Ciasto przekładane z ziemniakami i serem. Warstwowe ciasto ziemniaczane

Nie pamiętam babci, ale mama nauczyła mnie gotować barszcz i smażyć ziemniaki - i dzięki za to. Kiedy więc babcia Emma opowiada o tym, jak zrobić placek ziemniaczany w swoim „filmie kulinarnym”, trzymam się każdego słowa. Ale tutaj bierze nożyczki w dłonie: kilka cięć - i okazuje się, że to nie ciasto, ale fantazja! Teraz też mogę to zrobić.

Wczoraj próbowałem ciasto warstwowe babcia Emma. To tylko bomba! Dzieci chodzą w kółko po kuchni, ale nie ma ani kawałka. Będę musiał znowu gotować, albo mnie zjedzą. Wielkie dzięki za świetny przepis!

Witaj babciu Emmo! Z zainteresowaniem oglądam Twoje przepisy wideo, a ciasto francuskie z ziemniakami zajęło miejsce w mojej książce kucharskiej! Zrobiłam kilka razy placek ziemniaczany. Rodzina jest szczęśliwa, rozbiegają się za kilka minut. Dzięki za przepis!

To ciasto francuskie stało się naszym rodzinnym daniem. Mąż jakoś mnie wyrzucił, wychodząc do pracy: „Udało Ci się nawet zepsuć jajecznicę”. Przełykając łzy, znalazłam przepis wideo, jak zrobić ciasto ziemniaczane. Cały dzień pielęgnowałam ciasto francuskie, strugane ziemniaki i cebulę. Jeśli nie ma talentu, zrobię wszystko według przepisu: nie ma tam nic skomplikowanego. Nie wierzyłem w dobry wynik. Ale co się stało - po raz pierwszy sam chciałem to zjeść. W ogóle wieczorem mój mąż powiedział, że jestem kobietą jego marzeń.

Piekę w okrągłym kształcie, a ciasto robię na placek ziemniaczany według mojego przepisu. Paczkę margaryny rozpuszczam w rondlu na małym ogniu, wlewam dwie szklanki wody, sodę na czubek noża, sól. Mąki wystarczy, aby ciasto było miękkie i przewiewne. Zamiast ziemniaków dodaję inne składniki - cebulę, Papryka, pikle, ser, ryba, kurczak. Okazuje się to bardzo satysfakcjonujące. Wypróbuj inne dodatki, gdy myślisz o tym, jak zrobić tort warstwowy.

Szczerze mówiąc nadal jestem gospodynią: to pragnienie się obudzi, ale mąka w sklepie, który już jest zamknięty. Wydaje się, że wszystko jest w domu, ale coś jest niechętne. Dlatego też, gdy determinacja i składniki w końcu spotykają się w kuchni, przepis musi być pod ręką w jak najbardziej szczegółowy sposób. Nie daj Boże, będzie tam napisane: sól do smaku. Od razu dochodzę do osłupienia: ile to kosztuje? Zapewnione jest niedosalanie-przesalanie. I tu! Ciasto francuskie z ziemniakami. - Cóż, wszystko jest takie jasne i proste, jakby wzięli cię czule za rękę i wyrabiali razem to kapryśne ciasto. Za trzy godziny (może trochę więcej, ale wydawało mi się, że bardzo szybko) miałam gotowe kulinarne arcydzieło: placek z ziemniakami. Krewni zaczęli patrzeć na mnie z szacunkiem.

Dzień dobry, wideogotowanie! Niedawno zostałam gospodynią domową i zaczęłam gotować różne dania. Zrobiłam Ci placek ziemniaczany, bo jest bardzo prosty, mój mąż był zachwycony! Zaryzykowałam dodanie do nadzienia łyżki śmietany i przypraw - pieprzu, gałki muszkatołowej i suszonych ziół. Ciasto okazało się soczyste i pachnące, a ciasto jest po prostu nie do pochwały. Dzięki za dobrą lekcję!

To praktyczne: zawsze miej w lodówce ciasto francuskie na placek ziemniaczany. Wrócił zmęczony z pracy, nagle wpadli głodni przyjaciele lub ciocia z Kijowa - kilka ziemniaków, cebula, a za pół godziny obfity i piękny poczęstunek jest gotowy.

Ostatnio na miejscu. Próbowałem zrobić ciasto francuskie według twojego przepisu. To proste, możesz gotować z wyprzedzeniem. Wieczorem po pracy nie masz ochoty skakać po kuchni, ale głodne usta nie pozwolą Ci się zrelaksować. Ciasto z ciastem francuskim i ziemniakami było po prostu wybawieniem! Pół godziny i wszyscy są szczęśliwi i mogę oglądać moje programy telewizyjne. Niski ukłon za pomoc!

W poszukiwaniu pomysłu, co ciekawiej byłoby zrobić z kawałka ciasta francuskiego w lodówce, natknęłam się na przepis na placek ziemniaczany. Dlaczego nie? Jednak tego dnia nie udało się go upiec. Ziemniaki z cebulą należy tam posypać nie tylko solą i pieprzem, ale także jakimś kminkiem. Ku mojemu wstydowi nic o niej nie wiedziałem. Nie od razu znalazłem tę indyjską przyprawę. Ale ludzie! Jakie smaki emanuje z nią ten tort!

Długo szukałam przepisu na placek ziemniaczany, z minimum produktów i czasu gotowania. Wielkie dzięki za łatwy przepis!

Ciasta i serniki, które od czasu do czasu dawałem rodzinie, roznoszono po kątach i jedzono błyskawicznie. Dlatego uważałam się za dobrą gospodynię. Niedawno próbowałem ciasta francuskiego z ziemniaków. Wiesz, to jest inny poziom życia rodzinnego: rodzimy smak cebulowo-ziemniaczany z subtelnym orientalnym odcieniem gromadzi wszystkich przy jednym stole do rumianego przystojnego mężczyzny. Ale wymaga o wiele mniej kłopotów niż moje ciasta z sernikami. Więc póki odpoczywają.

ciasto francuskie z ziemniakami - szybki sposób stać się sławnym. Jeśli weźmiesz gotowe ciasto francuskie, połączysz je z nadzieniem ziemniaczanym, możesz upiec niesamowite smakołyki. Nadają się jako drugie danie na lunch, sposób na pracę lub sposób na oczekiwanie na grilla w naturze.

Chrupiące, nieważkie ciasto w połączeniu z soczystym, jasnym nadzieniem natychmiast i na zawsze znajdzie swoich fanów. W 30 minut możesz zdobyć wdzięczność swojej rodziny i pochwały gości. Z minimalnej ilości produktów najbardziej apetyczny jest posiłek z kategorii „Potrzebuję trzech dodatków… nie, cztery razy”. W końcu pierwszą porcję zjada się tak samo natychmiast, jak wszystkie kolejne.

Jak zrobić ciasta francuskie z ziemniakami w piekarniku

Powiedzieć: „Bardzo smaczne” oznacza nic nie mówić. To danie zachwyci rodzinę i nie tylko. Technologia wykonania jest niezwykle przejrzysta i prosta, jeśli użyjesz gotowego ciasta francuskiego kupionego w supermarkecie. Kiedy rodzina wyznaje wyłącznie domowy sposób gotowania własnymi rękami, możesz spędzić czas i. Przepis został wielokrotnie wypróbowany.

Proponujemy już dziś nie tracić czasu na exploity, ale skorzystać z podstawy zakupu.

Tak więc baza zaciągnięć jest rozmrożona. Pokroić w kwadraty.
Na każdym półfabrykacie umieszcza się tłuczone ziemniaki na zimno zmieszane z rozgotowaną cebulą i ziołami.
Następnie szczypią (więcej o tym, jak szczypać poniżej).
Placki nakłuć widelcem, obtoczyć żółtkiem, posypać ulubionymi składnikami i piec 20 minut (200 stopni). Łatwiej niż możesz sobie wyobrazić.

Jak ulepszyć placki ziemniaczane z ciasta francuskiego pieczone w piekarniku

Istnieją jednak sztuczki, które znacznie poprawiają smak chrupek ziemniaczanych. Są proste i mieszczą się w mocy nawet nowicjuszy, niedoświadczonych hostess.

Nadzienia do ciast z gotowego ciasta francuskiego

Istnieje wiele z nich dla wszystkich gustów i portfeli. Od warzyw po mięso, grzyby, ryby lub mieszane. Wewnątrz zaciągnięć umieszczane są niesłodzone lub słodkie wypełniacze.

Niesłodzone:

ziemniaki, pieczarki smażone z cebulą, koperek;
ziemniaki, twardy ser, warzywa;
tłuczone ziemniaki, wędzona kiełbasa lub mięso mielone;
kapusta zasmażana z pieczarkami i cebulą;
kapusta, marchew, cebula, papryka;
pokrojone mięso, kapusta z cebulą.

Opcje deserów:

twarożek ze śmietaną i cukrem;
jabłka;
gruszki;
jagody;
dżem, dżem, dżem;
gotowane mleko skondensowane;
czekolada;
twarożek z suszonymi owocami.

Co posypać niesłodzonymi ptysiami

Sezam; mak, sól gruboziarnista; papryka; siemię lniane; orzechy - wszystko, co kochamy i uwielbiamy, nadaje się do posypania.

Jakie formy produktów są możliwe

Trójkąty, kwadraty, warkocze, koszyki, falbanki, kubki itp. Wszystko zależy od wyobraźni gospodyni.

Ciastka francuskie z kurczakiem i ziemniakami

Co bierzemy

Gotowe ciasto (450 g), kurczak surowy lub gotowany / smażony / pieczony (filet, udka - 200 g), cebula (1 szt.), przyprawy, sól (do smaku), zioła (opcjonalnie), żółtko jaja kurzego ( 2 szt.), Olej roślinny (2 łyżki stołowe. L).

Jak wykonujemy

Bazę rozmrażamy ściśle według wskazówek producenta wskazanych na opakowaniu. W tej chwili tworzymy wypełnienie. Wczorajszy puree (lub dzisiaj ugotowany i schłodzony) łączy się z cebulą smażoną do przeźroczystości (drobno posiekaną). Rozłożony na włókna wczorajszego kurczaka (lub smażonego (gotowanego) do dzisiaj ugotowanego) dodaje się, miesza z przyprawami i solą. W razie potrzeby włóż posiekany koperek. Wszystko miksujemy.

Ciasto rozwałkowujemy do grubości 2 mm, kroimy na kwadraty 5 na 5. Wkładamy schłodzone nadzienie, formujemy produkty. Połóż na pergaminie wysmarowanym olejem. Każde ciasto francuskie z kurczakiem i ziemniakami nakłuwamy widelcem dwa lub trzy razy w kilku miejscach. Obtaczamy ubitym żółtkiem, posypujemy np. nasionami lnu.

Pieczemy placki z ziemniakami w gorącym piekarniku (dwieście stopni) przez 15-20 minut. Rumiana góra i dół przekonają Cię o gotowości. Podawać lekko schłodzone np. z sosem na bazie śmietany i czosnku.

(Odwiedzone 4 945 razy, 1 wizyta dzisiaj)

Ciasto francuskie jest bardzo popularne. Produkty są lekkie o ciekawej warstwowej strukturze. Samo ciasto z reguły ma neutralny smak, dzięki czemu można używać zarówno słodkich, jak i pikantnych nadzień. Jedną z opcji takiego pieczenia jest ciasto z ziemniakami z ciasta francuskiego. Okazuje się obfite, piękne i smaczne. Nadzienie ziemniaczane można uzupełnić różnymi produktami - mięsem, warzywami, grzybami, serem czy rybą.

Wyrabianie ciasta francuskiego nie jest bardzo trudne, ale proces ten wymaga czasu. Jeśli zdecydujesz się sam gotować, schłodź wstępnie wszystkie potrawy i przybory, które będą używane w tym procesie. Ponadto pożądane jest, aby pomieszczenie, w którym wytwarzana jest partia, było chłodne.

przaśne ciasto

Ten rodzaj ciasta jest wyrabiany. Masło musi być dobrej jakości, inaczej warstwy nie zadziałają, a samo ciasto będzie twarde, jak podeszwa. Nie używaj past i margaryn, które pozostają miękkie nawet w lodówce.

200 ml wody;
320 gr. mąka + trochę więcej mąki do rozwałkowania;
2 ml soku z cytryny (wygodnie jest odmierzyć strzykawką bez igły);
0,25 łyżeczki soli;
280 gr. masło.

Rozpuść sól i sok z cytryny w wodzie, wlej tę mieszankę do wstępnie przesianej mąki i wymieszaj. Masa powinna być całkowicie jednorodna, nie kleić się do palców. Jeśli ciasto się klei, dodaj mąkę do deski i kontynuuj wyrabianie.

Jeśli natomiast ciasto jest strome i nie zbija się dobrze w grudkę, dodaj wodę, ale bardzo ostrożnie, dosłownie kropla po kropli, aby nie przesadzić. Zmieszaną masę owijamy folią i wyjmujemy na zimno na pół godziny.

Rada! Do klasycznego ciasta francuskiego używa się wody, ale można też użyć jajek, mieszanki wody z ubitym jajkiem lub mieszanki wody z koniakiem lub rumem. Ale proporcje zawsze pozostają takie same - na każde 100 ml płynu - 160 gr. mąka.

Masło zagnieść na warstwę, wymieszać z łyżeczką mąki. Z masła z mąką tworzy prostokątny kawałek, a także wkłada go na zimno.

Odsunięte ciasto rozkładamy na posypanej mąką powierzchni, lekko dociskamy dłonią, aby zrobić pulchne ciasto. Ostrym nożem wykonać cięcie krzyżowe, przecinając ciasto na połowę grubości. Nożem oderwij zaznaczone trójkąty i rozłóż je czterema płatkami.

Rozwałkowane części rozwałkowujemy wałkiem, ale praktycznie nie dotykamy środka wałkiem, potrzebujemy, aby ciasto było znacznie grubsze w środku niż na brzegach. Na środku ciasta rozsmarowujemy wcześniej przygotowane masło mąką, zawijamy na nim „płatki”, aby uzyskać ciasną kopertę.

Rozwiń kopertę w długi prostokąt. Ta operacja powinna być wykonywana grubym wałkiem do ciasta, zapewniającym równomierny nacisk. Nie musisz mocno naciskać, inaczej olej wyjdzie na krawędziach.

Strząsnąć nadmiar mąki z ciasta, krótkie krawędzie prostokąta wygiąć do środka. Następnie składamy warstwę na pół, mamy cztery warstwy. Ciasto zawijamy w folię lub ręcznik i ponownie wysyłamy na zimno na co najmniej pół godziny.

Następnie wyjmujemy obrabiany przedmiot, zwijamy go w długi prostokąt i ponownie owijamy w taki sam sposób, jak opisano powyżej. Włóż ciasto do lodówki na co najmniej 40 minut. Opisany cykl z walcowaniem i chłodzeniem powtarzamy jeszcze dwa razy. Ponownie schładzamy ciasto przez co najmniej godzinę, a następnie przystępujemy do krojenia.

Ciekawostki: Klasyczne Puff przaśne ciasto ma 256 warstw, w wersji ciasta drożdżowego jest nieco mniej warstw - 100-120 warstw.

Drożdże

Produkty z przaśnego ciasta francuskiego są kruche i chrupiące, natomiast te z ciasta drożdżowego są bardziej miękkie i mają delikatną strukturę warstwową. Przygotowanie takiego ciasta zajmuje dużo czasu, ale wynik jest tego wart.

500 gr. mąka;
0,5 łyżeczki soli;
0,5 łyżeczki cukru;
250 gr. oleje do warstwy i kolejne 60 gr. do wyrabiania - tylko 310 gr.;
30 gr. drożdże prasowane lub 11 gr. suchy;
150 ml mleka;
160 ml wody;
trochę oleju słonecznikowego.

W 100 ml ciepłej wody rozcieńczamy drożdże i cukier, mieszamy, odstawiamy na dziesięć minut. Następnie wlej ciepłe mleko i kolejne 560 ml wody, dodaj sól, kilka łyżek mąki i wymieszaj. Pozostaw masę na pół godziny do wyrośnięcia.

Rada! Mleko w tym przepisie można zastąpić wodą, ale ciasta nie należy wyrabiać samym mlekiem, okazuje się, że jest mniej elastyczne, więc olej rozbija warstwy i nie można uzyskać pożądanej struktury.

Masło do ciasta pokroić na małe kawałki i zmielić z przesianą mąką. Mieszankę masła i mąki łączymy z podchodzącym ciastem, ugniatamy. Masę rozprowadzamy na posypanej mąką desce i zagniatamy, musimy uzyskać ciasto, które nie jest zbyt strome, ale nie przykleja się do palców.

Nasmaruj głęboką miskę cienką warstwą oleju słonecznikowego, włóż do niej kulkę ciasta, przekręć ją kilkakrotnie tak, aby powierzchnia pokryła się olejem, a na wierzch przykryj ręcznikiem i pozostaw na godzinę w cieple. połowa. Gdy ciasto mocno wyrośnie, trzeba je zagnieść, ułożyć na desce i dobrze zagnieść. Następnie włóż z powrotem do miski i pozostaw na kolejne czterdzieści minut.

Przeczytaj także: Ciasto z ziemniakami i cebulą - 18 przepisów

Baza drożdżowa jest gotowa, teraz trzeba ją ułożyć warstwami. Aby to zrobić, połóż ciasto na desce i uformuj z niego grubą prostokątną warstwę. Zawiń w folię lub folię spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej pół godziny. Następnie wyjmij i rozwałkuj na grubość jednego centymetra.

Masło zagnieść na warstwę z dodatkiem łyżki mąki i uformować z niego prostokąt. Rozprowadzamy go na rozwałkowanej warstwie, składamy ciasto kopertą, ściskamy brzegi, zawijamy w folię i wyjmujemy na pół godziny na zimno. Następnie wyciągamy i rozwijamy na długość do grubości jednego centymetra.

Ponownie składamy ciasto z kopertą. Przed wałkowaniem strząsnąć nadmiar mąki z ciasta. Czynność powtarzamy jeszcze dwa razy, za każdym razem zostawiając ciasto na mrozie przez co najmniej pół godziny. Ciasto należy przechowywać w lodówce przez co najmniej godzinę po ostatnim wałkowaniu. Jeśli ciasto jest przygotowane na przyszłość, przechowuje się je w zamrażarce.

Opcja „Szybka”

Ten wariant testu jest przygotowywany szybko. Okazuje się oczywiście, że nie jest tak warstwowa jak ta klasyczna, ale produkty z niej wykonane są lekkie i chrupiące.

2 szklanki mąki;
200 gr. masło;
szczypta soli;
kwas cytrynowy na czubku noża;
0,5 szklanki wody;
1 łyżka mocnego alkoholu (wódka, koniak itp.)

Mąkę przesiej, włóż do niej zimne masło pokrojone na kawałki, posiekaj wszystko razem nożem, aż uzyskasz drobne okruchy. Do szklanki wlej zimną wodę, dodaj sól, alkohol i kilka kryształków. kwas cytrynowy mieszać, aż kwas i sól się rozpuszczą. Mieszankę wlać do okruchów maślano-mącznych, zagnieść ciasto. Można go natychmiast ciąć, ale lepiej jest wstępnie schłodzić przez godzinę.

Szybki przepis z puree ziemniaczanym i mięsem mielonym

Ciasto z mięsem mielonym i puree ziemniaczanym ugotuje się szybciej, ponieważ nadzienie będzie pochodziło z gotowych produktów.

500 gr. przaśne ciasto francuskie;
250 gr. mięso mielone (każde mięso mielone jest odpowiednie dla Twojego gustu);
4 ziemniaki;
20 gr. masło;
30 ml mleka;
1 łyżka oleju roślinnego;
1 mała cebula;
1 żółtko;
przyprawy i zioła - do smaku.

Podczas rozmrażania ciasta przygotuj nadzienie. Ziemniaki bez skórki ugotować w osolonej wodzie, posolić bulion i rozgnieść warzywa korzeniowe. Dodać masło i mleko, dobrze ubić.

Smaż cebulę na oleju roślinnym, a następnie dodaj do niej mięso mielone i mieszając smaż, aż mięso się ugotuje. Doprawiamy do smaku.

Rozwałkowujemy podstawę ciasta z ciasta, przenosimy na blachę do pieczenia, która była wcześniej pokryta pergaminem. Na powierzchni podstawy ciasta ułóż tłuczone ziemniaki tak, aby krawędzie ciasta na obwodzie warstwy były wolne. Rozłóż mięso mielone na puree.

Nadzienie pokrywamy drugą zwiniętą warstwą i dobrze mocujemy brzegi. Zrób dziurę na środku blatu. Nasmaruj powierzchnię żółtkiem i gotuj w piekarniku przez dwadzieścia minut w temperaturze 210-220 stopni.

Ciasto francuskie z ziemniakami i kurczakiem

1 opakowanie przaśnego ciasta francuskiego (450-500 gr.);
0,5 kg fileta z piersi kurczaka;
2 cebule;
4 ziemniaki;
50 gr. majonez;
2 łyżki oleju roślinnego;
1 żółtko do smarowania;
sól i przyprawy do smaku.

Ciasto wyjmujemy z zamrażarki i zostawiamy na stole do rozmrożenia. Warzywa myjemy, cebulę drobno siekamy, ziemniaki na cienkie słupki. Zalej ziemniaki osoloną wrzącą wodą i gotuj przez dwie do trzech minut, nie więcej. Zalej ziemniaki zimną wodą i wymieszaj z majonezem.

Smaż posiekaną cebulę na oleju roślinnym, a następnie dodaj pokrojony w kostkę filet z kurczaka i smaż przez pięć do dziesięciu minut. Posolić i dodać do smaku ulubione przyprawy.

Rozmrożone ciasto podzielić na pół. Rozwijamy pierwszą część i przenosimy ją na blachę do pieczenia, która wcześniej była pokryta pergaminem. Rozłóż ćwiartki ziemniaków, a następnie rozłóż kawałki filet z kurczaka z cebulą.

Pozostałe ciasto rozwałkować tak, aby warstwa była nieco większa niż pierwsza. Nawijamy warstwę na wałku do ciasta i przenosimy na blachę do pieczenia. Zakrywamy nadzienie i wypełniamy brzegi pod dolną warstwą. Za pomocą noża lub nożyczek kuchennych wykonamy otwory w górnej warstwie, układając je we wzór szachownicy. Następnie posmaruj wierzch przyszłego ciasta żółtkiem. Pieczemy około pół godziny w dwustu stopniach.

Ciasto drożdżowe z ziemniakami i mięsem

Jeśli chcesz zrobić obfite ciasto ziemniaczane, to warto to zrobić. Najlepiej z wieprzowiną, bo ten rodzaj mięsa szybko się gotuje. Zróbmy ciasto drożdżowe.

500 gr. ciasto francuskie drożdżowe;
250 gr. chuda wieprzowina;
4 ziemniaki;
1 cebula;
1 łyżka soku z cytryny;
2 łyżki oleju roślinnego;
sól i przyprawy do smaku.

Na początek marynuj mięso, takie przetwarzanie zapewni soczystość nadzienia. Pokrój wieprzowinę na małe kawałki (wielkości orzecha laskowego), wymieszaj z cebulą, pokrój w cienkie półpierścienie. Dodaj sól, sok z cytryny i ulubione przyprawy, wymieszaj i wstaw do lodówki na noc.

Ziemniaki kroimy w bardzo cienkie plasterki, lepiej jest użyć specjalnej tarki do krojenia jedzenia w plasterki. Posolić ziemniaki, wymieszać z marynowanym mięsem i olejem roślinnym.

Z gotowe ciasto rozwałkuj dwie warstwy. Jeden to rozmiar formularza, drugi jest większy. Przenosimy dużą warstwę do formy, układamy ją, podnosząc boki. Rozprowadzamy nadzienie z ziemniaków i mięsa. Przykryj mniejszą warstwą i dobrze uszczypnij. Zrób dziurę w środku górnej warstwy. Gotowanie w 160 stopniach przez 60 minut. Jeśli ciasto zacznie się za bardzo przyrumieniać na wierzchu, przykryj patelnię folią.

Przeczytaj także: chude ciasto z ziemniakami - 6 przepisów

Ciasto z ziemniakami i gulaszem mięsnym

Kolejną szybką wersję ciasta przygotowuje się z duszonego mięsa. Wybierz rodzaj gulaszu według własnego gustu.

300 gr. świeże ciasto francuskie;
200 gr. mrożone grzyby (można zastąpić pieczarkami);
200 gr. (1 puszka) gulaszu;
2 cebule;
2 jajka;
200 gr. kwaśna śmietana;
200 gr. gotowane ziemniaki;
sól i przyprawy.

Cebula pokrojona w plastry smażona z dodatkiem pieczarek. Gdy nadmiar płynu wyparuje, dodaj gulasz i pokrojone w kostkę ziemniaki. Gotuj przez kilka minut, dopraw i wstaw do lodówki.

Jajka ubić ze śmietaną, dodać trochę soli i pieprzu do tego sosu. Ciasto rozwałkowujemy na warstwę, układamy w formie, aby uzyskać wysokie boki. Rozprowadzamy nadzienie i wlewamy sos. Gotujemy w dwustu stopniach przez około trzydzieści pięć minut.

Ciasto z wątróbką drobiową

Ciasto z wątróbką drobiową i ziemniakami ma przyjemny i niezwykły smak.

500 gr. ciasto francuskie;
2 ziemniaki;
30 gr. masło;
kilka piór zielonej cebuli;
300 gr. wątróbka z kurczaka;
2 cebule;
50 gr. ocet winny;
50 ml wytrawnego czerwonego wina;
1 łyżeczka miodu;
1 żółtko;
2-3 ząbki czosnku;
olej roślinny do smażenia i formowania;
przyprawy.

Obrane ziemniaki ugotować, pokroić w kostkę, z dodatkiem soli, ząbków czosnku pokrojonych na pół i liści laurowych. Gorące ziemniaki doprawić masłem i posiekaną cebulą.

Podgrzej patelnię, włóż kawałki wątróbka z kurczaka w jednym rzędzie i smaż przez dwie minuty z każdej strony. Nie musisz długo smażyć wątróbki, stanie się twarda. Smażymy cebulę pokrojoną w ćwiartki krążków, zalewamy winem, octem i wlewamy miód (zamiast miodu można wziąć brązowy cukier). Gotujemy nasz „dżem cebulowy”, aż płyn całkowicie wyparuje. Uspokójmy się.

Ciasto rozwałkować, wyciąć dwa koła o różnych średnicach. Umieść mniejsze kółko na blasze do pieczenia. Połóż na nim ziemniaki, a na wierzch upieczoną i ugotowaną cebulę. Ciasto pokrywamy dużym kołem ciasta, w środku którego wycinamy mały otwór. Ściskamy krawędzie, otrzymujemy ciasto w kształcie kopuły. Gotuj w 180 stopniach przez około pięćdziesiąt minut.

Ciasto przekładane z ziemniakami i indykiem

Okazuje się piękny otwórz ciasto, gotowane z farszem z indyka, puree ziemniaczanym, papryka, pomidor i ser.

400 gr. filet z indyka;
2 małe cebule;
3 ziemniaki;
1 papryka;
1 jajko;
1 pomidor;
2 łyżki kwaśnej śmietany;
1 łyżka majonezu;
100 gr. twardy ser;
olej roślinny do smażenia;
przyprawy do smaku.

Filet z indyka pokroić na małe kawałki, posolić i posypać ulubionymi przyprawami. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie, pieprz w cienkie paski. Ziemniaki gotowane i tłuczone.

Cebulę i paprykę podsmażyć na oleju, tę masę wymieszać z puree ziemniaczanym, doprawić puree do smaku. Smaż kawałki indyka do miękkości, dopraw solą i pieprzem. Rozprowadzamy indyka w misce, trochę studzimy, dodajemy śmietanę, majonez i surowe jajko, wszystko mieszamy.

Rozwałkowane ciasto przekładamy do foremki bokami. Tłuczone ziemniaki z cebulą i pieprzem rozkładamy równomiernie na cieście, a następnie układamy indyka z sosem. Posyp powierzchnię ciasta połową startego sera, następnie ułóż cienko pokrojony pomidor, a na wierzch wylej pozostały ser. Gotujemy około godziny w dwustu stopniach.

Ciasto z ziemniakami i grzybami

Ciasto ziemniaczane jest nie mniej smaczne, jeśli ugotowane z grzybami. Najłatwiej jest użyć pieczarek, można je nawet zamrozić. Jeśli masz grzyby leśne, najpierw musisz je ugotować.

500 gr. świeże ciasto francuskie;
600 gr. grzyby;
2 ziemniaki;
1 cebula;
1 jajko (do smarowania);
olej roślinny (do smarowania i smażenia);
przyprawy.

Pokrój cebulę i pieczarki, usmaż je na oleju roślinnym. Ziemniaki ugotować w skórkach, obrać, pokroić w kostkę, dodać do pieczarek, wymieszać i ostudzić.

Ciasto rozwałkować, nadając mu prostokątny kształt. Umieść nadzienie w środku. Po obu stronach nadzienia wykonujemy nacięcia pod kątem czterdziestu pięciu stopni co 4-5 cm, z lewej strony bierzemy pasek ciasta i kładziemy go na nadzieniu, a następnie nakładamy na niego zakładkę pasek ciasta po prawej stronie.

Kontynuując naprzemienne paski, tworzymy warkocz. Smaruj ubitym jajkiem i gotuj w 220 stopniach przez około pół godziny.

Ciasto francuskie z rybą z ziemniakami

Zróbmy rybne ciasto francuskie z ziemniakami. Może być pieczona lub inna czerwona lub biała ryba. Użyjemy filetów bez kości i skóry.

500 gr. ciasto drożdżowe francuskie;
200 gr. filet z ryby;
400 gr. ziemniaki;
50 gr. masło;
150 gr. Łukasz;
przyprawy.

Cebulę pokroić w cienkie ćwiartki krążków, filet z ryby- małe kostki. Pokrój ziemniaki w cienkie kółka. Ciasto rozwałkować na prostokątną warstwę o grubości około pół centymetra. Wygodnie jest rozwałkować arkusz na papierze do pieczenia lub na macie silikonowej, wtedy wygodnie będzie przenieść ciasto wraz z „podłożem” na blachę do pieczenia.

Połóż ziemniaki na środku, które wcześniej były solone i posypane pieprzem. Rozłóż równomiernie małe kawałki masła na powierzchni ziemniaków. Następnie ułóż cebulę i ryby, te warstwy również należy doprawić przyprawami.

Nadzienie układamy ściśle pośrodku, cofając się od krawędzi 7-8 cm, wykonujemy równoległe nacięcia pod kątem czterdziestu pięciu stopni, szerokość pasków wynosi 3-4 cm, naprzemiennie zakładamy paski wypełnienie po lewej i prawej stronie, tworzące warkocz. Ciasto gotujemy w 180 stopniach w piekarniku przez około pięćdziesiąt minut.

Z konserwami rybnymi

Jeśli potrzebujesz ugotować ciasto rybne? pochopnie, lepiej zrobić nadzienie z gotowanych ziemniaków. Możesz gotować ciasta z saury, tuńczykiem i innymi konserwami rybnymi. Lepiej używać konserw własny sok lub z dodatkiem oleju.

Ziemniaki gotowane w skórce, obrane i pokrojone w kółka lub plastry, dodać i pieprz. Ze słoika wyjmujemy konserwę rybną (bez płynu) i zagniatamy. Drobno posiekaj pietruszkę.

Kiedy nie ma czasu na przygotowanie wykwintnego obiadu dla rodziny, a chcesz zadowolić domowników prostym, szybkim, ale pyszne danie, Można to zrobić lekkie ciasto z ziemniakami z ciasta francuskiego. Jeśli do nadzienia dodasz jakikolwiek produkt mięsny, grzyby lub warzywa, a na wierzchu posmarujesz ciastka serem, takie danie stanie się całkiem godne każdej uczty.

Łatwe ciasto francuskie z ziemniakami

Czas: 25 minut.
Porcje: 5 osób.
Zawartość kalorii w naczyniu: 295 kcal/100 gramów.
Kuchnia: słowiańska.
Poziom trudności: łatwy.

Najprostszy przepis na placek ziemniaczany polega na użyciu jako podstawy gotowego ciasta francuskiego bez drożdży, które można kupić w każdym sklepie. Na nadzienie biorą tłuczone ziemniaki, nawet resztki z wczorajszego obiadu. Aby nadzienie było delikatniejsze i smaczniejsze, zetrzyj na ziemniakach trochę schłodzonego masła lub posmaruj warstwę ziemniaków majonezem lub tłustą śmietaną.

Składniki:

ciasto francuskie bez drożdży - 450 g;
tłuczone ziemniaki - 0,5 kg;
cebula - 2 szt .;
olej roślinny - 2 łyżki. l.;
masło - 30 g;
żółtko - 1 szt .;
sól, przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

Rozmrozić bazę testową, podzielić na dwie części - 1/3 i 2/3 całkowitej masy.
Drobno posiekaj cebulę, usmaż na oleju roślinnym na złoty kolor, dodaj do tłuczone ziemniaki. Posolić i doprawić nadzienie przyprawami do smaku.
Większość ciasta rozwałkować na ciasto o grubości 0,5 cm, ułożyć na blasze do pieczenia wysmarowanej dowolnym tłuszczem.
Na wierzch ułożyć nadzienie w równej warstwie, na wierzchu utrzeć zimne masło.
Resztę ciasta rozwałkować cienko, pokroić nożem w cienkie, długie paski. Załóż nadzienie w formie wzoru.
Ubij żółtko łyżką zimnej wody, posmaruj powierzchnię ciasta miksturą.
Pieczemy w temperaturze 190-200°C przez około 15 minut.

z mięsem mielonym

Czas: 60 minut.
Porcje: 5 osób.
Zawartość kalorii w naczyniu: 334 kcal/100 gramów.
Cel: na obiad, kolację.
Kuchnia: słowiańska.
Poziom trudności: łatwy.

Ciasto francuskie z mięsem mielonym i ziemniakami okazuje się smaczne, soczyste, satysfakcjonujące, a przy tym gotuje się szybko i nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych. Ponieważ nadzienie jest brane surowe ziemniaki i wszelkiego rodzaju mięso mielone - z kurczakiem ciasta będą bardziej delikatne i dietetyczne, a smak ciasta z wieprzowiną, wołowiną lub jagnięciną wyróżnia się bogatym smakiem i wysokimi wartościami odżywczymi. Możesz nadać potrawie nowe ciekawe nuty smakowe, jeśli oprócz zwykłej soli i pieprzu do nadzienia dodasz inne przyprawy, na przykład zmielony kminek.

Składniki:

ciasto francuskie bez drożdży - 1 opakowanie;
cebula - 1 szt .;
świeży koperek - mała wiązka;
mięso mielone „Różne” - 300 g;
surowe ziemniaki - 3 szt .;
jajko kurze - 1 szt .;
sól, pieprz, mielony kminek - do smaku.

Metoda gotowania:

Ziemniaki umyć, osuszyć, obrać, pokroić w drobną kostkę.
W ten sam sposób pokroić obraną cebulę, drobno posiekać koperek.
W misce wymieszać pokrojone warzywa, mięso mielone, białko jajka. Wsypać sól, pieprz, mieloną zirę do smaku, zagnieść.
Za pomocą wałka do ciasta obrócić połowę ciasta w cienkie ciasto, ułożyć je w natłuszczony okrągły kształt. Zrób wysokie boki.
Na dnie ciasta równomiernie rozłożyć nadzienie, przykryć drugą połową masy ciasta, ścisnąć brzegi.
Zrób mały otwór w środku ciasta, aby umożliwić ucieczkę pary. Nasmaruj wierzch produktu ubitym żółtkiem.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 35-40 minut.

Z grzybami

Czas: 65 minut.
Porcje: 5 osób.
Zawartość kalorii w naczyniu: 316 kcal/100 gramów.
Cel: na obiad, kolację.
Kuchnia: słowiańska.
Poziom trudności: łatwy.

Prosty placek ziemniaczany z ciasta francuskiego z grzybami będzie świetną ucztą na czczo, ponieważ zawiera wyłącznie produkty pochodzenia roślinnego. Jeśli do nadzienia dodasz trochę ciężkiej śmietany lub majonezu, gotowane jajka i zieleninę, otrzymasz elegancką i smaczną przekąskę na świąteczny stół.

Składniki:

mrożone ciasto francuskie - 400 g;
pieczarki - 0,5 kg;
ziemniaki - 0,7 kg;
jajko kurze - 3 szt .;
świeże posiekane warzywa - 2 łyżki. l.;
cebula - 2 szt .;
masło - 50 g;
tłusta śmietana - 150 ml;
sól, przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

Ziemniaki obrać, zagotować w wodzie z solą do miękkości, rozgnieść na puree.
Jajka ugotować na twardo, bez skorupki, rozgnieść widelcem, wymieszać z masą ziemniaczaną.
Cebulę obrać, pokroić w półpierścienie. Pieczarki opłukać, osuszyć, pokroić w cienkie plasterki. Smażyć na masło wraz z cebulą. Pod koniec smażenia dodaj posiekaną zieleninę i śmietanę, dopraw do smaku, gotuj na małym ogniu przez 5-7 minut.
Większość rozmrożonej masy ciasta rozwałkować w prostokąt o grubości około 0,4 cm, wyłożyć na wysmarowaną tłuszczem blachę do pieczenia.
Na wierzch posmaruj nadzienie ziemniaczano-jajeczne, a następnie nadzienie grzybowe.
Pozostałe ciasto rozwałkować, pokroić w cienkie paski, na wierzch ciasta położyć siatkę. Gotuj w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 30-35 minut.

Z serem

Czas: 60 minut.
Ilość porcji: 6 osób.
Zawartość kalorii w naczyniu: 342 kcal/100 gramów.
Cel: na obiad, kolację.
Kuchnia: słowiańska.
Poziom trudności: łatwy.

Apetyczny placek z ciasta francuskiego z ziemniakami i serem to danie, które często można znaleźć na łamach magazynów kulinarnych z żywymi fotografiami. Jeśli do wypieków dodasz ser pleśniowy z pleśnią, otrzymasz oryginalną przystawkę we włoskim stylu, ale jeśli dodasz suluguni i przyprawy- będzie smaczne ciasto z gruzińskimi nutami. Produkty serowe i ciasto francuskie są przygotowywane szybko, a aby nie prześwietlić ciasta w piekarniku, ziemniaki należy najpierw gotować przez 5-8 minut, a dopiero potem pokroić i włożyć do nadzienia.

Składniki:

gotowe ciasto francuskie - 1 opakowanie;
ziemniaki - 0,6 kg;
ser twardy - 250 g;
czosnek - 2-3 ząbki;
świeże warzywa - mała wiązka;
krem - 200 ml;
pomidory - 3-4 szt .;
masło - 20 g;
sól, pieprz, zioła - do smaku.

Rosyjskie ciasta są pyszne w każdym wykonaniu! Jakich „piękności” nie spotkasz w kulinarnych skarbonkach. Chciałbym opowiedzieć o przygotowaniu zaskakująco delikatnego ciasta z kwaśnej śmietany z ziemniakami w piekarniku. Spodoba Ci się szybkość przygotowania i magiczny smak nadzienia warzywnego.

Nasze wypieki wypiekamy z domowego ciasta francuskiego, którego przepis na pewno warto mieć w zeszycie, drogie gospodynie. Jest jak magiczna różdżka - zawsze się przyda. Goście na wyciągnięcie ręki? Nie martw się, po 1,5 godziny niesamowicie świąteczne danie zabłyśnie na Twoim stole!

Do przygotowania ciasta z ziemniakami w piekarniku wykorzystamy dostępne produkty z listy. Będziesz potrzebować mąki, śmietany, margaryny, ziemniaków, marchwi, cebuli, oleju słonecznikowego, jaj kurzych i soli.

Przejdźmy do szybkiego ciasta francuskiego. Zmiel mrożoną margarynę na grubej tarce do miski.

Dodajmy mąkę pszenną. Szybko wymieszaj startą margarynę z mąką na okruchy.

Dodaj schłodzoną śmietanę i sól.

Ugniataj „mokrą” kulkę ciasta. „Sproszkować” na wierzch mąką.

Wkładamy do torby, a następnie do zamrażarki na 10 minut.

Pożywny. Ziemniaki obrać i pokroić w cienkie paski. Włóżmy to do miski.

Czyścimy marchewki. Ruszt dla Koreańskie marchewki. Dodajmy ziemniaki. Cebulę myjemy i kroimy w paski. Poślijmy po marchewki. Dodaj warzywa ze śmietaną, sól i wymieszaj.

Wyjmij ciasto i podziel na dwie części. Zróbmy jeden trochę większy od drugiego.

Rozwałkuj mały kawałek w okrągłe cienkie ciasto. Rozprowadzić na spodzie olejowanej olej słonecznikowy formularze. Ciasto nie powinno przekraczać krawędzi. Umieść farsz na środku.

Rozwałkuj drugie ciasto. Wytnij koło nieco większe niż kształt. Zamknijmy ciasto.

Łączymy krawędzie i przebijamy kapelusz widelcem w różnych miejscach. Oślepiamy dekorację ciasta z pozostałego ciasta. Skorzystaj tutaj ze swojej osobistej inspiracji.

Nasmaruj czapkę żółtkiem jajka, ubij zimną wodą. Wyślij ciasto ziemniaczane do piekarnika na 60 minut. Piec w 200°C. W razie potrzeby przykryj powierzchnię ciasta arkuszem folii.

Dostaliśmy delikatny i miękki, pachnący i niesamowicie szybki placek ziemniaczany z domowego ciasta francuskiego!

Niech ostygnie, a następnie pokrój na porcje trójkątów. Podawaj gości na obiad.

Smacznego!