Gotowany duszony kurczak. Jak dusić kurczaka na patelni

Mięso z kurczaka to produkt dietetyczny, który jest bardzo łatwy do przyrządzenia. Ale nie wszystkie gospodynie domowe wiedzą, jak smacznie gotować kurczaka. Zalecamy wypróbowanie tego prostego przepisu. domowe danie- duszony kurczak w sosie własnym.

Warto zauważyć, że filet jest dość delikatny i łatwo go przesuszyć, dlatego lepiej jest go ugotować w sosie. Światło sos pomidorowy doskonale uzupełnia smak mięso z kurczaka A poza tym zapewni mu soczystość. Do przygotowania sosu można wykorzystać produkty, które każda gospodyni ma pod ręką (cebula, marchewka i pasta pomidorowa), jako zagęstnik można użyć mąki pszennej.

Na pikantny akcent danie mięsne, dodać kilka ząbków czosnku w ostatnim etapie przygotowania sosu. Podaruj swoim bliskim coś wyjątkowego, ugotuj z nami pysznego kurczaka.

To danie przygotujemy z całego małego kurczaka, można również użyć jego poszczególnych części: udka, ud, podudzi, filetów. Jeśli masz dużego kurczaka domowego, możesz go podzielić na kilka części i dusić połowę kurczaka. Jeśli kurczak jest za stary, zwiększ czas duszenia o pół godziny.

Składniki

• tuszka z kurczaka - 1 szt .;
• olej rafinowany - 65 ml;
• czosnek - 2 ząbki;
• mąka premium - 60 g;
• woda - 250-300 ml;
• cebula - 0,5 szt .;
• marchewka - 1 szt .;
• pasta pomidorowa - 50 g;
• przyprawa do mięsa i soli - do smaku.

Gotowanie

Pierwszym krokiem jest dokładne wypłukanie tuszy, a następnie usunięcie piór. Zacznij kroić kurczaka na porcje, konieczne jest, aby były w przybliżeniu tej samej wielkości.

Umieść kawałki kurczaka w głębokiej misce. Dodaj wybrane przyprawy wraz z solą, wszystko dokładnie wymieszaj, aby każdy kawałek był dobrze doprawiony przyprawami.

Rada: zamiast przypraw można użyć mieszanki papryki, która doskonale wzbogaci smak mięsa.

Wlej 20 ml rafinowanego oleju na dno patelni, podgrzej powierzchnię. Następnie ułóż kawałki kurczaka. Smażyć, aż powstanie apetyczna złotobrązowa skórka. Przełóż kurczaka do osobnej miski.

Zacznij przygotowywać sos. Najpierw oczyść warzywa (cebula, marchewka, szczypiorek). Cebulę trzeba pokroić w drobną kostkę, posiekać marchewki tarką i przepuścić ząbki czosnku przez prasę. Przygotowane warzywa będą musiały zostać przeniesione na inną patelnię, naoliwioną, której powierzchnia została wstępnie podgrzana. Smaż mieszankę warzyw do miękkości.

Gdy zawartość patelni osiągnie gotowość, dodaj wymaganą ilość mąki wraz z koncentratem pomidorowym, dobrze wymieszaj. W ten sposób będziesz w stanie doprowadzić mieszankę warzywną do jednorodnej konsystencji.

Notatka: zamiast koncentratu pomidorowego można użyć sosu pomidorowego, smak potrawy się od tego nie zmieni.

Do sosu wlać przegotowaną wodę (około 300 ml), zagotować zawartość rondla. Gotowy sos będzie miał bogaty żółto-gorący odcień.

Rada: zamiast wody można użyć bulionu mięsnego, wtedy sos będzie bardziej satysfakcjonujący.

Kawałki kurczaka polać przygotowanym sosem pomidorowym z warzywami. Na małym ogniu gotuj wszystko przez 20 minut, aby mięso wypełniło się smakiem i aromatem sosu.

Dusimy kurczaka na głębokiej patelni, można również zrobić etap duszenia w małym rondlu. Podczas duszenia przykryj patelnię lub garnek pokrywką, ale zostaw niewielką szczelinę, aby para zagotowała się przez nią.

Teraz wiesz, jak szybko i łatwo dusić kawałki kurczaka na patelni.

Danie mięsne gotowe, podawaj z makaronem lub tłuczone ziemniaki, będzie bardzo smaczna. Smacznego!

Wskazówki dotyczące gotowania

• Aby danie było dietetyczne, najpierw usuń skórę z tuszy.
• Posolić mięso na ostatnim etapie duszenia, dzięki temu zachowasz miękkość.
• Smaż kurczaka bez przykrycia, przyczyni się to do powstania złotej skórki.
• Jeśli używasz domowy kurczak, trzeba go wcześniej marynować, aby mięso było miękkie i soczyste (najlepiej do tego użyć musztardy).
• Przed podaniem dodaj trochę posiekanej zieleniny do sosu pomidorowego, przyniesie to świeże nuty.
• Kurczaka można dusić nie tylko w pomidorach, ale także w śmietanie, śmietanie. Możesz równo wymieszać śmietanę i pastę pomidorową, też wyjdzie pysznie.

Składniki

• 1 cebula;
• 1 mały zielony papryka;
• 3 ząbki czosnku;
• 6 skrzydełek z kurczaka;
• 6 podudzi z kurczaka;
• 2 łyżki mąki;
• 1 szczypta mielonej czerwonej papryki;
• 220 ml;
• 220 ml wody.

Gotowanie

Cebulę pokroić w półpierścienie, paprykę na małe kawałki. Posiekaj czosnek lub przepuść przez prasę.

Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu. Smaż kurczaka po 3-4 minuty z każdej strony. Następnie dodaj cebulę i zielony pieprz. Posyp mąką i wymieszaj, aby obtoczyć wszystkie kawałki. Gotuj jeszcze przez 5 minut. Wrzuć czosnek, pieprz czerwony i czarny. Wlej bulion i wodę.

Zmniejsz ogień, przykryj i gotuj przez 30-35 minut lub trochę dłużej, aż kurczak zmięknie.

Składniki

• 1 cebula;
• 2-3 ząbki czosnku;
• 1 marchewka;
• 6 ud lub podudzi z kurczaka;
• sól dla smaku;
• 2 łyżki papryki;
• przyprawy do drobiu - do smaku;
• 200 ml śmietany;
• 100 ml + 2 łyżki wody;
• ½ łyżeczki musztardy;
• 2 łyżki mąki.

Gotowanie

Pokrój cebulę i czosnek na małe kawałki. Zetrzyj marchewki na grubej tarce. Posiekaj warzywa. Posyp kurczaka solą, połową papryki i przyprawą do drobiu.

Śmietanę wymieszać z wodą, solą, pieprzem, pozostałą papryką, musztardą i ziołami.

Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu. Smaż udka przez 4-5 minut z każdej strony. Dodaj cebulę i marchewkę i gotuj przez kolejne 5-7 minut. Wlać sos śmietanowy, przykryj i gotuj przez około 30 minut na małym ogniu. 5 minut przed zrobieniem dodaj mąkę wymieszaną z 2 łyżkami wody.

Składniki

• 2 pomidory;
• 5-7 gałązek koperku lub pietruszki;
• 2 łyżki stołowe masło;
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego;
• 450-500 g udek z kurczaka lub podudzi;
• 1 cebula;
• 1 łyżeczka soli;
• ½ łyżeczki pieprzu;
• ¼ łyżeczki tymianku;
• 500 ml gorącej wody.

Gotowanie

Zetrzyj pomidory na grubej tarce. Posiekaj warzywa.

Na głębokiej patelni rozgrzać masło i olej roślinny. Dodaj pastę pomidorową i wymieszaj, a po kilku minutach - pomidory. Na wierzchu połóż kurczaka i obraną cebulę, sól, pieprz, posyp tymiankiem.

Po minucie lub dwóch napełnij gorącą wodą. Trochę wymieszaj, przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 35-40 minut. Przed podaniem posyp ziołami.

Składniki

• 5-6 pomidorów;
• 1 cebula;
• 1 marchewka;
• 2-3 łodygi zielonej cebuli;
• 3-5 gałązek pietruszki;
• 1-2 ząbki czosnku;
• 1 kurczak;
• sól i pieprz do smaku;
• 2-3 łyżki oleju roślinnego;
• 1 łyżeczka curry;
• 1 łyżka papryki;
• 1½ łyżeczki suszonego tymianku;
• 1 liść laurowy;
• 1 kostka bulionowa- opcjonalny;
• 500–600 ml wody.

Gotowanie

Pokrój pomidory i cebulę na średnie kawałki, marchewki na małe kawałki. Posiekaj zieloną cebulę i pietruszkę. Przełóż czosnek przez prasę. Kurczak w porcjach i dopraw solą i pieprzem.

Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu. Dodaj ptaka i smaż, aż lekko się zrumieni, około 3 do 5 minut.

Wymieszaj pomidory, marchew, czosnek i cebulę. Do kurczaka dodaj warzywa, curry, paprykę, tymianek, liść laurowy i kostkę bulionową. Wlać wodę, doprowadzić do wrzenia i gotować pod przykryciem około 30-35 minut, od czasu do czasu mieszając.

Wrzuć zieloną cebulę z pietruszką. Gotuj jeszcze przez 5 minut.

Składniki

• 2-3 pory (tylko biała część)
• 250 g pieczarek;
• 1½ łyżeczki soli;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• ½ łyżeczki papryki;
• 8 ud z kurczaka bez kości;
• ½ łyżeczki oleju roślinnego;
• 1 łyżka masła;
• 2 łyżki mąki;
• 240 ml bulionu z kurczaka lub wody;
• 3 łyżki sherry.

Gotowanie

Pory kroimy na półpierścienie, pieczarki na połówki lub ćwiartki.

Wymieszaj 1¼ łyżeczki soli z pieprzem i papryką. Posyp udka z kurczaka.

Nasmaruj patelnię lub patelnię, której można używać w piekarniku, olejem roślinnym i podgrzej na dużym ogniu. Smaż ptaka przez 3-5 minut z każdej strony. Połóż na talerzu.

Rozpuść masło na tej samej patelni lub patelni. Smaż por przez 6-8 minut, aż stanie się miękki. Dodaj pieczarki i pozostałą sól. Mieszaj i gotuj jeszcze przez 5 minut. Posyp mąką, zalej bulionem sherry i gotuj na wolnym ogniu przez 2-3 minuty. Włóż kurczaka, wymieszaj i przykryj.

Włóż do piekarnika i gotuj przez 40-50 minut w temperaturze 190 ° C.

Składniki

• 1 kg cebuli;
• 1½ kg udek z kurczaka lub filetów;
• 1-2 łyżki oleju roślinnego;
• 120–130 ml wody;
• 3 łyżeczki soli;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 1 łyżeczka tymianku.

Gotowanie

Cebulę pokroić w półpierścienie, filet na porcje (uda można zostawić w całości).

Rozgrzej olej na głębokiej patelni na dużym ogniu. Przyrumienić ptaka przez 4-5 minut z każdej strony. Posyp cebulą i napełnij wodą. Zagotować na średnim ogniu, doprawić solą i tymiankiem. Przykryj, zmniejsz ogień i gotuj przez około półtorej godziny. Mieszaj od czasu do czasu.

7. Kurczak duszony w śmietanie z cebulowym sosem curry

Składniki

• 3 cebule;
• 5-7 gałązek koperku lub pietruszki;
• 800 g podudzi z kurczaka;
• sól dla smaku;
• 4 łyżki oleju roślinnego;
• 600 ml wody;
• 200 g kwaśnej śmietany;
• pieprz do smaku;
• ½ łyżeczki curry;
• 2-3 gałązki tymianku.

Gotowanie

Cebula pokroić na małe kawałki. Posiekaj warzywa. Posolić kurczaka.

Rozgrzej 2 łyżki oleju na patelni na średnim ogniu. Smaż ptaka przez 5-7 minut, dodaj 100 ml wody i gotuj przez 20-25 minut na małym ogniu.

Podgrzej pozostały olej w innej patelni. Podsmaż cebulę na złoty kolor, około 5 do 7 minut. Następnie cebulę posiekać blenderem i wymieszać ze śmietaną, solą, pieprzem, curry, ziołami i wodą.

Kurczaka polać sosem, wymieszać i dusić pod przykryciem na małym ogniu około 10-15 minut. Przed podaniem posyp tymiankiem.

Składniki

• 8 ząbków czosnku;
• 1 kawałek imbiru (około półtora centymetra długości);
• 2-3 łodygi zielonej cebuli;
• 2 łyżki oleju roślinnego;
• 6-8 ud z kurczaka;
• sól i pieprz do smaku;
• 120 ml wody;
• 50 g brązowego cukru;
• 60 ml octu ryżowego (można zastąpić jabłkiem lub winem);
• 250 ml bulionu z kurczaka;
• 60 ml sosu sojowego.

Gotowanie

Czosnek pokroić na duże kawałki, imbir - średni. Posiekaj zieloną cebulę.

Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu. Posolić i popieprzyć kurczaka. Smażyć około 6-8 minut z każdej strony. Połóż na talerzu. Na tej samej patelni podsmaż czosnek przez kilka minut i przenieś na ptaka. Spuść pozostały olej.

Zagotuj wodę na tej samej patelni. Dodaj cukier i wymieszaj do rozpuszczenia. Gotuj, cały czas mieszając, aż sos zgęstnieje, około 4 minut. Wlej ocet i ponownie dobrze wymieszaj. Dodaj imbir, bulion i sos sojowy.

Następnie ułóż kurczaka tak, aby część ze skórą znalazła się na wierzchu. Posyp czosnkiem. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 25-30 minut. Przełóż kurczaka na talerz i pozostaw na kuchence na kolejne 7-10 minut, aby go zagęścić.

Gotowego kurczaka polej sosem i posyp zieloną cebulką

• 1 cebula;
• 1 duży dojrzały pomidor;
• 2 ząbki czosnku;
• 5-6 gałązek pietruszki;
• 60 ml oleju roślinnego;
• 1½ łyżeczki papryki;
• 1 liść laurowy;
• 120 ml białego wina;
• 1000–1300 g udek z kurczaka i podudzi bez skóry;
• 800 ml wody;
• 300 g ryżu;
• 2 łyżeczki soli;
• ¼ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu;
• 80 g świeżego lub mrożonego zielonego groszku

Gotowanie

Pokrój cebulę i pomidor na duże kawałki. Posiekaj czosnek. Posiekaj pietruszkę.

Rozgrzej olej na głębokiej patelni lub patelni na średnim ogniu. Podsmaż cebulę przez 7-10 minut, aż się zarumieni. Dodać pomidory, paprykę, czosnek i liść laurowy. Zmniejszyć ogień, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez około 15 minut. Wlej wino i gotuj jeszcze przez 2 minuty.

Połóż kurczaka z warzywami. Napełnij wodą. Doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu. Po 15 minutach wrzuć ryż, sól i pieprz. Wymieszać, przykryć i gotować przez 20 minut. Dodaj groszek i połowę pietruszki. Po 5-10 minutach zdejmij z ognia i pozostaw pod przykryciem na kolejne 10 minut. Przed podaniem posyp pozostałymi ziołami.

Składniki

• 3 małe cebule;
• 10-12 ząbków czosnku;
• 1 łyżka nasion kolendry;
• 1 łyżeczka nasion kopru włoskiego;
• 480 ml wody;
• 4 łyżki soli;
• 450 g lodu;
• 4 udka z kurczaka;
• 4 uda z kurczaka;
• 60 ml oleju roślinnego;
• 120 ml wytrawnego białego wina;
• 6 sardeli;
• 4 gałązki tymianku;
• 6 oliwek bez pestek;
• 1 łyżka kaparów;
• 2-3 gałązki pietruszki;
• 2-3 gałązki bazylii

Gotowanie

1 cebulę kroimy na małe kawałki, pozostałą na ćwiartki, nie odcinając podstawy. 6-8 ząbków czosnku posiekać lub przepuścić przez prasę, pozostałe drobno posiekać.

Smażyć kolendrę i koper przez półtorej minuty na patelni bez oleju. Przełóż do rondla. Zalej wodą, dodaj 3 łyżki soli, posiekaną cebulę i czosnek. Gotuj i gotuj przez 15 minut. Następnie wrzuć lód. Gdy solanka całkowicie ostygnie, włóż do niej kurczaka i pozostaw na 6-12 godzin. Wyjąć, osuszyć papierowym ręcznikiem i doprawić solą.

Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju. Smaż ptaka przez 10 minut, od czasu do czasu obracając.

Umieść całego kurczaka na jednej głębokiej patelni. Dodaj połowę wina, plasterki czosnku i posiekane anchois. Połóż ćwiartki cebuli na wierzchu. Gotuj na średnim ogniu i uważaj, aby nie przypalić mięsa. Po 2-3 minutach wlej resztę wina i wrzuć gałązki tymianku. Zmniejsz ogień, przykryj i gotuj przez 30-40 minut, aż ptak zmięknie.

Gotowe danie posyp posiekanymi oliwkami i kaparami, zalej pozostałym olejem i pozostaw pod przykryciem na 5 minut. Podawać z posiekaną natką pietruszki i bazylią.

Według statystyk mięso tego konkretnego ptaka jest najbardziej popularne w Rosji, ponieważ przy niskich kosztach jest bardzo smaczne i szybko się gotuje. W światowej kuchni istnieją tysiące zdjęć i filmów z przepisami na gotowanie białego mięsa i podrobów z kurczaka, ale dzisiaj postanowiliśmy poświęcić artykuł na temat duszenia kurczaka na patelni.

Wszystkie przepisy są dość proste, szybkie i niedrogie nawet dla niedoświadczonych szefów kuchni, ale mimo całej swojej lekkości dania okazują się niezwykle smaczne i bardzo oryginalne.

Jak smacznie dusić kurczaka na patelni

Kurczak pieczony w piekarniku, na grillu lub na grillu, smażony na patelni, gotowany w bulionie i gotowany na parze. Kotlety z kurczaka, klopsiki, zrazy i pierogi, kebaby i sosy… Można bez końca wymieniać tradycyjne opcje gotowania tego ptaka, ale najpopularniejszym pod względem zdrowego jedzenia jest duszenie zarówno mięsa z kurczaka, jak i podrobów z kurczaka.

Powszechnie przyjmuje się, że samo mięso z kurczaka jest raczej suche i nie da się z niego uzyskać soczystego i delikatnego dania. Spieszymy się z obaleniem utrwalonego stereotypu. Jeśli prawidłowo dusisz kurczaka, nie nauczysz się od ciebie delikatniejszego i smaczniejszego niż to mięso. Ale jak ugotować duszonego kurczaka, aby wszyscy zasapali?

Najpierw powiedzmy ci sekret, aby uzyskać soczystego kurczaka, musisz go dusić na patelni z jakimś sosem. Kroniki kulinarne zawierają niezliczoną ilość różne rodzaje sosy, a my wybraliśmy z nich najprostsze i najlepsze przepisy.

Klasyczną opcją, a zarazem najszybszą i najsmaczniejszą, jest duszenie kurczaka w śmietanie lub śmietanie. Kurczak w połączeniu z kremowym smakiem jest po prostu świetny. Koniecznie wypróbuj tę opcję.

Nie mniej interesujące i apetyczne jest połączenie mięsa z kurczaka z warzywami. Na przykład możesz zrobić gulasz wątróbka z kurczaka z cebulą i ziemniakami z dodatkiem wody i przypraw, a także duszonego kurczaka w patelni pomidorowej na patelni, gdzie można wziąć zarówno świeże pomidory, jak i gotowy sos pomidorowy lub pastę pomidorową.

Ile dusić kurczaka na patelni

Równie ważne w duszeniu kurczaka jest przestrzeganie tymczasowego schematu. Mięso z wątroby i kurczaka jest dość delikatne i wymaga delikatnej postawy, ponieważ jeśli czas gotowania zostanie przekroczony, po prostu zaczną się rozpadać, a jeśli obróbka cieplna będzie niewystarczająca, będą „gumowe”.

• Tak więc wątróbkę drobiową, piersi z kurczaka i skrzydełka należy dusić tylko przez 15 minut.
• Filet z kurczaka zagrodowego pokrojony na małe kawałki jest duszony przez 10 do 15 minut.
• Kurczak drobiowy zajmie trochę więcej czasu - 15-25 minut, w zależności od wieku ptaka.
• Najwięcej czasu zajmie duszenie żołądków z kurczaka - od 40 minut do 1,5 godziny.
• Serca z kurczaka są bardziej „przychylne” w tej kwestii i będą gotowe za pół godziny.
• Gasić udka kurczaka na patelni potrzebujesz nie więcej niż 35 i co najmniej 25 minut.

Jak dusić filet z kurczaka w pomidorach po włosku?

Dzięki temu przepisowi możesz ugotować własną elegancką ucztę w stylu włoskim własnymi rękami. Najdelikatniejszy kurczak z sosem pomidorowym nie pozostawi nikogo obojętnym.

Składniki

• Filet z kurczaka - 0,6 kg
• Pasta pomidorowa - 40 g;
• Rzepa - 2 głowy
• Marchewka - 2 warzywa korzeniowe
• Ząbki czosnku 4 szt.
• Ławruska - 2 liście
• Pietruszka - 0,5 pęczka
• Zieloni koperek - 0,5 pęczka
• Sól dla smaku
• Pieprz czarny - 7 groszków
• Wysokiej jakości biała mąka - 2 łyżki.
• Zimna woda - 250 ml.

Jak dusić filet z kurczaka na patelni?

1. Pokrój mięso z kurczaka na małe kawałki. Pieprz czarny dokładnie zmiel w moździerzu i wymieszaj z solą, 10 ml oleju i 1 ząbkiem czosnku. Powstałą masą pocieramy kurczaka.
2. Na dobrze rozgrzaną patelnię wlewamy olej, a gdy tylko się rozgrzeje, smażymy na nim filet z kurczaka na złoty kolor i przełóż na półmisek.
3. Przygotowujemy przepustkę. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie i podsmażyć na patelni. W tym czasie pocieramy marchewki na grubej tarce i wysyłamy je do złotej cebuli. Czosnek ściskamy na płasko ostrzem noża, aby go zmiażdżyć, a następnie drobno siekamy, po czym wysyłamy do smażonych warzyw. Wszystko smażymy na średnim ogniu, mieszając łopatką, a następnie wlewamy mąkę, wszystko ponownie mieszamy i dalej smażymy.
4. Przygotujmy sos. Pastę pomidorową mieszamy z wodą i przyprawami, a następnie w cienkim strumieniu wlewamy gotową kompozycję pomidorową do warzyw, jednocześnie aktywnie mieszając wszystko widelcem, aby mąka nie stała się grudkowata. Dodajemy do smaku. Wrzucamy wawrzyn i gotujemy przez kilka minut, aż zgęstnieje.

Teraz przenosimy smażonego kurczaka do powstałej marynaty pomidorowo-warzywnej i gotujemy na małym ogniu pod pokrywką przez kolejne 15 minut.

Ten przepis to uproszczona wersja „Francuskiego kurczaka”, którą możesz łatwo gotować w domu nawet bez użycia piekarnika - na patelni. To danie dobrze komponuje się z menu świąteczne, a dzięki swojej prostocie może urozmaicić rodzinny obiad.

Składniki

• Piersi z kurczaka - 1 kg (2 szt.)
• Cebula rzepa - 1 głowa
• Świeże pieczarki - 0,3 kg
• Pomidor - 1-2 szt.
• Zieloni koperek - 1 pęczek
• Ser półmiękki - 60 g
• Śmietana 10% -15% - 0,4 l
• Sól dla smaku
• Czarny pieprz w proszku - ½ łyżeczki
• Mąka - 1 łyżka.
• Olej słonecznikowy rafinowany - 80 ml.

Jak dusić pierś z kurczaka na patelni

1. Piersi z kurczaka dzielimy na połówki, a następnie każdą część ostrożnie rozkładamy na dwie porcje. W efekcie powinniśmy otrzymać 8 sztuk.
2. Każdy plasterek nacieramy solą i pieprzem, zawijamy w folię i ubijamy tłuczkiem do mięsa. Folia utrzyma kuchnię w czystości.
3. Ubite piersi panierujemy w mące i smażymy na oleju na złoty kolor, po czym wyjmujemy je na talerz.
4. Na uwolnioną patelnię wlej więcej oleju i usmaż cebulę pokrojoną w małą kostkę, a gdy tylko zarumieni się, dodaj do niej drobno posiekane grzyby i również je usmaż.
5. Następnie na patelnię wlej śmietanę, wymieszaj z cebulą i pieczarkami i dodaj trochę soli.

Smażone kotlety rozkładamy w kremowym sosie, kładziemy pokrojone w plastry pomidory, drobno posiekany koperek i warstwę startego sera. Przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu w nieco niższej niż średnia temperaturze przez 15 minut.

Jak dusić wątróbkę drobiową z ziemniakami

Składniki

• Wątróbka drobiowa - 0,3 kg + -
• - 1 cebula + -
• - 1 szt. + -
• - 6-8 bulw + -
• - 30 gramów + -
• - 1-2 szklanki + -
• — 1/2 łyżeczki lub do smaku + -
• - 1/3 łyżeczki + -

Jak gotować wątróbkę drobiową na patelni

Wątróbka drobiowa jest prawdopodobnie najdelikatniejszym ze wszystkich rodzajów tych podrobów, jakie kiedykolwiek próbowałeś, dosłownie rozpływa się w ustach, jeśli jest odpowiednio ugotowana. Proponujemy ugasić wątrobę z ziemniakami, smacznie i szybko.

1. Do tego dania potrzebujemy patelni. Roztop masło w rozgrzanym pojemniku i usmaż w nim drobno posiekaną cebulę, a następnie dodaj pokrojoną w cienkie półkola marchewkę.
2. Po kilku minutach wysyłamy przeciętą na pół do pasywacji warzyw wątróbki drobiowe i smaż przez 3 minuty ciągle mieszając.
3. Dalsze oczyszczanie bulwy ziemniaka pokrój w średnie kostki 2x2 cm i wyślij na patelnię. Posolić, popieprzyć i zalać wrzątkiem, aby woda zrównała się z ziemniakami.

Na małym ogniu gotuj danie, aż ziemniaki będą gotowe przez 15-20 minut.

Możesz ugotować pyszne serca z kurczaka z cebulą w zaledwie pół godziny. To danie będzie doskonałym dodatkiem do dodatków do makaronu, ryżu czy ziemniaków.

Składniki

• Serca z kurczaka -1-1,2 kg
• Marchewka - 1 duże warzywo korzeniowe
• Rzepa cebulowa - 2 głowy
• Curry - ½ -1 łyżeczki
• Olej słonecznikowy rafinowany - 50-80 ml
• Czarny pieprz w proszku - ½ łyżeczki
• Sól dla smaku.

Jak gotować duszone serca z kurczaka

1. Dobrze rozgrzewamy patelnię, wlewamy do niej olej i smażymy serca z kurczaka na średnim ogniu przez około 15 minut.
2. Następnie wlej do pojemnika półpierścienie cebuli, a po kolejnych pięciu minutach - startą marchewkę.
3. Ciągle mieszając smaż warzywa z sercami przez 5-7 minut, po czym dodaj curry, sól, pieprz i pół szklanki wody.
4. Pod zamkniętą pokrywką gotuj serca przez 20 minut na średnim ogniu.

To najbardziej budżetowa opcja dla menu z kurczakiem, które dzisiaj zaproponowaliśmy. Ale jeśli chcesz, możesz ulepszyć przepis, dodając 3 łyżki wody. kwaśna śmietana lub 1-2 łyżki. koncentrat pomidorowy. Możesz też dodać więcej warzyw, takich jak ta mieszanka: drobno posiekany pomidor, papryka i zielona fasolka.

Gdy zbliżają się kolejne święta, każda gospodyni zastanawia się, jak zaskoczyć domowników! Białe mięso jest bardzo smaczne, ale co z niego ugotować, żeby było naprawdę pyszne! Jak ugotować kurczaka?

Jest masa ciekawe przepisy do gotowania mięsa z kurczaka. Są bardzo stare przepisy, są też bardzo nowoczesne, z dodatkiem nowych składników. Możesz włożyć ziemniaki do duszonego kurczaka, możesz grzyby. Możesz dusić kurczaka zioła, można tylko z dodatkiem oliwy z oliwek i soli. Wszystko jak sobie życzysz, przepis zawsze powinien być zorientowany na gusta Twojej rodziny.

Jak dusić ziemniaki z kurczakiem

Aby ugotować pysznego kurczaka, potrzebujemy

• kurczak podłogowy,
• Ziemniak,
• czerwona papryka,
• koncentrat pomidorowy,
• Oliwa z oliwek,
• pomidory,
• bulwa średniej wielkości,
• grzyby miodowe,
• majeranek zieleniny.

Jak ugotować tego pysznego kurczaka.

Najważniejszą rzeczą jest ugotowanie wszystkich składników osobno, aby smaki nie przeszkadzały sobie nawzajem.

Dusić kurczaka podzielonego na części osobno na małym ogniu w Oliwa z oliwek dodając trochę wody. Zamknij ziemniakami. Kurczak powinien być soczysty.

Ziemniaki myjemy, dusimy na osobnej patelni. Osobno rozgotowujemy również cebulę, pomidory, paprykę, pieczarki, koncentrat pomidorowy, dodajemy sól i cukier do smaku.

Następnie weź dużą patelnię lub zapiekankę z gęsi i przełóż wszystkie składniki razem, wymieszaj. Piecz w piekarniku nie dłużej niż 10-15 minut, uważając, aby kurczak nie wyschł, w razie potrzeby możesz dodać wodę lub bulion. Przed podaniem posyp majerankiem.

Jak długo dusić kurczaka

Każda gospodyni sama wybiera stopień gotowości kurczaka. Bardzo ważne jest również zastanowienie się, jaki masz kurczak: domowy, hodowlany, importowany ...

Nowoczesne udka z kurczaka lub kurczaka, musisz dusić nie dłużej niż 40 minut, w przeciwnym razie stanie się zbyt miękki.

Jeśli kurczak jest domowy lub hodowlany, to znaczy miał wolny wybieg i nie jest brojlerem, to taki kurczak powinien żyć na twojej patelni znacznie dłużej przed podaniem (od półtorej do dwóch godzin).

Gulasz z kurczaka w garnkach

Będziemy potrzebować:

• jeden domowy kurczak
• jedna duża marchewka
• jedna główka białej cebuli
• żurawina, dwie łyżki stołowe,
• dwie łyżki domowej gęstej śmietany,
• zielony groszek,
• bulion
• mąka,
• gryka

Przepis:

• Kroimy kurczaka na kawałki, wkładamy do garnków, marchewkę kroimy na półpierścienie, dodajemy do kurczaka. Dodajemy bulion. Wkładamy do piekarnika. Gotujemy czterdzieści minut. Następnie patrzymy, jeśli to konieczne, dodajemy więcej bulionu, wkładamy rozgotowaną cebulę, trochę żurawiny i zielonego groszku. Gotujemy jeszcze pół godziny. Sól dla smaku.
• Osobno przygotowujemy „uszy”.
• Z jajka, mąki i wody zagnieść ciasto, rozwałkować cienko, tryb ma kształt rombów, rozmiar to osiem na pięć centymetrów. Posmaruj krawędzie powstałego ciasta jajkiem, włóż nadzienie (ugotowaną kaszę gryczaną) i połącz krawędzie. Pieczemy nasze „uszy” w piekarniku, aż będą w pełni ugotowane.

Wszyscy miłośnicy mięsa z kurczaka doskonale znają metody jego przygotowania. Ten wspaniały produkt dietetyczny można smażyć, marynować, grillować lub piec w piekarniku. Kurczaka można ugotować, uzyskując nie tylko wspaniałe mięso, ale także pyszny, bogaty bulion. Ale duszony kurczak nadal zawsze pozostaje poza konkurencją. To danie pomaga w pełni doświadczyć kruchości i niesamowitego smaku mięsa drobiowego, ponieważ podczas procesu gotowania kurczak zachowuje wiele korzystnych właściwości.

Uważa się, że tylko indyk właściwości dietetyczne przed kurczakiem. Ale indyk jeszcze nie zakorzenił się na naszych stołach. Dlatego kurczak pozostaje do tej pory niedoścignionym liderem. Nie mówiąc już o smaku produktu, mięso tego ptaka jest znacznie delikatniejsze niż twarda wołowina i nie tak uciążliwe dla żołądka jak ciężka wieprzowina. Tak, a gotowanie kurczaka jest niezwykle proste. A to łatwo zweryfikować.

Duszony kurczak - przygotowywanie potraw

Najlepszym garnkiem do duszenia zawsze był i pozostaje kocioł. Są to naczynia żeliwne lub aluminiowe o grubych ściankach. Zwykle gospodynie domowe kojarzą kociołek z pilawem, ale to tylko jeden z wielu sposobów wykorzystania tego dania. Może gotować różnorodne mięsa i dania warzywne. Kocioł nagrzewa się równomiernie i niezbyt szybko. Pozwala to na stopniowe gotowanie żywności i nie przypalanie. Używając kociołka, możesz znacznie zmniejszyć zużycie oleju.

W przypadku braku kociołka można użyć patelni lub kaczątek, w których kurczak również okazuje się delikatny, soczysty i pachnący.

Duszony kurczak - przygotowanie żywności

Ogólne zalecenia dotyczące wyboru kurczaka do duszenia obejmują fakt, że nie powinien on być siny i cienki. Młody (poniżej 1 roku) i niezbyt duży (1,5 kg) kurczak to idealny wybór. Mięso drobiowe powinno mieć przyjemny, jasnoróżowy kolor. dobry kurczak ma świeży zapach. Jeśli kolor skóry, mięsa lub zapach produktu są wątpliwe, lepiej odmówić takiego zakupu.

Aby przygotować duszonego kurczaka, można kupić całą tuszę, krojąc ją na porcje, lub osobno dokupić te części kurczaka, które są szczególnie przyjemne z kulinarnego punktu widzenia. Często do gulaszu z kurczaka używa się posortowanych filetów. W tym celu lepiej wybrać pierś, ponieważ wtedy danie będzie jak najbardziej dietetyczne.

Lepiej kupować mięso schłodzone niż mrożone, ale jeśli nadal jest zamrożone, w żadnym wypadku
do rozmrażania użyj kuchenki mikrofalowej lub gorącej wody. To zniszczy delikatnego kurczaka. Jeśli rano musisz gotować, możesz wieczorem wyjąć produkt z zamrażarki i postawić na dolnej półce lodówki. Jeśli musisz się spieszyć z procesem gotowania, możesz użyć strumienia zimnej wody.

Duszony kurczak - najlepsze przepisy

Przepis 1: Duszone Piersi Z Kurczaka

Ten przepis jest dla tych, którzy lubią pysznie jeść, nawet będąc na diecie. Do gotowania używa się fileta z kurczaka - piersi. Mięso jest bardzo soczyste i nie zawiedzie gospodyni.

Składniki

Pół kilo piersi z kurczaka, dwie średniej wielkości cebule, trzy ząbki czosnku, 50 g masła, przyprawy.

Metoda gotowania

Do gotowania kurczaka według tego przepisu nadają się tylko potrawy z grubym dnem. Obecność powłoki teflonowej jest mile widziana, ale nie jest wymagana. Mięso kroi się w długie cienkie paski, a cebulę w duże półpierścienie. W kotle lub grubym rondlu roztop masło na małym ogniu. Włóż cebulę i kurczaka. Pierwsza i ostatnia warstwa powinna być kurczakiem. Zamykamy patelnię i gotujemy na wolnym ogniu przez półtorej godziny na małym ogniu. Gdy do końca procesu pozostanie 10 minut, do dania należy dodać drobno posiekany czosnek i przyprawy według uznania gospodyni. Nie solij! W przeciwnym razie mięso straci smak i soczystość. Możesz również posolić w misce.

Przepis 2: Duszony kurczak w winie i pomidorach

Przepis dla smakoszy. To jest coś, czego zdecydowanie powinieneś spróbować, zwłaszcza, że ​​nie musisz niczego gotować.

Składniki

Jedna średniej wielkości tuszka z kurczaka, 600 gram wytrawnego białego wina, 5 sztuk średniej cebuli, 200 gram soku pomidorowego (z powodzeniem można zastąpić 3 łyżki koncentratu pomidorowego), 3 łyżki. łyżki roztopionego lub roślinnego oleju, soli, czerwonego i czarnego mielonego pieprzu.

Metoda gotowania

Pokrój wypatroszonego i umytego kurczaka wzdłuż grzbietu. Każdą część zetrzyj z przyprawami do smaku i smaż na rozgrzanym oleju, aż pojawi się skórka. Wlać sok pomidorowy(lub rozcieńczony koncentrat pomidorowy) i wino, dodać posiekaną cebulę w półpierścienie. Zamknij pokrywkę i gotuj na małym ogniu do ugotowania.

Przepis 3: Gulasz Z Kurczaka Z Ryżem i Warzywami

Ten przepis zajmie trochę czasu, aby przygotować kurczaka, ale wynik jest tego wart, ponieważ jest to już duszony kurczak i przystawka. To danie nie pozostanie niezauważone.

Składniki

Pół tuszy kurczaka, 400-500 gramów ryżu, 2 średnie cebule, 1-2 średnie marchewki, 3-4 małe główki czosnku, pół szklanki oleju roślinnego, sól.

Metoda gotowania

Kurczaka umyć, osuszyć serwetką, pokroić na porcje. Cebulę pokroić w półpierścienie, a marchewki zetrzeć na grubej tarce lub pokroić w kostkę. Wlej olej roślinny do kociołka i dobrze podgrzej. Posolić olej w kociołku. Dodaj kurczaka, cebulę i marchew. Zamknij pokrywkę i gotuj, mieszając. Gdy kurczak będzie miękki, a cebula zarumieni się, dodaj ryż. Równomiernie wbij dokładnie umyte główki czosnku w powierzchnię ryżu, nie obierając ich. Ryż posolić i zalać gorącą wodą do wysokości 2 pierwszych paliczków palca wskazującego powyżej poziomu płatków zbożowych. Zamknij kociołek i gotuj na wolnym ogniu, aż nie pozostanie w nim woda. Ogień powinien być średni. Obecność wody w ryżu można sprawdzić przebijając go nożem.

Przepis 4: Kurczak Duszony w Winie (opcja 2)

Wysoko smaczne danie co nie zajmuje dużo czasu na przygotowanie. Ponadto wino nadaje mięsu szczególnej pikanterii.

Składniki:
kurczak - 1 sztuka,
żarówki - 4-5 sztuk,
wytrawne białe wino - 600 gramów,
pasta pomidorowa - 3 łyżki stołowe (można zastąpić 200 gramami soku pomidorowego),
warzywo lub ghee - 2-3 łyżki stołowe,
pieprz czerwony i czarny mielony, sól - wszystko do smaku.

Metoda gotowania:

1. Umyty kurczak należy podzielić na dwie części.

2. Mięso należy natrzeć przyprawami, a następnie usmażyć ze wszystkich stron na patelni z dobrze rozgrzanym olejem. Ważne jest, aby uzyskać rumianą skórkę.

3. Tam również trzeba wlać cebulę pokrojoną w półpierścienie, rozcieńczoną pastę pomidorową, a także wlać wino. Przykryj patelnię pokrywką, a następnie gotuj do miękkości na małym ogniu.

Przepis 5: Gulasz z kurczaka z warzywami i ryżem (opcja 2)

To danie jest bardzo satysfakcjonujące i zdrowe. Ponadto pozwala obejść się bez przystawki, czyli jedno danie wystarczy na lunch.

Składniki:
1,5 kg kurczaka,
400 gramów ryżu
litr gotowego bulionu z kurczaka lub kilka kostek bulionu z kurczaka,
kilka żarówek
100 gram wytrawnego białego wina,
3-4 ząbki czosnku,
jeden świeży Papryka,
dwie marynowane słodkie papryki,
200 gramów zielonego groszku w puszkach
2 łyżki oleju roślinnego,
3-4 łyżki koncentratu pomidorowego,
pół cytryny
mielony czarny pieprz i sól.

Metoda gotowania

1. Sok należy wycisnąć z cytryny. Obierz i posiekaj ząbki czosnku, a następnie połowę zmiażdżonego czosnku wymieszaj z sokiem z cytryny.

2. Umytego, a następnie wysuszonego kurczaka należy pokroić na duże porcje, a następnie natrzeć ze wszystkich stron mieszanką cytrynową i przyprawami.

3. Cebulę należy obrać i pokroić w krążki. Podobnie konieczne jest przygotowanie słodkiej papryki.

4. Ryż opłukać i osuszyć ręcznikiem.

5. Dobrze rozgrzać olej w rondelku, następnie włożyć tam paprykę, czosnek i cebulę. Gotuj to wszystko przez 10-15 minut.

6. Następnie dodaj kurczaka i po kilku minutach włóż koncentrat pomidorowy rozcieńczony wodą. Kurczaka należy dusić do miękkości, a następnie wyjąć do naczynia.

7. Ryż wsypać do rondla, wlać bulion, wino, marynowaną paprykę lub sok z zielonego groszku, dodać przyprawy - wszystko wymieszać.

8. Połóż kurczaka na wierzchu i umieść rondel przykryty pokrywką na małym ogniu. Po 15 minutach dodaj groszek, podgrzewaj przez kolejne 5 minut i zdejmij z ognia.

9. Połóż gotowego duszonego kurczaka na talerzach, używając marynowanej papryki jako przystawki.

Przepis 6: Duszony kurczak z papryką w sosie śmietanowym

Bardzo smaczne danie, które nabiera wyjątkowego charakteru dzięki zastosowaniu papryki, która nadaje pikantny smak i kremowy sos dzięki czemu mięso jest bardziej miękkie.

Składniki:
1 kilogram mięsa z kurczaka (opcjonalnie, mięso z indyka),
200 gramów ciężkiej śmietany,
1 cebula
2 łyżki mąki
2 łyżki masła,
papryka i sól.

Metoda gotowania:

1. Cebulę należy posiekać i podsmażyć na łyżce oleju, aż cebula będzie miękka.

2. Wlej pół litra gorącej wody na patelnię i dodaj mielony pieprz. Następnie wrzuć posiekanego kurczaka. Mięso dusi się do miękkości pod przykrytą pokrywką. Następnie należy go wyjąć na talerz.

3. Na osobnej patelni rozpuść masło, na którym usmażysz mąkę. Następnie przełóż mąkę do sosu i ciągle mieszając gotuj sos przez 15-20 minut. Następnie dodaj śmietanę, sól i poczekaj, aż mieszanina się zagotuje.

4. Gdy sos się zagotuje, należy ponownie włożyć kurczaka do sosu. I gotuj przez 10-15 minut pod pokrywką. Następnie kurczaka należy wyjąć na półmisek i polać przetartym przez sito sosem.

Wiele przepisów wymaga krojenia cebuli. Aby było bezbolesne dla oczu, pomoże strumień wody, pod który należy okresowo wkładać ostrze noża.

Podczas duszenia kurczaka zapach gotowania może zostać zniszczony przez dodany do dania plasterek jabłka Antonov.

Rozmaryn i tymianek dodawane są dopiero w ostatniej chwili duszenia kurczaka. Tylko wtedy będą w stanie przekazać smak i aromat potrawie. Jeśli są duszone przez długi czas, mogą pozostawić gorycz.