Namoczyć wołowinę tak, aby była miękka i soczysta. Dania z wołowiny

Przede wszystkim musisz wiedzieć, którą część tuszy musisz wybrać do gotowania tego lub innego dania.

Na przykład do przygotowania kapuśniak i barszcz biorą tłuste mięso - mostek. Do bulionów i klarownych zup - więcej chudego mięsa (zad z kością, łopatka, zad). Do smażenia nadają się polędwica i polędwica. Do duszenia lepiej wziąć tyłki i zad. Gicz wołowa to dobra podstawa do galaretki i galaretki.

Ponadto zwróć uwagę na jakość mięsa: mięso starego zwierzęcia (ciemnego koloru) będzie gotować znacznie dłużej niż młodego.

Aby zmiękczyć mięso, lepiej marynować je wcześniej przez kilka godzin. Marynowanie znacznie skróci czas gotowania mięsa.

Do smażenia najlepiej nadają się polędwiczki, cienkie i grube krawędzie. Co więcej, mięso młodego zwierzęcia jest lepsze: danie okaże się bardziej soczyste.

Przed gotowaniem odetnij nadmiar tłuszczu, ścięgna z kawałka wołowiny, usuń folię. Mięso umyć zimną bieżącą wodą z całego kawałka, aby nie zmyć soku, przetrzeć ręcznikiem papierowym.

Przetnij włókna, aby były bardziej miękkie. Optymalna grubość kawałków wynosi 1,5-2 cm, pokonujemy je młotkiem lub tępą stroną noża po obu stronach. Następnie marynować kawałki (wino, majonez, mieszanka) Oliwa z oliwek i sok z cytryny sos sojowy z czosnkiem, przyprawami itp.) przez co najmniej pół godziny w chłodnym miejscu, najlepiej przez 2-3 godziny. Odrobina cukru pomaga również zmiękczyć mięso.

W dobrze rozgrzanym oleju roślinnym na patelni ułóż kawałki wołowiny i nie zamykaj ich, ale w odległości 1,5-2 cm, aby mięso utworzyło skórkę, w przeciwnym razie będzie wyglądać jak gotowane. Kawałki wołowiny należy smażyć na małym ogniu, aż się usmażą, a następnie posolić, popieprzyć i smażyć przez kolejne 2 minuty z każdej strony. Nie zamykaj pokrywki, aby mięso nie zmieniło się ze smażonego w gulasz.

Aby sprawdzić gotowość, przebij kawałek nożem: klarowny sok będzie wyróżniał się z gotowego mięsa, różowy od surowego mięsa. W przeciwieństwie do wieprzowiny wołowinę można jeść „rzadko”, czyli nie do końca usmażoną: w średnio wysmażonej wołowinie mięso w środku jest lekko niedogotowane, ma różowy odcień.

Smażone mięso podawaj od razu do stołu, szybko traci smak.

Możesz upiec w piekarniku duży kawałek całego mięsa: w ten sposób będzie soczysty, pachnący i znacznie zdrowszy niż smażony. Pieczone plastry mięsa można wykorzystać do przygotowania sałatek, kanapek itp.

Do pieczenia lepiej użyć świeżej młodej wołowiny (mrożona nie będzie tak soczysta). Wołowinę myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym, marynujemy w odpowiedniej marynacie przez minimum 2 godziny. Tłusty kawałek mięsa można natrzeć suchym proszkiem musztardowym: okaże się nie tylko mniej gruby, ale także nabierze pikantnego smaku.

Teraz mięso można upiec w piekarniku różne sposoby: w rękawie, na pergaminie lub w folii. A także w specjalnych naczyniach z pokrywką piekarnika, szklaną lub ceramiczną. Aby mięso zachowało soczystość, należy je umieścić w gorącym piekarniku: tworzy to skórkę, która nie pozwoli sok mięsny wypływać. Zasmażoną wołowinę można dalej piec w niższej temperaturze.

Jak gotować wołowinę w folii?

Wołowina gotowana w folii jest szczególnie soczysta. Oto jeden sposób na przygotowanie tego dania:

wołowina 1-1,5 kg
marchewka 1 szt.
sos sojowy 2 łyżki
czosnek 6 ząbków
pieprz

Natrzyj wołowinę czarnym pieprzem i solą. Marynować przez 2 godziny w mieszance sosu sojowego i posiekanego czosnku (opcjonalnie sok z cytryny z oliwą z oliwek). Faszerować plastrami surowej marchewki i czosnku, robiąc małe podłużne nacięcia.

Następnie owinąć kawałek mięsa w dwie warstwy folii, zagiąć brzegi. Piekarnik nagrzewamy do 200-220C, wołowinę kładziemy w folii na blasze do pieczenia i pieczemy przez około 2 godziny. Po przecięciu folii i smażeniu mięsa przez kolejne 10-15 minut, aż pojawi się skórka.

Duszenie to chyba najwygodniejszy sposób gotowania wołowiny, dzięki któremu mięso staje się szczególnie smaczne. Łopatka najlepiej nadaje się do gaszenia. Proces duszenia trwa dość długo, w zależności od jakości, odmiany mięsa i wieku zwierzęcia: od 40 minut do 2,5 godziny.

Mięso oczyszczamy z folii, kroimy na małe kawałki w poprzek włókien i idealnie marynujemy np. w czerwonym winie. Proces marynowania sprawi, że mięso stanie się odpowiednio bardziej pachnące i miękkie, co znacznie skróci czas duszenia. Tak więc kawałki wołowiny, marynowane lub nie, smaży się w oleju roślinnym (czasem na maśle, a także w tłuszczu wieprzowym lub smalcu), mieszając na patelni przez 5-7 minut, a następnie wkładamy do naczynia do duszenia: rondla, kaczątek , garnki.

Ulubiony przepis na gulasz wołowy z ziemniakami:

wołowina 500 g
ziemniaki 800g
cebula 2-3 szt.
mąka 1 łyżka
masło
liść laurowy 2-3 szt.
wrząca woda 3 łyżki.
ziarna pieprzu 5 szt.
goździk 1-2- pączek
zmielony czarny pieprz

Tak przygotowaną wołowinę pokroić na kilka kawałków, posolić, popieprzyć, obtoczyć w mące i podsmażyć masło na złoty kolor. Następnie dodaj 1 łyżkę na patelnię. woda, zagotuj, wlej jeszcze kilka szklanek. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez około półtorej godziny. Gdy mięso wystarczająco zmięknie, dodaj drobno posiekaną cebulę, grubo pokrojone ziemniaki, paprykę, goździki, liście laurowe i gotuj jeszcze pół godziny na małym ogniu.

Marynaty do wołowiny

Aby mięso było miękkie i soczyste, a także nabrało delikatnego lub jasnego aromatu, jest marynowane. Odbywa się to w plastikowych lub emaliowanych pojemnikach, aby kawałki nie dotykały odsłoniętego metalu, a ich smak nie uległ pogorszeniu. Marynuj wołowinę podczas gotowania. Czasami robi się z niego sos: dodaje się mąkę i skrobię, na małym ogniu.

Na grilla

Składniki:

3 art. łyżki octu winnego;
2 cebule;
1 łyżeczka nasion kolendry;
2 łyżeczki soli;
1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu

Cebulę drobno posiekać, dodać pieprz, sól, ocet, kolendrę. Posiekane mięso miesza się rękoma z marynatą i lekko ubija. Naczynie zamyka się pokrywką i pozostawia na dzień w chłodnym miejscu na 1 dzień.

Do pieczenia w piekarniku

Składniki:

cytrynowy;
2 cebule;
4 ząbki czosnku;
pół szklanki wody;
1 łyżeczka soli;
1 łyżeczka mielonego pieprzu

Sok z cytryny miesza się z zimną wodą, dodaje drobno posiekaną cebulę, czosnek, sól i pieprz. Mięso kroi się na kawałki, zalewa chłodną marynatą i pozostawia na 3 godziny.

Na stek

Składniki:

6 ząbków czosnku;
1 cebula;
3 art. łyżki 9% octu;
pół szklanki oliwy z oliwek;
pół szklanki sosu sojowego;
2 łyżki stołowe. łyżki musztardy;
łyżeczka soli;
łyżeczka pieprzu;
rozmaryn

Wszystkie składniki są mielone w blenderze, aż będą gładkie. Skrop steki wołowe marynatą i wstaw do lodówki na co najmniej 3 godziny.

Do smażenia

Składniki:

szklanka wody;
2 cebule;
cytrynowy;
2 łyżki stołowe. łyżki cukru;
2 łyżki stołowe. łyżki soli;
½ łyżeczki curry;
1 łyżeczka przyprawy do mięsa

Cebulę drobno posiekać, zagnieść rękoma i wymieszać z posiekaną wołowiną, posypać przyprawami. Wodę miesza się z sokiem z cytryny, cukrem i solą, wlewa do miski z mięsem. Wszystko dobrze wymieszaj i marynuj w lodówce przez co najmniej 4 godziny.

Jak długo piecze się wołowinę?

Mięso smażone jest w kawałkach, w postaci steków lub kotletów. Aby to zrobić, użyj patelni, grilla, piekarnika. Każde danie ma swój własny stopień gotowości.

Stek to kawałek miąższu wołowego o grubości 2-4 cm, ugotowany na specjalnej patelni o falistej powierzchni. Smaży się od 30 sekund do 5 minut z obu stron, znając podstawowe metody smażenia steków.

Aby sprawdzić, czy stek jest gotowy, należy go nacisnąć.

Łatwiejszym sposobem smażenia wołowiny są kostki o średnicy 3-4 cm, które gotujemy na rozgrzanej patelni przez 25-30 minut.

Kotlet jest podpalany, aż pojawi się skórka, po czym jest odwracany i smażony przez 2 minuty z każdej strony.

Klasyczny gulasz wołowy z cebulą

Do gotowania potrzebna jest patelnia z grubym dnem, najlepiej żeliwo. W nim mięso nie wysycha i nie pali się.

Zawartość kalorii w tym daniu to 275 kcal. Poniższe składniki pozwalają na przygotowanie 3 porcji.

Składniki:

500 g wołowiny;
2 cebule;
olej roślinny;
1 łyżeczka cukru;
szczypta czarnego mielonego pieprzu;
100 ml. woda pitna;
1 łyżeczka soli

Jak gotować:

Wołowinę umyć, osuszyć papierowymi ręcznikami i pokroić na średnie porcje. Dopraw je solą i pieprzem i wymieszaj. Cebulę obrać, opłukać i pokroić na półpierścienie. Na patelni rozgrzać olej, włożyć do niego mięso. Smaż przez 10 minut na dużym ogniu, od czasu do czasu mieszając.

Cebulę włożyć do zarumienionych kawałków, wszystko wymieszać. Smaż składniki, aż cebula będzie miękka i półprzezroczysta. Wlej gorącą wodę na patelnię, zmniejsz ogień, przykryj garnek pokrywką i gotuj mięso przez godzinę.

Wołowina z warzywami na patelni

Pyszne i szybki przepis. Do tego dania lepiej użyć karkówki wołowej, wtedy mięso będzie miękkie. Może być podawany z różnymi dodatkami oraz samodzielnie.

Składniki:

350 g wołowiny;
1 cebula;
1 papryka;
marchewki - 1 szt. lub połowa;
2 świeże pomidory;
1 ząbek czosnku;
sól, przyprawy do mięsa,
pieprz czarny świeżo zmielony;
3 art. łyżki oleju roślinnego;
50 ml. woda;
warzywa

Wołowinę pokroić w cienkie plasterki i lekko ubić młotkiem. Smażyć, mieszając na średnim ogniu, aż uzyska złoty kolor. Do mięsa dodać posiekaną cebulę lub pióra.

Pokrój marchewki w cienkie plasterki i ułóż na patelni. Smaż na małym ogniu i mieszaj przez 5-7 minut. Dodaj słomkę papryki.

Posolić jedzenie, wlać 50 ml. podlać i gotować mięso z warzywami pod przykryciem przez 7 minut. Dodaj plasterki świeże pomidory i drobno posiekany czosnek, wymieszać. Naczynie dusić przez 4-5 minut, aby zachować kształt plastrów pomidora.

Posyp danie drobno posiekanymi ziołami i podawaj.

Wołowina w śmietanie na patelni

Mięso ugotowane według tego przepisu wcale nie jest tłuste.

Składniki:

600 g wołowiny;
100 g kwaśnej śmietany;
1 cebula;
Sól;
przyprawy do mięsa;
olej słonecznikowy

Drobno posiekaj mięso. Na patelni rozgrzać olej, smażyć na nim wołowinę z obu stron, od czasu do czasu mieszając. Gotuj pod przykryciem na małym ogniu. Dodaj cebulę pokrojoną w półpierścienie, smaż na złoty kolor.

Wymieszać 100 ml. śmietana i 200 ml. gotowana woda. Taką mieszanką polać kawałki wołowiny, sól, pieprz i inne przyprawy według własnego uznania. Gotuj na małym ogniu przez około 20 minut.

Następnie możesz wyjąć smakołyk z ognia i podać go do stołu.

Grillowana Wołowina w Sosie Kokosowym

Wołowina w sosie kokosowym

Mięso w tak niezwykłej skorupce okazuje się pikantne. Do przygotowania potrawy potrzebne będzie mleko kokosowe, które można kupić w sklepie lub samemu wycisnąć miazgę orzechową.

Składniki:

500 g polędwicy wołowej;
1 szklanka mleka kokosowego;
2 cebule;
3 ząbki czosnku;
świeża ostra papryka;
kawałek imbiru;
1 ul. łyżka oleju roślinnego;
2 gałązki świeżej melisy;
½ ul. łyżki brązowego cukru

Drobno posiekaj cebulę. Imbir obrać, pokroić na duże kawałki. Usuń nasiona z ostrej papryki. Wrzuć wszystko do blendera, łącznie z czosnkiem i melisą. Wlej mleko kokosowe i zrób gładką pastę. Następnie przelej na głęboką patelnię z olejem i smaż przez 3 minuty.

Mięso pokroić w drobną kostkę, włożyć na patelnię, wlać pozostałe mleko i dusić, aż mięso zmięknie, a sos zgęstnieje.

Dopraw naczynie cukrem i solą.

Wołowina w kremowym sosie malinowym

Wołowina w sosie malinowym

Okazuje się, że na mięso nadają się nie tylko dodatki, ale także jagody. W takim przypadku wołowina może być duszona, smażona i wędzona.

Wymagane produkty:

800 g mięsa;
garść świeżych lub mrożonych malin;
1,5-2 łyżki dżemu z borówki brusznicy;
200 ml. krem;
60 g masła;
½ szklanki czerwonego wina;
½ szklanki bulionu;
Sól;
gruby czarny pieprz

Dżem można kupić w sklepie, o ile nie zawiera konserwantów. Brusznicę można zastąpić żurawiną.

Jeśli mięso jest zamrożone, pozwól mu stopniowo się rozmrażać, aby w środku pozostały soki. Następnie pokrój na małe plasterki i posyp pieprzem.

Na głębokiej patelni rozgrzać olej i włożyć do niego kawałki wołowiny. Powinny być dobrze ugotowane, ale nie przypalone. Następnie sól do smaku.

Lekko wymieszaj plastry mięsa. Dodaj do nich dżem i czerwone wino, gotuj przez 6 minut bez zamykania pokrywki. W tym czasie spłucz jagody zimną wodą i osusz je, możesz na ręczniku papierowym.

Do mięsa dodać bulion i śmietanę, wymieszać i poczekać, aż płyn wyparuje. Jeśli nie ma wystarczającej ilości soli, posol ponownie wołowinę.

Włóż jagody do miski, wymieszaj wszystkie składniki i gotuj przez 10-12 minut.

Wyjmij naczynie z pieca i przynieś je do stołu.

Jak ugotować soczysty stek wołowy

Składniki:

wyselekcjonowana wołowina w formie steku, 2 szt.;
olej słonecznikowy do smażenia;
Sól;
pieprz;
francuskie zioła

Jak gotować:

Stek nie wymaga mycia. Wytrzyj do sucha ręcznikiem papierowym. Mięso posyp pieprzem i solą oraz przyprawami. Wcieraj je w stek rękoma. Traktuj wołowinę po obu stronach olej słonecznikowy. Wlej trochę oleju na żeliwną patelnię i podgrzej.

Stek włożyć do miski i smażyć przez 1 minutę z każdej strony. Odwróć go kilka razy, aż skończysz. Aby to zrobić, zaleca się użycie szczypiec kulinarnych, a nie widelca, aby sok nie wypłynął.

Wołowina to delikatne, ale wszechstronne mięso, które świetnie komponuje się z pikantnymi, pikantnymi, a nawet słodkimi dodatkami. Mam nadzieję, że te przepisy pomogą Ci przygotować pyszne i soczyste dania.
Naucz się także gotować wołowinę w garnku po rosyjsku
Smacznego!

Subskrybuj nasz kanał w Yandex.Zen!

Dzisiaj powiemy Ci, jak szybko i smacznie dusić wołowinę, zaproponujemy kilka opcji przepisów i podzielimy się tajnikami gotowania. Wołowina jest jednym z najbardziej przydatnych rodzajów mięsa, zawiera białko, witaminy z grupy B i oczywiście przydatne minerały.

Duszona wołowina – ogólne zasady i metody przygotowania

Wołowina to smaczne i pożywne mięso, które jest prawdziwą skarbnicą białka, przydatnych minerałów i witamin z grupy B. Najwygodniejszym sposobem gotowania wołowiny jest duszenie, dzięki temu raczej twarde mięso staje się miękkie i smaczne. Zwykle proces duszenia wołowiny trwa od 40 minut do 2,5 godziny, czas gotowania zależy od rodzaju mięsa i wieku krowy lub cielęcia.

Gulasz wołowy - przygotowanie produktu

Przede wszystkim mięso powinno być oczyszczone z folii, pokrojone na średniej wielkości kawałki w poprzek włókien i marynowane. Proces marynowania mięsa trwa zwykle od 2 do 8 godzin, jest to konieczne, aby mięso po ugotowaniu nabrało szczególnego zapachu i szybciej się dusiło. Jeśli unikasz marynowania, należy wcześniej przygotować się na to, że duszenie potrwa co najmniej 2 godziny, natomiast po marynowaniu może zająć mniej niż godzinę. Marynowane lub po prostu pokrojone na kawałki mięso, smażymy na patelni z różnych stron przez 5-7 minut i wkładamy do pojemnika do duszenia.

Gulasz wołowy - przygotowywanie potraw

Mięso smaży się na patelni, duszone w brytfannie, rondlu lub glinianych garnkach. Naczynia używane do smażenia wołowiny polane są oliwą lub olejem roślinnym, czasem zastępowane są masłem, słoniną (wieprzowiną) lub smalcem.

Przepis 1: Gulasz Wołowy Z Cebulą i Ziemniakami

Wołowina dobrze komponuje się z ziemniakami, nic dziwnego, że gulasz w tym warzywie jest najpopularniejszy wśród rosyjskich gospodyń domowych.

Składniki:

- 500 gramów wołowiny;
- 800 gramów ziemniaków;
- 2-3 żarówki;
- 1 łyżka mąki;
- 2 łyżki masła;
- 2-3 kawałki liścia laurowego;
- kilka kawałków goździków;
- 3 szklanki wrzącej wody;
- zmielony czarny pieprz;
- 5 kawałków pieprzu;
- Sól.

Mięso kroimy na 5-6 kawałków, sól, pieprz, chleb w mące pszennej i smażymy na maśle do uzyskania złotej skórki. Na patelnię wlać 1 szklankę wody, zagotować, dodać jeszcze 2 szklanki gorzkiej wody, przykryć naczynie pokrywką i gotować 2 godziny.

Gdy wołowina będzie już prawie gotowa, dodaj do niej cebulę (drobno posiekaną), ziemniaki, goździki, paprykę i pietruszkę. Gotuj na małym ogniu przez pół godziny lub 40 minut. Zazwyczaj do tego dania podaje się warzywa lub sałatkę z ogórków i pomidorów.

Przepis 2: Rosyjska Gulasz Wołowy

To danie zostało przygotowane przez nasze babcie i prababcie, dziś mamy okazję spróbować jednego z ich ulubionych przysmaków.

Składniki:

- 600 gramów wołowiny;
- 3 cebule;
- 1 marchewka;
- 4 ziemniaki;
- 2 kromki chleba żytniego (kwaśnego);
- korzeń selera;
- 150 gramów boczku;
- 50 gramów ghee;
- 2 szklanki bulionu mięsnego;
- 100 gramów mąki;
- 100 gramów kwaśnej śmietany;
- liść laurowy;
- pieprz;
- zielenie;
- Sól.

Posolić mięso i usmażyć na roztopionym maśle, wcześniej „zawijanym” w mące. Pokrój warzywa, wymieszaj je z pieczywem i przyprawami. W pojemniku, który będzie używany do duszenia wołowiny, połóż pierwszą warstwę cienko pokrojonego boczku, następnie włóż smażone mięso, następnie warzywa, ponownie mięso, ponownie warzywa.

Zalej zawartość garnka gorącym bulionem tak, aby płyn przykrył zawartość pojemnika. Wołowinę z warzywami wkładamy do piekarnika, dusimy 2 godziny. Śmietana dodaje się pół godziny przed gotowością.

Wołowina dobrze komponuje się z grzybami, nic dziwnego, że te składniki często są częścią tego samego dania.

Składniki:
- 500 gramów wołowiny;
- 500 gramów świeżych grzybów;
- 2 cebule;
- 2 łyżki tłuszczu;
- 1 szklanka kwaśnej śmietany;
- ziarna czarnego pieprzu;
- koperek;
- Sól..

Mięso kroimy na kawałki, ubijamy, smażymy razem z krążkami cebuli. Pieczarki smażone są osobno na tłuszczu i dodawane do smażonej wołowiny. Zalej naczynie śmietaną, dodaj pieprz i sól. Wołowinę i pieczarki przełożyć do garnków, wstawić do piekarnika i dusić przez 2 godziny.
Danie podawane jest z gotowane ziemniaki, wcześniej pokryte koperkiem.

Przepis 4: Gulasz Wołowy ze Śliwkami

Wołowina może być nie tylko słona, ale także słodka, bardzo odpowiednie jest tutaj połączenie ze śliwkami.

Składniki mięsne:
- 700 gramów wołowiny;
- 600 gramów suszonych śliwek;
- 100 mililitrów oleju roślinnego;

Składniki sosu:
- 50 gramów octu winnego;
- 1 szklanka soku pomarańczowego;
- 2 szklanki bulionu mięsnego;
- 1 cytryna;
- 50 gramów masła;
- 50 gramów koncentratu pomidorowego;
- 50 gramów mąki pszennej;
- ziarnka pieprzu;
- Sól.

Pokrój mięso, usmaż, włóż do pojemnika, zalej wodą i gotuj na małym ogniu.
Oddzielnie przygotuj sos: wymieszaj ocet winny i cukier, gotuj na złoty kolor, następnie dodaj sok pomarańczowy i bulion. Do mięsa dodać mąkę, polać sosem, włożyć pastę pomidorową. Danie dusimy przez pół godziny, następnie dodajemy suszone śliwki, plasterki cytryny i pieprz, ponownie gotujemy na małym ogniu.

Do duszenia zwykle biorą część wołowiny z łopatki.

Mięso przed duszeniem należy zamarynować, najprościej zalać czerwonym winem i odstawić na 6 godzin.

Wołowina duszona jest od 40 minut do 2,5 godziny.

Aby mięso było dobrze duszone, miękkie i delikatne, można dodać alkohol, na przykład wódkę, piwo lub koniak.

Jak dusić wołowinę, aby była miękka przepis wideo krok po kroku

Przygotowaliśmy również film, abyś mógł w pełni zrozumieć proces krok po kroku gotowanie.

Jak dusić wołowinę, aby była miękka przepis ze zdjęciem

Mając wszystkie właściwe składniki i korzystając z naszych wskazówek z tego artykułu, z łatwością i (miejmy nadzieję) spodoba ci się gotowanie tego wspaniałego dania.

Więcej pysznych przepisów.

Gotowanie to ciężka praca. A kiedy kwestia gotowania dotyczy mięsa, możesz ogólnie złapać się za głowę. Prawie ugotowane - nie smaczne, trawione - to samo. Ale co świąteczny stół może obejść się bez mięsa, a tym bardziej bez wołowiny? To mięso jest zarówno smaczne, jak i zdrowe, zwłaszcza jeśli wiesz, jak je odpowiednio ugotować.

Jak gotować wołowinę w piekarniku

Wołowina w piekarniku z ziemniakami i grzybami

Co będzie wymagane:

steki wołowe 4 szt;
duże ziemniaki 5 szt .;
grzyby (do gustu) 300 g;
krem 150 ml (tłusty);
cebula (do smaku) od 1 do 3 głów;
przyprawy do smaku;
olej roślinny.

Gotowanie:

Mięso najlepiej podawać ze świeżymi warzywami.

Jak gotować wołowinę na patelni

Przetarg wołowy

Aby ugotować wołowinę według tego przepisu, musisz użyć kotła lub głębokiej patelni.

Do gotowania będziesz potrzebować:

wołowina 500 g;
jedna duża cebula;
jabłko 1 szt;
łyżka miodu;
krem (tłusty) 200 ml;
łyżka mąki;
przyprawy do smaku;
masło i oleje roślinne do smażenia;
podlać 2 szklanki.

Gotowanie:

Najpierw mięso jest krojone, ważne jest, aby kawałki były małe.
Rozgrzej patelnię, dodaj olej roślinny i masło, poczekaj, aż całkowicie się wymieszają. Następnie dodaj miód i wymieszaj.
Kawałki mięsa wkładamy na patelnię i smażymy na złoty kolor. Dodaj przyprawy do smaku.
Podsmaż cebulę na osobnej patelni na złoty kolor i dodaj do mięsa na dużej patelni.
Jabłko obrać, zetrzeć na tarce i dodać na patelnię z resztą.
W razie potrzeby wlać dwie szklanki wody, dodać więcej przypraw i gotować na małym ogniu przez około godzinę.
Wymieszaj schłodzoną śmietanę z mąką, aby nie było grudek. Powstałą mieszaninę wlej cienkim strumieniem na patelnię, delikatnie mieszając zawartość. Pozostaw na małym ogniu przez kolejne piętnaście minut.
Po chwili danie jest gotowe.

Wołowina po zęby

Czego potrzebujesz:

mięso wołowe 300 g;
łyżeczka papryki;
mieszanka papryki (do smaku);
ząbek czosnku
bazylia 1 łyżeczka;
łyżka octu stołowego. (możesz wziąć jabłko);
podlać 2 szklanki.

Gotowanie:

Przede wszystkim pokrój mięso na małe talerze (wygodniej będzie je ubić) i namocz w dwóch szklankach wody z octem. Pozostaw na pół godziny lub godzinę.
Następnie dobrze ubić mięso, natrzeć mieszanką papryki, czosnku i pozostawić na kolejne piętnaście minut do namoczenia mięsa.
Rozgrzej patelnię, dodaj olej i smaż kawałki mięsa do miękkości. Powinien mieć ładny złoty odcień.
Kilka minut przed końcem gotowania posyp obficie papryką i bazylią.

Jak gotować miękką i soczystą wołowinę?

Soczysta wołowina w marynacie musztardowo-miodowej

Co będzie wymagane:

wołowina 500 g;
majonez 3 łyżki stołowe;
musztarda 1,5 łyżki;
miód 2 łyżeczki;
orzechy włoskie 100 g;
sól, pieprz do smaku.

Gotowanie:

Zrób marynatę. Wymieszaj musztardę, miód, majonez. Zmiażdż lub zmiel orzechy w młynku do kawy, dodaj do reszty. Mieszać.
Mięso wołowe kroi się w cienkie plasterki, umieszcza w marynacie na trzydzieści minut.
Podgrzej patelnię i smaż marynowane mięso na średnim ogniu, aż będzie dobrze ugotowane.

Wołowina po chińsku

Co będzie wymagane:

wołowina 500 g;
łyżka mąki kukurydzianej;
sos sojowy 2 łyżki stołowe;
łyżka octu winnego;
żurawina 2 łyżki (możesz też lody);
sól, pieprz do smaku.

Gotowanie:

Pierwszym krokiem jest przygotowanie sosu. Wymieszaj skrobię kukurydzianą, sos sojowy, pieprz, sól, olej roślinny, żurawinę, ocet.
Pokrój mięso na kawałki, ale nie duże. Włożyć do mniejszego rondla i polać sosem. Dobrze wymieszaj, przykryj talerzem lub małą pokrywką na wierzchu, aby można było mocno docisnąć. Pozostaw do marynowania na godzinę.
Następnie wlej więcej wody do garnka i podpal.Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ogień do średniego i połóż na wierzchu rondel z mięsem. W ten sposób mięso gotuje się na parze do miękkości. W rezultacie okazuje się bardzo soczysty i miękki.

Jak gotować marmurkową wołowinę?

Wołowina z sosem majonezowym

Co będzie wymagane:

Gotowanie:

Zacznij od marynaty. Aby to zrobić, wymieszaj niezbędne składniki: miód, sok z cytryny, sól, pieprz, do smaku możesz dodać ulubione przyprawy.
Natrzyj marynatę na stek i odstaw na 10 minut.
Gdy mięso nabiera soku, włącz piekarnik i rozgrzej do dwustu stopni.
Aby nadać mięsu bardziej apetyczny wygląd, najpierw usmaż je na patelni. Ze wszystkich stron równomiernie.
Następnie włóż stek do piekarnika i pozostaw go tam na dwadzieścia minut.
Teraz możesz przejść bezpośrednio do . Dokładnie wymieszaj jogurt, majonez, sól i pieprz. Jeśli chcesz, możesz dodać zieleń.
Wyjmij mięso z piekarnika i pokrój na małe kawałki. Polać sosem. Danie najlepiej podawać ze świeżymi lub grillowanymi warzywami.

Jak gotować galaretkę wołową

Co będzie wymagane:

gicz wołowa 1 szt;
język wołowy 1 szt;
golonka wieprzowa (lepiej wziąć przednią nogę);
sól (na 18 l) 3 łyżki;
dwie główki cebuli;
liść laurowy (do smaku);
głowa czosnku;
pieprz czarny (do smaku);
żelatyna 30 g.

Gotowanie:

Gdy galaretka dobrze zamarznie, możesz przejść do przysmaku. Smacznego.

Jak gotować wołowinę w powolnej kuchence

Wołowina pod stopniem w powolnej kuchence

Co będzie wymagane:

Gotowanie:

Mięso kroi się na kawałki średniej wielkości.
Cebulę kroimy w kostkę. Włącz tryb smażenia, aby go usmażyć. Przenieś na talerz.
Następnie smaż mięso, aż powstanie jasna skórka.
Po usmażeniu obtocz mięso w mące i włóż z powrotem do wolnowaru. Połóż cebulę na wierzchu. Dodaj sól, pieprz.
Napełnij mięso piwem. Zachowaj przy tym ostrożność, ponieważ może powstać silna piana. Dlatego staraj się wylewać go bliżej krawędzi.
Dwie kromki chleba posmaruj musztardą i ułóż na mięsie.
Zamknij pokrywę i włącz tryb gaszenia. Czas na półtorej godziny.
Po pół godzinie wyjmij kromki chleba z multicookera. W tym czasie całkowicie nasyci mięso swoim aromatem. Gotuj na wolnym ogniu, aż skończy się czas.
Po upływie czasu danie jest gotowe. Posyp ją świeżymi ziołami i możesz podawać do stołu.

Jak gotować kotlety wołowe

Co będzie wymagane:

mielona wołowina 500 g;
dwie żarówki;
kilka ząbków czosnku;
dwa jajka;
miękki ser 100 g;
bułka tarta 20 g;
majonez 3 łyżki stołowe;
kasza manna 5 łyżek stołowych;
szynka wołowa w puszkach 1 puszka;
sól, pieprz do smaku;
olej do smażenia.

Gotowanie:

Cebula czosnku jest skręcana, dodawana do mięsa mielonego. Dodano jedno jajko, sól. Wszystko wymieszać.
Teraz możesz uruchomić „powłokę”. Szynka, ser, jajko, majonez, czosnek, sól, pieprz dobrze wymieszać.
Teraz połóż „skorupę” na dłoni i na wierzchu zmiel mięso. Uformuj kotlet.
Wrzuć mieszankę kaszy manny i bułki tartej i wyślij na patelnię.
Smażyć z obu stron, aż będzie gotowe.

Jak gotować wołowinę z ziemniakami

zupa ziemniaczana

Co będzie wymagane:

wołowina 300 g;
jedna duża marchewka;
jedna duża cebula;
średni rozmiar 5 szt;
pęczek zieleniny;
papryka bułgarska duża 1 szt;
ząbek czosnku;
sól, pieprz do smaku.

Przygotowanie tego dania jest bardzo proste:

Mięso pokroić na małe (ale nie małe) kawałki, podsmażyć na niewielkiej ilości oleju z czosnkiem do połowy ugotowanego.
Warzywa kroimy w dużą kostkę i umieszczamy w pojemnym rondlu. Dodaj do tego mięso. Całość zalewamy wodą i dusimy na małym ogniu na około godzinę.
Dziesięć minut przed gotowością posiekaj warzywa, ale nie drobno, i dodaj do patelni. Sól i pieprz.

Po upływie czasu zupa jest gotowa. Jest nie tylko pyszny, ale również pięknie prezentuje się na talerzu.

Jak gotować stroganow wołowy

Stroganow wołowy z grzybami leśnymi

Co będzie wymagane:

Gotowanie:

Ryż ugotować w osolonej wodzie. Odcedź, spłucz.
Pieczarki pokroić w średniej wielkości plastry, cebulę i ogórki w krążki. Drobno posiekaj warzywa.
Lekko odetnij wołowinę i pokrój w cienkie paski. Dopraw przyprawami, papryką.
Mięso i pieczarki podsmażyć osobno.
Podczas smażenia mięsa wlewamy do niego koniak i podpalamy, czyli podpalamy mięso. Albo po prostu wygotuj, ale z czasem będzie dłużej.
Gdy grzyby nabiorą złotego koloru, dodaj cebulę i ogórki, trochę zieleniny. Gotuj na średnim ogniu przez pięć minut. Ciągle mieszaj.
Następnie przełóż grzyby na mięso i gotuj jeszcze przez kilka minut.
Ostatnim krokiem jest wlanie jogurtu z mlekiem na patelnię z mięsem i grzybami. Przykryj i gotuj przez kolejne pięć minut na małym ogniu.
Danie gotowe. Ułóż ryż na talerzu i ostrożnie połóż na nim stroganow wołowy. Udekoruj pozostałymi zieleniami. Smacznego.

Wołowina to mięso pozyskiwane z bydła. Stanowi doskonałe źródło cennych witamin, mikroelementów, aminokwasów oraz łatwo przyswajalnego białka. Jest szeroko stosowany w gotowaniu do zup, sałatek, nadzień do pikantnych wypieków i innych potraw. W dzisiejszej publikacji przedstawione zostaną proste przepisy na pyszną wołowinę.

Olivier z mięsem

Ta obfita i prosta sałatka przygotowywana jest nie tylko z kiełbasą, ale także z gotowaną wołowiną. Z takiego zamiennika staje się nie tylko o wiele smaczniejszy, ale także o wiele bardziej użyteczny. Aby go stworzyć, będziesz potrzebować:

200 gramów miąższu wołowego.
2 duże ogórki kiszone.
2 ziemniaki.
Bank groszku w puszkach.
2 średnie marchewki.
3 jajka na twardo.
Sól drobnoziarnista, przyprawy i majonez.

Ten przepis pyszna sałatka z wołowiną jest niesamowicie proste. Umyte mięso zalewa się wodą i gotuje w osolonej wodzie do ugotowania. Następnie ostrożnie wyjmuje się go z bulionu, chłodzi, kroi na małe kawałki i wkłada do głębokiego pojemnika. Wysyłany jest tam również groszek w puszkach, posiekane jajka i kostki ogórków. Na ostatnim etapie do wspólnych potraw dodaje się wstępnie ugotowane, obrane i posiekane rośliny okopowe. Gotowa przystawka jest solona, doprawiana przyprawami i zalewana majonezem.

Stara rosyjska marynata

zakochani obfite zupy z pewnością docenisz następujący przepis na pyszne danie z wołowiny. Aby ugotować pachnącą grubą marynatę dla całej rodziny, będziesz potrzebować:

4 ziemniaki.
Kilogram wołowiny.
Średnia marchewka.
Duża żarówka.
4 pikle.
100 gramów jęczmienia perłowego.
Kieliszek ogórka kiszonego.
2 liście laurowe.
Sól drobnokrystaliczna, przyprawy i olej roślinny.

To bardzo pożywne, proste i smaczne danie z wołowiny. Przepis na jego przygotowanie może odtworzyć każdy początkujący, który nigdy nie gotował marynaty. Musisz rozpocząć proces od przetwarzania mięsa. Jest myty, umieszczany w dużym rondlu, wlewany wodą, doprawiany lawrushką i wysyłany do pieca. Po krótkim czasie zmiękczoną wołowinę wyjmuje się z bulionu i kroi na kawałki. Jeśli chodzi o samą ciecz, jest ona filtrowana przez gazę i zawracana do dołączonego palnika. Umyty jęczmień wlewa się do rondla z ponownie ugotowanym bulionem i gotuje przez około czterdzieści minut. Po upływie wyznaczonego czasu do wspólnej miski dodaje się ziemniaki, smażoną cebulę i smażoną marchewkę. Wszystko to jest solone i gotowane na małym ogniu, aż warzywa będą miękkie. Dziesięć minut przed zakończeniem procesu do zupy dodaje się posiekaną wołowinę, posiekane ogórki i solankę.

Gulasz mięsny z warzywami

Zgodnie z opisaną poniżej metodą uzyskuje się pełnoprawną sekundę, która nie wymaga dodatkowych naczyń bocznych. Ponieważ ten przepis na pyszne danie z wołowiny, którego zdjęcie znajduje się poniżej, wiąże się z użyciem określonego zestawu produktów, sprawdź wcześniej dwukrotnie, czy masz na stanie:

300 gramów ziemniaków.
Pół kilo wołowiny.
2 cukinie.
3 pomidory.
2 mięsiste papryki.
Duża cebula.
3 pełne duże łyżki majonezu i kwaśnej śmietany.
Sól, zioła i olej roślinny.

Dokładnie postępując zgodnie z poniższą technologią, każda gospodyni domowa odtworzy ten przepis na wołowinę bez żadnych problemów. Szybkie i smaczne przygotowanie miękkiego gulaszu jest bardzo łatwe. Najpierw musisz umyć i wysuszyć wybrany kawałek polędwicy. Następnie jest dzielony na duże kawałki, solony, smażony na najwyższym ogniu na złoty kolor i wyjmowany z palnika.

Umyte warzywa są oczyszczane ze skórek i nasion, krojone i łączone w jednej misce. Część powstałej mieszaniny układa się w naczyniu ogniotrwałym. Na wierzchu połóż kawałki mięsa i resztki warzyw. Całość zalewa się kwaśną śmietaną połączoną z majonezem, posypuje posiekanymi ziołami, przykrywa folią i wysyła do obróbki cieplnej. Gotuj wołowinę w 200 stopniach, aż wszystkie składniki będą miękkie.

Zapiekanka ziemniaczano-mięsna

Zwracamy uwagę na kolejny prosty i pyszny przepis na wołowinę. Proste i pyszne jedzenie zwykle wykonane z łatwo dostępnych składników, a ta zapiekanka nie jest wyjątkiem od ogólnej zasady. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

Kilogram polędwicy mięsnej.
3 marchewki.
2 słodkie mięsiste papryczki (najlepiej czerwona i zielona).
2 duże cebule.
2-3 szklanki przefiltrowanej wody.
3 pełne duże łyżki koncentratu pomidorowego.
50 mililitrów wysokiej jakości oliwy z oliwek.
Seler i świeże zioła.

Ponieważ ten bardzo smaczny przepis na wołowinę wykorzystuje tłuczone ziemniaki, będziesz musiał dodatkowo przygotować:

125 gram dobrego masła.
500 mililitrów mleka.
1,5 kg ziemniaków.
150 gramów chipsów serowych.
Sól i przyprawy.

Aby szybko i smacznie ugotować wołowinę, której przepis obejmuje obecność tłuczonych ziemniaków, musisz rozpocząć proces od tego etapu. Umyte i obrane rośliny okopowe kroi się na kawałki, zalewa lekko osoloną wodą i gotuje do miękkości. Następnie ziemniaki łączy się z mlekiem i masłem i dobrze ubija blenderem.

Teraz pora zająć się resztą warzyw i mięsa. Na patelnię wrzuć posiekaną cebulę i lekko ją podsmaż. Następnie dodaj posiekane Papryka i marchewki. Dziesięć minut później na wspólną patelnię trafiają kawałki mięsa, sól, przyprawy, seler, zioła, woda i pasta pomidorowa. Wszystko to przykryte jest pokrywką i duszone na małym ogniu przez nieco mniej niż godzinę. Zmiękczone mięso z warzywami układa się w naoliwionej, głębokiej formie. Na wierzchu posmaruj puree ziemniaczane i chipsy serowe. Gotuj zapiekankę w 180 stopniach przez nie więcej niż piętnaście minut.

Mięso z warzywami w kremowym sosie

Miłośnikom obfitego jedzenia z pewnością przypadnie do gustu kolejny pyszny przepis z wołowiną. Proste i smaczne składniki idealnie się ze sobą łączą, zamieniając się w pożywne i zdrowe danie. Aby zrobić ten obiad, będziesz potrzebować:

150 gramów chipsów serowych.
Kilogram polędwicy wołowej.
200 gramów grzybów.
150 mililitrów śmietany.
3 duże ziemniaki.
Por - 3 szt.
Sól, przyprawy, zielona cebula i koperek.
Łyżka margaryny.
Kostka warzywna.

Zacznij grać w ten pyszny przepis na wołowinę na kremowy sos potrzeba obróbki cieplnej mięsa. Jest myte, krojone i smażone w margarynie, aż powstanie piękna złota skórka. Następnie wyjmuje się go z patelni, a na jego miejscu układa się grzyby, pory i zieloną cebulę. Jeśli chodzi o wołowinę, umieszcza się ją w rondlu i dusi na małym ogniu przez co najmniej godzinę. Następnie dodaje się posiekane ziemniaki, sól, kostkę warzywną, śmietanę, posiekany koperek i grzyby z cebulą. Wszystko to jest delikatnie wymieszane i doprowadzone do pełnej gotowości.

Mięso w sosie sojowym

Opisana poniżej technologia pozwala na szybkie i smaczne gotowanie wołowiny. Przepis to danie jest niezwykle prosty, więc każdy początkujący kucharz opanuje go bez żadnych problemów. Najważniejsze, że we właściwym czasie masz pod ręką:

30 mililitrów sosu sojowego.
1,5 kg miąższu wołowego.
20 gramów dobrego masła.
2 pełne duże łyżki miodu i octu winogronowego.
30 mililitrów oliwy z oliwek.
2 łyżeczki sezamu.

Ci, którzy nie wyobrażają sobie pełnego posiłku bez czegoś mięsnego, z pewnością zainteresują się innym pyszny przepis wołowina (zdjęcia podobnych potraw można znaleźć w tym artykule). Jedyne, na co musisz zwrócić szczególną uwagę przed rozpoczęciem gry, to wybór i przygotowanie przystawki. Umytą i wysuszoną wołowinę kroi się w cienkie plasterki i przesyła na patelnię, która zawiera już oliwę i masło, miód, ocet winogronowy i sos sojowy, a następnie smaży na dużym ogniu. Zrumienione kawałki układa się na blasze do pieczenia i piecze w umiarkowanej temperaturze przez czterdzieści minut. Gotową wołowinę przekłada się na półmisek i zalewa wstępnie zagęszczonym sosem z sezamu i płynu, który pozostaje po usmażeniu mięsa.

kotlety

Każda młoda gospodyni domowa powinna zdecydowanie opanować ten prosty i smaczny przepis z wołowiną (zdjęcie przyrządzonego z niej dania możecie zobaczyć poniżej), bo to on pozwala szybko i satysfakcjonująco wyżywić całą rodzinę. Aby podać rumiane i soczyste kotlety na obiad, będziesz potrzebować:

500 gramów polędwicy mięsnej.
Połowa białego banana.
500 mililitrów mleka.
Duża cebula.
2 ząbki czosnku.
50 gramów boczku.
2 jajka.
Łyżka zmiękczonego masła.
Sól, tymianek, pietruszka i koperek.
Bułka tarta i rafinowany olej roślinny.

Podobnie jak wiele najsmaczniejszych przepisów na wołowinę, przepis na kotlety wymaga użycia minimalnej ilości dodatkowych składników i niezbyt skomplikowanego gotowania. Umyte mięso kroi się na duże kawałki i przepuszcza przez maszynkę do mięsa wraz z bułką tartą, uprzednio nasączoną mlekiem. Do powstałej masy dodaje się jajka, sól, zioła, posiekaną cebulę, zmiażdżony czosnek i boczek smażony na maśle. Wszystko jest dobrze wymieszane, a z powstałego mięsa mielonego powstają kotlety. Każdy z nich zawija się w bułkę tartą i wysyła na rozgrzaną patelnię posmarowaną tłuszczem roślinnym.

Zupa mięsna z warzywami

Ten pyszny przepis na wołowinę pozwala szybko i bez wysiłku przygotować pożywny i zdrowy obiad dla całej rodziny. Aby zrobić tę zupę, będziesz potrzebować:

Kilogram ziemniaków.
Papryka.
Pół kilo wołowiny.
150 gramów porów.
2 marchewki.
2 ząbki czosnku.
300 gramów kapusty.
2 liście laurowe.
3 litry wody.
Oliwa z oliwek, sól i zioła.

Por, marchew i paprykę myje się, sieka i smaży na patelni z grubym dnem, do której wcześniej dodano odrobinę tłuszczu roślinnego. Następnie warzywa wlewa się przefiltrowaną zimną wodą i doprowadza do wrzenia. Dwadzieścia minut później do wspólnej patelni dodaje się umyte i drobno posiekane mięso, liście laurowe i pietruszkę. Po około dwóch godzinach do gotującego się bulionu ostrożnie wkłada się plastry ziemniaków, cienko posiekaną kapustę i sól. Wszystko to gotuje się na małym ogniu, aż wszystkie składniki będą miękkie. Gotową zupę krótko nalega się pod pokrywką i podaje na obiad.

Mięso z warzywami w rękawie

Poniższy przepis na pyszną wołowinę pozwala szybko ugotować soczystą i pachnące danie zdolny do dekoracji każdego święta. Aby zagrać w domu, będziesz potrzebować:

4 małe marchewki
Kilogram miąższu wołowego.
4 żarówki.
4 łyżeczki koncentratu pomidorowego.
Głowa czosnku.
2 pomarańcze.
4 małe papryczki chili.
Po łyżeczce soli morskiej, skrobi i mielonego imbiru.

Umyte i wysuszone mięso jest oczyszczane z tłuszczu i folii. Następnie naciera się solą i przyprawami, oblewa pastą pomidorową i wkłada do rękawa do pieczenia. Wysyła się tam również kawałki cebuli, posiekaną marchewkę i sok wyciśnięty z dwóch pomarańczy. Rękaw zawiązuje się grubą nitką i wkłada do nagrzanego piekarnika. Piec wołowinę z warzywami w 200 stopniach przez pół godziny. Następnie schładza się, kroi na cienkie kawałki, układa na talerzu i zalewa sokiem pozostałym w rękawie i zagęszcza skrobią.

Pikantna wołowina z ryżem

To pachnące i sycące danie jest idealne na zwykły posiłek. rodzinny obiad. Aby ugotować cztery porcje takiego mięsa z przystawką, będziesz potrzebować:

450 gramów miąższu wołowego.
6 pomidorów w puszkach we własnym sosie.
320 gramów ryżu basmati.
2 zielone jabłka.
Na dużej czerwono-białej cebuli.
75 gramów mąki.
Garść orzeszków ziemnych.
40 mililitrów oliwy z oliwek.
3 szklanki bulionu.
Sól morska, curry i pieprz czarny.

Umyte mięso osusza się papierowymi ręcznikami, kroi na małe kawałki, panieruje w mące i smaży na grubej patelni posmarowanej oliwą. Zrumienioną wołowinę przenosi się na talerz, a na jej miejsce wysyła się posiekane jabłka i posiekaną czerwoną cebulę. Gdy tylko zostaną usmażone, dodaje się do nich sól, przyprawy, mąkę i bulion. Wszystko jest dobrze wymieszane, zagotowane i połączone z mięsem i pomidorami. Powstała masa jest duszona przez godzinę.

W międzyczasie na osobnej patelni podsmaża się białą cebulę, dodaje się do niej ryż i wodę, a płatki są przygotowywane. Gotowaną przystawkę łączy się z mięsem, posypuje pokruszonymi orzechami i podaje na obiad.

befstroganow

Koneserów prostego domowego jedzenia z pewnością zainteresuje kolejny pyszny przepis na wołowinę (zdjęcie potrawy poniżej). Takie mięso dobrze komponuje się z kruchym ryżem, gotowaną kaszą gryczaną lub tłuczone ziemniaki. Dlatego może być świetną opcją na obfitą kolację. Aby zrobić stroganow wołowy, będziesz potrzebować:

Kilogram polędwicy wołowej.
100 gramów boczku wieprzowego.
500 mililitrów jasnego piwa.
40 gramów tłuszczu wieprzowego.
2 marchewki.
Duża żarówka.
Garść rodzynek.
15 gramów płatków migdałowych.
Piernik.
Sól i przyprawy.

Umytą wołowinę osusza się papierowymi ręcznikami, kroi w paski i smaży na grubym dnie wraz z kawałkami mostka. Po około trzech minutach do mięsa dodaje się posiekane warzywa, sól i przyprawy. Następnie wszystko to wlewa się do piwa, doprowadza do wrzenia i gotuje pod pokrywką przez co najmniej półtorej godziny. Następnie mięso i warzywa układa się na talerzu, a pokruszony piernik trafia na patelnię. Dziesięć minut później wlewa się tam rodzynki i okruchy migdałów. Sos doprowadza się do wrzenia, a następnie zalewa go mięsem.

Mięso ze śliwkami

Wołowina dobrze komponuje się z suszonymi owocami. Składniki te doskonale uzupełniają się i wzbogacają wzajemnie smak. Aby przygotować podobne danie, będziesz potrzebować:

700 gramów miąższu wołowego.
100 mililitrów wody.
600 gramów suszonych śliwek.
50 mililitrów octu winnego.
50 gramów dobrego masła.
2 szklanki bulionu mięsnego.
50 gramów koncentratu pomidorowego.
Szklanka pomarańczowego soku.
50 gramów mąki pszennej.
Cytryna, sól i kilka ziarenek czarnego pieprzu.

Umyte i posiekane mięso wkładamy do grubej żeliwnej patelni, zalewamy wodą i dusimy na małym ogniu. Gdy tylko wołowina zmięknie, dodaje się do niej sos z cukru pudru, octu winnego, bulionu i soku pomarańczowego. Wysyłana jest tam również mąka i pasta pomidorowa. Wszystko jest dobrze wymieszane i pozostawione na małym ogniu. Po pół godzinie na mięso układa się suszone śliwki, ziarna pieprzu i plasterki cytryny. Wszystko to jest doprowadzone do pełnej gotowości i podawane z chlebem pita lub plackami.

Sałatka z pomidorami i rukolą

To ciekawe przekąska mięsna idealne na lekką kolację. Dodatkowo dobrze komponują się z różnymi warzywami i pikantnymi sosami. Dlatego są często używane do tworzenia oryginalne sałatki. Aby przygotować jedną z tych przekąsek, będziesz potrzebować:

300 gramów polędwicy wołowej.
8 pomidorków koktajlowych.
100 gram mieszanki sałat z rukolą.
Łyżka oliwy z oliwek.
Ćwierć czerwonej cebuli.

Do sosu sałatkowego stosuje się specjalny sos, który obejmuje:

3 duże łyżki oliwy z oliwek.
Cytrynowy.
2 duże łyżki posiekanej natki pietruszki.
1 ul. l. kapary i musztarda Dijon.

Wstępnie umyte i pozbawione folii mięso osusza się papierowymi serwetkami i kroi w cienkie plasterki. Następnie trafia na rozgrzaną naoliwioną patelnię z grubym dnem i smaży po kilka minut z każdej strony. Zrumienioną wołowinę układa się na czystym talerzu wyłożonym mieszanką sałat. Na wierzchu posmaruj półpierścienie cebuli i pokrojone na pół pomidorki koktajlowe. Gotową przystawkę polewa się sosem z musztardy Dijon, kaparami, naturalnym sokiem z cytryny, posiekaną natką pietruszki i oliwą z oliwek. Taką sałatkę podaje się z kromkami świeżo upieczonego, najlepiej domowego chleba.