj 25 gram soli, ćwierć łyżki cukru, kilka liści laurowych i pieprz. Całą masę wkładamy do lodówki – odstawiamy kurczaka na sucho na jeden dzień.
Następnego dnia usuń lawrushkę. Przewiń trochę mniej niż połowę mięsa w maszynce do mięsa, dodaj posiekany czosnek, szczyptę gałki muszkatołowej i kurkumy.
Wymieszaj mięso z mięsem mielonym i wyślij do gotowania. Szynka drobiowa w szynkarce będzie gotowa za półtorej godziny.

Już przeczytałem: 12165 razy

Drodzy czytelnicy, proponuję gotować prawdziwą domowej roboty szynkę własnymi rękami. Zapewniam, że przygotowanie go wcale nie jest trudne. Szynkę można przygotować z absolutnie dowolnego mięsa: wieprzowiny, kurczaka, wołowiny, jagnięciny, indyka, a nawet królika. Więc tu kilka opcji gotowania domowej szynki. Czytaj.

Jak gotować domowej roboty szynkę: przepisy kulinarne

Jeśli masz na swoim gospodarstwie popularną od niedawna szynkę, gotowanie szynki w domu stanie się o wiele łatwiejsze.

Przepis Domowa szynka z kurczaka z pieczarkami w garnku na szynkę

Składniki:

kurczak
200 gr. grzyby
cebula
2 ząb czosnek
100 gr. kwaśna śmietana
1 ul. l. żelatyna
1 łyżeczka Sól
warzywa
przyprawy do kurczaka

Metoda gotowania:

Kurczaka pokrój ostrym nożem najpierw na osobne części: udka, skrzydełka, pierś i uda.
Skrzydła i kręgosłup nie są potrzebne.
Oddziel pierś od środkowej kości i podziel na dwa filety ze skórą, a następnie każdy na dwa kolejne.
Usuń mięso ze skórą i żyłkami z ud i nóg.
Pokrój to mięso na duże batony lub paski.
Posiekaj czosnek i zioła i połącz z posiekanym mięsem.
Do mielonego mięsa dodać sól, pieprz, przyprawy.
Cebulę i pieczarki drobno posiekać, poddusić w niewielkiej ilości wody.
Do mielonego mięsa dodać usmażone pieczarki.
Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie i wymieszać ze śmietaną, gdy pęcznieje.
Teraz połącz wszystkie składniki w misce.
Włożyć spód do szynki i zapiąć rękaw do pieczenia.
Napełnij rękaw szynki mięsem mielonym, zawiąż lub zawiąż górną część rękawa. Zamknij górną pokrywę szynki.
Szynkę włożyć do głębokiej patelni.
Wlej 2 cm wody na patelnię.
Piec szynkę w 200 stopniach nie dłużej niż godzinę.
Mięso schłodzić w szynkarce w temperaturze pokojowej, następnie wstawić do lodówki na 6-8 godzin.
Gotową szynkę można łatwo wyjąć z urządzenia i rękawa. Pokrój szynkę na plasterki i podawaj.

Przepis Domowa szynka wieprzowa

Składniki:

1,5 kg szynki wieprzowej bez kości (jedna równa sztuka)
1 dzień wody
110 gr. Sól
0,5 łyżeczki biały i czarny pieprz mielony
piment
2 szt. goździki
suszona ostra papryczka chili

Metoda gotowania:

Dodaj wszystkie przyprawy i sól do wody. Podpal wodę i zagotuj. Schłodzić solankę.
Następnie potrzebujesz strzykawki na 10 kostek. Napełnij strzykawkę solanką i przekłuj cały kawałek mięsa, po 1 kostce na każdy cm mięsa. Nie bądź leniwy, lepiej zrobić więcej „strzałów” niż nie przekłuwać.
Następnie włóż mięso do miski i zalej pozostałą solanką. Przykryj naczynia folią spożywczą i wstaw do lodówki na trzy dni.
Mniej więcej raz na 12 godzin kawałek mięsa należy odwrócić, aby w środku miał jednolity kolor.
Zwiń solone mięso mocno w jeden kawałek, zwiąż je nitką lub możesz użyć elastycznego bandaża z siatki z apteki.
Do gotowania szynki potrzebna jest woda o temperaturze 85 stopni, do tego potrzebny jest termometr kuchenny.
Zanurz szynkę w wodzie.
Zmniejsz ogień i gotuj szynkę przez około dwie godziny w temperaturze wody 78-80 stopni, ale nie wyższej.
Gotową szynkę zalać najpierw gorącą wodą, potem zimną.
Schłodź do temperatury pokojowej, a następnie wstaw do lodówki na noc lub 12 godzin.
Dopiero wtedy szynkę można pokroić w cienkie plasterki i podać.

Przepis Domowa szynka „Różne”

Składniki:

1 kg mięsa (po 200 g z kurczaka, indyka, wieprzowiny, wołowiny i wątroby)
3 ząb czosnek
pieprz
nasiona gorczycy
1 łyżeczka żelatyna

Metoda gotowania:

Mięso pokroić w drobną kostkę.
Przełóż czosnek przez prasę i wymieszaj z musztardą. Do mięsa dodać mieszankę czosnkowo-musztardową, sól, pieprz i żelatynę.
Zagnieść mięso mielone.
Mięso mielone wkładamy do szczelnej plastikowej torebki, nadajemy jej kształt kiełbasy, zawiązujemy końce i zawijamy drugą torebkę. Szynkę zawiązać nitką na całej długości.
Zagotuj wodę w dużym rondlu.
Zanurz torebkę szynki we wrzącej wodzie, przykryj patelnię pokrywką i zmniejsz ogień.
Gotuj szynkę przez 1,5 godziny.
Gotową szynkę schłodzić w workach w temperaturze pokojowej.
Następnie wstaw do lodówki na 3-5 godzin. Szynkę wyjąć z opakowań, ostrożnie pokroić i podać.

Przepis Szynka drobiowa z ogórkami w torebce na sok

Składniki:

0,5 kg filet z kurczaka
1 marynata
1 ząb czosnek
pieprz

Metoda gotowania:

Filet z kurczaka pokroić w paski, a następnie w kostkę.
Zetrzyj ogórek. Przełóż czosnek przez prasę.
Połącz wszystkie składniki.
Z dowolnego soku weź 1 litrowe opakowanie. Odetnij górną część torebki i dokładnie umyj ją od wewnątrz. Napełnij worek farszem. Ubij farsz łyżką.
Na patelnię wlać 1,5 litra wody, na patelnię włożyć torebkę z mielonym mięsem, a następnie podpalić.
Gotuj szynkę przez 1,5 godziny w niskiej temperaturze wrzenia.
Wyjmij torebkę z patelni i schłódź w temperaturze pokojowej przez 2-3 godziny.
Torebkę szynki wstawić na noc do lodówki.
Przed podaniem ostrożnie rozetnij brzegi torebki i wyjmij szynkę. Szynkę pokroić w plastry.

Przepis wideo ” Domowa szynka"

Gotuj z przyjemnością i bądź zdrowy!

Zawsze twoja Alena Tereshina.